rapport d’impact 2017 · contenu, contenu, contenu chez le smaakspecialist le marketing et la...

Rapport d’Impact2017

Menu EntréeLe Smaakspecialist est continuellement en cours de route pour rendre accessible l’alimentation responsable à tous. Avec une énorme passion pour la nourriture et une bonne portion de connaissance et d’expérience nous créons tous les jours de l’impact. Nous le faisons ensemble avec nos clients, partenaires, communautés et une équipe de collègues très énergique. Jour après jour. Comment ? Par développer, produire et distribuer de la bonne alimentation responsable.

Mais quel est l’impact que nous créons concrètement ensemble? Et comment surveil-ler et garantir que des étapes en avant seront effectivement et constamment suivies pour rapprocher notre rêve.

C’est pourquoi ce rapport d’impact donne un regard sur la situation actuelle du Smaakspecialist et sur les ambitions que nous voulons réaliser avec nos parties prenantes. Un processus qui ne s’arrête jamais. Un modèle d’entreprise qui est constamment sujet à changement, car en effet les besoins du marché chan-gent. Mais relier l’impact et l’activité de l’entreprise de façon indissociable c’est quelque chose qui ne change pas et qui nous motive. En fait, cela se renforce mutuelle-ment et rapproche le rêve chaque jour un peu plus.

Ce document montre les résultats obtenus en 2017 au niveau d’organisation, de production, de connaissan-ce et d’inspiration. Oui, nous sommes contents avec les étapes suivies. Est-ce passé assez vite ? En fait non, car là où de nouveaux chemins sont empruntés, on fait des erreurs. Instructif donc et aussi un processus qui donne beaucoup d’énergie tous les jours et dont l’équipe est fière.

Nous voulons bien partager la connaissance acquise avec tout le monde, tout comme nous souhaitons apprendre des autres. Donc, si vous avez des questions sur le che-min que nous suivons actuellement et/ou si vous avez des commentaires sur la façon dont nous pouvons faire les choses différemment, mieux ou ensemble, n’hésitez pas à me contacter.

Entrée

Organsation 3Entrepreneuriat Social 4Cuisine de Contenu 5Exportation 6Cuisine de Développement 7

Recherche 8Quantitatif 9Qualitatif 10Interviews profondes 11

Produits 12Dans les rayons 13Sans sucre 14 Emballages 15Certifications 16

Marques 17Smaakt 18BioToday 19 RAW Organic Food 20

Impact 21KidsProef 22Cuisine organique 23Salle de dégustation Bio 24

Pour maintenant bonne lecture à tous,

Au nom de toute l’équipe du Smaakspecialist,

Maarten de Leng - Directeur Commerce & Durabilité[email protected] 06-24433978

OrganisationEntrepreneuriat SocialCuisine de Contenu ExportationCuisine de Développement

Utiliser les affaires comme une force pour quelque chose de bon!

Organisation“La durabilité est un état d’esprit, pas seulement un paragraphe dans un énoncé de mission”Entreprendre de façon responsable joue un rôle primordial pour le Smaakspecialist dans les décisions qui sont prises. Le réalisme est important, mais il va de pair avec valeur ajoutée pour la société. Et oui, l’argent peut bien être gagné avec cela. Pour ça justement nous pouvons garantir notre continuité et augmenter la valeur ajoutée d’une façon durable. À cet effet le Smaakspecialist a des relations partenariales et le chemin d’une certification B-Corp est entre autres emprunté.

CoopérationsDes relations partenariales avec notamment MVO-Pays-Bas, la Plateforme de Consommateurs Nudge et le Fonds de lutte contre la tuberculose KNCV.

B CorpsLes B Corps sont des sociétés à but lucratif certifiées par le B Lab (international) sans but lucratif, parce qu’elles répondent aux critères exigeants en matière de performances sociétales et environnementales, de responsabilité et de transparence.

Entrepreneuriat SocialCuisine de ContenuExportationCuisine de Développement

Organic Food HelmondUne coopération intensive avec l’entreprise adaptée et les collègues qui ont une ‘distance au marché du travail’.

En 2017 l’évaluation a été passée et le critère a été atteint à titre non officiel. Il est maintenant important, en interne et en externe, de formaliser et d’enregistrer un certain nombre de choses, qu’on a déjà garanties dans la pratique quotidienne. On a entre-temps adapté les statuts de l’organisation conformément aux exigences.

Apprentissages Un processus intensif pour lequel il faut simplement libérer des ressources. Dans cette démarche la dépendance des partenaires dans la chaîne joue un rôle (surtout le temps) pour enregistrer de part et d’autre la pratique quotidienne. En bref, il est sage d’approcher différemment ce processus au sein d’une organisation active et axée sur le résultat, où la rapidité et l’action sont primordiales.

B the changeL’évaluation est une notice, de sorte que la certification n’est pas une exercice unique, mais un point de départ pour y lier annuellement de nouveaux jalons.L’ambition : Q1 2018 certifié.

B Corps évaluation

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Contenu, contenu, contenuChez le Smaakspecialist le Marketing et la Communication consistent à créer du contenu, énormément de contenu. Jour après jour notre Cuisine de Contenu est occupée à inspirer et partager, tant en ligne qu’hors ligne, tant lié au produit que lié au marché, tant b2b que b2c. Des recettes aux vidéos, des jeux-concours aux livres de cuisine, des tendances du marché aux recherches. Nous faisons tout notre possible pour répondre aux besoins d’information de nos clients, nos partenaires et nos communautés au sujet de la bonne nourriture responsable. Une bibliothèque avec contenu actuel et valeur ajoutée pour toutes les parties prenantes. Tout cela pour inspirer et rapprocher notre ambition. Voici un coup d’œil dans la cuisine-highlight de 2017!

Livre de Dégustation Biode Smaakspecialist

Cours d’éducationKidsProef

Événement de consommateurs de détail

BioToday

Vidéos de cuisineSmaakt + KidsProef

Dîner de Dégustation Organique

Bio Proeflokaal

Tournée de Remerciement aux clients

de Smaakspecialist

Livre de cuisine numérique de Noël

Smaakt

Manger sainement et consciemment en 2025de Smaakspecialist

ApprentissagesLa construction des communautés prend du temps. Les résultats à long terme sont plus im-portants qu’à court terme en ce qui concerne par exemple la portée et les suiveurs. Cela ne corres-pond pas toujours avec les intérêts commerciaux qui jouent un rôle au mar-ché. En plus il est crucial de rendre les services du contenu extensibles. Le rôle de la Cuisine de Con-tenu réside surtout dans l’accès au contenu perti-nent au lieu de la création quotidienne du propre contenu par l’équipe. Enfin : la modération des différents canaux est key.

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OrganisationEntrepreneuriat SocialCuisine de ContenuExportationCuisine de Développement

Chiffres 2017

pays d’exportation

pays d’Europe produits à l’étranger

nos produits sont disponibles dans d’autres pays avec des ventes:• dans les grandes

supermarchés • par le biais de distributeurs• dans les magasins spéciales• dans le commerce de gros• dans les boutiques en ligne

>20 17 >700

Organic food all around the worldDans notre ambition de rendre les produits biologiques accessibles à tous, le marché d’exportation joue naturellement un rôle important. Au fil des années, nous avons eu l’occasion d’inspirer plus de 20 pays en dehors des Pays-Bas avec les produits biologiques et les marques du Smaakspecialist. L’impact que nous créons en dehors des Pays-Bas augmente ainsi chaque année, tant pour le nombre de pays que de produits et de magasins. Le monde est à nos pieds!

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OrganisationEntrepreneuriat SocialCuisine de ContenuExportationCuisine de Développement

Organisation Cuisine de DéveloppementLa Cuisine de Développement est le cœur battant de l’organisation où le développement de produits, l’innovation, les données et la recherche se rassemblent. L’équipe consultative interne et externe qui fait énergiquement la traduction vers le marché en fonction des besoins du consommateur.

La Cuisine de Développement se focalise sur trois axes principaux.

GS1 Pays Bas a commencé le programme DatakwaliTijd 2.0 en collaboration avec les commerces en détail, les commerces en gros, les fabricants et les organisations d’une branche professionnelle. L’objectif est de veiller à ce que la qualité de l’information sur les produits soit durablement fiable dans la source de données GS1. Une partie importante du programme est le contrôle de tous les nouveaux articles et les articles modifiés. GS1 a commencé depuis peu un nouveau projet : Qualité des données sur mesure. Le but de ceci est d’aider les fournisseurs à atteindre jusqu’à 100% de qualité des données. Le Smaakspecialist a terminé comme premier ce trajet en 2017 avec succès.

De la Cuisine de Développement Programme de Qualité des données

Terminé avec succès en 2017 !

Recherche Innovation de produit

Qualité des

données

Quelles tendances y a-t-il au marché ? Qui est ce consommateur ? Où le consommateur veut-il acheter des produits biologiques ? Pour quels besoins et sous quelles conditions ? Nous recueillons sans cesse ces compréhensions, complétées par les souhaits du commerce de détail.

Continuer à chercher de nouveaux produits biologiques intéressants qui correspondent bien aux compréhensions tirées de la recherche. En bref, continuer à surprendre le consommateur avec de beaux produits, adaptés au besoin.

La qualité des données est notre droit à l’existence et essentielle dans la chaîne de collaboration actuelle. Nous choisissons le meilleur chemin et pas le plus facile. Nous nous en rendons compte : les petits détails sont énormes.

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Entrepreneuriat SocialCuisine de ContenuExportCuisine de Développement

RechercheQualitatifQuantitatifInterviews profondes

Recherche L’Écoute SocialeSur l’ordre du Smaakspecialist le centre de recherche Beautiful Lives a rédigé un rapport de tendance en août 2017, au moyen d’une étude sur ‘l’écoute sociale’ et de la recherche documentaire. On a examiné les tendances actuelles autour de l’alimentation naturelle et biologique. Voici les principaux insights humains de la recherche.

Qualitatif QuantitatifInterviews profondes

Insights principaux

Le consommateur est aujourd’hui encore plus conscient de l’alimentation et il s’en occupe d’une façon critique (conscience adulte). Il se voit de plus en plus comme connaisseur. Le besoin est toujours l’alimentation sûre, saine et honnête.

La conscience adulte et l’attitude critique du consommateur ont été nourries par la défiance régnante contre l’industrie alimentaire.

Dans cette défiance régnante les produits biologiques offrent au consommateur un point de repère de pouvoir manger en sécurité, sainement et équitablement et ils rassurent le consommateur.

Toutefois, le consommateur se méfie aussi des produits biologiques de plus en plus.

Dans la conscience adulte autour de l’alimentation, on peut distinguer 3 sous-tendances : cut the crap, pur et le monde est central.

1. 2. 3. 4. 5.

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Recherche La recherche consommateurÀ côté de la compréhension des tendances, on veut aussi comprendre le comportement du consommateur. Combien de pour cent des acheteurs achètent réellement des produits biologiques? Où cherchent-ils leurs produits dans les rayons ? Chez plusieurs détaillants dans le pays le Smaakspecialist a interrogé des centaines de consommateurs pour le savoir.

Insights principaux

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Achetez-vous parfois des produits biologiques?

Quelle est la principale raison pour laquelle vous achetez des produits biologiques?

Santé Durabilité Pas d’ajouts artificiels Sans pesticides

Recherche 5 experts néerlandais ont la parole

Insights principaux

Anneke Ammerlaan Observateur des tendances en alimentation“Biologique et non biolo-gique se rapprochent. En plus la technologie prendra une place plus importante. Dans le temps les légumes de saison vont disparaître. Ensuite le hype suivant se focalisera sur la santé men-tale et l’alimentation.”

Daan de WitJournalist scientifique“Moi, je pense que la naturalité sera seulement confirmée encore plus. Il y aura de plus en plus de preuves scientifiques que nous devrons revenir à la façon dont nous l’avons fait avant. Nous reviendrons à l’essentiel et ferons nos propres choses dans la cuisine.”

Makkie MulderFondatrice Delicious“Moi je pense que manger selon le régime flexitarien est une tendance permanente. Manger plus de légumes et de graines et découvrir de beaux nouveaux produits végétaux. ‘Aucun gaspillage’ reste aussi un thème à l’avenir.“

Gerjan Snippe Fermier biologique“Je voudrais bien revenir à plus de concentration sur les saisons et à rendre attrayants les légumes traditionnels par zone géographique. Nous allons utiliser plus de bon sens et juger dans quelle mesure la culture de nos aliments est durable.”

Saraï PannekoekDiététicien du sport“J’espère que nous avons fait des progrès dans le domaine mar-keting (enfant) et qu’il y aura plus d’initiati-ves de la société pour stimuler les gens à faire d’autres choix. En outre nous allons prendre des mesures en matière de durabilité.”

Il y a beaucoup de développements en ce moment en ce qui concerne de l’alimentation saine, responsable et durable. Mais qu’est-ce que les hypes et quels développements sont permanents? Pour jeter un regard sur l’avenir on est allé en route avec Isabel Boerdam du Hippe Vegetariër pour avoir une conversation avec 5 experts du secteur de l’alimentation. Selon eux, qu’est-ce qu’une alimentation saine et consciente en 2025?

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ProduitsDans les rayonsSans sucreEmballagesCertifications

Chiffres 2017

Innovations de produit

Adresses de livraison uniques

Pays d’exportation

Nos produits sont disponibles à:• Tous les supermarchés

aux Pays-Bas• Stations-service• Commerce de gros• Traiteurs• Boîtes-repas• Récréation

113 1>5.000 >20

Produits Nos marques dans le magasinSmaakt, Biotoday et RAW Organic Food sont devenues des marques adultes. Les produits ont une place de premier plan dans le rayon du supermarché et en dehors. Où en sommes-nous maintenant lorsqu’il s’agit de nos produits et leur disponibilité?

Dans les rayonsSans sucreEmballagesCertifications

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661 182 12 120 611Produits au totalTout l’assortiment de produits de Smaakt, BioTo-day et RAW Organic Food a été étudié minutieusement.

Produits aux sucres raffinés ajoutésDe tous les produits 182 produits contiennent initialement des sucres raffinés ajoutés.

Produits avec une recette adaptéeDans ces produits ou bien les sucres ont complètement été enlevés ou bien les sucres raffinés ont cédé la place aux sucres non raffinés.

Produits d’assainis-sementPour quelques produits on a décidé qu’ils ne conviennent plus à l’assortiment et par conséquent ils sont réhabilités.

Produits milestone proofCette année nous pouvons affirmer que 611 de nos produits sont sans sucres raffinés ajoutés, encore 50 à faire!

Produits Pas de sucres ajoutésTrop de sucre ne concorde pas avec un mode de vie responsable. C’est pourquoi notre mission est de produire sans sucres raffinés tout l’assortiment des marques Smaakt, BioToday et RAW Organic. On détermine par produit : enlever les sucres, remplacer les sucres par des alternatives non raffinées ou réhabiliter le produit. Parmi les remplaçants on entend : du miel, du sirop ahorn, des sirops de graines et de fruits et du sucre de fleur de coco. Nous sommes entre-temps sur la bonne voie dans cette transition et 87% de notre assortiment est milestone proof! L’ambition 2018: 100%

87% milestone proof!14


La durabilité d’un emballage dépend de plusieurs facteurs.

Le pot alimentaire de Smaakt a été fait de PET Bio de Petpower. Ça veut dire que le pot a été produit du matériau biologique pour 30%; une ressource naturelle. La composition de PET Bio garantit que la qualité du produit est assez protégée, ce qui améliore la durée de conservation. Comme nous voulons garder des produits dans un pot alimentaire le plus long possible, c’est donc une caractéristique importante du matériau. De plus l’autocollant sur le pot de NatureFlex est du matériau provenant de sources renouvelables.Le pot alimentaire a été utilisé en 2017 pour des actions dans le commerce de détail et en ligne, afin d’engager un dialogue avec la communauté sur des solutions possibles.

Que veut dire durable? Pot de PET Bio

30% biologique

Produit Protection Durabilité

Produits Solutions durables en 2018Produire tout en respectant l’environnement demande évidemment des emballages durables. Notre objectif en 2018 est d’agir de manière durable avec les emballages qui sont, là où possible, biodégradables. Un emballage durable varie selon le (segment de) produit et nous tenons compte de plusieurs facteurs. Ça implique que nous étudions minutieusement tous nos emballages dans le but de choisir un emballage le plus responsable possible. En 2017 un inventaire de l’assortiment a été fait où un certain nombre de facteurs jouent un rôle.

Quel type de produit est-il et à quel point est-il sensible à certaines conditions?

Quelle protection l’emballage offre-t-il au produit (durée de conservation)?

Combien d’énergie pour produire l’emballage? Quelle est la taille et l’épaisseur de l’emballage? Le matériau peut-il être recyclé?

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Produits BRC, EKO & SkalNous croyons sincèrement que c’est notre responsabilité de prendre bon soin de la terre, avec attention aux humains, aux animaux et à la nature. C’est pour cette raison que nous faisons des choix tout en gardant à l’esprit la santé de la terre. Selon nous, l’alimentation biologique peut avoir une grande influence sur la santé. L’alimentation biologique doit satisfaire aux exigences sévères et est contrôlée chez le fermier, chez le producteur et dans le magasin.

Stichting EKO keurmerk est une fondation indépendante privée. Les producteurs doivent non seulement être certifié biologique, mais aussi faire des effort supplémentaires en matière de durabilité. Le label EKO rend visible aux consommateurs et clients les efforts supplémentaires des entreprises biologiques en matière de conservation.

BRC Food garantit à l’organisation la sécurité de la gestion du processus de production des denrées alimentaires et des produits et services supplémentaires, tels que l’emballage et le transport.

Nos produits sont certifiés pour le label Bio de l’UE de l’agriculture biologique (Skal). Avec la délivrance de ce label nous rendons visible la fiabilité des produits biologiques aux clients et consommateurs. Ainsi Skal contribue à la fiabilité démontrable du secteur biologique.

Sur EKOSur BRC Sur Skal

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Marques

SmaaktBioTodayRAW Organic Food

Marques Style 2.0L’année dernière on a fortement développé la marque Smaakt. Smaakt représente l’alimentation biologique délicieuse à base d’ingrédients de haute qualité. Une nouvelle image de marque de haute qualité soutient ce message. Les premiers emballages en style de 2.0 sont maintenant dans les rayons. De plus nous avons créé énormément de contenu au moyen de recettes, de vidéos de cuisine, de jeux-concours et d’un livre de cuisine de Noël.

SmaaktBioToday RAW Organic Food

Chiffres

Suiveurs sur les réseaux sociaux


Nouveau style d’intérieur

Vidéos de cuisine

Pot alimentaire d’actions

Recettes

Activité traditionnelle

Jeux-concours armoire de stockage

Livre de cuisine de Noël

26.250+ 31 34 76 618

Marques Heureux et en bonne santéBigToday est une marque qui vous rend heureux! Les produits s’intègrent dans un mode de vie sain (chargé) et BioToday y répond. L’année dernière nous n’avons pas seulement développé beaucoup de nouveaux produits et recettes, mais nous avons aussi inspiré nos fans en matière de mode de vie. Ainsi notre camion alimentaire flambant neuf a traversé le pays avec entre autres des dégustations BioToday à Share a perfect day et à plusieurs supermarchés.


Suiveurs sur les réseaux sociaux


Camion alimentaire

Événements & tournées

Événement de blogueur

Brekkie Time

Recettes

Événement de consommateurs du commerce de détail

Jeux-concours

Beau à l’intérieur comme à l’extérieur

TODAY

61 8 59 10

Chiffres

16.000+

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Marques Sois Pure, mange RAWRAW Organic Food représente des produits purs, avec une grande concentration en vitamines et minéraux! Pas de bêtises et propre, c’est cela dont il s’agit à RAW. Les produits s’intègrent parfaitement dans un mode de vie dur et sportif. On a choisi RAW pour mettre l’attention sur le sport et faire transmettre littéralement l’image de marque par des sportifs. Ainsi on a sponsorisé plusieurs sportifs avec produits et vêtements de RAW, de sorte qu’ils puissent réaliser une performance sportive optimale.

Suiveurs des réseaux sociaux


Parrainage de Reinout Wiggers

Sportifs néerlandais soutenus

Parrainage des Rameuses

Recettes RAW

Jeux-concours Fitgirlcode

Jeux-concours

Course à pied Singelloop Breda

21 14 4 7

Chiffres

19.750+

20


ImpactKidsProef Cuisine organiqueSalle de dégustation Bio

Impact Nos enfants sont l’avenirLe Smaakspecialist croit que lorsque les enfants prennent conscience des choix alimentaires responsables, ils prendront mieux soin pour eux-mêmes et le reste du monde. Voilà pourquoi l’initiative Kidsproef! Un programme éducatif sur l’alimentation responsable pour les élèves des classes 7 et 8. Avec nos tournées Kidsproef à travers les Pays-Bas, nous avons enthousiasmé des dizaines d’écoles. Ambition: en 2020 toutes les écoles aux Pays-Bas Kidsproef.

KidsProefCuisine organique Salle de dégustation Bio


Classes Kidsproef

Ambassadeur des sessions & tournées

KidsProef

Élèves Kidsproef Recettes vidéo

Les enfants aident au déjeuner

Le père Fouettard rend visite à l’école

2.450+ 75 8

Chiffres

2.250

ApprentisagesUn dilemme: comment enthousiasmer tes éco-les pour participer au programme, sans qu’on le trouve commercial et comment organiser les cours des intervenants invités à l’échelle ? Nous avons choisi l’approche d’y lier la collectivité d’Organic Kitchen et ça marche. Les parents en tant qu’ambassadeurs approchent les écoles pour porter à l’attention le programme éducatif. Les suiveurs intéressés d’Organic Kitchen sont ouverts à prendre soin des cours à travers le pays.

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Impact Cuisiner en co-création C’est l’Organic Kitchen qui est la plateforme co-création en ligne pleine d’inspiration, de connaissance et de recettes sur un mode de vie responsable et durable. Ici on partage des faits intéressants à savoir sur la nourriture et des recettes les plus délicieuses avec des dizaines de blogueurs et partenaires. Aujourd’hui nous avons une portée considérable à travers nos différents canaux et l’interaction avec la communauté est grande. Cela contribue au rêve d’inspirer, en collaboration avec les partenaires et les blogueurs, des millions de personnes chaque jour.


Blogs Foodiepedia

Recette la plus favorite: 1351 clics

Recettes

Jeu-concours le plus favori

Blogueurs

Anniversaire 24 kitchen

Partenaires

Atelier de cuisine Combekk

28.750+ 80 242 36 20

Chiffres

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Impact Concept d’inspiration pop-upPour nous la nourriture est de la passion. Il s’agit de déguster, d’être ensemble, de découvrir, de partager des connaissances et de profiter! Avec nos marques nous inspirons beaucoup de gens à manger bio chaque jour. Avec la Salle de Dégustation Bio nous allons encore plus loin. C’est un concept qui permet aux gens de se familiariser littéralement avec le monde de l’alimentation biologique. Nous pouvons dérouler ce concept sous n’importe quelle forme, comme un boutique, restaurant, dîner ou événement. Cette année plusieurs éditions ont eu lieu.

Éditions Visiteurs

L’ancien bureau de poste de Breda boutique +

restaurant

BlueCity Rotterdam Manger sainement et consciemment 2025

Domaine Anneville déjeuner d’affaires

Événements

Domaine Anneville Dîner Dégustation

Organique

Portée médiatique

Eefje fait la cuisine Bio Menu de Dégustation

3 10.000+ 18

Chiffres

3 miljoen+

24


DessertAvec ce rapport d’impact nous avons clairement précisé où le Smaakspecialist en est maintenant. Un premier pas dans un processus continu qui ne s’arrêtera jamais. Nous espérons apprendre, inspirer et contribuer à un monde meilleur pour tous.

Équipe le Smaakspecialist

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