Tea Time & Delicatessen

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°C.Lavez les aubergines et coupez-leur les extrémités. Préparez 2 grilles : je les pose sur des plaques le temps de la préparation pour récupérer le sel et l’huile qui pourraient tomber à côté.Coupez les aubergines dans la longueur en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur : il ne faut pas les  faire trop fines car elles vont perdre un peu d’épaisseur à la cuisson en s’asséchant.Une fois toutes vos tranches bien rangées sur les grilles, saupoudrez de fleur de sel et versez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 30mn environ en inversant les grilles à mi-cuisson.Je mets le lèchefrite en dessous et j’y verse un peu d’eau pour éviter que les aubergines ne se dessèchent. Dès que les aubergines sont cuites (elles ont grillées, se sont ramollies), utilisez une pince pour les récupérer et les mettre dans un plat.A mesure que vous faites une épaisseur, saupoudrez d’herbes de Provence et versez un filet d’huile d’olive. Couvrez le plat avec un film alimentaire et mettez tout de suite au réfrigérateur. Comptez au moins une heure avant de les déguster.

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Ingrédients

• 4 belles aubergines

• fleur de sel

• huile d'olive

• herbes de Provence

Notes

Nombre de couverts : 8

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

Mode de cuisson : four

Temps d’attente : néant

Variante(s) : Procédez de la même manière avec des courgettes et des poivrons 3 couleurs pour un plat de légumes grillées coloré et savoureux.

AUBERGINES GRILLÉES

Difficulté : faible | Coût : €€€ | Temps : 10mn + 30mn