12

D4 - Réduire le gaspillage alimentaire en

production et transformation

� Acquérir des méthodes pour accompagner les agriculteurs et les ateliers

de transformation dans la réduction du gaspillage alimentaire (diagnostic et

cartographie des pertes matières, proposition de plans d’actions adaptés)

Public :

Agents de développement chargés d’accompagner des agriculteurs ou des ateliers

de transformation dans la réduction du gaspillage alimentaire

Objectifs :

• Identifier les déterminants du gaspillage en production et en transformation

• Construire, tester et extrapoler un outil de diagnostic des pertes matières

• Mettre en place des plans d'actions adaptés à chaque situation

• Sensibiliser les différents acteurs aux leviers possibles

Contenu :

• Cartographie des pertes alimentaires courantes et analyse de leur origine

• Adaptation et test d'un outil de diagnostic du gaspillage alimentaire

• Identification des principaux axes d’intervention du champ à l’atelier

• Construction d’un argumentaire pour sensibiliser les différents acteurs

Méthodes :

• Alternance d’apports de méthodes, de travaux sur les outils de diagnostic,

et d’échanges d’expériences à partir des situations concrètes des stagiaires • Construction par les stagiaires de plans d’actions adaptés à leur situation

• Remise de supports pédagogiques papiers et/ou informatiques

Présentation de la structure intervenante :

� AEFEL est un bureau d’étude spécialiste des questions de prévention des

déchets et de transition écologique. Ses intervenantes disposent d’une exper-

tise en matière de diagnostic du gaspillage alimentaire et d’accompagne-

ment au changement de pratiques (www.aefel.org).

Intervenants : Annick LACOUT - AEFEL

Durée : 2,25 jours - Dates : 30 juin 2015 + 2h de formation à

distance en juillet + 1 jour en novembre 2015 (à caler)

Lieu : Lattes (Hérault)

Coût : 450 € TTC les 2,25 jours, repas midi inclus

Inscriptions au plus tôt ! Compétences cœur de métier