remercier animer rÉcompenser motiver … · avant de se mettre à table, comme en témoigne...

R E M E R C I E R A N I M E R R É C O M P E N S E R M O T I V E R E N C O U R A G E R F I D E L I S E R R E N F O R C E R L E S L I E N S VA L O R I S E R L E S R E L A T I O N S D ’A F F A I R E S

S O M M A I R E

Ricard 4

Apéritifs à base de vin 12

Champagnes 20

Blended Scotch Whiskies 28

Single Malt Scotch Whiskies 38

Irish Whiskeys 45

Bourbons 54

Tequilas 58

Cachaçà 61

Vodkas 62

Gins 66

Liqueurs Modernes 68

Digestifs 70

Services 71

www.collection-grandes-marques.com 73

Les régions Ricard 74

La coutume de l’apéritif date de l’antiquité.

A cette époque, les Romains partageaient

déjà des breuvages plus ou moins alcoolisés

avant leur dîner. Le but était d’ouvrir l’appétit

avant de se mettre à table, comme en

témoigne l’origine latine du mot « aperire » qui

signifie ouvrir. Cette tradition s’est transmise

au fil des siècles. Au 19ème siècle, l’apéritif

désigne toute boisson alcoolisée prise avant

un repas. Cette habitude de boire certains

alcools distillés avant les repas pour

« ouvrir l’appétit » se développe d’abord dans

les milieux aisés de la bourgeoisie et de la

noblesse puis s’étend à des catégories moins

favorisées. Mais c’est après la seconde

guerre mondiale que l’apéritif commence

véritablement à se démocratiser.

Profitant de cet élan, Paul Ricard impose

son Pastis marseillais dans toute la France.

Aujourd’hui, l’apéritif ne fait plus seulement

référence à une boisson alcoolisée, il devient

aussi prétexte à un repas improvisé.

L’histoire du pastis est liée à l’évolution de la consommation et de la

réglementation des spiritueux au cours du 20ème siècle.

En 1915, l’absinthe est interdite en France à l’apogée de sa popularité

(220 millions de litres vendus en France en 1912).

En 1922, on autorise à nouveau la consommation de boissons anisées

(sans absinthe) avec des règles strictes (pas plus de 30 % vol,

une couleur ne devant pas rappeler le vert de l’absinthe, un taux de

sucre supérieur à 150 grammes par litre).

En 1932, le taux de sucre n’est plus réglementé, le dosage 40 % vol est

autorisé. Paul Ricard élabore une nouvelle recette, en ajoutant du bois

de Réglisse aux ingrédients traditionnels et créé « Ricard, le vrai Pastis

de Marseille ». C’est la première fois que le mot Pastis apparaît sur

l’étiquette d’un apéritif anisé.

En 1933, Paul Ricard entame les démarches pour l’autorisation

du 45 % vol (degré optimum pour élaborer un excellent Pastis).

En 1936, les premiers congés payés popularisent définitivement

le Pastis et l’instituent comme premier apéritif en France.

En 1938, Paul Ricard obtient pour tous les anisés l’autorisation

de commercialiser à 45 % vol au lieu de 40 % vol.

La dénomination « Pastis de Marseille », ne veut pas dire que le produit

y est fabriqué mais que sa composition est strictement définie en

alcool, anis, réglisse et sucre.

Le Pastis de Marseille est un pastis dont la teneur en anéthol est

de 2 grammes par litre. Le titre alcoométrique volumique minimal

du pastis de Marseille est de 45 % vol.

L E PAST IS DE MARSEIL L E L A PE T I T E HISTOIRE

H I S T O I R E D E L ’ A P É R I T I F

UNE T YPICI TÉ UNIQUE ROBE

Une couleur dorée identifiable,

liée à la qualité de notre matière

première : la Réglisse.

BOUCHE

Une typicité Anis/Réglisse

équilibrée.

NEZ

Un nez complexe et boisé dominé

par des notes fraîches

et végétales.

FINALE

Une intensité aromatique forte,

dominée par l’anis puis la Réglisse.Marseille

Syrie

Chine du Sud

4

Paul Ricard a 22 ans lorsqu’il

crée la boisson anisée Ricard.

Durant un an, il façonne son

œuvre, décrypte chaque arôme

afin de parvenir à une qualité

constante et à une harmonie

parfaite.

C’est ainsi qu’en 1932, Ricard

est né. La recette originale

créée par Paul Ricard est restée

inchangée depuis. La qualité et

l’harmonie des ingrédients sont

à la base de son succès.

5

6

RICARDCOFFRET JAKOB & MACFARL ANE *

Source d’inspiration pour de nombreux designers, cette fusion est aujourd’hui magnifiée par les architectes

Dominique Jakob et Brendan MacFarlane à l’origine de ce duo de carafes, l’une pour Ricard, la seconde pour l’eau.

Ces deux sculptures de verre à l’esthétisme brut mettent en évidence l’éloquence d’une marque qui s’exprime par

la création d’objets rares, contemporains et d’avant-garde.

« Nous avons voulu montrer, soulignent Dominique Jakob et Brendan MacFarlane, que l’eau et Ricard faisaient

bloc, que leur union était forte et sans faille ».

Les architectes ont ainsi exprimé cette force par deux objets de verre élancés qui captent le regard par leurs

envergures sculpturales et leurs formes longues et aériennes.

L’enveloppe givrée de la carafe à eau apparaît dans sa totale transparence, frissonnante de fraîcheur, irisée de

lumière comme un fragment de glace. Quant à la carafe Ricard d’un jaune intense et profond, elle s’impose avec

force et élégance dans son éclat lumineux.

Ces carafes, qui peuvent être réutilisées, vous sont proposées dans un coffret.

L E P A S T I S D E M A R S E I L L E RIC ARD

l’eau.

*Disponible en quantité limitée.

Dominique JAKOB et Brendan MACFARLANE ont été élus parmi les 35 meilleurs

architectes internationaux par le magazine Baunetz en 2010.

Designers de la Fondation d’Entreprise Ricard en 2008, ils sont notamment les

concepteurs de la Cité de la Mode et du Design de Paris inaugurée en 2009.

Leurs projets ont été exposés dans différents musées réputés dans le monde :

Victoria & Albert Museum (Londres), SFMoMA (San Francisco), Centre Pompidou (Paris),

Musée de l’Architecture (Moscou), Mori Art Museum (Tokyo) …

Ce coffret est composé d'une bouteille de 70 cl (45 % Vol.)

et d'une carafe designées par Jackob & McFarlane.

bouteille de 70 cl (45 % Vol.)

7

RIC ARD L E P A S T I S D E M A R S E I L L E

* Au contact direct du froid, l’huile essentielle d’anis se cristallise et forme des petites « paillettes » qui remontent à la surface.

La forme de ce nouveau verre empêche ainsi le contact entre les glaçons et la dose de Ricard

Disponible jusqu’à épuisement des stocks.

RICARDCOFFRET L EHANNEURRicard, vous présente une ligne d’objets exclusive composée d’un verre et d’une carafe

signés Mathieu Lehanneur. Pour répondre aux exigences du rituel Ricard, le designer a su créer

de nouvelles ergonomies, à la fois sensibles et instinctives.

Ces créations révèlent encore une fois la capacité de la marque Ricard à créer des objets uniques

et précurseurs dans l’univers du design.

Mathieu Lehanneur s’est inspiré du célèbre verre ballon pour créer cette nouvelle

gamme dont le dessin est guidé par les différentes étapes du fameux rituel Ricard.

Le pied du verre est destiné à contenir une dose exacte de 2 cl de Ricard.

Le verre s’évase ensuite pour accueillir l’eau.

A ses côtés, la carafe emprunte la même architecture et la même vitalité.

Avec ses lignes courbes et son ventre palpitant de fraîcheur, elle semble respirer,

créant un mouvement ample, analogue à celui de l’eau.

A l’instar de la nouvelle bouteille, le design de cette ligne consacre

le cartouche Ricard comme fondement créatif de ces deux objets de service.

di d f id l’h il

Mathieu Lehanneur, un design innovant et fonctionnel.

En quelques années, le designer français Mathieu Lehanneur est devenu incontournable

de par ses projets innovants, fonctionnels et surprenants. Il est animé par le challenge

de répondre à nos enjeux contemporains : mieux respirer, mieux dormir, mieux aimer,

mieux vivre !

Ses travaux lui ont rapporté de nombreux prix ainsi qu’une invitation à présenter ses

idées lors de la prestigieuse conférence TED en 2009. Ses projets font également

partie des expositions permanentes des plus grands musées tels que le MoMA de

New-York, le Musée des Arts Décoratifs ou encore le Centre Pompidou de Paris.

Ce coffret contient une bouteille de Ricard 70 cl (45 % Vol.),

1 carafe et 2 verres siglés Ricard.

L E P A S T I S D E M A R S E I L L E R IC ARD

8

Ce coffret contient une bouteille de Ricard 70 cl ou 100 cl (45 % Vol.),


RICARDCOFFRET L IGNE LONG DRINKLa Ligne Long Drink : des objets inspirés du design de la bouteille actuelle.

Avec des formes contemporaines et fluides, cette nouvelle ligne rappelle

aussi les premiers services à pastis.

Sur ce nouveau verre 25 cl, la dose 2 cl est gravée dans le verre,

comme un symbole de l’immuabilité du rituel Ricard.

Quant à la carafe de table de 60 cl, elle permet de servir 4 ou 5 verres.

Disponible jusqu’à épuisement des stocks

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RIC ARD L E P A S T I S D E M A R S E I L L E

Ce coffret contient une bouteille de Ricard 70 cl ou 100 cl (45 % Vol.),


RICARDCOFFRET COL LEC T ION ANNÉES 50Avec 4 verres et une carafe « Collector » en réédition limitée,

ce coffret vous propose d’entrer dans la légende RICARD :

la signature marquée sur les verres a été créé à la demande

de Paul Ricard au début des années 50 et utilisée dans

la plupart des communications de la société Ricard

jusqu’au début des années 60.

Disponible jusqu’à épuisement des stocks

L E P A S T I S D E M A R S E I L L E R IC ARD

10

RICARDETUI 100 CLLa Fraîcheur RICARD. C’est au travers du rituel de consommation que s’exprime

cette fraîcheur, lorsque beaucoup d’eau et une cascade

de glaçons viennent libérer la saveur des arômes naturels

et la fraîcheur de l’anis étoilé.

Ainsi, plus de 80 ans après sa création, Ricard s’affiche

toujours comme le plus frais des apéritifs.

1111

RIC ARD L E P A S T I S D E M A R S E I L L EGALLONBAL ANCEL LE

RICARDUNE GAMME COMPLETE

Formats disponibles : 35, 50, 70, 100, 150 et 450 cl (45 % Vol.)

12

H I S T O I R E D E L I L L E TL’apéritif Lillet est né à Podensac, petit village

situé au sud de Bordeaux.

En 1872, Raymond et Paul Lillet, négociants en

vins fins, liqueurs et spiritueux, fondent la

Maison Lillet. Ils créent le premier et unique

apéritif de Bordeaux.

Elaboré dans la plus pure tradition des

grands crus du Bordelais, Lillet bénéficie

du savoir-faire et de la patience des derniers

artisans français de l’apéritif.

Lillet est un subtil assemblage de vins de la région bordelaise (85 %) et

de liqueurs artisanales de fruits (15 %).

Le Maitre de chai sélectionne les vins pour leur typicité bordelaise

ainsi que les fruits et écorces de fruits venus du monde entier : oranges

douces du Sud de l’Espagne ou de Tunisie, oranges amères d’Haiti et

Quinquina du Pérou…

Les liqueurs naturelles de fruits sont élaborées dans nos chais,

obtenues par macération pendant plusieurs mois dans de l’alcool et sont

assemblées au vin selon une recette gardée secrète depuis sa création.

Lillet passe enfin plusieurs mois en cuves de chêne afin d’acquérir

le fondu aromatique et la maturité gustative.

L IL L E T : UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE

Podensac, petit village situé au sud

de Bordeaux, au cœur de la région

des Graves. La Maison Lillet est fondée

en 1872 par les frères Raymond

et Paul Lillet, négociants en vins fins,

liqueurs et spiritueux de grande qualité.

Les années 1930 marquent l’apogée

de Lillet sur le marché français.

Après la seconde guerre mondiale,

la petite entreprise familiale décide

d’exporter la marque et de se

concentrer sur le marché américain.

Lillet devient la coqueluche des bars

branchés de New York.

Le succès de Lillet se renforce dans

les années 2000 et de plus en plus

de pays le découvrent.

Les connaisseurs et les mixologistes

en font un incontournable des bars

à cocktails.

13

14

A P É R I T I F A B A S E D E V I N L I L L E T

JEAN DE L IL L E T BL ANCCette Cuvée Prestige tire son nom de l’ancêtre

de la famille qui s’installa à Podensac,

au cœur du vignoble bordelais des Graves

en 1680 : Jean de LILLET.

La Réserve est issue d’un assemblage

de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC)

rigoureusement sélectionnés et de liqueurs

naturelles de fruits.

Elle acquiert son excellence

par un vieillissement traditionnel

de 6 à 12 mois en barriques bordelaises

dont 1/3 de bois neuf.

JEAN DE L IL L E TROUGEElaborée dans le plus pur respect de sa tradition

centenaire et bordelaise, la Réserve

Jean de Lillet se caractérise

par un style et une saveur unique.

ROBE

Rubis foncé avec une tendance au rubis pourpre.

BOUCHE

Très fruité avec des notes de cassis, de groseille et vanille.

FINALE

Légèrement plus moelleuse que la référence Lillet rouge.

Il déploie un fruité mûr et concentré et révèle un caractère suave d’une grande ampleur.

ROBE

Or avec belle tendance jaune paille au vieillissement.

BOUCHE

Très fruité, un peu floral avec des touches de fruit de la passion évoluant au vieillissement vers l’orange confite puis la résine de pin.

FINALE

Ronde, ample et très équilibrée. Exceptionnellement longue avec de l’élégance.

75 cl (17 % Vol.) 75 cl (17 % Vol.)

L I L L E T A P É R I T I F A B A S E D E V I N Consommation

Lillet est un vin d’apéritif qui se sert toujours frais,

entre 6 et 8 °C dans un grand verre rempli de glaçons.

Il se déguste sur glace accompagné d’une tranche

d’orange ou de citron vert, allongé de Tonic

ou en cocktail.

15

L IL L E TBL ANCLillet Blanc a pour cépage

de référence le sémillon,

ce qui lui confère une structure

ample et moelleuse.

L IL L E TROSÉA l'instar de Lillet Blanc, Lillet Rosé

a pour cépage de référence

le sémillon et révèle une grande

finesse aromatique : très frais et

fruité avec une pointe d’acidité.

L IL L E TROUGELillet Rouge a pour cépage

de référence le merlot,

qui lui apporte une texture

plus tannique en bouche.

ROBE

Or.

NEZ

Fleuri.

BOUCHE

Arômes d'oranges confites, de miel, de résine de pin et de fruits exotiques.

FINALE

Ample et gras au palais, il a une belle longueur des arômes.

ROBE

Rubis.

NEZ

Notes de fruits noirs très mûrs.

BOUCHE

Parfums puissants d’oranges fraîches, de fruits rouges bien mûrs, de vanille et très fines épices avec une solide structure.

FINALE

Ample, des tanins souples de fruits cueillis à maturité.

ROBE

Rosée et brillante.

NEZ

Fruits rouges, fleur d’oranger et pamplemousse.

BOUCHE

Fraîche, vive et fruitée, structure bien équilibrée, légère acidité.

FINALE

Belle longueur des arômes.

ûrs.

75 cl (17 % Vol.) 75 cl (17 % Vol.) 75 cl (17 % Vol.)

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L IL L E TCOFFRETSAvec 2 coffrets exclusifs, découvrez toute la fraîcheur

et la gourmandise des notes fruitées de Lillet.

Pour un service parfait de Lillet, ces coffrets

comportent 2 verres cocktails.

A P É R I T I F A B A S E D E V I N L I L L E T

Mettre à jour

Mettre à jour

Ces coffrets contiennent une bouteille de Lillet 75 cl (17 % Vol.)

et 2 verres Spritzer siglés Lillet.

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% Vol.)

H I S T O I R E D U P O R T O

17

Du vin est produit dans la vallée du Douro

depuis l’Antiquité mais ce n’est qu’au

17ème siècle qu’apparaît l’appellation

« vin de Porto ».

Il connut à cette époque un grand succès

en Angleterre. À la suite de la guerre

avec la France, les Anglais délaissant

le vin français, se tournent vers le Porto.

En 1703, les anglais obtiennent le privilège

de fonder au Portugal des Maisons de négoce

en échange de la baisse des taxes

sur le vin de Porto. Mais il reste cher

et en concurrence avec les vins français.

De plus, il supporte mal le voyage.

On avait déjà l’habitude d’y ajouter

de l’eau de vie pour

qu’il supporte le transport.

Un marchand anglais, Jean Bearsley,

a l’idée d’en augmenter le degré

en ajoutant de l’eau de vie de vin pure.

C’est la naissance du produit sous sa forme

actuelle, produit très vite apprécié en Europe.

Le vignoble du Douro n’a rien d’un paradis : les pentes sont escarpées, le

sol est aride, et le climat va des froids les plus vifs aux canicules les plus

éprouvantes ; selon le dicton local « Neuf mois d’hiver, trois mois d’enfer ».

Mais c’est toujours dans des conditions extrêmes qu’une vigne donne les

vins les plus généreux...

L’élaboration du porto commence avec les vendanges, effectuées ici dans

des conditions particulièrement pénibles, en raison de l’étagement du

vignoble en de multiples terrasses accessibles uniquement à pied.

En cours de fermentation, on ajoute au moût sucré une petite quantité

d’une eau-de-vie de vin, titrant 77 % d’alcool. Le moment est crucial

pour l’avenir du porto : trop tôt, et le vin sera lourd et pâteux, trop tard,

il manquera de fruit et de rondeur. Cette opération, le mutage, a pour

avantage de stopper la fermentation primaire, conservant du sucre au vin

(ce qui apporte rondeur et fruité) pour lui éviter de devenir trop sec ou trop

âpre ; elle renforce aussi son aptitude au vieillissement, lui conférant un

corps plus puissant et un bouquet bien plus riche.

Le mutage terminé, le vin rentre dans une période de sommeil qui dure

tout l’hiver, lui permettant de se décanter sous l’action du froid, grâce à

des soutirages successifs. Le printemps venu, le porto quitte les quintas,

à destination des chais des négociants de Vila Nova de Gaia, sur la côte.

Selon sa qualité, il va entamer un vieillissement plus ou moins long, soit

en fûts, soit en bouteilles, soit selon une méthode mixte.

A l’ombre des chais, l’étonnante aptitude des portos à développer des

arômes complexes résulte du savoir-faire développé dans les chais des

négociants. Il repose sur deux techniques principales : le vieillissement

en fûts et le vieillissement en bouteilles.

Offley est une marque de Porto innovatrice, ancrée dans le présent mais

riche d’une expérience et d’une tradition de presque 3 siècles, devenue

célèbre grâce à Joseph J. Forrester, qui a été fait baron par le Roi du

Portugal, pour son rôle essentiel dans le développement de la marque

Offley et du vin de Porto en général.

L A VAL LÉE DU DOURO

A P É R I T I F A B A S E D E V I N P OR T O OFF L E Y

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OFFLEYTAWNYOffley Tawny

est un assemblage de

vins vieillis en fûts

de chêne dans

des conditions

d’oxydation intense.

Son goût est riche

et velouté avec

une légère fragrance

d’épices et

de fruits secs

(cerise,

noix et raisin).

OFFLEYFINE WHITEOffley Fine White

est un assemblage de vins

blancs les plus fruités, vieillis

en fûts de chêne dans les

caves Offley.

Son goût intense dégage

un arôme floral

et très fruité

(fruits secs,

caramel et noix).

OFFLEYRUBYOffley Ruby

acquiert sa maturité

en reposant dans

des foudres et fûts

de chêne.

Il présente une fraîcheur

aromatique de fruits

rouges ainsi qu’une

note finale

très équilibrée

(fruits secs,

cerise, raisin).

ROBE

Blond doré.

NEZ

Fragrance d'épices et de fruits secs, cerise, noix et raisin.

BOUCHE

Riche et velouté.

ROBE

Blanc doré.

NEZ

Arôme floral, fruits secs, caramel, noix.

BOUCHE

Goût intense.

ROBE

Rouge intenseavec des nuances rouge rubis.

NEZ

Fruits rouges, fruits secs, cerise, raisin.

BOUCHE

Arôme de fruits. Il est jeune, corsé et fruité.75 cl (19,5 % Vol.)

75 cl (19,5 % Vol.)

75 cl (19,5 % Vol.)

19

DUBONNE T A P É R I T I F A B A S E D E V I NDUBONNETROUGEDubonnet

Créé en 1846, Dubonnet symbolise le charme éternel du caractère

à la française.

C'est le maître de chai de Dubonnet qui réalise cet assemblage

délicat de mistelles et de vins de cépages, de plantes et d'épices

savamment choisis, puis qui le fait longuement vieillir en fûts de chêne.

L'apéritif Dubonnet est donc le résultat d'un savoir-faire de qualité

qui perpétue une recette unique.

Se déguste bien frais, pur sur glace ou en cocktails.

ROBE

Grenat foncé.

NEZ

Arômes de cacao, café vert, camomille, cannelle, colombo, écorce de quinquina, écorce d'orange amère, sureau.

BOUCHE

Ronde et douce.

75 cl (14,8 % Vol.)

20

Aujourd’hui bicentenaire, la Maison

Perrier-Jouët est d’abord le fruit d’une union,

celle de Pierre-Nicolas Perrier et Adèle Jouët.

Un an après leur mariage, le champenois

d’origine et la jeune normande se lancent

dans le négoce de champagne et fondent

en 1811 leur Maison de Champagne.

Trois ans plus tard, ils s’installent sur la

prestigieuse Avenue de Champagne à Epernay.

Cette grande bâtisse est aujourd’hui encore

le siège de la Maison Perrier-Jouët.

H I S T O I R E D E L A M A I S O N PERRIER-JOUË T

L’EXCELLENCE

L’excellence produit commence par la qualité

du vignoble. La Maison Perrier-Jouët

possède ainsi 65 hectares répartis sur

Aÿ, Mailly, ainsi que des parcelles de

Chardonnay dans les meilleurs

Grands Crus : Avize et Cramant.

Aujourd’hui, ce vignoble pourvoit au tiers

des besoins de la Maison.

Le même soin anime chaque étape de la

production : de la vendange à la vinification

jusqu’à la mise en bouteille de chacune

de nos cuvées.

HERVÉ DESCHAMPS

Chef de Caves Perrier-Jouët

Depuis 1811, seuls sept Chefs de Caves

se sont succédés au sein de la Maison

Perrier-Jouët. Hervé Deschamps, qui occupe

cette fonction depuis 1993, conçoit chaque

cuvée à la manière d’un artisan du vin, depuis

l’idée directrice jusqu’à l’assemblage

qu’il élabore d’un seul trait créatif.

Il conçoit son rôle comme celui d’un

« gardien du style des cuvées de la Maison ».

Un exercice qu’il renouvelle « à chaque

vendange, car il faut déguster chaque vin

pour connaître son potentiel ».

21

Le style des Champagnes Perrier-Jouët

pourrait être résumé en trois mots.

La floralité, apportée par le délicat

Chardonnay.

Des vins au caractère racé, élaborés

uniquement à partir de crus nobles.

Et enfin, des champagnes ciselés,

dont la finesse est assurée

par une attention permanente.

Le savoir-faire du Chef de Caves

dans le mariage des crus permet de

maintenir la qualité et le style des

Champagnes de la Maison Perrier-Jouët.

22

BL ANC MIL LÉSIMÉ COFFRETL’expression parfaite

du style Perrier-Jouët.

Belle Epoque 2007,

un millésime cristallin

et généreux.

ROBE

Un bel or clair et limpide.

NEZ

Parfums de fleurs blanches légères et de notes fruitées.

BOUCHE

Attaque délicate, sensation de fraîcheur aérienne et soyeuse. Certains arômes perçus au nez deviennent plus intenses.

ASSEMBLAGE

50 % de chardonnay, 45 % de pinot noir, 5 % de pinot meunier.

COFFRET 2 FLÛTES OU BOUTEILLE + 2 FLÛTES


75 cl (12 % Vol.)

Ce coffret contient une bouteille

de Perrier-Jouët Belle Epoque 75 cl (12 % Vol.) et 2 flûtes.

P E R R I E R - J O U Ë T B E L L E E P O Q U E CHAMPAGNE

CHAMPAGNE P E R R I E R - J O U Ë T B E L L E E P O Q U E

23

BL ANC DE BL ANCS MIL LÉSIMÉ COFFRET*

Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs

est la cuvée d’un seul terroir, d’une seule année

et d’un seul cépage. Au coeur d’un des Grands Crus

de Champagne, les Chardonnays de Cramant confèrent

à ce vin rare des qualités exceptionnelles.

« Cuvée unique, Belle Epoque Blanc de Blancs révèle toute la pureté et l’authenticité du terroir de Perrier-Jouët ».Hervé Deschamps, Chef de Caves

ROBE

Un rose clair saumoné, éclatant avec de légères nuances de jaune.

NEZ

Complexité délicate, avec des arômes floraux de pivoine, puis des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de grenade.

BOUCHE

Attaque raffinée, subtilement acidulée. Une sensation de rondeur et d’onctuosité. La finale est soyeuse, d’une belle longueur.

ASSEMBLAGE


ROBE

Un jaune vif et clair, une belle brillance.

NEZ

Des arômes de fleurs blanches s’accompagnent

de senteurs d’agrumes, de touches légères de miel

d’acacia et de notes minérales.

BOUCHE

Attaque ronde et franche, milieu de bouche marqué

par un bel équilibre entre douceur et vivacité. Un large éventail de notes florales et d’agrumes évolue vers le registre.

ASSEMBLAGE

100 % de chardonnay.

ROSÉ MIL LÉSIMÉ COFFRET*

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé est la version « rosé » de la

cuvée Belle Epoque. Symbole du savoir-faire de la Maison,

l’assemblage est le même que celui de la cuvée Belle Epoque

avec les grands crus de Cramant et d’Avize, et de Pinot de la

Montagne de Reims.

« Un style unique : un vin multi-sensoriel ».Hervé Deschamps, Chef de Caves


75 cl (12 % Vol.)75 cl (12 % Vol.)

e Jouët ».

t

miel

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24

C H A M P A G N E PERRIER-JOUË T

ROBE

Une belle teinte dorée.

NEZ

Le bouquet de fleurs blanches ainsi que les arômes de fruits frais et fruits jaunes laissent ensuite la place à des notes beurrées briochées, légèrement vanillées.

BOUCHE

L’attaque est franche, le vin a de la structure, de l’équilibre et de la rondeur, une légère vinosité. Une agréable persistance.

ASSEMBLAGE


900 cl (12 % Vol.)600 cl (12 % Vol.)300 cl (12 % Vol.)

GRAND BRUTCe champagne reflète l’esprit novateur de Perrier-Jouët, première Maison

à avoir élaboré un champagne brut en 1854. Subtil assemblage des trois

cépages champenois, le Grand Brut doit son caractère intemporel à la

proportion de vins de réservedéfinie par le Chef de Caves.

« La cuvée Grand Brut est le porte-parole

des richesses de notre maison ».

Hervé Deschamps, Chef de Caves

150 cl (12 % Vol.)75 cl (12 % Vol.)37,5 cl (12 % Vol.)

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PERRIER-JOUË T C H A M P A G N E

Formats disponibles : 75 et 150 cl (12 % Vol.)

Autres formats sur demande

75 cl (12 % Vol.) Ce coffret contient une bouteille

de Perrier-Jouët Grand Brut 75 cl (12 % Vol.) et 2 flûtes.

COFFRET 2 BOUTEIL L ESE TUI COFFRET 1 BOUTEIL L E2 FLÛTES *


26

C H A M P A G N E PERRIER-JOUË T

75 cl (12 % Vol.)

GRAND BRUT 6 BOUTEIL L ES - 6 FLÛTES - 1 SEAU

ROBE

Une belle teinte dorée.

NEZ

Le bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvre feuille) ainsi que les arômes de fruits frais (citron, pêche) et fruits jaunes (abricot, mangue) laissent ensuite la place à des notes beurrées briochées légèrement vanillées.

BOUCHE

L’attaque est franche, le vin à de la structure, de l'équilibre et de la rondeur, une légère vinosité. Une agréable persistance. Un vin frais, avenant et équilibré, qui a du corps et de la complexité.

CHAMPAGNE P E R R I E R - J O U Ë T

27

BL ASON ROSÉ ETUICette cuvée rassemble toutes les qualités d’un grand vin

de Champagne : finesse, fraîcheur, rondeur et douceur.

Blason Rosé présente la plus forte proportion de Pinots de la Maison.

Il doit sa délicate teinte rosée à l’ajout d’une légère quantité

de vin rouge.

« Blason Rosé est le vin gourmand de la collection Perrier-Jouët, fait d’un assemblage spécifique qui lui confère générosité et spontanéité ».Hervé Deschamps, Chef de Caves

ROBE

Un rose saumon d’une belle fraîcheur.

NEZ

Une intensité fruitée domine : grenade, fruits rouges, orange sanguine, quelques subtiles notes florales suivies de notes beurrées et briochées complètent l’harmonie de ce vin.

BOUCHE

L’attaque est intense et vive. Le vin est riche, avec de

la longueur, du caractère et de l’ampleur. La finale est

complexe et persistante.

ASSEMBLAGE



28

L’histoire du whisky remonte au XIIème siècle,

lorsque la distillation de l’eau-de-vie se

répand en Europe. Mais c’est au XIXème siècle,

avec la naissance du Blend, que le whisky

connaît son apogée. En effet, l’idée de marier

des whiskies de malt avec des whiskies

de grain a permis d’obtenir un whisky plus

équilibré et généreux.

Le Blended Scotch Whisky gagne ses lettres

de noblesse grâce à la légalisation de l’Art

de l’Assemblage par le Spirit Act, en 1860.

Quelques années après cet avènement,

la prohibition et les guerres mondiales

freinent l’essor de la profession.

Il faudra attendre la seconde partie du XXe

siècle pour que le whisky renoue avec le

succès international. Un succès jamais

démenti depuis.

Aujourd'hui, le whisky est la catégorie la plus

consommée sur le marché des spiritueux en

France.

Les whiskies Blends, comme les Single Malts

connaissent un grand succès depuis les

années 1980.

L'élaboration d'un whisky doit durer au minimum trois ans ; si le vieillissement en fût de chêne est inférieur à

trois ans, il est impossible de lui conférer l'appellation de whisky. On distingue cinq étapes dans sa fabrication :

Le maltage, Le brassage, La fermentation, La distillation et Le vieillissement.

« L’HISTOIRE DU WHISK Y RESTE VOILÉE DANS L ES BRUMES DE L’AUBE CELT IQUE ».

H I S T O I R E D U S CO T CH W HISK Y

29

James et John Chivas, entrepreneurs

accomplis, quittent la ferme familiale

et s’installent à Aberdeen pour

reprendre une épicerie fine fondée

en 1801 dont les caves sont emplies

de whiskies, qui y vieillissent

doucement.

Avec l’apparition vers 1830 des whiskies

de grain, les frères Chivas ont l’idée,

comme quelques autres précurseurs,

d’assembler whiskies de malt et de

grain, donnant ainsi naissance à un

whisky au goût parfaitement équilibré.

En 1843, les frères Chivas se voient

décerner le titre de fournisseur Officiel

de Sa Majesté, la Reine Victoria.

Quelques années plus tard, Chivas

Brothers connaît un immense succès

en exportant Chivas Regal 25 ans d’âge

à l’international, et notamment

à New-York.

Depuis, c’est au Maître-Assembleur

Colin Scott qu’il appartient de perpétuer

l’art de l’assemblage, pour inscrire

l’équilibre aromatique de Chivas Regal

dans la continuité.

CHI VA S RE G A L B L ENDED SCO T CH W HISK Y

30

70 cl (40 % Vol.)

25 ANS D’ÂGEEn 1909, le Maitre-Assembleur Charles

Howard donne naissance au premier

whisky de luxe du monde, Chivas Regal

25 ans d’âge. Très plébiscité par la haute

société New-Yorkaise, cette référence

devient vite un symbole, qui s’éteindra

avec la prohibition. Près d’un siècle plus

tard, dans le respect des traditions et du

style Chivas Regal, cette référence revient

sur le devant de la scène, réinterprétée

par Colin Scott.

Chivas Regal 25 ans d’âge est produite en

quantité limitée et chacune des bouteilles

sont numérotées. Son vieillissement en

fûts de bourbon apporte des notes de

vanille et de miel tandis que les fûts de

Xérès lui confèrent un profil riche et épicé.

ROBE

Cuivre doré profond.

NEZ

Arômes fruités d’orange douce et de pêche, avec des notes de pâte d’amande et de noix.

BOUCHE

Saveurs légères de chocolat au lait à l’orange, d’une grande onctuosité.

FINALE

Ronde et persistante.

70 cl (40 % Vol.)

ROBE

Ambrée.

NEZ

Arômes complexes de fruits secs, d’épices et de caramel au beurre.

BOUCHE

Saveur de chocolat noir avec des notes florales.

FINALE

Persistante et chaleureuse.

18 ANS D’ÂGEEn 1997, le Maître-Assembleur Colin Scott

donne libre cours à sa créativité et signe

avec talent Chivas Regal 18 ans d’âge.

Il dit lui-même de ce whisky rond, complexe

et exceptionnellement riche, qu’il peut révéler

jusqu’à 85 arômes. Plus de 20 whiskies

de malt, parmi les plus rares d’Ecosse,

composent cet assemblage.

e

s

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BL ENDED SCO T CH W HISK Y CHI VA S RE G A L

31

18 ANS D’ÂGECOFFRET DEGUSTAT ION PININFARINAUn nouveau rituel de dégustation : The Drop.

En 2016, la collaboration exclusive entre Chivas Regal et le designer Pininfarina a donné naissance à un nouveau rituel

de dégustation : « The Drop ». Au cours de ce rituel, la glace est élevée au rang de matière artistique, occupant une

place de choix dans le verre Pininfarina aux côtés du whisky Chivas Regal. La ‘Drop’, un glaçon en forme de goutte,

vient sublimer la dégustation de Chivas Regal 18 ans d’âge, sans en altérer la complexité. Le coffret dégustation

permet de reproduire ce rituel unique chez soi. Il contient une bouteille de Chivas Regal 18 ans d’âge griffée Pininfarina,

deux verres à dégustation, deux coques « The Drop » et une pince. 800 exemplaires disponibles en France.

CHIVAS 18 ANS E TUI DESIGN PININFARINAL’étui Chivas 18 ans by Pininfarina.

Cet écrin bleu métallique évoque à la fois

une goutte épurée, aérodynamique

et un fût de chêne, au profil avant-gardiste.

Pininfarina a réussi ainsi à sublimer

avec audace l’art du vieillissement.

On reconnaît ici le style Pininfarina,

son goût prononcé pour les formes

lisses, élancées et en mouvement.

Formats disponibles : 70 cl (40 % Vol.) Formats disponibles : 70 cl (40 % Vol.)

CHI VA S RE G A L B L ENDED SCO T CH W HISK Y

32

CHIVAS REGAL EX TRALancé en 2015, Chivas Regal Extra

est un hommage à l’art de l’assemblage,

hérité des Frères Chivas.

Cette expression, au profil riche

et généreux, est le fruit

du mariage de whiskies

ayant vieilli en fûts de sherry

et d’une sélection de malts rares.

Une référence idéale pour les amateurs.

70 cl (40 % Vol.) 70 cl (40 % Vol.)

ROBE

Ambre foncé.

NEZ

Gourmand et fruité avec des notes de poires mûres et de melon. Caramel crémeux, chocolat, cannelle et une pointe de gingembre.

BOUCHE

Générosité des poires mûres, caramel à la vanille, cannelle et notes d’amande.

FINALE

Délicatement veloutée.

ROBE

Ambre clair.

NEZ

Riche et fruité avec des notes de poire, d'orange, de caramel crémeux et une pointe de noisette.

BOUCHE

Onctueuse et riche avec un goût de miel, de poire mûre, d'orange sucrée, relevée par une pointe de réglisse.

FINALE

Longue, douce et équilibrée avec une touche épicée apportée par le bois Mizunara.

ge,

rs.

70 cl (40 % Vol.)

s

bre

CHIVAS MIZUNARACette référence tire sa spécificité d’un mariage

en fûts de chêne Mizunara, un bois japonais

que l’on trouve dans la légendaire forêt de

Nikko. Le Mizunara est une ressource rare,

sa nature poreuse et son instabilité en font

un bois difficile à maîtriser. Colin Scott a

élaboré cet assemblage exclusif, ce bois

complexe apporte au whisky une saveur

subtilement épicée, absolument unique.

Chivas Regal Mizunara est le premier

whisky fini pour partie en fûts de chêne

Mizunara, la référence a été lancée au

Japon en 2013 avant d’arriver en

France en 2016.

BL ENDED SCO T CH W HISK Y CHI VA S RE G A LCOFFRETCHIVAS REGAL 12 ANS D’ÂGE

Référence emblématique, Chivas

Regal 12 ans d’âge est le fruit de

l’assemblage subtil de whiskies de

grain et de malt provenant des quatre

régions d’Ecosse. Elaboré dans l’une

des plus anciennes distilleries du

Speyside, le Single Malt Strathisla est

au coeur de cette composition et lui

confère élégance, richesse et notes

fruitées.

Formats disponibles : 35, 70, 100, 150 et 450 cl (40 % vol.)

ROBE

Dorée et chaleureuse aux reflets ambrés.

NEZ

Arômes de fruits du verger (pomme) avec des notes florales et miellées.

BOUCHE

Douceur fruitée aux notes de pommes mûres et de miel.

FINALE

Riche et prolongée.

Récompenses :

Médaille d’Or, International Wine & Spirit Competition 2015. Médaille d’Argent, San Francisco World and Spirits Competiton 2016.

33

Ce coffret contient une bouteille de Chivas Regal 12 ans de 70 cl (40 % Vol.)

et 4 verres de dégustation non siglés.

CHI VA S RE G A L BL ENDED SCO T CH W HISK Y

Chivas Regal propose également une édition

limitée pour sa référence 12 ans d’âge

en magnum.

Cette édition allie modernité et tradition,

entre son design argenté et le blason

emblématique de Chivas Regal.

BAL ANCEL LE MAGNUM SILVER

34

150 cl (40 % Vol.)


ROBE

Ambre dorée.

NEZ

Très riche avec des notes florales, accompagnées de douces notesfruitées (prunes) et de notes épicées de chocolat noir alliées à de la cannelle.

BOUCHE

Explosion de saveurs d'orange soutenue par des notes boisées (noisettes) et fumées.

FINALE

Longue et persistante.

ROBE

Ambre dorée.

NEZ

Riches notes de bois de cèdre et d'amandes, à l'arôme de chêne parfumé au Xérès.

BOUCHE

Arômes de fruits secs soutenus par des notes épicées.

FINALE

Longue et persistante.

Royal Salute 62 Gun Salute est une édition

de prestige.

Ce whisky est issu d'un assemblage de

meilleurs whiskies âgés de 40 ans

minimum, sélectionnés depuis

1953 par les Maîtres-Assembleurs.

Ce whisky est distribué en France en

quantités très limitées.

Royal Salute 38 ans d'âge « Stone of Destiny »

est un Blended Scotch whisky qui ne réunit

que des whiskies ayant vieilli en fûts de chêne

pendant au moins 38 ans.

Ce whisky est distribué en France en

quantités très limitées.

62 GUN * 38 ANS D’ÂGE * « STONE OF DEST INY »

BL ENDED SCO T CH W HISK Y RO YA L S A L U T E

ROBE

Ambbre dorée.

NEZ

Royal S

de pres

Ce whis

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1953 pa

Ce whis

quantit

ROBE

Ambre dorée.

NEZ

Riches notes de bois de cèdre et d'amandes, à l'arôme de chêne parfumé au Xér

BOUCHE

Arômes de fruits secs soutenus par des notes épicées.

Royal Salute 38 ans d

est un Blended Scotch

que des whiskies aya

pendant au moins 38

Ce whisky est distribu

quantités très limitée


35

70 cl (40 % Vol.)

70 cl (43 % Vol.)

RO YA L S A L U T E B L ENDED SCO T CH W HISK Y

21 ANS D’ÂGE Royal Salute 21 ans d’âge est un Blended Scotch Whisky

de référence pour les amateurs de whisky premium.

Ce blend ne réunit que des whiskies ayant vieilli dans

des fûts de chêne pendant au moins 21 ans.

Entièrement confectionné à la main, chaque flacon de

porcelaine est synonyme de prestige et d’élégance.

Véritable pilier de la gamme, Royal Salute 21 ans d’âge

suit le style de la marque, à la fois puissant, sophistiqué

et raffiné.

ROBE

Couleur or soutenue.

NEZ

Expressif et équilibré avec des notes boisées et légèrement fumées.

BOUCHE

Ronde et épicée avec une pointe de tourbe.

FINALE

Une longueur exceptionnelle.

L’histoire de Royal Salute ou « Un hommage prestigieux »Le nom « Royal Salute » tire son origine du salut par

21 coups de canon de l’hommage prestigieux accordé aux

personnalités importantes. Créé le 2 Juin 1953 pour célébrer

le couronnement de sa Majesté la reine Elizabeth II,

Royal Salute ne proposait à l’origine qu’une seule référence,

composée uniquement de whiskies ayant vieilli en fûts de

chêne pendant au moins 21 ans : Royal Salute 21 ans d'âge.

Royal Salute 21 ans d'âge existe en trois couleurs qui

symbolisent les couleurs des joyaux de la couronne

britannique : bleu saphir, vert émeraude et rouge rubis.

3670 cl (40 % Vol.)

BL ENDED SCO T CH W HISK Y C L A N C A MPBE L L

ROBE

Ambre aux reflets dorés.

NEZ

Notes florales et vanillées.

BOUCHE

Arôme de caramel crémeux, douceur maltée.

FINALE

Arôme fumé délicat mais présent.

37

Formats disponibles :

35, 70, 100, 150, 450 cl (40 % vol.)

Ce coffret contient une bouteille de Clan Campbell de 70 cl (40 % Vol.)


CL AN CAMPBEL L La plus pure tradition écossaise

Le clan des Campbell est l’un des plus anciens et des plus importants

clans d’Ecosse. Son influence et sa bravoure ont façonné l’histoire de

l’Ecosse depuis le XIIIème siècle.

En 1266 le clan des Campbell est anobli lorsque Sir Colin Campbell,

le premier chef de la dynastie, se montre le plus puissant défenseur.

Aujourd’hui, le clan des Campbell compte plus de 14 millions

de descendants dans le monde, dont la devise est restée inchangée :

« Ne Obliviscaris », « N’oubliez jamais ». Le Duc d’Argyll, actuel chef

du clan, est le représentant de la Reine en Ecosse.

C'est dans la nature sauvage des Highlands que se croisent deux

histoires. Celle du clan des Campbell et celle d'une eau-de-vie -

« uisque beatha » - à l'origine du mot whisky. De pure tradition

écossaise, Clan Campbell est distillé, vieilli et assemblé

dans les Highlands. Il est issu de l’assemblage d'une sélection

des meilleurs whiskies de grain et de malt d’Ecosse,

vieillis en fût de chêne au minimum 3 ans.

C’est près de la rivière Spey, au cœur du Speyside, que se trouve

la distillerie Glenallachie, dont le malt raffiné aux saveurs de poire

et de citrus entre dans l’assemblage de Clan Campbell.

GALLON BAL ANCEL L ECOFFRET

383838

HISTOIRE DU SINGLE MALT

L’avènement des Single Malts remontent aux années 1980. À la différence des blends, les Single Malts sont issus d’une seule distillerie. Whiskies écossais d’origine, ils peuvent provenir de quatre régions différentes :

Les Highlands, les Lowlands, l’île d’Islay et le Speyside. Si plus de la moitié des distilleries écossaises sont concentrées dans le Speyside, c’est parce que la région offre des conditions idéales pour la production de Single Malts élégants et doux : un climat tempéré et une terre fertile sur laquelle pousse de l’orge de grande qualité.

L’histoire du whisky The Glenlivet débute

au XIXème siècle. Très isolée dans le nord

de l’Ecosse, la distillerie se trouve à l’abri

des contrôles. George Smith, son fondateur,

y distille avec patience un malt doux, complexe

et d’une grande longueur en bouche.

En 1824, il devient le premier distillateur

à obtenir une licence officielle.

À l’époque, de nombreuses distilleries ont tenté

de copier son style, jusqu’à lui emprunter son nom.

En 1884, George Smith obtient le droit d’appeler

son whisky « THE » Glenlivet, le whisky originel

de la vallée du Livet.

Depuis, les ingrédients qui font de The Glenlivet

le Single Malt par excellence sont restés identiques :

Une eau pure, riche en minéraux de la source Josie’s

Well. Un orge de grande qualité. Des alambics

coniques au long col de cygne qui permettent

une distillation lente et maitrisée

SINGL E MALT SCO T CH W HISK Y T HE GL E NL I V E T

3970 cl (43 % Vol.) 70 cl (43 % Vol.) 70 cl (40 % Vol.)

18 ANS D’ÂGEThe Glenlivet 18 ans

d’âge, fruit d’un long

vieillissement,

est résolument placé

sous le signe de la

finesse.

Il révèle une parfaite

harmonie entre

des saveurs florales,

fruitées et épicées.

ROBE

Or profond.

NEZ

Floral, légèrement marqué par les épices.

BOUCHE

Saveurs florales et fruitées (poire mûre, notes épicées).

FINALE

Notes acidulées avec de la longueur.

25 ANS D’ÂGE *

The Glenlivet 25 ans d’âge,

est un Single Malt d’exception,

fruit d’une sélection des

plus anciens fûts de la distillerie.

Les deux dernières années de son

vieillissement se font en fûts

de sherry ce qui lui confère

un caractère riche et épicé.

ARCHIVE 21 ANS D’ÂGE *

The Glenlivet Archive 21 ans

tient sa spécificité de la

proportion importante

de fûts de Xérès

dans son vieillissement.

Ce Single Malt onctueux

et chaleureux dévoile

un caractère

riche et intense.

ROBE

Ambre profond aux reflets cuivrés.

NEZ

Intense avec des arômes de Xérès

et de savoureuses notes fruitées et épicées.

BOUCHE

Riches alliances d’épices (gingembre, cannelle,

piment de Jamaïque, muscade) avec des notes

de zestes d’orange.

FINALE

Sèche, épicée et fruitée sur la longueur.

*

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et 25 ans d’âge,

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ec des arômes de Xérès


ROBE

Ambre intense avec des reflets de cuivre.

NEZ

Riche et complexe avec une dominante

de Xérès et des notes de fruits secs.

BOUCHE

Onctueuse avec des saveurs de cannelle,

gingembre, noisette et chocolat noir.

FINALE

Très longue et chaleureuse.

T HE GL E NL I V E T S INGL E MALT SCO T CH W HISK Y

40

70 cl (40 % Vol.) 70 cl (40 % Vol.)70 cl (40 % Vol.)

FRENCH OAK 15 ANS D’ÂGEThe Glenlivet 15 ans French Oak

vieillit en fûts de chêne américains

et européens. Ce Single Malt doux

et complexe tire son originalité

d’un vieillissement, pendant

quelques années,

dans des fûts de chêne

français du Limousin.

Cette méthode d’élaboration

exclusive lui confère

ses notes fruitées

et épicées.

FOUNDER’S RESERVEThe Glenlivet Founder’s

Reserve est un hommage

à George Smith qui a fait

de son Single Malt

la référence des whiskies

du Speyside.

Il se caractérise par

un profil élégant et fruité.

L’association de fûts

de chêne traditionnels

et d’une fine sélection

de fûts américains de

premier remplissage

lui apporte équilibre

et douceur.

FIRST FILL 12 ANS The Glenlivet First Fill 12ans

est un Scotch Single Malt,

originaire de la région du Speyside.

12 ans de vieillissement,

l’âge symbolique des Single Malts

Une nouvelle référence pour

redécouvrir l’élaboration originelle

d’un Single Malt, qui met l’accent

sur 2 étapes clés: la distillation

et le vieillissement.

Sa spécificité est une sélection

de fûts américains de premier

remplissage pour redécouvrir

le vieillissement le plus

caractéristique.

ROBE

Ambrée.

NEZ

Doux, complexe, teinté de notes fruitées (citron) et épicées.

BOUCHE

Riche alliance de notes fruitées (mangue)

et de notes épicées (cannelle et poivre blanc).

FINALE

Nuances longues et veloutées.

ROBE

Or pale.

NEZ

Des arômes délicats d’agrumes et d’orange douce.

BOUCHE

Douces notes de zeste d’orange et de poire avec une pointe acidulée de pomme.

FINALE

Longue, crémeuse et douce.

ROBE

Ambre clair.

NEZ

Notes florales et vanillées, rehaussées de fruits secs.

BOUCHE

Arômes de vanille et de noix de coco, saveurs de marmelade à l’orange et de fruits mûrs.

FINALE

Boisée et légèrement épicée, qui enveloppe chaleureusement le palais. Longueur persistante avec une pointe d’amande.

ench Oak

américains

e Malt doux

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Récompense : Médaille d’Argent, San Francisco World and Spirits Competition 2016.

S INGL E M A LT S CO T CH W HISK Y

41

Ces coffrets contiennent une bouteille de The Glenlivet (12-15 ou 18 ans) de 70 cl (40 % Vol.)

et 4 verres de dégustation non siglés

L ES COFFRETS

T HE GL E NL I V E T N A DURR A L E MAL T SCO T CH W HISK Y

70 cl (55 % Vol.) 70 cl (60,7 % Vol.)

**Disponible en quantité limitée. *Disponible jusqu'à épuisement des stocks.

16 ANS D’ÂGE *

The Glenlivet Nàdurra, qui signifie

« naturel » en gaëlique, est non filtré

à froid et brut de fût, c’est-à-dire

directement embouteillé à sa sortie

du fût sans adjonction d’eau de source.

Un procédé ancestral qui, allié à un

vieillissement de 16 années, révèle

une grande richesse

aromatique.

ROBE

Jaune or soutenu.

NEZ

Combinaison d’arômes floraux et délicatement épicés, rehaussés de notes subtiles de chêne grillé.

BOUCHE

Une saveur onctueuse de fruits rouges et de fleurs miellées.

FINALE

Longue note de chêne sec aux accents de gingembre et de noisette.

*

é

rce.

OLOROSO * *

L’expression la plus pure d'une grande tradition.

Comme tous les whiskies Nàdurra,

Oloroso est produit en petits lots uniques

de très haute qualité.

Nàdurra Oloroso est vieilli dans des fûts

précédemment utilisés pour produire le Sherry

Oloroso provenant de la région de Jerez

en Espagne.

Ces fûts de sherry confèrent des saveurs

riches de fruits secs et d'épices.

Elaboration :

Vieillissement dans des fûts de Sherry Oloroso

de premier remplissage, de la région de Jerez

en Espagne.

ROBE

Or soutenu.

NEZ

Combinaison d’arômes de fruits secs (raisins et abricots), rehaussés de notes subtiles de cannelle et de réglisse.

BOUCHE

Ronde et onctueuse, avec des saveurs d’oranges épicées et une pointe de chocolat noir.

FINALE

Longue et douce, légèrement sèche et épicée sur la longueur.

Récompenses :

Double médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2015

Médaille d’or, San Francisco World Spirits Competition 2016.

.

sins et abricots),et de réglisse.

oranges épicées

Récompenses :

Double médaille d’Or, San Francisco World Spirits Co

42

T HE GL ENL I V E T N ADURRA L E M A LT S CO T CH W HISK Y

***Disponible en quantité limitée. Dès disponibilité.

FIRST F IL L* * *

Nàdurra First Fill est

un single malt brut de fût

(cask strength), non filtré à froid.

Il bénéficie d’un vieillissement

dans des fûts de chêne blanc

américain de premier remplissage

et se caractérise par des

notes fruitées et vanillées.

Elaboration :

Vieillissement dans des fûts

de chêne blanc américain de

premier remplissage.

Se caractérise par des notes

fruitées et vanillées.

PEATEDElaboration :

Affiné en fûts ayant contenu

du whisky très tourbé.

Se caractérise par des notes

fumées complétées par

des arômes doux et fruités.

ROBE

Or pâle.

NEZ

Un mélange de subtiles notes de caramel vanillé et de poires mûres.

BOUCHE

Un mélange des Tropiques avec des parfums d’ananas juteux et de banane mûre relevé par un zeste de citron.

FINALE

Moyenne et rafraîchissante.

ROBE

Ambre dorée.

NEZ

Douces notes de pommes rouges, de zeste de citron complétées d’arômes fumés.

BOUCHE

Arômes de marmelade acidulée, de caramel crémeux vanillé et d’une distincte saveur fumée.

FINALE

Complexe, lente et épicée avec une subtile touche fumée.

E

A

d

S

f

d

e caramel

des parfums

R

A

N

d

B

A

70 cl (63,1 % Vol.)

70 cl (61,5 % Vol.)

zestes.

aramel 70 cl (61,5 % Vol.)

Récompenses :

Médaille d’Argent, San Francisco World Spirits Competition 2015

Médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2016.

43

S I N G L E M A L T S C O T C H W H I S K Y S T RAT HISL A

STRATHISL A 12 ANS D’ÂGE

ROBE

Dorée aux reflets ambrés.

NEZ

Riche et fruité, accompagné de notes florales et boisées.

BOUCHE

Généreuse et riche, aux saveurs florales, relevée par des pointes de noisette.

FINALE

Riche et onctueuse.

Deux Ecossais, George Taylor et Alexander Milne, fondèrent

en 1786 la distillerie qui s’appelait à l’époque distillerie

« Milltown ». Cette petite entreprise, qui ne produisait pas

plus d’une centaine de gallons de whisky par semaine

(environ 450 litres), est située sur les berges de la rivière

Isla dans le Speyside.

C’est en 1950, date de son rachat par Chivas Brothers,

que la distillerie, dont l’activité s’était intensifiée avec

le développement de la région du Speyside, fut rebaptisée

Strathisla.

La distillerie est toujours restée fidèle à ses traditions et

son Single Malt, inchangé au fil des ans, est apprécié par

les amateurs de Scotch Whisky depuis des générations.

Aujourd’hui, la distillerie Strathisla est la plus ancienne

distillerie encore en activité dans les Highlands écossais.

Depuis 1786, le Single Malt Strathisla 12 ans d’âge

est réputé pour son moelleux et sa rondeur dû à un

vieillissement en fûts de Xérès. Strathisla 12 ans d’âge

est au cœur de l’assemblage de Chivas Regal.

70 cl (40 % Vol.)

44

A une époque où l’Europe était plongée dans la tourmente des invasions

barbares, l’Irlande devint, après la chute de l’Empire romain, le refuge de

la religion chrétienne et du savoir enseigné par les moines.

Ce sont les missionnaires irlandais, emmenés par Saint Patrick, qui, en

432, auraient rapporté de leurs voyages évangélisateurs la technique de

la distillation en Irlande ; ils l’adaptèrent ensuite pour produire l’uisce

beatha, traduction celte de l’eau-de-vie.

En 1170, les armées anglaises envahirent l’Irlande. Les soldats du roi

Henry II auraient alors découvert une boisson alcoolisée très prisée

de la population autochtone. L’histoire raconte

que les Anglais tombèrent eux aussi sous

le charme de l’uisce beatha, seul point

commun qu’ils partageaient avec

l’ennemi irlandais. Cette boisson, au

nom totalement imprononçable pour

les envahisseurs anglais, devint, au

fil du temps, uisce, fuisce, uiskie,

whiskie et enfin whisky.

Encore une fois, aucune source écrite véritablement digne de confiance

ne permet de confirmer cette thèse tendant à prouver l’origine irlandaise

du whisky. Quoi qu’il en soit, le whisky aurait cependant commencé à

se développer au-delà des frontières de l’Irlande, aidé en cela par les

moines missionnaires qui continuaient à prêcher la divine parole.

Le whisky doit une grande part de son succès à l’inspiration de quelques

figures emblématiques. Pour certaines, leur rapport à l’histoire oscille

entre le mythe et la réalité. Bien que rien n’atteste historiquement ce

fait, les Irlandais attribuent unanimement au plus célèbre de leurs moines

évangélisateurs, Saint Patrick, la paternité du whisky.

Au mérite des fondateurs et des inventeurs, s’ajoute celui des distillateurs.

Certains, grâce à leur persévérance et à leur esprit d’entreprise furent à

l’origine de véritables empires commerciaux.

En Irlande, John Power et John Jameson léguèrent leur nom à deux des

Irish whiskeys les plus célèbres au monde.

HISTOIRE E T ORIGINE DU WHISKEY IRL ANDAISLes origines du whisky demeurent sujettes à

polémique entre les Irlandais et leurs cousins

Écossais. Cette incertitude participe au

mystère qui entoure cette eau-de-vie.

Les Ecossais, se fondant sur des traces

écrites, revendiquent la paternité du whisky.

Les Irlandais, quant à eux, proposent une toute

autre interprétation de ses origines qui, il faut

bien le reconnaître, est assez convaincante.

H I S T O I R E D E L' I R I S H W H I S K E Y

45

4646

L’expression de l’authenticité irlandaise.

Tout débute au 6ème siècle lorsque

des missionnaires arrivent en Irlande

en apportant d’Orient un trésor inestimable :

le secret de la distillation.

C’est au 18ème siècle que le whiskey

acquiert ses lettres de noblesse

avec l’apparition d’un grand nom

de l’aristocratie du whiskey irlandais :

John Jameson.

Pionnier des temps modernes, il s’établit à

Dublin en 1780 et crée l’une des premières

distilleries du pays. Depuis John Jameson,

le savoir-faire se perpétue de maître

distillateur en maître distillateur,

pour donner naissance à de nouveaux

whiskeys dans le respect de la tradition

irlandaise.

46

JAMESON I R I S H W H I S K E Y

70 cl avec étui (40 % Vol.)

JAMESON BL ACK BARREL Elaboré à partir d’un whiskey de grain produit une seule fois dans l’année,

Jameson Black Barrel a une maturation dans des fûts de bourbon et de Xérès

charbonnés deux fois, ce qui donne une expérience gustative supérieure.

Le 2ème charbonnage apporte richesse et complexité avec des arômes de fruits,

de bois grillé, et d’épices chaudes.

Ce produit s’attaque à la catégorie des whiskeys super premiums avec un focus

particulier sur les whiskeys nord-américains et les bourbons.

ROBE

Or profond.

NEZ

Précis, débutant sur une note de café suivi par les fruits rouges et le zest d’agrume. Vif. Evoque la feuille de menthe, le fruit de la passion, la pêche et le buis.

BOUCHE

Maltée, notes précises de café et de pruneau d’Agen. Elle évolue sur une palette gourmande, avec des notes de café au lait, de sucre caramélisé et de caramel au beurre. Evoque un bonbon anglais au beurre et à la menthe.

FINALE

Sans fin, avec des notes de beurre et de crème. Elle devient par la suite plus fruitée, avec un retour marqué de la poire encore verte.

47

48

M A K E R S S E R I E S JAMESON IR ISH W HISK E Y

48

JAMESON THE DIST IL L ER’S SAFEJameson The Distiller’s Safe est

un pot still whiskey élaboré par

le Maître Distillateur Brian Nation.

Passionné par les grains et doté

d’un talent pour les alambics,

Brian Nation a créé ce whiskey unique

qui capture réellement le caractère

des distillats.

Ce whiskey révèle une rondeur

typique des pot still combinée

aux notes de beurre doux

des whiskeys de grain en

Small Batch, avec de subtiles

notes d’abricot et de melon.

JAMESON THE COOPER’S CROZE Jameson The Cooper’s Croze

est un whiskey qui reflète la beauté

et la richesse du bois travaillé

par le Maître Tonnelier Ger Buckley.

Ger Buckley fait partie de la 5ème génération

des magiciens du bois. Il connait

tout à propos du bois, des fûts,

des tonneaux et des foudres.

Ger a créé ce whiskey en l’honneur

de sa passion pour le bois.

On retrouve des notes de chêne vierge

charbonné, mêlées à des touches

de noisettes grillées avec des fruits

secs et du sherry.

JAMESON THE BL ENDER’S DOGJameson The Blender’s Dog

est un whiskey qui reflète un équilibre

parfait entre des notes florales

et épicées, élaboré par

Maître Assembleur Billy Leighton.

Billy Leighton associe le flair, l’expérience

et la science à l’art de l’assemblage,

parvenant ainsi à un équilibre parfait

entre les différents éléments

du whiskey.

Billy a réussi à créer un équilibre

entre les notes florales légères du grain,

les notes épicées et plus intenses

de l’alambic, et le caractère riche

des fûts de sherry.

70 cl avec étui (43 % Vol.) 70 cl avec étui (43 % Vol.) 70 cl avec étui (43 % Vol.)

NEZ

Parfums floraux, herbes sèches et épices intenses, cette sélection spéciale de distillats montre à quel point la douceur des notes subtiles des whiskies de grain irlandais s’associe bien avec le côté plus intense des Irish Pot Still. On retrouve également des notes de raisin et de poivre vert, mêlées à la gourmandise du sucre d’orge.

BOUCHE

Débute avec la douceur du sucre d’orge et continue sur des notes de cannelle et de réglisse. Notes vibrantes de mandarines mêlées à des touches d’amandes moulues.

FINALE

Reste légère avec un zest d’orge qui se dévoile plus tard.

NEZ

Des parfums de pétales de fleurs associés à des fruits mûrs, ainsi que des saveurs de chêne charbonné et de cèdre qui amènent de l’équilibre et de la complexité, une infusion du caractère incomparable des chênes américains et espagnols.

BOUCHE

Débute avec la douceur de la vanille des fûts de bourbon américains. Cela apporte une profondeur supplémentaire à la richesse des fruits des tonneaux de sherry d’Oloroso. Une touche de noisette et de bois grillé vient compléter le côté épicé du Pot Still.

FINALE

Longue portée par la douceur de la vanille et qui évolue vers l’orge et le chêne grillé et charbonné.

NEZ

Des notes de citron, d’ananas, de mangue, de kiwi, de figues et de dates. Des touches de noix qui s’ouvrent sur des notes vanillées et de chêne grillé des fûts de saison américains et espagnols.

BOUCHE

Un toucher de bouche riche, rond et crémeux accompagné de la douceur du beurre de caramel qui ouvre ensuite la voie aux picotement des épices du Pot Still. Touches de fruits qui apportent l’équilibre avec les saveurs de chêne charbonné mêlées aux tannins qui apportent de la complexité.

FINALE

Exceptionnellement longue avec l’intensité des fruits qui met du temps à se dissiper.

on

JAMESON I R I S H W H I S K E Y

49

70 cl (46 % Vol.)

70 cl (40 % Vol.) 70 cl (40 % Vol.)

GOLD RÉSERVEFruit d’un assemblage

harmonieux et singulier

de trois eaux de vie

de 10 à 20 ans d’âge,

vieillies en fûts

de Bourbon, de Xérès

et de chêne neufs,

Jameson Gold Reserve

développe toute

une palette

de saveurs riches

et boisées,

fruitées et épicées.

ROBE

Vieil or.

NEZ

Parfums boisés, légèrement caramélisés et épicés.

BOUCHE

Nuances de caramel et d’épices ainsi que des notes subtiles de Xérès, de noisette et de vanille.

FINALE

Persistance de notes de bois, d’épices et de caramel.

ROBE

Miel doré.

NEZ

Arômes délicatement boisés avec une touche de Xérès.

BOUCHE

La douceur et le crémeux du miel se prolongent par des notes finement épicées et boisées.

FINALE

Une longueur remarquable avec une sensation raffinée de poivre.

18 ANS D’ÂGE *

Billy Leighton, le Maître

Assembleur, a sélectionné

de très vieux whiskeys

vieillis au moins 18 ans

en fûts de Xérès.

Puis ces eaux-de-vie

sont assemblées

et de nouveau vieillies

six mois en fûts de

Bourbon. Jameson

18 ans d’âge est

un produit rare,

chaque bouteille

est numérotée.

RAREST VINTAGE *

Œuvre unique réalisée

conjointement par le

Maître Assembleur et le

Maître de Cave, Jameson Rarest

Vintage Reserve se compose des

plus anciennes eaux-de-vie

de la réserve Jameson,

vieillies entre 20 et 30 ans.

Le nombre de flacons est

ainsi limité.

La maturation de certaines

de ces eaux-de-vie s’est

effectuée dans des fûts

de porto ce qui explique les

nuances raffinées de baies

sauvages qui se révèlent lors

de la dégustation.

t

s

ROBE

Miel ambré.

NEZ

Arômes de fruits mûrs nuancés par des notes de melon, de banane et de prune, avec une pointe de cannelle, de réglisse et de sirop d’érable.

BOUCHE

Ronde, délicatement boisée et fruitée, avec une pointe de crème et de chocolat noir.

FINALE

Persistance des saveurs fruitées ponctuées par des notes épicées.


Formats disponibles : 35, 70, 100, 150, 450 cl (40 % vol.)

Ce coffret contient une bouteille de Jameson Original de 70 cl (40 % Vol.)


COFFRET

ORIGINALCréé par John Jameson en 1780, Jameson Original

est élaboré dans le plus pur respect de la

tradition irlandaise. La triple distillation,

propre aux Irish whiskeys, confère à Jameson

son goût rond et moelleux.

Cette caractéristique le différencie des Scotches

distillés 2 fois et des Bourbons distillés 1 fois.

Par ailleurs, l’orge finement broyée est séchée

dans des fours fermés à la différence des

Scotches dont le goût fumé provient du séchage

sur feu de tourbe.

C’est aujourd’hui le whiskey irlandais le plus

consommé dans le monde

(Source : IWSR 2011).

ROBE

Or ambré.

NEZ

Velouté, ponctué d’accents de bois grillé et de xérès.

BOUCHE

Légères notes boisées avec un soupçon de noisette.

FINALE

Moelleuse et parfumée.

GALLON BAL ANCEL LE

I R I S H W H I S K E Y JAMESON

50

5151

L’Histoire de Powers commence en 1791,

lorsque James Power, un aubergiste

irlandais, décide de créer la distillerie

John’s Lane à Thomas St., à l’ouest

de Dublin.

Près de 20 ans plus tard en 1809,

le fils de James rejoint la petite

entreprise qui est alors rebaptisée

« John Powers and Son ».

En 1871, la distillerie est reconstruite

dans le plus pur style victorien

et devient un lieu incontournable

de l’ouest dublinois.

Elle emploie alors à l’époque

près de 300 personnes.

Comme pour ajouter à ce succès,

John Powers & Son devint la première

distillerie irlandaise à embouteiller

sur place son propre whiskey en 1886,

apposant sur ses bouteilles

« Gold Label », garantie de la qualité

du whiskey Powers.

Dès lors, le whiskey Powers fut

renommé « Powers Gold Label ».

51

52

I R I S H W H I S K E Y PO W ERS

5270 cl (46 % Vol.)

SIGNATURE RELEASE *

Powers Signature Release est le second Single Pot Still Whiskey

à être ajouté à la famille Powers.

Cette nouvelle expression porte les saveurs épicées de qualité,

typiques des whiskies Powers, le poivre noir, le miel,

la vanille et les baies en abondance.

Respectant la signature de la distillation des « pot still » Powers,

il a principalement mûri en fûts de bourbon américains,

avec une introduction subtile de whisky, et a été vieilli

en fûts de sherry Oloroso.

ROBE

Ambrée.

NEZ

Notes florales de menthe fraîche et de Bergamote en équilibre avec des notes épicées de muscade, figue, et de grains de poivre noir. Le tout sur un fond de vanille et de fruits à baie.

BOUCHE

L’attaque est douce sur des notes de vanille et évolue vers des arômes boisés des fûts de chêne. Des notes de réglisse et de cannelle font apparaître des saveurs subtiles de melon, de pomme verte et de poire.

FINALE

Longue et complexe : un éventail d’arômes.Un lent et paisible parcours à travers une impressionnante gamme de saveur.

PO W ERS I R I S H W H I S K E Y

*Disponible en quantité limitée.*Disponible en quantité limitée.

53

COFFRETGOLD L ABELPowers est reconnu par les amateurs pour être

le whiskey irlandais par excellence. Sa triple distillation,

son vieillissement de 5 à 7 ans en fûts de chêne mais aussi

son pourcentage élevé en Pure Pot Still et la qualité de l’orge

et de l’eau sélectionnées, apportent au whiskey Powers

une complexité, une finesse et une rondeur inimitables.

Il se déguste pur, avec de l’eau, des glaçons ou en cocktail.

Sa saveur robuste en fait aussi le whiskey idéal pour

un Irish Coffee.

ROBE

Ambrée.

NEZ

Epicé avec une pointe de citron, des notes de girofle et de poivre blanc en équilibresavec des pommes et des poires mûres, le tout sur un fond de chêne grillé.

BOUCHE

Epicée, la cannelle, les poivrons verts et la touche de noix de muscade se combinent aisément avec les fruits du verger, la vanille et le chêne grillé. Toutes ces saveurs se déposent sur une base d'orge croustillant.

FINALE

Les notes épicées s’effacent lentement pour laisser place au bois et à l'orge.

70 cl (43,2 % Vol.)

Ce coffret contient une bouteille de Powers Gold Label de 70 cl (43,2 % Vol.)


54

H I S T O I R E DU BOURBON A MÉ RIC A INL´histoire du bourbon américain va de pair

avec celle des Etats-Unis.

Tout commence vers 1774 dans le village

de Fort Harrod (aujourd´hui appelé

Harrodsburg-Kentucky), quand les habitants

de ce village commencèrent à planter du maïs.

Le succès des récoltes était tel que son

abondance provoqua un surplus de maïs,

dóù l´élaboration du whiskey.

En 1777, le Congrès National sínstalle et les nouveaux états dÁmérique

adoptent le drapeau rayé et étoilé, présidé par George Washington, qui

demanda plus de liqueur pour ses armées. En 1783, la première distillerie

commerciale enregistrée apparait dans la ville de Louisville-Kentucky.

Deux ans plus tard, en 1785, les propres autorités du pays commencèrent

à inciter l´élaboration du bourbon américain.

Le gouverneur de l´état de Virginie, Thomas Jefferson, offre des lots de

15 hectares pour semer du maïs à qui voudrait bien venir vivre dans le

Kentucky.

Les français ayant joué un rôle déterminant pour líndépendance des

Etats-Unis, en l'honneur de la famille royale française, les Bourbons, le

Kentucky fut alors baptisé Bourbon.

Le Congrès des Etats-Unis prit la décision, en 1964, de déclarer le

bourbon comme un produit officiel des Etats-Unis, en lui donnant le nom

de Bourbon Whiskey.

BOURBON AMÉRICAIN

55

Four Roses tire son goût floral et fruité

de conditions très spécifiques.

Il est le fruit d’un assemblage de 60 %

de maïs, de seigle et d’orge maltée.

L’eau pure et sans calcaire de la Salt

River contribue à son caractère doux

et moelleux. La distillerie est la seule

à produire dix saveurs de bourbon

pour la recette de Four Roses,

au cœur du Kentucky.

Le mélange vieillit au minimum cinq ans

en fûts de chêne neufs charbonnés

nord américains, soit 3 ans de plus

que le minimum légal requis.

56

F O U R R O S E S BOURBON

70 cl (50 % Vol.)

70 cl (45 % Vol.)

70 cl (40 % Vol.)

SINGLE BARREL Four Roses Single Barrel 50 % vol.

Un Bourbon Premium artisanal et unique.

Four Roses Single Barrel est élaboré dans le

respect d’un savoir-faire artisanal. Il est issu d’un

seul fût « single barrel » sélectionné avec soin

par le Maître Distillateur Jim Rutledge.

Le « secret » commence dès son élaboration :

un peu plus de maïs pour lui donner du corps et

son caractère épicé. Un vieillissement de 8 ans

dans des fûts charbonnés lui confère une saveur

à la fois robuste et moelleuse.

C’est dans une nouvelle bouteille au design

original que ce bourbon expose sa robe dorée

caramélisée.

Chacune de ces bouteilles est numérotée et

datée à la main au cœur même de sa région

natale, le Kentucky.

SMALL BATCH Le Bourbon Four Roses Small Batch

est élaboré dans le respect

d'un savoir-faire artisanal.

Un Small Batch est un assemblage

restreint de whiskies provenant de

plusieurs fûts.

ROBE

Dorée caramélisée.

NEZ

Fruité, épicé, floral, légèrement boisé, arômes de cacao et de sirop d’érable.

BOUCHE

Douce, longue et délicate.

FINALE

Légèrement sèche et chaleureuse.

ROBE

Dorée caramélisée.

NEZ

Complexe aux notes de fleurs et de caramel.

BOUCHE

Moelleuse avec des notes de canne à sucre et de clous de girofles.

FINALE

Grasse, légèrement boisée, sur un fond de vanille.

blage

nt de

urs

KENTUCK Y STRAIGHT BOURBON Élaboré principalement à partir de maïs,

le bourbon Four Roses vieillit en fûts

de chêne neufs un minimum de cinq ans.

Ce vieillissement donne au bourbon,

en plus de sa saveur, sa couleur ambrée

caractéristique.

ROBE

Ambrée caramélisée.

NEZ

Fruité, arômes riches et subtils.

BOUCHE

Léger goût de fumé, bel équilibre, entre miel et épices avec un soupçon de vanille.

FINALE

Ronde, douce et légèrement relevée.

57

B O U R B O N

L ES COFFRETS

Ce coffret contient une bouteille de Four Roses Single Barrel de 70 cl (50 % Vol.)


Ce coffret contient une bouteille de Four Roses de 70 cl (40 % Vol.)


58

Avión est produite au Mexique à Los Altos, dans la

région de Jalisco reconnue mondialement pour son

savoir-faire unique en matière de Tequila.

En 2011, Avión, Tequila super premium, est lancée

aux Etats-Unis: à New York et en Californie.

En 2012, elle est élue « Meilleure Tequila du monde »

au San Francisco World Spirits Competition,

la plus haute récompense en matière de spiritueux.

UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE

Les agaves sont produits et récoltés depuis

5 générations par la même famille, exclusivement

pour Avión. Sa saveur unique provient d’une

cuisson très lente (72 heures) au four traditionnel

et à basse température, permettant à l’agave de

révéler tous ses arômes naturels.

Grâce à un processus de filtration très lent

permettant une filtration optimale des particules,

Avión révèle une Tequila à la texture soyeuse.

UN DESIGN UNIQUE

Chaque bouteille est numérotée et signée à la main.

5955559999

AV IÓN T E Q U I L A

AVIÓN SILVER Avión Silver se distingue par son arôme intense d’agave aux notes

de menthe et de romarin, aux délicates nuances de fleurs et

de poivre noir avec une pointe de pamplemousse et d’ananas.

Son goût est frais, équilibré et doux.

70 cl (40 % Vol.)

AVIÓNUne tequila de qualité super premium.Avión est une tequila élaborée à partir des

meilleures agaves bleues Weber venant des plus

hautes régions de Jalisco, état de l’Ouest du

Mexique. Les agaves sont produites et récoltées

depuis 5 générations par la même famille,

exclusivement pour Avión.

La tequila Avión est le fruit d’un double processus.

Une très longue cuisson à basse température dans

des fours traditionnels en briques ainsi qu’une

filtration très lente, permettent à l’agave de révéler

toute sa saveur et crée la tequila la plus douce

possible.

L'agave bleu Weber, utilisé dans la fabrication de

l'ensemble des Tequilas Avion, a une très longue

histoire.

Ce sont les Conquistadors espagnols qui, les

premiers, eurent l'idée de distiller la boisson

fermentée traditionnelle des Aztèques, appelée

pulque ou octli.

C'est lorsque la plante atteint l'âge de 7 ans,

juste avant sa floraison, que le cœur des agaves

contenant la plus forte concentration de sève très

sucrée est récolté.

C'est de la distillation de ce jus sucré qu'est

extraite la Tequila.

60

T E Q U I L A AV IÓN

70 cl (40 % Vol.) 70 cl (40 % Vol.)70 cl (40 % Vol.)

AVIÓN AÑEJOAvión Añejo est une tequila vieillie

en fût de chêne pendant deux ans.

Elle se caractérise par ses notes de vanille,

de caramel, de noix de coco et d’érable,

aux touches intenses d’agave grillée,

aux délicates nuances de menthe

et de romarin ainsi qu’aux arômes

fruités de pêche et de cerise.

Elle est harmonieuse et riche.

AVIÓN REPOSADOAvión Reposado, vieillie en fût de chêne

pendant 6 mois, se distingue par la

saveur grillée de l’agave, ses notes

de cerise, de poire, de pêche,

ses nuances herbales et de pétales de rose.

C'est une tequila très équilibrée.

61

C ACHAÇ A J A N E I R O

70 cl (40 % Vol.)

JANEIROHéritière de la tradition brésilienne, la cachaça Janeiro est

élaborée au cœur d'une distillerie de l'état de Rio de Janeiro

datant de 1886. Son packaging unique et original est inspiré

du célèbre pain de sucre de Rio de Janeiro.

C’est une Cachaça haut-de-gamme, dont la qualité

est le fruit d’une sélection manuelle de la canne à sucre.

Cette canne à sucre est récoltée « fraîche » et « verte »,

pour assurer une grande qualité organoleptique.

Cette exigence implique nécessairement des coûts

de production plus élevés.

lité organoleptique.

essairement des coûts

COULEUR

Produit translucide et incolore.

NEZ

Intensité aromatique puissante, notes fraîches et fruitées de canne à sucre.

BOUCHE

Douceur et goût très aromatique de canne à sucre.

62

Absolut Vodka, d’Åhus en Suède

Une recette inchangée depuis plus de 130 ans. L’histoire d’Absolut commence au 19ème siècle. En 1879, Lars Olsson Smith introduit la distillation continue, par laquelle la vodka est distillée plus d’une centaine de fois pour obtenir une pureté exceptionnelle. Il lance alors « Absolut Rent Branvin » (« une vodka absolument pure »), qui cent ans plus tard deviendra Absolut Vodka. Son portrait orne le médaillon de la bouteille.La qualité exceptionnelle de la gamme Absolut est le résultat de la philosophie de production « One Source ».Chaque bouteille d’Absolut Vodka vendue dans le monde provient d’un seul lieu unique de production : Åhus en Suède.

Les cinq piliers de la philosophie « One Source »

• Le terroir d’Åhus réunit les conditions idéales pour l’agriculture du blé d’hiver.

• Les 450 agriculteurs travaillent avec passion et discipline pour tirer le meilleur du sol et du climat de la région d’Åhus.

• Le blé d’hiver est soigneusement sélectionné dans la région d’Åhus, sur des critères stricts de qualité et de pureté.

• L’eau pure et cristalline, utilisée dans l’élaboration d’Absolut Vodka, est puisée dans la source naturelle située sous la distillerie d’Åhus.

• La chaîne de production affiche une empreinte climatique nulle, notamment grâce à la distillerie, la plus économe au monde en énergie par unité produite.

63

ABSOL U T P R E M I U M V O D K A

70 cl (50 % Vol.)Formats disponibles : 5, 35, 50, 70, 100, 150, 175 et 450 cl (40 % Vol.)

ABSOLUT VODKAA base de blé d’hiver, la gamme Absolut

Vodka est le fruit d’une méthode de distillation

révolutionnaire, appelée « distillation continue »

(la vodka est distillée des centaines de fois).

Cette méthode unique élimine les impuretés

de la vodka tout en conservant la saveur de ses

ingrédients d’origine 100 % naturelle et tout en

garantissant une pureté exceptionnelle.

ROBE

Transparente.

NEZ

Riche, complexe avec des notes de fruits secs.

BOUCHE

Moelleuse, avec du corps et un goût subtil de céréales avec une pointe de fruits secs.

FINALE

Longue et moelleuse.

ABSOLUT 100Absolut 100 est proposée dans un degré

supérieur aux vodkas classiques :

100 PROOF US = 50 % vol.

Il s’agit d’une vodka à la fois légèrement

corsée et moelleuse.

Stylé et racé, le flacon noir étonne

et interpelle par son audace.

ROBE

Transparente.

NEZ

Saveur complexe et aromatique avec des notes de fruits secs et des pointes herbacées.

BOUCHE

Notes épicées, très soyeuses. Texture fraîche et veloutée.

FINALE

Longue et moelleuse.

64644444444444444444

70 cl (40 % Vol.)

ABSOLUT AROMATISÉESLa qualité exceptionnelle des Absolut aromatisées se caractérise par :

- La philosophie de production « One Source »

- L'absence de sucre ajouté

- Les arômes 100 % naturels réalisés à partir d'ingédients récoltés à maturité

P R E M I U M V O D K A ABSOL U T

65

PREMIUM VODK A A B S O L U T E L Y X

Formats disponibles : 70, 150, 175, 300, 450 cl (42,3 % Vol.), 300 et 450 cl (40 % Vol.)

ELYX La quête de l’excellence

Lancée en France en 2013, Absolut Elyx apporte une nouvelle vision de la vodka.

Absolut Elyx est une vodka distillée de façon artisanale dans un alambic à colonnes en cuivre datant

des années 20. Seuls les héritiers de l’expertise et du savoir-faire des maîtres distillateurs suédois

contrôlent manuellement cet alambic.

Élaboration

Single Estate (issue d’un seul domaine)

Absolut Elyx est élaborée à partir de blé d’hiver, provenant d’une seule et même récolte issue

exclusivement du domaine de Rabelöf. L’eau, utilisée lors de la distillation, est puisée dans une

source naturelle souterraine, située directement sous la distillerie. Ainsi, chaque bouteille d’Absolut

Elyx est parfaitement traçable : chaque étape de la production (de la culture du blé d’hiver jusqu’à la

mise en bouteille) est réalisée dans un rayon de 25 kilomètres autour de la distillerie.

Copper distilled (distillée dans un alambic en cuivre)

Absolut Elyx est distillée en 2 temps :

• Lors de la première distillation, le fruit de la fermentation passe à travers une couche du cuivre,

garantissant une pureté exceptionnelle par l’élimination de tous les composants indésirables

(effet catalyseur du cuivre).

• La seconde distillation consiste en une distillation continue réalisée dans un alambic en cuivre,

conférant son goût et sa texture uniques à Absolut Elyx.

Absolut Elyx n’est produite qu’en petites quantités, garantissant la rareté de cette vodka d’exception.

ROBE

Transparente.

NEZ

Pur, riche, notes de pain frais, de céréales et d'anis, touches finement épicées.

BOUCHE

Bon équilibre en bouche, texture soyeuse, notes d'anis, de noisette et de céréales, quelques notes finement épicées.

FINALE

Persistance des notes finement épicées et de noisettes fraîches. Pureté, chaleur et douceur.

Récompenses :

• 1ère vodka classée (96 points) au Wine Enthusiast 2015.

• Double médaille d’or, élue “Meilleure vodka au monde”

au San Francisco World Spirits Competition 2013,

plus haute récompense en matière de spiritueux.

L’histoire remonte aux années 1820, à Londres.

De retour d’un voyage en Amérique, James

Burrough, un pharmacien, rachète une petite

distillerie. Spécialiste de la botanique,

il utilise ses connaissances pour créer un gin

à base de grains et de plantes.

En quête d’un nom qui en exprime tout le

caractère, il cherche l’inspiration du côté

de la tour de Londres…

Ses gardes devaient leur force légendaire

et leur surnom de « beef-eaters » à leur ration

quotidienne de bœuf.

C’est ainsi que le gin prend le nom de

Beefeater et que le Yeoman Guard devient

l’emblème de la marque.

L’appellation London Dry Gin en 1920 impose

le modèle londonien en matière de gin.

Beefeater est aujourd’hui, le seul premium

London Dry Gin distillé à Londres.

66

67

GIN PREMIUM B E E F E A T E RBEEFEATER 24LONDON DRY GINBeefeater 24 est le seul premium Gin toujours

distillé intégralement au cœur de Londres.

100 % naturel (sans arôme artificiel),

il provient de la macération pendant 24 heures

et de la distillation de 12 ingrédients, fruits et plantes,

sélectionnés dans le monde entier

(genièvre, coriandre, citron, orange, angélique,

amandes, réglisse…).

ROBE

Le nez est complexe et harmonieux, anticipant un équilibre raffiné au palais.

BOUCHE

Les notes claires et fraîches de citron et de genièvre s’accordent avec les touches aromatiques du thé vert pour produire une saveur ronde et profonde qui finit longuement en bouche sur des notes de coriandre épicée.

70 cl (45 % Vol.)

ROBE

Claire et brillante. Le nez est frais avec un doux arôme d’agrumes et de fruits.

BOUCHE

Beefeater est un gin particulièrement frais et vif avec une subtile pointe d´agrumes et de fruits. La recette spéciale Beefeater donne naissance à un gin complexe, qui reste pourtant équilibré et bien arrondi.

BEEFEATERLONDON DRY GINBeefeater est le seul London dry Gin

élaboré à Londres.

C’est un produit 100 % naturel (sans arôme artificiel),

avec une unique distillation de 9 ingrédients

sélectionnés dans le monde entier (baies de genièvre,

coriandre, écorces de citron et d’orange, racines et

graines d’angélique, amandes, réglisse…).

La même recette à été conservée depuis

sa création en 1820.

Beefeater est un gin équilibré au goût prononcé.

Formats disponibles : 35, 70, 150 et 450 cl (40 % Vol.)

L I Q U E U R S M O D E R N E S

68

Formats disponibles : 35, 70, 100 et 150 cl (18 % Vol.)

70 cl (35 % Vol.)

MAL IBU COCOProvenant de l’île de la Barbade, Malibu est

une boisson à base de rhum blanc produite par

la West Indies Rhum Distillerie, une des plus

vieilles distilleries de l’île (1893). Ce rhum est

produit selon une recette qui allie mode de

fabrication traditionnel et technologies des

plus modernes. Région emblématique du

Rhum, les trois distilleries existantes

ont conservé l’utilisation d’alambics à

repasse pour élaborer des rhums au goût

puissant et aux effluves bien marquées.

Le rhum blanc d’une grande pureté, est

vieilli en fûts de chêne. Après 2 années

de vieillissement, la dernière étape de

production consiste à mélanger

le rhum avec de la noix de coco

naturelle et du sucre afin de donner

son goût unique à Malibu.

NEZ

Léger et crémeux, frais, doux, avec des notes noix de coco, vanille et de rhum.

BOUCHE

Onctueuse et crémeuse, bien équilibrée entre le rhum, la noix de coco et la vanille.

FINALE

Une finale de rhum et de noix de coco douce et persistante.

MAL IBU ISL AND SPICEDMalibu Island Spiced est l’alliance du rhum

des Caraïbes, de la noix de coco et d’épices

soigneusement sélectionnées.

Avec 35 degrés affichés et une saveur subtilement

corsée par des notes de vanille, de cannelle et

de caramel, cette nouvelle boisson spiritueuse

signée Malibu révèle un caractère unique.

C’est d’abord la puissance du rhum des

Caraïbes qui déclenche l’attaque en bouche.

Aussitôt balancée par les épices et le goût

suave de la noix de coco, Malibu Island Spiced

libère une finale fraîche et délicate.

Malibu Island Spiced se déguste en shot ou

avec du cola.

lement

et

use

e.

ced

u

ROBE

Ambrée, limpide et brillante.

NEZ

Intensité aromatique forte avec la dominance du caramel et de la vanille, et une légère note de noix coco et de rhum.

BOUCHE

Dominance du caramel avec une rondeur apportée par la vanille.Un goût sec et très peu sucré.

FINALE

Une finale de noix de coco et de rhum.

69

L I Q U E U R S M O D E R N E S

70 cl (20 % Vol.)

COULEUR

Brun profond.

NEZ

Mélange complexe de saveurs bonbon, caramel et rhum, suivi d’arômes de vanille, chocolat noir et café pour équilibrer l’ensemble.

BOUCHE

Texture onctueuse, goût prononcé de café, vanille et rhum, avec des pointes de chocolat et d’épices.

KAHLÚAKahlúa est une liqueur de café née au Mexique

au début du 20ème siècle.

Son nom vient de la contraction de

deux mots « descendus des montagnes »,

« Kawa » comme « café » et « Haloa »

comme « bonjour ».

Elaboration

Kahlúa est produite à partir des grains de café 100 % arabica

récoltés à la main dans les montagnes de Vera Cruz. Le café est

torréfié puis mélangé à une sélection de rhums.

Des fèves de cacao, de la vanille et d’autres ingrédients tenus

secrets font de Kahlùa la liqueur la plus typique du pays.

Kahlúa se consomme de diverses façons : sec, avec de la glace ou

avec divers mixers.

7070

B U S N E L C ALVADOS

En 1910 à Cormeilles, naît La Grande

Cidrerie, distillerie au cœur de la région

la plus renommée de Normandie : le Pays

d’Auge. Rebaptisée Distillerie Busnel, elle

produit et élève aujourd’hui un Calvados

d’exception : Busnel.

Avec mesure, calme et précision, les

distillateurs et les maîtres de chai distillent

et assemblent ce grand Calvados de

tradition. Busnel est un calvados AOC Pays

d’Auge.

Pour obtenir l’AOC Pays d’Auge, le Calvados

doit être élaboré à partir de pommes à

cidre issues exclusivement de cette aire

d’appellation et provenir d’une double

distillation au moyen d’un alambic à

repasse sur le territoire du Pays d’Auge.

70 cl (43 % Vol.)70 cl (40 % Vol.)

HORS D’ÂGE AOC PAYS D’AUGECette appellation « Pays d’Auge »

contrôlée est issue d’une double

distillation dans des alambics

à repasse. Les eaux de vie,

ainsi obtenues sont vieillies

au minimum 12 ans dans des

petits fûts de chêne.

VIEIL L E RÉSERVE V.S.O.P AOC PAYS D’AUGECe produit représente le cœur du marché

du calvados. Les eaux de vie sont vieillies

au minimum 4 ans en fûts de chêne.

Ce calvados exprime toute l’authenticité

et la typicité des calvados du Pays d’Auge.

ROBE

Ambrée aux reflets cuivrés.

NEZ

Arômes finement boisés et fruités.

BOUCHE

Franche et subtile où se mêlent à la pomme de douces notes d’amande.

FINALE

Très longue.

ROBE

Ambrée.

NEZ

Elégance des parfums de pommes et de bois.

BOUCHE

Saveurs subtilement épicées et longueur en bouche.

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SERVICES PERSONNAL ISÉS

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de nos produits en coffrets.

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*Un minimum de commande de 10 cartons est demandé pour ce type d’opération. **Dès disponibilité.

Chivas Regal 18 ans

The GlenlivetNadurra

StrathislaSingle Malt

Four RosesSingle barrel

Ricard100 cl

JamesonOriginal

Chivas Regal12 ans

Malibucoco

Lillet Blanc

AbsolutVodka

Chivas Regal 12 ans

The GlenlivetFounder's Reserve

StrathislaSingle Malt

JamesonBlack Barrel

JamesonBlack Barrel

Four Roses Powers GoldLabel

Powers GoldLabel

73

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74

Contact national : RICARD SA : 4 & 6 rue Berthelot - 13014 Marseille - Pierre SEVILLA - Responsable National Clientèle Entreprises - Tél : 04 91 11 12 15 - [email protected]

PARIS (75016)

Société RICARD

6, rue Newton

CS 31630

75 773 Paris Cedex 16

Tel : 01 44 43 98 98

RENNES (35063)

Société RICARD

CS numéro 56306

276 C, Rue de Châteaugiron

35063 Rennes

Tel : 02 99 32 93 93

BORDEAUX (33310)

Société RICARD

Carrefour de la Croix-Rouge

33305 Lormont Cedex

Tel : 05 57 80 72 00

TOULOUSE (31000)

Société RICARD

5, esplanade Compans Cafarelli

Bât. A - 9ème étage

31000 Toulouse

Tel : 05 61 12 64 00

LILLE (59175)

Société RICARD

B.P. 70004

59637 Wattignies Cedex

6, Rue de Seclin

59175 Vendeville

Tel : 03 20 96 55 00

DIJON (21000)

Société RICARD

6-8 rue Clauss Sluter

Résidence Carré Lumière

21000 Dijon

Tel : 03 80 28 75 00

LYON (69001)

Société RICARD

Immeuble « Le César »

20, place Louis Pradel

B.P. 1203

69201 Lyon Cedex 01

Tel : 04 72 07 34 34

MARSEILLE (13014)

Société RICARD

Chemin des Bessons

Château Ricard de Sainte Marthe

13014 Marseille

Tel : 04 91 11 16 16

RENNES

L IL L E

PARIS

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TOULOUSE MARSEIL L E

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