revue de presse...le 21 novembre, la vigneronne et propriétaire du domaine du château de la...

REVUE DE PRESSEOuverture de L’Atelier du Rhum

Chantal Comte.Novembre 2014 à Avril 2015

16 RUE SAINT FIACRE75002 PARIS - 01 42 36 51 02

14 NOV 14Hebdomadaire

Surface approx. (cm²) : 34N° de page : 3

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(c) Argus de la Presse 2014

Rhum : Chantal Comte ouvre uneboutique à Nîmes

Chantal Comte, qui diffuse des sélections de rhums

de Martinique ou de Guadeloupe (Marie-Galante),

inaugurera sur le domaine du Château de la Tuile-

rie à Nîmes, une boutique dédiée aux rhums de sa

collection L'atelier du rhum Chantal Comte. Elle

présentera à la vente, lensemble de ses cuvéeset quèlques vieux millésimes précieux maîs aussi

une gamme de whisky d'exception de chez Douglas

Laing. Cet atelier-boutique sera ouvert au public sur

rendez-vous, à partir du 8 décembre 2014

INAUGURATIONL’Atelier du Rhum Chantal Comte

Le 21 novembre, la vigneronne et propriétaire du Domaine du Château de la Tuilerie, Chantal Comte, qui se consacre dorénavant au rhum, inaugurera un atelier boutique dédié aux rhums de sa collection à Nîmes (30) : l’Atelier du rhum Chantal Comte. Elle fera découvrir l’ensemble de ses cuvées et de vieux millésimes disponibles à la vente. Et elle organisera des ateliers de dégustation (workshop) un samedi par mois sur des thèmes tels que “la cuisine au rhum, une tradition antillaise” ou encore “Mojito, Ti Punch, Caïpirinha”.Ouvert au public à partir du 8 décembre.

18 NOVEMBRE 2014

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(c) Argus de la Presse 2014

Loisirs. Chantal Comte et son Domaine de la Tuilerie proposent autre chose.Du rhum, une femme mais pas de bière• Les loisirs des papilles, qu'ilssoient basés sur des aliments solides ou liquides prennent de plusen plus de place dans les métiers dela bouche et dans l'intérêt des gourmets néophytes ou confirmesIssue d'une famille installée auxAntilles depuis cinquante ans cetteannee, Chantal Comte s'est passionnée pour le rhum auquel elle futinitiée par deux grands spécialistes,Andre Depaz et Paul Hayot et c'estaujourd'hui qu'elle inaugure sur ledomaine du Chateau de la Tuilerie,une boutique dédiée aux rhums desa collection, «L'Atelier du Rhum»,Propriétaire du Domaine du Chateau de la Tuilerie a Nîmes dontelle fut la vigneronne jusqu'en aoutdernier, elle se consacre désormais

complètement a son métier de sé-lectionneuse de rhums d'exceptionqu'elle exerce depuis trente ansChantal Comte présentera a lavente l'ensemble de ses cuvees etquelques vieux millésimes précieuxde sa «rhumotheque» Elle presentera aussi une gamme de whiskyd'exception de chez Douglas LamgCet atelier-boutique sera ouvert aupublic sur rendez-vous, a partir du 8dècembre Des dégustations thematiques, animées par Chantal Comte,y seront également organisées unsamedi par mois Parmi les thèmesde ces workshops «Rhum et choco-lat, une alliance de terroirs» autourd'une dégustation de i hum et dechocolat, «La cuisine au rhum, unetradition antillaise» en compagnie

d'un chef qui viendra donner desconseils et des rêcettes, «.Mojito, tipunch et caipirmha» pour devenirexpert en cocktails avec les conseilsd'un barman ou encore « Commentfaire un rhum arrange a base deplantes et d epices» Les partielpants repartent avec leur flacon enivrant

AHÈMEk L'Atelier du Rhum 571, cheminde la Tuilerie 30900 Nîmes Heuresd'ouverture du lundi au vendredi,sur rendez-vous Permanenceassuree toute la semaine de Wha 12h30du lundi au vendrediAtelier dégustation (workshop) Unsamedi par mois de WhSO a 12h surinscription par tel 04 667010 55Tarif 30 euros/personne

Chantal Comte. PHOTO DR

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25 NOV 14Quotidien

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Tous droits réservés à l'éditeur

L'ATELIER

Chantal Comte prendla route du Rhum

Initiée au rhum par les spécialistes AndréDepaz et Paul Hayet, la Nîmoise Chantal Comte,issue d'une famille installée aux Antilles depuis1964 et propriétaire du Domaine du château dela Tuilerie, se consacre exclusivement à sonmétier de sélectionneuse de rhums d'exception.Le 21 novembre dernier, cette anciennevigneronne a inauguré ainsi une boutique dédiéeaux rhums de sa collection : L'atelier du rhumChantal Comte. Elle y présente l'ensemble deses cuvées et des vieux millésimes précieux desa rhumothèque.L'atelier sera ouvert à partir du 8 décembreau 571, chemin de la Tuilerie. Elle organiseraun atelier-dégustation un samedi par mois de10 h 30 à 12 h 30 sur inscription.Tél. 0466701055.

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saveurs, couleurs et émotions du Sud. Tapenades, crémade, huile ou chocolat... Tout tourne ici autour de l’olive et tout est fait pour appâter le palais et faire fré-mir les papilles. D’ailleurs, c’est le moment de déguster les crus du Château d’Estoublon. 10, rue de l’Hôtel-de-Ville.

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merce, c’est pénétrer dans un havre de douceur et de sérénité. Senteurs, bou-gies, sachets parfumés se mêlent à des créations exclusives de bijoux, d’objets

pour la cuisine, sacs en tissus, ainsi que des tableaux en 3D. Depuis dix mois, c’est l’adresse où dénicher des cadeaux innovants à petits prix. 2, rue des Broquiers.

3/ L’ATELIER DU RHUM CHANTAL COMTEC’est à l’écart du centre-ville,

sur le domaine du Château de la Tuilerie, que les amateurs de rhum vont pouvoir dénicher de quoi satisfaire leurs papilles averties. Là, Chantal Comte, vient d’ouvrir un tout nouvel atelier-boutique entière-ment dédié à la boisson des Antilles. Et comme pourrait le faire un caviste, elle sélectionne les cuvées et les vieux millé-simes ; et organise même des dégustations. 571, chemin de la Tuilerie. Sur rendez-vous ou 04 66 70 10 55.

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MIGURATION

.'Atelier du rhumChantal Comte

La vigneronne et propriétairedu Domaine du Château de laTuilerie, Chantal Comte, qui seconsacre dorénavant au rhum,a inauguré un atelier boutiquedédié aux rhums de sa collec-tion à Nîmes (30) : l'Atelierdu rhum Chantal Comte. Unefaçon de faire découvrirl'ensemble de ses cuvées et devieux millésimes disponibles àla vente. Et elle organisera desateliers de dégustation (work-shop] un samedi par mois.

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Une nouvelle toute du rhum

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CHECKLIST

ADRESSE. L'Atelier duRhumde Chantal ComteSi Chantal Comte s'estséparée du château de laTuilerie à Nîmes, elle n'apas du tout l'intention d'arrêter son activité de "rhumblender et bottier". Bien au contraire ! Pour preuve, ellevient d'inaugurer L'Atelier du Rhum de Chantal Comtesur le domaine de son ancien château. Fidèle à ses terres,Chantal Comte l'est tout autant avec sa collection derhums d'assemblage et des cuvées comme La Tour del'Or ou L'Arbre du Voyageur. Cela ne l'empêche pas deproposer également de très vieux millésimes d'eau-de-viede canne mais aussi une sélection de whiskies de chezDouglas Laing. Des workshops sont également annonces,un samedi par mois, avec pour thème les alliances rhumet chocolat, la cuisine antillaise au rhum, les cocktails ouencore les rhums arrangés. Un joli programme.

Nouveautés.Laballe en volDans larmagnac les générations se suivent maîs nese ressemblent pas forcément Cyril et Julie Landet,huitième génération de la famille a prendre les rênes dudomaine, veulent perpétuer le savoir-faire maison touten l'intégrant dans leur époque Leur nouvelle gammese décline en trois expressions qui reprennent les codesanciens pour en faire du contemporain Résultat, uneséduisante gamme proposant trois armagnacs, le fcp (3ans minimum, 47,3%), le Rich (l2 ans minimum, 44,2%) etle Gold (21 ans minimum, 41,6%), abrités dans des flaconsau design contemporain L'identité graphique est soignéeévoquant avec justesse la fraicheur, la créativité et laquintessence des expressions La gamme, qui commenceà 35 euros, est disponible dans le réseau cavistePlus d'informations : www.boutique.laballe.fr

BUSINESSMartinique : la SICA canne a enfin vu le jour«Si pa rn karin, pa ni ronm i», «Pas de canne, pas derhum», a déclaré Claudine Vernant-Neisson, présidentedu syndicat de l'AOC rhum Martinique, lundi 24novembre dernier, au Lamentin, à l'annonce de lacréation de la société collective d'intérêt agricole (SICA)de la filière canne à sucre. Présidée par Justin Céraline,la SICA canne à sucre a pour mission de défendre unefilière en difficulté. «Plus de canne est égale à plus desucre du pays, plus de rhum et plus de revenus pour lesplanteurs », a-t-il affirmé. Si la SICA canne est censéeregrouper l'ensemble des planteurs de canne, seulementquatre-vingt dix planteurs sur cent soixante-dix environ,ont participé à sa création.

Rhum• Diplomatico 2OO143% 700 ml ; Venezuela • "• Trois Rivières Cuvée de l'Océan 42% 700 ml ; France• Martinique• Trois Rivières 1980 45% 700 ml ; France - Martinique

Armagnac, cognac et calvados• Castarède 1964 SO ans 44% 700 ml ; Bas-Armagnac• Château du Breuil 4 SiècJes de Légende 41% 7OO ml ;Calvados• Château de Lacquy Carafe des Siècles 40% 700 ml ;Bas-Armagnac• Frapin 1988 41,5% 700 ml ; Cognac GrandeChampagne• Hennessy Édition Particulière 43% 700 ml ; Cognac• Hine Domaine Hine 2005 Bonneuil 43% 700 ml ;Cognac Grande Champagne• Martell Premier Assemblage 40% 700 ml ; Cognac• Meriel VS 40% 700 ml ; Cognac• Rémy Martin Reserve CaskSelection No.2840% 700ml;Cognac• Rémy MartinPrimeCeIkrSe/ectzonNal640%lOOOrnl;Cognac

Autres spiritueux• Amores Joven Espadin 37% 700 ml ; Mexique• Bruxo No. I Espadin 46% 7OO ml ; Mexique• Bruxo No. 2 Pechuga 46% 700 ml ; Mexique• Cartoon Liqueur de Sureau 20% 700 ml ; France• Del Maguey Madrecuixe 47% 700 ml ; Mexique• Disaronno Rîserva 40% 700 ml ; Italie• Don Julio Blanco 40% 700 ml ; Mexique• Don Julio Reposado 40% 7OO ml ; Mexique• Don Julio Anejo 1942 40% 7OO ml ; Mexique• NY Distilling Mister Katz's Rock & Rye 32,5% 70O ml ;Etats-Unis• Soplica Vodka Szlachetna 40% 500 ml ; Pologne

GELAS, 150 ANS DE PASSION POURL'ARMAGNACDans la famille Gelas, on produit de l'armagnac depuis que Baptistes'est lancé dans l'aventure a Vie Fe/ensac en 1865 Une histoirefamiliale qui méritait un bel hommage à l'image de cet ouvragesigné Philippe Gelas, fier représentant de k quatrième générationAvec la complicité du photographe Claude Cruelles, il retrace

l'histoire de safamille maîs aussicelle de l'armagnacÀ feuilleter sansmodération i

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b77d85dd5e904007c2e64404580d35a50df00c7ed1d1558TUILERIE28733262400524/GAD/AHR/2


L'ATELIER

Rhum et chocolat,l'alliance de terroirs"Rhum et chocolat, une alliance de terroirs",c'est le prochain rendez-vous de l'Atelier du rhumChantal Comte, qui aura lieu de 10h30 à12 h 30, au jardin des vins du château de laTuilerie, 203, chemin de la Tuilerie, samedi17 janvier. Atelier qui se fera autour d'unedégustation de rhums et de chocolats, animé parPhilippe Bastide, spécialiste mondial du cacao,chercheur au Cirad de Montpellier, et avecla participation d'un grand chocolatier.Suivront un atelier "Rhums et cigares" en duoavec un club d'amateurs de cigares, samedi7 février ; "Mojito, ti punch et caïpirinha" pourdevenir expert en cocktails sur les conseils d'unbarman, le 14 mars ; et "La cuisine au rhum, unetradition antillaise", en compagnie d'un chef quidonnera conseils et recettes, le 11 avril.Inscriptions : tél. 04 66 70 10 55.

Date : MARS 15

Pays : FrancePériodicité : Mensuel

Page de l'article : p.24Journaliste : Claudine Abitbol

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TUILERIE2 5126613400503Tous droits réservés à l'éditeur

ctualités vos RENDEZ-VOUSPar Claudine Abitbol

Le V mars• "Un Jour enProvence" à ParisAu Pavillon Gabriel (ParisVIIIe), venez déguster les rosésde Provence de ll h à 18 h. Aumenu conférence, rencontresavec les vignerons et ateliersthématiques. Rendez-vousprofessionnelTél. 0494995010Site • wwwvinsdeprovence.com

10Le I W mars• Rencontres vinicolesde ParisEn partenariat avec l'Associa-tion des sommeliers de Paris,ce rendez-vous dédié aux pro-fessionnels de la restauration,de l'hôtellerie et aux cavistesaccueille IOU domaines viti-coles et remet le Prix PatrickGuillemm au meilleur rosé Aupavillon Kléber (Paris XVIe), de13 h 30 à 19 h 30. À Lyon, le24 mars et Cannes, le 31 mars.Tél. 01 44 40 27 30

I IDu au T mars• Chardonnay du Mondeà Saint-Lager (69)Ce concours international réu-nit la plus forte concentrationde vins issus du cépage char-donnay soit I 000 échantillonspour 42 pays Les vins serontjugés par 300 experts, jurésinternationaux, au château desRavatys, le domaine viticole del'Institut Pasteur à Saint-Lager.Site : chardonnay-du-monde com

Les £. I et £-£- mars• Salon des vinsd'abbayes à ParisAu cœur de Samt-Germain-des-Prés (Pans VIe), rue del'Abbaye, des viticulteurs pro-priétaires d'abbayes proposentà la dégustation et à la vente desvins charges d'histoire. Un

I T- mars

LES ATELIERS COCKTAILSDE CHANTAL COMTE À NÎMES

:j *''ca RT a ses rhums, l'.llc pr

salon unique en son genrealliant vin et patrimoine Lesbières d'abbayes françaisesseront également à l'honneurOuvert au grand public de 11 hà 18 h 30. Entrée : 5 €.Tél ' 06 63 06 67 39Site www lesvmsdabbayes.fr

22Le <tL£- mars• Le Salondes vigneronsà Gif-sur-Yvette (91)Cette dégustation/vente estorganisée par le club ŒnoloGif.Son objectif? Présenter la Francevmicole sous son plus beauvisage. Cette année, les habitantsde l'Essonne pourront y décou-vrir le travail de 18 vignerons,et entre autres celui de DenisDubourdieu du château Doisy-Daene (Sauternes).Site www salondesvignerons-giffr

23Le £-^J mars• Millésime Côtes deProvence à MandelieuÀ Mandelieu (06), participezà ce salon consacré au rosé.Ateliers thématiques Réserveaux professionnels, il se tientau Centre Expo Congrès de10 h à 17 h.Tél : 04 94 99 5010Site vmsdeprovence com

vieux ni i l lé .s inies el une gamine dc whiskies exceptionnels.Rende/ vous à râtel ier-dégustat ion au Ja rd in des Vins, 203,chemin dc la t u i l e r i e , dc K) h 30 à I 2 h 30 sur insc r ip t ionpar té léphone : 04 66 70 H) SS. SO f par personne.

mail : [email protected]

Le mars• Vignerons au Chaisdans le Pas-de-CalaisComme chaque année, PascalSimon, le caviste du Chais,organise une journée de dégus-tation pour faire découvrir sesvignerons préférés et leurscuvées. Rendez-vous à la caveau 37, route des Bruyères àLonguenesse (62).Site . www lechais.com

UNIONSRINOUEURS

91 éicdL unn foi*..

f f t f t**f if. f f j.* JL* jfc-t

Z.7Les sj et .7 mars• Salon des VinsVinaviva près de ToursÀ Samt-Étienne-de-Chigny,venez déguster les vins de25 vignerons bio ou biodyna-miques. Entrée : 4 €, verre com-pris. Petite restaurationTél -0616841446Site.wwwvmaviva.fr

Lundi 30 mars 2015

la Loire., de 10 h à 18 h àbord des Yachts de Paris, quaiHenri IV (Paris IVe)Tél 06 73 91 77 79Site. tontons-trinqueurs com

30

30Le OW mars• Les TontonsTrinqueurs à ParisUn rendez-vous profession-nel avec 34 vignerons très pri-ses des amateurs : Claude etHervé Muzard, Jean-ClaudeRamonet, Vincent Cancer,Bernard Bouvier pour laBourgogne, Stéphane Ogierpour la vallée du Rhône,Jo Pithon pour la vallée de

Le *J\J mars• Millésime Coteauxd'Aix-en-ProvenceAix-en-Provence (13) fête lerosé provençal à l'HôtelRenaissance, de 17 h à 21 hRendez-vous professionnel.Tél.. 04 94 99 5010Site • vmsdeprovence com

Pour nous faire part d'unemanifestation envoyez

vos infos, avec des visuelsdeux mois a l'avance a

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Date : AVRIL 15

Pays : FrancePériodicité : Mensuel

Page de l'article : p.4

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L'ATELIER DU RHUM : CHANTAL COMTE

Propriétaire du Château de la Tuilerie et de l'Atelier du Rhum, ChantalComte anime des ateliers Workshop mensuels autour des alliances du

rhum et du whisky, destinés aux débutants ou aux amateurs éclairés quisouhaitent enrichir leurs connaissances, tout en dégustant et en s'amusantProchain atelier le 5 avril « Fromages, rhum et whisky, un mariage de raison »,en compagnie de Vincent Vergne, affïneur de fromages d auteur à Nîmes,dont les deux fromageries ont été classées par le Gault & Millau parmi lesdix meilleures de FranceAtelier-dégustation un samedi par mois, de l O h à 12h30Inscriptions au 04 66 7010 5 5 50 €/personne www chantalcomte com571, chemin de la Tuilerie à Nîmes. Du lundi au vendredi 10 b-12h30et 14 h-17 bet sur rendez-vous.

Date : MARS 15

Pays : FrancePériodicité : MensuelOJD : 16069

Page de l'article : p.6-7

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Déjeuner régional

Pratiques esthétiques ecologiques etbons ce sont les bocaux de MatthieuNicolas Base a Lille ce jeune entrepre-neur vient tout juste de lancer sonactivite de restauration a destination desentreprises Bocaux Locaux Chaquemidi il mitonne de petits plats a base deproduits locaux de saison et majoritaire-ment bio qui seront ensuite conditionnesdans des bocaux en verre avant d être li-vres sur le lieu de travail de ses clients Linsite Internet sera bientôt en ligne sur le -quel Matthieu présentera le menu de lasemaine compose d une entree d un platet d un dessert Les gourmets n aurontplus qu a faire leur choix et a passer com-mande au plus tard la veille Au menu il yen aura pour tous les goûts des plats tra -ditionnels comme la blanquette moutardee ou plus exotiques a I image d un tagme de veau aux legumes d hiver ou denouilles sautées Soucieux de lenviron-nement Bocaux Locaux appliquera unecaution sur les bocaux afin d inciter a leurréutilisation •

S'en remettre à sonpersonal concierge

Vous connaissez les box qui envoientchaque mois des ingrédients pour realiserun repas original Decouvrez désormais laConciergerie Gastronomique Cree parLea Ben Zimra une amoureuse de labonne chere ce service s adresse a tousles épicuriens gourmands comme gourmets souhaitant faire des decouvertesdans les domaines de la gastronomiemaîs également des arts de la table dudesign ou encore de la deco Différentsabonnements sont proposes en fonctiondes services dont le bénéficiaire souhaiteprofiter livraison d un panier sur me-sure chaque mois recommandationd adresses et même organisation de de-gustations privées ou de balades pourpartir a la decouverte d un artisan ou descoulisses d un restaurant Si un abonnement a la Conciergerie Gastronomiqueconstitue un cadeau de choix Lea BenZimran propose également ses servicesaux entreprises afin de leur organiserdes evenements « extraordinaires »sur mesure •

(Rejdécouvrirle rhum

Entre Chantal Comte et le rhum e estune histoire d amour qui dure depuisde longues annees Issue d une familleinstallée aux Antilles depuis 50 ans laproprietaire du Domaine du Châteaude la Tuilerie a Nîmes se consacre desormais a son metier de sélectionneusede rhums d exception qu elle presentedans son Atelier du Rhum installe ausein du château On y trouve des cu-vees brut de fût blend ou millésiméesrepondant aux noms evocateurs de« Larbre du voyage » ou « Plantation dela montagne Pelée » Une fois par moiselle convie les amateurs et les curieuxautour de workshops présentant desalliances pour le moins originalescacao et rhum whisky rhum et truffesou encore prochainement fromagerhum et whisky Des ateliers de dégus-tations qui peuvent également être or-ganises sur mesure au sein de I Atelier(environ 40 personnes) ou dans unautre lieu •

Date : AVRIL 15Pays : FrancePériodicité : Trimestriel


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Fondatrice dè la marque de thés éthiques Dilmahconnue dans le monde entier, la familleFernando continue plus que jamais de pratiquer

sur ses terres du Sri Lanka la cueillette à la main et lerespect de chaque terroir. Aujourd'hui, à travers lesécoles hôtelières et sa démarche envers lessommeliers, Dilmah met en avant les nombreusesanalogies entre vins et thés. Au point de proposerdes accords mets et thés à servir froids ou chauds,et qui remportent l'adhésion des professionnelssensibilisés à cette approche novatrice.

La/ Tour de/ V or

Issue d'une famille présente auxAntilles depuis cinquante ans,Chantal Comte a la passion du rhum

chevillée au corps Elle sélectionneet diffuse les plus belles réserves derhums des Antilles, des cuvées brutde fût, blend ou millésimées Toutesincarnent la quintessence des arômesde grands rhums Tels des tresors, sesflacons sont commercialisés en éditionlimitée ou numérotée sur le siteWinehundred com Parmi ces merveillesfigure La Tour de l'or bourbon Finish

y u^w/-citron/

a maison Routm a signé deux. nouvelles recettes inspirées desI parfums qui ont le vent en poupe

auprès des grands chefs yuzu-citronet nougat Ces deux sirops, qui trouverontfacilement leur place dans les cuisinescréatives, illustrent la dynamique de lamarque et sa lactivite face aux aspirationsdes professionnels de la gastronomie

Siious une nouvelle étiquette plus« bretonnante », deux nouveautésfont leur apparition chez Loic Raison,

leader sur le marché français un cidre blancaux agrumes et une recette à la vodka et aucitron vert Dans le même esprit, et aprèsl'immense succès de son cidre rosé,Écusson enrichit sa gamme avec un « Cidreet pêche », une recette éligible à l'heure del'apéritif auprès de clients à la recherched'une boisson savoureuse et peu alcoolisée

CUISINE A&D D'AUJOURD'HUI ETDE DEMAIN Date : N 34/2015Pays : FrancePériodicité : Bimestriel


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La fameuse gamme Cuisine Evasion de Picards'enrichit Dégustation sans frontieres et sans prisede tête Picard a sélectionne ces recettes pleinesd'exotisme et de parfums délicieux, a restitueren quèlques minutes au micro-ondes ou au fourAinsi des Dim Sum aux legumes On craque pourla presentation de ces originales bouchées vapeurtriangulaires qui cachentune farce aux legumes Adégusteravec leur sauce soja-gingembre 170 g(8 pieces) - 2 95€ -Rechauffage 1 min 30 aumicro-ondes Mmm

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Le mythique petit carre de fromage frais lance sa nouvellereference saisonnière pour satisfaire les papilles les plus

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En 2004, Banlla cree une institutiond'envergure l'Academia Barilla

Située au coeur de la Food Valley,dans la region de Parme l'Academiaest le premier centre internationaldedie au rayonnement de la traditiongastronomique italienne et saculture Elle lance une toute nouvellegamme de pates gastronomiques,promesse d'un voyage savoureuxdans la botte Ainsi des Penne, grandclassique de la cuisine traditionnelleitalienne Les sauces a base deviande et de legumes s'accrochentidéalement a cette forme de pâte

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revue de presse...le 21 novembre, la vigneronne et propriétaire du domaine du château de la...

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