préparé par : diala kobeissi option : entreprenariat et nouvelles technologies professeur : dr....

Préparé par : Diala Kobeissi

Option : Entreprenariat et Nouvelles Technologies

Professeur : Dr. Fouad Zmokhol

DORY DACCACHE, LE CHEMIN VERS LE SUCCÈS

Plan• Introduction

Le métier d’entrepreneur : des compétences à développer, acquérir et maîtriser

• Partie 1 : Qui est Dory Daccache?

La carrière de Dory

Dory et la famille Thoumy

Dory et Food Kapital Holding

Les récompenses et réalisations de Dory

• Partie 2 : L’entretien avec Dory Daccache

A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise

B. Dory Daccache et l’entreprenariat

C. Dory Daccache et le succès de l’entrepreneur

Les conseils de Dory Daccache aux futurs entrepreneurs

• Conclusion

- Il n’existe pas de mots ou de vocabulaire de la réussite à proprement parler

- Les 7 top traits d’un entrepreneur exceptionnel et couronné de succès

Introduction

• « Dans la mythologie, le phénix était un oiseau fabuleux, seul spécimen de son espèce qui s’enflammait lui-même sur un bûcher et renaissait de ses cendres. Les derniers siècles ont enfin réussi à reproduire à des milliers d’exemplaires l’oiseau rare. On les appelle aujourd’hui des entrepreneurs. » Paul Fortin Devenez Entrepreneur

• L’entrepreneuriat est un véritable métier, dont on a pu penser qu’il s’appuyait sur des traits personnalité de l’entrepreneur mais qui justifie une approche par les compétences ; en notant enfin qu’il faut développer celles-ci dans une optique de pérennisation de l’entreprise, entre autres il suffit pas de se vanter des caractères que l’on possède.

Introduction

• Pour définir un entrepreneur, la meilleure définition que l’on retiendrait est celle qui dit que c’est une personne capable de transformer un rêve, un problème ou une occasion en une entreprise viable. L’élément principal demeure la viabilité de l’entreprise. Paul Fortin

• Dans ce projet, nous veillons à bien comprendre et analyser le concept de succès d’entrepreneur.

Entrepreneurship ----- Connaissance de soi

Entrepreneur ----- Succès de son entreprise

• Suite à une revue de la littérature, dix éléments clés du succès de l’entrepreneur ont été retenus :

Introduction

1. La connaissance de soi

2. Les caractéristiques personnelles

3. Les connaissances en gestion

4. L’expérience technique

5. La connaissance du marché

6. Le capital de démarrage

7. Le plan d’affaires

8. Le choix d’un collaborateur et d’un parrain

9. La localisation

10.La période propice de lancement

Introduction

• Ainsi, pour élaborer la notion de succès d’entrepreneur , l’exemple retenu est celui de Dory Daccache, libanais de 52 ans.

• Nous allons voir dans une première partie qui est Dory Daccache, en suivant sa carrière qui s’avère intéressante dans un contexte de succès.

• Dans une deuxième partie se basant sur un entretien avec Dory Daccache, celui-ci nous exposera sa carrière, en mettant l’accent sur FK Holding, pour enfin vous fournir quelques conseils, chers futurs entrepreneurs.

Partie 1 : Qui est Dory Daccache?

• Dory Georges Daccache, co-fondateur de la chaîne de restaurant Crepaway est l'un des pionniers :

• dans un premier plan dans le domaine de la gestion hôtelière au Liban;• ainsi que l'ensemble du Moyen-Orient depuis plus de deux

décennies.

La carrière de Dory Daccache – 1981 à 2012

Chef de département à la banque Saradar

1981 – 1985

Directeur à la Future Bank 1986 – 1988

Actionnaire et directeur financier à Crepaway, avec au total de :- 7 branches au Liban; - 5 autres dans les pays du Golfe.

1985 – 2006

CEO et Fondateur de la Food Kapital Holding

2006 – 2012

Dory et La famille Thoumy

• DORY a été couplé avec les succès de la famille Thoumy pendant 22 ans en association du lancement de Crepaway.

• Travailler main dans la main et ayant un rôle crucial dans le succès de Crepaway, Dory et les Thoumy sont devenus les cerveaux d'une chaîne de restaurants qui ont fait un énorme succès avec plus de 10 branches entre le Liban et le Moyen-Orient.

Dory et Food Kapital Holding

• En 2006, Dory a pris une route différente et était déterminé à lancer sa propre entreprise, Food Kapital Holding, qui en un an seulement a atteint un succès marqué par la détention et la gestion des quatre restaurants; Leila, Leil Nhar, Let’s Burger et Harbor 201 tant au Liban que dans la région du Golfe.

• Actionnaires : Dory DaccacheRoula Mokbel DaccacheFiras Safieddine

• Employés : 20

• Les 4 restaurants : Leila Restaurant

Leil Nhar

Let’s Burger

Harbor 201

Leila Restaurant – Lebanese Cuisine

Géré par Food Trends Corporation Sal (FTC sal)

Actionnaires : Dory Daccache – Chairman Joseph Njeim (Managing partner)Joseph Abrass (Managing partner)Food Kapital Holding

Nombre de branches

Pays

5 branches incluant Kahwet Leila.

Liban

2 Kuwait

2 Dubai

Bientôt 1�� Abu Dhabi

1 Bahrain

Une branche qui s’ouvre demain.

Egypte

Bientôt 1 Qatar

Leil Nhar – Lebanese Diner

• Géré par : Food For Pleasure Sal (FFP sal)

• Actionnaires : Food Kapital HoldingNaji Jabre (Managing Partner)Dory Daccache – Chairman

Nombre de branches (5)

Pays

3, bientt 4 Liban

1, bientôt une autre Dubai

1 Arabie Saoudite

Bientôt 1 Erbil - Kurdistan

Let’s burger – Casual Diner• Géré par : Food For Fun Sal (FFF sal)

• Actionnaires :

Food Kapital HoldingDory Daccache – Chairman Roula Daccache

Elie Stephan – Managing partner

Nombre de branches (4)

Pays

1, en juin une autre Liban

2 Kuwait

Bientôt 1 Erbil - Kurdistan

Harbor 201 – Lounge restaurant (Piano Bar)

• Géré par : Ghia Holding

• Actionnaires :

Dory Daccache

FK holding

• Une branche au Liban à Saifi.

Un peu d’informations personnelles sur Dory ..

26.10.1959 Date de naissance

Marié à Roula Mokbel.3 enfants : Georges, Christian et Lynn.

Statut

Libanaise Nationalité

1965 à 1978 : Champville 1978 à 1982 : License à l’USJ en Gestion des Entreprises

Education

Lecture Activités

Les récompenses et les réalisations de Dory Daccache

• 1999 – 2004 : Président du syndicat

des restaurants.• 2003 : Elu l’homme de l’année pour

la catégorie des nouveaux entrepreneurs.

Partie 2 : L’entretien avec Dory Daccache

• Nous apprécions vraiment le temps consacré par Mr. Daccache pour partager certaines de ses idées dans le démarrage et l'exploitation de notre propre entreprise.

• A partir de ce questionnaire ouvert, je veille à ce que le partage de ses réponses avec les étudiants de la FGM en entreprenariat les rende tous en mesure d'apprendre et d'être inspirés par ses réalisations.

Questionnaire ouvert

• Le questionnaire sera divisé en trois parties :

La première consacrée à Food Kapital Holding, l’entreprise de Dory Daccache;

La deuxième tournant autour de l’entreprenariat;

La dernière sera en rapport du succès de l’entrepreneur.


1. Comment avez-vous eu l'idée de démarrer votre entreprise?

2. Comment avez-vous financer votre démarrage et/ou expansions de votre entreprise?

3. Nous savons que vous êtes le CEO et associe de la société, qu’en est-il de l’équipe fondatrice? Combien de personnes y font partie et quels rôles respectifs jouent-ils?

4. Nombre d’employés dans Food Kapital Holding

5. Description de biens ou services fournis par votre entreprise.

6. Stade actuel de développement.

7. Quel est votre marché de niche?

8. Qui sont vos concurrents?

9. Comment pouvez-vous différencier votre produit de celui des autres?

10. Avez-vous changé votre produit au fil du temps?

11. Comment faisiez – vous la publicité de votre produit?

12. A quel point est-il important de répandre votre business en dehors du pays?

13. Quelles sont les conditions économiques qui pourraient affectent votre entreprise?


• Après la vente de ses actions à Crepaway en 2006, Dory Daccache décide qu'il est temps de commencer avec son propre entreprise, évidemment toujours dans le domaine de la restauration qui avait déjà marqué 11 années de son expérience avec Crepaway.

• Le créateur est prêt avec toutes les qualifications nécessaires : Dory Daccache, a fondé sa société avec un commanditaire Firas Safieddine (Les commanditaires sont les associés d'une société en commandites par actions dont la responsabilité est limitée au montant des apports. Ils se différentient des commandités, seuls habilités à devenir gérants de la société. En anglais : Silent Partner). Le financement s'est fait en partie par des apports personnels et une autre par l'intermédiaire de la banque.


• L'idée de FK Holding est envisagée avec 6 concepts à ouvrir (6 restaurants dont 4 sont déjà présents sur le marché), à noter que l'idée relève d'un marché solvable. De cette façon, 2 restaurants offrant des services différents, seront ouverts bientôt. Donc l'idée de FK est une société Holding qui aura comme fonction de gérer tous les concepts créés par celle-ci.

• Pour ce qui est de la conception et la mise en œuvre du projet de FK, les ressources nécessaires ont été étudiées en long et en large.

• Enfin, pour ce qui est de la chance, Dory Daccache affirme que "Dans la vie, toi tu fais la chance".


• Parlant de leur stade actuel de développement, FK aujourd'hui développe les marques existantes tout en se faisant connaitre autant au Liban qu'à l'extérieur, notamment dans les pays du Golfe. • Daccache insiste sur l'importance de répandre ses affaires en dehors du Liban, surtout à cause de l'instabilité politique au Liban pour garantir un flux de fonds.

Phase de développement

Leila Leil Nhar Let's Burger Harbor

Croissance Croissance Introduction Entre croissance et maturité

Concurrence

Tous les restaurants

libanais

Zaatar & Zeit Toutes les burgerias Toutes les boites de nuit


• Pour différencier ses produits des autres, Daccache offre un paquet complet : une bonne qualité de service, un bon prix, une bonne bouffe, un bon rapport Qualité/Prix/Service, trendy restaurants, une bonne réputation et reconnaissance de leurs concepts.

• Ce qui est d'ailleurs impressionnant chez les concepts de FK, c'est le succès sans effort publicitaire : "A world of mouth".


1. Quels obstacles avez-vous surmontés?

2. Quel profil de compétences, connaissances et expériences vous ont aider dans votre entreprise?

3. Quelles sont les récompenses de posséder propre entreprise?

4. Quelle est la partie la plus difficile de la vie quotidienne d’un qu'entrepreneur?

5. Si vous avez décidé de vendre ou fermer votre entreprise, quelle était a votre avis la chose la plus importante que vous avez appris?


• Evidemment, les entrepreneurs sont en face d'obstacles tous les jours. Pour Daccache dans FK, les obstacles surmontés faisaient surtout l'objet de conditions politiques, économiques et concurrentielles.

• Selon Dory Daccache, deux choses essentielles l'ont aidé dans le succès de son entreprise : Vision et honnêteté.


Récompenses de posséder sa propre entreprise

« L'interview que vous me faites maintenant »

Le succès

« Je suis bien vu et apprécié par tout le monde »

« J'ai des marques de confiance, quand on dit Dory Daccache on a confiance que c'est un bon

restaurateur »

Inversement, la chose la plus difficile de la vie quotidienne d'un entrepreneur

Les problèmes de tous les jours

B. Dory Daccache et l’entreprenariat• Si vous avez décidé de vendre ou fermer votre entreprise, quelle était à votre avis la chose la plus importante que vous avez appris !!!

Il faut toujours garder les pieds sur terre et ne jamais se saouler par son succès.


1. Qu'est-ce que vous considérez votre plus grande réalisation depuis le début de votre succès? Comment qualifierez – vous votre succès en un seul mot?

2. En quelques mots, comment définissez – vous le succès d’un entrepreneur?

3. Dans votre carrière, y – avait t – il un entrepreneur qui fut votre référence? Un entrepreneur qui vous a inspiré ?

4. Enfin, quelques conseils pour les étudiants en entreprenariat à l’USJ qui envisagent de lancer leur propre entreprise après l'obtention du diplôme?


• Dory Daccache considère sa plus grande réalisation depuis le début de votre succès : Sa FAMILLE.

• En quelques mots, le succès de l'entrepreneur selon Daccache est "Qu'il soit aimé et apprecié par tout le monde".


• L’entrepreneur qui a toujours inspiré Dory Daccache…

BECHARA NAMMOUR

Entrepreneur libano-américain de Sidon – Liban, il vit maintenant au Nord-Ouest de Washington DC.

Président des concepts de restaurants – capital basé à Washington.

Propriétaire du restaurant Neyla (Mediterranean Grill) à Washington, et une branche à Las Vegas.

Il est considéré comme « un pionnier dans le développement des restaurants du Moyen-Orient

dans la région de Washington, DC".

Des questions différentes1) Who are the five people from history, literature, or the movies whom you would invite to join in your business? And what is the quality of each for which you would made each selection? • PERSON QUALITY• Jesus Humbleness/Leadership• Gandhi Humbleness/Leadership • Dalai Lama Humbleness/Leadership • Mohammad Bin Maktoum Vision• Bill gates Vision

2) What is the one thing that you do in your business that you do better than anyone you know?

Flair & Optimism

3) What are the three things that you really do not like to do, in your business?

Day to day work

Negotiation

Routine

4) What is the greatest fear you have about your business? If this were a marriage, and you were asked for the most likely reason it might fail, what would you answer?

Political problems in the country

"Loyalty”

5) If you could paint a picture of how your business is operating, after the next twelve months, what would that picture look like?

Railway

Des questions différentes6) Who is the greatest supporter of your business? What does this person(s) bring to the table, that you need?

My wife

Full support

7) What is the difference between creating something new and solving an existing problem?

The 1st one is easier than the second

8) What do you believe are the three most important reasons why your business is so unique?

Passion

Great concepts

Prime quality and service

9) What specific goal have you set for yourself to accomplish in the next year, and how will you know that you have accomplished it?

Expansion, nationally and internationally

You will feel it

10) What would you have to do differently if you really wanted to see results you have never seen before?

Adjust some management techniques

Enfin, la parole à Dory Daccache.

• Montez l'escalier marche marche.

• Chaque 10 marches, regardez derrière vous : n’oubliez jamais où vous étiez et où vous êtes aujourd’hui.

• Mobilisez vos capacités d’écoute.

• Faites preuve d’honnêteté dans votre travail.

Bibliographie

• Revue de la littérature :

Ouvrage : Paul Fortin Devenez Entrepreneur

Ouvrage : Joseph Messinger Les gestes du succès Les mots de la réussite Editions Générales First, 2004.

Article : Dr.Fouad Zmokhol Top 7 Traits of an Exceptional & Successful Entrepreneur

• Webographie :

www.dorydaccache.com

www.google.fr

www.wikipedia.org

www.wikigrain.org

Conclusion

• En conclusion, l’étude du succès d’un entrepreneur est un sujet intéressant à élaborer, et surtout qui mène à plein d’autres concepts, d’où l’importance et le temps à consacrer à ce sujet.

• L’exemple que l’on a retenu, celui de Dory Daccache, a pu nous donner une idée claire de ce que signifie le succès d’un entrepreneur, à ne pas oublier les conseils utiles fournis aux futurs entrepreneurs.

• « Pourquoi ont-ils réussi et pas vous? Parce qu’ils ont du génie, du talent, de la chance, des copains bien placés? Parce qu’ils croient en Dieu (le leur et pas le vôtre), fricotent avec le diable? Parce qu’ils ont consulté un marabout à Barbès, une voyante à Neuilly, suivi les conseils d’initié d’un gourou de la Bourse? Parce qu’elles ont couche, parce qu’elles sont bien roulées, parce qu’ils sont beaux comme des camions? Je pourrais dérouler le serpentin des pourquoi jusqu’à la fin du chapitre, comme dans un verset de la Bible. » Joseph Messinger, un psychologue, explique dans son livre Les gestes du succès, les mots de la réussite qu’il n’existe pas de mots ou de vocabulaire de la réussite a proprement parler, navré de décevoir ceux qui cherchent des recettes en conserve. Mais la réussite est un état d’esprit, un climat ou une attitude mentale qui se construit de différentes manières, en mettant en évidence l’idée de l’intervention indispensable de l’instinct de survie.

Conclusion • Enfin, permettez – moi de conclure avec les 7 top traits

d’un entrepreneur exceptionnel et couronné de succès selon Dr.Fouad Zmokhol, chef d’entreprise, président de la RDCL et professeur à l’USJ :

Les entrepreneurs qui réussissent sont ceux qui

1. Gagnent le respect de leurs pairs

2. Croient et ont confiance en eux – mêmes

3. Suivent un plan

4. Pensent de façon créative

5. Explorent leurs compétences exceptionnelles

6. Mettent une vision à leur succès

7. Ne renoncent jamais

préparé par : diala kobeissi option : entreprenariat et nouvelles technologies professeur : dr....

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