Diapositive 1

RPUBLIQUE ALGRIENNE DMOCRATIQUE ET POPULAIREMINISTRE DE LENSEIGNEMENT SUPRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUEUNIVERSIT DE KASDI MERBAH ouargla

Facult de la Technologie et sciences de la MatireDpartementde Gnie McaniqueMmoire Prsent pour l'obtention du diplme de MASTER

Option : Energtique.

Thme:Etude exprimentale de schage solaire hybride de pomme de terre tranche

Prsent par : Gouamid boumadien ENCADREUR: A. BOUBEKRI temmar Yacine Invite : S. CHOUICHA OUARGLA : LE 18.06.201222011-20123IntroductionReprsentation du produit dtudePartie Exprimentale Plan de travailleRsultats et discutions Conclusion4 Introduction5 Compte tenu de sa situation gographique, lAlgrie a manifest trs tt son intrt pour les nergies renouvelables et en particulier lnergie solaire Parmi les utilisations de lnergie solaire, le schage des produits agro-alimentaires reprsente un intrt considrable pour lconomie du pays vu limportance du gisement solaire

Ce travail prsente les rsultats d'une tude exprimentale du schage solaire hybride de la pomme de terre tranche la procdure de schage s'est droule dans un schoir solaire hybride convection force fonctionne via le Rseau photovoltaque et le rseau lectrique6Presentation du produit dtude 7LA POMME DE TERRE

Limportance de pomme de terre apparait clairement parce qu'elle est riche en:8

9Objectifs de travail prvoir linfluence des paramtres opratoires sur la qualit de la pomme de terre traite par dtermination de la couleur ltude de schage solaire hybride de la pomme de terre tranche jusqua atteindre la teneur final de sa conservation10Partie exprimentale 11Procdure exprimentale12

La phase initiale de ralisation du schoir solaireAmlioration par utilisation dun appoint alimente par rseau lectrique

Amlioration du systme de peseAmlioration par isolation de la chambre de schageAmlioration de fonctionnement du capteur solaire interposions des chicanes horizontales

les diffrents phases de dveloppent du fonctionnement du schoir solaire13Amlioration propos

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Description du dispositif exprimentale 1 M2.5 MPlaque noirePlaque de vitreChicane2.1 M0.6 M1 MChambre De schage Capteur Solaire

15 1-Prparation du produit1LE TRIAGE

2PLUCHAGE3Coupure de pommes de terre pluches

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17Appareillages de mesure1819

20Rsultats et discussion 21

schage solaire sans et avec appoint condition variableVariation de la Temprature de lair a lintrieur de la chambre de schage :22Schage solaire hybride en rgime variable (solaire, panneaux solaires)L'effet du rayonnement sur la tempratureUtilisation de 2 panneaux solaires

28.1C877 W/M2324

7-10CVariation des tempratures en fonction du temps au niveau du chambre2 Panneaux :5-6C25Nbre des Panneaux1 panneau28/05/20122 panneaux06/05/2011 max57.8

61.1 min39.441.6 moy50.151.2T(C)Gain en temprature26

Variation de la teneur en eau en fonction du temps2 Panneaux :2H45mn5.25 Kg eau / kg.ms0.13 Kg/kg.ms27OPTIMISATION ( 2 , 1 ) PANNEAUX28

2 panneaux 1 panneau Variation des tempratures en fonction du temps au niveau de la chambre de schage29

2 panneaux 1 panneau Variation de la teneur en eau en fonction du temps30Schage solaire hybride en rgime variable (solaire, rseau lectrique)Effet de la temprature

1H15mn1H30mn1H45mn31Effet de la vitesse

60C55COptimisation de procd de schage avec lutilisationLappoint aliment par le rseau lectrique 32Linfluence de schage hybride sur la qualit finale des pommes de terre tranches33Colorimtre Minolta type CR-400

le paramtre dchelle l Noir/blanc, a le paramtre dchelle rouge/vert et b le paramtre dchelle jaune/bleu.34

Indice de qualit E

POUR LE CAS Dutilisation Les panneaux solairesPOUR LE CAS Dutilisation Le rseau lectrique

3435Etat visuelle de la qualit de pomme de terre varit Dsire sches 36Conclusion 37Le cas dutilisations les panneaux solaires :Avec lutilisation dun seul panneau solairePour atteindre la teneur en eau finale, de la pomme de terre (XF= 0.13 kg/kg.ms) ,, le temps de schage t1=3H Avec lutilisation des deux panneaux solairesPour atteindre la teneur en eau finale de la pomme de terre (XF= 0.13 kg/kg.ms) , pour deux panneaux le temps de schage t2=2H45Les conditions opratoires assurant un meilleur rapport parschage hybride (solaire, photovoltaque) avec une optimisation du nombre de panneaux solaires connectes /dure de schage/qualit) une vitesse maximale de circulation de lair asschant de 0.51 m/s pendant une dure de 2H15min

138Le cas dutilisations le rseau lectrique: Les essais exprimentaux raliss avec lutilisation de lappoint alimente via le rseau lectrique nous a permis dobtenir des conditions optimums pour le schage solaires des pommes de terre tranches aux diffrents conditions opratoires En suivant linfluence de la temprature de lair asschant (T1=55C, T2=60C) avec une vitesse de circulation de lair (Vmin= 0.31m/s Vmoy= 0.4m/s Vmax= 0.51m/s) Les conditions opratoires assurant un meilleur rapport par:schage hybride (solaire, rseau lectrique) une vitesse maximale de circulation de lair asschant de 0.51 m/s pendant une dure de 1H15min

239Recommandations40

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