PROJET CONCEPT HOTELIER

FUTURISTE

Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R

****

HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC

50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2

ET 40 M2, UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE

TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE

SOUS-COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE

SEVREA AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM

CIRCULAIRE AINSI QU’UN TOIT TERRASSE

MODULARISE SITUE A VANNES

SOMMAIRE

I – Analyse de la structure dans son environnement

A – Tendances touristiques BRETAGNE-PAYS DE LOIRE

B- Focus sur VANNES

II – Analyse S.W.O.T.

A – Les Forces

B – Les Faiblesses

C- Les Opportunités

D- Les Menaces

III – La politique d’action commerciale

IV – Les canaux de distribution

V- La segmentation de clientèle

VI – La publicité

VII – L’organigramme

VIII – Planning personnel

IX – Esquisse chambre

X – Esquisse univers aquatique

XI- Esquisse concept hôtelier futuriste

XII – Esquisse toit terrasse modularisé

XIII – Plateforme de réceptalisation

I- Analyse de la structure dans son environnement

A- Tendances touristiques BRETAGNE-PAYS DE LOIRE

Le littoral représente 83 % de la capacité totale d’accueil pour 3 300 restaurants

ce qui dénote une faible offre. Le marché MICE se développe croissantement grâce

surtout aux infrastructures nantaises (CITE NANTES EVENTS). On peut

qualifier de bourgeoise touristique endormie en passant du 8ème rang au 12ème rang

des destinations touristiques entre 2010 et 2013. La répartition des hébergements

s’établit ainsi :

- 12,6 sur le littoral Nord Loire (méthode des flux)

- 6,4 sur le littoral Sud Loire (méthode des flux)

- 6,0 sur Nantes Métropole (estimation)

- 2,0 sur le reste du département (estimation)

En termes d’évolution du parc hôtelier, la tendance observée depuis 2011 se

maintient :

- � Solde négatif d’une centaine

- d’hôtels par an en moyenne

- � Un parc de chambres qui

- continue de croître (env. +0,5%

- par an depuis 2013)

- • Des disparités dans l’évolution

- du parc de chambres

- Hôtellerie urbaine : +0,8% par an

- Hôtellerie rurale : -0,5% par an

• Le Grand Ouest s’inscrit dans la tendance

nationale :

- � Solde négatif d’une dizaine

- d’hôtels par an sur 2011-2015

- � Parc de chambres :

- +0,7% par an

Les disparitions sont plus nombreuses que

les créations mais les nouveaux hôtels

proposent une capacité chambres supérieure

Le Grand Ouest concentre 7,8% du parc

national de chambres d’hôtels (stable sur

2011-2015).

41 disparitions d’hôtels en 2014 (728

chambres)

≈ 50% défaillance

≈ 25% cessation d’activité

≈ 25% autres motifs (reconversions en

meublés /

gîtes / chambres d’hôtes, sinistre, etc.

41 disparitions d’hôtels en 2014 (728 chambres) ≈ 50% défaillance ≈ 25% cessation d’activité ≈ 25% autres motifs (reconversions en meublés / gîtes / chambres d’hôtes, sinistre, etc. 20 créations d’hôtels (966 chambres) ≈ 80% créations ≈ 20% reconversions 43 projets identifiés à horizon 2018 (plus de 2 200 ch)

Profil-type des hôtels créés en 2014 : � 48 chambres en moyenne (52 chambres en 2013) � Positionnement Economique (45%) ou Milieu de Gamme (25%) (idem 2013) • 40% des créations en milieu rural1), comme en 2013 • 50% des créations sous enseignes de chaînes intégrées (44% en 2013) Le rythme de croissance de l’offre dépasse 3% sur Nantes, Le Mans et Rennes si l’on intègre les résidences à l’analyse (sur VANNES : + 120 chambres soit +3,4 % par an)

A retenir : Près de 40% du parc hôtelier français • Environ 225 000 chambres • Tous les groupes hôteliers sont représentés • Une forte participation d’indépendants • Pas de fort rebond de l’économie mais un horizon qui s’éclaircit

• Disparités fortes des dynamiques économiques dans le monde

• Risque sécuritaire croissant Source : http://fr.calameo.com/read/000001315656eaa47fa43 Source: http://nantesstnazaire.cci.fr/sites/default/files/tendances_grand-ouest_avril2015.pdf

- Espace business avec vue panoramique

- Univers aquatique ESTURAIREA

- Concept espace hébergement domotisé avec

équipement high-tech

- Automatic Self Vehicle Garage (ASVG)

- Room-service avec des produits de qualité

en partenariat avec traiteurs et restaurants

de 06 H 30 à 00 H 00

- Service navette gratuite

- Système BED SWITCH CLEAN (BSC)

intégré

- Toit terrasse modularisé avec 4 espaces

hébergements ascensionnels satellisés

II - Analyse S.W.O.T. de ma structure

A - Les Forces

- Pas de parking bus

- Pas de restaurant

- Investissement important

B - Les Faiblesses

C – Les Opportunités

- avantage concurrentiel car produit innovant

- adaptabilité géographique du projet

- ROI raisonnable

D- Les Menaces

- freins administrativo-étatiques

- blocage maslowien sur le retour d’expérience client à envisager

- sécurisation site

- perception du site hôtelier comme emblème national

III – La politique d’action commerciale

Le mee-to-pricing est retenu comme

critère de quotation tarifaire : c’est un

nouveau produit hôtelier technologique

et digitalisé. L'objectif est d'être leader

sur le quatre étoiles de VANNES. Les

actions commerciales vont s'opérer sur la

PQR (OUEST FRANCE, LE

TELEGRAMME), la presse magazine

(PARIS MATCH, CONDE NAST

TRAVELLER). Le démarchage du tissu

économique local et régional,

l'inscription aux principaux salons et

l'utilisation des réseaux commerciaux

constituent les trois points importants à

développer. Enfin, l’organisation d’une

evening discover a des fins purement

d’échanges et d’explications sur le CHF

(politiques, journalistes, ODT, CDT,

CRT, chefs d’entreprises, autorités

préfectorales, judiciaires et civiles).

IV – Les canaux de distribution

Comment irriguer les ventes et intentions de réservations de la clientèle vers CHF

Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R ? Tout simplement, une implémentation de

moyens et d’outils sont à disposition :

ReservIt : Moteur de réservation des hôtels et restaurants

-> Pour augmenter les ventes directes :

- Booking Engine : moteur de réservation intégrer sur le site officiel de l’hôtel

- Widget du meilleur tarif : mise en avant des meilleurs tarifs grâce à un module

- Module de veille tarifaire

- Paiement en ligne : afin d’augmenter les ventes directes, il est essentiel de présenter les

meilleures offres sur son site web. Ce module, inclus dans le moteur de réservation,

permet aux hôteliers de collecter directement les paiements et les coordonnées bancaires

de ses clients.

- Click Connect : possibilité d’opter pour un pack de clics adaptés afin de capter une

clientèle en directe depuis les comparateurs en ligne.

Pour optimiser la distribution en ligne : - Channel Manager : permet de piloter la commercialisation de l’hôtel sur différents canaux de distribution afin d’augmenter les performances commerciales de l’hôtel. - Connectivité PMS : diffuse en temps réel les disponibilités à l’ensemble des canaux de distributions via un seul écran - « PlannIT » : logiciel de gestion et de

commercialisation de l’établissement sur internet

- Gestion de la e-réputation - -> Pour optimiser les ventes et améliorer

les performances : - Rapport d’analyse d’activité, rapport

statistiques de fréquentation des pages de réservation …

- -> Les + :

- - « ReservIt Restaurants » : moteur de réservation en ligne adapté aux restaurants. Possibilité pour les hôtels-restaurants d’intégrer sur leur site web les moteurs de réservations hôtel et restaurant.

- - Système « Click Connect »

Mirai : Fournisseur d’outils et de services pour augmenter les ventes directes -> Fournisseur de site web : - Création et Maintenance de sites officiels en version web et mobile - Design Web Moteur de réservation - Booking Engine : moteur de réservation sur le site officiel - Mobile Booking Engine : moteur de réservation pour mobile - Facebook Booking Engine : moteur de réservation sur facebook

- Connecté aux principaux Channel Manager - Connecté aux principaux PMS Services marketing additionnels en option : - Gestion des Google Places : service google qui permet d’apparaître sur les cartes Google lorsqu’un utilisateur fait une recherche. - Création de profil sur des sites distributeurs et comparateurs partenaires - Gestion des réseaux sociaux - Fidélisation via mailing

- Gestion du positionnement SEO (référencement naturel) - Gestion des annonces sur Google pour apparaître dans les premières positions -> Module avis des clients : permet aux clients de poster des avis directement sur le site web officiel de l’hôtel Pour optimiser les ventes et améliorer les performances : - Intégré avec Google Analytics et Adwords - Suivi du e-commerce via des rapports

RoomCloud : Moteur de réservation et Distribution Manager -> Pour augmenter les ventes directes : - Booking Engine - Facebook Booking Engine - Mobile Booking Engine - Partenariat avec TripAdvisor : accès à la fonction TripConnect, grâce à une campagne PPC (pay per click) incluant le Booking Engine RoomCloud dans la liste des options de réservations offertes aux visiteurs deTripAdvisor. - Partenariat avec Google : intégration des produits Google tels que Google Hotel Finder, Google Hotel Price Ads et Google Maps

> Pour optimiser la distribution en ligne : - Connecté aux principaux PMS - Connecté aux principales OTA > Channel Manager : Gestion des tarifs et de la disponibilité en un click sur tous les sites partenaires - « Jouer avec les disponibilités » : fermeture automatique sur les portails en fonction des disponibilités, mise en place de règles permettant d’augmenter les ventes directes, connexion 2-way… - « Jouer avec les prix » : Yield Management en fonction de plusieurs critères : disponibilités, ventes, booking pick up - « Pousser les ventes au maximum et éviter les surbooking » : système de « panier »

-> Les + : - Partenariat avec TripAdvisor et Google pour obtenir deux nouveaux canaux de distribution directe. - Système de « panier » pour augmenter les

vente SiteMinder : « Séduire, accéder et conquérir vos hôtes partout dans le monde» -> Pour distribuer et augmenter les ventes en ligne : - « The Channel Manager » : distribution en ligne en temps réel - « TheBookingButton » : Moteur de réservation - « GDS by SiteMinder » : possibilité d’adhérer au réseau de 500 000 agent de voyage et principaux GDS mondiaux

-> Intégrations : - Canaux de distribution : diffusion en ligne et en temps réel auprès des Agences de voyage en ligne (OTA), GDS, Moteurs de réservation d’hôtels, Grossistes (B2B), méta-moteur - Connectivité aux principaux PMS / CRS - Connectivité aux principaux RMS - Connectivité aux principaux moteurs de réservation d’hôtels -> Les + : - GDS by SiteMinder

- Source :

http://www.jpshotelsolutions.com/blog/nouvelles-tendances-en-matiere-de-distribution-hoteliere-164101

V – La segmentation de clientèle

La clientèle d’affaires est la cible prioritaire et la clientèle de loisirs demeure la

cible secondaire mixée en semaine et en week-end suivant la captation, la DMS (Durée Moyen-

Ne de Séjour) et le TO. La segmentation va s’articuler comme décrit ci-dessous :

• Les clientèles étrangères distinguées par nationalités ou grandes origines géographiques,

• Les personnes handicapées ou à mobilité réduite,

• La clientèle « gay »,

• Les seniors,

• Les familles (dont familles recomposées),

• Les femmes voyageant seules (notamment en voyages d’affaires),

• Les clients fidèles,

• Les baby-boomers

• La génération X

• La génération Y

• La génération Z

• La génération GEEKS

• Les célibataires

• Les CSP

VI- La publicité

OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R****

VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE

VOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS DE 30 M2

ET 40 M2 AVEC TECHNOLOGIE DIGITALE ET

LITERIE VERRINEE ET UN ESPACE SEMINAIRE

PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION

AVEC DEUX SALLES DE SOUS-COMMISSION, UN

UNIVERS AQUATIQUE ESTUAIREA AVEC SA

TERRASSE-SOLARIUM CIRCULAIRE ET SES

CAPSULES SPAIQUES AINSI QUE SON TOIT

TERRASSE MULTI-FONCTIONNEL SITUES A VANNES

CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R****

56000 VANNES

Tél. 02 97 75 12 00

Fax 02 97 75 12 01

Email : commercial@zlittoralbretagnepaysloire.fr

Site internet : www.zlittoralbretagnepaysloire.com

DIRECTEUR DAF

Responsable Commerciale

Commerciale Interne

Stagiaire

Chef Réception

RéceptionnisteRéceptionniste

TournantNight

RéceptionnisteVoiturier-

Bagagiste 1Voiturier-

Bagagiste 2Responsable Maintenance

Gouvernante

Femme de Chambre 1

Extras Femme de Chambre 1

Femme de Chambre 2

Extras Femmede Chambre 2

Barman 1 Barman 2

Responsable Petit-Déjeuner

Commis Petit-Déjeuner

Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2

VII – Organigramme

VIII– Planning personnel

P P P P P O O

P P P P P O O

J J J J J O O

SP SP SP SP SP O O

O O SP SP SP SP SP

TH TH TH TH TH O O

O O TH TH TH TH TH

J J J J J O O

RM RM RM O O RM RM

O O RS RM RM RS RS

RS RS O RS RS N N

N N N N N O O

RM RM RM RM RM O O

J J J J J O O

M/S M/S M/S M/S M/S O O

O O M/S M/S M/S M/S M/S

M/S M/S M/S M/S M/S O O

O O M/S M/S M/S M/S M/S

PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O

O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ

B B B B B O O

O O B B B B B

VB VB VB VB VB O O

O O VB VB VB VB VB

O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00

C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30

EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00

RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00

PLANNING CHF Z'LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE'R****

STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION

VENDREDI SAMEDI DIMANCHE19/08/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI

RESPONSABLE SPA

ASSISTANTE SPA

DAF

RESPONSABLE COMMERCIALE

COMMERCIALE INTERNE

THERAPEUTE1

THERAPEUTE2

CHEF DE RECEPTION

TOURNANT RECEPTION

NIGHT-AUDITOR

RECEPTIONNISTE1

RECEPTIONNISTE2

S=17 H 00 à 21 H 00

RESPONSABLE PDJ

BARMAN1

BARMAN2

COMMIS PDJ

VOITURIER-BAGAGISTE1

VOITURIER-BAGAGISTE2

MAINTENANCE

GOUVERNANTE

FEMME DE CHAMBRE 1

FEMME DE CHAMBRE 2

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2

ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2

RANGEMENT AMOVIBLE

ESP

AC

E D

ET

EN

TE (T

AB

LE + FU

TO

N + SO

FA + M

INIB

AR

CH

AU

D E

T FR

OID

)

PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL

DO

UC

HE A

TIR

OIR

BA

IN 1

80

CM

X 9

0 C

MC

AP

SULE

HY

DR

OM

ASSA

NTE

PASSARELLE GTB

LIT A

VE

RR

INS SO

ULE

VA

BLE

10

0 C

M X

90

CM

LIT A

VE

RR

INS SO

ULE

VA

BLE

10

0 C

M X

90

CM

IX– Esquisse chambre

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

CH1 CH2 CH3 CH4

DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA

ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE

TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA

ESP

AC

E B

IEN

VEN

UE

VES

TIA

IRES

STA

FF

LOCAUX TECHNIQUES

WAITING SPACE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

SALO

N REL

AXATION C

ONNECTE D

RINKE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE

TERR

ASSE SO

LAR

IUM

PA

NO

RA

MIQ

UE

ESP

AC

E B

IEN

VEN

UE

VES

TIA

IRES

STA

FF

X– Esquisse univers aquatique

XI– Esquisse concept hôtelier futuriste

1000 m2

PANNEAUX SOLAIRE + EOLIENNES + RECUPERATEUR EAU DE PLUIE

ESPACE BUSINESS PANORAMIQUE

ESPACE BIENVENUEESPACE

500 m2

H24 H25 H26H18 H19 H20 H21 H22

X

H11

H12

H14

ESQUISSE CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

ESPLANADE IMAGINATIVE DIGITALISEE

H9H10 H3H4H5H6H7 H1

TSC=

H8

EB

H15

H16

X H17

UN

IVE

RS

AQ

UA

TIQ

UE

EV

FT

ROOF TOP FLEXIBLE

1 000 m2

HEBERGEMENT

(40 m2)

EVFT =

EUAE VENTEA

FEUEA TERREA

EB=

TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE

CS6 CS7

TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE

CS5TSC TSC

H2

4 CAPSULES ASCENSIONNELLES SATELLITAIRES

SEPARATION TRANSLUCIDE ENVIRONNEMENTISTE

DETENTERIE BOISSONNEE

ARTISTERIE

HELISURFACE SUR PILOTIS VERRINE

EB

UN

IVE

RS

AQ

UA

TIQ

UE

EV

FT

CS3 CS4

H23

XII– Esquisse toit terrasse modularisé

TOIT TERRASSE FUTURISTE

HYDROCAPTEURS

PANNEAUX S

OLAIR

ES

EOLIENNE

HYDROCAPTEURS

SEPARATION TRANSLUCIDE ENVIRONNEMENTISTE

ARTISTE

RIE

PANNEAUX S

OLAIR

ES

EOLIENNE

ESPLA

NADE IM

AGINATI

VE DIG

ITALIS

EE

HELIS

URFACE A

VERRIN

S

ARTISTE

RIE

ESPLA

NADE IM

AGINATI

VE DIG

ITALIS

EE

HELIS

URFACE A

VERRIN

S

DETEN

TERIE

BOIS

SONNEE

CAPSULE

ASCENTIONNELLE

SATELLITAIRE

CAPSULE

ASCENTIONNELLE

SATELLITAIRE

ARTISTE

RIE

ESPLA

NADE IM

AGINATI

VE DIG

ITALIS

EE

DETEN

TERIE

BOIS

SONNEE

CAPSULE

ASCENSIONNELLE

SATELLITAIRE

CAPSULE

ASCENTIONNELLE

SATELLITAIRE

XIII– Plateforme de réceptalisation

BASE GROUNDFLOOR (1 000 m2)

WASHERIE RESERVESPV PVWASHERIE RESERVESPV PV

MPV

MPS

RESERVES LUGGAGERIE

MPV

MPS

ESPACE BIENVENUE

RESERVES LUGGAGERIE

WELC

OMIS

ATION SP

ATIALE

ANSWERIE

& P

ORTERIE

MPV

MPS

MW

TTESPACE BIENVENUE

WELC

OMIS

ATION SP

ATIALE

ANSWERIE

& P

ORTERIE

CENTR

E DEC

ISIO

NNEL

MPV

MI

MW

TTESPACE BIENVENUE

WELC

OMIS

ATION SP

ATIALE

ANSWERIE

& P

ORTERIE

APESEN

TERIE

MATI

NALE

CENTR

E DEC

ISIO

NNEL

MI

MW

TT

ME

ESPACE BIENVENUE

APESEN

TERIE

MATI

NALE

CENTR

E DEC

ISIO

NNEL

MI

ME

ESPACE BIENVENUE

$ RESERVES

APESEN

TERIE

MATI

NALEMV BRMSELF GARAGE BOX SYSTEM PVPV

LEGENDE :

PV = PROPULSEUR VERTICAL MWTT = MAINTENANCE ELECTRICITE

MPS = MAINTENANCE PANNEAU SOLAIRE MI = MAINTENANCE INFORMATIQUE

MPV = MAINTENANCE PROPULSEUR VERTICAL ME = MAINTENANCE EAU

MV = MAINTENANCE VENT BRM = BUREAU RESPONSABLE MAINTENANCE

MV BRMSELF GARAGE BOX SYSTEM PVPV