Amuse-bouchesTartare de magret de canard

Profiterole, chantilly au foie gras Poisson mariné

EntréeDéclinaison de saumons :

Tartare aux deux saumons, rillettes de saumon au cotonmili et espuma de saumon fumé

PoissonFilet de Légine et roulé de sole,

son beurre de Tangor, fondue de brèdes et poireaux

ViandeSauté de cerf aux morilles, écrasé de songe

DessertBûche de noël façon Iloha

Dîner du 24 décembre 2014

Réveillon de Noël sous les Tropiques

90 € par personne, hors boissons

PRIX NETS TTC SERVICE COMPRIS