AlAwamia l0 l - ju in 2000 t 9

.:::rrrrr Etude des modes de conduite du nectarinier" Prunus persica (L.) Batsch "

Mahhou A. et El GhazzaliM.Département d'Horticulture, Institut Agronornique et Vétérinaire Hassan ll, Rabat-lnstiuts, Rabat,Maroc

RésuméLes effets de six modes de conduite (le gobelet, la palntette. la peilnrctte inversée, le Tatura,ktforme Y et L'axe) sur Le contportenrcnt de quatre variétés cle Nectarinier ('Maria Laura','Red Diamond', 'Stark Red Gold', et 'Katict') ont été étudiés dcuts la région d'Ouhnès. lnfontrcde I'arbre a influencé lavigueu4 l'échellowtenrcnt de la maturité, le rendement, Le calibre,et Ie poids moyen des fruits. Par contre, les taux de floraisott, de noucrison et de fructificct-tittrt n'ont ptts varié avec le mode de conduite. Les nteilleurs rcnelements ont été obtentLs surles Jbrnrcs à ttois charpentières, olors que les fornrcs plates ont favorisé la production des ca-librcs recherchés (AA & A).

Mots clés : Nectarinier, mode de conduite, f loraison, fructif ication, maturité, rende-ment. calibre des fruits

Abstract : Training systems for nectarine " Prunus persica (L.) Batsch" treesTlte effects of six training systems on the behaviour oJfour necturine cultivars were evalua-ted in Oulntes area. The shape of the tree had an effect on vigoa yietd, ft"uit size, fruit v,eightatdfruit nraturity but had no effect onflowering andfruit set. Higtt yields were obtained on" Palntettes" emd open vase s),stems. High ptoportion of fruits vvith tlesircd size (AA & A) wasobtctined on flat taining r),s/er?,s.

Key words : Nectarine, training system, flowering, fruit ing, maturity, yield, fruit size

20 AI Awamia l0l - juin 2000

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<lCl f-,6[:l ,e;,rtr;! ,irJl,J(l,,i$ll : i..lilllc,ldll

IntroductionLes conditions d'exploitation d'un verger sont déterminées en plus des contraintes naturelles

de configuration de la parcelle et du sol, par les distances entre les arbres sur le rang et entre

les rangs (densité par unité de surface), et par la forme des arbres (Vidaud et al., 1986).

Le choix des densités de plantation et de la forme des arbres dans un verger doit respecter trois

impératifs d'ordre physiologique (i) conserver un bon développement à I'appareil racinaire

qui assure I'absorption de I'eau et des éléments minéraux ; (ii) maintenir une surface foliaire

importante et bien éclairée dans toutes ses parties pour que toutes les synthèses dont la feuille

est le siège, notamment celle des sucres soient suffisamment intenses et (iii) assurer la capa-

cité de renouvellement des rameaux et formations fructifères de I'arbre de façon à obtenir d'an-

née en année des récoltes régulières (Vidaud et al', 1986).

Parmi les décisions importantes que I'arboriculteur doit prendre, celle relative au mode de

conduite occupe une place importante en raison des effets multiples qu'il a sur les caractères

de végétation et de fructihcation de l'arbre. Ainsi, la forme de l'arbre conditionne I'interception,

la distribution et I'efficience de l'utilisation de la lumière (DeJong, 1989 ; DeJong et Day,

1991 ; Johnson, 199, DeJong & al., 1992),le rendement, la qualité du fruit et la longévité du

verger (Gvozdenovic et al., 1976).

La lumière est un facteur important qui conditionne I'uniformité et la qualité des bourgeons

floraux et des fruits, les rendements et le calibre des fiuits (Scorza et al., 1984 ; Visai et al',

1985). La lumière joue un rôle prépondérant vis-à-vis de la fructification. Le seuil minimum

nécessaire à I'induction florale chez le pêcher serait de 30 7o d'un ensoleillement normal

(DeSalvador et DeJong, 1989). La lumière exerce une action directe sur le calibre des fruits

et sur leur coloration. Les arboriculteurs ont constaté depuis longtemps que les fruits les

plus beaux et les plus colorés sont toujours situés sur le pourtour de la couronne de I'arbre.

Al Awamia l0l - juin 2000

Des essais d'ombrage ont confirmé ces observations (Vidaud et al., 1986). L'action de la lu-

mière sur la coloration paraît plus marquée que sur le calibre, en agissant directement sur I'ap-

parition des pigments colorés (les anthocyanes) (Monet, 1983). Ainsi, il apparaît que la lu-

mière a des effets multiples sur I'arbre et le fruit, oq I'interception et la pénétration de la lumière

se trouvent influencées notamment par la densité de plantation, la taille et la forme de I'arbre.

Cette étude a été menée dans le but d'évaluer les effets du mode de conduite sur les carac-

tères de végétation et de fructification, le rendement et la qualité du fiuit de quatre variétés

du Nectarinier.

Matériel et méthodes

Létude a éré menée dans le domaine ARBOR Oulmès, situé à ll00 m d'altitude sur des

arbres (âgés de 5 ans) de quatre variétés de Nectarinier ('MariaLaura', 'Red Diamond','Stark Red Gold' et 'Katia' greffées sur franc du pêcher [(Prunus sylvestris (L.) Batsch] et plan-

tées selon un dispositif complètement aléatoire à 4,5 m x 2 m 1l l1l arbres/ha). Pourchaqueforme de conduite 5 arbres ont été choisis avec I'arbre comme unité expérimentale.

Les formes adoptées dans cette étude sont : le petit gobelet différé, la palmette libre, la pal-

mette inversée, la forme X le Tatura trellis et I'axe.

On a évalué les effets des modes de conduite sur les paramètres suivants :

O la vigueur de I'arbre évaluée par la mesure de la circonférence du tronc à 20 cm au dessus

du point de greffe sur 10 arbres à l'aide d'l mètre à ruban ;

O la charge de I 'arbre en rameaux mixtes ;

D la longueur et le nombre d'entre næuds des rameaux mixtes ;

B la répartition par type des bourgeons des rameaux mixtes ;

fl la f'ertilité ou floribondité des rameaux mixtes (le nombre de bourgeons floraux arrivés austade pleine floraison) ;

fl le taux de floraison (nombre de fleurs ouvertes/ nombre de bourgeons floraux) x 100 ;

û le taux de nouaison (nombre de fruits noués/nombre de fleurs ouvertes) x 100 ;

û le taux de fructification (nombre de fiuits avant l'éclaircissage/nombre de fleurs ouvertes)x 1 0 0 ;

D l 'époque et la durée de floraison ;

û la date de maturité :

û la durée de la récolte et le nombre de passages ;

3le rendement à I 'hectare ;

û le calibre des fruits : les fruits récoltés à chaque passage ont été classés selon leur diamètre.Les classes de calibre distinguées sont : (i) classe AAA : 80 à 90 mm ; (ii) classe AA : 73 à1 9 m m ; ( i i i ) c l a s s e A : 6 7 à 7 2 m m ; ( i v ) c l a s s e B : 6 1 à 6 6 m m ; ( v ) c l a s s e C : 5 6 à60 mm ; (vi) classe D : 5l à 55 mm ;

2 l

22 Al Awamia 101 - juin 2000

D la production en pourcentage de chaque classe de calibre par rapport à la productiontotale :

û Ie poids moyen des fruits ;

D la coloration rouge évaluée visuellement

Û et la teneur en sucre déterminée à I'aide d'un réfractomètre manuel pour le premier et ledernier passage.

Résultats et discussion

Effets du mode de conduite sur la végétation

La vigueurL analyse statistique arévélé une différence significative entre les modes de conduite quantà la circonférence du tronc de I'arbre (Thbleau 1). De manière générale, il semble que les formesen volume (palmettes et gobelet) présentent une circonférence du tronc supérieure à celles desformes à 2 et à I charpentière. Ceci concorde avec les résultats de Garcin et Edin (1991) quiont rapporté que les formes axe et Y sont plus affaiblissantes et réduisent la circonférence desarbres.

Tâbleau l. Effets du mode de conduite sur la vigueur des arbres (circonférence du tronc à 20cm au dessus de point de greffe) de quatre variétés Nectarinier

Forme Maria Laura Red Diamond S.R. Gold KatiaGobelet 37 abPalmette 39 aPalmette Inversée 36 bTaturaForme YAxe

3 7 b3 6 b 3 6 b3 6 b 34bc

4 l a3 6 b3 6 b32c

3l ab3 4 a3 0 b3 3 a28c32 ab

3 4 a3 0 b3 0 b3 4 a3 0 b29b

La charge en rameaux mixtes

Le nombre de rameaux mixtes par arbre a varié de manière significative entre les formes(Tableau 2). Chez la variété 'Red Diamond', les arbres conduits en gobelet produisent le plus

grand nombre de rameaux mixtes, suivis de ceux conduits en palmettes. La forme axe vient

en dernière position avec une f'aible charge et les fbrmes Y et Tatura ont présenté une charge

moyenne. Mahhou et al., (1996) ont rapporté des résultats similaires'

Les formes en volume favorisent la production des rameaux mixtes en relation avec la struc-

ture de I'arbre en trois charpentières. Il existe ainsi une relation directe entre la charge en ra-

meaux mixtes et le nombre de charpentiàes constituant la structure permanente de I'arbre.

Al Awania 101 - juin 2000

Tableau 2. EfI'ets du mode de conduite sur la charge en rameaux mixtes chez quatle varié-tés de nectarinier.

Forme Maria Laura Red Diamond S.R. Go ld Katia

z )

CobeletP.alrnettePalrnette inverséeTaturaForme YAxe

'7-7 a

7 4 a6 0 b6 3 b52b6 0 b

1 3 a6 t b7 l a5 9 b6 0 b5 3 c

6 9 a'lO

a-)J O

6 9 a5 3 b3 6 c

6 5 a6 9 a6 0 b5 l c5 8 b52c

La croissance des rameaux mixtes et la distribution des bourgeons par type

La longueur des rameaux mixtes et le nombre moyen d'entre nceuds par rameau mixte n'ontpas différé de manière significative entre les fbrmes de conduite pour les quatle variétés (Ta-bleau 3). Il en est de même pour la proportion des types de bourgeons et la fèrtilité des rameaux.Les pourcentages des bourgeons végétatifi et floraux n'ont pas varié de manièr-e significertive.Par contre, des diflérences notables ont été observées entre variétés. Des résultats analoguesont été rapportés par Mahhou et al. ( 1996).

Tableau 3. EtI 'ets du mode de conduite sur la lon-eueur (cm) des rameaux mixtes et lcurnombre d'entre noeuds (NEN) chez quatre variétés de neotarinier.

Forrne Maria Laura Red Diamond S. .R. Go ld Katia

L(cm) NEN L(crn) NEN L(cm) NEN Ltcrn) NEN

Cobelet

Palmette

Palmette inversée

Tiitura

Forme Y

Axe

60656563656 5

2425a ^

L-)

25

656 t6 lo4

656 1

2 l22

56 2254 2224 54

23 5623 5325 54

55

56. A

22 55 222 l 57 2421 55 2222 58 22

Effets du mode de conduite sur la floraison et la fructification

Le nrode de conduite n'a afïecté ni la date et la durée de floraison ni les taux de l loraison, denouaison. et de fiucti l ' ication.

Le taux de floraison a dépassé 75 Vo pour 'Katia' et85 Vo pour les autres variétés. Les tauxde nouaison enregistrés sont de 80 7o pour 'Stard Red Gold' et 'Red Diamond' et de 90 7opour 'Maria Laura' et 'Katia'. Le ttrux de l iuctif ication n'a pas différé entre les fbrmes et avar-ié entre 85 et 94 Vo.Lemode de conduite n'a pas afl'ecté la sensibilité de la variété à la chutephysiologique des fruits en raison des bonnes conditions de cultur-e engendrant peu dc com-pétit ion entre fiuits. Cette compétit ion est d'autant. moins erccentuée que la charge des arbresest ajustée par la technique de l 'éclaircissage.

. A Al Awamia l0l - juin 2000

Effets du mode de conduite sur la production

Date de maturité et durée de récolte

L époque de maturité n'a pas varié avec le mode de conduite, la récolte a débuté le 01/07 pour'Maria Laura' et 'Katia', le ll/07 pour 'Red Diamond' etle 2l/07 pour 'Stark Red Gold'. Ladurée de récolte et le nombre de passages n'ont pas été influencés par le mode de conduite.

Effet du mode de conduite sur la maturité des fruits

La proportion des fiuits récoltés à chaque passage est rapportée dans le tableau 4. Elle avariéde manière significative entre :

û les passages pour un même mode de conduite au sein d'un même cultivar ;

D les modes de conduite pour un même passage au sein d'un même cultivar ;

O les cultivars pour une même forme au même passage.

L échelonnement de la maturité des fruits se trouve ainsi sous la dépedance de la forme de I'arbre.Ainsi, les formes Y et palmette inversée ont induit une maturité groupée pour la variété'Katia'. Le même effet a été induit par les formes Y et palmettes pour 'Maria Laura' et par

le Tatura, la forme Y et I'axe pour 'Stark Red Gold' et 'Red Diamond'.

De manière générale, nous pouvons avancer que les formes plates (Tatura, axe et forme Y)ont induit un groupement de maturité pour la majorité des variétés. Ces fbrmes par leur ou-

verture permettent la pénétration et I'interception d'une quantité de lumière supérieure. Celle-

ci favoriserait une distribution uniforme des fruits dans la couronne, et une maturité groupée

et précoce par rapport aux formes en volume (Chalmers, 1989).

Tableau 4. Effets du mode de conduite sur l'échelonnement de Ia récolte (production par pas-

sage) de quatre variétés de Nectarinier

Forme Passagel - 8l-4t-3t-2 t-5 't-6 r-7

Red Diamond

Gobelet (Vn)(r)

Palmette (Vn)(t)

Palmette t (7o)

14,0 33,05,9 13,9r 0,0 22,03,9 8,617,0 35,07,0 14,4r 5,0 38,04,5 11,418,0 34,06,5 t2,320,0 37,06 ,0 r l , 1

Tatura

Forme Y

Axe

(t)(7o)(t)(vo)

(t)(vn)(t)

44,O18 ,538,014,853,021,859,017,756,020,258,0I't,4

60,025,256,021,868,027,9't'7,0

23,r77,427,873,02 l , 9

7 l , o29,813,028,488,036,186,025,892,0

86,025,8

81,0 94,0 10034,0 39,5 4287,0 94,O 10033,9 36,6 3994,0 97,0 10038,6 39,0 4l94,0 98,0 10028,2 29,4 3095,0 99,0 r0034,3 35,7 369l ,0 96,0 10027,3 28,8 30

Al Awamia l0l - juin 2000

Tableau 4 (suite) Effets du mode de conduite sur l'échelonnement de la récolte (productionpar passage) de quatre variétés de Nectarinier

25

t - 8t -7l - 61-5t-4l -31-2Stark R. Gold

Gobelet (Vo)

(t)

Paf mette (Vo)

(t)

Palmette I (7o)

(r)Tatura (Vo)

(t)

Forme Y (7o)

(t)

Axe (%)

(r)

17,0 42,06 ,1 l 5 , l10,0 20,03,3 6,6r3,0 29,04,3 9,624,0 43,0't,2 12,914,0 32,04,2 9,6I I ,0 33,0a ^ 1 n

53,01 9 , I44,014,54 l , 013,665,0l q 5

54,016,253,0l t , 6

63,022,766,021,859,019,58l ,024,377,0z J , l

75,016.4

77,O27,784,027,778,0? S R

o t n

27,684,0) \ ' )

85,018 ,6

94,0 97,033,8 34,994,0 96,03 r ,0 31,792,0 98,030,4 32,496,0 99,028,8 29,889,0 93,026,7 27,993,0 95,020,4 2t ,1

10036100331003310030100JU

t0022

Tableau 4 (suite). Effets du mode de conduite sur l'échelonnement de la récolte (productionpar passage) de quatre variétés de Nectarinier

Former-91-8t-7l - 6t-51 ^l-3l - z

Maria LauraGobelet (9o)

(t)Palmette (Vo)

(t)Palmette I (%)

(r)Tatura (Vo)

(r)Forme Y (Vo)

(t)Axe (Vo)

(t)

5,0 23,02,1 9,819,0 42,07,4 16,42t,0 50,06,1 14,58,0 20,02,8 7,016,0 39,06,4 14,418,5 35,57,1 12,7

58,0 85,024,8 36,473,0 89,028,5 34,785,0 89,024,6 25,858,0 82,020,3 28,778,0 85,028,4 30,562,5 74,52t,6 25,5

92,0 95,039,4 40,792,0 98,035,9 38,294,0 97,O27,2 28,19l,0 9'l ,03 r ,8 33,99t ,0 95,032,6 34,087,5 94,529,8 32,1

34,0t4,551 ,019,968,019,7

1 1 , 661 ,0) ) l

48,5t7,0

99,0 r 0042,6 4399,0 10038,6 3998,0 10028,4 2999,0 10034,7 3599,0 10034,6 3597,5 100

Thbleauau 4 (suite). Effets du mode de conduite sur l'échelonnement de la récolte (pro-duction par passage) de quatre variétés de Nectarinier.

1 a l -3 1-4 l -5 l -6 l - '7 1-8 l-9 r-10 l - 1 1Kat ia l00Gobelet (%)

(t)Palmette (7o)

(t)

15,0 24,04,3 6,97,0 17,02,2 5,4

36,0 48,0to,4 13,926,0 42,08,3 13,4

58,0 66,0 75,0 85,0 9r,0 96,0 r 0016,8 r9, l 2 t ,7 24,6 26,3 27,8 2950,0 66,0 73,s 82,5 92,0 96,0 r0016,0 2t,1 23,5 26,4 29,4 30,7 32

26 Al Awamia l0l -juin 2000

Palmeue I (7o) 11,0 30,5 47,5 57,5 71,5 79,0 81,0 92,0 93,0 97,0 100(t) 3,6 10,0 15,6 18,9 23,5 26,0 26,7 30,3 30,6 31,9 33

Tatura (7o) 6,0 15,0 32,0 46,0 53,0 58,0 62,0 72,0 76,0 92,0 100(t) 1,6 4,0 8,6 12,4 14,3 15,6 16,7 r9,4 20,5 24,8 27

Forme Y (7o) 6,0 15,0 36,0 54,0 65,0 79,0 89,0 93,0 96,0 98,0 l0O(r) t;7 4,3 10,4 15,6 18,8 22,9 25,8 27,0 27,9 28,5 29

Axe (Vo) 18,0 39,0 5l,0 60,0 70,0 82,0 90,0 95,0 97,0 99,0 100(t) 4,3 9,3 12,2 t4,4 16,8 19,7 21,6 22,8 23,3 23,8 24

Le rendement

Les rendements calculés à I'hectare sur la base de la production 5 arbres ont varié avec le modede conduite (Tâbleau 5). Cette variation, fonction de la forme, dépend également de lavariété.Ainsi, la séparation des moyennes a révélé que la forme axe a donné un rendement inférieurà ceux de Tatura et la fbrme Y qui eux même sont inférieurs à ceux des deux palmettes et dugobelet pour 'Stark Red Gold' et 'Katia'.

Pour 'Red Diamond', le rendment sur I'axe est égal à ceux de la fbrme Y et Tatura et infé-rieur à ceux des palmettes et gobelet, alors qu'il est égal à ceux des formes Y et Tatura, su-périeur à celui de la palmette inversée et inférieur à ceux du gobelet et palmette pour 'Maria

Laura'.

Tableau 5. Effets du mode de conduite sur la production par classe de calibre des fruits dequatre variétés de Nectarinier

Forme Classe de calibre

A A A A A A B C D T / h a

Rdr

Red DiamondGobelet (kg) 0 1680 10500 15960 8400 5460 42a

9 o \ 0 4 2 5 3 8 2 0 1 3palmette (kg) 78 1560 7020 16380 '�7410 6942 39

(%) 0,2 4 18 42 19 17,8Palmette I (kg) 0 2460 8200 15990 8200 6150 41a

i 9 ù 0 6 2 0 3 9 2 0 1 5Tatura (kg) 120 4200 9000 7200 5100 4380 30b

(Vo) 0,4 14 30 24 17 14,6Forme Y (kg) 194 5'160 11520 7560 13680 4932 36ab

9o) 0,3 16 32 21 17 l3 '7Axe (kC) 245 6000 10500 6000 6000 1350 30b

(Vo) 0,5 20 35 20 20 4,5

Al Awamia l0l - iuin 2000

Tableau 5 (Suite). Effèts du mode de conduite sur la production par classe de calibre des fiuitsde quatre variétés de Nectarinier.

Forme Classe de calibre Production

t l h a

27

AA DMaria Laura

Gobelet (7o)

(Kg)

Palmette (7o)

(Kc)Palmette I (7o)

(Ke)Tatura (Vo)

(Ke)Forme Y (7o)

(Ke)Axe (%)

(Kc)

01 7430 3096t 0 1 0390 39005 0 1 l14s0 31905 1 1r750 38506 2 32100 80506 3 81980 12540

J I

I 33304 lr 599046r33404616100Â a

147003812540

^ a

18060J Z

12480298410291 0 1 5 01 96650l l

3630

1 251609035105145051750621005r 650

73010727304I 1601

1400^

14002660

r0043a10039a100z9cr00J ) D

10035b10033b

Thbleau 5 (Suite). Effets du mode de conduite sur la production par classe de calibre des fiuitsde quatre variétés de Nectarinier

Forme Production par classe de calibre Production

t / h aAAA AA D

Stark R. GoldGobelet (Vo)

(Kg)Palmette (Vo)

(Kg)Palmette I (7o)

(Kg)Tatura (Vo)

(Ke)Forme Y (7a)

(Kg)Axe (E")

(Kg)

I36026603990130026003660

28100802995703 Z

105602884943 l9300357700

J L

1152033108903099002987003911700J I

8 140

28008029957028924038r 1400226600204400

6 5 1 0 02160 1800 36a4 3 1 0 01320 990 33a4 3 1 0 01320 990 33a3 1 1 0 0900 300 30b5 1 1001500 300 30b4 1 100880 220 22c

28 Al Awamia l0l - juin 2000

Thbleau 5 (Suite). Effets du mode de conduite sur la production par classe de calibre des fruitsde quatre variétés de Nectarinier

Forme Production par classe de calibre Production

t l h a

AAA AAKatia

Gobelet (7o)(Ke)

Palmette (Vo)

(Ke)Palmette I (7o)

(Ks)Tatura (Vo)

(Ke)Forme Y (%)

(Ke)Axe (Vo)

(Ke)

25806t92051 650t 335 l0l 337701 43360

4312470247680321056047126904lr 89044I 0560

27783038r2r60J I

122r0246480246960256000

t 95 5 1 0247680z3

75901 02700t 23480l 02400

8 l2320 2906 2t920 640I 2330 6604 21080 540I J

2030 8704 3960 720

10029a10032a10033a10027b10029b10024c

De manière générale, les formes à 3 charpentières ont favorisé le rendement en raison de leur

charge élevée en rameaux mixtes. Il existe ainsi une relation étroite entre la charge de la

forme en rameaux mixtes et le rendement. En effet, Lichou (1981) a rapporté que le poten-

tiel de production est plus élevé avec des arbres portant plus de rameaux mixtes. Ainsi, le go-

belet et la palmette ont donné les meilleurs rendements pour les 4 variétés. La palmette in-

versée a enregistré des performances similaires sauf pour 'Maria Laura'.

Effet du mode de conduite sur les caractéristiques du fruit

Le calibre des fruits a varié avec la forme de conduite. De manière générale, les formes en

axe, Tatura et Y présentent une grande production des fruits à gros calibre (AAA, AA et A),

alors que ceux en palmette et en gobelet donnent plus de fruits à petit calibre (8, C, D. Pour

les variétés 'Red Diamond', 'Maria Laura' et 'Katia', les bons calibres sont produits sur des

arbres conduits en Tatura et en axe, alors que chez la variété 'Stark Red Gold', ces calibres

sont produits par I'axe et la forme Y.

Les différences observées entre les modes de conduite peuvent s'expliquer par les différences

enregistrées entre les rendements. En effet, la production moyenne de I'axe, Tatura et la

forme Y reste inférieure à celle des formes à 3 charpentières. Cette charge moyenne rédui-

rait la compétition entre fruits qui trouvent à leur disposition une surface foliaire importante

leur assurant un meilleur calibre.

Chez toutes les variétés le pourcentage de production des calibres supérieurs (AAA, AA et

A) était favorisé par les formes plates (Axe, Tatura et Y) avec une nette distinction pour I'axe.

Ces différences observées entre les formes peuvent être attribuées à une meilleure maîtrise de

la charge en fruits et de sa distribution sur la charpentière. Cette situation favoriserait le dé-

AI Awamia l0l - iuin 2000

veloppement des fruits par une meilleure exposition et bonne utilisation du pouvoir photo-synthétique.

Lorsqu'une forme présente une grande charge en fruit, la surface foliaire synthétique réser-vée à chaque fiuit se trouve réduite. Les fiuits assimileraient moins de nutriments et la com-pétition entre fruits réduirait le calibre et le poids. En effet, Sansavini et al. ( I 985) ont rap-porté que le poids moyen général des fruits diminue avec I'augmentation du nombre de fiuitslaissés sur I'arbre.

L'analyse statistique n'a pas révélé de différence significative entre les modes de conduite ence qui concerne le taux de sucre dans les fiuits (résultats non rapportés). Les observations sui-vantes méritent d'être soulignées :

fl le taux de sucre des fruits de la base est inférieur à celui des fruits du sommet ;

D la teneur en sucre des fiuits diminue avec l'évolution de la récolte ainsi les fiuits récoltésau premier passage sont plus sucrés que ceux récoltés en dernier.

Ainsi, la qualité gustative du fiuit semble diminuer en allant du sommet de I'arbre vers la baseet du premier au dernier passage. Ceci semble en relation avec la meilleure exposition des fruitsdu sommet leur permettant d'assimiler plus de sucre que ceux de la base. Par ailleurs, les fruitsse trouvant à I'intérieur de la fondation (ombrés) assimilent moins de sucre, sont moins co-lorés et sont les derniers à mûrir.

Le mode de conduite n'a pas affecté de manière significative la coloration du lruit. On a notéune meilleure coloration des fruits du sommet par rapport à ceux de la base et de I'intérieurde la frondaison, liée à leur meilleure exposition.

ConclusionL'étude a montré que la vigueur, la charge en rameaux mixtes, le rendement, l'échelonnementde la récolte, le calibre et le poids des fiuits sont sous I'influence du mode de conduite. Ce-pendant, la longueur des rameaux mixtes et leur nombre d'entre nceuds, la floribondité, la flo-raison (date, durée et intensité), la nouaison, la fructification et la date de maturité n'ont pasvarié avec la forme de I'arbre. Le gobelet et les palmettes, formes en volume, ont présenté lescharges les plus élevées en rameaux mixtes et ont donné les meilleurs rendements. Lesfbrmes plates ont induit un groupement de la maturité et favorisé I'obtention des calibres re-cherchés (AA et A) pour la majorité des variétés.

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