prÉsente les fiches mÉtiers marketing … · diplôme d’études supérieures en marketing, ......

PRÉSENTE LES FICHES MÉTIERS

LES MÉTIERS DE L’ALIMENTATION :

POUR TOUS, UTILES À TOUS !

MARKETINGVENTE

SOMMAIRE

Attaché(e) Commercial(e)

Caviste

Chargé(e) des relations clientèle

Chargé(e) d’études marketing

Chef de produit - Chef de gamme

Conseiller(ère) technique culture ou élevage

Détaillant spécialisé en produits bio

Epicier(ère) détaillant

Graphiste maquettiste packaging

Primeur

Responsable commercial(e)

Responsable des ventes

Responsable marketing

Télévendeur(se)

Vendeur(se) en alimentation

2

4

5

6

7

8

10

12

13

15

17

18

19

20

21

MarketingVente

MarketingVente

Production/Fabrication Logistique Maintenance Achat Marketing/Vente Innovation R&D QHSE Fonctions transversales

3

Sous la responsabilité de son supérieur hié-rarchique, l’attaché commercial contribue au développement des ventes dans le respect de l’application de la politique commerciale. Il intervient sur un ensemble de points de ventes d’un secteur géographique ou d’un marché déterminé, et assure le suivi de sa clientèle, à qui il apporte conseils et services. Il prospecte les enseignes de la grande dis-tribution (GMS), la restauration hors foyer (RHF) ou le commerce traditionnel pour at-teindre ses objectifs en quantité et en qua-lité.

Il présente les caractéristiques et le posi-tionnement des produits, et peut intervenir sur l’organisation extérieure de points de vente et/ou de promotions.

L’attaché commercial met en œuvre des méthodes et des techniques très précises

Autres intitulés :

Commercial(e), Commercial(e) grands comptes / comptes clés, Attaché(e) commercial(e) export, Attaché(e) commercial(e) merchandising, Technico-commercial(e), Délégué(e) commercial(e), Agent(e) commercial(e), Chef de secteur, Merchandiseur(euse), Chef de marché

ATTACHÉ(E) COMMERCIAL(E)

qui nécessitent de l’organisation et des sa-voir-faire spécifiques.

S’il possède une bonne expertise profession-nelle, il peut se voir attribuer un rôle d’anima-teur d’équipe ou un degré de responsabilité élargi. On l’appelle communément chef de secteur. À un niveau hiérarchique supérieur, le commercial ayant la responsabilité d’un secteur géographique (région, territoire) oc-cupe les fonctions de chef des ventes.

Formations associées (1/2)

BAC +1

CS Commercialisation des vins

BAC +2

BTS Management des unités commerciales

BTS Négociation et relation client

BTS Technico-commercial

BTSA Gestion forestière

BTSA Technico-commercial

DUT Techniques de commercialisationOpportunités d’emploi :

FORTES OPPORTUNITÉS

BAC +3

CS Responsable technico-commercial : fruits et légumes

Licence pro commerce spécialité agroali-mentaire et agrofournitures

Licence pro commerce spécialité commerce des vins et oenotourisme

Licence pro commerce spécialité commer-cialisation des vins

Licence pro commerce spécialité logistique et commercialisation des boissons

Licence pro commerce spécialité marketing, communication, vente en secteur alimen-taire

MarketingVente


4

Formations associées(2/2)

Licence pro commerce spécialité vins et commerce

Licence pro commerce spécialité viticul-ture-oenologie : marketing et commerce in-ternational des vins de terroirs

ATTACHÉ(E) COMMERCIAL(E)

MarketingVente


5

Avant tout commerçant, le caviste est en contact permanent avec la clientèle. Ce spécialiste des vins possède de bonnes connaissances dans le domaine du vin que ce soit sur les cépages, les techniques de vinification, les vignobles, les appellations, l’accord aux mets... Au quotidien, le caviste sélectionne avec soin les produits auprès de ses fournisseurs, les stocke, les met en valeur et organise diverses animations.

Il possède également le sens de l’accueil et de la qualité de service apportée à sa clientèle : il la conseille et la fidélise grâce à son expertise et ses attentions personnalisées, selon les demandes qu’il reçoit.

Autres intitulés :

Employé(e) de vente spécialisé(e), Vendeur(euse)-Conseil en spiritueux

CAVISTE

Formations associées

Après la 3e

CAP agricole Métiers de l’agriculture

Bac pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole option vigne et vin

BAC +2

BTSA Viticulture-oenologie

BAC +5

Diplôme national d’oenologue

Opportunités d’emploi :


© Fotolia.com

MarketingVente


6

Le chargé des relations clientèle organise et gère le suivi des commandes. De l’enregistre-ment de la commande à la livraison, il assure l’interface entre les services commerciaux, techniques, comptables et informatiques.

Il met en adéquation les impératifs com-merciaux avec les contraintes de la produc-tion (tarif, délai, flux de production, remise, conditions de livraison, avoir, litiges, etc.).

Suivant la taille de l’entreprise, cet emploi peut impliquer des visites à des clients im-portants et des participations à des salons ou à des opérations commerciales.

Autres intitulés :

Assistant(e) commercial(e)

CHARGÉ(E) DES RELATIONS

CLIENTÈLE


BAC +2

BTS Banque, conseiller de clientèle (particuliers)



DEUST Banque organismes financiers et de prévoyance

DUT Gestion des entreprises et des administrations option gestion et management des orga-nisations

DUT Techniques de commercialisation

BAC +3

Diplôme de gestion et administration des entreprises (International Bachelor Programme in Management)



© Fotolia.com

MarketingVente


7

Le chargé d’études marketing réalise des études quantitatives et qualitatives relatives aux produits ou aux marchés.

Il collecte, analyse et interprète les données et informations commerciales, pour aider à la définition de la stratégie marketing et commerciale de l’entreprise.

Autres intitulés :

Chargé(e) d’études, Analyste pricing

CHARGÉ(E) D’ÉTUDES MARKETING


BAC +5

Diplôme de l’Ecole des hautes études commerciales (HEC)

Diplôme de l’Institut d’études politiques de Paris

Diplôme d’études supérieures en management

Diplôme d’études supérieures en marketing, gestion commerciale et management internatio-nal (IDRAC Lyon)

Diplôme d’ingénieur de l’École nationale de la statistique et de l’administration économique du Groupe des écoles nationales d’économie et statistique

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole nationale de la statistique et de l’analyse de l’information du groupe des écoles nationales d’économie et statistique

Master économétrie, statistiques

Master marketing, vente


PEU D’OPPORTUNITÉS

© ANIA

MarketingVente


8

Le chef de produit assure la responsabilité du développement d’un produit, d’une ligne de produits ou d’une marque depuis leur conception jusqu’à leur mise à disposition sur le marché et tout au long de leur vie com-merciale.

Il réalise les études de marché, participe à la conception des plans d’actions commer-ciales et des campagnes promotionnelles. Il suit l’évolution de sa gamme. Il coordonne les activités qui concourent à la réalisation du plan marketing produit.

Il définit les spécifications du produit ou les adaptations locales ainsi que les outils de commercialisation.

Il travaille en collaboration avec les services production, recherche et développement, achat, force de vente ainsi qu’avec des pres-

Autres intitulés :

Chef de produit marketing

tataires externes (publicité, fournisseur d’emballage, graphiste, etc.). Il peut veiller au bon déroulement de la fabrication et de l’approvisionnement.

Dans certaines entreprises, le chef de pro-duit peut être appelé responsable marketing.



CHEF DE PRODUIT /

CHEF DE GAMME


BAC +2





BAC +3

Responsable du développement de l’unité commerciale

BAC +5

Manager en ingénierie d’affaires

© Fotolia.com

MarketingVente


9

Le conseiller technique culture ou élevage accompagne les adhérents coopérateurs dans l’optimisation de la production et dans la sélection des apports à l’entreprise coopérative, dans le respect des normes de qualité sécurité environnement en vigueur, et des cahiers des charges. Il contribue à la planification de la production.

Il assure la veille réglementaire normative, suit la production chez les adhérents. Auprès de ces derniers, il apporte de précieux conseils et leur propose des techniques et produits appropriés à leurs besoins. Il peut être amené à mettre en place et suivre des expérimentations sur des exploitations.

Au besoin, le conseiller technique culture ou élevage anime des sessions de formations.

Autres intitulés :

Conseiller(ère) technique élevage ; Conseiller(ère) technique culture



CONSEILLER(ÈRE) TECHNIQUE

CULTURE OU ÉLEVAGE


BAC +2

BTS Techniques et services en matériels agri-coles

BTSA Agronomie : productions végétales

BTSA Analyse, conduite et stratégie de l’en-treprise agricole

BTSA Aquaculture

BTSA Développement de l’agriculture des ré-gions chaudes

BTSA Génie des équipements agricoles

BTSA Gestion et maîtrise de l’eau

BTSA Production horticole

BTSA Productions animales

BTSA Viticulture-oenologie

DUT Génie biologique option agronomie

© Coop de France

BAC +3

Licence pro agronomie spécialité manage-ment de l’entreprise agricole et rurale et dé-veloppement durable des territoires ruraux

Licence pro productions animales spécialité conseiller en élevage laitier

BAC +5

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole d’ingénieurs de Purpan

Diplôme d’ingénieur de l’École nationale su-périeure des sciences agronomiques de Bor-deaux Aquitaine

Diplôme d’ingénieur de l’Ecole supérieure d’agriculture d’Angers

MarketingVente


10


Diplôme d’ingénieur de l’Institut d’enseigne-ment supérieur et de recherche en alimenta-tion, santé animale, sciences agronomiques et de l’environnement

Diplôme d’ingénieur de l’Institut des sciences et industries du vivant et de l’environnement (AgroParisTech)

Diplôme d’ingénieur de l’Institut national su-périeur des sciences agronomiques, de l’ali-mentation et de l’environnement spécialité agronomie

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité agronomie et agro-industries

Diplôme d’ingénieur de l’Institut supérieur d’agriculture de Lille du Groupe HEI-ISA-ISEN

Diplôme d’ingénieur de l’Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes

Master agrosciences spécialité gestion de la qualité des productions végétales

Master agrosciences spécialité produits de consommation alimentaire

Master biologie, agrosciences

Master pro biologie et technologie du végé-tal spécialité production et technologie du végétal

CONSEILLER(ÈRE) TECHNIQUE

CULTURE OU ÉLEVAGE

MarketingVente


11

Avant tout commerçant, le détaillant spécia-lisé en produits biologiques est en contact permanent avec la clientèle. Ce spécialiste se distingue par ses connaissances des caracté-ristiques spécifiques des produits qu’il com-mercialise, des techniques de production et de manière plus générale, ses connaissances de la filière des produits biologiques.

Au quotidien, il sélectionne avec soin les pro-duits auprès de ses fournisseurs, les ache-mine, les stocke et les met en place dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité ali-mentaire et d’information du consommateur.

Il possède également le sens de l’accueil et de la qualité de service apportée à sa clientèle. Le détaillant spécialisé en produits biologiques fidélise ses clients en leur apportant conseils et écoute quant à leurs demandes. Les commerces de détail spécialisés en pro-duits biologiques connaissent un fort déve-

Autres intitulés :

Employé(e) de vente spécialisé(e), Vendeur(euse)-Conseil en produits biologiques, Adjoint(e) au responsable de magasin en produits biologiques, Responsable de magasin en produits biologiques

loppement. Le nombre d’établissements, la taille des magasins et les effectifs ont aug-menté très rapidement ces dernières années.En effet, la consommation des produits biolo-giques est un phénomène mondial, en forte croissance dans tous les pays industrialisés et tout particulièrement en Europe.

Pour les jeunes désirant se lancer dans la pro-fession, il faut signaler que les voies de l’ap-prentissage et de la professionnalisation sont particulièrement appréciées des employeurs, et favorisent l’insertion professionnelle.

Après quelques années d’expérience, un sala-rié, s’il en a l’envie et les capacités, peut déci-der de devenir son propre patron en créant ou reprenant une entreprise.



DÉTAILLANT SPÉCIALISÉ

EN PRODUITS BIO


Après la 3e

CAP Employé de commerce multi-spécialités

CAP Employé de vente spécialisé option A produits alimentaires

CAP Employé de vente spécialisé option B produits d’équipement courant

MC Vendeur spécialisé en alimentation

Bac pro Commerce

Bac pro Technicien conseil vente de produits de jardin

Bac pro Technicien conseil vente en alimen-tation option produits alimentaires

Bac pro Technicien conseil vente en alimen-tation option vins et spiritueux

© Robert Kneschke - Fotolia.com

Bac pro Technicien conseil vente en anima-lerie

BT Métiers de la musique

Vendeur conseiller commercial (réseau Né-goventis)

Vendeur de l’électrodomestique et du multi-média

BAC +1

FCIL Conseiller commercial en automobile (niveau IV)

BAC +2


MarketingVente


12




Gestionnaire commercial, spécialisé sport (CNPC)

DÉTAILLANT SPÉCIALISÉ

EN PRODUITS BIO

MarketingVente


13

Avant tout commerçant, l’épicier détaillant est en contact permanent avec la clientèle. Ce généraliste se distingue par son sens de l’accueil et la qualité de service apporté à sa clientèle, qu’il fidélise. L’épicier possède une bonne connaissance d’une grande variété de produits, allant des fruits et légumes, à la charcuterie et aux produits laitiers par exemple. Il sélectionne avec soin les produits auprès de ses fournisseurs, qu’il achemine, stocke et met en place dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Très disponible, sa boutique est souvent ouverte tard le soir et le week-end. Attentif aux grandes tendances de consommation, l’épicier détaillant sait faire évoluer son offre de produits.

Autres intitulés :

Employé(e) de commerce multi-spécialités, Vendeur(euse)-Conseil en épicerie

Après quelques années d’expérience, un salarié, s’il en a l’envie et les capacités, peut décider de devenir son propre patron en créant ou en reprenant une entreprise.



EPICIER(ÈRE) DÉTAILLANT


Après la 3e




Bac pro Commerce






© adisa - Fotolia.com



BAC +1


BAC +2





MarketingVente


14

Le graphiste maquettiste crée de nouvelles formes (produits, emballages, suremballages, conditionnements, etc.) destinés à être fabri-qués en série en fonction des spécifications données.Il s’appuie sur une analyse pluridisciplinaire (technologique, sociologique, esthétique et économique). Il tient compte des contraintes techniques de fabrication. Il applique la régle-mentation en matière d’information produits.

Autres intitulés :

Styliste packaging, Designer emballage, Chargé de packaging



GRAPHISTE MAQUETTISTE

PACKAGING


Après la 3e

Maquettiste infographiste multimédia

BAC +2

BTS Design graphique option communication et médias imprimés

BTS Design graphique option communication et médias numériques

DMA Arts graphiques option illustration

DMA Arts graphiques option typographie

BAC +3

Bachelor Graphiste Designer

Certificat d’école en bande dessinée

Communication visuelle

Création digitale

DNA Diplôme national d’art option com-munication

DNA Diplôme national d’art option design

Graphiste motion designer (Gobelins)

Infographiste jeu vidéo

Licence pro activités et techniques de communication spécialité design numé-rique

Licence pro métiers de l’édition spécia-lité graphisme et conception éditoriale

© Fotolia.com

MarketingVente


15


BAC +4

Designer graphiste

Dessinateur-concepteur option édition mul-timédia

Dessinateur-concepteur option jeu vidéo

DSAA Design mention graphisme

bac + 5

Diplôme national supérieur des arts décora-tifs (ENSAD)

Directeur artistique en art graphique et de-sign numérique

Directeur artistique en communication vi-suelle et multimédia

DNSEP Diplôme national supérieur d’expres-sion plastique option communication

DNSEP Diplôme national supérieur d’expres-sion plastique option design

GRAPHISTE MAQUETTISTE PACKAGING

MarketingVente


16

Fraises, asperges, poires : l’étal du primeur se renouvelle constamment au rythme des saisons. Au fait des cours du jour des fruits et légumes, le primeur connaît parfaitement les variétés, les régions de production et leurs spécificités. Il sélectionne avec soin les fruits et légumes auprès d’un grossiste ou d’un producteur local, achemine, stocke et met en place la marchandise dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimen-taire.

Chaque jour, le primeur des étals attractifs en jouant sur les formes et les couleurs. A l’écoute des clients, il exerce un métier de contact et de proximité : il accueille le client, les conseille, et reste attentif à ses besoins et se montre toujours prêt à partager son sa-voir-faire et ses connaissances.

Autres intitulés :

Fruitier(ère), Vendeur(euse) spécialisé(e) en alimentation, Vendeur(euse)-Conseil en fruits et légumes, Adjoint(e) au responsable de rayon en fruits et légumes

En fonction des tendances de consomma-tion, le primeur fait évoluer régulièrement son offre.

Après quelques années d’expérience, un sa-larié, s’il en a l’envie et les capacités, peut dé-cider de devenir son propre patron en créant ou en reprenant une entreprise.



PRIMEUR


Après la 3e





Bac pro Commerce




© UNFD





BAC +1


BAC +2


MarketingVente


17





PRIMEUR

MarketingVente


18

Le responsable commercial élabore et pro-pose à la direction générale la politique commerciale de l’entreprise. Il prévoit les objectifs commerciaux à moyen terme, fixe les plans d’action annuels (structuration des gammes de produits, élaboration des grilles tarifaires, choix des circuits de distribution, politique promotionnelle et détermination des objectifs régionaux). Il élabore et suit les budgets, détermine et coordonne les moyens à développer pour la réalisation du plan.

Il anime, conseille, coordonne, gère et contrôle les services dont il a la responsa-bilité, recrute les collaborateurs, évalue les résultats régionaux et nationaux, les ana-lyse par rapport à la concurrence française et étrangère.

Dans les entreprises moyennes ou petites, la fonction est le plus souvent prise en charge par le chef d’entreprise.

Dans les entreprises de plus grande taille, la direction commerciale peut être organisée de manière spécialisée : par enseigne, par gamme de produit, par réseau de distribu-tion, par zone géographique (nationale ou internationale).



RESPONSABLE COMMERCIAL(E)


BAC +2

BTS Techniques et services en matériels agricoles

BTSA Génie des équipements agricoles

BTSA Technico-commercial

BAC +3

CS Responsable technico-commercial en agroéquipements

CS Responsable technico-commercial en agrofournitures

Autres intitulés :

Directeur(trice) commercial(e), Responsable commercial(e) zone, Responsable commercial(e) marque

© ANIA

MarketingVente


19

Le responsable des ventes organise, anime et coordonne les programmes commerciaux dans un secteur déterminé (type de marché/produit, de clientèle, géographique). Il enca-dre des équipes de commerciaux.

Il suit et analyse les résultats. Il initie et conduit des opérations et négociations com-merciales et notamment pour des comptes clients spécifiques.


DES OPPORTUNITÉS


BAC +2





BAC +3

Responsable du développement de l’unité commerciale

BAC +5

Manager en ingénierie d’affaires

RESPONSABLE DES VENTES

Autres intitulés :

Responsable de secteur, Chef de secteur, Responsable Grands comptes, Responsable comptes clés, Responsable commercial(e) clientèle industrielle, Responsable export © ANIA

MarketingVente


20

Le responsable marketing a pour mission de développer et d’organiser la présence de son entreprise sur le marché, en veillant au lancement de l’ensemble de ses produits, en cohérence avec la politique marketing, en étroite collaboration avec la direction commerciale et la direction générale. Il est responsable de tous les aspects du « mar-keting-mix » (produit, prix, communication, promotion, distribution), mis en œuvre par les chefs de produits, et conduit l’élaboration des outils et instruments de la politique com-merciale.

Au quotidien, il manage les chefs de pro-duits, définit et commande des études sur les produits et les marchés concurrentiels. Il élabore ses budgets, et supervise les appels d’offres auprès des sociétés de communica-tion et de publicité.

Enfin, il s’assure des relations avec le service commercial (conception d’outils de fidélisa-tion de la clientèle et de communication in-terne et externe pour promouvoir l’ensemble des gammes de produits en France et à l’in-ternational).




BAC +5

Diplôme d’Audencia programme grande école

Diplôme de l’EMLYON programme grande école - Master of Science in Management

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité agronomie et agro-industries

Diplôme d’ingénieur de l’Institut polytech-nique LaSalle Beauvais - ESITPA spécialité alimentation et santé

Master marketing, vente

Master of Science in Marketing Management

Master of Science marketing, communica-tion et stratégies commerciales

© ANIA

RESPONSABLE MARKETING

Autres intitulés :

Directeur(trice) marketing, Responsable pricing

Master pro management spécialité marke-ting

Master pro management spécialité marke-ting et prospective

MarketingVente


21

Le télévendeur participe aux activités com-merciales de l’entreprise. Il gère les com-mandes par téléphone ou par liaison informa-tique. Mais son rôle va au-delà : en lien avec le service commercial, il gère des objectifs de ventes ciblés, propose des promotions, pré-sente les nouveautés, veille au respect des accords commerciaux, etc.

Le télévendeur peut participer à la recherche de nouveaux clients et à la négociation com-merciale.

Il réalise aussi des actions de secrétariat, d’informations et de conseils aux clients pour prolonger les actions commerciales.




Après la 3e

Bac pro Commerce

Bac pro Vente (prospection, négociation, sui-vi de clientèle)

BAC +1

MC Assistance, conseil, vente à distance

BAC +2




© Fotolia

TÉLÉVENDEUR(SE)

Autres intitulés :

Assistant(e) commercial(e), Commercial(e) sédentaire, Assistant(e) commercial(e) export

MarketingVente


22

Le vendeur en alimentation peut exercer dans une grande variété de commerces : boulangerie, charcuterie, épicerie, crémerie fromagerie, etc. Le vendeur en alimenta-tion est le premier contact de la clientèle, il est l’image de marque de l’entreprise dans laquelle il travaille. Son excellente connais-sance des produits lui permet d’accueillir et de conseiller ses clients en fonction de leurs besoins. Il anime le magasin, apporte soin et créativité à la présentation des produits sur les étals et dans les vitrines, en respectant les règles en matière d’étiquetage, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le vendeur en alimentation encaisse les paiements des clients, et participe à la gestion des stocks et aux commandes auprès des fournisseurs.

Après quelques années d’expérience et sous certaines conditions, un salarié peut décider de devenir son propre patron en créant ou re-prenant une entreprise.




Après la 3e





Bac pro Commerce




© Kzenon - Fotolia.com

VENDEUR(SE) EN ALIMENTATION

Autres intitulés :

Employé(e) de commerce multi-spécialités, Vendeur(euse) spécialisé(e) en alimentation, Vendeur(euse)-conseil en boulangerie, pâtisserie





BAC +1


BAC +2


MarketingVente


23





VENDEUR(SE) EN ALIMENTATION

prÉsente les fiches mÉtiers marketing … · diplôme d’études supérieures en marketing, ......

Documents