sondage tns sofres département stratégies dopinion pôle société 10 octobre 2006
TRANSCRIPT
Sondage TNS SOFRESDépartement Stratégies d’Opinion
Pôle Société
10 octobre 2006
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Méthodologie
Auprès de la population française
Auprès des industriels
Effets « Miroir »
6-7 septembre 2006
Echantillon national de 1000 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus
6 au 14 septembre 2006
Echantillon de 250 chefs d’entreprise
Stratification par taille d’entreprise, puis repondération échantillon représentatif du secteur
3
Les Français et leur alimentationTypologie des sensibilités
Trois grands thèmes :
Le regard sur l’industrie alimentaire et ses produits
Les attentes des consommateurs
1
2
3
1.Les Français et leur alimentation
5
S’alimenter en France…
De la gastronomie à la santé ?
6
Le repas idéal des Français est sain & équilibré
%
Sain et équilibré
Convivial
Savoureux
Rapide
Pratique
Economique
Pour vous personnellement, un repas doit être avant tout…
3
5
6
16
19
51
7
L’ alimentation est la « solution santé » par excellence
%
Une alimentation saine et équilibrée
La pratique régulière d’un sport
Le fait de bien dormir
La réduction du stress
Un suivi régulier par votre médecin
La prise régulière de vitamines ou de compléments alimentaires
Pouvez-vous me dire, parmi les comportements suivants, ceux qui, selon vous, sont les plus importants pour préserver sa santé ?
5
25
30
57
61
83
8
Les mauvaises habitudes de vie sont les principales causes de l’obésité
%
L’augmentation du temps passé devant la télé et le manque d’activité physique
La modification des habitudes alimentaires, la progression du grignotage
Le manque d’éducation alimentaire de la part des parents
Des produits alimentaires trop riches
La publicité pour les produits alimentaires destinée aux enfants
Des études montrent que l’obésité progresse en France, notamment chez les enfants. Quelles sont, selon vous, les trois principales causes de ce phénomène ?
34
39
53
67
71
9
Quatre profils de consommateurs se dégagent du sondage
L’alimentation, un réflexe santéCélibataires
Vision à long terme : anticipation
L’alimentation, plaisir
Vision à court terme : satisfaction immédiate
Inactifs et retraités, 65 ans et +
35-49 ans, femmes, éducation supérieure
Jeunes, professions intermédiaires
LES VULNERABLES (24%)
Manger sain et équilibré, assurer un suivi médical.
LES HYGIENISTES (32%)
Manger sain et équilibré : un plaisir mais aussi une hygiène
de vie au quotidien.
LES MINIMALISTES (16%)
Manger est une simple nécessité ; un repas doit
avant tout être rapide.
LES VOLUPTUEUX (28%)
Manger : se faire plaisir dans la convivialité.
2.Regards sur l’industrie alimentaire et ses produits
11
Globalement, estimez-vous que vous et votre famille mangez mieux ou moins bien qu’il y a quelques années ?
Les Français estiment manger de mieux en mieux
Sans opinion9%
Moins bien29%
62%Mieux
12
82 % des Français ont une bonne image de l’Industrie AlimentaireJe vais vous citer un certain nombre de secteurs de l’économie française. Pour
chacun d’eux, pouvez-vous me dire si vous en avez une bonne image ?
Très bonne image
%
L’industrie aéronautique
L’industrie automobile
L’industrie alimentaire
La grande distribution
Les laboratoires pharmaceutiques
La restauration et l’hôtellerie
L’artisanat
Assez bonne image
Les banques et les assurances 7
19
10
13
12
31
15
39
47
54
66
66
70
57
73
57
Total bonne image
96%
88%
88%
82%
79%
76%
73%
54%
13
Les produits alimentaires se sont globalement améliorés
S’est améliorée
S’est dégradée
%
La variété des produits
La traçabilité
L’information donnée sur les étiquettes
La conservation
La sécurité alimentaire
Le goût des produits
La facilité de préparation des aliments
Les contrôles sanitaires
N’a pas changé
La qualité des ingrédients
Le prix
Sur chacun des points suivants concernant l’alimentation en France, avez-vous le sentiment que la situation s’est améliorée, s’est dégradée ou n’a pas changé au cours des dernières années ?
10
31
38
66
69
72
72
73
73
79
14
33
37
23
23
18
22
17
21
14
75
35
24
10
8
7
4
9
5
4
3.Les attentes des consommateurs
15
La date de péremption et le prix retiennent le plus fortement l’attention lors de l’achat
%
La date de péremption
Le prix
La composition
La garantie d’un label de qualité
La provenance
La marque
L’origine bio/la naturalité
Le conseil d’autrui sur ce produit
La nouveauté
L’emballage
En général, quels sont, parmi les éléments suivants, ceux auxquels vous faites le plus attention lorsque vous achetez un produit alimentaire ?
8
9
9
23
27
31
44
48
57
72
16
%
Les Français sont prêts à payer plus cher un produit national et/ou respectueux de l’environnement
«Je serais prêt à l’acheter, même s’il coûte un peu plus cher »
Un produit respectueux de l’environnement
Un produit issu de l’agriculture française
Un produit issu du commerce équitable
Un produit garanti sans OGM
Un produit de marque
Un produit issu de l’agriculture biologique
Un produit allégé 16
33
34
37
39
53
54
17
Les Français assignent trois grandes priorités aux industriels
Un étiquetage compréhensible et fiable sur la valeur nutritionnelle
Le développement des labels de qualité
L’information systématique sur la présence d’OGM
Le développement des produits issus de l’agriculture biologique
Le développement de nouveaux produits, l’innovation
L’impact sur l’environnement
La lutte contre l’obésité 57%
47%
56%
33%
31%
24%
14%
47%
40%
48%
41%
44%
26%
15%
Selon le grand public
Selon les industriels
18
En conclusion…
L’alimentation est devenue un enjeu de santé publique, et plus uniquement un vecteur de plaisir.
Près de 80% des Français ont une bonne image de l’Industrie Alimentaire.
La progression de l’obésité est davantage imputée aux habitudes individuelles qu’à une trop grande « richesse » des produits
Les industriels ont réalisé des progrès importants en matière de sécurité alimentaire, de variété et de facilité de préparation des aliments.
Les jugements plus partagés sur la qualité des ingrédients, la qualité gustative et le niveau des prix des produits.
Les Français considèrent que les Industriels ne réalisent pas suffisamment d’efforts sur le respect de l’environnement, la lutte contre l’obésité et l’étiquetage.
Slides supplémentaires
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En matière de sécurité alimentaire, avez-vous l’impression que les industriels maîtrisent les risques mieux, moins bien ou ni mieux ni moins bien qu’il y a une dizaine d’années ?
Sécurité alimentaire : des risques mieux maîtrisés
Sans opinion
1%
Moins bien20%
42%Mieux
37%Ni mieux ni moins bien
Sans opinion
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Sécurité : le capital confiance de l’industrie alimentaire
Tout à fait confiance
Total confiance
%
Les organismes publics de contrôle
Le Ministère de la Santé
Les distributeurs
Les entreprises de l’alimentaire
L’Union européenne
Les agriculteurs et les éleveurs
Les associations de consommateurs
Plutôt confiance
88%
79%
85%
75%
71%
67%
59%11
8
18
11
22
31
37
48
59
53
64
57
54
51