technoark 3 catalogue des formations 2014 · ritzy* formation continue technoark 3 3960 sierre...

ritzy* formation continueTechnoArk 33960 SierreTél. +41 (0) 27 606 90 31E-mail [email protected] www.ritzyinfo.ch

CATALOGUEDES FORMATIONS 2014

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QUI SOMMES-NOUS? 3

SÉMINAIRES & PLANIFICATION 4

PUBLIC CIBLE & SUBVENTION 5

INFORMATIONS À PROPOS DES COURS 6

ORGANISATION & OPTIMISATION 8

GESTION DU PERSONNEL 10

ÉVOLUTION PERSONNELLE 12

SÉCURITÉ 13

COMMUNICATION & VENTE 14

INFORMATIQUE & INTERNET 18

MARKETING & MÉDIAS 20

CUISINE 28

SERVICE 30

ŒNOLOGIE 32

ÉCONOMIE DOMESTIQUE & DÉCORATION 36

WWW.RITZYCAMPUS.CH & COURS DE LANGUES 38

AGENDA 2014 39

CONDITIONS GÉNÉRALES 40

SOMMAIRE

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ritzy* - QUI SOMMES-NOUS?

ritzy* formation continueritzy* est un programme valaisan de formation continue en hôtellerie et restauration, créé et financé par des professionnels pour des professionnels, ayant pour but de pérenniser un haut niveau de qualité en Valais. Le seul investissement de votre part est votre temps et nous nous engageons à le faire fructifier.

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La HES-SO Valais assure sous forme de mandat la formation et la formation continue en collaboration avec l’Association hôtelière du Valais, GastroValais et l’Association des Camping du Valais.

ritzy* est certifié EDUQUA depuis 2007 et garantit ainsi la qualité des séminaires de formation continue.

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SÉMINAIRES & PLANIFICATION

... et toujours plus près !

Agenda des cours - centralisés en plaine

ritzy* organise plus d’une centaine de séminaires par an. Ceux-ci sont essentiellement proposés au printemps et en fin d’automne à des dates fixes. Le panel des cours et les dates sont publiés dans le catalogue annuel et sur www.ritzyinfo.ch. Un séminaire est confirmé dès 7 inscriptions et se déroule en règle générale à Sierre, Sion, Mar-tigny, Viège ou Brigue.

Règles et conditions particulières pour l’organisation d’un séminaire «sur demande»

• Votre demande doit en principe arriver chez ritzy* min. 20 jours avant le délai souhaité afin de garantir une coordination optimale.

• Votre choix de séminaire doit se trouver dans l’une des catégories de cours disponibles.

• Définissez la période de cours souhaitée selon la disponibilité des participants prévus. Un minimum de 7 participants est requis (les dates dépendent des disponibilités des intervenants).

• Dès réception du choix de dates disponibles des intervenants, vous informez ritzy* de la date retenue.

• Suite au choix définitif de la date, vous vous engagez à assurer l’organisation et le bon déroulement du séminaire au moyen d’un contrat engageant les deux parties (voir «contrat séminaire sur demande »). Vous êtes ainsi désigné en tant que notre coordina-teur/trice.

• Une salle de séminaire doit être organisée par vos soins et mise à disposition sur place gratuitement.

Conditions d’annulationDes conditions particulières d’annulation vous sont adressées avec le contrat.

Règles pour l’organisation d’un séminaireSur demande, dans votre destination

Sur demande, ritzy* organise des séminaires et workshops dans votre région, sur les thèmes de votre choix. Les séminaires retenus à cet effet sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur le site internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant:

Sur demande, dans votre entreprise

Êtes-vous à la recherche d’un séminaire susceptible de développer la culture de votre entreprise, votre stratégie de vente ou le travail en équipe? ritzy* dispose d’un choix de séminaires qui vous per-met d’organiser des cours au sein-même de votre entreprise. Les séminaires disponibles pour ces «formations en entreprise» sont mentionnés dans le catalogue ritzy* ainsi que sur le site internet www.ritzyinfo.ch grâce au pictogramme suivant:

Les séminaires ritzy* en Valais

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Séminaires pour collaborateurs

Ces séminaires s’adressent à des personnes qui travaillent comme saisonniers, à temps partiel ou toute l’année pour l’entreprise, et qui voudraient augmenter la qualité de leur savoir professionnel et affiner leur contact avec les hôtes.

SÉMINAIRES & PLANIFICATION

Public-cible

PUBLIC-CIBLE & SUBVENTION

Séminaires pour la direction d’entreprise

Ces séminaires s’adressent aux personnes qui s’occupent de la gestion de l’entreprise et du personnel, de la philosophie et de la stratégie de l’entreprise et qui doivent prendre les décisions dans ces secteurs.

Séminaires pour cadres

Ces séminaires s’adressent à des personnes qui assurent une fonction dirigeante. Que ce soit comme chef d’équipe, chef de service, sous-chef ou allrounder avec le devoir de mener des collaborateurs et/ou de les motiver, les surveiller, les gérer.

HOTEL - RESTAURANT - CAMPINGEn tant qu’hôtelier, restaurateur, gérant de camping ou de cabane, bref, si vous êtes en possession d’un permis d’exploitation* soumis à la redevance annuelle versée à l’Etat du Valais, vous et vos collaborateurs, avez droit à une participation gratuite aux séminaires ritzy*. Ceci, parce que le programme de formation ritzy* est financé par une partie des redevances versées dans le Fonds pour la formation continue. Le canton du Valais contribue avec succès à la pérennisation de la qualité dans la branche grâce à ce programme de formation continue qui, par son idée originale et novatrice, a su gagner son public.

*Art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (LHR).

Les séminaires ritzy* s’adressent au public suivant :

Formations Hors-Canton: Contribution!

Souhaitez-vous suivre une formation en lien avec votre métier dans la branche dans un autre Canton? Des cours et formations continues de GastroSuisse/hôtelleriesuisse ou Hotel&Gastro Formation qui ne sont pas proposés dans la gamme des cours ritzy*sont encouragés avec une subvention max. de CHF 150.00 par jour par le Fonds ritzy*(excl. formation autodidacte/e-learning).

La demande au financement est obligatoire si:

X la formation souhaitée dépasse la durée de 3 jours, ou X la scolarité est supérieure à CHF 500.00.

Conditions pour l’obtention d’un soutien financier par le Fonds de la formation et formation continue ritzy*:

1. Obtention du certificat/diplôme

2. Le formulaire de demande d’aide au financement doit nous parvenir AVANT le début du cours/formation.

3. Le/la participant(e) doit être domicilié(e) en Valais (attestation de domicile)

4. La demande doit être accompagnée d’une lettre de motivation expliquant le but de la formation choisie.

5. La demande doit être accompagnée par une attestation de l’employeur, prouvant que le demandeur est au service de la branche en Valais.

6. La demande doit être accompagnée du CV du/de la participant(e).

Le montant défini sera remboursé en 2 fois sur 2 ans contre la remise d’une attestation de l’employeur en Valais.

Le formulaire d’aide au financement peut être téléchargé sur www.ritzyinfo.ch ou demandé au secrétariat ritzy*.

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INFORMATIONS À PROPOS DES COURS

ritzy* organise des séminaires et workshops courts et intensifs d’après la devise: «c’est dans la brièveté que réside la saveur… ! »

Le but est de proposer un maximum de savoir à un public qui n’a souvent que peu de temps libre. Ainsi toute une palette de thèmes, de déroulements complexes, de nouvelles tendances et d’adaptations intéressantes est répartie sur un minimum de journées de cours. Les pictogrammes suivants vous per-mettent de prendre connaissance de la durée d’un séminaire :

séminaire d’une demi-journée, cours de 09h00 - 12h00

séminaire d’une demi-journée, cours de 14h00 - 17h00

séminaire d’une journée, cours de 09h00 - 17h00

séminaire de plusieurs jours, cours de 09h00 - 17h00/jour

Durée des séminairesFrais de dossier

ritzy* prélève pour chaque inscription des frais administratifs de

CHF 30.- (séminaire d’une journée)

CHF 15.- (séminaire d’une demi-journée)

Ces frais sont encaissés auprès de tous les participants en début de cours par l’intervenant.

Participation aux frais

Certains séminaires peuvent faire l’objet d’une «participation aux frais». Cette contribution aide à couvrir les frais extraordinaires pour l’achat de marchandises coûteuses ou de matériel de cours à prendre en charge par les participants. Une éventuelle partici-pation aux frais est signalée lors de la confirmation du cours. Ces frais sont encaissés par l’intervenant le jour du séminaire. Les séminaires concernés sont marqués du pictogramme suivant et du prix majoré:

Tarif & participation aux frais

Séminaires bilingues

En Valais, le bilinguisme est souvent présent. C’est pourquoi certains séminaires sont proposés simultanément dans les deux langues. Les participants aussi bien francophones qu’alé-maniques peuvent s’y inscrire. Les intervenants de ces sémi-naires sont bilingues et capables de proposer une documenta-tion ainsi qu’un contenu du cours en français et en allemand.

Langue des formationsAttestations & distinctions

Avec l’introduction du carnet d’attestation ritzy*, une certification de performance a vu le jour pour les participants assidus. Après avoir suivi un certain nombre de cours, un certificat de performance et un pins font preuve d’un engagement professionnel hors-pair.

Ce certificat de performance est composé comme suit:

• Lorsque le/la participant/e a suivi 15 jours de cours il/elle obtient le certificat ritzy*

• Lorsque le/la participant/e a suivi 30 jours de cours il/elle obtient le certificat ritzier*

• Lorsque le/la participant/e a suivi 50 jours de cours il/elle obtient le certificat ritziest*

Veuillez lire la description du cours comme suit:

• Durée du séminaire

• Public cible

• Séminaire bilingue

• sur demande, dans votre entreprise

• sur demande, dans votre destination

Description du cours

Code

Toujours avec vous!Une courte description indique le contenu du séminaire et les thèmes abordés et traités. Vous trouverez une description com-plète sur www.ritzyinfo.ch incluant tous les détails et informa-tions nécessaires.

Objectif du séminaireAprès avoir suivi le séminaire, vous maîtriserez le contenu spécifié.

Niveau préalableLes connaissances préliminaires sont définies dans cette partie.

Modèle de séminaire

Date de cours 1Date de cours 2

Participation aux frais en CHF

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Participants externes

Un séminaire d’une journée est proposé aux entreprises citées ci-dessus pour un montant de CHF 350.- par participant et par jour. Un rabais/nombre peut être attribué au moyen du sys-tème « voucher » :

Système VOUCHER ritzy*

1 voucher 350.- (1 séminaire d’un jour) par voucher CHF 350.-

5 voucher 1250.- (5 séminaires d’un jour) par voucher CHF 250.-



Pour participants valaisans: Les demandes de vouchers sont à adresser par écrit à la Chambre Valaisanne du Tourisme (AHV, rue Pré-Fleuri 6, 1950 Sion).

Pour tous les autres participants: Les demandes de vouchers sont à adresser par écrit au secrétariat ritzy* (Techno Ark 3, 3960 Sierre).

ritzy* organise sur demande des séminaires dans d’autres cantons. Les demandes sont à adresser par écrit au secrétariat ritzy*.

Les séminaires qui sont munis d’un pictogramme selon exemple ci-dessous, peuvent être organisés den dehors du cantons du Valais:

Séminaire organisé dans votre destination

Séminaire organisé dans votre entreprise (inhouse)

Des séminaires d’une journée ou d’une demi-journée peuvent être réservés à un tarif forfaitaire. Les forfaits ritzy* comprennent l’organisation administrative, honoraire des intervenants et matériel de cours. Ne sont pas compris dans ces prix les frais de location de salles ni les repas/boissons des participants.

Les demandes d’offres sont à adresser à:

ritzy*formation continue - Techno Ark 3 - 3960 Sierre

E-Mail: [email protected]

Le programme de formation continue ritzy* a du succès! Nous recevons régulièrement des demandes des milieux touris-tiques ou de participants d’autres cantons, ce qui nous réjouit. Nos séminaires sont essentiellement adaptés à la branche touristique et peuvent être suivis moyennant finance par les branches suivantes:

• Les remontées mécaniques • Les offices du tourisme• Les caves• Les loueurs de logements de vacances

Intégrer un séminaire en Valais Séminaires ritzy* ailleurs en Suisse

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ORGANISATION & OPTIMISATION

MAG28aMAG28 MAG27ABC de la gestion d’un café-restaurant - 2ABC de la gestion d’un café-restaurant - 1

Optimisez votre rentabilitéLes participants apprendront à utiliser des outils de gestion concrets et adaptés à leurs besoins qui leurs permettront de prendre les décisions nécessaires afin d’optimiser leurs ren-dement. L’accent est mis sur l’optimisation de la rentabilité de la gamme de produits Food & Beverage (F&B), le contrôle des inventaires et des coûts marchandises. Toutes les métho-des de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l’utilisation seront fournis à chaque participant.

Objectif du séminaireApprendre à analyser votre carte afin de sélectionner les mets les plus populaires et plus rentables. Calculer vos coûts de mar-chandises réels et mise en place de procédures pour contrôler vos inventaires.

Niveau préalable Aucun.

Améliorez votre profitabilitéLes participants apprendront à utiliser des outils de gestion concrets et adaptés à leurs besoins qui leurs permettront de prendre les décisions nécessaires afin d’optimiser leurs rendement. L’accent est mis sur le calcul du prix de vente idéal des mets, l’amélioration de la relation entre le taux de rotation des sièges et le ticket moyen, le seuil de renta-bilité et le contrôle de la consommation des marchandises. Les participants auront la possibilité d’apporter leur menu engineering qu’ils auront élaboré suite au niveau I et pour-ront profiter de conseils personnalisés. Toutes les méthodes de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l’utilisation seront fournis à chaque participant.

Objectif du séminaireApprendre à utiliser différentes techniques de calcul du prix de vente idéal tout en optimisant votre chiffre d’affaires en fonction du taux de rotation.

Niveau préalable Cours ABC, niveau 1 (MAG28).

12.05.201412.11.2014

19.05.201419.11.2014

Mon entreprise est-elle bien organisée?Cette question se pose surtout au niveau de la direction. ritzy* organise des séminaires qui ont pour but d’analyser votre organisation interne. Que ce soient les finances, la hiérarchie ou la gestion – mettez-vous en position d’observateur neutre et évaluez des idées et astuces différentes pour optimiser votre action quotidienne. Ces séminaires se veulent ouverts à l’échange entre professionnels afin de promouvoir l’enrichissement commun.

Comment améliorer votre profitabilité?Les participants apprendront à utiliser des outils de gestion concrets et adaptés à leurs besoins qui leurs permettront de prendre les décisions nécessaires afin d’optimiser leurs rende-ment en hébergement et en restauration. Pour l’hébergement, l’accent est mis sur l’optimisation de la relation entre le taux d’occupation et le prix moyen de la chambre. Pour la restaura-tion, le focus se porte sur la relation entre le taux de rotation des sièges et le ticket moyen. Toutes les méthodes de calculs seront expliquées et des tableaux Excel prêts à l’utilisation seront four-nis à chaque participant.

Objectif du séminaireOptimiser votre chiffre d’affaires (hébergement et restauration) tout en adoptant une politique de prix de vente idéale afin d’assurer un rendement optimum.


ABC de la gestion d’un hôtel avec restaurant

14.+21.05.2014

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Clairement défini et soigneusement positionné !Comment se définir de manière distincte et se positionner avantageusement? Profitez d’un séminaire orienté vers la pra-tique, qui vous permettra d’analyser votre offre! Grâce à une mission claire, apprenez à décrire vos prestations, à identifier et optimiser votre place sur un marché concurrentiel. Construisez à long terme votre image de manière durable et fidèle.

Objectif du séminaireElaborer un positionnement clair, développer et mettre en place des stratégies y relatives.


NEW

ORGANISATION & OPTIMISATIONGestion des réservations ADI06

Optimiser la rentabilité (GastroConsult) MAG21

Eventmanagement MAG03

Yield Management MAG16La TVA dans tous ses états MAG22

Prévoir le temps MAG14

ritzy* organise sur demande des séminaires et workshops dans votre destination ou dans votre entreprise sur les thèmes de votre choix. Les séminaires retenus à cet effet sont mentionnés grâce aux pictogrammes suivants:

séminaire sur demande dans votre destination

séminaire sur demande dans votre entreprise

Séminaires ritzy* sur demande

MAG11MAG32

Mettez en valeur vos qualités! Apprenez les principes de base du management de la qualité. À la suite de ce cours vous serez en mesure d’entreprendre, au sein d’une entreprise touristique, les préparatifs nécessaires à l’amélioration de la qualité des prestations et à l’obtention du label de qualité niveau I.

Objectif du séminaire Vous mettez la qualité au cœur du travail de l’équipe et optimi-sez par des moyens simples les processus internes. Vous appre-nez des méthodes de gestion et développez la qualité de vos services tout en tenant compte des attentes de votre clientèle.


Quality Coach 1Un positionnement cohérent garant de succès

14.05.201425.11.2014

CHF 125.- + CHF 85.- (membres)CHF 175. - + CHF 85.- (non-membres)

01.+14.07.201402.+15.12.2014

GESTION DU PERSONNEL

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NEW

Quel bonheur quand votre collaborateur se sent intégré à votre équipe!

Une telle identification et intégration sont généralement précédées par une sérieuse gestion du personnel. Ce sont autant le choix de la «perle rare» que la définition claire et nette de son cahier des charges qui permettent une colla-

boration fructueuse. Pour que le salaire soit en harmonie avec le volume du travail et que la motivation soit en accord avec le plaisir au travail, certains séminaires ritzy* peuvent vous intéresser.

Intégrez votre collaborateur en tant qu’individu unique en son genre mais aussi en tant qu’acteur de votre succès.

MAG15 GDP31

Qui suis-je ?Mieux comprendre les différents styles de management afin de choisir le plus approprié en fonction de la situation et du résultat recherché. Vous apprendrez comment adapter votre style de management et de leadership afin de gérer votre équipe de manière efficace et construc-tive. Ce séminaire lancera également les défis particuliers que rencon-trent jeunes cadres ou employés qui assument le rôle de manager et veulent gagner la confiance de leur équipe. Apprenez les méthodes de coaching qui motiveront votre équipe.

Objectif du séminaire Prendre conscience de son style naturel de leadership et de manage-ment afin d’identifier ceux que vous devez développer afin de réaliser votre plein potentiel et ainsi gagner la confiance et le respect de votre équipe.


La délégation et le partage des responsabilitésLa délégation est un outil de management important et puissant qui vous permet d’augmenter les capacités et la productivité de l’entreprise. Grâce à la délégation, vous favoriserez le renforcement des compéten-ces de vos adjoints et collègues en les rendant plus autonomes. Créez un environnement de confiance où le pouvoir de décision peut être partagé de façon à profiter à la fois à l’entreprise, aux employés et à la clientèle.

Objectif du séminaire Mettre en place un processus concret et efficace de délégation en ap-prenant à partager le pouvoir de décision avec vos collaborateurs afin d’augmenter la productivité et la motivation de votre équipe.

Niveau préalable Leader ou manager – Niveau I

Leader ou manager – Niveau I Leader ou manager - Niveau IIGDP38

Leader ou manager - Niveau III

1, 2, 3 TeamworkRecourir au teambuilding, c’est avant tout chercher un moyen de rapprocher les membres de son équipe, et de développer l’énergie collective et la confiance mutuelle au sein d’une entreprise. L’objectif est de favoriser la coopération entre les membres d’une équipe afin d’assurer un niveau de produc-tivité optimal. Rassemblez chaque membre de votre équipe autour d’une vision commune afin d’atteindre les objectifs de l’entreprise tout en créant un environnement de travail positif et motivant. Formulez un plan d’actions adapté à vos besoins et mettez en place des programmes internes.

Objectif du séminaireVous saurez rassembler vos équipes autour d’une vision com-mune tout en créant un environnement de travail positif et motivant.

Niveau préalable Leader ou manager – Niveau I

13.05.201410.11.2014

16.06.201417.11.2014

23.06.201420.11.2014

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GastroTime© GDP29

Maternité, militaire, maladie et accident GDP14Calcul des salaires de base 1 GDP30

NEW

Un choix qui rapporte ou qui coûte !Le succès d’un restaurant ou d’un hôtel repose autant sur les facteurs humains que matériels et les charges salariales repré-sentent une des plus grandes dépenses d’exploitation. Ce sémi-naire a pour but de fournir des outils concrets et efficaces afin de sélectionner les meilleurs candidats en fonction du profil de poste recherché. Mise en place d’un processus de recrutement qui a pour objectif d’améliorer les performances, de motiver et de fidéliser tous les employés de votre établissement.

Objectif du séminaire Apprendre à utiliser des techniques de recrutement efficaces et pointues afin de choisir le bon candidat pour le bon poste tout en assurant son intégration et ainsi augmenter la productivité de votre équipe.

Niveau préalable Aucun

GDP21La délégation NEWRecrutement de collaborateurs

Mieux évaluer afin de mieux coacherLa réussite d’un hôtel ou d’un restaurant dépend en grande partie des performances du personnel à tous les niveaux hiérarchiques. De ce fait, il est crucial de mettre en place un programme d’évaluation des performances pour tous les employés et les cadres de l’établissement. Ce séminaire a pour but de développer un système de feedback régulier, ef-ficace, juste et axé sur l’amélioration et la reconnaissance des performances.

Objectif du séminaireÊtre en mesure de mener des entretiens d’évaluation en suivant un processus de feedback professionnel et constructif afin de développer le plein potentiel de votre équipe.

Niveau préalableAucun

GDP40 L’évaluation des performances du personnel





GESTION DU PERSONNEL

Coacher ses collaborateurs avec succès GDP23Gérer son équipe en situation de crise GDP08

15.05.201411.11.2014

20.05.201418.11.2014

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Le temps est une denrée rare -comment la faire fructifier ? Ce séminaire permettra à chaque participant d’évaluer son niveau de stress et d’en comprendre les causes. L’un des facteurs essentiel lié au stress est la gestion du temps. Adopter des habitudes et des techniques qui conduisent à une gestion du temps efficace et apprendre à gérer ses priorités ainsi que celles de son équipe. Atteindre ses objectifs et respecter les échéances sont les résultats d’une utilisation efficace de son temps. L’intégration de méthodes simples dans votre quoti-dien permettra de réduire votre niveau de stress et de trouver un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée.

Objectif du séminaire Identifier les raisons et les sources de stress afin d’apprendre à les gérer en grande partie grâce à une gestion du temps efficace.


22.05.201413.11.2014

MAG04La gestion du temps et du stress

Les bonnes manières nécessaires!Ce séminaire a pour but de se rendre compte de la présentation personnelle et professionnelle. L’importance de la première impression et les codes vestimentaires adaptés à toute circonstance font l’introduction dans ce sujet, suivi par l’impact de ces notions aussi bien à l’accueil, au contact avec la clientèle et surtout à la conversation avec ces derniers. Vous développerez plus spécifiquement l’accueil, la première impression, le dress code ainsi que le savoir-vivre contemporain en affaires.

Objectif du séminaireVous saurez vous adapter, avec les bonnes manières, à votre clientèle et laisser une bonne impression.


COM40Comportements et Savoir-Vivre

ÉVOLUTION PERSONNELLEÊtre hôte, c’est accueillir chez soi et s’ouvrir aux autres

En tant qu’individus, nous devons nous faire notre place dans la société, en définir l’importance, tout en tenant compte de celle que nous réservons aux autres. Lorsque nous en prenons conscience,nous sommes prêts à nous prendre en

main. Les séminaires ritzy* participent à cette évolution en vous donnant l’occasion de vous occuper de vous, de définir vos libertés et vos limites, et ainsi contribuer à votre équilibre, à votre satisfaction,

à votre accessibilité… bref, à être des personnalités que l’on aime retrouver.

07.04.2014

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Se sent-on en sécurité chez vous ?L’accueil de vos hôtes et de vos collaborateurs mais aussi le fait de travailler et vivre dans ces décors particuliers vous imposent une grande responsabilité. Afin d’être soutenu et assuré par les assurances, celles-ci vous présentent des conditions très strictes. Vous êtes donc tenu de suivre les nouvelles directives de la Loi et de les intégrer afin d’assumer votre responsabilité et d’assurer de bonnes conditions de travail. Les séminaires ritzy* sont conçus de façon à vous donner, à vous et vos collaborateurs, le savoir-faire nécessaire pour faire face aux problèmes quotidiens.

Elaborer, mettre en place, adapter et utiliser l’autocontrôle! Ce cours destiné aux cadres et chefs d’entreprise a pour but de vous introduire dans l’autocontrôle, la méthode HACCP, les prérequis pour leur mise en place mais aussi de vous fournir les éléments essentiels à l’élaboration d’un autocontrôle efficace et adapté à votre entreprise.

Objectif du séminaire Vous serez capable d’identifier les risques spécifiques à votre établissement, d’élaborer et de mettre en place les directives et feuilles de contrôle nécessaires pour maîtriser ces risques et d’en assurer le suivi.


Une journée obligatoire pour tout employeur payant des cotisations LAA. Depuis le 1er janvier 2000, les entreprises doivent mettre en place un concept de sécurité et de santé au travail qui s’est allégé en 2007. Vous apprendrez tous les risques que courent vos collaborateurs dans votre établissement et saurez, grâce à l’appui de spécialistes, comment mettre en place ce concept sans perdre de temps.

Objectif du séminaire Vous avez intégré la matière et êtes prêt à construire votre con-cept de sécurité.


GDP02 GDP10a

25.06.201419.11.2014

12.06.201404.12.2014

Sécurité et santé au travail L’autocontrôle et ses outils

CHF 50.-

SÉCURITÉ

SÉCURITÉ

Concept de sécurité AHV GDP13

Secourisme et BLS-AED GDP04Prévention d’incendies GDP03

Autocontrôle et sécurité alimentaire GDP10

Sensibilisation à la sécurité dans la pratique GDP34





Natation de sauvetage GDP25

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COMMUNICATION & VENTE

Un bon communicateur est aussi un bon vendeur. Il est également un bon collègue de travail, attentif, efficace et soigné, qu’il soit patron ou employé.La communication naît de l’intérêt et de l’envie de mieux se connaître, tant au niveau humain que professionnel. Il arrive que nous jugions notre communication en fonction de nos expériences personnelles sans toujours tenir compte des paramètres extérieurs, propres à chaque individu. Chacun de nous est le fruit d’une culture, d’une éducation, d’un milieu, d’un mode de vie différents. Les séminaires ritzy* tiennent compte de ces différences et donnent une approche constructive de la communication et de la vente, dans le but d’établir durablement un label valaisan de convivialité.

COM07Téléphoner comme des pros

Votre carte de visite verbaleMaîtriser les techniques de questionnement telles que la reformulation et l’écoute active afin de mieux comprendre les attentes et les besoins de votre interlocuteur. Apprendre à sur-monter les défis liés à l’étiquette téléphonique tels que mise en attente, prise de messages ou de réservations en utilisant des formules appropriées et un vocabulaire adapté. Accueillir, ren-seigner et conseiller sans vous laisser entraîner dans les émo-tions de l’autre. Être capable de s’adapter à chaque client et de le comprendre afin de le guider dans sa démarche et répondre à ses attentes.

Objectif du séminaireAcquérir les outils de la communication téléphonique afin de répondre aux requêtes et aux attentes des clients tout en utili-sant les techniques appropriées à la promotion et à la vente de votre établissement.


25.06.201409.12.2014

17.06.201410.12.2014

16.06.201411.12.2014

COM09

Comment transformer les réclamations en opportunités?Toute réclamation représentent une opportunité pour un éta-blissement de se démarquer et de transformer la situation à son avantage. Mise en œuvre d’une méthode couvrant toutes les phases d’écoute, d’analyse, de traitement, de mesure et d’amélioration de la satisfaction de la clientèle. Utiliser le trai-tement des réclamations dans un système de management de la qualité et de fidélisation de la clientèle. Le sujet des conflits internes sera également traité afin d’éviter que de telles situations n’affectent le moral de l’équipe et sa productivité.

Objectif du séminaireVous saurez gérer de manière assertive les réclamations afin de les transformer en opportunité, de vous démarquer et de les transformer en une expérience positive.


Gestion des conflits et des réclamationsCOM31

Vendre la chambre et non pas son prix

Comment créer de la valeur ajoutée et la conseiller à vos hôtes ?Ce séminaire permet de focaliser les techniques de vente sur la valeur ajoutée des prestations offertes plutôt que de participer à la guerre des prix. Les participants apprendront comment présenter de manière subtile les différences et les avantages de chaque offre en fonction des besoins et des attentes de la clien-tèle. De plus, des outils concrets de négociations et de ventes tels que la gestion des objections, les mots qui font vendre ou comment conclure une vente avec aise, seront fournis aux participants.

Objectif du séminaireAugmenter votre chiffre d’affaires en utilisant des techniques de ventes efficaces afin de conseiller des services et des produits adaptés aux besoins de chaque client.


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NEWCOM25 COM42L’accueil - qui fait vendre et qui fait revenir Accueillir avec le coeur

Un regard neuf pour plus de clients !Chaque étape, de l’arrivée jusqu’au départ de vos hôtes, est analysée et étudiée afin d’identifier les opportunités de débuter le processus de fidélisation et d’augmenter vos revenus. L’accent sera mis sur l’identification des besoins du client ainsi que sur l’utilisation de méthodes de ventes appropriées telles que les mots qui font vendre et le langage corporel. Créer une philosophie d’entreprise basée sur l’accueil, la valeur ajoutée et le service à la clientèle en mettant l’accent sur les nouveaux besoins de vos hôtes.

Objectif du séminaireVous saurez gérer les facteurs qui influencent la perception de la qualité de l’accueil afin de créer une entreprise accueillante et prospère en utilisant les techniques appropriées à la promotion et à la vente.


1 mot - 7 piliers!Venez découvrir quelles sont les 7 piliers cachés derrière le mot «SERVICE» ! Ces 7 piliers forment la base de notre activité en tant que professionnels de l’accueil et ils vous permettront d’adopter un état d’esprit indispensable afin de créer une expérience chaleureuse et personnalisée pour chacun de vos hôtes. Nous apprendrons également comment appliquer ces 7 piliers au sein d’une équipe multiculturelle afin de créer un environnement de travail convivial et propice à un service de qualité.

Objectif du séminaireAdopter un état d’esprit propice à accueillir et à servir ses hôtes avec une attention particulière aux détails qui permettent d’assurer une qualité de service constante et personnalisée.


24.06.2014 18.06.2014

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NEW

COMMUNICATION & VENTE

COM21L’art des négociations gagnantes

Comment atteindre ses objectifs en créant une situation gagnante pour tousMieux comprendre les objectifs et les priorités de toutes les par-ties impliquées en utilisant une écoute active et des techniques de questionnement appropriées. Initiez-vous aux méthodes de négociations qui vous permettront de créer des situations gagnantes et avantageuses auprès de vos clients, fournisseurs, vos employés et partenaires. Ces techniques de négociations peuvent être utilisées dans des circonstances telles que : aug-mentations de salaire, bonus, fournisseurs, contrat de location ou de partenariat.

Objectif du séminaireVous serez à même de comprendre les principes de base de la négociation, de définir la marge de manoeuvre, de choisir les bonnes questions et de conclure la négociation.

Niveau préalableAucun.

COM45Du feu sacré pour vos hôtes

Qu’est-ce qui différencie un excellent hôtelier?Le succès d’une entreprise est largement relié à sa culture. Les relations entre les êtres - les «soft facteurs» - entre hôtes, clients et collaborateurs, sont les facteurs décisifs. Mais qu’est-ce qui caractérise un excellent hôtelier? Comment arrive-t-il à avoir et maintenir un niveau d’excellence en tant qu’hôte? Comment développer plus d’atouts afin de faire partie des meil-leurs? Dans ce cours, l’intervenant et les participants échangent leurs expériences et en profitent mutuellement.

Objectif du séminaireRéalisez l’ampleur du rôle de l’hôte et ramenez des idées et propositions concrètes dans votre quotidien. Vous allez renouer avec le «feu sacré» pour votre profession.


12.06.201427.11.201426.06.2014

17

NEW

La volonté du sourireVous abordez les thèmes du sourire, du respect, de l’échange et de l’attitude positive et la question: comment favoriser un envi-ronnement souriant, positif et chaleureux pour le personnel et la clientèle. Vous allez créer des liens entre participants et créer la charte OLA SOURIS ® pour collaborateurs et direction. Vous vous exercerez à l’utilisation des outils OLA SOURIS ®, créerez une charte OLA SOURIS ® pour votre établissement et mettrez en place le Label OLA SOURIS ® au sein de votre structure.

Objectif du séminaireL’obtention du Label OLA SOURIS ® et son utilisation au quoti-dien.

Niveau préalableLe séminaire Label OLA SOURIS ® s’adresse exclusivement aux établissements dont au moins 50% du personnel (y compris direction) ont suivi le séminaire OLA SOURIS ® .





COMMUNICATION & VENTELes Russes en Suisse - chez vous! COM11Les Chinois en Suisse - chez vous! COM12Charisme et approche émotionnelle COM22

COM27aLe Label OLA SOURIS®

COM27OLA SOURIS ®

Qu’est-ce qui différencie un excellent hôtelier?Les participants sont invités à s’exprimer sur les valeurs qui leurs sont importantes. Ainsi ils ont l’opportunité de les par-tager avec les autres participants. L’approche est authentique et la méthode favorise la compréhension de l’autre. L’esprit d’équipe se voit renforcé, ce qui conduit à l’augmentation des performances et des résultats tout en préservant le bien-être au travail. L’échange et la perception des autres sont les points forts qui permettent aux participants de découvrir les moyens nécessaires facilitant une attitude souriante et positive en toute circonstance.

Objectif du séminaireRenforcez le plaisir au travail, augmentez les performances et performez l’esprit d’équipe.


Séminaires OLA SOURIS

Attitude-positive, respect, échange = sourire Le bonheur au travail favorise notre productivité…Le sourire, le respect, l’échange et l’attitude positive font partie des valeurs clés qui apportent le bien-être et la performance en entreprise. Ce sont ces valeurs qui sont travaillées durant les séminaires OLA SOURIS ®. Les objectifs font corps avec les attentes de la direction et le plaisir des participants. Tout le monde est gagnant !Ce concept novateur et performant vous fera découvrir des outils de travail uniques et très communicatifs. Il se veut authentique avec une méthode favorisant la compréhension de l’autre - que ce soit entre collègues ou aux différents niveaux de la hiérarchie.

08.07.2014 Martigny09.07.2014 Crans-Montana10.07.2014 Verbier

15.07.2014 Martigny16.07.2014 Crans-Montana17.07.2014 Verbier

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NEW

INFORMATIQUE & INTERNET

L’ère de l’informatique s’est infiltrée à tous les niveaux de notre vie quotidienne.Tout comme la correspondance et les commandes, les réservations ainsi que la gestion financière se veulent aujourd’hui informatisées. On doit être à même d’écrire des e-mails, de surfer sur internet ou encore de gérer ses paiements en ligne. Les séminaires ritzy* vous proposent des formations élémentaires pour vous faciliter la vie. Le but est de vous faire profiter d’une manière de travailler moderne qui passe forcément par l’informatique. Découvrez ces cours et cette nouvelle dimension qui peut s’avérer intéressante autant dans votre vie professionnelle que privée.

Adoptez la mise à jour!Ce cours vous permettra de maîtriser le système d’exploi-tation Windows 7 ainsi que les changements sur la version Office 2010. Vous retrouverez facilement les barres d’outils, vos fichiers, les fonctionnalités d’insertion d’images, de wor-dart et de symboles, mais vous serez surtout à l’aise avec les nouveautés utiles et pratiques.

Objectif du séminaireVous maîtrisez votre outil de travail et les changements de l’évolution de votre système d’exploitation.

Niveau préalableConnaissance de base de Windows.

ADI25

La mise à jour s’impose!Ce cours vous permet de rapidement intégrer les change-ments survenus dans la nouvelle version de Word et d’Excel. Retrouvez vos fonctionnalités ainsi que les nouveautés propo-sées: du ruban d’accueil à la gestion des styles, des mise-en-forme, des insertions et formatages jusqu’au publipostage.

Objectif du séminaireVous maîtrisez les nouvelles fonctionnalités et savez réutiliser vos programmes sans perte de temps.


Adoptez la mise à jour!Ce cours vous permettra de découvrir Windows 8 et ses principales fonctionnalités et de faciliter la transition de Windows XP, Windows Vista ou de Windows 7 à Windows 8. Vous serez surtout à l’aise avec la nouvelle interface Modern UI.

Objectif du séminaireFacilitez la transition de Windows XP, Windows Vista ou de Windows 7 à Windows 8. Apprenez les nouveautés, la nouvelle interface Modern UI et les applications intégrées comme par ex. les tuiles, météo, actualités, sport… Achetez des applications de-puis le Windows Store, découvrez la synchronisation de certaines données de votre ordinateur via le Cloud computing.


ADI26 ADI29Nouveautés Word & Excel 2010 Windows 8Windows 7 & fonctionnalités communes

Office 2010

05.05.201403.11.2014

12.05.201424.11.2014

07.05.201405.11.2014

INFORMATIQUE & INTERNET

PowerPoint 1 ADI15

Initiation à l’informatique ADI23

Word 1 ADI02

Word 2 ADI03

PowerPoint 2 ADI18

Photoshop - cours d’initiation ADI09

Excel 2 ADI07

Excel 1 ADI0123.03.2014 23.09.2014

14.05.2014 15.10.2014

04.02.2014 02.09.2014

13.03.2014 11.09.2014

03.06.2014 02.12.2014

17.06.2014 16.12.2014

22.04.2014 21.10.2014

08.05.2014 06.11.2014

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20

NEW NEW

MARKETING & MEDIAS

MARK32MARK36

Profitez de ce nouveau canal de venteGoogle devient un acteur toujours plus incontournable dans la réservation d’hôtels. Pour vous, il peut jouer le rôle d’apporteur d’affaires et être complémentaire à votre stratégie de vente online actuelle. Pour un hôtel, il est vital d’obtenir des recom-mandations de clients et d’optimiser sa visibilité sur Google Hotel Finder. Pendant ce cours, vous serez donc guidé pas à pas pour optimiser votre fiche Google+Local ainsi que d’autres éléments importants pour être bien référencé dans Google Hotel Finder.

Objectif du séminaireA la fin de la journée, chaque participant aura compris l’impor-tance de Google Hotel Finder pour la visibilité de son hôtel, il pourra citer les éléments importants à optimiser et saura comment le faire.

Niveau préalableIl est indispensable de savoir utiliser Internet et d’avoir des images sur une clé USB. Être en possession d’un compte Google/gmail et en connaître les logins.

Se familiariser avec Facebook en toute confiancePas à l’aise sur Facebook? Besoin d’explications? Vous allez pouvoir répondre à: qui peut voir quoi? le mur, c’est quoi? comment régler mes paramètres de confidentialité? mes amis voient-ils la même chose que moi? Nous aborderons Facebook en détails et vous pourrez vous exercer en toute sécurité.

Objectif du séminaireA la fin de la journée, chaque participant-e est capable de par-tager en toute confiance différentes sortes de contenus sur son profil Facebook, en sachant qui verra ce contenu et il/elle sera capable d’interagir avec le contenu d’autres personnes et de pages. Les participants seront aussi à même de décrire les dif-férents éléments d’un profil Facebook et d’en expliquer l’usage.

Niveau préalableIl est indispensable de savoir utiliser Internet, la recherche de photos sur internet et être en possession d’une adresse mail type hotmail/gmail et d’en connaître les logins.

Google HotelfinderFacebook pour « Les Nuls »

13.05.201414.11.2014

26.05.201403.11.2014

MARK28

Communiquez par l’image!Une image vaut 1000 mots. Mobile, facile, universelle, elle est au cœur des réseaux sociaux phares du moment : Instagram, Pinterest, Facebook. Appli mobiles, réseaux sociaux : apprenez donc à communiquer aussi avec l’image et à alimenter le cercle vertueux « acquisition/fidélisation », viralisation, sans aucun frais supplémentaire.

Objectif du séminaireVous saurez mettre à profit la puissance narrative de l’image via le mobile (smartphone) et les réseaux sociaux et utiliser Instagram comme outil de communication. Coller du texte sur les images ou savoir travailler avec Pinterest vous permettront d’être connecté, de partager et de fidéliser par l’image.

Niveau préalableÊtre en possession d’un smartphone et d’avoir préalablement installé l’application.

Instagram & Cie.

12.05.201421.11.2014

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NEW

NEW

MARK37

MARK38

Votre présence optimisée sur Google+Arme secrète d’une bonne visibilité sur les outils Google.Le réseau social de Google et son outil pour les restaurants, hôtels Google Local+ ont un fort impact sur le référencement et rendent votre offre très visible lors de recherches mobiles, locales et sur Google en général. Profitez de cette journée pour créer et optimiser votre présence sur Google +.

Objectif du séminaireA la fin de la journée, vous aurez crée un compte Google+ et Google Local+ personnalisé pour votre établissement et opti-misé pour le référencement et vous saurez interagir avec votre communauté sur Google+ et mettre votre offre en valeur. Vous aurez compris l’importance de ces 2 outils pour le référence-ment (être trouvé lors de recherches sur Google, Google Maps)

Niveau préalableÊtre en possession d’un compte Gmail et en connaître les logins (nom d’utilisateur/mot de passe). Apportez votre smartphone.

Au cœur d’une stratégie réseaux sociaux de pointeLe #hashtag (mot-dièse), véritable outil marketing en soi : outil de visibilité sur les réseaux sociaux et sur internet, outil de pro-motion d’un hôtel, restaurant, région, événement, concours, promotion. Que ce soit comme marque ou comme lien internet: découvrez ses multi-facettes et prenez quelques longueurs d’avance sur vos concurrents !

Objectif du séminaireÊtre capable d’utiliser des #hashtags dans sa communication sur les réseaux sociaux d’après un objectif bien précis (visibilité, promotion, branding, connexion à une communauté, …). Vous saurez citer les divers usages des hashtags en expliquant les différences, et vous aurez la liste de vos propres #hashtags, avec leur utilisation définie cas par cas.

Niveau préalableÊtre en possession d’un compte Instagram et/ou d’un compte Twitter et/ou d’un compte Google+, d’une page Facebook (pour votre établissement, station) ainsi que les login (nom d’utilisateur/mot de passe) y relatifs et l’accès à votre email associé (en cas de problème de connexion au service). Apportez votre smartphone.

Google+ et Google Local+

Le #hashtag pour votre promotion 2.0

20.05.201404.12.2014

27.05.201404.11.2014

MARK25booking-valais, le Channel Manager

Chercher et réserver de suite: la solution parfaite pour votre site WebAvec le nombre de portails de réservation grandissant, le soin et entretien de tarifs et contingents est devenu une tâche haute-ment complexe et de longue haleine. Avec le Channel Manager de booking-valais vous achevez ce travail de façon efficace et générez en plus des réservations sans commission, à travers votre propre site internet.

Objectif du séminaireVous aiguisez votre conscience qualitative, intégrez l’approche du management de qualité, développez votre qualité de service, faites progresser votre offre de prestation selon les groupes-cibles ainsi que la collaboration avec les différents prestataires de services dans la chaîne de prestation.

Niveau préalableSavoir utiliser un ordinateur.

03.04.2014 - réservation Hotelpac.ch

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MARKETING & MEDIAS

Développez vos compétencesVous avez dorénavant la possibilité d’obtenir le diplôme de « Gestionnaire e-marketing et réseaux sociaux pour le tourisme, l’hôtellerie et la restauration » reconnu au niveau suisse par Hotelleriesuisse.

Pourquoi ce cursus ?

Aujourd’hui, la montée en puissance des nouvelles technologies et des réseaux sociaux bouleverse toute la chaîne du cycle du voyage, de la phase d’inspiration à celle de la recherche, du choix, de la décision, de l’expé-rience et du partage. Les modes de communication et les outils marketing en sont profondément modifiés. Or, ne pas s’adapter signifie passer à côté d’environ 80% de ventes potentielles.

Diplôme de «Gestionnaire e-marketing et réseaux sociaux pour le tourisme, l’hôtellerie et la restauration»

Le but est qu’à la fin du cursus, qui se déroule sur 8 jours, chaque participant(e) connaisse les outils et tendances majeurs du marketing digital (optimisation Google, publicités Adwords (SEM), email marketing, médias sociaux, mobile, e-réputation, monitoring), qu’il-elle sache les utiliser en fonction d’objectifs d’acquisition, de fidélisation et de visibilité, et qu’il-elle connaisse les règles et outils permettant la gestion de l’e-réputation de son établissement et sache les appliquer de manière efficace.

Chaque thème majeur est traité de manière approfondie et pratique, afin de rendre autonome et performant à la fin de la formation.

Nouvelles tendances et outils marketing

Module 1 MARK15

Création et alimentation de votre blog

Module 5 MARK17

Créez et améliorez votre page Facebook

Module 2 MARK16

Référencement et Google Adwords

Module 6 MARK18

Création de votre Newsletter

Module 3 MARK23

E-réputation & monitoring, Twitter

Module 7 MARK24

Animations Multimédia (Image, vidéo)

Module 4 MARK22

Workshop Social Media

Module 8 MARK21 Certificat Gestionnaire e-marketing et réseaux sociaux pour le tourisme, l’hôtellerie et la restauration

Examen

«Les cours et la mise en oeuvre de la stratégie ont été pour moi d’une très grande utilité et m’ont aidé bien au-delà de mes espérances...»

Frédéric Rossier

«Je mets quotidiennement en pratique ce qui m’a été enseigné et je ne manque jamais une occasion de communiquer au travers de mon site et des réseaux sociaux. Le bénéfice et le retour sont très rapides. Je touche une clientèle plus élargie et plus jeune. Le temps qu’on y accorde est vite rentabilisé. Merci pour tout.»

Patricia Lafarge

«N’étant pas habitué à la manipulation de ces réseaux sociaux, ces modules de formation ont été particulièrement utiles pour me fami-liariser avec ces moyens de communication de nouvelle génération. Expliqué de façon simple et didactique, j’ai pu avancer pas à pas dans la découverte et la maîtrise de ces outils. Le challenge maintenant est de trou-ver le temps nécessaire pour appliquer cela de façon judicieuse.»

Olivier Foro

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Module 1 MARK15 Module 2 MARK16

Nouveaux médias, nouvelles opportunités: comprendre et profiter Réseaux sociaux, mobile: nouveaux usages, nouvelles opportunités Facebook, blogs, Twitter, Youtube, TripAdvisor, Google Local+, SEO, Google Adwords, iPhone/smartphones, applications mobiles, Instagram: le monde change vite et avec lui, le comportement de vos clients. En passant à côté de ces nou-veautés, vous passez à côté de beaucoup de vos ventes. Profitez de cette journée pour comprendre ces nouveaux mécanismes, les opportunités formidables et faciles d’accès qui s’offrent à vous et comment en tirer profit pour votre établissement.

Objectif du séminaireVous comprenez les modifications majeures dans le marketing hôtelier, mais aussi le fonctionnement et l’impact des nouveaux médias sur l’acquisition/fidélisation de clients.

Niveau préalableConnaissances du travail avec un PC. Il est important d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type gmail, hotmail, ou autre et d’en connaître les logins.

Nouvelles tendances et outils marketing

05.05.201411.11.2014

Vos clients et clients potentiels sont sur Facebook - rendez-vous visible et désirable!Vous découvrez les possibilités en termes de marketing offertes par Facebook, les outils pour votre entreprise, les mécanismes de viralité et plein d’autres astuces qui vous feront sortir du lot. La page vous permet de communiquer facilement, gratui-tement et avec différents supports (photos, vidéo, liens, etc.) avec vos clients et prospects. Outil de service, de promotion, de communication directe, de lien, de vecteur, de fidélisation, la page Facebook est idéale pour les services dans le secteur du tourisme.

Objectif du séminaireVous comprenez les mécanismes de Facebook en termes de marketing et la création de la Page Facebook de votre hôtel/restaurant. Vous êtes capable de publier du contenu, de faire la promotion de votre Page Facebook et de développer votre relation client via Facebook.

Niveau préalableIl est nécessaire d’avoir déjà un compte Facebook personnel et de l’avoir utilisé quelques fois. Apportez vos photos numé-riques et votre logo.

Créez et améliorez votre Page Facebook

16.06.201417.11.2014

Module 3 MARK23

Donnez envie de revenir!Créez des news qui donnent envie de venir chez vous, qui mettent en avant vos promotions, les événements à venir, les nouveautés. Capitalisez sur l’effort que vous avez fait pour gagner de nouveaux clients, en les motivant à revenir chez vous. Vous apprenez les bases du e-mail-marketing, vous créez votre propre canevas de newsletter à réutiliser une fois rentré chez vous, avec un programme facile et adapté. Vos nouveautés, activités et évènements seront diffusés sous forme d’e-mail enrichi afin que votre clientèle ait envie de cliquer sur votre lien et de réserver ! Avantage : Contournez les restrictions de Spams, mesurez l’efficacité par les statistiques et donnez de la visibilité à vos news via Facebook, par exemple.

Objectif du séminaireVous serez à même de créer votre canevas de Newsletter à réutiliser et connaîtrez les bases du e-mail marketing.

Niveau préalableConnaissances de base d’internet. Connaissance de base de l’anglais pour comprendre l’interface de l’outil utilisé. Il est important d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type gmail, hotmail, ou autre et d’en connaître les logins.

Création de votre Newsletter

17.06.201418.11.2014

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Transmettez de l’émotion!Transmettez de l’émotion: avec vos photos, créez des films vidéo, mettez en place votre canal Youtube. Optimisez-le afin qu’il rende votre offre plus visible sur Google lors de recherches. Découvrez les fonctionnalités Youtube: statistiques, aspect «réseau» social. Vous faites parler vos photos pour vous, pour montrer différents aspects de votre hôtel, de l’environnement, vous transmettez aussi de l’émotion.

Objectif du séminaireVous serez à même de créer vos vidéos, diaporamas et animations avec vos propres photos optimisées pour le référencement, tout en ayant créé votre canal de diffusion.

Niveau préalableIl est indispensable d’avoir une adresse e-mail acces-sible depuis internet type hotmail/gmail et d’en connaître les logins. Apportez vos photos numériques de bonne qualité.

… améliorez votre visibilité et connectez-vous!Le blog est un outil de communication riche, facile à utiliser, qui permet une mise à jour fréquente de vos contenus et vous apporte une grande visibilité dans les moteurs de recherche. Le blog vous permet d’enrichir la relation avec vos clients et vos pros-pects par le biais d’histoires et d’informations rapportées. C’est un outil complémentaire au site, plus dynamique, interactif.

Objectif du séminaireVous comprenez les mécanismes du blog du point de vue marketing, le mettez en ligne et créez les premiers contenus. Vous êtes capable de mettre vos contenus à jour et de développer votre relation client via le blog tout en améliorant vos performances en termes d’acquisition de prospects et clients via Internet.

Niveau préalableSavoir utiliser un programme type «Word». Il est indispensable d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type hotmail/gmail et d’en connaître les logins. Apportez vos photos numériques de bonne qualité ainsi que votre logo.


MARKETING & MÉDIAS

23.06.201424.11.2014

Animations Multimédia - Image et vidéo

24.06.201425.11.2014

Création et alimentation de votre blogModule 6 MARK18

On vous cherche: faites-vous trouver!Comment attirer plus de clients via internet et le mobile? 80% des personnes utilisent internet pour réserver/acheter un hôtel/voyage! L’enjeu est d’être visible le plus souvent possible au moment de ces recherches, afin d’augmenter vos réservations. Apprenez à créer des annonces saisonnières, thématiques et performantes, en maîtrisant de près votre budget (annonces Adwords). Nous aborderons durant ce cours les grandes lignes du référencement (SEO, SEM).

Objectif du séminaireConnaître les éléments-clés d’optimisation pour le référen-cement naturel et créer ses premières annonces Adwords. Établissez votre propre liste de mots-clés adaptée à vos spéci-ficités et comprenez le système d’annonces payantes Adwords.

Niveau préalableIl est indispensable d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type hotmail/gmail et d’en connaître les logins. Apportez votre carte de crédit.

26.06.201401.12.2014

Référencement et Google Adwords

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Suivez ce qui se dit sur vous ......et dans votre domaine sur internet et réagissez !Avec la multiplication des sites de création de contenu (avis, com-mentaires, photos, vidéos, questions), il est essentiel de mettre en place des outils vous permettant d’identifier ce qui se dit sur vous et de réagir vite. Apprenez à maîtriser la surveillance de votre e-réputation, la veille stratégique (et concurrentielle) et le monitoring de contenu utile. Twitter, comme outil de veille et de communication et intégration éventuelle avec la page Facebook et / ou le blog.

Objectif du séminaireComprendre les fondamentaux de la veille sur internet et les réseaux sociaux, savoir utiliser les outils.

Niveau préalableIl est indispensable d’avoir une adresse e-mail accessible depuis internet type hotmail/gmail et d’en connaître les logins.

27.06.201402.12.2014

E-réputation, veille et Twitter

Optimisez votre Web 2.0 avec un coach !Facebook, blog, optimisation pour les moteurs de recherche, questions sur Twitter, sur les statistiques de sites, sur Google +, Google Local+, Youtube, la newsletter, Instagram : vous pourrez poser toutes les questions que vous avez encore. L’idée est de vous accorder 1 heure personnalisée.

Objectif du séminaireRépondre à vos questions sur demande, de manière totalement personnalisée et d’aborder des points qui ne sont pas encore clairs pour vous, afin de vous donner un maximum d’outils pour devenir très performant sur internet et les réseaux sociaux !

Niveau préalableAvoir suivi des cours ou workshops sur le marketing online, social média genre Facebook, blog, Youtube, Adwords...

Workshop - Social Media

01.07.2014 02.07.201409.12.2014 10.12.2014

MARK35

Examen pour le Diplôme de Gestionnaire e-marketing et réseaux sociaux!Renforcez et valorisez vos compétences En vous préparant et en réalisant un projet, vous maîtriserez de manière plus approfondie les thèmes abordés en cours et vous gagnerez en efficacité. Aussi, avec le Diplôme, vous obtenez une reconnaissance officielle au niveau suisse de vos compé-tences, très demandées sur le marché.

Objectif du séminaireLe but de cette formation est de vous permettre (hôteliers, res-taurateurs et acteurs du tourisme de Suisse Romande) d’acqué-rir les connaissances et compétences vous permettant d’utiliser avec efficacité dans votre domaine professionnel les outils du marketing digital (internet, mobile et réseaux sociaux).

Niveau préalableAvoir suivi les 8 modules.

Examen Gestionnaire e-marketing

08.04.201430.09.2014

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NEW

NEW NEW NEW

NEW NEWMARK16a

MARKETING & MÉDIAS

Découvrez les nouveautés de Wordpress, mettez à jour votre blog, comprenez des fonctionnalités avancées, exercices.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Blog et avoir votre blog Wordpress.

Faites vivre votre page Google+, pratiquez et posez vos questions. Les nouveautés à découvrir sont multiples!

Niveau préalableAvoir suivi le cours Google+ et/ou avoir votre page Google+

Approfondissez votre utilisation de Pinterest et découvrez les dernières nouveautés.

Niveau préalableAvoir créé votre compte Pinterest et commencé à l’utiliser.

Découvrez les nouveautés Facebook, mettez à jour votre page et profitez de l’occasion pour affiner votre communication et poser vos questions.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Facebook et/ou avoir une page Facebook.

Découvrez les nouvelles possibilités offertes par Mailchimp, mettez à jour votre newsletter et utilisez des fonctionnalités avancées.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Newsletter MARK23.

Découvrez les nouveautés d’Instagram et les nouvelles possibilités de communication qui s’offrent à vous! Utilisez les dernières avancées.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Instagram MARK28 et/ou avoir créé votre compte.

Mises à jour et mise en pratique dans les ateliersProfitez de ces demi-journées pour améliorer votre pratique et découvrir les nouveautés qui se sont ajoutées à ces outils!

03.06.201407.11.2014

10.06.201412.12.2014

12.06.201411.12.2014

03.06.201407.11.2014

10.06.201412.12.2014

12.06.201411.12.2014

MARK17a MARK37a MARK28b

MARK23a MARK28a

Atelier Blog II Atelier Google+ II Atelier Pinterest II

Atelier Facebook II Atelier Newsletter II Atelier Instagram II

ATELIERS

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NEW NEW

NEWNEW MARK33 MARK34

19.06.201420.11.2014

08.05.201413.11.2014

Comment démarquer son hôtel de ses concurrents Dans ce cours, vous apprendrez à identifier votre argument unique et différenciateur, afin de trouver un positionnement qui puisse être communiqué clairement aux clients qui correspondent à votre souhait. Mieux se connaître, pour mieux cibler, pour mieux communiquer.

Objectif du séminaireAu travers d’exemples actuels et concrets, nous allons parcourir les différents positionnements possibles pour un hôtel. A la fin du cours, vous serez capable d’identifier votre proposition de valeur, de définir votre cœur de cible et de générer des messages de communication adaptés.


Comment mon établissement trouvera-t-il sa place dans les médias? Vis-à-vis de la concurrence croissante et de la vague d’informa-tion grandissant de jour en jour, il n’est pas simple d’être connu auprès du grand public. Se pose la question, comment peut-on persuader les médias de nous donner de la place ou du temps ?

Objectif du séminaireCette formation vise toutes les personnes qui sont susceptibles d’entrer en contacts avec les médias. Le cours veut sensibiliser les participants à un travail actif et positif avec les journalistes des différents médias. Les participants seront motivés et sensi-bilisés grâce à des idées et solutions faciles à réaliser.


Mon hôtel : un positionnement unique Collaborer avec les médias

Foursquare est un média social qui permet à l’utilisateur d’indiquer où il se trouve grâce à un système de géolocalisation et de recom-mander, ce faisant, des lieux de sorties. Découvrez cette application mobile, guide, jeu : idéal pour une cible jeune et branchée!


Découvrez à quoi vous sert Twitter et comment l’utiliser - tweeter - de manière efficace afin d’interagir correctement avec votre communauté.

Niveau préalableAvoir suivi le cours Twitter, avoir un compte et un smartphone.

07.05.201405.12.2014

07.05.201405.12.2014

MARK37b MARK24aAtelier Foursquare Atelier Twitter II

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CUISINE

Qu’est-ce qui fait votre renom? Est-ce la bonne cuisine?Il relève du goût de chacun de préférer la quantité à la qualité, l’exotique au classique, l’inventif au traditionnel. Avec les ateliers de cuisine ritzy*, l’idée est de vous ouvrir de nouveaux horizons permettant de découvrir des variations et des expérimentations qui stimulent les plaisirs de tout cuisinier. Nous voulons vous faire apprendre du nouveau et vous permettre d’élaborer, de déguster et par la même occasion d’échanger vos impressions. Cuisiner est un art que l’on découvre en voyant le cuisinier à l’œuvre lorsqu’il mélange les ingrédients, jongle avec les casseroles, danse avec le feu et crée avec esthétisme… Prenez le temps de redécouvrir la cuisine d’une autre manière.

CES52 CES36

Mettez le printemps dans vos assiettes!Découvrez le monde des fleurs dans un contexte gastronomique et mariez fleurs et herbes aromatiques. Identifiez les différentes fleurs comestibles et découvrez leurs vertus et de nouvelles saveurs. Vous apporterez ainsi une touche esthétique à vos présentations, connaîtrez les lieux et approvisionnements en fleurs comestibles et créerez des mélanges de fleurs et de baies pour une approche toute particulière et ludique de vos plats.

Objectif du séminaireVous serez à même d’identifier les différentes fleurs comestibles, de choisir les fleurs selon leurs vertus bénéfiques, d’apporter une touche esthétique à vos présentations et d’allier plaisir et bien-être.

Niveau préalableNotions de cuisine.

Santé et saveursCe séminaire vous introduit dans la cuisine végétarienne et exo-tique. Vous allez découvrir les sensations gustatives et composer avec les céréales, les légumes et les légumineuses. Les produits qui remplacent la protéine animale, tofu, paneer, etc, vous seront présentés pour des mélanges bienfaisants aux épices et à la découverte des recettes exotiques.

Objectif du séminaireVous saurez utiliser les différents produits d’une alimentation équi-librée et réaliser des menus végétariens de qualité.

Niveau préalableNotions de cuisine.

Cuisine des fleurs Cuisine végétarienne

30.04.2014 26.03.2014

CES42

Réalisez des tapas simples et originales !Laissez-vous envahir par les amuse-gueules d’origine espagnole. Généralement, elles sont servies en petites rations et accom-pagnent un verre de vin. Variées, elles se présentent sous forme de potages glacés, mousses froides, poissons grillés, croquettes, tortillas, terrines, brochettes ou encore légumes et olives marinés.

Objectif du séminaireVous saurez évaluer les nouveaux produits et techniques, réaliser des tapas simples et originaux et accorder les vins en accompagne-ment.

Niveau préalableBonnes notions de la cuisine.

Les tapas

11.06.2014

29

NEW CES71

Protégez vos clientsCe cours vous permet de découvrir le large spectre des allergies et intolérances alimentaires. Vous allez connaître les éléments déclencheurs et les troubles de santé que provoque cette maladie. Vous saurez lire l’étiquetage des aliments, et nous allons travailler sur les principaux éléments d’une gestion des allergènes.

Objectif du séminaireVous connaissez les allergies et intolérances alimentaires les plus fréquentes et êtes à même de donner des informations correctes aux clients allergiques ou intolérants. Vous intégrez les moments critiques dans le déroulement à éviter en cuisine et en salle.


Les allergies, une source de dangers

ritzy* organise sur demande des workshops de cuisine dans votre destination ou entreprise sur les thèmes de votre choix. Ces sémi-naires peuvent être organisés dès 7 participants ainsi que par la mise à disposition d’une cuisine par vos soins.


CUISINE

Cuisine exotique CES54

Les verrines CES41

Cuisine moléculaire CES35

Epices, aromates et condiments CES53

Les sushis CES40

Les smoothies CES44Mettez en scène votre assiette CES43

Calculs de cuisine et calculs professionnels CES08

La chasse CES14

Les finger food? CES46

BBQ: Le plaisir de la grillade CES32Fromage: tout sur le fromage CES27

Compositions des menus - Plans hebdomadaires CES07

Les desserts de restaurant CES61

CES70

Apprendre ou réapprendre la bonne cuisson?Cette journée de formation vous donne les bons tuyaux pour apprendre à appliquer avec précision les 14 méthodes de cuisson telles que les méthodes à la mode «panier vapeur», «fumé à chaud», «papillotes», «croûte de sel», «basse température», etc. Vous allez identifier la méthode la plus appropriée pour la réalisation parfaite de vos recettes. C’est l’exercice pratique qui vous donnera l’assurance nécessaire pour réussir vos plats.

Objectif du séminaireA la fin de la journée vous aurez intégré en détail les 14 méthodes de cuisson.

Niveau préalableBonnes notions de la cuisine.

Les techniques de cuisson NEW

10.09.2014 05.06.2014

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SERVICE

Service = prendre soin, être attentionné et à l’écoute de l’hôte.Nous savons combien il est agréable de se faire servir et nous ne réalisons le savoir-faire que cela implique qu’au moment où nous assistons au cérémoniel organisé à notre service avec professionnalisme, compétence et discrétion. Les séminaires ritzy* vous transmettent cet art. Prendre soin signifie être attentif aux souhaits du client. Celui-ci prend vite goût à un service attentionné… et revient volontiers.

CES04

Cours d’introduction au service pour débutantsCe cours de base sur l’approche pratique du service vous permet d’apprendre à maîtriser le transport de verres et d’assiettes. Sujets traités: servir, desservir et circuler dans un restaurant de manière élégante. Mise en place de base et à la carte. En très peu de temps, vous maîtrisez un maximum de situations délicates du service.

Objectif du séminaireVous saurez différencier les types de couverts et leur utilisation, serez capable de transporter correctement du matériel destiné au service, saurez servir et desservir de façon méthodique et effectuer une mise en place de table simple et à la carte.


Initiation au service - formation du personnel extraCES29

Maîtrisez votre salle!Approfondissez vos connaissances dans les domaines suivants: exigences sur la tenue et la présentation du personnel; mise en place à la carte et les couverts spéciaux; connaissance et pratique des différents services; mise en page et planification d’un menu; facturation et bons de commandes... Vous allez être capable de conduire et d’organiser le service au restaurant de manière rationnelle et compétente!

Objectif du séminaireVous connaîtrez les genres et systèmes de service, serez capable d’utiliser les techniques pour mieux servir le vin, saurez prépa-rer une mise en place pour des menus riches et établir un bon de commande et une facture.

Niveau préalableAvoir suivi le cours d’initiation CES04.

Perfectionnement du service en salle

07.05.2014 14.05.2014

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CES17

Stimulez l’appétit de vos clients…Ce cours vous permet de gérer la prise en charge du client, de la réservation jusqu’au départ. Apprenez à optimiser la vente des vins et des mets à la carte en suggérant différentes possibilités pour un apéritif, en recommandant des mets et en utilisant les ventes complémentaires, tout cela sans forcer la main du client.

Objectif du séminaireVous saurez différencier les types de clients et les prendre en charge, créerez un climat de confiance, déterminerez l’importance des aides à la vente, conseillerez sur la base de l’offre et saurez gérer une réclamation.


Accueil et techniques de vente au restaurant

Coupé net!Apprenez les bases et améliorez votre technique: le filetage et tranchage de viandes, de volailles et de poissons… quel défi! Le flambage de divers desserts et fruits complèteront le menu.

Objectif du séminaireVous connaîtrez les techniques pour trancher une viande et fileter un poisson, découper des fruits pour la préparation d’une entrée ou d’un flambage de dessert. Vous connaîtrez les exigences requises pour travailler devant les autres.


CES39Tranchage, filetage et flambage

CHF 40.-

04.06.201411.06.2014

ritzy* organise sur demande des workshops de cuisine dans votre destination ou entreprise sur les thèmes de votre choix. Ces sémi-naires peuvent être organisés dès 7 participants ainsi que par la mise à disposition d’une cuisine par vos soins.


SERVICE

Connaissance des boissons CES63Tables à thème CES18

Servir apéros, banquets et pauses-cafés CES69

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NEW

ŒNOLOGIE

Le vin, les vignobles, les cépagesLa découverte de territoires, de goûts divers ou encore la meilleure façon de déguster ou conseiller le parfait mariage d’un cru avec un plat – ritzy* vous propose un panaché de cours différents ayant le même objectif: plonger dans l’univers des vins et spiritueux afin de découvrir, comprendre et apprécier la diversité du sujet et le choix qui vous incombent ainsi qu’à vos clients.

CES16Introduction aux vins du Valais

Découvrez les vins valaisans!Apprenez à connaître les régions viti-vinicoles valaisannes, l’histoire et l’évolution actuelle et familiarisez-vous avec les principaux cépages et vins du Valais. Une introduction à la dégustation ainsi que les bonnes manières pour conseiller les hôtes de façon efficace et professionnelle fait partie intégrante de ce cours.

Objectif du séminaireVous connaissez les cépages valaisans, leur origine ainsi que leurs caractéristiques.


CES48

Qualité ou bluff?L’atelier du Champagne vous offre une opportunité de comprendre la production du vin de Champagne, la dégustation professionnelle du Champagne et aussi les différents styles de Champagne : Brut Sauvage, Brut, Moelleux, Millésime, Cuvée Prestige. Vous allez déguster une dizaine de Champagnes de différents styles et de qualités.

Objectif du séminaire À la fin de cet atelier, vous allez pouvoir décrire et évaluer de façon professionnelle un Champagne, lire l’étiquette et pouvoir expliquer la différence d’un Champagne de Manipulateur Négociant et d’une Marque d’Acheteur.


Le Champagne - Workshop

09.12.2014

CES65Accords vins valaisans et fromages

Les produits locaux en bouche!Découvrez les accords entre les vins valaisans et les fromages locaux et d’ailleurs et familiarisez-vous avec les diverses sortes de fromages. La journée sera dédiée à l’introduction à la dégustation afin de vous sensibiliser à la découverte des goûts, suivie d’une présentation des vins et fromages et se terminera par la dégus-tation. Vos nouvelles connaissances sur l’accord des différents vins et fromages vous permettront de mieux conseiller vos clients dans le choix des vins qui accompagnent les différents fromages.

Objectif du séminaireVous saurez pratiquer les accords entre les vins du Valais et les fromages et aurez une bonne connaissance des divers styles de fromages et styles de vins valaisans.

Niveau préalable Avoir suivi le cours Introduction aux vins du Valais CES16.14.07.2014 Crans-Montana

15.07.2014 Verbier21.07.2014 Martigny22.07.2014 Monthey

28.07.201401.12.2014

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Mixologie, shake & flairTrès axé sur la pratique, ce cours vous familiarisera avec les différentes facettes de l’art du cocktail: Des ingrédients fonda-mentaux aux cocktails moléculaires, en passant par le flair, vous développerez votre style et boosterez les ventes de votre bar. Vous aurez l’occasion de préparer plusieurs cocktails pendant le cours qui se tiendra à la Distillerie Morand à Martigny.

Objectif du séminaireAprès ce cours vous saurez manipuler bouteilles et ustensiles de bar avec aisance, préparer des cocktails à partir de recettes établies et créer des cocktails adaptés à vos clients.


07.07.201424.11.2014

CES59Pratique du cocktail - Workshop

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ŒNOLOGIE

WSET ® - Wine & Spirits Education Trust

Wine and Spirit Education Trust (WSET ®) est l’autorité mondiale en matière d’éducation en vins depuis plus de 40 ans. Sa vocation est l’enseignement de l’oenologie pour la branche hôtelière et gastronomique ainsi que les professionnels en vins et spiritueux. Avec plus de 40.000 diplômés dans 55 pays et en 15 langues, les cours et certificats WSET ® sont devenus depuis long-temps la norme internationalement reconnue. Les programmes certifiés forment la base qui précède la plus haute des distinctions en connaissance de vin: le «Master of Wine».

CES47

Devenez connaisseur en vin diplômé! Ce cours est destiné aux personnes travaillant dans le commerce des vins et spiritueux ou dans l’hôtellerie et gastronomie qui souhaitent parfaire leurs connaissances de base et ajouter à leur actif une qua-lification professionnelle reconnue. Plongez dans le monde des vins et spiritueux du monde entier ! Ce cours traite des déterminants des cépages, des régions viticoles les plus importantes, de la dégusta-tion systématique, des vins mousseux, des vins de dessert et vins enrichis en alcool, des spiritueux et liqueurs ainsi que d’un bon nombre des caractéristiques des vins les plus prestigieux au monde.

Objectif du séminaire La qualification WSET® Niveau 2 Award in Wines and Spirits.

Niveau préalableBonnes notions oenologiques.

WSET® Level 2 Award

03.+10.+17.06.201403.+04.+10.12.2014

CHF 360.-

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CES55WSET® Level 3 Award

Devenez connaisseur de vin diplômé «avancé»Le WSET ® Niveau 3 est le certificat internationalement reconnu pour son expertise confirmant la connaissance exceptionnelle en vins à tous égards. Cette qualification permet une analyse appro-fondie des principaux vins et spiritueux dans le monde. Elle prend en compte la production de vin (emplacement, la viticulture, la vinification, le vieillissement et la mise en bouteille, étiquetage), la dégustation, les vins mousseux, les vins mutés (fortifiés), les eaux-de-vie (spiritueux) et liqueurs du monde et l’approche sys-tématique de dégustation.

Objectif du séminaireLa qualification WSET ® Niveau 3 Advanced Certificate in Wines and Spirits.

Niveau préalable WSET® Award niveau 2 ou formation jugée équivalente.

CHF 660.-

Sommelier professionnelCette formation certifiante est idéale pour les personnes souhaitant approfondir leurs connaissances du service du vin. Sensibilisez-vous aux principaux rôles et séquences qui transforment un service de base en un service de qualité pour les vins blancs, rouges et mousseux, y compris les vins qui ont besoin d’être décantés. Démontrez d’excellentes aptitudes pour le service des clients en identifiant et en répondant aux besoins des clients tout en maintenant un cadre agréable et profession-nel lorsque vous traitez avec des clients inhabituels ou difficiles. Apprenez à décrire les vins figurant sur votre liste de vins, à fournir d’autres détails tels que l’origine, la méthode de production et des informations sur le producteur mais aussi à maximiser les ventes, optimiser l’expérience du client et appliquer les principes «mets & vins» pour satisfaire votre clientèle.

Objectif du séminaireLa qualification WSET ® Award niveau 1, Professionnal Wine Service.


CES64WSET® Level 2 Award - cours sommelier

16.+23.+30.07.+06.+13.08.2014 07.+08.10.2014

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CES05

ECONOMIE DOMESTIQUE

Quelle est la meilleure carte de visite d’un établissement? Les toilettes, la literie, l’arrangement floral? Quelle que soit la réponse, les suffrages vont à la propreté des lieux ainsi qu’à leur déco. Les séminaires ritzy* vous montrent qu’avec de simples gestes et objets décoratifs votre établissement se veut plus accueillant. Un grand choix de cours peut être organisé sur demande.

Jeux de matières

Inspiration, technique et créativité

Fantaisies du moment!

Laissez parler votre fantaisie automnale ou hivernale

Atelier d’expression & de création florale

Enrichissez vos connaissances en art floral!Ce cours pratique vous apprend à créer vos propres arrange-ments floraux occidentaux, contemporains et saisonniers dans un but professionnel. Le travail de l’espace, du vide, des lignes, de la couleur et de la matière dégage des structures originales dans l’espoir de surprendre, plaire, innover et rêver.


CHF 30.- 21.05.2014 19.11.2014

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DÉCORATION

Principes de base en décoration pour un café-restaurant et un hôtelLa clientèle actuelle ne se contente plus simplement du sourire de la sommelière et/ou des prix attractifs. Elle demande aussi un endroit agréable pour partager un moment convivial en famille ou avec des amis. Elle recherche aussi parfois un lieu cosy pour boire un café ou pour y travailler. Elle attend un environnement agréable pour des repas d’affaires.

Objectif du séminaireDécouvrir le monde de la décoration et connaître les concepts de base. Vous serez à même de les appliquer et de vous fournir en matériel de décoration à moindre coût.


Le beau temps se fait attendre...... raison de plus pour meubler et agencer une terrasse pour un café-restaurant et un hôtel! A l’approche des beaux jours, les questions se posent pour l’aménagement de sa terrasse: que choisir? quel mobilier? comment l’agencer? Il faut penser qu’une terrasse est le premier visuel d’un café-restaurant et d’un hôtel. C’est elle qui donne aussi l’envie de découvrir l’intérieur. Une ter-rasse doit être un lieu confortable pour que le client y reste le plus longtemps possible et y consomme.

Objectif du séminaireVous serez à même de créer une terrasse accueillante et conviviale, d’agencer votre terrasse de manière optimale en jouant avec le mobilier, leurs formes et leurs couleurs. Vous saurez y apporter des touches créatives avec des accessoires simples et choisir vos fournisseurs sans trop dépenser.

Niveau préalableAucun. Avoir suivi le cours CES66 (base décoration) est un atout.

Laissez la magie de Noël rentrer chez vous!Un établissement public doit évoluer durant le cours de l’année. A l’approche des Fêtes de fin d’année, le client attend avec plaisir que la magie de Noël soit présente aussi dans un café, un restau-rant, le hall d’un hôtel, etc. que dans les magasins ou chez lui. Ce séminaire vous surprendra par plein d’idées et astuces pour décorer le sapin de Noël, dresser des arrangements de table, créer une couronne de l’Avant et installer une ambiance festive avec le jeu des lumières et des bougies.

Objectif du séminaireVous serez à même de créer une ambiance de Noël, de décorer un sapin de Noël et autres sujets de décoration festive tout en ayant inégré les techniques de base pour les décorations de fin d’année.

Niveau préalableAucun. Avoir suivi le cours CES66 (base décoration) est un atout.

CES66 CES67 CES72Un monde merveilleux « la décoration » Agencer sa terrasse Une touche de déco pour Noël

14.04.2014 06.10.201431.03.201421.07.2014

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WWW.RITZYCAMPUS.CH

Internet influence de plus en plus notre vie quotidienne et est accessible à toujours plus de monde, partout et à tout moment. C’est pourquoi ritzy* propose désormais aussi des formations sur Internet. Sur la plateforme d’apprentissage virtuelle www.ritzycampus.ch, vous pouvez trouver des cursus et modèles d’apprentissage d’actualité ainsi que des informa-tions pratiques.

Ainsi on y trouve, par exemple, différents webinaires (sémi-naire se tenant sur le World Wide Web (WWW)). ritzy* propose des webinaires traitant de différents sujets, tels que: Comment l’hôtelier peut-il exploiter avec succès «Facebook»? Quelles sont les bases d’un bon site internet pour l’hôtel? Comment optimiser votre site Internet pour les moteurs de recherche?

Ensuite, plusieurs cours sont destinés aux collaborateurs travaillant dans l’hôtellerie et la restauration. Dans un cours sur la protection des données du PC, par exemple, les employés apprennent de façon ludique à connaître les principes de sécu-rité lorsqu’ils travaillent sur un PC, afin de vous épargner des virus et autres parasites.

Sur le ritzycampus vous pouvez également télécharger le ritzy*translator. Ce programme vous permet de convertir/traduire vos e-mails ou demandes en langue étrangère en un simple clic.

D’autres cours en ligne vous familiarisent avec les échanges interculturels par une introduction sur les us et coutumes de cultures lointaines. Vous y apprenez les principes fondamen-taux d’échange avec des hôtes en provenance d’Asie, de Russie, et d’autres pays.

Ceux qui souhaitent parfaire leurs connaissances dans le secteur financier peuvent suivre le cours online «Management financier pour l’hôtellerie».

La gamme de cours ainsi que les outils de travail sont vastes et déjà utilisés par une centaine d’hôteliers valaisans. La majorité des cours sont uniquement disponibles après identification afin d’éviter une utilisation non-contrôlée des informations données. Il vous est donc nécessaire d’obtenir votre code d’accès pour bénéficier de cette offre gratuite.

Intéressé? Envoyez votre demande d’accès par e-mail à [email protected]. Il vous enverra le lien pour vous inscrire et ouvrir le cours désiré.

ritzy* organise des cours de langues en allemand, français et italien afin de former rapidement vos collaborateurs et sai-sonniers à l’utilisation orale de la langue.

Descriptions de cours:• un contenu spécifique à l’hôtellerie et la restauration avec

beaucoup d’exercices oraux. C’est-à-dire : vocabulaire, dialogues se rapportant au tourisme, exercices spécifiques à la branche, exercices pratiques et manières de communiquer.

• un examen de fin de cours (oral et écrit) correspond au cadre Européean des langues pour les niveaux A1 & A2 pour l’obtention d’un certificat spécifique «hôtellerie et restauration».

Cours de langues ritzy*

Durée: 12 leçons (1 leçon = 2 périodes de 45 minutes)Le cours a lieu 2 x par semaine, idéalement l’après-midi.

Tarif: CHF 130.00 par personne & CHF 30.00 pour le livre

Comment l’organiser?

Contactez Isabelle Frei au 027 606 90 31

Info, organisation & déroulement

Les règles suivantes sont à observer pour les cours de langues ayant lieu sur demande, dans votre destination:

• Un minimum de 7 participants/tes est indispensable

• Le niveau des participants doit être identique (débutant A1 ou débutant avancé A2)

• La période, les jours ainsi que l’heure idéale pour l’organisation d’un cours de langue doivent être préalablement définis par vos soins mais dépend néanmoins des disponibilités des professeurs de langues.

• Votre demande doit en principe nous parvenir 20 jours avant le délai souhaité afin de garantir une coordination optimale.

• La salle prévue pour le cours de langue doit être mise à disposition sur place gratuitement.

Règle pour l’organisation d’un cours de langue

26.03.2014 CES36 Cuisine végétarienne31.03.2014 21.07.2014 CES66 Un monde merveilleux «la décoration»07.04.2014 COM40 Comportements et Savoir-Vivre08.04.2014 30.09.2014 MARK35 Examen Gestionnaire E-Marketing14.04.2014 CES67 Agencer sa terrasse30.04.2014 CES52 Cuisine des fleurs05.05.2014 03.11.2014 ADI25 Windows 7 & fonctionnalités communes Office 201005.05.2014 11.11.2014 MARK15 Nouvelles tendances et outils marketing07.05.2014 05.11.2014 ADI29 Windows 807.05.2014 05.12.2014 MARK24a Atelier Twitter II07.05.2014 05.12.2014 MARK37b Atelier Foursquare07.05.2014 CES04 Initiation au service - formation du personnel extra08.05.2014 13.11.2014 MARK34 Collaborer avec les médias12.05.2014 24.11.2014 ADI26 Nouveautés Word & Excel 201012.05.2014 21.11.2014 MARK28 Instagram & Cie12.05.2014 12.11.2014 MAG28 ABC de la gestion d’un café-restaurant - 113.05.2014 10.11.2014 MAG15 Leader ou manager I13.05.2014 14.11.2014 MARK32 Google Hotelfinder14.05.2014 CES29 Perfectionnement du service en salle14.05.2014 25.11.2014 MAG11 Quality Coach 114.+21.05.2014 MAG27 ABC de la gestion d’un hôtel avec restaurant15.05.2014 11.11.2014 GDP21 Recrutement de collaborateurs19.05.2014 19.11.2014 MAG28a ABC de la gestion d’un café-restaurant - 220.05.2014 18.11.2014 GDP40 L’évaluation des performances du personnel20.05.2014 04.12.2014 MARK37 Google+ & Local+21.05.2014 19.11.2014 CES05 Atelier d’expression & de création florale22.05.2014 13.11.2014 MAG04 La gestion du temps et du stress26.05.2014 03.11.2014 MARK36 Facebook pour «Les Nuls»27.05.2014 04.11.2014 MARK38 Le #hashtag pour votre promotion 2.003.+10.+17.06.14 3.+4.+10.12.14 CES47 WSET® Level 2 Award03.06.2014 07.11.2014 MARK16a Atelier Facebook II 03.06.2014 07.11.2014 MARK17a Atelier Blog II04.06.2014 CES17 Accueil et techniques de vente au restaurant05.06.2014 CES71 Les allergies, une source de dangers10.06.2014 12.12.2014 MARK23a Atelier Newsletter II10.06.2014 12.12.2014 MARK37a Atelier Google+ II11.06.2014 CES39 Tranchage, filetage & flambage11.06.2014 CES42 Les tapas12.06.2014 11.12.2014 MARK28a Atelier Instagram II12.06.2014 11.12.2014 MARK28b Atelier Pinterest II12.06.2014 04.12.2014 GDP10a L’autocontrôle et ses outils

12.06.2014 27.11.2014 COM45 Du feu sacré pour vos hôtes16.06.2014 17.11.2014 MARK16 Créez et améliorez votre page Facebook16.06.2014 17.11.2014 GPD31 Leader ou manager II17.06.2014 18.11.2014 MARK23 Création de votre Newsletter 17.06.2014 10.12.2014 COM31 Vendre la chambre et non pas son prix18.06.2014 CES51 Cuisson sous vide18.06.2014 COM42 Accueillir avec le cœur19.06.2014 20.11.2014 MARK33 Mon hôtel: un positionnement unique23.06.2014 24.11.2014 MARK22 Animations Multimédia - Image et vidéo23.06.2014 20.11.2014 GDP38 Leader ou manager III - Teamwork24.06.2014 25.11.2014 MARK17 Création et alimentation de votre blog…24.06.2014 COM25 L’accueil qui fait vendre et qui fait revenir25.06.2014 19.11.2014 GDP02 Sécurité et santé au travail25.06.2014 09.12.2014 COM09 Gestion des conflits et des réclamations26.06.2014 COM21 L’art des négociations gagnantes26.06.2014 01.12.2014 MARK18 Référencement et Google Adwords27.06.2014 02.12.2014 MARK24 E-réputation, veille et Twitter01.07.2014 09.12.2014 MARK21 Workshop - Social Media 01.+14.07.2014 02.+15.12.2014 MAG32 Un positionnement cohérent garant de succès 07.07.2014 24.11.2014 CES59 Pratique du cocktail - Workshop08.07.2014 COM27 OLA SOURIS ® (Martigny)09.07.2014 COM27 OLA SOURIS ® (Crans-Montana)10.07.2014 COM27 OLA SOURIS ® (Verbier)14.07.2014 CES16 Introduction aux vins du Valais15.07.2014 CES16 Introduction aux vins du Valais15.07.2014 COM27a Le Label OLA SOURIS (Martigny)16.+23.+30.07. CES55 WSET® Level 3 Award+06.+13.08.201416.07.2014 COM27a Le Label OLA SOURIS ® (Crans-Montana)17.07.2014 COM27a Le Label OLA SOURIS ® (Verbier)21.07.2014 CES16 Introduction aux vins du Valais22.07.2014 CES16 Introduction aux vins du Valais28.07.2014 01.12.2014 CES65 Accords vins valaisans et fromages10.09.2014 CES70 Les techniques de cuisson 06.10.2014 CES72 Une touche de déco pour Noël07.+08.10.2014 CES64 WSET® Level 2 Award - cours sommelier15.10.2014 CES53 Epices, aromates et condiments16.06.2014 17.11.2014 GDP31 Leader ou manager II - La délégation09.12.2014 CES48 Le Champagne - Workshop11.12.2014 COM07 Téléphoner comme des pros

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AGENDA 2014

1er semestre 2ème sem. Code Cours 1er semestre 2ème sem. Code Cours

Liste des cours

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CONDITIONS GÉNÉRALES

Si la personne inscrite parvient à trouver un participant la rem-plaçant, aucun paiement n’est exigé.

Dans le cas contraire, un dédommagement de CHF 80.- par journée de séminaire sera facturé. Toute personne ignorant cette exigence ne sera plus admise au programme de forma-tion continue gratuit.

Exclusion du coursEn cas de manquements graves aux consignes existantes, la direction du cours peut exclure un/e participant/e ou annuler toute inscription future. Le/a participant/e devra toutefois s’acquitter du montant complet des frais de cours.

AttestationUne attestation ne sera délivrée que si les objectifs de cours ont été atteints. Toute émission de duplicata est facturée.

Réalisation du coursritzy* se réserve le droit d’entreprendre les modifications nécessaires en cas de nombre insuffisant de participants. Les personnes intéressées au cours ne devront s’acquitter d’aucun frais.

ResponsabilitéLa direction exclut toute responsabilité en cas de dommages, en particulier en cas de vol, pour tous les cours. Les partici-pantes et participants sont responsables de leur couverture d’assurance.

For juridiqueLe for judiciaire est à Sierre (VS). Le droit suisse fait foi.

Prix des coursLes cours sont gratuits pour toute personne possédant une au-torisation d’exploiter ainsi que pour toutes les collaboratrices et collaborateurs d’établissements au bénéfice d’une autorisa-tion d’exploiter soumis à une cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (LHR). Ne seront perçus que les frais de dossier, voir ci-dessous.

Frais de dossierLes frais se montent à CHF 30.- pour un séminaire d’un jour et à CHF 15.- pour un séminaire d’une ½ journée. Ces frais sont encaissés en début de cours par l’intervenant sauf accord pré-alablement défini.

Participation aux fraisCertains séminaires peuvent faire l’objet d’une «participation aux frais». Cette contribution aide à couvrir les frais extraordinaires pour l’achat de marchandises coûteuses ou de matériel de cours à prendre en charge par les participants. Une éventuelle partici-pation aux frais est signalée lors de la confirmation du cours. Ces frais sont encaissés par l’intervenant dans le délai du cours le jour du séminaire.t

ritzy* peut exiger un dépôt pour du matériel de cours comme par exemple lecteurs MP3, PC, graveurs etc. Ce montant vous sera restitué à la fin du cours, lors de la reddition en parfait état de ce matériel.

Annulation de la participation au cours• Avant le délai d’inscription, l’annulation n’entraînera

aucun frais.

• Après le délai d’inscription, la personne inscrite devra s’acquitter des frais engendrés.

InscriptionJ’ai pris connaissance des conditions générales de participation et veux suivre le cours choisi tel que décrit. L’inscription est définitive et conforme aux conditions légales. Le nombre de participants est limité. Les inscriptions sont enregistrées selon la date de réception de celles-ci.

Je confirme la véracité de mes données. Si ces dernières devaient s’avérer mensongères ou fausses, le prix du cours me serait facturé comme suit: pour tous les participantes et participants qui ne rem-plissent pas les conditions de l’art. 17 LHR, le prix du cours perçu est celui défini dans le programme des cours sur www.ritzyinfo.ch. Non compris pour tous les participantes et participants sont les frais pour les nuitées, les repas, les déplacements vers le lieu de cours, les documents de cours, etc.

Veuillez vous inscrire sur notre site internet www.ritzyinfo.ch à l’aide du formulaire prévu, par e-mail adressé à [email protected] ou avec le talon d’inscription de ritzy*news et/ou du catalogue annuel.

Délai d’inscriptionLe délai d’inscription doit être strictement observé. Il est de 14 jours avant la date du cours choisi. Une confirmation d’inscrip-tion vous parvient automatiquement dès réception de votre enregistrement sur notre site internet.

La confirmation de participation se fait par e-mail 10 jours avant le cours.

HES-SO Valais ritzy* formation continue TechnoArk 3 3960 Sierre/Siders - Tél. 027 606 90 31 e-mail: [email protected] web: www.ritzyinfo.ch

technoark 3 catalogue des formations 2014 · ritzy* formation continue technoark 3 3960 sierre...

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