RAPPOR Td e s t a g e

• BONJOUR Loïc

• Les Éditions du Chocolat

• BAC PRO Production Graphique - 1ère PG

• 3ème Période de stage

• Du 03 Janvier 2012 au 27 Janvier 2012

Remerciements

Vifs remerciements à monsieur Marc Lafarge, directeur général du groupe “Chocolat & Compagnie“ et responsable du site de Gorron, pour mon intégration au sein de l’entreprise.

Remerciements au responsable PAO et maître de stage Maxime Morin, pour les nombreuses tâches qu’il m’a donné à réaliser afin de progresser tout au long de ce mois, en tant que stagiaire.

Remerciements à tous les employés du site qui m’ont fait participer à leur quotidien et aidé à évoluer dans le monde du travail.

Un grand merci aussi au chef des travaux pour avoir organisé ce stage et à ma professeur principale pour l’aide qu’elle m’a apporté dans la prise de contact avec l’entreprise.

Sommaire ...................................Première partie

Page 5 et 6 ..................................Fiche signalétique Page 5 ............................................................................Général

Page 6 ............................................................................Chiffre d’affaires

Page 7 à 9 ...................................localisation Page 7 ............................................................................Contact

Page 8 ............................................................................Vue aérienne

Page 9 ............................................................................Itinéraire

Page 10 ........................................organigramme hiérarchique

Page 11 à 15 ..............................questions sur l’entreprise Page 11 ..........................................................................Que produit-elle ?

Page 11 .........................................................................................Chocolat

Page 12 .........................................................................................Packaging et PLV

Page 13 ..........................................................................Qui sont ses clients ?

Page 14 ..........................................................................Qui sont ses fournisseurs ?

Page 15 ..........................................................................Qui sont ses sous-traitants ?

Sommaire ...................................Seconde partie

Page 16 et 17 .............................Description Du parc machine page 16 ...........................................................................secteur bureautique

Page 17 ..........................................................................Secteur imprimerie et chocolaterie

Page 18 à 20 ..............................proDuction Page 18 ..........................................................................Première semaine

Page 19 ..........................................................................Seconde semaine

Page 20 ..........................................................................Deux dernières semaines

Page 21 et 23 .............................annexe Page 21 ..........................................................................Faire part de naissance

Page 22 ..........................................................................Publicité chocolat

Page 23 ..........................................................................Visuels modifiés

Page 24 ........................................conclusion

Fiche signalétique ................................Général

Raison sociale : Chocolat & Compagnie SARL Nom commercial : Les Editions du Chocolat

Siège social : ZI des Besnardières 53120 Gorron Activité : Fabrication et moulage de chocolat

Code NAF : 1082Z

http://www.leseditionsduchocolat.fr/

Capital social : 100 000 RCS (SIREN) : 484819743

Créateur de l’entreprise : M. Marc Lafarge Immatriculée le 24/11/2005 Effectif : 12 employés et nombreux saisonniers Marché de l’entreprise : International Secteur économique : Tertiaire

Statut juridique : entreprise privée Forme juridique : Société à Responsabilité Limitée (SARL)

Fiche signalétique .......................Chiffre d’affaires

31/08/2008 Chiffre d’affaires : 1 669 000 € Résultat : 240 000 €

Chiffres clés au 30/06/2010 (10 mois) Chiffre d’affaires : 1 298 000 € Résultat : 43 000 €

31/08/2007 Chiffre d’affaires : 1 714 000 €

Résultat : 235 000 €

31/08/2009 Chiffre d’affaires : 1 310 000 €

Résultat : -45 000 €

Localisation ....................................Contact

L’entreprise Les Editions du Chocolat se situe à Gorron, dans le nord de la Mayenne, en région Pays de la Loire. C’est la seule entreprise française travaillant avec des techniques de moulage de chocolat blanc sur noir. Elle n’utilise aucune encre alimentaire dans ses productions. Gorron est l’unique site en France ou l’on peut trouver la filiale.

L’adresse du site est : Parc d’Activités des

Besnardières 53120 GORRON

France

Tel : (+33) 02 43 08 10 00 Fax : (+33) 02 43 08 11 33

Contact :

Marc Lafarge

Laurence Lemuet

Anne-Laure Chrétien

Localisation ....................................Vue aérienne

Gorron Le plan de la ville !

x

x : entreprise

Localisation ....................................Itinéraire

L’itinéraire

le plus court de

Mayenne à Gorron,

celui que je faisait

tout les matins

pour m’y rendre !

Organigramme hiérarchique

L’organigramme hiérarchique concerne uniquement le site des Editions du Chocolat, les autres sites ne sont pas concernés. Il y a trois secteurs dans l’entreprise qui emploient 12 employés permanents.

Organigrammehiérarchique

DirecteurMarc Lafarge

Service PAO

CommercialeFrance et exportSally Dumessie

CommercialeFrance et exportStéphanie Labbé

ServiceProduction

StagiaireLoïc Bonjour

Agent PAOMaxime Morin

ResponsableCommercial et ExportAnne-Laure Chrétien

CommercialeFrance et exportLaurence Lemuet

Agent de découpeet dorure

Réjane Lecourt

ChocolatièreIsabelle RapenneNathalie Launay

Agent de conditionnement Laurence Aubert

Virginie LebeurrierPatricia Richard

Conditionnement

Chocolaterie Découpe/Dorure

ServiceCommercial /

Export

Que produit-elle ? ...................... Chocolat

Les Editions du Chocolat est comme son nom l’indique une entreprise qui produit du chocolat. Mais elle est différente de toutes les entreprises chocolatières que l’on peut visiter en France. Elle utilise des techniques particulières de moulage du chocolat. Comme elle est la seule entreprise en France à produire de cette manière, il ne m’a pas été autorisé de détailler l’ensemble des processus qui y sont utilisés. Ce sont les secrets de fabrication de l’entreprise.

Pour les autres filiales du groupe et pour elle même les Editions du Chocolat réalise et met en place ses propres packaging. C’est une société indépendante qui créé son propre chocolat de qualité, ses propres coffrets (packaging) et qui est dotée de son propre réseau de livraison sur tout le territoire français.

Enfin, elle crée des publications pour lieux de vente (PLV) pour ses filiales et ses plus petits clients. On peut noter par exemple, les dossiers de presse, cartes de voeux, mais aussi des produits publicitaires, les objets promotionels, les cadeaux de fidélisation et les publications spéciales de fin d’année.

Que produit-elle ? ...............Packaging et PLV

Certaines de leurs créations PLV sont très originales comme celles présentées ci-contre.

Qui sont ses clients ?L’entreprise possède un grand nombre de clients, dont certains très connus du grand public.La plupart sont des clients sont des grandes sociétés, voir des multinationales. Ces sociétés font appel aux services proposés par les Editions du Chocolat pour se fournir en chocolat et produits packaging, dans le but d’organiser leurs salons et de valoriser leur firme.

La société Chocolat & Compagnie met sur ses propres supports commerciaux et d’informations le travail qu’elle réalise pour les plus grandes marques qu’elle fournit. Cela lui permet de valoriser ses partenaires ainsi que la valeur ajouté qu’elle leur apporte par ses travaux graphiques. On trouve parmi ses sociétés : Dior et Azzaro pour les parfumeries, Fred et Boucheron pour les bijouteries, Fiat et Toyota pour les consessionnaires automobiles. On y trouve aussi des clients connus comme les banques Crédit Agricole et Axa.

Qui sont ses fournisseurs ?La compagnie des Editions du Chocolat est une société ayant des

techniques confidentielles pour tout ce qui touche ses productions, y compris les fournisseurs. Je n’ai eu aucune information concernant les

fournisseurs avec lesquels l’entreprise travaille.

Aucune informations pour les fournisseurs !

Qui sont ses sous-traitants ?L’entreprise dispose de tout le matériel et de l’ensemble des machines

nécéssaires à ses conceptions et productions, elle ne travaille pas actuellement avec des sous-traitants.

Aucun sous-traitant !

Description du parc machine ..................................Secteur bureautique

La filiale des Editions du Chocolat est structurée pour reçevoir les attentes de la clientèle en trois grands secteurs d’activités,

qui compose le cycle de création, fabrication et livraison d’un produit au sein de l’entreprise.

Le premier secteur est celui des bureaux où sont : le service PAO, le service commercial et comptable. Ils reçoivent les demandes des clients, répondent à leurs attentes par des propositions créatives et commerciales, en terme de coût, de délais de fabrication et de livraison. On y travaille uniquement avec des ordinateurs Macintosh de chez Apple. La version utilisée est Mac OS X (10.6) avec différents logiciels tel que Illustrator CS5, InDesign CS5,

Photoshop CS5, Bridge CS5 et Acrobat Pro pour les principaux. Les communications avec la clientèle sont éffectuées par téléphone, par visite ou par courriel.

Description du parc machine Secteur imprimerie et chocolaterie

Dans un dernier temps, le secteur chocolaterie, où l’on produit le chocolat. Il y est mis en forme, et est ensuite dirigé vers le secteur packaging pour être mis en boîte. Je n’ai pas eu l’autorisation de l’entreprise pour visiter

les quartiers chocolaterie. La confidentialité y est identique à celle du secteur packaging.

Dans un second temps, le secteur imprimerie, où sont créés des packaging adapté pour les produits et chocolats. C’est aussi dans ce secteur que l’on fabrique toutes les PLV et les impressions de carte de voeux, carte de fidélisation... Malheureusement je ne peux pas présenter le parc machine et, je n’ai pas été autorisé à visiter ce secteur car les méthodes et techniques utilisées restent confidentiel. Ce sont des secrets de fabrication qui pourrait faire perdre des grosses parts de marché à l’entreprise, si certaines informations étaient divulgées.

Par ici le quartier imprimerie et

chocolaterie, inaccesible en tant

que stagiaire !

Production ........................Première semaine

Ma période de formation en entreprise a débuté par la découverte des bureaux, par mon installation dans l’équipe et par l’adaptation avec le

matériel fourni. Après avoir réglé quelques soucis techniques j’ai commencé à travailler dès mon premier jour de stage sur des travaux

simples. Mises en pages, dossiers de fabrication à reproduire...

Vers la moitié de la première semaine j’ai pu aborder le

détourage. J’ai commencé à avoir quelques photos, de

chocolat à devoir détourer. Elles me servirent par la suite à faire d’autres mises en pages et continuer mes créations. J’ai utilisé tous les logiciels et j‘ai

enchaîné de nombreuses mises en pages et travaux qui m’étaient demandé. Je n’ai jamais été en contact direct avec les clients, j’ai principalement travaillé en PAO.

Ensuite j’ai pu aider à la manutention de nombreux colis, à la mise en place et l’organisation des livraisons (courrier abondant).

Production ........................Seconde semaine

Lors de ma seconde semaine de stage en PAO, j’ai réalisé quelques créations

(carte de voeux, faire part, compositions...). J’ai pu découvrir de façon

autonome la prise de vue avec un appareil reflex et un mini studio. Matériel

principalement utilisé pour les photos des compositions de chocolat. J’ai eu le

plaisir de voir imprimer quatre de mes créations personnelles. J’ai aussi utilisé

des systèmes d’exploitations et logiciels anciens : Mac OS 9, QuarkXPress 3.3,

Illustrator 8 ou Photoshop 5.

Production ...................... Deux dernières semaines

Ma troisième et dernière semaine de stage ma principalement fait découvrir le cycle de vie complet d’un produit : création, production, packaging, manutention, livraison. Les produits en questions sont des chocolats et leurs coffrets (packaging). J’ai aussi écouté les communications de mon maître de stage sur les techniques permettant de répondre correctement aux attentes de la clientèle.J’ai pu suivre la conception d’un packaging adapté au nombre de chocolat, ainsi que les visuels à placer sur

les chocolats qui avaient été travaillés sur Illustrator d’après les schémas réalisés sur papier. Les secteurs de production chocolatiers de l’entreprise sont restés

confidentiels. Les chocolats une fois fini sont emballés, mis sur palette et livrés

directement aux clients. J’ai pu suivre cela lors de la dernière semaine avant de clôre mon stage.

Annexe .................... Faire part de naissance

D

Daphnée

DNous sommes

heureux

Daphnée est arrivéele 14 janvier 2012

avec ses ...kilos et ... cm

une petite fille à câliner,

et fiers de vous l’annoncer !

Une de mes réalisations, un faire part de naissance pour la petite Daphnée, fille d’une cliente de l’entreprise.

Annexe ..................................publicité chocolat

Les Editions du chocolat. Contact : Marc Lafarge - Laurence Lemuet - Anne-Laure Chrétien

Parc d’activités des Besnardières - 53120 GORRON Tél .+33 (0)2 43 08 10 00 - Fax .+33 (0)2 43 08 11 33

Info@leseditionsduchocolat.fr - www.leseditionsduchocolat.fr

Fabricant et créateur de chocolat personnalisés selon

des techniques par ticulières de moulage permettant la

reproduction de vos logos, vos visuels, vos photos en

relief chocolat blanc sur chocolat noir.

Conception et réalisation sur mesure de vos coffret

entièrement personnalisés à par tir de 100 exemplaires.

Coffret étudiés et adaptés à vos budgets.

Etudes et réalisation de tous projets spéciaux de

packaging et de chocolat. Fabrication 100% Française

en Pays de la Loire .

Corps de métier intégrés sur le site :

•Façonnageducar ton

•Marquageàchaud.Gaufrage.Sérigraphie

•Fabricationduthermoformage

•Création(studiointégré+flashage) •Routage

Une publicité de chocolat que j’ai réaliser pour l’entreprise afin qu’elle puissent

faire connaître ses créations.

Annexe .....................................visuels modifiés

Et beaucoup de détourage et dessins vectoriels comme les nombreux chocolats et visuels

présentés sur cette page. Ce sont des chocolats que j’avais moi même pris en photos.

ConclusionPour ma part, ce stage en entreprise m’a permis tout d’abord de m’aventurer dans le monde du travail . J’ai découvert les façons de vivre en entreprise, le travail en équipe et la collaboration de tous pour atteindre un objectif. Il me semble m’être bien intégré au sein de l’équipe administrative de l’entreprise. De plus, j’ai acquis plus de maturité en étant entouré d’un monde adulte. Tout celà m’a permis d’évoluer dans le monde de la vie active. J’ai appris beaucoup d’élément nouveau concernant mon futur métier métier. Les conseils et méthodes des employés et de mon maître de stage m’ont permis de pouvoir me servir plus aisément des logiciels (principalement Photoshop) et d’entreprendre différentes mises en page.

J’en garde en mémoire que des bons souvenirs et découvertes. J’ai été très content d’avoir pu faire ce stage en entreprise et j’en retiens que des bonnes choses.