En ce qui concerne l’aspect gastronomique de la localité de S. Prospero, nous trouvons différents produits typiques non seulement appréciés en

Italie, mais aussi dans le monde entier.Nous sommes en train de parler de produits comme le Lambrusco, le

vinaigre balsamique de Modène, le Parmigiano Reggiano et le zampone.

Avec le terme ‘poire’ s'entend le fruit qui est riche de sucres simples, comme le fructose. La production arrive fin juillet et elles se conservent 3-4 mois. La poire est donc disponible pour une grande partie de l'année et se consomme au naturel ou cuite en sirop de sucre. Dans l'industrie alimentaire elle est utilisée pour la production de jus et scir principalement.

• Tusini Giuseppe e Giorgio

• Vecchi

• Palmieri Alfonso

• Buscagin Elios

Situées toutes à S.Prospero.

Il existe différentes variétés de poires, la plus importante est la poire ‘Williams’ sélectionnée à la fin de ‘700 en Angleterre.

Ella a un aspect arrondi, de couleur plutôt uniforme et une peau très mince. Elle a une pulpe juteuse et elle est la plus cultivée en Italie.

C’ est un fruit très bon que l’ on peut consommer avec:

• - du chocolat • - du fromage• - du vinaigre

balsamique de Modène