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D é c o u v r i r . S é l e c t i o n n e r . P a r t a g e r

s a v o u r

FOIRE AUX VINSDE PRINTEMPSune sélection de vins à prix exceptionnels

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b.ch

N° 2

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Mar

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Mai

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SavourClub02

4 / 5 Actualités :le réchauffement climatique

6 / 9 C’est la saison de :la Foire aux vins

10 / Face à face : 2 rougespour sublimer l’agneau

11 / Les bonnes notes12 / 13 A table : les vins blancs14 / 18 Balade :

la vallée du Rhône19 / Art de vivre : vins à

boire ou à garder20 / 21 La vie du Club :

à vous la parole22 / 33 Carte des saveurs34 / Découverte :

en Côtes de Castillon35 / Dernière minute

Rédaction et abonnements : Savour Club B.P. 70 45969658 Villefranche-sur-Saône Cedex.

Rédactrice de la revue : Sandrine Legeay.Ont collaboré à la rédaction de ce numéro : Constance Gauthier,Isabelle Bachelard, KarineValentin.L’équipe du Savour Club : Kim Bonnard, SandraHohmann, Sandrine Legeay,Blandine Billet, Denis Poyet,Vincent Querre.Documentation : Laurence Billard.Photographes : Charles Siaux, Pascal Boy,Sucré Salé, Jean-BaptisteLaissard, Laurène Tournier.

Fabrication :Catherine Molière.Maquette :Jean-Bernard Rosolen,Marie Perrot. Imprimé en France parFOT.

Magazine gratuit. Ne peut être vendu.

Les informations présentées dans cenuméro s’entendentsous réserve d’erreurstypographiques.Photos non contractuelles.

6/9Foire aux vins deprintemps : des prixjusqu’à -30%

14/18Le Rhône et sesmerveilles

Sommaire

www.savourclub.ch

Som

maier

12/13A table :les vins blancs !

N° téléphone gratuit0800 55 13 56

Fax0800 55 13 57

sommair_edito_actu 5/02/10 10:08 Page 1

A nouveau millésime, nouveau coupde cœur ! Faisons honneur au “cru”2009 du Château de la Clapière, trèsqualitatif en Provence. La saison sècheet relativement chaude a été bénéfiquepour les vins rouges qui présententune belle matière,de la concentrationet de la souplesse. Pur fruit, cettecuvée ne fait toujours pas deconcession avec le bois, ellen’est pas “dénaturée“ commebon nombre de crus classéspar l’élevage sur bois. Au nez,c’est une explosion de mûre,fraise des bois,f r a m b o i s e ,réglisse et au-bépine. Celas e p o u r s u i ten bouche, surune tex tureve l o u t é e e tu n e f i n a l eépicée.

C’EST LA FOIRE AUX VINS DE PRINTEMPS !Profitez de prix très attractifs avec la garantied’une sélection rigoureuse. Retrouvez vitepages 6 à 9 les vins à choisir selon vos goûts,votre humeur, vos convives...

Honneur également à la nouvelle saison quis’installe avec deux jolis vins pour accom-pagner le traditionnel agneau pascal. Sansoublier les petits bonheurs gourmands quenous offrent les blancs. De belles alliancesgustatives en perspective !

C’est aussi le moment de sillonner le vignoblede la vallée du Rhône, dont nous avonsramené quelques beaux flacons. Le printempsest décidemment une belle saison…

Légende des vinsÀ boire, conservera ses qualités pendant encore 1 à 2 ans.

A boire maintenant, et pendant encore 3 à 6 ans.

À conserver, il est préférable de patienter encore quelques années.

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Tarifs valables jusqu’au 23.05.10, hors promotions valablesjusqu’au 26.04.2010, dans la limite des stocks disponibles.

Edito par Sandrine Legeay

�Le coup de cœur

de la rédaction

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12Fr. 16.40

Prestigieux Vins non remisables (tarif des Prestigieux)

03Commandez sur www.savourclub.ch

Avec un gibier doux, des grillades,de la charcuterie fine.

NOUVEAU MILLÉSIME


Réchauffement climatique:impact sur la vigne

SavourClub04

La vigne n’échappe pas auxbouleversements dus au chan-gement climatique. Elle en subitdéjà les conséquences et desadaptations sont d’ores et déjàvisibles. Depuis une vingtained’années, on note une avancéeclaire des dates de floraison.Partout, les vignerons sont una-nimes : les vendanges démarrentde plus en plus tôt.

NOS DÉLICIEUX VINS DE TERROIRS MENACÉSUne augmentation de 1°C de latempérature moyenne corres-pond à un déplacement relatifdu climat d’environ 200 km vers le

nord. Or, aujourd’hui, les cépagessont climatiquement adaptés auxrégions où ils sont cultivés. En2030, la ville de Colmar par exem-ple présentera un profil de tempé-rature semblable à celui de Lyonactuellement et en 2060, à celuide Montpellier. Les cépages vontprogressivement perdre de leurtypicité et leur profil aromatiqueva être singulièrement modifié.

MANQUE D’EAU, EXCÈS DE SUCREDans le sud de la France, lesdeux problèmes majeurs sont lemanque d’eau, de plus en pluscriant et l’alcool dans les vin. “A lami-août nous avons rentré desraisins à 14 degrés potentiels !”s’alerte un vigneron du Roussillon.“Nous faisons désormais des trissur table… de raisins trop sucrés,voire passerillés ! Nous les reti-rons de la vendange pour éliminerdu sucre !” Jusqu’alors, le tri surtable servait surtout à éliminer lesgrains abîmés par les pluies et lesraisins pas assez mûrs !Les vignerons ont aussi tout intérêtà reprendre les travaux du sol pourobliger les racines à plonger de plusen plus profond pour que la vignesupporte les années chaudes.

CHANGER DE CÉPAGE ET PLANTER EN ALTITUDEAutre piste : l’adaptation desvariétés. Dans le sud, on plantedu Mourvèdre, un cépage quimûrit tardivement et apprécie lesendroits chauds. Le Merlot, pour-tant très cultivé dans les pays duNouveau Monde, n’aime pas lestress hydrique. Au Chili parexemple, où il fleurit allègrement,il est irrigué. Mais que va-t-ildevenir dans les plaines et sur lescoteaux de Saint-Emilion ?Va-t-on devoir irriguer à tout va ?En Alsace aussi, l’introduction denouveaux cépages est à l’étude !On pense au Cabernet Franc, dontla culture est déjà possible, cellesdu Cabernet-Sauvignon, du Cheninblanc et du Merlot sont envisa-geables pour 2010. Quant à laSyrah et au Grenache, ils de-vraient s’y plaire dès 2025.Autre signe d’adaptation : àBordeaux et dans le Sud-Ouest,les versants au nord, boudésjusqu’ici, sont désormais investis.

Le paysage viticole mondial devraitdonc changer dans le futur, avec denouvelles perspectives aussi an-goissantes qu’excitantes… �

Constance Gauthier

Du 7 au 18 décembre 2009 s’est tenue à Copenhague la

conférence de l'ONU sur le climat qui a réuni 191 chefs

d’Etats. Le débat sur le réchauffement climatique fait

rage. Qu’en est-il côté vignoble ?

Actualités du monde viticole

Retrouvez l’intégralité de notre article sur blog.savourclub.fr


LES INCONTOURNABLES DE NOTRESÉLECTION DANS UN CARTON PANACHÉDE 12 BOUTEILLES

3 bouteilles de Château du Gazin 2007,Canon FronsacUn nez envoûtant, un fruité précis et un beléquilibre.

3 bouteilles de Chinon, Champs des Lys2008Un vin dont on ne se lasse pas tant il estgourmand avec de beaux tanins.

3 bouteilles de Château Les Massiots2008, BordeauxAmple et charnu, il est doté d’une belleconcentration. Une vraie découverte !

3 bouteilles de Coteaux du Languedoc,Château Saint-Preignan 2007Un vin qui sent bon le sud et qui noustransporte à chaque fois… au soleil !

12 Fr. 179.-Fr.185.55Le carton panaché de 12 bouteilles

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Chinon, Champs des Lys 2008

Un vin gourmand, bien connude tous puisque nous le sui-vons depuis déjà quelquesannées. Ce séducteur présenteun nez typique sur la cerise, lecafé, le poivron grillé, maisaussi le cassis. Charnue etample, la bouche évolue surde beaux tanins finementstructurés.

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12Fr. 17.60

77915

6Fr. 14.20

05www.savourclub.ch

Madiran, Cuvée Liseau,Domaine du Crampilh2006Une belle et élégante expres-sion du fruit à parfaite maturité.Charnu et puissant, c’est un vinde caractère aux notes fruitéeset racées. Les tanins sont pré-sents mais délicieusementsoyeux. Avec lui, confits, gibiersen sauce, tournedos et livarots'invitent à votre table. Ou plussimplement un filet de bœuf.

Des vins qui vous ressemblent

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009


SavourClub06

Une très bonne affaire !

FOIRE AUX VINSDE PRINTEMPSune sélection de vins à prix exceptionnels

30%*Jusqu’à-

–30%

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, La Cache au Loup,Domaine Bruneau 2008

Sur seize hectares, les vignes sont cultivées dans le respect del’environnement. N’en déplaise à notre palais qui aime cet agréable fruitéet cette belle structure.

De grands classiques comme les bordeaux ou les bourgognes mais

aussi des vins “coup de cœur”, issus d’appellations moins connues : une

diversité qui fait le charme de notre sélection de printemps, pour avoir

à chaque instant, du bon vin à boire et de beaux flacons à collectionner.

C’est la saison de…

74607

6

Fr. 18.20Fr. 26.-

*Offre valable jusqu’au 26 avril 2010 sur les produits sélectionnés, non cumulable avec toute autre remise et dans la limite des stocks disponibles.

cest la saison 5/02/10 10:02 Page 1

Commandez sur www.savourclub.ch 07

Ce vin nous vient d’unDomaine référent àRégnié. Le nez s'affir-me sur des notes defruits cuits, de pruneet de violette.Délicieux et soyeux,il possède la vivacitédu cru avec destanins gourmands.

Un beau fruit

Régnié, Domaine Cinquin 2008

Appréciez toute laqualité d’un vinfin, tonique, fruitéet infiniment frais.Idéal à l’apéritif, ilaccompagne aussiles plats exotiques,les fruits de mer etpoissons.

De l’élégance

Bourgogne Aligoté,Domaine de la CroixSaint-Germain 2008

Régulièrementrécompensé pour ses vins, ce Châteause distingue parune attaque soupleet ample. Vous ap-précierez sa finaledélicatement cha-leureuse.

Des tanins fondus

Château Puy Favereau 2007, Bordeaux Supérieur

Cette alliance pré-sente deux cépages :le Grenache pour lecaractère et la garde,le Merlot pour larondeur. Idéal avecun canard auxfigues.

De la générosité

Assonances RaresGrenache-Merlot2008, Vin de Pays d'Oc

Ce millésime 2008se distingue parti-culièrement par sabouche charnue,concentrée, velou-tée et sa belle finaleépicée. Une géné-rosité sans pareil.

Un incontournable

Côtes du Rhône, Terra Domini 2008

–5% –20%

–10% –5%

La fiche de cave

Livrée avec le vincommandé, la fichede cave est réaliséepar nos œnologues etvous donne de pré-cieuses indications.Carte d’Identité duVin, elle indique sonnom, son origine, lecommentaire de dé-gustation (œil, nez,bouche), les conseilspour de savoureuxaccords mets et vinsainsi que la garde.

–10%

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12 Fr. 11.10

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12Fr. 13.75

Fr. 14.50

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12Fr. 10.80

Fr. 12.-78007

6Fr. 11.10

Fr. 13.90

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6Fr. 10.50

Fr. 11.15

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

Fr. 9.90


SavourClub08

Second vin du ChâteauVieux Robin, dans lesuperbe millésime 2005,ce cru élégant possèdeune bouche à l'attaqueample et gourmande,d'une texture étoffée,dont les arômes sontharmonieusementassociés à des taninséquilibrés.

2005, un superbe millésime

Air de Vieux Robin 2005,Médoc

Il a la couleur violettede la jeunesse et lesparfums de fruits noirset de grillé du sudensoleillé. Le cépageTempranillo donne iciun vin plein decharme, très tendre etfacile à boire pour unesoirée tapas ouspaghetti bolognaise.

De la rondeur

La Mancha DO Tempranillo 2008, Vin d’Espagne

–15% –15%

MAGNUM

FOIRE

AUX V

INSC’est la saison de…

Voici un Saint-Emilionde belle présence. Sonnez de fruits noirs estgénéreux, sa bouchefruitée sur des taninsbien mûrs. C’est un vindense, très goûteux etdoté d'une longueuraromatique. Pour unmagret de canard aupoivre vert.

Très expressif

Château Lavignère 2004,Saint-Emilion

–25%61355

6Fr. 23.25

Fr. 31.-

Ce vin charme par saspontanéité et safranchise. Ses arômesmêlés de cassis,framboise et pain grilléséduisent l’amateur. Sabouche fruitée de bonnepersistance complètel’ensemble sur une belleharmonie.

Très soigné

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Vincent Demancey 2008

–10%78172

6Fr. 16.65

Fr. 18.50

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1Fr. 56.50

Fr. 66.50

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6Fr. 5.75

Fr. 6.80

Sélection

Dégustations2009



Le Merlot domine, c’est cequi confère à ce vin cettebelle souplesse et ce côtévelouté très agréable enbouche.Voici un vin qui ne demande qu’à êtredégusté, tant il se présentebien équilibré, sur desavoureuses notes confi-turées et épicées. Un carréd’agneau sera son allié !

Bel équilibre

Château La Monge 2007,Côtes de Bourg

–15%

Il offre un nez d’une bellefraîcheur, dévoilant desnotes d’agrumes. Sabouche est élégante,expressive etdélicatement perlante.

Belle finale réglissée

Château Cazette 2008,Bordeaux

–20%

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6Fr. 9.75

Fr. 11.50

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12Fr. 10.40

Fr. 13.-

Sa bouche ronde etdélicate nous rappellele propre des rosés deCôtes de Provence,alliant souplesse etminéralité. Ce millésimeconjugue toute lafraîcheur dupamplemousseaccompagné de notesflorales.

Belle personnalité

Côtes de Provence, Lou Mistraou 2008

–10%

Nous avons un faiblepour ce rouge expressif,à un prix tout doux.Il associe Grenache,Carignan et Syrah danscette cuvée droite,fruitée, avec beaucoupde fraîcheur. Sans hésitersur une paëlla ou desviandes grillées.

Qualité et simplicité

Vin de Pays du Comté de Grignan, Chemins deCambade 2008

–5%79783

12Fr. 7.65

Fr. 8.10

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12Fr. 10.60

Fr. 11.80

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009


SavourClub10

Face à face

MARIAGE EN BEAUJOLAIS

Morgon, Domaine de la Croix desCharmes 2008

Parmi les crus du Beaujolais,Morgon est l’un de ceux qui rap-pellent le plus les bourgognes dela Côte d’Or,surtout lorsqu’il a vieilliplus d’un ou deux ans. Celui-ci pro-vient d’un lieu-dit portant le jolinom « Les Charmes » situé sur unsous-sol de schistes, qui lui confèreun supplément de finesse et de déli-catesse. On apprécie son fruitéintense, lié au cépage Gamay etl’impression générale de fraî-cheur qu’il dégage depuis lepremier coup d’œil à sa robecerise. Il offre une texturetendre et une belle lon-gueur en bouche.

Comment le déguster ?Servez-le en veillant à ceque sa température nedépasse pas les 15°. Il ferahonneur au repas de Pâquesavec un gigot simplementrôti, mais ne craindra pas lacompagnie d’un sautéd’agneau aux épices doucesou d’une épaule en croûted’herbes.

MARIAGE EN MEDOC

Château Martin, Cuvée La Marsaudrie2006, Haut-Médoc

Le vignoble du Haut-Médoc,situédans la partie nord-ouest du bor-delais, constitue pour le gastro-nome une réserve de vins de carac-tère marqués par l’origine de leurterroir de graves. Issue du cépageCabernet Sauvignon, qui règne ici

en maître,secondé par le Merlotet le Cabernet Franc, cette

magnifique cuvée se carac-térise par sa droiture et sonélégance. Elle séduit parses arômes de mûre et de

framboise, rehaussées denotes grillées suite aumûrissement dans les barri-ques de chêne neuf.

Comment le déguster ?Ce délicieux millésime gagneà être carafé une heure avantle repas où il sera servi à 17°-18°. Riche en parfums, bienconstruit sur des tanins fon-dus, ce bordelais fera le bon-heur d’un carré d’agneau àpeine relevé d’ail et de thym.

2 rouges pour sublimer l’agneauAvec l’agneau pascal, le vin rouge s’impose, mais son origine peut varier :Médoc pour la tradition bordelaise, cru du Beaujolais pour plus d’origi-nalité. Voici deux cuvées qui lui iront à ravir.

74280

6Fr. 15.70 63573

6Fr. 20.50

Par Isabelle Bachelard

Sélection

Dégustations2009

face a face 5/02/10 9:30 Page 1

Château du Gazin 2007,Canon FronsacCe Château produit de grands vinsgrâce à son terroir d'exception.Son nez puissant mêle des fruitstrès mûrs ainsi que de légèresnotes vanillées et épicées. A l'atta-que il est soyeux, ample, marquépar la rondeur. C’est un excellentchoix sur un filet de sanglier, unagneau mariné aux herbes ou dela mimolette.

L’incontournable Très vivantCoteaux du Lyonnais 2008

Les millésimes se suivent et nousravissent toujours autant ! Ce vindistille ses subtiles notes floralesaccompagnées de framboises, degroseilles et d’épices. En bouche,le voilà gourmand avec sa finalepoivrée désaltérante. Il a toutpour plaire à nos cavistes, surtouts’il est servi avec un saucissonchaud pommes vapeur.

Saumur Brut, Cuvée Or

Voici un vin effervescent élevéneuf mois au moins dans la fraî-cheur des caves troglodytiques.Vous apprécierez sa mousse viveet intense, son nez typique degenêt, de fleurs blanches. Sa bou-che fruitée le destine de l’apéritifà la tarte aux quetsches, en pas-sant par un saumon à l’oseille.

Très élégant

11commandez sur www.savourclub.ch

S. Bertaud du Chazaud caviste à Marseille

L. Jouslincaviste à Antibes

B. Blairvacqcaviste à Paris VI

73798

12Fr. 8.75 79723

6Fr. 19.– 69532

6Fr. 16.60

Les bonnes notes

Des vins choisis par nos cavistesSuivez nos cavistes les yeux fermés, leur sélection de printemps

est un enchantement pour vos palais avides de sensations.

bonne note - copie 5/02/10 9:26 Page 1

A table

Toujours exaltants, les vins blancssont de tous les instants etrendent la vie plus légère.On aimele blanc pour sa vivacité, ses arômesfleuris et son abord facile,sans taninstrop puissants. Son vieillissementproduit des robes allant du doré àl’ambré et quelques nuancesaromatiques exceptionnelles. Ainsiselon s’il est léger ou puissant, vif ougras, le blanc éveille les sens, met enappétit, désaltère et surtoutaccompagne bon nombre de plats.Le vin sera d’autant plus qualitatifque la température de service seraparfaite. Commençant à 8°, ellemontera jusqu’à 10 ou 12° pour lesvins les plus complexes.

INDISSOCIABLE DE LA GASTRONOMIEIl est à peu près possible detrouver un vin blanc pouraccompagner tous les mets - saufles viandes rouges. Il commencebien entendu à l’apéritif et suit àtable sur les entrées telles quehuîtres, Saint-Jacques, sushis,terrines de légumes… avant depoursuivre tout naturellement surdes plats qui vont du poisson à la volaille en passant par unebonne choucroute de saison. Sansoublier les fromages qui dans leur très grande majorité plaisentinfiniment aux blancs. De quoi serégaler…

Les petits bonheursgourmands en blancsont innombrablestant leurs alliancesgustativesfoisonnent.N’hésitez plus, lesvins blancs sontfaits pour vous !

SavourClub12

Par Sandrine Legeay

Les vins blancs à table !

Dégustation2009

a_table - copie 5/02/10 9:24 Page 1

Dès l’apéritif, avec des rillettes desaumon, servez ce vin qui embaumeles fruits à chair blanche, rehaussés denotes citronnées et d’amande. Vientensuite le tour des viandes blancheset goûteuses. Leur texture fondante,relevée d’une simple sauce crémée,s’harmonise avec la rondeurgourmande du Mâcon. Un poulet àl’estragon est aussi un met de choix.Ajoutons à ce menu un superbeplateau de fromages de chèvre... et lesuccès est assuré !

Pour l’apéritif, les fromages et

les viandes blanches

Mâcon-Villages, Vincent Demancey 2008

Ce Bordeaux se déguste dès l’entrée surdes huîtres qui apprécient son équilibreet sa fraîcheur. Sa vive expressionaromatique accompagne avec toujoursbeaucoup de succès les poissons. Riende tel que son nez fraîchement parfuméd’agrumes et de buis pour relever lachair exquise d’une truite.Une poulardeà la crème a également toute sa place,levin enrobe alors la saveur de la volaillepour l’embellir encore.

Sublime les huîtres, les poissons

et le poulet à la crème

Château Haut Peyssan 2008,Bordeaux Blanc

Ce vin très plaisant offre un accordidéal avec les coquillages :pétoncleset coquilles Saint-Jacques onttoujours aimé les chardonnaysronds et gras sur leur chair nature.Ce type de vin s’acoquine volontiersavec une friture, une terrine delégumes ou une andouillette grilléequi permettent de tirer le meilleurde ce cépage blanc. Pour finir, riende tel qu’un Cabécou : le bouquetgénéreux et la bouche tendres’enroulent autour de la pâte dufromage. Délicieux !

Se distingue sur les coquillages,

les terrines, un Cabécou

Chardonnay 2008,Vin de Pays d'Oc

Doté d’une superbe expression, ceRiesling est un avenant partenairepour des coquillages, une solemeunière, une anguille à la crème,voire une blanquette de veau àl’ancienne. On succombe sans peineà sa belle bouche expressive, fruitéeet florale dotée d’une fine minéralité.La pintade au chou et la choucroutechantent traditionnellement un duoaux accents alsaciens avec ce vinassez puissant pour résister au lard etaux charcuteries, comme à la forcedu chou.

Aime les crustacés, les poissons

fins et… la choucroute

Alsace, Riesling "Réserve"Gustave Lorentz 2008

77113

12Fr. 17.90 73779

12Fr. 11.30

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12Fr. 14.50 73796

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13www.savourclub.ch

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

a_table - copie 5/02/10 9:24 Page 2

Des villages qui font le bonheur Des amateursPittoresques, émouvants, chaleu-reux et vivants, ces villages sont à l’image des vins qui sont élaborés en leur sein : variés et identitaires. Pour les recenser, une hiérarchie a été mise en place. au sommet de la pyramide, dévalant les flots du nord au sud : la Côte rôtie, dont la renommée dépasse nos frontières. Puis viennent les crus dont saint Joseph et Crozes-hermitage. leurs vastes territoires donnent à la syrah les moyens d’exprimer la justesse

de ses arômes. C’est effectivement sur les pentes de la vallée du rhône septentrionale entre vienne et valence, qu’elle est au mieux de sa forme. fermes dans leur jeune âge, les vins de ces deux appellations gardent longtemps le fruit de leur jeunesse, la réglisse et les notes de violette typiques du raisin rouge.

PlaCe aux fleurons Du suD De la vallée Du rhôneEn descendant vers la ville romai ne d’Orange, carrefour des civilisations et de la culture depuis l’Antiquité, l’histoire se lit dans le socle calcaire des dentelles de mont-mirail, dont l’ombre minérale dessine le vignoble de gigondas. Pour ce second cru historique de la vallée du rhône, le grenache prend le pas sur la syrah. il peut être robuste, capricieux ou soyeux, mais donne le plus souvent des vins très capiteux, posant les bases du rouge méridio-nal aux accents épicés. un peu plus au nord dans la Drôme Provençale, le cru vinsobres autrefois appelé vintiobriga («vin» signifiant vent et «briga» montagne, forteresse), étale son vignoble en coteaux entre 250 et 420 mètres d’altitude. le village a

Le modeste vin de comptoir, roi du zinc et du verre ballon est devenu en vingt ans, une gourmandise moderne et sensuelle, parfumée à souhait des effluves provençales les plus enivrantes. le rhône a su prendre le tournant du vin qui plaît, épaulé dans cette évolution par une nature radieuse et des villages dont les noms signent les étiquettes. la diversité des appellations ne peut être limitée à quelques pages. aussi, savour Club a souhaité vous présenter ses appellations coups de cœur du moment.

Savour Club14

Deuxième vignoble de France, la vallée du Rhône est un terrain de jeu idéal pour découvrir des vins généreux aux senteurs exaltantes et à prix doux.

Par Karine Valentin

Le Rhône et ses merveilles

Balade

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décroché en 2006 la distinction de cru, pour ses rouges. sous un climat plus tempéré que celui des dentelles, les vinsobres ont un style fruité avec une bonne acidité ainsi qu’une belle finesse.

vers une reConnaissanCe méritéeLorsque le Mistral épure l’air et que les lavandes empourprées crèvent l’acier bleu marine du ciel, les cyprès comme des apostrophes signent la bienvenue à l’entrée du village de Cairanne. il est temps de s’intéresser à son vin rouge velouté et structuré au profil ave-nant. l’un des meilleurs de la vallée méridionale qui s’est enfin décidé à réclamer une reconnaissance en cru. elle ne tardera pas, de même pour les vins de rasteau, village jumeau. le grenache y est réinventé par des vignerons sachant jouer sur sa struc-ture et ses senteurs de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. il est dans cette partie sud de la vallée du rhône, le trait d’union entre les villages vignerons du vaucluse, de la Drôme et du gard, dont certains sont inscrits sur l’étiquette. non loin de là, visan fait également partie de ces villages qui font parler d’eux. il nous offre des vins riches et soyeux, à la très belle concentration, qui font le bonheur de nos palais.

Des vins bien nés au temPérament inDisCutableD’autres n’ont pas cet honneur de voir leur étiquette porter les noms de villages et les vins sont alors vendus sous l’appellation Côtes du rhône villages, sans indication de localité ou bien sous la mention Côtes du rhône. au sein même de cette grande famille unie par des raisins et des profils géolo-giques communs, quelques entités jouent leur individualité. Parmi elles,

Des villages qui font le bonheur Des amateursPittoresques, émouvants, chaleu-reux et vivants, ces villages sont à l’image des vins qui sont élaborés en leur sein : variés et identitaires. Pour les recenser, une hiérarchie a été mise en place. au sommet de la pyramide, dévalant les flots du nord au sud : la Côte rôtie, dont la renommée dépasse nos frontières. Puis viennent les crus dont saint Joseph et Crozes-hermitage. leurs vastes territoires donnent à la syrah les moyens d’exprimer la justesse

de ses arômes. C’est effectivement sur les pentes de la vallée du rhône septentrionale entre vienne et valence, qu’elle est au mieux de sa forme. fermes dans leur jeune âge, les vins de ces deux appellations gardent longtemps le fruit de leur jeunesse, la réglisse et les notes de violette typiques du raisin rouge.

PlaCe aux fleurons Du suD De la vallée Du rhôneEn descendant vers la ville romai ne d’Orange, carrefour des civilisations et de la culture depuis l’Antiquité, l’histoire se lit dans le socle calcaire des dentelles de mont-mirail, dont l’ombre minérale dessine le vignoble de gigondas. Pour ce second cru historique de la vallée du rhône, le grenache prend le pas sur la syrah. il peut être robuste, capricieux ou soyeux, mais donne le plus souvent des vins très capiteux, posant les bases du rouge méridio-nal aux accents épicés. un peu plus au nord dans la Drôme Provençale, le cru vinsobres autrefois appelé vintiobriga («vin» signifiant vent et «briga» montagne, forteresse), étale son vignoble en coteaux entre 250 et 420 mètres d’altitude. le village a


LA VALLEE DU RHONE

Quelques dates clés :

• Août 2006 : le villages vinsobres passe en Cru

• 1er janvier 2008 : les Côtes du ventoux et Côtes du luberon deviennent aoC ventoux et aoC luberon

• A l’heure où nous imprimons cette revue : les dossiers de passage en «Crus» pour les Côtes du rhône villages Cairanne et Côtes du rhône villages rasteau sont bien avancés.

toutefois la nouvelle régle-men tation des appellations d’origine devrait voir dès 2010 de nouvelles mentions sur les étiquettes. elle est maintenant à 3 niveaux : l’aoP ( appellation d’origine Protégée), l’igP (indication géographique Protégée) et vin sans indication d’origine.

Le Rhône et ses merveilles

Au Nord, certaines vignes s’épanouissent

sur des pentes abruptes.

vienne

valence

orange

nîmes avignon

côte-rôtie

condrieu

saint-joseph

cornas

saint-peray

côtes-du-rhône

hermitage

crozes hermitage

clairette de die

clairette de bellegarde

clairette de nîmes

coteaux du tricastin

côtes-du-vivarais

côtes-du-rhône

côtes-du-ventoux

gigondas

lirac

tavel

vacqueyras

chateauneuf -du-pape

côtes-du-luberon

côtes-du-rhône villages

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balade

16

Balade

Ce Domaine du nord de la Camargue est tenu par une œnologue passionnée, nathalie blanc-marès. son objectif, faire “par-ler“ le terroir, est réussi ! Pour preuve, ce vin élégant aux arômes de fruits blancs, à boire sur les poissons grillés.

les Costières de nîmes (ancienne costières du gars) s’étirent jusqu’en Camargue pour jouer la mélodie d’un sol de sables, de cailloux et de marnes, recouverts des galets apportés par le rhône. Ce sont eux qui, tout au long de sa vallée méridionale, donnent aux raisins la chaleur pour mûrir à souhait. les vins rouges se présentent bien équilibrés, ronds, généreux et fins. quant aux vins blancs, ils offrent une élégance et un fruité épatant. Dans cette région, les vins gagnent des galons lentement mais sûrement.

un mont qui reCèle De vraies merveilles Les rois du “ biclo ” le savent bien : conquérir le sommet du Ventoux est une épreuve, l’un d’entre eux y laissa même la vie... bravant leur courage pour gravir ce mont, ils foncent, ignorant que les vignes accrochées aux pentes douces du versant sud grimpent jusqu’à 640 mètres d’altitude. Certes, les vins n’ont pas encore endossé le maillot jaune du tour de france viticole, mais ils pourraient bien gagner des étapes. quelques blancs éloquents et des rouges en forme sont dans la course. ils tiennent pour la plupart les promesses du grenache, de la sy-rah, du Carignan et du mourvèdre... Ces raisins protégés par le colosse de pierres profitent d’un terroir complexe et d’un climat plus frais pour nous offrir des vins rouges de plaisir, à apprécier pour leur fruité sans faille. le secret de leur équilibre est là, dans les recoins d’une vallée où le rhône a fait des merveilles. le vin est l’une d’entre elles.

notre sélection affiche avec fierté la qualité des vins de la vallée du rhône. Découvrez-la sans attendre. un blanc et principalement des rouges, à la personnalité bien af-firmée, amples et qui vous offriront beaucoup de plaisir. n

Retrouvez tous les autres vins de la vallée du Rhône page 26 du tarif

Le Rhône a su prendre le tournant du vin qui plaît, épaulé par une nature ra-dieuse et des villages dont les noms signent les étiquettes.

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”

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Ce Domaine du nord de la Camargue est tenu par une œnologue passionnée, nathalie blanc-marès. son objectif, faire “par-ler“ le terroir, est réussi ! Pour preuve, ce vin élégant aux arômes de fruits blancs, à boire sur les poissons grillés.

Délicat et frais

Costières de Nîmes, Chapelle Paul Blanc 2008

Fr. 11.9577237 6

savez-vous que le 45ème parallèle nord marque le début du midi et passe à deux kilomètres de la maison Jaboulet, d’où le nom de cette cuvée. Concentrée sur des tanins souples. Délicieuse avec les charcuteries ou un magret de canard.

Une célèbre Maison

Côtes du Rhône, Parallèle 45, Paul Jaboulet 2007

781536

Fr. 15.80

on ne résiste pas à cette belle découverte parfai-tement équilibrée et au fruité épatant. il est vrai que les ventoux offrent

une palette d’arômes aux nuances iné-puisables : fruits rouges frais, épices, garrigue... la bouche veloutée aux notes réglissées en finale est divine. offrez-lui des viandes mijotées ou grillées.

Qualité et petit prix

Ventoux, Domaine Font Roque 2009NOUVEAUté

Fr. 10.50796936

situé dans la Drôme au cœur de la vallée de l’aygues, le terroir de vinsobres nous offre ce vin expressif qui marie avec délicatesse les fruits rouges à la menthe poivrée. la signature ‘terra Domini’ vous as-sure un remarquable rapport qualité/prix. un régal sur une ter-rine de gibier.

Médaille d’or au concours des vins de Vinsobres 2009

Généreux et fondu

Vinsobres, Terra Domini 2008

Fr. 14.50757186

17

Ce Domaine récolte manuel lement et signe ici une belle cuvée dont l’étiquet te porte le nom de son village, visan. Ce vin est riche en arômes et en suavité. sa bouche généreuse offre une belle concentration et réclame un tajine d’agneau.

Riche et soyeux

Côtes du Rhône Villages Visan, Domaine Cros du Paradis 2009 NOUVEAUté

79977 6

Fr. 14.-

Très expressif

Côtes du Rhône, Château La Ramière 2008 NOUVEAUté

Fr. 12.-797016

les vignes bénéficient d’un climat chaud favorisant l’éla-boration de vins complets et chaleureux. Ce 2008 se distingue par un nez de fruits noirs bien mûrs et de prune. sa bouche généreuse à la fraîcheur bienvenue est très aromatique en finale. accompagne des ai guil lettes de canard.

balade 293.indd 4 05/02/10 10:06

Carton Panaché Rhône3 x ventoux, Domaine font roque 2009 NOUVEAUté3 x Côtes du rhône, Château la ramière 2008 NOUVEAUté3 x Côtes du rhône villages visan, Domaine Cros du Paradis 2009 NOUVEAUté3 x Crozes hermitage, le Creil, etienne garadet 2007

80090 12 Fr. 186.45 les 12 bouteilles Fr. 175.-

un très beau terroir et le charme de la syrah

exubérante et délicieuse qui offre le volume, les notes poivrées et même une touche de violette. le tout dans un registre soyeux ! merveilleux avec un boudin aux pommes.

Belle Syrah

Crozes-Hermitage, Le Creil, Etienne Garadet 2007

Sélection

Dégustations2009

Fr. 25.6533558

6

la 1ère récompense remonte à 1900 ! Depuis, grâce au travail des générations, cette famille est devenue un acteur incontour-nable du rhône. Cette Cuvée s’illustre par sa générosité alliée à une finesse veloutée. avec les viandes rouges.

Une bouche veloutée

Gigondas, Cuvée Juliette, Famille Bréchet 2007

Fr. 25.8075776

6

la renommée du Domaine Duclaux n’est plus à prouver.

les spécialistes plébiscitent cette cuvée dont la bouche présente une belle matière, ample et une finale exquise. un millésime très réussi qui mérite les honneurs d’un filet de chevreuil au poivre noir.

Une élégance remarquable

Côte-Rôtie, La Germine 2007, Domaine Duclaux

Fr. 53.-79592

1

une cuvée haut de gamme ! on succombe à ce vin profond, à sa bouche suave, à ses arômes de fruits et de cacao, sans oublier ses tanins délicatement assouplis par un élevage en fût de chêne. idéal sur un civet de lapin ou un bœuf bourguignon.

Une qualité exemplaire

Saint-Joseph, Les Palisses, Pierrin-Jasseur 2007

Fr. 29.-78679

6

18

La Syrah, seule ou accompagnée, délivre ses divins arômes. “

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Prestigieux

BOY

balade

Balade

balade 293.indd 5 05/02/10 10:07


60730

6Fr. 20.- 77924

6Fr. 33.-

Art de vivre

Plaisirs d’aujourd’hui…C’est le moment de profiter de ces deux vins qui vous offrent beaucoup de plaisir dès aujourd’hui. Un

Languedoc en 2008 ou un millésime plus ancien en Premières Côtes de Blaye, faites votre choix.

Corbières, Château de Mont-Fègne 2008

Ce vin du sud a tout pourséduire : un nez de petits fruitsrouges, de poivre, de réglisse etde thym. Il se distingue par sabouche dense, veloutée, d’unebelle fraîcheur. Vous apprécierezla délicatesse de sa finale.Carafez-le 1 heure avant de ledéguster sur un rôti de porcaux pruneaux ou un confit devolaille.

73983

12Fr. 11.55

DENSE ET VELOUTE

Château Les Canelles 2006,Premières Côtes de Blaye

Les vins des Côtes de Blaye sontracés et synonymes de charme.Ce Château en est une parfaiteillustration avec sa bouche char-nue, résolument sur le fruit etcomplétée par une bonneminéralité. L’ensemble est réussi,sur des tanins fondus et ronds.Appréciez-le dès aujourd’huisur une belle viande rouge ouun risotto aux cèpes.

63291

12Fr. 12.20

BEAUCOUP DE CHARME

… ou de demainVoilà deux vins qui ne demandent qu’à s’épanouir encore quelques années… Bien sûr, les plus impatients

d’entre vous peuvent déjà en ouvrir quelques flacons ! Vite, on en profite et on les oublie un peu en cave.

Château Blanchon "Le Garrigat" 2006, Lussac Saint-Emilion

Les premières nuances de sajolie robe rubis sombreannoncent la couleur : ce vin nemanque pas de générosité ! Labouche ample se développe surdes arômes de cerises noires. Lafinale est marquée par un beleffet velours. Agréable dès àprésent, laissez le tempspoursuivre son œuvre jusqu’en2013 avant de l’ouvrir sur unrôti de veau aux girolles.

BELLE DENSITE ET FINESSE

Bandol, Domaine del'Hermitage 2006

Ce rouge a veilli 18 mois enfoudres de chêne. Equilibre,longueur, bouquet inégalé où lamûre domine, sans oublier lesdélicates senteurs de romarin etde framboise : pas de doute, noussommes face à un grand vin quipossède une remarquableaptitude au vieillissement.Savourez la finesse de sestanins et sa longueur infinie surun coq au vin ou du gibier.

ELEGANCE ET LONGUEUR

savoir_faire 5/02/10 9:31 Page 1

Quoi de neuf ?votre “chouchou”

Château Cazau Martet2007, Bordeaux Voici le vin que vous avez leplus plébiscité! Vous aimez sesarômes de fruits confiturés etses douces notes épicées. Il saitjouer de ses atouts : son attaquesoyeuse en bouche et ses taninsfondus sont parfaits à table encompagnie de veau au paprika.Une belle harmonie qui méritesa première place !

Clients fidèles de Savour Club, sympathisants deReporters sans frontières, journalistes, collection-neurs et amateurs de grands crus se sont pressésau soir du 28 janvier chez Artcurial Briest - Poulain- F. Tajan, pour la vente de près de 100 lots de vinsprestigieux organisée par Savour Club au profit deReporters sans frontières. Un événement placésous le signe de la générosité et ce dès le motd'ouverture de Bernard Pivot, parrain de la vente,qui appelait à jouer sur les mots de la deviserépublicaine pour la transformer en "Liberté,Générosité, Convivialité". Un montant total de32670 € a ainsi pu être obtenu avec de bellesadjudications comme trois bouteilles de ChâteauLafite Rothschild 1988 à 1180 €, 6 bouteilles deChâteau La Mission Haut-Brion 1990 à 1200 € oudes Château d'Yquem 1990 à 220 € pièce.

Ces dernières semaines ont étéponctuées d’événements

marquants pour nos clients maiségalement pour Savour Club etses partenaires : une vente auxenchères au profit de reporters

sans frontières, des gagnantsheureux et quatre vins qui

arrivent en tête du classement !

Par Sandrine Legeay

Belle générosité à la vente aux enchères,organisée le 28 janvier par Savour Club, auprofit de Reporters sans Frontières, sous leparrainage de Bernard Pivot

Vos vins préférésLa vie du Club

SavourClub20

73776

12Fr. 11.10

1

vie du club 5/02/10 10:10 Page 1

votre 3ème vin préféré du moment

Merlot 2008, Vin de Pays d'Oc

Ce vin de velours, ample etgénéreux affirme avec sensua-lité des notes de cassis, demûre et de pruneau. Sa bouchefruitée et ronde est particulière-ment appréciée lors de repassimples, conviviaux mais aussiplus élaborés. A boire autourd’une planche de charcuterie, degâteaux de foies de volaille oud’une dinde rôtie.

en 2ème position

du moment

Château Haut Baradieu2006, Cuvée LesAubarèdes, Saint EstèpheVous couronnez de succès unBordelais de l’appellationSaint-Estèphe, qui n’est autreque le second vin du ChâteauTour des Termes, Cru Bourgeois !Il se caractérise par une attaqueample, un fruité remarquable etune grande fraîcheur. Unexcellent choix surtout avecune oie rôtie.

76736

12Fr. 9.50 62448

6Fr. 28.80

2Sélection

Dégustations2009

Sélection

Dégustations2009

3

Mr Jean-Fabrice FEUILLET a gagné la cave idéale : 145 bouteilles pour unevaleur de 1503,95€ (loterie jointe à la revue anniversaire - septembre 2009).Cette cave idéale comporte des bouteilles de toutes les régions : Bordeaux,Bourgogne, Loire, Vallée du Rhône, Provence… des grands classiques auxDomaines et Châteaux reconnus et prestigieux tel Léoville Barton, enpassant par la Maison Castarède avec un magnum d’Armagnac de 1964 !

Mr Jean BAUD a gagné un séjour de rêve pour 2 personnes dans le pays despierres dorées, au Château de Bagnols dans le Beaujolais. (loterie offre Vins Nouveaux – Octobre 2009) Le programme : • Le voyage depuis son lieu de résidence jusqu’à Lyon. • Une demi-journée de visite à Lyon, ville classée au Patrimoine mondial de l’Unesco. • Un dîner gastronomique (hors boissons) au Château de Bagnols. • Une nuit en chambre de luxe avec petits-déjeuners au Château de Bagnols. • Une voiture de location pour 2 jours

Félicitations aux heureux gagnants des loteries Savour Club.Vous aussi, vous pouvez tenter votre chance !

Nos heureux gagnants sont cordialement invités à laisser des commentaires sur blog.savourclub.fr. Racontez-nous !!!

Ils ont gagné !

www.savourclub.ch 21

vie du club 5/02/10 10:10 Page 2

La robe pourpre d'intensité moyenne laisse place à un nez ouvert etexpressif sur les fruits rouges frais.L'attaque en bouche est souple avec un bel équilibre et des tanins fondus.Dégustez-le en compagnie d’une pintade braisée ou d’une pièce de bœuf.

La région des Côtes de Castillons’étend à l’est des coteaux de l’ap-pellation Saint-Emilion. Elle doitson nom à la cité de Castillon-la-Bataille, située sur la Dordogne,dont le nom commémore la célèbrebataille qui, en 1453, mit fin à laguerre de Cent ans. Couverte devignes depuis l’époque romaine,cette région verdoyante est jalon-née de petits châteaux, d’églises etde moulins. Les vignobles en plai-nes et en coteaux se succèdent,offrant au promeneur une bellediversité de paysages et de remar-quables points de vue. Le ChâteauLa Sablière Beauséjour travaille sesvignes âgées de 35 ans en lutte rai-sonnée avec effeuillage, vendangesen vert et fait la part belle au cépageMerlot, suivi par le Cabernet Francpuis le Cabernet Sauvignon. Trèsproches du terroir de Saint-Émilionet de ses “satellites”,ce Château nouslivre un vin souple, fruité, fin et apteau vieillissement. Avec sa structuretannique ronde et ses arômes pro-fonds, il dévoile un aspect chaleu-reux et très séduisant. �

En 2009, l'INAO a approuvé le regrou-pement des AOC Premières Côtes deBordeaux, Premières Côtes de Blaye,Côtes de Castillon, Côtes de Francs enune nouvelle AOC : Côtes deBordeaux. La dénomination Côtes deBordeaux pourra être complétée parune des quatre dénominations loca-les Blaye, Cadillac, Castillon ou Francspour les vins répondant au cahier descharges.

Non loin de Saint-Emilion,les Côtes de Castillon

s’épanouissent et nousoffrent ce vin

riche en couleur, au bouquet généreux.

Château La Sablière Beauséjour 2008,Côtes de Castillon

Par Sandrine Legeay

Découverteen Castillon

NOUVEAUTÉ

79813

6Fr. 12.90

Découverte

34 www.savourclub.ch

Sélection

Dégustations2008-2009

découverte - copie 5/02/10 9:27 Page 1

DER

NIÈ

REM

INU

TETrès typé sud avec ses

arômes de thym, de fruits

rouges très mûrs et de

réglisse, ce vin récompensé

par une médaille mérite

toute votre attention. Sa

bonne structure tannique et

sa finale épicée finiront de

vous séduire.

Médaille d’ArgentParis 2009

Ce vin exprime toute la générosité

dont il est capable : une bouche

chaleureuse, une finale subtilement

épicée qui font suite à un nez de baies

sauvages, de quetsche, de toasté et de

touches florales. Parfait !

Italie, Chianti DOCGPrincipesco 2007

Voici l’élégance incontestable du Pouilly

qui offre sa fine minéralité et son fruité

typique du cépage Sauvignon. Son nez

en dit long sur sa capacité à nous

régaler : agrumes, pêche blanche, fleurs.

On aime sa bouche très fraîche.

Pouilly Fumé, Le Roi Berthaud,Demprat de Berry 2008

Un médaillé

Très élégant

Belle typicité

77287

6Fr. 13.75

77017

12Fr. 8.20

Ce vin offre une intensité

remarquable, sur des airs de

baies sauvages de mûres et

de cassis alliées à des notes

mentholées. Il présente

également l’avantage d’un

excellent rapport qualité-prix-

plaisir. Vite on en profite !

35

77967

6Fr. 26.70

Coteaux du Languedoc,Château Saint-Preignan2007

77448

6Fr. 9.95

Belle personnalité

Ce vin de belle intensité à

dominante Merlot séduit par sa

souplesse et sa rondeur. Les

notes de cassis mûr et de fruits

noirs nous transportent le temps

d’une dégustation. La bouche

ample et charnue appelle des

brochettes d’agneau.

Château Les Massiots 2008Bordeaux

Une vraie découverte

77668

6Fr. 11.50

NOUVEAUTÉ

Savoeur Première,La Tendresse,Vin de Pays d’Oc 2008

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Le cépage provençal Cinsault, cultivé sur un terroir baigné de soleil, donne le ton de ce rosé 2009 tout en fraî-cheur et délicatesse. Sa jolie robe rose est une invitation à la dégustation. Au nez se mêlent des arômes subtils de framboise, de pêche et d’agrumes. Sa trame fruitée et gourmande s’invite sur des poissons grillés et les légumes du soleil. Profitez vite de l’offre que nous vous avons réservée !

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