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Septembre - Octobre - Novembre CCI MAP THD High Hospitality Made in Cantal Une démarche de projets

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Septembre - Octobre - Novembre

CCI MAP

THD

High Hospitality

Made in Cantal

Une démarche de projets

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Un appel à la mobilisation Le département du Cantal a l'ambitionde participer activement à la vie écono-mique de la nouvelle région Auvergne-Rhône-Alpes. Tout un chacun, s’accorde àdire aujourd’hui qu’il ne faut pas subir cettenouvelle région mais bien au contraire en être desacteurs forts et déterminés pour en tirer le maximum d’avan-tages. C’est bien dans ce cadre, que nous, CCI du Cantal, avonsdécidé de nous inscrire, en accord avec nos collègues del’Interconsulaire, en menant dès à présent des négociations etun rapprochement avec cette nouvelle grande région. Vous le savez, l’ensemble des entreprises cantaliennes est sou-mis à un environnement économique difficile. Toutefois, nossavoir-faire sont reconnus et nos compétences sont nombreu-ses. Nos entreprises souhaitent saisir l'opportunité d'intégrer unerégion plus vaste et commercialement dynamique, pour créer denouvelles relations commerciales et développer ainsi denouveaux marchés. Sachez, Messieurs les chefs d’entrepriseque vous pouvez dès à présent compter sur votre Chambrede Commerce et d’Industrie pour vous faciliter l’accès à cesmarchés et vous aider à créer les conditions nécessaires àvotre développement sur ce nouveau territoire. Mais si nous agissons seul, notre action n’aura qu’un effet res-treint, car il est indispensable que les pouvoirs publics fassentparallélement un effort particulier pour réduire les temps d'accèsvers Lyon, notre future capitale régionale en créant, à moyenterme, une liaison rapide pour rejoindre l'axe autoroutier, enfinançant, à court terme une liaison aérienne Aurillac-Lyon et enintensifiant l’accès au très haut débit.Ce sont là des conditions indispensables à la réussite de notreintégration économique dans cette nouvelle grande région et ilserait dommage une nouvelle fois de rater le coche. Alors, afin de pas avoir de regrets, j’appelle toutes les forcesvives, à s’unir et à porter ce message commun pour undésenclavement, routier, aérien et numérique de notredépartement à la nouvelle grande région Auvergne –Rhônes-Alpes Cette demande vitale pour notre territoire doit susciter, à monsens, auprès de l’ensemble des décideurs un consensus géné-ral.Sans cela, une nouvelle fois, nous risquons de ne pas être dansle bon wagon ! Et pas sûr que le train repasse... A bon entendeur.

S O M M A I R EActualités

Ca bouge dans l’économieLes dernières nouvelles de l’économie canta-lienne. Formation

Le Très Haut-Débit La CCI du Cantal poursuit son action dedéveloppement des formations THD.

Opérations collectives La CCI du Cantal sur tous les fronts

Plus fort ensemble, une devise pour l’aide audéveloppement des entreprises. 

Dossier Une dynamique de projets

Pour leur dernière année de mandat, les élusde la CCI ont acté un programme d’actions.

Vie des entreprises L’actualité des entreprises

Portrait de ceux qui font l’économiecantalienne.

Document imprimé sur du papier issu deforêts gérées durablement. N° chaîne decontrôle « PEFC/10-31-945 »

Cantal ECo sE mEt au vErt

Directeur de la publication : Bernard Bouniol - Rédacteur en chef : Nicolas Monclus - Secrétaire de rédaction :Odette Bonal - Conception/réalisation : CCI du Cantal - Impression : Imprimerie ALBEDIA - Tiré à 6000 exemplaires -Dépôt légal à parution - ISSN 0987-5212 - Site internet : www.cantal.cci.fr

Editorial

4-7

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10 entreprises ont participé au dernierClub RH qui s’est tenu le 6 octobre der-nier à la CCI du Cantal. L’objectif de cerendez-vous était de sensibiliser les entre-prises, à l’impact des réseaux sociaux etleur utilisation par les RH en 2015, maissurtout d’apprendre à définir sa stratégied’utilisation au travers : un Focus surLinkedin (+ exemples pratiques)- Pour développer la Marque Employeur - Pour le sourcing de candidats ciblés- Pour la diffusion d’annoncesparmi les autres outils abordés : Viadéo, Monkey Tie… et tendances : FacebookPro …Les entreprises sont conscientes de l’intérêt des réseaux sociaux et de sites webpour le recrutement surtout de profils « en tension » : qualifications techniquesrares, commerciaux, cadres supérieurs…Elles réalisent aussi l’importance de leur image « marketing/ employeur » et laforce de percussion de leur présence sur les réseaux sociaux.

Pour les CHR Une formation obligatoire spécifique à la brancheCHR Hôtels Cafés Restaurants. Vous êtes profes-sionnels de ce secteur d’activité et vous encadrezdes apprentis ou alternants : le tuteur ou maîtred’apprentissage doit avoir le permis de former.Cette formation comprend 2 modules :- une formation initiale de 14 heures- une mise à jour de 4 heures tous les 3 ans.

4 Actualités

Réussissez vos recrutements grâceaux réseaux sociaux

Contact : Hélène Costetel : 04 71 45 40 32 - [email protected]

Contact : alexandra Bousquettel : 04 71 45 40 33 - [email protected] : lucinda Gontineactel : 04 71 45 40 37 - [email protected]

Club RH Le permis de former

Une mesureexceptionnelle poursoutenirl’investissementAfin d'encourager l'investissement des entreprises,le gouvernement a mis en place une mesure excep-tionnelle de suramortissement. Cette mesure seraapplicable pendant un an et concernera tous lesinvestissements réalisés entre le 15 avril 2015 et le14 avril 2016. Elle consiste à ajouter à l'amortisse-ment classique, une déduction complémentaire.Les entreprises pourront donc amortir les biensacquis pendant cette période à hauteur de 140 % deleur valeur. La mesure porte sur les cinq catégories d'investis-sements productifs aujourd'hui éligibles à l'amor-tissement dégressif : - les matériels et outillages utilisés pour des opéra-tions industrielles de fabrication ou de transforma-tion, les matériels de manutention - les installations destinées à l'épuration des eauxet à l'assainissement de l'atmosphère - les installations productrices de vapeur, de cha-leur ou d'énergie, à l'exception des installationsutilisées dans le cadre d'une activité de productiond'énergie électrique, bénéficiant de l'applicationd'un tarif réglementé d'achat de la production - les matériels et outillages utilisés à des opérationsde recherche scientifique ou technique

Contact : Pierre Combourieu tel : 04 71 45 40 63 [email protected]

Suramortissement

Jeudi 26 novembre 2015 à Issoire, au Lycée Professionnel Henri Sainte-ClaireDeville, Chemin des Croizettes, se dérouleront à 18 h 45, les RDV Minute Proorganisés par le Réseau de ville, Saint-Flour-Issoire-Brioude et les CCI. Le principe : une succession de courts rendez-vous d’1min 30 pour présenter votreactivité à 24 autres chefs d’entreprises.Objectifs : faire connaître votre activité et votre savoir-faire ; découvrir des com-pétences spécifiques de proximité ; initier des contacts avec des entreprises dessecteurs de Brioude, Issoire, Saint-Flour et étoffer votre carnet d’adresses.Inscription indispensable

Les RDV Minutes Pro

Contact : Karine Gilles tel : 04 73 89 03 54 - [email protected]

Booster votre réseau

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5Actualités

Contact : thibault Bonnisseau tel : 04 71 45 40 36 - [email protected]

Agence de l’eau

Le CTIFL a sollicité la CCI pour l’organisation d’un concoursd’étalage de fruits et légumes. Le but de cette opération est de :-Mettre en place une opération filière pour valoriser les fruits etlégumes- Créer une émulation du tissu commercial local- Motiver le personnel des équipes, évaluer et améliorer les com-pétences métiersPlus de 80 points de vente dans le Cantal ont participé à ceconcours dont la remise des prix aura lieu le 23 novembre à18 h 30 dans les locaux de la CCI du Cantal.

Dans le cadre du 10ème programme d’intervention 2013-2018de l’Agence de l’Eau Adour Garonne, la Chambre deCommerce et d’Industrie du Cantal a souhaité s’associer à uneopération collective en partenariat avec l’Agence de l’Eau, laCommunauté d’Agglomération du Bassin d’Aurillac et laChambre de Métiers et de l’Artisanat.L’étude relative aux déchets et rejets toxiques ou organiquesdes PME, réalisée en 2012 par l’Agence de l’Eau, a montré queles principales pressions observées sur le milieu aquatique duCantal se situent sur les communes du territoire de la CABA,qui accueillent la majorité des activités économiques du dépar-tement.La CCI du Cantal orientera plus particulièrement ses actionsauprès des entreprises du secteur de la restauration, nettoyagecourant des bâtiments, stations de lavage, location d’enginsBTP, transporteurs.La réalisation de diagnostics environnement gratuits permetaux dirigeants d’obtenir un état des lieux de l’utilisation del’eau, d’identifier son cycle dans l’entreprise mais aussi d’éva-luer les impacts de l’activité sur l’eau en abordant les différen-tes thématiques associées : ICPE, eau, déchets, stockage desubstances dangereuses. Les préconisations et prescriptions techniques à mettre enœuvre, compilées dans un seul rapport, permettent aux diri-geants de se positionner par rapport à la réglementation appli-cable à l’entreprise.L’objectif de cette opération collective est de faire adhérer lespetites entreprises à une meilleure gestion environnementale etlorsque cela est nécessaire, permettre l’acquisition d’équipe-ments de réduction des pollutions avant rejet à l’assainissementcollectif (séparateur à hydrocarbure, bac à graisse, …). Pourcela, le Conseiller QSE de la CCI du Cantal vous accompagneégalement dans le montage de dossier de demande d’aide ainsique dans une démarche de régularisation administrative.

Concours d’étalage

Concours

Export

Contact : Hélène Costetel : 04 71 45 40 32 - [email protected]

Contact : annick Bonnet tél : 04 71 45 40 43 - [email protected]

Stage

La CCI vous accompagne

Une gestion dématérialiséePABLO –ILa téléprocédure PABLO est obligatoire pour les commerçantsdésireux de faire bénéficier de la détaxe à leurs clients résidentshors de l’Union européenne. L’accès à PABLO-I est ouvert gra-tuitement, sur demande auprès du pôle d’action économique dela direction régionale des douanes de votre région, dont voustrouverez les coordonnées dans l’annuaire en ligne accessiblesur le site Internet : www.douane.gouv.fr

L’ensemble des participants a déployé de nombreux efforts pourmettre en valeur leur étalage et les produits de saison.

Opération collective

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6 Actualités

Remise des diplômes auxResponsables de développementcommercial

Contact : Edith Hilaire tel : 04 71 45 48 76 - [email protected]

Contact : Christine Francontel : 04 71 60 47 37 - [email protected]

Formation commercialeUn outil definancement Le Contrat Auvergne+ du Pays de Saint-FlourHaute Auvergne a été signé le lundi 14 septembreà la mairie de Saint-Flour avec le Président de laRégion Auvergne René Souchon, le Président duPays Jacques Couvret et les Présidents des inter-communalités de l’arrondissement. Cette contrac-tualisation va permettre de financer 37 projets avecune contrepartie du Conseil régional de 3,2millions d’euros sur 3 ans. En s’appuyant sur lesprojets de territoires des intercommunalités, laRégion s’inscrit dans une réelle démarche d’amé-nagement du territoire en apportant un soutien par-ticulier aux zones rurales fragiles.

Contact : arnaud semeteys tel : 04 71 45 40 58 - [email protected]

Auvergne +

Village d’entreprise Rozier Corens

Rapprochement desplateformesInitiative Auvergneet Initiative RhôneAlpesLes associations «Initiative Auvergne» et«Initiative Rhône-Alpes» appartiennent toutesdeux au réseau «Initiative France».Dans le prolongement de la réforme des régions,les champs géographiques de compétence desassociations du réseau Initiative France sont redé-coupés.Dans ce contexte, les associations décident de serapprocher à compter du 1er janvier 2016 pour agirde concert avec le nouveau champ géographiquede la région Auvergne Rhône-Alpes.Une organisation pour 2016 a été validée, intégrantau niveau de la coordination Initiative AuvergneRhône-Alpes un pôle développement territorialsitué à la CCI Auvergne.

De la visio pour les entreprisesUne salle de visio conférence est à la disposition des entreprises au village d’en-treprise Rozier Coren. Cette dernière peut être réservée sur demande à l’accueildu village.

Contact : Frédéric Godbargetel : 04 71 45 40 55 - [email protected]

Initiative AuvergneDepuis 6 ans, la CCI du Cantal adhère au réseau national de formations auxMétiers Commerciaux des CCI, NEGOVENTIS. L’objectif de ce réseau : offrir un enseignement en prise directe avec le monde del’entreprise, grâce à des référentiels bâtis par des professionnels, et grâce à des for-mateurs qui sont chefs d’entreprise ou consultants auprès des entreprises, quitransmettent leur expérience aux stagiaires, privilégient les mises en situation réel-le, et les font travailler sur des cas concrets d’entreprise. «Un intérêt majeur de cesformations NEGOVENTIS : l’insertion professionnelle. Grâce à ces cursusdispensés sur notre territoire, par la voie de l’alternance, nous permettons aux jeu-nes de poursuivre leurs études au plus près de chez eux, de décrocher un diplôme,d’acquérir une réelle expérience professionnelle et d’avoir de surcroît une rému-nération ; sans oublier un taux d’insertion professionnelle de 90 %» a précisé lorsde la remise des diplômes Henri Manhès, Président de la Commission Formation.19 stagaires se sont vus récompensés lors de la cérémonie 2015 et 15 nouveauxont débuté la promotion 2016, toujours avec le même objectif celui de devenir uncommercial efficace et ainsi renforcer les équipes commerciales des entreprisescantaliennes.

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7Actualités

Nom : Bouqueau, Dominique et ChantalRégion d’origine : BelgiqueProjet : Reprise épicerie

«Nous avons connu le Cantal grâce à un membre de notre famille quia repris une menuiserie à Aurillac «Au fil du bois». La région

nous a plu mais aussi le climat et les gens avec un mode de vie plus coolqu’en Belgique. Au départ nous avions trois idées, une maison d’hôtes,du marêchage ou une épicerie, suite à ces trois jours passés avec l’ensem-ble des partenaires de la session, c’est finalement l’épicerie qui nous a sé-duit le plus et notamment l’épiceire de Marcolés. Nous allons donc toutfaire pour que ce projet aboutisse et sinon nous chercherons autre cho-se, mais une chose est sure nous allons nous installer dans le Cantal.»

Nom :Mercky Isabelle et José LorgeRégion d’origine : Dordogne et Nouvelle CalédonieProjet : Reprise hôtel-restaurant

«C ’est le reportage qui est passé à la TV l’an dernier qui nous a donné envie de venir. EnDordogne tout est trop cher et on ne se plait pas. Notre souhait est de reprendre un hô-

tel -restaurant ou un multi-service, nous penchons plus sur un commerce en montagne et noussommes intéressés par un établissement qui se trouve à Thiézac. Nous tenons à souligner l’ex-cellent accueil qui nous a été fait par l’ensemble des élus qui nous ont bien fait sentir que toutserait fait pour que nos projets aboutissent, c’est vraiment important quand comme nous onveut changer de vie, de sentir que des territoires sont prêts à nous accueillir.

Ce sont près de 1000 professionnels quiont passé les portes du Prisme d’Aurillac

vendredi 2 et samedi 3 octobre pour découvrirle salon Flauraud de l’équipement. Des visi-teurs qui se sont montrés très intéressés parles dernières nouveautés proposées par Flau-raud et par les 60 exposants représentés surle salon. Le Forum, fondé sur les innovationsdes métiers de l’automobile et de la mainte-

nance industrielle, a suscité un intérêt très fortchez les clients qui ont assisté à de nombreu-ses démonstrations de matériel. Parmi ces dé-monstrations, une nouveauté, Flaurauddéveloppe en ce moment une solution véhicu-le connecté qui répondra aux attentes duconsommateur et qui permettra au réparateurde rester en contact avec ses clients et d’aug-menter ses entrées atelier.

Session d’Accueil d’actifs

25 % d’installationsLe nouvelle Session d’Accueil d’Actifs qui s’est tenue du 14 au 16 octobre au Rouget a réuni 20 porteurs deprojets dans les domaines comme le commerce, le tourisme, l’artisanat et l’agriculture. Témoignages :

Flauraud

Forum de l’équipementRetour sur ses terres pour l’entreprise Flauraud qui a organisé au Prisme, les 2 et 3 octobre dernier, sonForum de l’équipement avec la présentation de nombreuses nouveautés.

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FORMATION AU TRèS HAUT DéBIT

Echanges d’expériences Le centre national de formation au THD en visite dans le Nord Pas de Calais.

8 Formation

A l’invitation du Groupe Prysmian, le Pré-sident de la CCI du Cantal, Bernard Bou-

niol a été convié à venir visiter 2 sites dugroupe (Lens et Calais) afin de mieux com-prendre le process de fabrication de la fibreoptique. Le Groupe Prysmian est le leader mondialde l'industrie des câbles et systèmes d'é-nergie et de télécommunications. Fort d'unchiffre d'affaires d'environ 7 milliardsd'euros en 2014 et de plus de 19 000employés dans une cinquantaine de payssur 89 sites, le Groupe est solidementimplanté sur les marchés de haute techno-logie et propose la plus vaste gamme deproduits, services, technologies et savoir-faire.Dans le secteur des Télécoms, le Groupefabrique des câbles et des accessoires pourl'industrie de la transmission de la voix, del'image et des données, proposant unegamme complète de fibres optiques, decâbles optiques et cuivre et de systèmes deconnectivité.

Ce déplacement a également été l’occa-sion de participer à une réunion de travailavec les élus et représentants de la RégionNord Pas de Calais ainsi qu’AntoineDarodes, Directeur de l’Agence Nationaledu Numérique venu spécialement de Paris.Bernard Bouniol a pu lui présenter l’acti-

vité du centre de formation de la CCI duCantal ainsi que les projets. Ce dernier a également lancé une invita-tion à toutes les personnes présentes pourparticiper aux prochaines AssisesNationales de la Fibre Optique en Avril2016. n

L’ensemble de la délégation qui avait rendez-vous à Calais pour tisser des partenariats autour du déploiement de la fibre.

Bernard Bouniol, Président de la CCI, Antoine Darodes, Directeur de l’Agence Nationale du Numé-rique et Jean-Pierre Bonicel, Président d’Objectif Fibre.

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L e DRH de l’entreprise Constructel,entreprise spécialisée dans les ré-

seaux de la région lyonnaise est venu auCampus de la CCI pour sélectionner par-mi des candidats venus de toutes la Fran-ce, 12 stagiaires qui suivront uneformation "Installateur réseau câblé" -CAP – BEP et 12 stagiaires pour uneformation "chargé d’affaire fibre" - bac+ 3. Ces 24 stagiaires intégreront d’iciquelques jours ces formations en alter-nance sous forme de contrat pro avec àl’issue un emploi chez Constructel.Avec ce nouveau partenariat la CCIdu Cantal poursuit son développe-ment dans le domaine de la FibreOptique avec des formations dont letaux d'insertion professionnelle est de95 %. n

A près les martiniquais, ce sont 14stagiaires en provenance de Guya-

ne qui ont débuté leur formation «In-stallateur de Réseaux cablés» le 12septembre. Cette formation se dérou-le en deux modules : 455 h en centre deformation et 175 h en entrepriseCe recrutement a été fait pour l’en-treprise Escot afin d’assurer ledéploiement de la fibre optique enGuyane et les formations sontFinancées par LADOM.Le recrutement a été fait sur place aumois de Juin. Plus de 200 candidatsont postulés à cette formation. Cesformations sont effectuées par desprofessionnels du terrain afin d’ap-porter aux stagiaires les technologiesles plus adaptées aux évolutions dumétier. n

FORMATION FIBRE OPTIQUE

De nouveaux stagiaires pour les formationsTHD au Campus de la CCI La rentrée est chargée pour la fibre au Campus avec des stagiaires venus de la France entière et des Dom Tomqui ont démarré leur formation.

APRéS LA MARTINIQUE, LA GUyANNE

9Formation

Ce qu’il en dit Henrique FerreiraDrH du groupe Constructel«Constructel, lors des derniersappels d’offre, a gagné des mar-chés et nous allons vers uneaugmentation de 40 % de notreCA. Pour cela nous avons besoinde renforcer nos équipes et notrestructure. Nous tablons sur 150personnes à embaucher dans lesdeux ans sur tous les métiers de lafibre et du cuivre : installateur,chargé d’affaire...» Notre volonté est d’avoir des personnes trés qualifiées pour répondredemain aux indicateurs qualité que nous sommes en train de mettre en place et qui nous démar-quent de la concurrence. Le Campus de la CCI nous offre ces formations de haute qualité, j’aifait passer des entretiens à des candidats qui sont venus de toute la France et ceux qui serontsélectionnés pour ces formations se verront proposés un CDI à l’issue de ces dernières.» Constructel est une entreprise spécialisée dans le cuivre et la fibre, elle est basée à Portes-les-valence et emploie à ce jour 822 salariés sur la France.

Les stagiaires guyanais qui débutent une formation fibre de 5 mois au Campus ont été accueillis par Ber-nard Bouniol, Président de la CCI, Pierre Mathonier Maire d’Aurillac et Gérard Escot de l’entreprise éponyme.

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10 Actions collectives

CCI du Cantal

Plus fort ensembleAprès Urgence PME, Marchés Publics PME et une action Ecoconception, la CCI du Cantal, lance dès cette ren-trée de nouvelles actions collectives.

Tremplin PME 1Bénéficiez d’un appui opérationnel solideen «business développement »

Tremplin PME 2Préparez votre entreprise à changerd’échelle en organisant une levée defonds

vous êtes une start-up ou une PME en phase decroissance ? Vous cherchez à convaincre des investis-seurs pour renforcer significativement vos fondspropres ?

-1) En amont de votre démarche : participez à l’un denos ateliers interentreprises sur la « Levée de fonds »animée par un expert du domaine, et faites le pointsur :- l’écosystème « financement haut de bilan » (crowd-funding, busines angels, capital risque/ développe-ment…)- les outils de base pour négocier avec des investis-seurs- les étapes clés du parcours et de la négociation

-2) Et pour vous préparer concrètement à organiservotre levée de fonds :Bénéficiez d’un programme accompagnement indivi-dualisé de 5 journées par un expert.

Vous êtes une start-up ou une PME innovante à fortpotentiel de développement ? Vous cherchez à mettre toutes les chances de votrecôté pour assurer un pilotage efficace de votre crois-sance ?

- Etape 1 : analyse des besoinsRéalisation d’un état des lieux par la CCI, destiné àidentifier les besoins prioritaires de votre entreprise,construire un cahier des charges adéquat pour unaccompagnement par un expert, correspondant pré-cisément à votre situation. Préconisation d’un expertpour la mise en place de l’étape 2 (chaque expert estchoisi en fonction de ses compétences thématiqueset sectorielles)

- Etape 2 : accompagnement-coaching personnaliséMise en place d’un plan d’accompagnement indivi-dualisé, représentant au total 10 journées de conseil-coaching, pouvant couvrir les thématiques suivantes :action commerciale, stratégie de développement,marketing, organisation et performance, pilotage etindicateurs, ressources humaines, etc… - Suivi de la relation entreprise-expert par la CCIAuvergne- Bilan de fin d’accompagnement et mesure de l’im-pact de l’action

Accélération de croissanceParcours levée de fonds

P lusieurs nouvelles actions collectives vont être mises en place déscette rentrée en partenariat avec la Chambre Régionale de Com-

merce et d’Industrie d’Auvergne, toujours avec cette volonté d’amenerun service de qualité aux entreprises cantaliennes et de leur faire béné-ficier d’actions à moindre coût.

Pour en savoir plus sur ces actions collectives oùpour vous inscrire :

Contact : Pierre Combourieu tel : 04 71 45 40 63 - [email protected]

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11Actions collectives

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12 Cantal Industrie

1.L

Accompagner les PME du Cantaldans leurs réflexions stratégiquesle club Cantal Industrie animé par les «conseillers développe-ment économique» de la Chambre de Commerce et d’Industriedu Cantal a mis en place en 2013 un accompagnement personnalisé desdirigeants de PmE, financé par la CCI et la Direccte, afin de les aider

dans leurs réflexions et actions stratégiques. une deuxième session vientd’avoir lieu.

les entreprises participantes La SAMP à Aurillac - Scierie BON-HOMME à Arpajon - HUBERTJOANNy MENUISERIE CHARPEN-TE à Anglards de Salers - HyDRO-LEC SERVICE à Aurillac - LE CAy-ROLAIS à Cayrol - Menuiserie LHE-RITIER ET FILS à Saint-Mamet - leLIAL à Aurillac - La MIROITERIELAUMOND à Aurillac - La SASSERGE POTEL APICC et l’entrepriseTEIL à Arpajon.

Aurélie Potel de la SAS Serge Potel«C’était le moment pour nous de faire un bilan avec un oeil extérieur sur notre entreprise. Ilnous fallait faire le point sur nos forces et faiblesses et prioriser nos actions, c’est ce que nousa apporté cette action stratégique. Deux axes forts ont été développés, pour ce qui est de la trans-mission, la recherche de solution, notamment financière et pour ce qui est du développement,nous allons axer ce dernier sur des démarches qualité avec la volonté d’obtenir des certifica-tions Cofrac et Qualitass, une première dans le Cantal. Cela va nous ouvrir de nouveaux mar-chés et surtout nous donner un cadre de travail plus rigoureux. Pour arriver à ce résultat, nousnous sommes réorganisés avec l’embauche d’une secrétaire pour me permettre de suivre l’en-semble de ces dossiers stratégiques. En résumé, nous avons fixé un cap avec des objectifs, nousavons tout mis à plat, clarifié les choses, c’était le bon moment. Enfin, concernant cette actionstratégique, qui a été pour nous très positive, cela nous a aussi permis de nous enrichir auprèsdes autres entreprises.» spécialisée dans l’assainissement, l’entreprise a été créée, il y a 20 ans par serge Potel. Elleest aujourd’hui gérée par sa fille aurélie et totalise 9 salariés.

Ce qu’il en dit Jean Delorme - Consultant qui a suivi cette action«Sur cette session d’accompagnement, je me suis plus positionné comme un coach que commeun consultant avec une logique de vision, de transmission avec en toile de fond : commentatteindre l’objectif que je me suis fixé ? Dans la majorité des 10 entreprises que j’ai accompa-gné, je me suis aperçu que les choses n’étaient pas, bien souvent, dites clairement que ce soitpour les salariés, entre les actionnaires ou entre le cédant et le futur repreneur notamment chezceux qui prévoient une transmission familiale. Ce sont des données qui peuvent bloquer le sys-tème, si on ne partage pas la même vision, le même projet et surtout les mêmes façons d’y arri-ver. Mon rôle a donc été de faire sortir tout cela pour que chacun trouve sa place dans le projetd’entreprise et que les entreprises repartent sur des bases saines. Il est très dur notamment dansces PME familiales pour le dirigeant de prendre de la hauteur, de s’extirper du quotidien, dedéléguer, pourtant ceux qui le font en retirent rapidement des bénéfices. Mon rôle est de créeravec eux les conditions pour être à la hauteur des enjeux et du développement en entrainant tou-tes les forces vives de l’entreprise par l’ouverture vers les autres, le dialogue et la communica-tion. Au final, je ne suis qu’agent du changement, il faut ensuite que les chefs d’entreprise aientcette volonté de se remettre en cause, de se regarder pédaler et d’apporter des modificationsdans leur comportement.»

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M algré la mise en œuvre de la réforme consulaire et uncontexte budgétaire difficile, ce mandat aura été riche

en actions diverses au service des entreprises :

u Création du Campus (notre centre de formation)

v Création d’une filière THD 

w Développement d’une offre de produits structurée etd’une démarche communication et marketing

x Maintien du soutien à la ligne aérienne Aurillac-Paris

y Organisation de nombreux événementiels et actionscollectives (le Cantal vous offre 100 emplois - Le Cantalvous invite à sa table -Assises Nationales de la FibreOptique - l’exposition Made in Cantal, La Nuit del’Orientation...)

Sans oublier, bien entendu la poursuite des missions réga-liennes, le soutien à la création, transmission et au déve-loppement des entreprises qui sont menées au quotidien.

Et en réalisant les réformes consulaires des CCI dans uncontexte financier difficile, c’est bien dans un objectif deprojets, que les élus actuels de la CCI ont décidé de posi-tionner leur dernière année de mandat. 

BErnarD BounIol

PrésIDEnt DE la CCI Du Cantal

«L’ambition des élus de la CCI du Cantal est de main-tenir un service et des actions auprès des entreprisesmalgrè un contexte difficile. Ainsi, conforter nos pôles d’excellence,amorcer de nouveaux projets et mettre en place de nouveaux outilspour favoriser la création et le développement de ces dernières fontpartie des objectifs que nous nous sommes fixés. Notre volonté estde poursuivre dans cette voie qui est la nôtre, en tissant des liens deplus en plus forts avec la nouvelle grande région et les CCIAuvergne-Rhônes-Alpes.»

Réunis en séminaire, les élus de la CCI du Cantal ont acté une feuille deroute pour la dernière année de mandature. Au programme : des actions,des actions et encore des actions au service des entreprises.

Une dynamique de projetsDossier Les projets de fin de mandature

Le constat

«Cette dernière année de mandaturesera riche en actions pour poursuivreet asseoir celles déjà amorcées etpréparer l’avenir de notre structure.»Bernard Bouniol

Parole d’élus

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Dossier

C CI MAP© un outil innovant au service des PME cantaliennes. Ac-célérer et renforcer l’accompagnement des entreprises dans leur dé-

marche de performance est l’un des engagements majeurs de la CCIterritoriale du Cantal. C’est également, et plus que jamais, l’un desgrands enjeux d’une croissance durable de nos PME, dans un environ-nement fortement concurrentiel qui impose adaptation et anticipation,deux composantes majeures d’une stratégie gagnante.

C’est pourquoi, nous avons fait le choix de développer un outil quisoit de nature à permettre aux collaborateurs de notre CCI de propo-ser aux dirigeants de PME un diagnostic stratégique de leurs activi-tés, efficace et économe en temps, préalable indispensable à la défi-nition d’actions à mettre prioritairement en place dans un objectifd’amélioration de la performance.

Aujourd’hui CCI MAP© mis en place par la CCI du Cantal, est plei-nement opérationnel ; et les entreprises qui l’ont testé en phase expé-rimentale ont pu non seulement en apprécier la dimension d’innova-tion, mais surtout en mesurer l’opportunité, la rationalité et l’intelli-gence méthodologique.

Dédié à l’amélioration de la performance, CCI MAP©, synthèse desmeilleures pratiques de chacune de nos CCI, constitue en soi unedémarche de progrès, au cœur de l’action des CCI au service dudéveloppement économique de nos territoires et de la réussite de nosentreprises.

Conforter l’outil CCI Map etCCI map point de vente

CCI Map

«CCI Map est un outil qui va permettre à nos PME de ciblerà travers un diagnostic complet leurs points forts et leurs fai-blesses afin de pouvoir améliorer leur fonctionnement et leurrentabilité. Bien trop souvent, le chef d’entreprise est pris parl’activité du quotidien et ne prend pas le temps nécessairepour faire cette analyse pourtant indispensable à une bonnegestion dans le temps de son entreprise. C’est ce que nous luiproposons de faire avec cet outil qui va être égalementdécliné pour le commerce avec CCI Map Point de vente. »

Parole d’élus BErnarD vIllarEtPrésIDEnt DE la CommIssIonInDustrIE

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Les projets de fin de mandature

A vec High Hospitality Academy, la CCI du Cantal propose aux en-treprises de tourisme de renforcer leur culture du service.

LHospitality Academy a pour objectif de développer la cul-ture du service et le sens de l’hospitalité auprès des profes-sionnels du tourisme et du commerce. 3 leviers d’actions ontété identifiés dans ce but :

- l’amélioration de la qualité de service et d‘accueil,

- le renforcement des compétences des chefs d’entreprise et de leurscollaborateurs,

- une meilleure fidélisation de la clientèle et le développement del’activité.Parce que la qualité de l’accueil renforce l’attractivité de notre régionet permet de faire la différence face à une concurrence accrue, la CCIva déployer ce programme qui s’articule autour de trois axes :

- la mobilisation des professionnels via des vidéos mettant en situa-tion des acteurs du tourisme confrontés à des difficultés dans la ges-tion de leur clientèle ou le développement de leur activité,

- un kit de 35 fiches et guides pratiques portant sur les fondamentauxde la qualité de l’accueil et visant, pour la très grande majorité desressources, l’ensemble des professionnels du tourisme et, pour certai-nes, des activités dédiées (transport, hôtel, café restaurant, commer-ce),

- une offre de formation spécifiquement tournée vers la culture deservice au moyen du parcours “Client +“ destiné à améliorer l’effica-cité du management et la qualité de l’accueil et vers la pratique deslangues étrangères (via notamment le réseau des Centres d’Etudesdes Langues). Grâce à cette palette d’outils et de formation, les pro-fessionnels du tourisme pourront pleinement jouer leur rôle d’ambas-sadeurs de l’Auvergne et satisfaire les attentes de leurs clients fran-çais ou étrangers.

Organiser le déploiementde ce programme

High Hospitality Académie

«Parce que la qualité de l’accueil et du service rendu au clientest une des composantes essentielles aujourd’hui de la réussitedes activités commerciales et touristiques, il nous a semblé pri-mordial de déployer ce programme national dans le Cantal.Notre objectif est de permettre à tout un chacun d’acquérir lesbonnes pratiques en matière d’accueil (langues étrangères,connaissances du territoire...) et ainsi de valoriser son outil detravail. Alors que les nouvelles technologies sont de plus enplus prégnantes dans nos activités, il ne fait aucun doute que laqualité du service et de l’accueil seront demain les clés du suc-cès. Alors autant bien nous y préparer.»

Parole d’élus GErarD roussIlHEPrésIDEnt DE la CommIssIontourIsmE

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Dossier

D epuis plus de 3 ans le Campus – Centre National de Formation auTHD a développé une filière de formation au Très Haut Débit allant

du CAP/BEP à Bac + 3 afin de répondre aux besoins et attentes des en-treprises de télécom au niveau national ainsi que dans les DOM.niveau v : Installateur Réseaux Câblés de Communicationniveau II : Chargé d’affaires TélécomEn cette rentrée, va ouvrir une formation sur un troisième métiers liéà la fibre optique : le négociateur télécom (bac + 2 en 1 an). Ce quipermet au Centre National de Formation de la Fibre Optique dedisposer d’une offre globale dans le domaine de l’infrastructure pourles entreprises de Télécom.Ce secteur à fort potentiel en termes de recrutement va continuer à sedévelopper en 2015 et 2016 avec une forte demande de recrutementpour les entreprises de Télécom et propose 90 % d’insertion profes-sionnelle. A partir de Janvier 2016, un nouveau Pôle verra le jour au sein du cen-tre, avec des formations dans un autre domaine du THD : les usagesdu numériquesIl va ainsi être créé une nouvelle plateforme pédagogique dédiée à laMaison connectée et à la Smart CITy.

Ainsi, il sera proposé à des jeunes et à des demandeurs d’emploi de seformer à ces nouvelles technologies par le biais de différentes forma-tions qualifiantes. Ces formations seront de niveau BAC sur des thématiques comme : - La maison connectée : électroménager et mobilier adaptable à la per-sonne, téléviseur, HiFi et mobilier, lit médicalisé motorisé avec télé-commandes - La santé-assistance : soulève-personne, téléphone grosse touche,pilulier électronique, Horloge, détecteur de chute (médaillon, badge,montre, dispositif porté), géolocalisation, système d’accessibilité pourpersonnes malentendantes, capteurs de présence, montre physiolo-gique - Le confort : contrôle d’environnement, climatiseur réversible doubleflux dans l’appartement - L’accés et la sécurité : contrôle d’accès, serrures sécurisées, camérasintérieures et extérieures, module de synthèse vocal - Le système domotique : Gestion des énergies, l’éco éclairage pourles collectivités et chez les particuliers, la vidéo surveillance au seindes collectivités et chez les particuliers.

Rester leader dans ledomaine du THD 

La formation

«Depuis maintenant trois ans, nous nous sommes lancés auCampus dans les formations au Très-Haut-Débit, au point dedevenir leader national dans ce domaine fortement créateurd’emplois. Cette première étape franchie, nous allons poursui-vre dans cette voie et proposer des formations sur les usages dunumérique et l’utilisation concrète de ces autoroutes de la com-munication. Vous l’aurez compris, nous avons fait le choix à laCCI du Cantal de nous positionner sur des formations où il y ade réels besoins en terme d’emplois et surtout des emplois d’a-venir qui collent avec la nouvelle économie numérique enphase avec les besoins des entreprises».

Parole d’élus HEnrI manHèsPrésIDEnt DE la CommIssIon

FormatIon

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Les projets de fin de mandature

Être à la pointe des nouveaux usages

La formation

«Avec l’avènement du numérique, nos entreprises sont en trainde vivre une réelle mutation. Alors afin de ne pas rater ce tour-nant, nous avons décidé, à la CCI du Cantal de proposer desformations innovantes dans les nouveaux secteurs du web maisaussi sur les nouveaux outils que sont notamment les impri-mantes 3 D. Notre objectif dans ce domaine est de former desstagiaires qui seront capables demain, au sein de structuresindustrielles, d’amener leur savoir-faire dans l’utilisation desces outils, mais aussi dans la conception graphique des piècesà imprimer.»

U n 3ème Pôle de développement est également en prévision au Cam-pus de la CCI, sur la conception et le développement WEB et Mo-

bile.En effet, l’avez-vous senti ? Le vent du changement ? Tout a com-mencé avec la sortie de l’iPhone, puis les netbooks et maintenantl’iPad. L’outil informatique est en train de réaliser sa mue. Dans cette course au changement c’est certainement les jeunes géné-rations qui basculeront le plus vite (génération y et surtout générationZ). Ainsi, la CCI va développer une plateforme pédagogique dans cedomaine qui servira à former des jeunes et des demandeurs d’emploigrâce à des formation de bac et bac +3.- Conception / développement Web (bac + 3)- Graphisme Print / Web ( Bac + 2)A noter que ces outils pédagogiques seront disponibles égalementpour les entreprises cantaliennes afin de les aider dans leur dévelop-pement.

la CCI va également acquérir une imprimante 3D de niveausemi-professionnel et mettre cet équipement à disposition des entre-prises locales.Deux familles de prestations pourront être proposées autour de cetéquipement :1- des démonstrations afin d’illustrer le potentiel de l’outil et susci-

ter des utilisations futures auprès des entrepreneurs locaux.

2- des formations sur ces thématiques infographie 3D -> apprendre à modéliser (pour les novices) impression 3D -> apprendre à utiliser une imprimante 3D et les spécificités de lamodélisation 3D pour l’impression 3D (pour les personnes disposantdéjà de compétences en modélisation 3D) impression 3D + infogra-phie 3D L’objectif de cette action est d’accompagner et de familiariser lesentreprises à l’utilisation d’un outil qui sera demain la norme dans lemonde industriel, afin que ces dernières puissent s’approprier cesnouveaux usages.

Parole d’élus olIvIEr tHEIlmEmBrE DE la CommIssIon

FormatIon

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Made in Cantal : Fait dans Cantal... pour le monde

Après le succès de l’exposition Made in Cantal, sur la thématique del’innovation, la CCI du Cantal en partenariat avec la Ville d’Aurillac,toujours avec cette volonté de mettre en lumière les entreprises can-taliennes dépositaires d’un savoir-faire particulier, a décidé de renou-veler cette exposition sur la thématique de l’international.L’occasion de faire découvrir les entreprises cantaliennes qui expor-tent.Toujours dans l’esprit d’une présentation décalée à même de surpren-dre les visiteurs.les dates : du 13 au 21 Novembre aux Ecuries à Aurillac

Assises Nationales de la Fibre Optique 4e édition En réunissant l’ensemble des prestataires, entreprises, GrandsComptes, syndicats professionnels …, de cette filière lors d’une jour-née au Campus, l’objectif est de positionner encore et toujours leCentre National de Formation à la Fibre Optique comme le Centreréférent au niveau national. L’objectif pour cette 4e édition est de tendre désormais vers les usa-ges de la fibre, pour là aussi, pouvoir anticiper les besoins en forma-tion qui découleront de ces derniers.les dates : avril 2016

Opération de recrutementTHD à Lyon Objectif : aller recruter au sein d’unegrande métropole, à Lyon, des stagiairespour les formations fibre, en proposantdurant une journée, des entretiens derecrutement avec des emplois à la clé à l’issue de la formationdispensée au Campus d’Aurillac.Date : Automne 2016

Valoriser et mettre enavant les entreprises

Les évènementiels

Dossier

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Cest en partant du constat que le marchéde l’escargot allait être de plus en plussoumis à des aléas extérieurs que Fa-

bien Dauba a décidé de diversifier son activi-té. «L’escargot est aujourd’hui trop saisonnier,trop dépendant d’un contexte géopolitiquesans cesse en mouvement et donc avec desprix de revient de plus en plus élevés. Je mesuis donc mis à la recherche de solutions pourvaloriser nos coûts et lisser notre activité surl’année.» Pour résoudre cette équation, Fa-bien Dauba choisit le développement interneet externe. 210 000 euros sont ainsi injectésdans l’entreprise pour agrandir le bâtiment,accueillir une nouvelle machine et ainsi mé-caniser l’emballage des escargots. «Tout celarentre dans une stratégie globale de marke-ting, avec la création d’une marque Courbey-

re et tout ce qui va avec, packaging, commu-nication... afin de véritablement créer une en-tité de marques.» Deuxième axe dedéveloppement, l’acquisition de l’entreprisele Cochon d’Or, traiteur spécialisé dans lesplats cuisinés. «Ce rapprochement avec l’en-treprise de M. Fabrègues, va nous permettre

de faire bénéficier le Cochon d’Or de notre ré-seau commercial et d’étoffer notre catalogueproduits. On pourra ainsi être présent chez nosdistributeurs, la GMS tout au long de l’annéeavec des passages plus fréquents. Tout cela vanous permettre de désaisonnaliser et de sta-biliser notre activité.» Les deux marques Cour-beyre et Cochon d’Or seront conservées pour

toucher toutes les strates du marché, GMS,épicerie fine, traditionnel, coupe... Enfin, Fa-bien Dauba veut également embaucher un sa-larié pour la recherche et le développement, etmaintenir son action forte à l’export. «Jecompte beaucoup sur ce projet de diversifica-tion pour ancrer encore un peu plus notre en-treprise dans notre région autour des produitsdu terroir et ainsi faire rayonner l’image duCantal. Nous développons d’ailleurs un sys-tème de livraison dans les brasseries parisien-nes où nous constatons un très bon accueil denos produits. Ce sont autant d’actions, avecles 400 000 euros d’investissements faits cet-te année plus les 200 000 euros prévus l’anprochain qui vont, je l’espère, nous permett-re de stabiliser notre chiffre d’affaires et deconvertir nos CDD en CDI.» n

CourBEyrE

Investir pour se diversifier A la tête des établissements Courbeyre, Fabien Dauba a fait le choix de l’investissement pour diversifierles activités de son entreprise dont l’activité principale est la fabrication d’escargots cuisinés.

Une politique de marque

19Travaux Publics

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Surpris, sûrement un peu, admiratif, à coupsûr, le Ministre de l’Economie Emmanuel

Macron lors de sa visite de l’entreprise Matiè-re le 12 octobre dernier. Une visite qui prou-ve s’il en était besoin, l’aura, aujourd’hui decette société au niveau national et internatio-nal. Il faut dire que Marcel, le père et Philip-pe le fils, actuel dirigeant, ont su au fil des ans,faire d’une PME spécialisée dans le béton etles travaux publics, une entreprise moderneet innovante tournée vers l’international endéveloppant de nombreux brevets comme leplus connu désormais : le pont métalliqueUnibridge. Une évolution, voire même unerévolution qui a permis à l’entreprise deconnaître une forte croissance au momentmême, où le secteur des travaux publics étaittouché de plein fouet par la crise. "Nous avonsdécidé, il y a plusieurs années de chercher lacroissance et la pérennité de notre entrepriseà l'exportation, a expliqué, au Ministre Phi-

lippe Matière, et malgré une concurrence dif-ficile, nous remportons des marchés dans lemonde entier.» Une réussite saluée par Emma-

nuel Macron, pour qui l'entreprise Matièreest "le parfait exemple d'adaptation aux trans-formations que la France est en train de vivre.J'ai pu voir combien cette formidable usine setransformait et se modernisait pour concur-rencer les plus grands acteurs mondiaux, ga-

gner des marchés et maintenir ses emplois».Grâce au soutien de l’Etat l’entreprise est pré-sente commercialement dans 19 pays. «Et toutcela, malgré une concurrence féroce, en par-ticulier depuis le Sud Est Asiatique. Cela nouspermet cependant de remporter des marchésqui nous amènent à travailler depuis les Phi-lippines à l’Est jusqu’au Panama à l’Ouest,depuis le Spitzbergen dans l’extrême nord,jusqu’en Australie dans l’Hémisphère Sud,en passant par l’Irak, l’Angola, La Répu-blique Démocratique du Congo et Haïti.» n

20 Mois de l’Entreprise

Emmanuel Macron, le Ministre de l’Economie entouré de Philippe Matière et Bernard Villaret, 1er Vice-Président de la CCI du Cantal.

65 % du CA à l’export

matIèrE

Une reconnais-sancenationale L’activité industrielle de production n’est pas encore totalement éteinte en France, c’est ce qu’à pu constaterEmmanuel Macron, Ministre de l’Economie, lors de sa visite du site lotois de l’entreprise Arpajonnaise Matière .

6 sites de production en France.420 salariés.

13.400 ouvrages référencés dans le monde.115 millions d’euros de chiffre d’affaires, dont65 % à l’export.

2008 premier grand contrat à l’export .

Matière en chiffre

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C’est en 2006, que les trois associés ont re-pris les rênes de cette entreprise spéciali-

sée dans la charpente métallique, la couvertureet le bardage. Très vite, ils sont conscients dupotentiel énorme de la structure cantonnée jus-qu’alors aux bâtiments agricoles. « Nous avonscommencé par mettre en place un bureau d’é-tudes avec 7 personnes et nous avons multi-plié nos équipes de montages, ce qui nous apermis de rapidement répondre à de nouveauxmarchés et à de gros appels d’offre.» La stra-tégie est payante, les commandes tombent etl’entreprise passe de 18 à 49 salariés. «Noussommes arrivés à la taille qui nous convient,une taille qui nous permet de répondre à de

grosses affaires mais qui reste à taille humai-ne avec une gestion familiale proche des sa-lariés» rajoute Michaël Boyer. Tribune duStade Aurillacois, bâtiment d’Airbus, de Cons-tellium, Leclerc à Saint-Flour... l’entrepriseest sur tous les fronts et essaime sur la France

entière. «Aujourd’hui le bâtiment agricole nereprésente plus que 30 à 40 % de notre CA,tout le reste est du bâtiment industriel.» Le bi-lan est donc plus que positif avec en 2014, unedes meilleures années malgré une conjonctu-re difficile. « Nous sommes passés de 3

millions d’euros de chiffre d’affaires en 2006à 13.5 aujourd’hui, on ne peut donc être quesatisfait.» Mais pas repus, Michaël Boyer et ses asso-ciés, qui ont prévu pour 2016, un agrandis-sement de leur bâtiment de 2000 m2, pourl’installation d’une machine numérique desciage et de perçage automatique afin degagner en productivité. Un investissementde 600 000 euros couplé à des marchéscomme un bâtiment pour la messagerie TNTen région parisienne et un gros projet avecLimagrain sur des structures de silos, quidevrait permettre sans aucun doute à cetteentreprise de poursuivre sur la voie du déve-loppement. n

21Franchise

CmF struCturE

Une progressionfulguranteAlors qu’elle va fêter ses 10 ans, CMF structures à Massiac peut s’enorgueillir d’être une belle réussite in-dustrielle portée par Michaël et Christelle Boyer et leur associé Olivier Sertin.

Des marchés sur toute laFrance

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HôtEl rEstaurant lEs PlanCHEttEs

Une ambianceatypique Sur les hauteurs de Saint-Flour, l’hôtel restaurant les Planchettes, ancien Grand Séminaire du diocèse deSaint-Flour propose aux voyageurs une étape dans un lieu chargé de spiritualité.

Est-ce que vous avez déjà passé unenuit en cellule ? Pas celle d’une mai-son d’arrêt, bien sûr, mais celles des

anciens Prêtres qui occupaient les 73 désor-mais chambres re-décorées avec goût de l’an-cien Grand Séminaire de Saint-Flour. C’est,en tous les cas, ce que vous proposent, San-dra Martin et Sigfried Vasseur qui ont reprisen octobre 2013, la gérance libre de cet éta-blissement dénommé les Planchettes. «Alorsque nous souhaitions reprendre une affaire ànous, nous sommes tombés sur une annoncesur internet et même si au départ nous étionsquelque peu surpris, nous nous sommes toutde suite sentis à l’aise dans ce bâtiment quidégage une grande sérénité». Il faut dire que

la bâtisse est hors norme, classée aux monu-ments historiques et que le couple gère au-jourd’hui 73 chambres, 6 salles de séminaireset un restaurant qui peut monter jusqu’à 100couverts. «Notre clientèle est essentiellementconstituée de gens de passage avec un tauxde remplissage de l’ordre de 95 % cet été dans

une ambiance que nous voulons familiale etaccueillante. Nous avons remis au goût dujour les cellules ecclésiastiques et aménagéquelques chambres grand confort pour destarifs qui oscillent entre 37 et 59 euros.». Pource qui est des projets, le couple d’hôteliers

souhaite développer la clientèle hors saison enfaisant des nombreuses promotions pour at-tirer une clientèle de groupe et de particulierset faire connaitre notamment aux Sanflorains,le restaurant qui propose tous les jours unecuisine à base de produits frais. «Nous avons,reçu un excellent accueil et nous travaillonsen étroit partenariat avec l’Evêché qui nous abeaucoup aidé pour que nous réussissions no-tre installation. Nous sommes désormais lan-cés, notre organisation est en place, noussommes dans nos prévisionnels et il n’y a plusqu’à amplifier nos actions commerciales àdestination de tous ceux qui veulent découvrirune hôtellerie différente, qui a du caractère,une âme, une histoire...». n

Une cuisine de produits frais

22 Reprise

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Originaire d’Aurillac, la familleMoussié a fait comme beaucoupd’autres, elle a décidé un beau jour,

d’aller tenter sa chance à Paris, dans le milieuincontournable de la brasserie. Sous le regardbienveillant de Gérard, le père, Pierre, Guillau-me et Richard, les trois frères prennent la di-rection de la capitale où ils suivent le parcoursclassique de l’expatrié dans les bistrots pari-siens : de la gérance, à la gérance libre en pas-sant par l’achat d’affaire. La solidarité et lacomplémentarité de la fratrie, «Mon père estplutôt gestionnaire, Pierre est un créateur,Guillaume un animateur et moi je pérenniseles choses» souligne Richard, permet auxMoussié de rapidement se faire une place dansce petit monde de la brasserie. Pendant ses an-nées parisiennes, Richard a acheté, géré, etvendu, une demi-douzaine d’affaires et si sesfrères ont décidé de continuer cette aventure,lui a choisi, il y a deux ans de revenir vivre

dans le Cantal. «Après 14 années de vie tré-pidante à Paris, j’avais envie de me poser, deprofiter de ma famille, de mes enfants, j’aidonc tout vendu sauf le Buffet de la Gare où jesuis associé et j’ai entamé un break». Seule-ment voilà, lorsque l’on a en soi, l’envie d’en-treprendre chevillée au corps, il est difficile

de rester longtemps inactif. Alors lorsqu’unjour, on lui propose l’acquisition de l’HôtelDelcher, il réunit la famille et la décision estprise. «Il y avait là une réelle opportunité defaire un établissement à notre image chez nousdans le Cantal en s’appuyant sur notre expé-rience acquise à Paris avec un chantier énor-me où il y a tout à faire, en résumé, unchallenge comme on les aime.» Richard Mous-sié, ne cache d’ailleurs pas qu’il a pris desrisques en rachetant cette institution aurilla-

coise. «J’ai fait tapis. Un vrai coup de poker !Mais nous allons mettre tous les atouts de no-tre côté pour réussir.» Ces atouts, ce sont, lepassage de l’hôtel de deux à trois étoiles avec23 chambres dans un style contemporain, lacréation d’une brasserie moderne de style...pa-risien bien sûr et un nouvel agencement desespaces. C’est Audrey, l’épouse de Richardqui aura en charge la direction de l’établisse-ment qui passera de 5 à 15 salariés. «Je tiensà dire qu’avec mon épouse, c’est la premièrefois que nous reprenons une affaire et que celase passe aussi bien avec des gens qui à tousles niveaux (financements, subventions, tra-vaux...), ont joué les facilitateurs, je tiens tousà les remercier et particulièrement les servi-ces de la CCI du Cantal qui nous ont beau-coup aidés.» L’ouverture de ce nouvelétablissement est prévue courant décembre,exit alors l’Hôtel Delcher, place à l’Hôtel desCarmes. n

Une aventurefamiliale

23Reprise

HôtEl DEs CarmEs

Une reprise CapitaleEn reprenant l’Hôtel Delcher, adresse emblématique à Aurillac, Richard et Audrey Moussié amènent leur savoir-fai-re acquis dans les brasseries parisiennes dans le Cantal.

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Le Neuss

UneadresseCentraleAu coeur de Neussargues, le Neuss a retrouvé une seconde jeunesse,depuis qu’il a été repris par Jérome Touzet.

Lieu de détente, de rencontres et de loi-sirs, le Neuss fait partie de ces établis-sements qui comptent dans la vie d’un

bourg. Bar-Tabac-presse -jeux-snack, le Neussa rouvert le 1er mai 2015 sous la houlette deJérôme Touzet, originaire de Neussargues quiaprès avoir fait ses classes dans de nombreuxétablissements a décidé de reprendre sa prop-re affaire. «Je voulais travailler pour moi dansune affaire où il y a un potentiel de développe-

ment.» Jérôme Touzet investit ainsi 100 000euros pour l’acquisition du fonds de commer-ce du Neuss. A ce jour, ce dernier est comme ille dit, dans les clous, même s’il attend un an

d’activité pour réellement tirer un bilan com-plet. En attendant, il ne compte cependant pasrester inactif, pour capter toujours et encore

plus de clientèle. Diffusions d’événementssportifs, concours de pétanque, seront au pro-gramme du Neuss dans les prochaines semai-nes. «Mon objectif est de rembourser lesemprunts et ensuite de voir comment tournemon affaire.  J’ai, en tous les cas, été bien aidépar le prêt d’Initiative Cantal qui m’a permisde démarrer sereinement cette aventure. Il n’ya plus désormais qu’à espérer que la clientèlede Neussargues soit au rendez-vous. n

Une nouvelle locomotive

24 Création

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la manGounE

Un concept quifête ses dix ansLancé il y a 10 ans à Saint-Flour, le concept de la Mangoune essaime aujourd’hui dans la France entièreautour des spécialités auvergnates.

Créée en 2005 à Saint-Flour dans leCantal, la société Auvergne TerroirRestauration (ATR) est le résultat d’un

constat simple : l’Auvergne, riche d’histoire,de tradition et de spécialités culinaires, n’estpas présente dans la restauration à thème surle territoire national ; elle fait pourtant partiede ces régions à forte identité comme l’Alsaceou la Bretagne qui ont su décliner leur origina-lité à travers l’art culinaire.Jean François Roche, chef d’entreprise,bâtisseur de projets, gastronome, mais aussiCantalien et homme passionné par sa région,pense depuis longtemps que les spécialitésculinaires auvergnates, trop peu connues deses concitoyens, doivent être accueillies avecenthousiasme, pour peu qu’elles soient valo-risées et promues.Après de longues années d’études, l’idéedevient réalité avec la concrétisation du pro-

jet et l’ouverture de la première Brasserie LaMangoune dans la ville d’Andelat près deSaint-Flour. Au coeur même de ses origines,ce premier établissement dévoile un décorsurprenant plein de vérité et d‘authenticité,une atmosphère conviviale des maisonnéesdu XIXème siècle et une carte de produits etspécialités issues de la culture et des tradi-tions auvergnates.

L’expérience vécue sur l’établissement enpropre décide Jean- François Roche d’enga-ger en 2010 un déploiement national duconcept par le développement en franchise.Aujourd’hui, la SAS Auvergne TerroirRestauration valorise tout son travail et sesinvestissements et ouvre les premières fran-

chises en 2010. Le réseau compte à l’heureactuelle 7 Brasseries Auvergnates LaMangoune (6 en franchise et 1 unité pilote àSaint-Flour). Un huitième établissementvient d’ouvrir dans l’agglomération deTroyes, un est prévu à Aurillac et un autre surParis en 2016.«Nous sommes désormais dans un dévelop-pement raisonné, où l’on ne s’engage qu’a-vec des personnes qui viennent vers nous etqui sont motivées. L’expérience prouve quece n’est pas simple de tenir une Mangoune,car nous sommes avant tout des restaurateursqui avons fait le choix d’être desAmbassadeurs de notre région et de ses pro-duits, en axant notre démarche sur du quali-tatif avec le «Tout fait maison».» Plus doncque le développement à tout va, c’est cettequalité que souhaite plus que jamais conser-ver Jean-François Roche. n

Une chaine familiale

25Franchise

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26 Création

Au gré des mutations de son époux,Alexandra Bénonie, originaire de Pi-cardie se retrouve dans le Cantal, plus

précisément, à Saint-Paul-des-Landes. Cettedernière a attrapé le virus de la couture lors dela naissance de sa fille, mais rapidement ellese rend compte qu’elle ne peut se libérer pourprendre des cours. Elle décide alors avec uneamie, Anais Malfilatre de créer un site qui re-

cense astuces, tutoriels vidéo, patrons... : «L’E-toile de Coton». Le succès est immédiat et lesdeux jeunes filles enregistrent en moyenne surleur blog plus de 3000 connexions jour. Ellesdécident alors de sortir un livre sur des pro-jets à coudre et des idées cadeaux. Là aussi lesuccès est au rendez-vous, alors quand Alexan-dra s’installe dans le Cantal, elle s’interroge: «Je me suis dit, est-ce que je cherche du tra-vail ou alors est-ce que j’essaye de faire

quelque chose avec tous ces gens qui noussuivent. De là, naît l’idée de la «Mercerie del’Etoile de Coton», une boutique de vente enligne de matière première, de tissus, de patrons,de kit de couture. Opérationnel depuis le 1erjuillet 2015, la fréquentation du site est à cejour de 600 connexions jour. «Je n’ai pas en-core un taux de transformation très élevé maisen mutualisant les offres entre le blog et le sitemarchand et en travaillant sur le référence-ment, j’espère améliorer cela rapidement.  J’es-saye également de proposer des produits quime différencient de la concurrence avec destissus de marque peu courante et l’associa-tion de tutoriels gratuits pour créer des modè-les.» Avec un investissement de départ del’ordre de 30 000 euros, Alexandra Bénonie,a pour objectif, de tranquillement monter enpuissance au niveau des ventes, ensuite ellecompte s’associer avec son amie pour créerleur propre marque de tissus et leur kit de cou-ture. «Comme nous l’avons fait dans le livre,

notre ambition à terme est de créer notremarque avec notre style et notre identité.»  n

Création d’un site marchand

ComBEllE

Une toile cousuede fil blancAlexandra Bénonie a attrapé par hasard le virus de la couture, une passion dont elle a petit à petit fait sonmétier par le biais d’internet.

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MURS et FONDS

Autres opportunités

activité : Hôtel, bar, restaurantsecteur : aurillac et arrondissementsAurillac Centre-ville, à vendre fonds de commerce de restaurant(avec licence IV). Surface totale de 110 m² dont 70 m² de Surface commerciale, moyenne de 40 couverts. Affaire à dévelop-per. Loyer de 777 €/mois. Prix : 90 000 €

secteur d'activité : Droit au bail, locaux (tPE)secteur : aurillacHyper centre-ville, cède belle surface commerciale emplacement depremier choix ! A découvrir pour votre projet commercial. Cette sur-face commerciale d'environ 50m2, 5 m linéaire de vitrine, possibili-té de terrasse, très ensoleillée. Gros travaux effectués avec mises auxnormes. Aucuns travaux à prévoir, possibilité de lancement d’activi-té rapidement, local neuf avec matériaux de qualité et de standing.(Réalisation intérieure par un décorateur spécialisé). Bail tous com-merces. Loyer 500 euros/mois.

activité : commerce spécialisé articles de montagne secteur : saint-Flour et arrondissementMurat, vends fonds decommerce spécialiséen articles de monta-gne et de randonnée(vêtements, chaussu-res, matériels et acces-soires). En plus ducommerce physique,ce fonds possède uneactivité de vente enligne.Idéalement situé dans le parc des Volcans d’Auvergne, ce commercebénéficie d’une clientèle fidélisée et de tourisme.Chiffre d’affaires : 162 000 €. Prix du fonds : 53 000 €

activité : Chambres d’hôtes gîtes secteur : saint-Flour et arrondissementVends maison de caractère dans la région de Massiac. Superbe corpsde ferme fortifié du 16ème siècle dominant la vallée de l’Allagnon, à2 minutes d’un centre-ville et de l’A75. D’une superficie habitabled’environ 570m2, l'établissement est composé d’une salle de restau-rant avec cuisine semi-professionnelle, de 5 chambres d’hôtes, de 2gites indépendants dans un style contemporain mêlant la pierre et lebois avec terrasses, d’un appartement de fonction avec 3 chambres etd'une piscine, le tout sur plus de 7.400m2 de terrain. La propriété,divisée en 3 parties, présente de nombreux atouts et de multiples pos-sibilités pour en faire une villégiature familiale ou une activité pluscommerciale (restauration, gite…). La rénovation globale est sobre etsoignée. Pas de travaux à entreprendre. La vue dominante est trèsappréciable et la proximité de l’A75 et de son village étape facilitel’accès à cette bâtisse impressionnante et pleine de charme.

Pour ces offres et bien d'autres qui ne peuvent toutes être diffusées sur ce support … Contact : Frédéric Godbarge, Correspondant Transentreprise

C.C.I. AURILLAC Tél : 04 71 45 40 55 Consultez toutes les opportunités du réseau sur : www.transentreprise.com

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Les autres opportunités du Cantal dont certaines en vidéo sont à découvrir sur :

www.transentreprise.com Vous y retrouverez l’espace dédié aux cédants,

les actualités, les outils Transcommerce dont les guides de la transmission /reprise à télécharger et prochainement, la version anglaise de la vidéo «les conseils de Charlotte « avec Andrew.

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