tarifs mariages 2016 - 2017 - traiteur tillier · menus mariage ttarifs 2016 arifs 2016 -- 2017...

MMenus enus MMariage ariage

TTARIFS 2016 ARIFS 2016 -- 20172017

SARL MACARON - Caroline et Nicolas ROUGY - 588 route des Dronières - 74350 CRUSEILLES - 04.50.44.00.42 - www.traiteur-tillier.net

CCocktails apéritifsocktails apéritifs

Cocktail « La Menthe » (6 pièces / pers.)

Pièces salées

3 canapés cocktails(Déclinés dans un assortiment de 6 sortes)

1 quiche cocktail1 pizza cocktail1 portion de feuilletés salés(Déclinés dans un assortiment de 3 sortes)

Cocktail « Le Thym » (8 pièces / pers.)

Type de prestation PrixTTC / pers

1 Prestation sur la base d’un cocktail à l’emporté 5.50 €

2 Prestation sur la base d’un cocktail livré avec vaisselle jetable 5.80 €

3 Prestation sur la base d’un cocktail avec installation, service, fourniture de la verrerie et du nappage 8.20 €

4Prestation « clé en main » dans notre espace de

réception(dès 50 convives)

8.20 €

2

Cocktail « Le Thym » (8 pièces / pers.)

Pièces salées


1 portion de pain surprise1 quiche cocktail1 pizza cocktail1 portion de feuilletés salés(Déclinés dans un assortiment de 3 sortes)

Pièces sucrées

2 mignardises sucrées(Déclinée dans un assortiment de 8 sortes)







13.80 €

CCocktails apéritifsocktails apéritifs

Cocktail « Le Campagnard » (8 pièces / pers.)

Pièces salées

1 portion de pain surprise campagnard1 quiche cocktail1 quiche cocktail légumes1 pissaladière cocktail1 mini brochette de pomme de terre safranéeaux diots de Savoie1 mini cassolette de tartiflette

Pièce sucrée

1 portion de tarte aux poires1 portion de gâteau de Savoie







12.40 €

Cocktail « L’Aneth» (6 pièces / pers.)

Pièces salées


1 cuillère délice jardin de la mer1 petit verre de saumon cru mariné et mascarpone1 mise en bouche marocaine1 mise en bouche cocktail de pamplemousse et crevettes

3

1 portion de gâteau de Savoie







13.30 €

CCocktails ocktails déjeunatoiresdéjeunatoires / dînatoires/ dînatoiresCocktail « Le Basilic» (10 pièces / pers.)

Petites pièces salées2 canapés cocktails(Déclinés dans un assortiment de 6 sortes)

1 cuillère délice jardin de la mer1 petit verre de saumon cru mariné et mascarpone1 mini brochette de pomme de terre safranée aux diots de Savoie1 mini cassolette de crème de foie gras1 mise en bouche marocaine1 mise en bouche au cocktail de pamplemousse et crevettesPièces sucrées2 mignardises sucrées(Déclinées dans un assortiment de 8 sortes)







21.10 €

4

Cocktail « La Ciboulette » (14 pièces / pers.)

Pièces salées2 canapés cocktails(Déclinés dans un assortiment de 6 sortes)

1 cuillère délice jardin de la mer1 petit verre de saumon cru mariné et mascarpone1 mini brochette de pomme de terre safranée aux diots de Savoie1 mini cassolette de crème de foie gras1 mise en bouche marocaine1 mise en bouche au cocktail de pamplemousse et crevettes1 canapé cocktail « finger food »(Décliné dans un assortiment de 2 variétés : Finger de foie gras et chutney de figues, finger de saumon fumé et crevettes en duo)

1 mini bocal d’houmous et magret de canard1 verrine de soupe de légumes frais et jeunes poussesPièces sucrées3 mignardises sucrées(Déclinées dans un assortiment de 8 sortes)







30.10 €

Ateliers animésAteliers animés

Ateliers animés à ajouter à nos cocktails de base à votre convenance

ATELIER MER1 brochette de crevettes et noix de pétoncles marinées à la plancha

ATELIER TERRE1 portion d’aiguillettes de canard à la plancha

ATELIER ESCARGOT1 mini caquelon d’escargot de Bourgogne à la crème d’ail et ciboulette

ATELIER SAVOIEDécoupe de Jambon de Savoie devant le client

ATELIER de l’ECAILLER2 huitres « Fines de Claires » ouvertes devant le client

PrixTTC / pers

2.50 €

2.50 €

2.50 €

2.50 €

5

2 huitres « Fines de Claires » ouvertes devant le client

ATELIER BARBE A PAPAMini barbes à papa réalisées devant le client

ATELIER MINI FONDUESCaquelons de fondues savoyardes à partager sur un mange debout

ATELIER RISOTTO SAVOYARDRisotto cuisiné en direct assaisonné de jambon cru et reblochon

ATELIER RISOTTO TOMME ET ESCARGOTSRisotto cuisiné en direct garni de tomme de Savoie et escargots

ATELIER FOIE GRASEscalopes de foie gras de canard cuites devant le client

ATELIER PATA NEGRADécoupe de Jambon Pata Negra devant le client

4.00 €

2.50 €

3.00 €

3.00 €

3.00 €

5.00 €

6.00 €

MMenus gourmandsenus gourmands

Menu « Le Romarin »

Opéra de mousse de légumes de saison, verrine colorée de quinoa, bouquet de salade maraîchère

OU Aumônière croustillante de chèvre et basilic

- - -

Délice de poulet sauce suprêmeet ses trois garnitures

- - -

Duo de fromages savoyards- - -

Gâteau des mariés(présenté au buffet puis servi ensuite sous forme d’assiette gourmande:

Feuillantine chocolat, framboisier ou fraisier, petit verre de pana cotta aux fruits, macaron)- - -

Pain - Café


1 Prestation sur la base d’un menu avec service à table inclus 29.50 €

2Prestation sur la base d’un menu avec service à table, fourniture de la vaisselle et du nappage tissu inclus(la mise en place et le rangement restent à votre charge)

35.40 €

3 Prestation « clé en main » sur un site extérieur 41.30 €

4 Prestation « clé en main » dans notre espace de réception (dès 30 convives)

41.30 €

Pain - Café

Menu « La Sauge »

Délice de sole en mousseline, brochette de légumes colorés et crevette papillon

OU Rémoulade de céleri pomme granny et rosace de magret

- - -Le gigotton de canette à l’échalote confite

et ses trois garnitures- - -



Feuillantine chocolat, framboisier ou fraisier, petit verre de pana cotta aux fruits, macaron)

- - -Pain – Café compris



2Prestation sur la base d’un menu avec service à table,

fourniture de la verrerie et du nappage tissu inclus(la mise en place et le rangement restent à votre charge)

38.50 €



44.90 €

6


Menu « La Pimprenelle »Salade du terroir

(mesclun, abondance, jambon cru, chips de pomme de terre, noix)

OUCassolette d’écrevisses au curry et lait de coco

- - -

Brochette de noisettes de filet mignon de porc,crème de cidre

- - -




- - -

Pain - Café





41.60 €



55.60 €48.60 €

Pain - Café

7

Menu « La Muscade »

L’escalope de foie gras poêlée,gastrique aux cranberries et roquette poivrée

OU Corole de tartare de saumon et carpaccio de saint jacques

- - -

Grenadin de veau crème de morilles et ses trois garnitures

- - -




- - -

Pain - Café





57.90 €



67.50 €

MMenus gourmandsenus gourmandsMenu « Le Curcuma »

Endives en crème acidulée et perles de la merOU

Soupière de saint jacques et petits légumes-- -

Tournedos de filet de canard poêlé,aigre douce aux cranberries

OU Souris d’agneau confite au thym

- - -



Feuillantine chocolat, framboisier ou fraisier, petit verre de pana cotta aux fruits, macaron)- - -

Pain - Café





61.10 €



70.10 €

Pain - Café

8

Menu « La Cannelle »

Terrine de foie gras de canard, chutney de figues et petite poire au caramel

- - -

Soupière de saint jacques et petits légumes- - -

Tournedos de filet de bœuf Montbéliard, sauce bordelaise et ses trois garnitures

- - -




- - -

Pain - Café





63.50 €



72.10 €


Menu « Enfant »

Salade composée avec œufs et tomates- - -

Emincé de volaille à la crème et timbale de rizOU

Steak haché et frites- - -

Dessert surprise- - -

Pain





16.20 €



18.90 €

9


Menu « La Sarriette »

Cocktail servi en buffet : pièces salées

1 mini brochette de pomme de terre safranée aux diots de Savoie

2 canapés cocktails(Déclines dans un assortiment de 6 sortes)

1 portion de pain surprise1 cuillère délice jardin de la mer

1 quiche cocktail1 pizza cocktail

1 mise en bouche marocaine1 petit verre de saumon cru mariné et mascarpone





48.50 €1 petit verre de saumon cru mariné et mascarpone

Cocktail servi en buffet : ateliers animés « pièces chaudes »

2 brochettes de crevettes et noix de pétoncles marinées à la plancha

1 portion d’aiguillettes de canard à la plancha

Plats servis à table

Délice de poulet sauce suprême,et ses trois garnitures

- - -




- - -

Pain - Café

(la mise en place et le rangement restent à votre charge)



56.20 €

5 Prestation pour les personnes qui participent uniquement au cocktail 19.90 €

10

Boissons pour le cocktailForfait par personne

• Kir au vin blanc (un pichet d’un litre pour 4 pers.)……………………………………………………………………………..

• Sangria (un pichet d’un litre pour 4 pers.)…………………………………………………………………………………………..

•Framboisine (un pichet d’un litre pour 4 pers.)………………………………………………………………………………………

•Punch (un pichet d’un litre pour 4 pers.)………………………………………………………………………………………………….

• Vin de pays blanc (une bouteille pour 8 pers.) et Vin de pays rouge (une bouteille pour 8 pers.)………………………………………………

• Vin de Savoie blanc (une bouteille pour 8 pers.) et Vin de Savoie rouge (une bouteille pour 8 pers.)…………………………………………

• Vin pétillant italien Moscato (une bouteille pour 4 pers.)………………………………………………………………………

• Cerdon (une bouteille pour 4 pers.)……………………………………………………………………………………………………..

• Champagne brut (une bouteille pour 4 pers.)……………………………………………………………………………………..

• Eau minérale (un litre pour 8 pers.)……………………………………………………………………………………………………

• Jus de fruits (un litre pour 8 pers.)…………………………………………………………………………………………………………

PrixTTC / pers

3.10 €

2.00 €

4.50 €

2.50 €

4.50 €

5.00 €

4.50 €

8.10 €

12.50 €

0.50 €

0.70 €

BBoissonsoissons

• Jus de fruits (un litre pour 8 pers.)…………………………………………………………………………………………………………

• Coca (un litre pour 8 pers.)……………………………………………………………………………………………………………………

Boissons pour le repasForfait par personne

• Vin rouge Merlot (un pichet d’un litre pour 4 pers.)……………………………………………………………………………

• Vin de pays blanc (une bouteille pour 5 pers.) et Vin de pays rouge (une bouteille pour 4 pers.)………………………

• Vin de Savoie blanc (une bouteille pour 5 pers.) et Vin de Savoie rouge (une bouteille pour 4 pers.)…………………

• Vin pétillant italien Moscato (pour le dessert – une bouteille pour 5 pers.)………………………………………

• Champagne brut (pour le dessert – une bouteille pour 5 pers.)………………………………………………………

• Evian en verre (un litre pour 4 pers.) et Badoit en verre (un litre pour 4 pers.)……………………………

• Jus de fruits (un litre pour 4 pers.)………………………………………………………………………………………………

• Coca (un litre pour 4 pers.)……………………………………………………………………………………………………

0.70 €

0.70 €

PrixTTC / pers

2.30 €

8.50 €

9.80 €

3.60 €

10.00 €

1.20 €

1.20 €

1.20 €

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• Frais de transport pour la livraison / reprise de la vaisselle

• Frais de transport pour la livraison des marchandises

• Dégustation dans nos locaux ou échantillon test

• Supplément vaisselle (hors prestation clé en main) : 1 assiette pour chaque plat, 2 verres, 1 flûte , les couverts correspondant aux plats, les tasses à café et les corbeilles à pain.

• Supplément linge (hors prestation clé en main) : nappe blanche coton et serviette blanche coton

• Supplément service (hors prestation clé en main) : Le service en salle sera assuré de 18h00 à 2h00 soit une prestation de 8 heures. Il comprend un responsable de salle et le personnel de service nécessaire. Un chef de cuisine et les cuisiniers nécessaires.

• Sorbet du milieu (à définir)

• Pièce montée (à raison d’un chou par personne inséré sur l’assiette gourmande)

•Thermos de café de 1l (à disposition pour la soirée dansante)

•Location percolateur à café 10 l

• Location table ronde (diamètre 180 cm)

• Location table rectangle (dim 180*80 cm)

Prix TTC

2.45 €/km

1.25 €/km

25.00 € /pers.

5.50 €/pers.

3.00 €/pers.

7.50 €/pers.

2.55 €/pers.

2.00 € /pers.

6.00 €

40.00 €

25.00 €

20.00 €

TTarifs annexesarifs annexes

• Location table rectangle (dim 180*80 cm)

• Location chaise

• Location mange debout (houssé blanc)

• Fontaine à champagne (installation et flutes)

• Droit de bouchon : un forfait fixe sera appliqué uniquement dans notre salle si vous fournissez vos boissons

• Dans le cadre de location de vaisselle et de matériel (mobilier, nappes etc...) la casse ou les manquants constatés au retour sont facturés en valeur de remplacement. Une caution est à régler avant la mise à disposition du matériel.

• Mise à disposition de gros matériel de cuisine (fours, étuves, plaques chauffantes ...) sur des sites non équipés (Exemple : château de Menthon St Bernard….)

• Mise à disposition d’une personne pour laver de la vaisselle fournie par le loueur de salle (nota : nous ne lavons pas les verres qui restent sur table à notre départ)

• Heures supplémentaires des serveurs : au-delà du forfait inclus, tout dépassement horaire vous sera facturé

• Location d’un chapiteau d’une surface de 72 m2 (hors plancher) à installer sur la terrasse de notre espace réception (monté, démonté, éclairé)

• Location de tente garden (5m*5m, montée, démontée)

20.00 €

6.00 €

60.00 €

60.00 €

150.00 €

200.00 €La caution

150.00 €

32.00 €/heure/serveur

38.00 €/heure/serveur

950.00 €Le chapiteau

450.00 €La tente

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Notre espace de réceptionNotre espace de réception

A Cruseilles, notre salle de réception de 200 m² vous accueille pour toutes vos manifestations : repas de famille, anniversaire, baptême, mariage, repas d’entreprise, réunion, séminaires, repas

d’associations, cocktail…

De 30 jusqu’à 120 convives en repas assis, et jusqu’à 200 convives en cocktail, notre salle est équipée d’un large parking et d’une terrasse pour profiter d’un apéritif aux beaux jours avec possibilité d’y

adjoindre un chapiteau.

Notre espace de réception est adapté aussi à vos réunions de travail, avec la possibilité de louer du matériel de sonorisation et de projection.

Facile d’accès, à proximité de l‘axe Annecy-Genève, et à deux pas du lac des Drônières, notre restaurant est aussi accessible aux personnes à mobilité réduite.

Les Plus de notre salle : -Climatisation

-Parking privatif et sécurisé (vidéo surveillance)-Accessibilité personnes à mobilité réduite

-Terrasse-Mise en place, débarrassage et nettoyage inclus

-Possibilité de sonorisation et projection-Wifi gratuit

-Environnement calme-Fermeture 4h00 du matin

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La solution pour la sonorisation de vos événementsLa solution pour la sonorisation de vos événements

Equipé d’un lecteur USB/SD, d’un récepteur Bluetooth®, de deux micros sans fil UHF et d’un mixer permettant le branchement de deux micros supplémentaires et d’une source externe, le CR12A-COMBO se

place comme une solution complète, performante et simple

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place comme une solution complète, performante et simple d’utilisation.

Facile à transporter avec son trolley intégré, il bénéficie en plus d’une excellente autonomie et peut être chargé pendant son utilisation.

Avec son compartiment intégré qui peut accueillir ses deux micros, il se range facilement, dans un minimum d’espace.

Haut-parleur : HP 10 pouces + moteur 1 pouce• Puissance : Amplificateur classe D 120 W RMS

• Impédance : 4 Ohms• 2 Micro HF : UHF à 16 fréquences sélectionnables

• Bande de fréquences : UHF 863-865 Mhz• Lecteur : USB + lecteur de carte SD

• Télécommande infra rouge avec accès aux fonctions principales et au volume• 1 récepteur Bluetooth® intégré

• Entrées :- CH1 : Line in sur RCA

- CH2 : MIC/LINE sur Combo XLR/ Jack- CH3 : MIC/LINE sur Combo XLR/ Jack

• Sortie niveau ligne sur Jack• Autonomie : 6 heures en moyenne suivant le volume

Conditions de réservation et de paiement

Conditions de réservationPour réserver définitivement une date, vous devrez nous retourner unexemplaire du devis, qui vous sera transmis, signé et accompagné d'unacompte équivalent à 10 % du montant total TTC

Conditions de paiement10 % à la réservation par chèque ou virement,35 % à la confirmation du nombre de convives (30 jours avant le repas),par chèque ou virementLe solde est payable au comptant au plus tard 4 jours avant le repas par

IInformations diversesnformations diversesInformations complémentaires

• Nos prix pour l’année 2015 sont exprimés TTC (Tva de 10 % pour les prestations cocktails, menus et boissons softs – 20.00 % pour les boissons alcoolisées) Toute variation de ces taux de tva sera répercutée sur les tarifs. Ces tarifs sont valables du 1er janvier au 31 décembre 2015.

• Nos menus sont élaborés à base de produits bruts cuisinés par nos soins à l’exception du pain et de certaines pâtisseries fabriquées par des artisans locaux.

• Nos suggestions sont établies pour un minimum de :- 20 convives pour les cocktails à l’emporter- 50 convives pour les cocktails avec service- 25 convives pour les menus avec service

• Le choix des menus devra être identique pour l’ensemble du groupe.

• Le temps de vacation des serveurs inclus est de :- 3 h 50 maximum pour les cocktails avec service- 5 h 50 maximum pour les repas avec service

• Le service en cuisine est inclus dans le prix des menus

• L’évacuation des bouteilles vides (dans le cas des boissons fournies par vos soins)repas parvirement uniquement(Aucune livraison de marchandises ne sera effectuée sans avoir faitl'objet d'un règlement en totalité au préalable)

Références bancairesCAISSE D’EPARGNE RHÔNE ALPESIBAN : FR76 1382 5002 0008 0086 4969 551 CEPAFRPP382Caisse d’Epargne Rhône-Alpes / Agence Pringy12 route d’Annecy74370 PRINGYIntitulé du compte : SARL Macaron 588 Route des Dronières - 74350 CRUSEILLES

DiversAssurance annulation mariage pour assurer le jour JCameic 11 bis rue Portalis Paris VIIIe01.45.22.85.64www.cameic.comMail : [email protected]

• L’évacuation des bouteilles vides (dans le cas des boissons fournies par vos soins)

reste à votre charge.

• Afin de ne pas compromettre l’agrément sanitaire de nos véhicules en cas de contrôle, nous ne reprenons pas les poubelles à l’issue de la prestation. Merci de vous assurer que la salle louée soit bien équipée de containers à ordures ménagères.

• Pour l’étude d’un devis, nous vous invitons à prendre rendez vous (notre établissement est fermé le lundi et aucun rendez vous n’est assuré le samedi ou le dimanche)

• Pour garantir une qualité sanitaire optimale de nos préparations cuisinées nous avons mis en place dans notre établissement des procédures d’autocontrôle, de traçabilité et d’audit. En cas de problèmes d’ordre sanitaire, notre responsabilité ne pourra être engagée pour des produits commandés par le client à d’autres tiers (exemple : pâtissiers ou autres intervenants)

• Sur commande nous pouvons réaliser un échantillonnage de votre menu. Celui-ci fera l’objet d’une vente à l’emporter et sera payant. L’équivalent de 2 menus sera ristourné sur votre facture finale si nous sommes retenus pour votre prestation. Attention, cependant il ne nous est pas toujours possible de fabriquer des échantillons de certains produits en petites quantités. 15

Article 1 : réservation définitive d’une date et confirmation de commande

Un devis établi sur la base de vos souhaits vous est remis avant chaque commande. La confirmation de cette commande et la réservation définitive d’une date ne sera effective qu’à réception du devis signé accompagné d’un acompte de 10 %. Par ailleurs, toute commande implique de la part du client l’adhésion complète et sans réserve aux conditions générales de ventes énoncées ci-après. En cas d’annulation par le client

d’une commande dûment acceptée, l’acompte versé restera acquis à titre d’indemnité à la Société Traiteur Tillier. Celle-ci se réservera le droit de réclamer le remboursement des frais engagés ainsi que tout autre paiement compensatoire du préjudice subi.

Article 2 : délais de validitéLes prix de nos devis sont fermes pendant un délai de 3 mois, sauf modifications importantes des cours des produits alimentaires.

Article 3 : confirmation des quantités commandées

Le client doit informer notre société, 15 jours ouvrés avant l’échéance du repas, des modifications éventuelles à la hausse ou à la baisse du nombre de convives. Ce dernier sera pris en considération pour la facturation finale même si le nombre d’invités servi est inférieur à celui

annoncé. En cas d’ajouts de repas de dernière minute et pour la casse ou les manquants concernant la vaisselle, une facture de régularisation vous est adressée après la réception.

CConditions générales de venteonditions générales de vente

Article 4 : cas de force majeure

L’implication de l’un de nos véhicules de livraison dans un accident de la circulation ou l’arrêt obligatoire de l’un de ces véhicules pour une durée indéterminée et pour une raison indépendante de notre volonté (mouvement de grève sur la voie publique, émeute, accident sur le réseau routier…) nous

autorise à la suspension de nos engagements.

Article 5 : assurance, responsabilité

Dans le cadre d’une livraison qui n’est pas assurée par notre société, les produits voyagent aux risques et périls du client. Tous biens mobiliers, voir immobiliers, loués ou mis à disposition, par notre société ou par des tiers, sont sous l’entière responsabilité du client…À ce titre, la casse, la

dégradation ou la disparition de matériel sont à sa charge. Il en va de même pour les frais de remise en état de locaux. Le client est également seul responsable de tous dommages corporels et de leurs conséquences. Nous vous invitons à éventuellement consulter votre assureur.

Article 6 : droits d’auteur

Les redevances sur les propriétés littéraires et artistiques demeurent à la charge du locataire de la salle (loi du 3/07/85). La déclaration doit être effectuée par le client auprès de la Sacem.

Article 7 : fourniture de boissons alcoolisées, licence

Le service de boissons alcoolisées fournies par nos soins dans le cadre d’un repas se fait sous couvert de notre licence (gde licence restaurant avec

champ d’application traiteur). Le client peut cependant fournir lui même ses boissons mais la responsabilité de notre société est dégagée lors d’un éventuel contrôle de la DGDDI.

16MAJ le 14.04.16

NNos prestataires partenaires os prestataires partenaires

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NNos partenaires loueurs de salles de prestigeos partenaires loueurs de salles de prestige

EEvénements marquants gérés par Traiteur Tilliervénements marquants gérés par Traiteur Tillier

Jeux militaires mondiaux organisés à Annecy (Annecy : 2 100 convives répartis sur 4 jours)

Club Annecy 2018 (invitée d’honneur Mme Roseline Bachelot ) (Annecy le Vieux : 1 000 convives)

L’Association des Maires 74 (invité d’honneur Mr Balladur) (St Julien en Genevois : 780 convives)

Journée du personnel de la Cpam de Haute Savoie (Annecy – le – Vieux : 520 convives)

Remise de légion d’honneur (invité d’honneur Mr Sarkozy) (500 convives)

Remise de diplômes pour le centre de formation Tétras (Annecy : 500 convives)

Jumelage St Julien en Genevois – Mossingen (Archamps : 450 convives)

Assemblée générale de la CCI (Annecy le Vieux : 450 convives)

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Assemblée générale de la CCI (Annecy le Vieux : 450 convives)

La chambre des métiers (Annecy Chambre de Métiers : 340 convives)

L’IUT d’Annecy le Vieux (Annecy – le – Vieux : 330 convives)

Conseil Général de haute Savoie (Thonon les Bains : 320 convives)

25 ans de la société BOVAGNE FRERES (Collonges-sous-Salève: 400 convives)

Congrès international UNITAR (Annemasse : 170 convives)

Forum de l’Emploi – PÔLE EMPLOI (Saint-Julien-en-Genevois : 1000 convives)

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