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Découvrez ici vosinspirations quotidiennes!

Qu’est-ce que je peux bien faire à manger?il est parfois difficile de trouver de nouvelles idées de menu au quotidien. les menus de lasemaine doivent être variés et bons pour la santé, mais il faut aussi qu’ils soient simples etrapides à réaliser et qu’ils plaisent à toute la famille…

De bons conseils… pas si difficiles que cela!En effet, avec knorr, vous pouvez toujours réaliser comme par magie des plats nouveaux etvariés. que ce soit pour un bon déjeuner, des snacks ou un délicieux dîner. knorr va vous don-ner de l’inspiration qui va rendre la cuisine facile.la nouvelle initiative de knorr «Aujourd’hui, je cuisine…», va vous aider à trouver des plats pourtous les jours. De nombreuses recettes variées, de la plus classique aux nouvelles créations, ontété testées et préparées avec soin pour vous par nos chefs de cuisine knorr.

Inspirez-vous!Dans cette brochure, vous allez trouver de nombreuses délicieuses recettes d’automne et enpoint d’orgue pour les fêtes de fin d’année des idées nouvelles pour la fondue chinoise. Noschefs cuisiniers ont créé des plats d’automne avec de la courge, des champignons, des marronset du gibier. Et pour préparer les fêtes, vous trouverez des idées et suggestions sur le thème dela fondue chinoise.

Vous pouvez aussi trouver des idées recette pour tous les jours. Avec un simple clic surwww.knorr.ch et sur Facebook, vous pouvez créer vos menus pour la semaine avec vos ingré-dients préférés et imprimer votre liste d’achat en même temps.

Et c’est ainsi que la question «Aujourd’hui, qu’est-ce que je peux bien cuisiner?»se transforme tout simplement en «Aujourd’hui, je cuisine…»

Votre team Knorr vous souhaite bon appétit!

Aujourd’hui, je cuisine…

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SOUPE DE COURGE AUxCROÛtONS à l’AilEt PEStO AUx GRAiNSPréparation: env. 10 minRéalisation: env. 30 minTemps total: env. 40 minIngrédients pour 4 portions (pour env. 1,5 litre)

2 échalotes1 kg de courges (p. ex. muscade)

3 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir2 KNORR bouillon de légumes cubes

2 c. s. de graines de courge4 c. s. d’huile de graines de courge

4 tranches de pain de mie complet1 c. c. de cannelle

1. Couper les échalotes et la courge en morceaux.Chauffer 1 c. s. de RAMA Culinesse dans unelarge casserole. Ajouter les échalotes et la courge,faire revenir.

2. Verser 1,2 l d’eau, ajouter les deux cubes debouillon KNORR, porter à ébullition, baisser lefeu, laisser mijoter à couvert env. 20 min, mixer.Poivrer selon goût.

3. Faire griller légèrement les graines de courgedans une poêle, ajouter ¡ de c. c. de sel. Laisserrefroidir, hacher finement et mélanger avecl’huile de graines de courge.

4. Couper le pain de mie en petits dés. Chauffer2 c. s. de RAMA Culinesse dans une grande casse-role, faire dorer le pain de mie sur feu moyen,saupoudrer de cannelle.

5. Verser la soupe dans des assiettes creuses.Arroser de pesto et parsemer de croûtons.

prévoir la moitié de quantitépour une entrée.

Portion: 1241 kJ/297 kcal, lip 21 g, glu 21 g, pro 5,2 g

VElOUtÉ DE CHAmPiGNONSEt PEtitES CRÊPES ROUlÉESPréparation: env. 10 minRéalisation: env. 15 minTemps total: env. 25 minIngrédients pour 4 portions

60 g de farine blanche ou complète¿ dl de RAMA Cremefine pour cuisiner

2 œufs frais300 g d’épinards2 c. s. RAMA Culinesse crème à rôtir

75 g de fromage frais nature(p. ex. Philadelphia Balance)

8 tranches de jambon cru (env. 80 g)1 sachet de KNORR Potage crème aux bolets

1. Mélanger la farine avec une pincée de sel.Mélanger 1 dl d’eau avec RAMA Cremefine et lesœufs, ajouter, mélanger.

2. Réserver quelques feuilles d’épinards pourla déco. Chauffer 1 c. s. de RAMA Culinesse dansune casserole, y faire suer les épinards, couvriret faire tomber sur feu moyen, égoutter, presser.

3. Chauffer le reste de crème à rôtir dans unepoêle antiadhésive, baisser le feu, cuire 2 crêpesl’une après l’autre env. 2 min de chaque côté,laisser tiédir.

4. Répartir le fromage frais sur les crêpes, lisser.Y répartir le jambon cru et les épinards. Enroulerfermement les crêpes, en couper 6 rouleaux.

5. Préparer la crème de bolets KNORR avec1 litre d’eau selon les indications de l’emballage.Servir la soupe avec les crêpes et les feuillesd’épinard réservées.


Photo en couverture:Fondue chinoise à la viande

Astuce Knorrli

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VElOUtÉ DE mARRONSPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 25 minTemps total: env. 40 minIngrédients pour 4 portions (env. 1,3 litre)

1 oignon200 g céleri-rave300 g de carottes350 g de marrons surgelés, dégelés1 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir

2 KNORR marmites de bouillonde légumes

150 g de gendarme1 dl de demi-crème

1. Couper oignon, céleri, carottes et marrons enmorceaux. Chauffer RAMA Culinesse dans unegrande casserole, y faire revenir oignon, céleri,carottes et marrons.

2. Ajouter les deux marmites de bouillon KNORR.Ajouter 1,2 litre d’eau, porter à ébullition, bais-ser le feu. Laisser mijoter à couvert env. 15 min,mixer.

3. Couper les gendarmes en petits dés, fairedorer dans une poêle antiadhésive env. 2 min,retirer et égoutter sur du papier absorbant.

4. Fouetter légèrement la crème. Servir la soupe,répartir la crème et les dés de gendarme dessus.

idéal avec du pain auxcéréales. Pour servir la soupe en entrée,

prévoir la moitié de quantité.


VElOUtÉ CAROttEEt ORANGE Et lANiÈRESDE tORtillAPréparation: env. 5 minRéalisation: env. 15 minTemps total: env. 20 minIngrédients pour 4 portions1 sachet de KNORR Suprême potage crème

de carottes au jus d’orange2 tortillas au blé (d’env. 65 g)1 orange bio

3 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir1 c. c. de paprika

1. Préparer le Suprême potage crème de ca-rottes au jus d’orange KNORR avec £ de litred’eau selon les indications de l’emballage.

2. Couper les tortillas en deux puis dans lalargeur en fines lanières. Râper finement le zested’orange. Mélanger le tout avec RAMA Culi-nesse, le paprika et ¬ de c. c. de sel. Faire dorerdans une poêle sur feu moyen env. 8 minutes.

3. Verser la soupe dans des assiettes pré-chauffées, décorer avec les lanières de tortilla.Servir de suite.

idéal avec du pain tartinéde margarine ou de beurre à l’orange.

Pour cela, mélanger 80 g de margarine molleou de beurre avec le zeste d’une orange bioet un peu de sel. Tartiner 8 tranches de painet faire griller au four selon goût.


Velouté de marrons

Astuce Knorrli

Astuce Knorrli

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tARtE à lA COURGEPréparation: env. 20 minRéalisation: env. 20 minTemps total: env. 40 minIngrédients pour 4 portions

1 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir400 g de viande hachée (veau)

1 oignon400 g courge (p. ex. butternut)3 c. s. de raisins de Corinthe

1 œuf200 g de demi-crème acidulée

1 sachet KNORR Potage crème de courges1 abaisse de pâte à pizza

(env. 25 Ÿ 38 cm), 350 g

1. Chauffer RAMA Culinesse dans une poêle, yfaire saisir la viande hachée par portions env.3 min, débarrasser dans un bol, assaisonner avec¡ de c. c. de sel et un peu de poivre.

2. Baisser le feu, couper l’oignon en quartiers, lacourge en dés d’env. 2 cm. Faire revenir env. 3 minen remuant de temps en temps. Ajouter leslégumes avec les raisins à la viande, laisser tiédir.

3. Mélanger l’œuf avec la demi-crème aciduléeet le potage crème de courges KNORR, ajouter,mélanger.

4. Dérouler la pâte à pizza, disposer avec le pa-pier cuisson sur une plaque, piquer à la four-chette. Y répartir la masse à la courge, en laissantun bord libre d’env. 2 cm.

5. Cuisson au four: env. 20 min au milieu du fourpréchauffé à 220° C.

ajouter 2 c. c. de curry aumélange œuf, crème et potage en poudre.


RAViOliS AUx mARRONSPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 40 minTemps total: env. 55 minIngrédients pour 4 portions

1 carotte (env. 150 g)200 g de marrons surgelés, dégelés

50 g de champignons (p. ex. pleurotes)120 g de poireaux4 c. s. d’huile d’olive


250 g de ricotta4 rouleaux de pâte à nouille

(16 Ÿ 56 cm), 500 g1¿ c. s. de feuilles de thym

1. Peler 12 fines lanières de carotte à l’aide d’unéconome, réserver à couvert. Hacher finement lereste de carotte, les marrons et les champignons.Couper le poireau en fines lanières.

2. Chauffer 1 c. s. d’huile dans une casserole,y faire revenir marrons, champignons, poireau etcarotte. Ajouter ¿ marmite de bouillon KNORRet £ dl d’eau, laisser mijoter sur feu doux à cou-vert env. 5 minutes. Laisser réduire le reste deliquide, laisser tiédir. Incorporer la ricotta, assai-sonner avec ¡ de c. c. de sel et du poivre.

3. Façonnage: dérouler les pâtes, couper en8 morceaux de même taille, humecter les bordsavec de l’eau. Poser env. 1 c. s. de farce sur lesmoitiés supérieures de pâte, en laissant un bordlibre d’env. 1 cm. Rabattre les moitiés libres surla farce, presser les bords avec une fourchette.

4. Mettre le reste de marmites de bouillonKNORR dans 2 litres d’eau bouillante, y pocherles raviolis par portions env. 5 min, égoutter.

5. Chauffer le reste d’huile, le thym et leslanières de carottes dans une grande casserole.Ajouter les raviolis par portions, réchauffer.


Astuce Knorrli

Raviolis aux marrons

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mÉDAillONS DE CERFAUx POiRESPréparation: env. 10 minRéalisation: env. 15 minTemps total: env. 25 minIngrédients pour 4 portions

2 poires2 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir

8 médaillons de cerf (d’env. 60 g)2 dl de jus de poire

2 c. s. de KNORR Tube de Sauce de rôti liée2 c. s. de moutarde à l’ancienne

1. Peler les poires, couper dans le sens de lalongueur en tranches d’env. 3 mm à la mandoline.Chauffer 1 c. s. de RAMA Culinesse dans unepoêle, y faire dorer les poires par portions env.1 min de chaque côté, retirer, assaisonner avec¡ de c. c. de sel et un peu de poivre, réserver auchaud à couvert.

2. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.Chauffer le reste de RAMA Culinesse. Saisir laviande env. 2¿ min de chaque côté, assaisonneravec 1 c. c. de sel et un peu de poivre, réserverau chaud à couvert.

3. Mélanger le jus de poire avec 1 dl d’eau, lasauce de rôti liée KNORR et la moutarde, porterbrièvement à ébullition dans la même poêle,baisser le feu, laisser mijoter env. 2 min, serviravec les poires et la viande.

idéal avec de la purée Stockiou des knöpflis et du chou rouge.

Portion: 1089 kJ/260 kcal, lip 10 g, glu 17 g, pro 26 g

RiSOttO à lA COURGEAU CURRyPréparation: env. 10 minRéalisation: env. 25 minTemps total: env. 35 minIngrédients pour 4 portions

2 c. s. de KNORR Fond de légumes granulé500 g de courge (p. ex. butternut)

2 échalotes1 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir250 g de riz pour risotto (p. ex. carnaroli)2 c. s. de curry doux50 g de parmesan râpé1 dl de demi-crème

1. Porter à ébullition env. 1 litre d’eau, ajouter lebouillon de légumes KNORR.

2. Couper la courge en cubes d’env. 1 cm. Hacherfinement l’échalote. Chauffer RAMA Culinessedans une casserole, y faire revenir l’échalote. Ajou-ter la courge, le riz et le curry, faire revenir enremuant, jusqu’à ce que le riz soit translucide.

3. Ajouter le bouillon de légumes chaud KNORRpetit à petit en remuant souvent, de sorteque le riz soit toujours juste recouvert de liquide.

4. Laisser mijoter le riz env. 20 minutes, jusqu’àce qu’il soit crémeux et al dente, ajouter leparmesan assaisonner selon goût avec du sel etdu poivre. Fouetter légèrement la crème etincorporer.

décorer avec des graines decourges et /ou de l’huile de courge.


Astuce Knorrli

Médaillons de cerf aux poires

Astuce Knorrli

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VOl-AU-VENt AU POiSSONEt BROCOliPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 15 minTemps total: env. 30 minIngrédients pour 4 portions

4 grandes coques en pâte feuilletéepour vol-au-vent (d’env. 30 g)

400 g de filets de pangasius1 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir

1 sachet de KNORR Suprême Potage aubrocoli avec chou-fleur

2¿ dl de RAMA Cremefine pour cuisiner1 citron bio

600 g de brocoli2 c. s. d’amandes en bâtonnets, grillées

1. Poser les coques sur une plaque chemiséede papier cuisson et cuire selon les indicationsde l’emballage.

2. Couper le poisson en lanières d’env. 1¿cm delarge, assaisonner avec un peu de sel et depoivre. Chauffer RAMA Culinesse dans une poêleantiadhésive. Faire dorer le poisson par por-tions env. 3 minutes. Retirer et réserver.

3. Préparer le potage au brocoli avec chou-fleurSuprême KNORR avec 7 dl d’eau froide et RAMACremefine selon les indications de l’emballage.Râper finement le zeste de citron et ajouter avec1 c. c. de jus. Partager le brocoli en rosettes,ajouter. Cuire sur feu moyen env. 8 minutes entenant croquant.

4. Ajouter le poisson réservé, réchauffer. Assai-sonner selon goût avec du sel et du poivre,mettre dans les coques chaudes. Parsemer debâtonnets d’amandes.

idéal avec du riz.


StROGANOV DE CHEVREUilà lA SEmOUlEPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 15 minTemps total: env. 30 minIngrédients pour 4 portions

60 g de margarine1 œuf

110 g de semoule de blé durun peu de noix de muscade

1 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir500 g d’émincé de chevreuil150 g de griottes dénoyautées en bocal1 c. s. de miel3 c. s. de KNORR Tube de Sauce de rôti liée

1. Fouetter la margarine. Incorporer l’œuf etla semoule, assaisonner avec la noix de muscade,£ de c. c. de sel et un peu de poivre. Laisserreposer env. 5 minutes.

2. Former env. 12 quenelles avec 2 cuillères àsoupe dans la masse de semoule et fairepocher dans de l’eau légèrement frémissanteenv. 15 minutes.

3. Chauffer la RAMA Culinesse dans une poêle,saisir la viande par portions, assaisonner avec¿ c. c. de sel et un peu de poivre, retirer, réserverà couvert au chaud. Porter à ébullition la saucede rôti liée KNORR avec 3 dl d’eau dans la mêmepoêle. Egoutter les griottes, ajouter avec lemiel et la viande, chauffer. Dresser avec la se-moule.

servir avec des chouxde Bruxelles ou du chou-rouge. Décorer

selon goût avec du persil plat ciselé.

Portion: 1808 kJ/431 kcal, lip 19 g, glu 31 g, pro 33,6 gAstuce Knorrli

Vol-au-vent au poisson et brocoli

Astuce Knorrli

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POÊlÉE DE CHAmPiGNONSEt DE lÉGUmES AUxSPÄtZliSPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 20 minTemps total: env. 35 minIngrédients pour 4 portions

1 gros oignon400 g de champignons (p. ex. champignons

de Paris, chanterelles, bolets)400 g de haricots verts3 c. s. de RAMA Culinesse crème à rôtir

1 sachet de KNORR Sauce Chasseur1 dl de RAMA Cremefine pour cuisiner12 petites feuilles de sauge

600 g de spätzlis

1. Hacher finement l’oignon. Couper les champi-gnons en deux ou en quatre selon leur taille.Couper les haricots en deux.

2. Chauffer 1 c. s. de RAMA Culinesse dans unecasserole. Faire suer l’oignon, les champignons etles haricots verts env. 6 minutes. Mélanger lasauce chasseur KNORR avec 4¿ dl d’eau froide etRAMA Cremefine, ajouter, porter à ébullition,laisser mijoter env. 6 minutes. Couper la sauge enfines lanières, ajouter.

3. Chauffer le reste de RAMA Culinesse dansune poêle antiadhésive, ajouter les spätzlis etdorer sur feu moyen env. 10 minutes.

remplacer les spätzlis parde la purée Stocki.


GRAtiN DE PÂtE ExPRESSAUx lÉGUmESPréparation: env. 15 minRéalisation: env. 45 minTemps total: env. 60 miningrédients pour 4 portions

300 g de carottes300 g de petits pois surgelés400 g de pâtes (p. ex. conchiglie rigate ou

pâtes complètes)2 sachets de KNORR Sauce Curry

6 dl de lait partiellement écrémé150 g de gruyère râpé

1. Peler une carotte et émincer en fines rondellesd’env. 3 mm d’épaisseur. Mettre avec les pe-tits pois et les pâtes sèches dans un grand moulegraissé, mélanger.

2. Pour la liaison, mélanger les deux sachets desauce au curry KNORR avec 4 dl d’eau et le lait.Assaisonner avec 1 c. c. de sel et un peu de poivre,verser sur le gratin. Presser le gratin avec unecuillère, couvrir avec une feuille d’aluminium.

3. Cuisson au four: env. 30 min dans le bas dufour préchauffé à 200° C. Retirer la feuilled’aluminium, remuer le gratin, presser un peu,répartir le fromage dessus, poursuivre lacuisson env. 15 minutes.

pour que les pâtes sèchesramollissent lors de la cuisson, il faut

qu’elles soient petites et plutôt fines. Avec lesconchiglie rigate cela fonctionne à coup sûr.


Astuce Knorrli

Astuce Knorrli

Poêlée de champignonset de légumes aux spätzlis

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Fondue chinoise au poisson

FONDUE CHiNOiSE à lA ViANDEenv. 200 g de viande par personne(p. ex. romsteaks de bœuf, filet de veau,de porc ou d’agneau, filet de cheval,blanc de poulet, blanc de dinde enpetits rouleaux ou en fines tranches)

6 KNORR marmites de bouillonde bœuf

Porter à ébullition les marmites de bouillon debœuf KNORR avec 1¿ litre d’eau sur la plaque,réserver au chaud sur le réchaud à fondue.


FONDUE CHiNOiSE AU POiSSONenv. 250 g de poisson ou de fruitsde mer par personne (p. ex. baudroie,thon, saumon, sandre, filets de truite,crevettes décortiquées crues, noix deSaint-Jacques)


1. Couper le poisson en dés d’env. 3 cm.

2. Porter à ébullition les marmites de bouillonKNORR avec 1¿ litre d’eau sur la plaque, réserverau chaud sur le réchaud à fondue.


FONDUE CHiNOiSE VÉGÉtARiENNEenv. 300 g de légumes par personne(p. ex. carottes, brocoli, chou-fleur, chouxde Bruxelles, scorsonères, courge, cour-gette, poivron, champignons de Paris)100 à 200 g de tofu par personne(p. ex. fumé, au curry, à la provençaleou aux herbes)


1. Couper les légumes en morceaux de la tailled’une bouchée. Blanchir brièvement dans l’eaubouillante salée les légumes tels que les carottes,le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles,les scorsonères et la courge. Couper le tofu encubes d’env. 2 cm.

2. Porter à ébullition les marmites de bouillonKNORR avec 1¿ litre d’eau sur la plaque, réserverau chaud sur le réchaud à fondue.


Accompagnements pour la fondue chinoise:des sauces (voir p. 16), du pain ou du riz et/oudes chips, de la salade, des cornichons, de petitsépis de maïs, des légumes aigres-doux, desfruits de la taille de bouchées.

Préparation à l'avance de la fondue chinoise:préparer le tout ¿ jour à l’avance, conserver àcouvert au réfrigérateur.

FONDUE CHiNOiSE à lA ViANDE, AU POiSSON OU VÉGÉ1¿ litre de bouillon est suffisant pour env. 4 personnes

– pour la fondue chinoise, les marmites de bouillon sont imbattables! Elles sontpresque identiques à un fond fastidieux fait maison! Les marmites KNORR donnent un goût

incomparable aux aliments.– Après le repas, ajouter éventuellement de petites pâtes ou de petits morceaux de légumes au

bouillon, et servir le bouillon dans des tasses préchauffées.– Affiner: en ajoutant un peu de cognac ou de xérès au bouillon, c’est encore meilleur.

Astuce Knorrli

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SAUCES POUR FONDUEIngrédients pour 4 portions(pour env. 3,5 dl par portion)

SAUCE ExOtiqUE AU CURRy1 banane

200 g de demi-crème acidulée¿ c. s. de noix de coco râpée1 c. c. de KNORR bouillon de légumes au

sel marin/herbes, 100 % naturel1 c. s. de curry doux

Ecraser la banane à la fourchette, incorporer lacrème et la noix de coco. Assaisonner avecbouillon de légumes KNORR, curry et du poivre.


SAUCE à lA mOUtARDE Et AU miEl2¿ dl de RAMA Cremefine à fouetter

2¿ c. s. de moutarde à l’ancienne1 c. s. de miel liquide

1¿ c. c. de KNORR bouillon de légumesgranulé

Fouetter la RAMA Cremefine, mélanger avecla moutarde, le miel et le bouillon de légumesKNORR et du poivre.


SAUCE COCktAil200 g de blanc battu5 c. s. de ketchup¿ c. s. de cognac ou de jus d’ananas1 c. c. de KNORR bouillon de légumes

granuléun peu de piment de Cayenne

Mélanger le blanc battu, le ketchup et le cognac,assaisonner avec le bouillon de légumes KNORRet le piment de Cayenne.


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