restaurant administratif du cete de lyon2007 - livraison du bâtiment. ... la gestion de l’eau...
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Restaurant administratif du CETE de Lyon
Construire autrement
« Journée d’échanges des ateliers Construction & Bâtiment »COTITA CENTRE-EST BATIMENT
Romuald Jobert, Qualité Technique des Constructions
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Sommaire
1. Présentation de l’opération- Les objectifs environnementaux- Les caractéristiques du projet- L’organisation du bâtiment- La structure bois- L’enveloppe extérieure- Les essences de bois- Perméabilité à l’air de l’enveloppe- Soleil et ombrière- Pour aller plus loin…
2. Le suivi des objectifs- Le suivi des objectifs- Analyse thermique de l’enveloppe- Analyse fonctionnelle des espaces- Phase Esquisse- Phase APS- Phase APD- Phase PRO/DCE- Au final…
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Présentation de l’opération
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Présentation de l’opération
Quelques dates …
1999 - Décision de construire un nouveau restaurant
2002 - Lancement de l’opération et rédaction du Programme
2003 - Validation du programme- Publication du concours d’architecture- Validation de l’esquisse
2004 - Validation de l’avant projet sommaire (APS)
2005 - Validation ce l’avant projet définitif (APD)- Consultation des entreprises (DCE)
2006 - Notification des marchés de travaux- Démarrage du chantier
2007 - Livraison du bâtiment
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Présentation de l’opération
Les acteurs du projet …Maîtrise d’ouvrage
CETE de Lyon
Conduite d’opérationDDE du Rhône
Cellule CP1
Maîtrise d’œuvreTectoniques Architecture
BET FluidesCabinet Sidler ENERTECH
AMO QEBCETE de Lyon
DVT / Pôle Construction
Charpente boisEntreprise Favrat (74)
Menuiseries boisEntreprise Blanc (42)
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Présentation de l’opération
Quelques chiffres …
1 730 000 €
275 300 €
3700 m²
1115 m²
850 m²
400
180
40
10
- Coût total hors taxes des travaux, base + options
- Coût total hors taxes de la cuisine
- Surface de terrain disponible
- Surface hors œuvre nette du bâtiment
- Surface utile du bâtiment
- Repas servis quotidiennement
- Places assises dans la salle du self-service
- Places assises dans la salle du service à table
- Salariés permanents dans le restaurant
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Les objectifs environnementaux
Un bâtiment intégrant les préoccupationsdu développement durable…
Projet pilote du dispositif de la formation action :
« Développement Durable dans les Constructions
Publiques »
CERTU / DGUHC
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L’expression des objectifs environnementaux du Maître d’Ouvrage s’articule autour de 5 thèmes principaux …
1.
4.
5.
Les objectifs environnementaux
2.
3.
Le confort et la qualité des ambiances
L’organisation du chantier et des travaux
L’entretien et la maintenance
Les matériaux et les techniques de construction
La gestion de l’eau
Programme
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Les objectifs environnementaux
1. Le confort et la qualité des ambiances
Thermique- Recours optimisé à l’architecture bioclimatique
et aux systèmes passifs- Performance de l’enveloppe- Programmation et régulation du chauffage selon occupation
Ventilation- Programmation et régulation selon occupation- Limitation des courants d’air- Efficacité du captage en cuisine- Débits minimaux à assurer
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1. Le confort et la qualité des ambiances
Les objectifs environnementaux
Acoustique- Réverbération acoustique limitée- Limitation du bruit des équipements- Isolement minimum entre cuisine et salles de restauration
Eclairage- Privilégier éclairage naturel- Eviter éblouissement- Limiter les coûts d ’exploitation de l’éclairage artificiel
(zonage, programmation, …)
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2. Matériaux et technique de construction
Les objectifs environnementaux
Matériaux renouvelables- Favoriser les filières de matériaux renouvelables
Qualité environnementale- Base de données INIES, Eco-labels, …
Filière de construction- Limiter l’impact du chantier- Complémentarité des matériaux
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3. Gestion de l’eau
Les objectifs environnementaux
Eaux potables- Eau adoucie pour eau chaude et équipements- Maîtrise des consommations- Robinetterie et sanitaires économes
Eaux pluviales- Récupération eaux pluviales- Traitement des eaux pluviales sur la parcelle
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4. L’organisation du chantier
Les objectifs environnementaux
Minimiser les gènes du chantier- Salissures- Bruit- Circulation
Limiter la production de déchets
Organiser la gestion et le tri des déchets
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5. L’entretien et la maintenance
Les objectifs environnementaux
Qualité technique des matériaux
Efficacité des équipements techniques
Accès aisé aux réseaux et équipement
Facilité de nettoyage
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Les données climatiques
Le vent
La pluviométrieLes températures
Et le soleil …!
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Les données climatiques
Connaître le potentiel solaire du site
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Le concours de Maîtrise d’oeuvre
Procédure de concours restreint sur Esquisse +Article 71 du CMP
3 candidats admis à concourir :
Projet A© Ferrand – Sigal Architectes
Projet B©SCP Architecture Collet Leplaideur
Projet C© Tectoniques Architecture
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Les caractéristiques du projet lauréat
Principe constructif constitué essentiellement de bois
Isolation thermique renforcée
Éclairage naturel optimal grâce à la présence de sheds en toiture
Protection contre les surchauffes d’été via une ombrière et des pare-soleils
Pré-chauffage de l’air l’hiver et rafraîchissement l’été via un puits canadien
Production d’eau chaude solaire
Traitement des eaux pluviales sur la parcelle
Vues Sud-ouest du bâtiment
La conception du bâtiment intègre les principes de l’architecture bio-climatique …
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L’organisation du bâtiment
La structure du bâtiment est composée de 5 modules de volumétrie identique utilisant 2 techniques :
la structure bois et le béton armé
Self et Salles de restauration Cuisine Réserve et Personnels
1 module en structure en béton :
4 modules en ossature bois poteaux - poutres :
- Usagers du restaurant- Locaux du personnel- Réserves
- Cuisine et ses annexes- Contreventement de la Structure
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La structure bois
La structure primaire des modules bois est réalisée selon le principe du système constructif « poteaux – poutres »
VUE EN COUPE
AXONOMETRIE
Poutre primaire
Traverse
Poteau primaire
Poteau primaire
TraversePoutre primaire
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L’enveloppe extérieure
L'enveloppe extérieure est une paroi multi-couches assurant la protection contre les intempéries et l’incendie, l'isolation thermique et l'isolation
acoustique
Vue en Coupe
U = 0,20 W/m².K
Axonométrie
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L’enveloppe extérieure
NOMENCLATURE GLOBALE
Soubassement maçonné
Lisses et montants de structure
Bardage extérieur à claire-voie
Lame d'air de ventilation
Ecran pare-pluie
Voile travaillant en panneau OSB
Isolation thermique 150 mm
Ecran pare-vapeur
Isolation thermique et acoustique 50 mm
Parement intérieur type Fermacell
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Les essences de bois
Le Pin Douglas
Le Pin Douglas ou Pin d'Oregon est un bois d'aspect brun rouge plus ou moins prononcé, nettement veiné, au fil droit et au grain moyen à grossier
Poteaux en boismassif (BM)
Traverses en boismassif (BM)
Poutres en boislamellé collé (BLM)
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Les essences de bois
Le Mélèze
Le Mélèze est un bois à l'aspect rosâtre plus ou moins prononcé, nettement veiné, au fil droit et au grain moyen utilisé principalement en bardage et en menuiserie
Bardage àclaire-voie(Lasuré brun)
Bardage àclaire-voie(Lasuré brun)
Bardage àclaire-voie
(Lasuré brun)
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Les essences de bois
Le Châtaigner
Le Châtaigner est un bois à l'aspect Brun jaunâtre, légèrement veiné, au fil droit et au grain grossier principalement utilisé en menuiserie
Caillebotis enLames de bois (Sans Aubier)
Ombrière enbaliveaux bruts (non écorcés)
Pare-soleil enbaliveaux bruts
(non écorcés)
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Les essences de bois
Le Bossé
Le Bossé est un bois d'aspect rosâtre plus ou moins prononcé, légèrement veiné, au fil droit avec un léger contre fil et au grain fin, principalement utilisé en menuiserie
MenuiserieExtérieure
Label FSC (Forest Stewardship Council)
MenuiserieExtérieure
MenuiserieExtérieure
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Perméabilité à l’air de l’enveloppe
La performance thermique des parois extérieures d'une construction àossature bois peut être très avantageuse mais elle est souvent perturbée
par des entrées d'air parasites
Vue en Coupe
Risques d’infiltration d’air
La liaison paroi et soubassement
La liaison planchers et parois verticalesLa liaison toitures et parois verticales
La liaison des parois verticales entre elles
La liaison des menuiseries extérieures et l'enveloppe
L'implantation des boîtiers et gaines électriques
Le percement de l'enveloppe par des éléments traversant
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Perméabilité à l’air de l’enveloppe
Liaison paroi et menuiseries
Vue en coupe
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Techniques alternatives
Ventilation mécanique double flux avec préchauffage ou rafraîchissement par puits canadien
Coupe longitudinaleSortie
Coupe longitudinaleEntrée
Coupe transversaleDiffusion
Économie théorique de 25 MWh (gaz) en hiverCoût : 45 000 € HT
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Techniques alternatives
20 m² de capteurs solaire thermique, 1000 litres de stockage, Echangeur à plaques séparé
Besoins en ECS- 6 litres à 60°C par repas soit 2640 litres / jour(1760 litres / jour en juillet-août)
- Une production annuelle de 12870 kWh
soit 643 kWh / m² de capteurs
Le taux de couverture est estimé à 18% des besoinsCoût : 18 600 € HT
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Confort d’été
Une approche bioclimatique pour lutter contre les causes principales causes de réchauffement du bâtiment
Up toiture = 0,16 W/m².KOccultation = 40 %FS ou g = 0,55QAIR NEUF = 3,5 Vol/h
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Ombrière et Pare-soleil
la toiture du bâtiment est couverte d'une ombrière qui par effet parasol protège le bâtiment du rayonnement solaire et évite
l'échauffement de la toiture en été.
Le taux d’occultation solaire de cette ombrière est d’environ 40%
Coupe Transversale
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Pour aller plus loin…
Restaurant de Bron
Construction bois
- « Le Restaurant de Bron, Une construction bois à ossature poteaux-poutres » Ce guide a pour objectif de présenter les techniques de construction bois mises en œuvre dans ce bâtiment en s'appuyant sur la conception du bâtiment et le suivi des travaux effectués : Livret-RIA-Bron.pdf
- « Étude de cas, Analyse de l’enveloppe d’un bâtiment » Dans le cadre de l’analyse de la qualité technique des projets présentés lors du concours de maîtrise d’œuvre, une comparaison des performances énergétiques de chacun des projets a été réalisée à l’aide de la grille d’analyse de l’enveloppe thermique des bâtiments, proposée par le CETE Méditerranée : Analyse-thermique-Enveloppe.pdf
Ouvrages :
Sites Internet :
- « Construire avec le bois » Collection techniques de conception, Dominique Gauzin-Müller,1999, Édition LeMoniteur 1999, ISBN 2-281-19108-7
- « Détails bois » Publication du Comité National pour le Développement du Bois, 2000, Édition CNDB
- « Optimisation de la réalisation des chantiers de maisons individuelles en bois » Publication de l’Institutde Recherche Appliquées au Bois, 2003, Edition IRABOIS et FFB
- « La construction à structure bois » Guide Technique et Annexes, Publication de l’Agence pour la Préventiondes Désordres et l’Amélioration de la Qualité de la Construction, 1989, Edition E.G.
http://www.bois-construction.org/ : Site du Comité National pour le Développement du Bois http://www.ctba.fr/index2.php : Site du Centre Technique du Bois et de l’Ameublementhttp://www.le-bois.com/irabois/ : Site l’Institut de Recherche Appliquées au Bois
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Pour aller plus loin…
Perméabilité à l’air
Puits canadien
- « Perméabilité à l’air de l’enveloppe des bâtiments, Généralités et Sensibilisation » L’objectif de ce document est d’apporter au lecteur des éléments qui lui permettront de se familiariser avec les enjeux et les principes physiques liés à la perméabilité à l’air. Par ailleurs, il constitue une aide à la compréhension des rapports de mesure de perméabilité à l’air de l’enveloppe des bâtiments réalisés par le Centre d’Études Techniques de l’Équipement de Lyon : Perméa Généralités et Sensibilisation.pdf
- « Perméabilité à l’air » Fiche produit du Centre d’Études Techniques de l’Équipement de Lyon sur les prestations de mesure de la perméabilité à l’air de l’enveloppe des bâtiments : Fiche Perméabilité a l'air.pdf
- « Le puits canadien ou puits provençal » Fiche techniques du Centre d’Études Techniques de l’Équipementde Lyon sur les notions de base du fonctionnement d’un puits canadien : Fiche Puits Canadien.pdf
- « Utilisation des échangeurs air/sol pour le pré-chauffage et le rafraîchissement des bâtiments » Thèse n° 3357 de Pierre Hollmuller présentée à la Faculté des Sciences de l’Université de Genève : http://www.unige.ch/cyberdocuments/theses2002/HollmullerP/these.html
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Le suivi des objectifs
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Le suivi des objectifs
3 acteurs essentiels…
Conduite d’opérationDDE du Rhône
Cellule CP1
Maîtrise d’œuvreTectoniques Architecture
BET FluidesCabinet Sidler ENERTECH
AMO QEBCETE de Lyon
Pôle Construction
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Le suivi des objectifs
3 outils d’analyse, suivi et validation
Conduite d’opération ArchitecteAMO QEB
Une grille d’analyse et de suivi
Un avis technique
Un tableau de suivi des pointsde vigilance et de validation
• Analyse, vérification et suivi des dossiers• Rédaction de l’avistechnique
• Rédaction du tableau de suivi des point de vigilance• Coordination avec l’architecte
• Coordination avec l’équipe de Maîtrise d’oeuvre• Notifications écrites et justifications
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Le suivi des objectifs
Les modalités de vérification des exigences…
Le constat sur plan
Les éléments descriptifs- Notice descriptive, CCTP, …
Les notes de calcul- Simulation thermique dynamique, Note de Calcul RT2005,…
Les mesure à la réception- Essai de perméabilité à l’air, Détection IR,…
Le suivi des flux- Capteurs, Comptages, GTC, GTB,…
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Le suivi des objectifs
Un point d’arrêt à chaque phase de conception…
Phase Esquisse- Analyse thermique de l’enveloppe
Phase APS- Analyse thermique de l’enveloppe- Analyse fonctionnelle des espaces
Phase APD- Analyse du dossier APD
Phase PRO/DCE- Analyse du dossier APD
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Esquisse : Analyse thermique de l’enveloppe
Evaluer les déperditions énergétiques nettes(Cf. Energie dans la conduite d’opération, Guide CERTU)
Bilan des surfaces de l’enveloppe
Surface thermique d’hiver- Quantifier les besoins de chauffage
Surface thermique d’été- Quantifier l’ensoleillement du bâtiment
Grille d’analyse (Coefficients ai)
Guide
Analyse
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APS : Analyse fonctionnelle
Analyser l'adéquation du projet avec les attentes et besoins formalisés dans le programme…
Grille d’analyse et de synthèseSchémas des liaisons et des fluxValidation des décisions
Validation
Analyse
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APS : Suivi des objectifs
Analyser les différentes pièces du dossierde l’Avant Projet Sommaire…
Grille d’analyse / Tableau de bord
Synthèse et avis de l’AMO QEB
Validation des décisionsValidation
Avis QEB
Analyse
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Analyser les différentes pièces du dossierde l’Avant Projet Définitif…
Grille d’analyse / Tableau de bord
Synthèse et avis de l’AMO QEB
Validation des décisionsValidation
Avis QEB
Analyse
APD : Suivi des objectifs
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Analyser les différentes pièces du dossierProjet – Consultation des entreprises…
Grille d’analyse / Tableau de bord
Synthèse et avis de l’AMO QEB
Validation des décisionsValidation
Avis QEB
Analyse
PRO-DCE : Suivi des objectifs
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Au final...
Ce qui a fonctionné…Une équipe de Maîtrise d’Œuvre expérimentée- Architecte, BET Thermique, BET Ossature bois
Ce qui est à améliorer…
La complémentarité Conduite d’Opération / AMO QEB- DDE69, Cellule CP1 / CETE de Lyon, Pôle Construction
Le suivi des objectifs à toutes les étapes du Projet- Esquisse, APS, APD, PRO-DCE, DET, CHANTIER
La définition des indicateurs de performance- Uparois, Ubât, Eclairement, Bilan GES, % EnR, etc… Profil énergétique et environnemental
Le contrat de Maîtrise d’Oeuvre- Vérification et analyse des documents Règles du jeu / CCAP, Contrat MOe- Exigences particulières Négociation des honoraires
La sensibilisation des entreprises- Caractéristiques du projet, Enjeux, Information et Sensibilisation / MOe, OPC
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Merci pour votre attention
CETE de LyonDépartement Villes et Territoires
Groupe Habitat Urbanisme ConstructionDomaine Construction
Romuald Jobert, Tél : 04 74 27 51 42e-mail : [email protected]