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LE SAINT-MARC QUOI ?

Avril - mai - juin 2015Numéro 31

Pilier Rouge - Sébastopol - Kéruscun - Poul-ar-Bachet - Forestou - Petit Paris -Kérangal / Kérampéré - Le Guelmeur - Saint-Marc (bourg)

Le Bot / Pont Neuf /Stangalard .

RébusQu’est-ce?Où est -ce ?

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LA MAIRIEServices ouverts au public

du lundi au vendredi8h30 - 12h0013h30 - 17h30

samedi9h00 - 12h00

LES MARCHÉSSaint-Marc :mardi matin

Pilier-Rouge :mardi et vendredi matin


N° 31

Chers lecteurs, proposez- nous des articles, des informations saint-marcoises.Nous aurons plaisir à aller à votre rencontre, à les faire paraître.

Nhésitez pas à nous contacter par courriel : [email protected]

page 2Vie dequartier

Éditorial

page 3En quelquesmots

OMBRE ET SOLEILSUR

DELCOURT -PONCHELET

Lenomdes ruesLESDEUX FRÈRESGUÉZENNEC

page 4CCQ

page 5Savoir !

page 6Evènements

page 7ActionsAssos

Mémoirede St-Marc

Printempsdes poètes

page 8

Viepratique

Farzpitilig

Parlonsbreton...

Quelle heure est-il? Question que l’on se pose fréquem-ment, à laquelle, à défaut de montre nous pourrions répon-dre en passant par Ponchelet-Delcourt.Jetez donc un coup d'œil sur cette majestueuse tige métal-lique dont l'ombre sait donner l'heure.

Le temps c’est aussi l’histoire et Saint-Marc, c'est toute unehistoire! Cette année, nous fêtons les 150 ans du quartier.C'est en 1865 que le centre bourg est transféré pour causede voie ferrée, jusqu'à la place Vinet.L’histoire, c’est aussi des hommes et des femmes d'hier et

d'aujourd'hui. Hier… qui étaient donc les deux frères Guézennec au vaillantparcours dont une rue porte le nom ? Aujourd'hui… l’avenir (histoire de de-main) se construit autour de jeunes poètes en herbe et de joyeux seniors desrésidences de quartier.

L’histoire sera fidèle à ce que nous ferons de notre quartier. Ainsi, les acteursmembres du Conseil consultatif de Quartier, contribuent aussi à faire l’histoirede demain, celle qui veut faire de Saint-Marc un grand jardin au rythme del'agenda vert du Conseil Consultatif de Quartier. Un CCQ ouvert à tout momentà toute participation personnelle ou collective...ne vous en privez pas !

Saint-Marc ... Il en faut de la mémoire! Une belle association travaille pour re-cueillir et diffuser ces éléments du souvenir que nous avons tous à coeur deconnaître.

L’histoire c’est enfin se rappeler quelques mots ou dictons bretons et aussi ex-tirper de sa mémoire le temps où enfants, nous mangions du farz buan ou dufarz pitilik...

ÉDITORIAL

COMPOSTAGERendez-vous mercredi 8 avril 2015

de 14 h à 16 h 30à la mairie de Saint-Marc, pour

passer à l'action !Halte d'accueil de l'école primaireJacques Kerhoas - 2, place Vinet.

Le compostage permet de valoriserde façon utile les déchets de cui-sine et de jardin pour obtenir un

engrais naturel de qualité, tout enréduisant les déchets.

Une distribution de composteursaura lieu sur réservation au 02 9833 50 50 ou à l'adresse suivante :[email protected]

3 modèles sont proposés :345 litres en plastique recyclé - 15€,

300 litres en bois -18 €,620 litres en plastique recyclé - 25 €.

Ils sont fournis avec un bio-seaupour collecter les déchets de la cui-

sine, un guide du compostageavec tous les conseils pratiques et

une tige aératrice.

Le règlement se fera par chèqueuniquement (libellé à l’ordre du

Trésor Public).

Si vous habitez en appartement,vous pouvez aussi composter.

Plus de 100 aires de compostageen pied d'immeuble ont déjà étécréées sur Brest métropole. Si

vous souhaitez aussi composter ouavoir des informations sur ce ser-vice clé en main et gratuit, venez

vous renseigner :INFOS MAIRIE

quartier de Saint-Marc02 98 00 85 70

ConseilConsultatifdeQuartier

desactions,des

propositions

Agenda

LeBourgdeSaint-Marca150ans

Rencontre

Résidencespourpersonnes

âgées

Y venir en visite ?en séjour ?

Pilier Rouge - Sébastopol - Kéruscun - Poul-ar-Bachet - Forestou - Petit Paris -Kérangal / Kérampéré - Le Guelmeur - Saint-Marc (bourg)


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N° 31

OOMMBBRREE EETT SSOOLLEEIILLSSUURR

DDEELLCCOOUURRTT--PPOONNCCHHEELLEETT

Les journées du Patrimoinede septembre 2014 ont étél'occasion de découvrir lesite de l'hôpital Ponchelet

et, particulièrement le parc abritant un cadran so-laire trop méconnu des Saint-Marcois.

Au 19ème siècle, la famille DELCOURT-PONCHELETfait don à la ville de Brest d'un terrain destiné à lacréation d'un « asile », lieu d'accueil pour les néces-siteux.

En 1980, le CHU (Centre Hospitalier Universitaire) dé-cide de détruire ces bâtiments vétustes. Ils serontremplacés par une maison de retraite construite surplusieurs années :- 1989 : Création du bâtiment « Ponchelet » pour 120résidents.- 1990 : Création du bâtiment « Delcourt » de 60places.Il est suivi du réaménagement du bâtiment Saint-Louis avec une salle des fêtes.La chapelle sera ré-ouverte cette même année.

Ces constructions vont être complétées par un jar-din. C'est un lieu chargé d'histoire puisque s'y trouvel'accès à un abri souterrain équipé de salles d'opé-rations. Là se trouvait l'un des refuges des Brestoispendant la deuxième guerre mondiale.C'est Patricia Poinas, architecte paysagiste deVannes qui est chargée de l'aménagement du jar-din. Elle propose la mise en place d'un cadran so-laire horizontal. Monsieur Garnier, architecte auCHU de Brest, imagine la mise en place de plotspour l'affichage de l'heure. Une entreprise de me-nuiserie métallique locale réalise le Gnomon (ouStyle), tige métallique dont l'ombre donne l'heure.Il existait un cadran vertical sur les bâtiments détruitsmais, à ce jour, il est le seul cadran solaire horizon-tal connu sur le domaine public de Brest. Pour mémoire, à l 'attention des Brestois anciens, unautre cadran était visible sur la tour de l'horlogedans l'enceinte du port militaire. Il a été détruit en1947 avec la tour et l'ensemble des bâtiments envi-ronnants . Un souvenir de sa réalisation est visible surune peinture de Ozanne au musée des beaux-artsde Brest.

Rue des deux frères Guézennec

Ces deux frères habitaient au Bot. Ils entrentdans la résistance le 1 septembre 1942. Ils font par-tie du groupe Gillet dépendant du réseau Alliance.

Le 17 septembre 1943 à Brest, sans doutedénoncés par un agent double, étaient arrêtés lesdeux frères Pierre et René Guézennec, agents derenseignements, employés dans la marine : ils héber-geaient des personnes recherchées.

Pierre Guézennec, né le 9 janvier 1889 àBrest, avait 45 ans. René Guézennec était né le 25juin 1905 à Saint-Marc, il avait donc 39 ans.

Divers témoignages permettent de suivre leursderniers moments. Ils arrivent au camp du Struthof enAlsace (67). Le 1 septembre 1944, déshabillés etétendus sur le sol, ils sont exécutés d’une balle dansla tête ainsi que leurs 107 camarades. Les corps sontensuite incinérés dans le four crématoire. Le camp estlibéré par les Alliés en novembre mais est reconvertipour accueillir des collaborateurs, notamment lesfemmes soupçonnées de relations amoureuses avecles allemands.

Après guerre, ils reçurent la médaille de la ré-sistance et la Croix de guerre.

Pilier Rouge - Sébastopol - Kéruscun - Poul-ar-Bachet - Forestou - Petit Paris - Kérangal / Kérampéré - Le Guelmeur - Saint-Marc (bourg)


Remerciements à M. LABAT-SEGALEN PierreCommission des Cadrans Solaires de la Société

Astronomique de France



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Conseil Consultatif de QuartierLe lundi 3 mars, des membres du nouveau CCQ se sont réunis à laMairie de Saint-Marc pour échanger des idées sur le développementdurable dans le quartier. Ce fut l'occasion d'écouter et questionner quelques experts en diffé-rentes matières.Résultat ? Chacun est reparti convaincu que, seul ou en s'associant àd'autres, il n'était pas difficile, entre autres, de : fleurir le quartier pourson bien ou celui des voisins ; partager les récoltes des potagers deSaint-Marc ; acquérir des connaissances sur le jardinage en accompa-gnant des “potes âgés” ; alléger ses poubelles en mieux triant ses dé-chets.

Suite de l'opération lan-cée il y a deux ans parle CCQ. Plutôt que de

désherber systématiquement les pieds de façades des maisons oudes immeubles, ne serait-ce pas une bonne idée de remplacer lesdites mauvaises herbes par des fleurettes de toutes les couleurs ?Les sachets de graines seront distribués gratuitement.

Il s'agit là d’intégrerl'alimentaire dans lepaysage urbain… en le

mettant gratuitement à portée de main des passants. Actuellement,menés par des animateurs de structures de quartier, ce sont des éco-liers qui sèment et soignent ces “incroyables comestibles” au bord dela médiathèque de Saint-Marc. Mais pourrions-nous imaginer de plan-ter ici un pommier, poser là des jardinières ? À voir… Par ailleurs :"Tiens, j'ai des graines dont je ne sais que faire. Elles sont adaptées àmon quartier et ne sont pas pesticidées. Je vais les apporter à la grai-nothèque de Saint-Marc." Belle idée de gratuité dans un monde oùtout s'achète.

Grâce à un partenariatentre le CLIC (Centre

Local d'Information et de Coordination) et VERT LE JARDIN, des bi-nômes de jardiniers ont été mis en place. Binômes composés de béné-voles et de personnes âgées propriétaires de jardin ou de jardinièresbalcon. Les bénévoles aident les personnes fatiguées à entretenir leursjardins ou balconnières. Mais bien souvent, ces personnes âgées sontaussi, par leur expérience, des instructeurs pour les bénévoles.(Contacts : Vert le Jardin 02 98 46 06 92 – CLIC 02 98 33 21 66)

Comment faire pour quenous, citoyens, sachionsmieux trier et moins jeter ?

Nous pourrions faire un jour un petit tour dans un centre de tri pourmieux savoir pourquoi alléger nos poubelles et comment faciliter le ter-rible travail des trieurs. Mais, pour le moment, tout habitant peut faireappel, gratuitement bien sûr, à un Guide Composteur. Ce guide lui ex-pliquera le bienfait d'un compost.



UN JARDIN POUR DEUX

TRI DES DÉCHETS

INCROYABLES COMESTIBLES

FLEURISSONS NOTRE QUARTIER



N° 31

Du 10 mars au 7 mai - médiathèque de Saint-Marc et MPT duGuelmeur :Ouagadougou, au Burkina Faso, en regard des habitants du Guel-meur à Brest. Portraits réalisés par Daniel Jaffredou à Brest etOuagadougou.

Du mercredi 1er au samedi 11 avril - salle d’exposition de lamairie de quartier :“l’Atelier des peintres”. Exposition des oeuvres des adhérents dela maison pour tous du Guelmeur.

Samedi 11 avril - 14h30 - Médiathèque de Saint-Marc :Histoire du Manoir de KERJEANConférence–rencontre présentée par le collectif Mémoire de Saint-Marc. Kerjean est bien connu des Brestois pour avoir hébergé pen-dant les années 1950/1960 de fabuleuses kermesses dont touteune génération se souvient .

Mardi 28 avril - 15h30 - Médiathèque de Saint-Marc

Bouquin âge – le rendez-vous lecture pour les seniorsSouvenirs, souvenirs... De nombreux auteurs racontent les joies,les questionnements de l'enfance. Lectures à voix haute suiviesd'un moment convivial.

28 mai ou 4 juin- Vivre sa retraite à Saint-Marc :Rendez-vous festif au stade Francis Le Blé. Tous les retraités sontbienvenus. Le matin, une visite de l'Aréna (ou une exposition selondisponibilités), nouvelle salle de spectacle de la rive droite. Letransport se fera en car. A midi, à Francis Le Blé : repas collectifponctué de diverses animations. Il y en aura pour tous les goûts.Chacun pourra profiter d'intermèdes musicaux, dansants et/ou flâ-ner devant une exposition des œuvres des peintres de l'Office desRetraités. De jeunes écoliers viendront aussi partager un goûteravec les retraités. Des fiches d'inscription seront disponibles en mairie, dans les rési-dences et tous les équipements de quartier.

PREMIER PASSAGE DUTRAIN À SAINT-MARC

Cet événement provoquele déplacement géogra-phique du bourg de Saint-Marc .

À Brest l'accueil est gran-diose. Les festivités detrois jours commencent le25 avril 1865. Le maire, Monsieur Bizet,accueille les personnalités. Le soir, à la Halle aux Blés,un bal par souscription auprofit des pauvres, clôtureces jours de fête.

Dès le lendemain, destrains réguliers relient Brestà la capitale. On quitte le port du Ponantà 7 heures du matin pouratteindre Paris à 23h40. En première classe le prixdu billet est de 69,80 F, en2° classe de 52,35 F et en3° classe de 38,40 F. Parcomparaison, les prix en di-ligence sont de 90,50 F,85,50 F et 18,50 F pour lestrois classes. Deux voies pénètrent alorsla Bretagne, jusqu'à Brestpar le Nord et jusqu'àQuimper par le Sud. Le 16décembre 1867 les deuxmétropoles finistériennessont reliées en passant parChâteaulin .

1 franc de l’époque = 1.99 euros

AAAA GGGG EEEE NNNN DDDD AAAA



Pour tous ces rendez-vous le réseau Voisin'âge propose un accompagnementdes personnes à mobilité réduite:

Téléphoner à la MPT DU GUELMEUR 02 98 44 71 85

LLLLEEEE BBBBOOOOUUUURRRRGGGG DDDDEEEE SSSSAAAAIIIINNNNTTTT----MMMMAAAARRRRCCCC AAAA 111155550000 AAAANNNNSSSS



N° 31

Pourquoi et comment vit-on à laRésidence pour Personnes Âgéesde Saint-Marc ?

Nous sommes allés à la rencontre des résidents : SimoneBardina et Yvette Dondel ont répondu à nos questions. Pourbien comprendre les relations entre les résidents et les non-résidents, nous avons aussi rencontré Thérèse Le Roux,non-résidente et Jean-Michel Burel - directeur.

Simone et Yvette… Quand êtes-vous arrivées danscette résidence et pourquoi avez-vous décidé d’y habiter ?- Simone : Ça fait 9 ans que je suisici. Après le décès de mon mari, jeme trouvais bien seule dans ma mai-

son. J’avais un peu peur : “Si je tombe dans les escaliers, quiviendra me chercher ?” J’avais déjà repéré la résidence et quandje m’y suis installée, je me suis tout de suite sentie à l’abri.- Yvette : Je suis arrivée il y a 15 ans. Ce sont les mêmes raisonsque celles de Simone qui m’ont fait venir ici : j’étais toute seuledans un logement qui, de plus, faisait remonter le souvenir de monmari en fin de vie. Du coup, j’avais l’impression de manquer detout. De plus, j’avais un déficit au niveau de ma santé générale.L’avantage de la résidence, pour moi, c’est qu’elle était au centredu bourg ; c’est-à-dire à proximité de la mairie, de la poste, despharmacies, des médecins, des arrêts de bus, etc.- Simone et Yvette : en fait, nous avons trouvé ici un espace de Li-berté et Sécurité.

La Résidence est un foyer logement. Cela veut-il dire quevous avez le droit de demander des améliorations questionconfort ? Et quelles améliorations avez-vous constatées de-puis votre arrivée ?Simone et Yvette : Nous ne sommes pas en prison ! Noussommes des locataires… puisque nous payons des impôts locauxet pouvons recevoir nos enfants, nos amis. Alors, oui ! Nous pou-vons demander des améliorations sur le confort et les services, etnous sommes écoutés. Par exemple, avant, il y avait des bidetsdans les salles d’eau. Cela nous gênait beaucoup. Ils ont été enle-vés. Et puis, nous avons aussi constaté que la porte entre lagrande salle et la cuisine n’était pas très pratique : elle a été enle-vée, comme d’autres portes aussi. Aujourd’hui, sur notre de-

mande, les bacs à douche vont êtrechangés en bacs à l’italienne.Nous pouvons donc dire qu’il y aune vraie communication entre lesrésidents et la gérance.

Dans la vie quotidienne, y-a t-il des activités proposées et les-quelles ? Si oui, êtes-vous intéressées par ces activités ?Simone et Yvette : Oui, il y a beaucoup d’activités qui sont propo-sées par le personnel, et aussi par le club de la résidence. Évi-demment, tout le monde ne peut pas toutes les pratiquer à causedu vieillissement. Mais elles sont ouvertes à tous selon les possi-bilités et les goûts de chacun. Toutes les semaines, il y a un ateliergym, une formation à la pratique de l’ordinateur, un atelier chantsrécréatifs, un atelier d’aide mémoire. Et puis, une fois ou deux foispar mois, on nous propose des lotos, des conférences, des spec-tacles. Tous les quinze jours, il y a un atelier de travaux d’aiguilles: couture et tricot. En relation avec la MPT de Pen ar Créach, noustricotons pour les bébés. Et nous fabriquons aussi de longs ban-dages en laine pour aider les malades atteints de la lèpre à Mada-gascar.Des enfants viennent partager des activités avec nous parfois. Etbien sûr, nous pouvons jouer au scrabble, aux cartes, aux domi-nos, etc. quand nous le souhaitons.Par contre, à notre grand regret, il n’y a plus d’activité peinture. Lematériel est toujours là mais le club de la résidence n’a pas encoretrouvé d’animateur bénévole.

Thérèse ..,Vous n’êtes pas une résidente, mais adhérente au Club de larésidence. Vous participez à la vie des résidents. Pourquoi et qu’en retirez-vous ?C’est pour mon plaisir parce que j’ai envie de m’occuper… Je neveux pas rester enfermée à la maison. Je suis arrivée à Saint-Marc il y a plusieurs années, après le décès de mon mari. Au dé-part, j’ai rejoint la résidence parce que le club nous proposait desactivités de peinture. Je suis restéeparce que j’ai été bien reçue et quej’ai lié connaissance avec plein derésidents. L’ambiance est vraimentamicale ici… Je participe à l’atelierinformatique, au chant.

Jean-Michel Burel... Vous êtes directeur des deuxétablissements d’accueil pour personnes âgées autonomes.Que pouvez-vous nous dire de ces foyers logements ?Sur le quartier de Saint-Marc se trouvent en effet, deux établisse-ments pour personnes âgées appelés « foyer logement » : la rési-dence Saint-Marc et la résidence Poul-ar-Bachet. La première estsituée au centre Bourg. Elle peut accueillir 41 personnes. La se-

R encont reRésidence pour personnes âgées

Y venir en vis it e ? E n séjour ?




PRINTEMPS DES POÈTES

Le printemps est arrivé en avance cette année !Voilà qu'un arbre vient de pousser, un drôle d'arbreavec des branches en plastique et des feuilles depapier accrochées.Les écoliers desécoles du Forestouet Petit-Paris se sontexercés à écrire despoèmes, des acros-tiches autour du pré-nom CHARLIE. Notre arbre àpoèmes trône au basdu square Kristen-Noguès jusqu'à la findu mois.Remerciements à nos petits “Charlie” en herbe.


N° 31

JEUNES DE SAINT- MARC

Vie des associations« MÉMOIRE DE SAINT MARC »

Dans ma cité

Il y aura de la liberté pour tousDe la gratuité

Et les armes interditesAvoir la gentillesse de laisser les

étrangers entrerLiberté à tout sauf de tuerEt la guerre, oublions cela.

Poème de Manel

Depuis 2006, Mémoire de Saint-Marc a participé à de nom-breuses manifestations sur le quartier :- Des balades avec les anciens dans le dédale des ruelles,des évocations des lieux disparus. La mémoire vivante a res-suscité des instants émouvants pour tous... textes et photosdonnés par les habitants sont rassemblés dans deux livres :- « Mémoire de Saint Marc en balades » paru en 2009 re-groupe les circuits de promenade réalisés sur les lieux char-gés d’histoire.- «Saint Marc quelle histoire!» paru en 2011 est un recueil dephotos et textes évoquant la vie quotidienne dans les années50-70.- Plusieurs expositions et projections de diaporamas ont pas-sionné de nombreux visiteurs à la médiathèque en 2008 et2010, au Foyer Laïque en 2012, à la Résidence en 2014.

En 2013, à l’initiative de « Mémoire de Saint-Marc » et avecle soutien des services municipaux des Archives et Patri-moines, les associations travaillant sur la mémoire des quar-tiers brestois se sont rassemblées à la mairie centrale. Àl’occasion de cette manifestation, nous avons rencontré despersonnes souhaitant partager avec nous l’attachement àSaint-Marc et son histoire.

Pour ce nouveau départ, nous sommes une dou-zaine de personnes qui nous réunissons le premier vendredide chaque mois au Patronage Laïque du Pilier Rouge(PLPR). Ayant trouvé un lieu de réunion nous sommes pas-sés sous statut d’association depuis janvier 2015.Nos projets : la conférence programmée à la médiathèque de Saint-Marcle 11 avril qui présentera un travail collectif sur «Domaine deKerjean : 4 siècles d’histoire».

Pour la fin de l’année, une exposition sur les 150 ans dubourg avec des partenariats non encore définis : l’année 1865voit l’arrivée du train, l’inauguration de l’église, la mise en ser-vice de l’école et la mairie ....Une réédition de nos deux livres sur souscription.

Les personnes qui souhaitent nous rejoindre sont invitées àparticiper à notre prochaine réunion le vendredi 3 avril à 9h30au PLPR, rue Fleurus (en haut de la route de Quimper, prèsde la Place de Strasbourg)Contact : 02 98 42 25 13 - [email protected]



conde à 10 minutes à pied de l’axe Jean-Jaurès dispose d’unecapacité de 65 places. Ces lieux de vie s’adressent à des per-sonnes âgées de 60 ans et plus, autonomes. Les personnes qui entrent dans nos établissements le font pourtrois raisons principales. Soit :Elles sont isolées: elles habitent un immeuble ou un quartier oùles voisins ont changé, elles ne connaissent plus personne, leslogements habités par des étudiants se retrouvent vides àchaque vacances scolaires.Elles ont eu un problème de santé et ne se sentent plus en sé-curité chez elles.Elles reviennent sur Brest où elles ont habité il y a quelques an-nées et se rapprochent ainsi de leur famille.

Les foyers logements disposent de personnels présent 24heures sur 24. La nuit, un veilleur est présent pour répondre encas d’urgence à l’appel d’un résident.Ils offrent aux personnes la possibilité de recréer un chez-soidans un studio, avec leurs propres meubles. Le repas de midi pris en salle à manger permet à chacun derencontrer les autres résidents et de faire connaissance. Ilspeuvent aussi continuer à faire leurs courses, aller au marché etpréparer leur repas du soir et le petit-déjeuner.Les résidences proposent des activités et des sorties organi-sées par les clubs et par les personnels des établissements.Chacun peut continuer à avoir des activités sur l’extérieur, à sonrythme, recevoir sa famille.Les retraités du quartier peuvent venir dans les deuxfoyers logements prendre leur repas du midi. Ils peuventaussi participer aux activités, aux conférences qui y sontorganisées.


Bezet du, bezetBezet du, bezetrous. Ar vran a garrous. Ar vran a garhe labous ;he labous ;Bezet du, bezetBezet du, bezetgwenn,Pet gavr agwenn,Pet gavr agar he menn.gar he menn.

Qu'il soit noir, qu'ilQu'il soit noir, qu'ilsoit marronsoit marronLe corbeau aimeLe corbeau aimeson petitson petitqu'il soit noir, qu'ilqu'il soit noir, qu'ilsoit blanc,soit blanc,Chaque chèvreChaque chèvreaime son chevreau.aime son chevreau.

Ar vignoned neAr vignoned neroont ket : Etrezoroont ket : Etrezopep tra'zo rannet.pep tra'zo rannet.

Les amis ne donLes amis ne don--nent pas : entrenent pas : entreeux tout est pareux tout est par--tagé.tagé.

Troha ar gaozTroha ar gaozCouper la paroleCouper la parole

Terri an derchennTerri an derchennCouper la fièvreCouper la fièvre

Drailla koadDrailla koadCouper le boisCouper le bois

Badezi ar gwinBadezi ar gwinCouper le vin avecCouper le vin avecde l'eaude l'eau

Troha an ed, medi.Troha an ed, medi.Couper le bléCouper le blé

En fait… c’est un far SALÉque l’on cuit dans une poêle.

• 100 g farine• 2 œufs• 2 à 3 verres lait • une pincée de sel• une pincée de poivre• une pincée de muscaderâpée• 100 g (environ) d’emmen-tal râpé• un bon morceau de beurreà faire fondre dans la poêle

- mélanger œufs, farine puisajouter le lait jusqu’à consis-tance d’une pâte à crêpe, unpeu plus épaisse (= nappe ledoigt sans le masquer) ;

- ajouter ensuite un peu desel, de poivre, noix de mus-cade râpée et l’emmentalrapé ;

- verser l’appareil dans lapoêle, dans laquelle on a faitfondre le beurre ;

- laisser cuire à feu moyen audébut, jusqu’à ce que desbulles de graisse apparaissentsur les bords de la poêle ;laisser cuire ensuite à feudoux pendant 30 min ;

- faire glisser la galette dansune grande assiette puis re-tourner l’autre côté dans lapoêle ; continuer la cuissonpendant ¼ d’heure.

NB : ne pas se laisser désar-çonner par les cratères provo-qués en début de cuisson ;mais les crever avec la pointed’un couteau.

Cette recette est aussi labase d’une galette sucrée.On supprime alors le sel, lepoivre, la noix de muscademais… on ajoute 3 cuillèresà soupe de sucre et, selonles préférences de chacun : • raisins secs ou• morceaux de pommes po-chés dans un sirop de sucreet poêlées au beurre

PARLONS BRETON !

LA BONNE RECETTE DU SAINT-MARC QUOI !

FARZ BUANFARZ PITILIK

KOMZOMP BREZHONEG YAC’H !


N° 31



Le comité de rédaction:

Jeannine Arzur

Patrick Calvez

Eric Cann

J.-Yves Guéguéniat

François Grosjean

Fabrice Mauguen

Françoise Omnès

Albert Sparfel

Marie-France Thomas

Anne Youénou

crédit photo: le StMarc Quoi

La distribution de cejournal n’est possibleque par l’accueil quenous font les commer-çants et services des

quartiers de Saint-Marc.

Nous leur en sommesprofondément reconnais-sants et les remercionstrès sincèrement.

crédit photo: Marmiton


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