Production de mâles entiers aux Pays-Bas

Cooperl, février 2013

Annechien ten Have Mellema

Ferme

* Éleveur de porcs

* Agriculture

* Biogaz

Le contexte

Sentiment d’urgence augmente dans plusieurs pays Couverture médiatique, inquiétudes sociales Pays à différents stades du cycle de vie du problème

Dimension internationale Déclaration de Bruxelles fédère les parties prenantes dans leur ambition

Distribution déséquilibrée des coûts et des bénéfices

Manque d’information entraîne des risques

La déclaration de Noordwijk (2007)

• Accord entre les partenaires néerlandais du secteur porcin

• Initié par les partenaires eux-mêmes suite à une pression croissante des ONG

• Les éleveurs, abattoirs et supermarchés s’accordent sur l’objectif d’arrêter la castration aux Pays-Bas en 2015

Enquête européenne 2012

Une évolution irréversible sur l'UE? Abattoirs

100% : oui 0% : non

Eleveurs/engraisseurs

80% : oui20% : non

Autres83% : oui17% : non

Enquête européenne 2012Principales questions abordées

ONG

Bien-être des animaux, initiatives du secteur, meilleures pratiques d'élevage

Abattoirs

Exigences des consommateurs, bien-être des animaux, capacité de réaction, produits de qualité

Eleveurs-engraisseurs

Exigences des consommateurs, bien-être des animaux, capacité de réaction, meilleures pratiques d'élevage

Enquête européenne 2012Obstacles à ce jour

% des réponses majeur mineur

Acceptation par les consommateurs 36 27 Information/savoir-faire de mise en œuvre 41 18 Résistance marchés détail et extérieurs 50 14 Procédés reconnus détection odeur verrassons 50 18 Procédés reconnus mesure odeur verrassons 46 27

Enquête européenne 2012

Solutions à portée (acceptation consommateurs)

46% des réponses : OuiSi - diffusion régulière d'information fiable- mise en place systèmes certification agrées- procédés reconnus détection odeur verrassons

27% : ne sait pas 18% : non 9% : ne répond pas

Résultats techniques pour les verrassons, castrats et femelles

Recherche VIC Sterksel (Pays-Bas) 12 animaux par loge Auge à aliment sec à 1 emplacement Verrassons et femelles alimentés à volonté Castrats: à volonté jusqu'à env. 60 kg, puis selon programme

d'alimentation (max. 2,65 kg/j) 4 ou 5 semaines aliment démarrage (UF = 1,10), 4 semaines

aliment transition (UF = 1,08), puis aliment définitif (UF = 1,08)

Résultats de l'engraissement jusqu'à la livraison

Qualité de carcasse

Engraissement par portées ouseparé par sexe?

12 animaux par loge Auge à aliment sec à 1 emplacement Verrassons et femelles alimentés à volonté 4 ou 5 semaines aliment démarrage, 4 semaines aliment

transition, puis aliment définitif

Conclusions

. Les verrassons et femelles engraissés séparés ou par portées ont des résultats comparables.

. Les verrassons consomment autant ou un peu moins d'aliment que les femelles, ont une croissance plus rapide et un taux de conversion plus favorable.

. Les portées sont plus avantageuses (ne pas mélanger les animaux) : santé, comportement indésirable des verrassons.

Castrats = élevage de castrats en situation de base, en groupes de sexes mélangés (50% mâles et 50% femelles); Verrassons = groupes unisexe avec seulement des verrassons sur l’élevage (100% porcs mâles).

• Meilleurs résultats techniques verrassons - castrats– Gain journalier + 20 - 30 g/ jour – Indice de consommation - 0.2 -0.3 kg/ jour – % Viande maigre + 2 – 3 %– Moins de risques d’infection– Moins de rejets

– PRODUIT + 7 euro

• Fin du travail pénible de castration

Economie de la production de verrassons(au niveau de la ferme)

Conduite de l'élevage et comportement des verrassons

Objectif: Quand y a-t-il des problèmes de comportement des verrassons Quels sont les problèmes de comportement des verrassons Quelles mesures prendre pour maîtriser les problèmes de comportement

des verrassons

Nombre de chevauchements selon l'heure du jour

Conclusions sur les chevauchements

Chevauchements plus fréquents l'après-midi que le matin Davantage le jour que la nuit Pas d'intensification des chevauchements à partir de la 5e

semaine à l’engraissement et jusqu'à la livraison

Résultats

Pas de différence pour les chevauchements entre les loges avec seulement des verrassons et dans celles avec des portées entières

Pas d'effet sur le chevauchement du système de nourrissage (3 x jour à l'auge longue ou à volonté à la mangeoire à aliment sec)

Pas d'effet du mode d’engraissement et du mode de nourrissage sur les lésions de la peau

Les verrassons sont plus sujets que les femelles aux lésions de la peau sur l'avant-main et à la boiterie

Résultats (2) L'aménagement de la loge (litière de paille) ne réduit pas les

chevauchements L'ajout d'une auge ne réduit pas les chevauchements Le mannequin (dummy) n'a pas d'effet sur le chevauchement Le dummy réduit le nombre d'animaux boiteux

Station de recherche ‘VIC Sterksel’

Trois régimes de lumière Témoin: 40 lux 8 heures par jour Régime de lumière croissante: de 8 à 16 heures par jour Lumière verte: 40 lux 8 heures par jour

12 ou 24 porcs par loge (1 m²/animal) Avec ou sans cloison de séparation Verrassons et femelles séparés Après 5 semaines engraissement: 1 jour par 2 semaines

enregistrement vidéo pendant 24 heures Chaque heure: enregistrement 5 minutes pour noter

chevauchements

Conclusions

Pas d'effet de la lumière verte ou de l'éclairage croissant sur le chevauchement

Augmenter la superficie de la loge en fusionnant deux loges (avec 24 animaux au lieu de 12 par loge) ne réduit pas les chevauchements des verrassons

Une cloison de séparation dans la loge ne réduit pas les chevauchements des verrassons

Recherches sur les exploitations de terrain

Pourquoi certaines exploitations ont-elles beaucoup de chevauchements et d'autres moins

Observation des comportements sur 70 exploitations à 5, 9 et 13 semaines à l’engraissement: Loges de 12: 3 observations de 5 minutes Nombre de chevauchements, de face-à-face, conséquences

Compréhension des facteurs de réussite et des facteurs critiques concernant le comportement des verrassons

Objectif : fournir des approches permettant de réduire le comportement de chevauchement

Les verrassons se comportent et réagissent différemment: les défis:

– Stratégie d’alimentation, composition de l’aliment

– Logement et taille du groupe

– Lumière: régime et intensité

– Stratégie en début d’engraissement

Clé du succès: coopération sur l’élevage entre l’éleveur, le chercheur, la firme d’aliment et le vétérinaire

Votre expérience pratique et celle de votre voisin

Comment élever les verrassons

fraction odeur anormale

%afwijkende geur

aa

nta

l b

ed

rijv

en

verdeling berengeur (405 bedrijven)

0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12

0

20

40

60

80

Distribution l'odeur de verrat (405 enterprises)

fraction odeur anormale

Source: GIRA

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Reproduction Sélection génétiqueSélection du genre

Elevage ImmunocastrationConduites d’élevage

Abattage Abattage plus léger (jeune)Détection en ligne des odeurs

Transformation Dilution des viandes malodorantesMasquage des odeurs & flaveurs désagréables

Distribution  

Consommation  

Alternatives possibles à l’heure actuelle

Mesures appliquées d’optimisation de la filière

• Mesures préventives– Sélection génétique pour réduire le risque d’odeurs sexuelles– Alimentation pour réduire le scatol

• Mesures correctives– Coûts de contrôle (détection nez humain)

Castration

Les odeurs sexuelles: une odeur pénétrante et désagréable

Bien-être animal (100 million de porcs castrés par an dans l’UE)

Efficacité alimentaire réduite(700 000 ha de terre supplémentaire nécessaires)

Supprimer les odeurs sexuelles: condition pour l’acceptabilité par les marchés

Etapes suivantes

Task force européenne, soutenue par groupe de travail (pays membres de l'UE)

Financement européen (task force et groupe de travail) Objectifs centraux pour l'appui au démarrage:

Communication

- éliminer les obstacles (distribution de détail/industrie alimentaire)

- accroître connaissances/information (filière de production)

- déterminer un programme pour les pays de l'UERecherche et développement- méthodes de détection précises en appui à la gestion du risque

- mise en œuvre de mesures de prévention économiques

Clé du succès: coopération sur l'élevage entre

l'éleveur, le chercheur, la firme d'aliment et le vétérinaire

Votre expérience pratique et celle de votre voisin

Merci de votre attention