plataforma tecnolÓgica del vino de espaÑa...2014/05/16 · fuente: magrama. informe anual i.a.a....

COMMENT INNOVER AUJOURD'HUI POUR LA VIGNE ET LE VIN EN EUROPE DU SUD Gruissan, le 16 mai 2014

COMMENT INNOVER AUJOURD'HUI POUR

LA VIGNE ET LE VIN EN EUROPE DU SUD

PLATAFORMA TECNOLÓGICA

DEL VINO DE ESPAÑA Secretaría Técnica – PTV

Luis Tejero


¿QUÉ ES LA PLATAFORMA

TECNOLÓGICA DEL VINO

(PTV) ?


Un Foro de Encuentro que reúne a todos los agentes

del Sector Vitivinícola Español interesados en la

INNOVACIÓN y que está enfocado a compartir ideas

e identificar proyectos de I+D+i conjuntos.

…pero además, es la figura oficialmente reconocida por la

Administración para canalizar las necesidades tecnológicas

empresariales Españolas y conocer cuales son sus prioridades en

materia de I+D+i (Somos la voz del sector ante la Administración

y ante Europa)


¿POR QUE SE CREA LA

PTV?


¿Por qué una Plataforma Tecnológica del Vino en España?

1. IMPORTANCIA DEL VINO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

ESPAÑOL

Fuente: MAGRAMA. Informe Anual I.A.A. Dirección General de la I.A.A.



2. EL VINO ESPAÑOL EN EL MUNDO

Fuente: Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV),y elaboración OEMV


3. INTERNACIONALIZACIÓN DEL VINO ESPAÑOL


En 2013, España fue el segundo

proveedor mundial de vino y

mosto en términos de volumen y

el tercero en términos de valor,

con 17,7 millones de hectolitros y

2.583 M€ respectivamente. El precio

medio del vino español en el exterior

se fijó en los 1,41 €/l. – Italia: 2,46€/l –

Francia: 5,40€/l-

1º

2º

3º


DIFERENCIARSE

INNOVAR ES UNA NECESIDAD



Fuente: Observatorio español de Mercados del Vino (OEMV)

18,5

16,6 15,9

17,2 16,8 16,3 16,0 15,3 14,5 14,5 14,6 14,8 14,2 14,2 13,8 13,8

13,9 13,8 13,7 13,4

11,1 11,3 11,0 10,2 9,9 9,9

4,4 5,1 4,3

5,5 6,1 7,2

8,0

6,1 6,2

8,0

10,5

8,5 8,7 9,0 9,9

11,0

14,1 14,3 14,4 14,6 15,6

14,8 15,9

21,3 22,0

17,4

19

87

-88

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88

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-13

Consumo interior y exportación de vino español

MIExp…

3. INTERNACIONALIZACIÓN DEL VINO ESPAÑOL


4. ATOMIZACIÓN DEL SECTOR VITIVINICOLA ESPAÑOL




5. CONTINUO DESARROLLO DE NUEVO CONOCIMIENTO CIENTÍFICO Y

NUEVAS APLICACIONES TECNOLÓGICAS


DATOS SECTOR VITIVINÍCOLA

(2006-2012)

Nº

Nº proyectos total 120

Nº operaciones = nº empresas 146

Nº proyectos individuales 105

Nº proyectos en consorcio,

(desde 2009)

15

Nº proyectos en Programas

internacionales

4

TOTAL 120

No se incluyen datos de convocatorias CENIT, INNPACTO, ni INNTERCONECTA

26 empresas españolas (Bodegas e industria auxiliar)

31 grupos de investigación

26.912.751 €

45,67%. Proyecto subvencionado por el CDTI.

“Estudio de adaptación al

cambio climático en el campo

de la enología y viticultura”

http://www.cenitdemeter.es/area-general/logos/logos-socios/LOGO TORRES 2003 NEGRO CON FONDO ESCUDO 201C.jpg/image_view_fullscreen


Las regiones y los países que mejor han sorteado la crisis son los que más invierten en I+D+i.


Índice Europeo de Innovación 2013

Desempleo Marzo 2013 (Eurostat)

Fuente: Guillermo Dorronsoro (Decano Deusto Bussiness School)


Fijar prioridades sobre una serie de ámbitos tecnológicos con vistas a lograr el crecimiento, la competitividad y la sostenibilidad de la UE . Consolidar su tejido empresarial con mayor involucración en I+D Contribuir a incrementar las sinergias entre los diferentes agentes que se ocupan de la investigación

En definitiva:

Ayudar al sector del Vino nacional para…


BREVE HISTÓRICO, QUIENES

SOMOS Y LOGROS


II Plan Estratégico de Innovación de la PTV

Cooperación Internacional

I Plan Estratégico de Innovación de la

PTV

Agenda estratégica de Innovación del

Vino

Constitución de la PTV y apoyo financiero del MINECO-

INNFLUYE.

Diseño Plan Director de la PTV (2011-2016)

FASE I:

PUESTA EN

MARCHA

FASE II:

DESARROLLO

FASE III:

CONSOLIDACIÓN

2010 - 2011 2012- 2013 2014- 2016

Programa

INNFLUYE (2010-

2012 y 2013)

www.ptvino.com

http://www.ptvino.com/


ASOCIADOS ACTUALES PTV TIPO ENTIDAD TOTAL

Asociación Empresarial & Clúster Tecnológico 5 (6%)

Empresa (Bodega, Sector Auxiliar) 47 (51%)

BODEGAS 30 (34%)

SECTOR AUXILIAR TECNOLÓGICO 17 (17%)

OPI /Universidad 28 (29%)

Centro Tecnológico 5 (5%)

Otros (Consultoría, Consejo Regulador, Marketing y Comercialización del Vino, Autónomos, etc.)

8 (9%)

TOTAL SOCIOS 93

Listado completo de ASOCIADOS: www.ptvino.com

http://www.ptvino.com/


CUATRO GRANDES OBJETIVOS CUMPLIDOS:

1. PUBLICACIÓN DE LA AGENDA ESTRATÉGICA DE INNOVACIÓN (AEI)

DEL SECTOR DEL VINO (GRUPO DE TRABAJO ESTABLE)

2. PUESTA EN MARCHA DE LA UNIDAD EJECUTORA DE PROYECTOS: CUMPLIDO EL

1ER PLAN ESTRATÉGICO DE INNOVACIÓN 2011-2013 (GRUPOS DE TRABAJO

DINÁMICOS)

3. DOTARNOS DE ESTRUCTURA Y HACERNOS VISIBLES ANTE EL SECTOR Y LA

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA NACIONAL E INTERNACIONAL

4. CONSTITUIRNOS OFICIALMENTE COMO ASOCIACIÓN

20 proyectos que ya se encuentran aprobados y en ejecución

48 empresas y 54 Centros de investigación Españoles implicados


PLAN DE TRABAJO 2014 Y

ÁMBITO DE ACTUACIÓN


A.) EJE NACIONAL

A.1. ACTIVACIÓN DEL GRUPO ESTABLE

A.2. APOYO EN LA PROMOCIÓN Y DINAMIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD

I+D+I DE LOS ASOCIADOS PTV (GRUPOS DINÁMICOS)

B.) EJE INTERNACIONAL

B.1. POTENCIAR LA PRESENCIA Y VISIBILIDAD INTERNACIONAL DE

LA ASOCIACIÓN MEDIANTE DOS ESTRATEGIAS:

- HORIZONTE EUROPA

- PAISES EMERGENTES

En la anualidad 2014 la Asociación PTV centrará su actividad en dos

GRANDES EJES:


A. EJE NACIONAL

A1.- GRUPO DE TRABAJO ESTABLE- A.E.I. DEL VINO

ASOCIADOS COORDINADORES REUNIÓN

COORDINADORES. 24 OCT 2013

Propuesta final

CONSULTA DIFUSIÓN

Reflexión individualizada

(Ficha prior.) Reflexión conjunta

Secretaria PTV & Coord.

Asociados PTV Difusión Admin.

IDENTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+i

BÚSQUEDA DE FINANCIACIÓN PÚBLICA


SUBÁREA Objetivos Prioritarios

ANUALIDAD 2014

Objetivos Prioritarios

ANUALIDAD 2015

Subárea 1.-

CONSUMO,

SEGURIDAD Y

SALUD

Objetivo 1. Contribuir a la expansión del conocimiento científico sobre las

implicaciones del vino, sus componentes y/o derivados y co-productos,

en la salud y el bienestar.

Objetivo 3. Impulsar, desde la investigación en colaboración con el

sector, nuevas estrategias y/o alternativas que permitan mejorar la

calidad y seguridad del vino.

Objetivo 2. Potenciar el diseño y la caracterización científica y

tecnológica de nuevos productos, a partir de la experiencia y tecnología

innovadora de las empresas del sector.

Subárea 2.1.-

I+D+i EN

PLANTA – VID

Objetivo 7.- Desarrollo y aplicación de herramientas indicadores que

faciliten el seguimiento del cultivo y garanticen la calidad y rentabilidad de

la producción

Objetivo 6.- Minimizar los efectos de las plagas y enfermedades de la vid

Objetivo 2.- Puesta en valor del material vegetal autóctono existente en la

viticultura española para ampliar el abanico actual de oferta de vinos y

mejorar la adaptación de los nuevos viñedos

Objetivo 5.- Compatibilizar la sostenibilidad económica y la ecológica

del viñedo

Objetivo 3.- Optimizar y mejorar el potencial vitivinícola del suelo.

Objetivo 4.- Explotar la selección clonal para la mejora de la calidad y

adaptabilidad de las variedades de vid

Subárea 2.2.-

I+D+I EN

PROCESO –

PRODUCTO

Objetivo 1.- Estudiar alternativas al uso de SO2.

Objetivo 2.- Nuevas estrategias para controlar la evolución y estabilidad

del vino.

Objetivo 3.- Predecir y controlar Brettanomyces y otros microorganismos

alterantes en Bodega

Objetivo 4.- Nuevas estrategias para evaluar química y sensorialmente

el vino.

Objetivo 6.-Nuevas tecnologías del proceso y control de la elaboración:

Enología de Precisión

Objetivo 10.- Desarrollar nuevas estrategias de adaptación del vino a

nuevos mercados.

Objetivo 11.- Desarrollar nuevas técnicas y estrategias de mejora y

mayor conocimiento de biotecnología enológica.

Subárea 3.1.-

SOSTENIBILIDAD

MEDIOAMBIENTA

L Y C.C.

Objetivo 2.- Desarrollar indicadores consensuados y métodos de medida

que permitan evaluar el impacto medioambiental

Objetivo 3.- Estrategias vitícolas que permitan la adaptación del viñedo a

los efectos del cambio climático

Objetivo 1.- Estrategias y gestión de la Sostenibilidad (y producción

ecológica)

Objetivo 5.- Aumentar el nivel de formación de viticultores y técnicos, y

fomentar la transferencia de la información, en el ámbito de la

sostenibilidad ambiental de la actividad vitivinícola.

Objetivo 4.- Establecer estrategias para mitigar las consecuencias

adversas del cambio climático en el proceso de elaboración

Subárea 3.2.-

TECNOLOGÍA

AMBIENTAL

Objetivo 2.- Optimización de insumos y residuos de los procesos de

bodega y asociados (agua, fitosanitarios, detergentes, materiales,…)

Objetivo 3.-Mejora de la gestión del agua y aumento de tecnologías para la

reutilización del agua en campo y bodega.

Objetivo 5.- Obtener productos de alto valor añadido a través de la

valorización de los subproductos

Objetivo 4.-Desarrollar herramientas que permitan o faciliten el análisis

del ciclo de vida del vino (ACV), específicas para el cálculo de huella de

carbono, huella hídrica, etc. en el contexto del sector vitivinícola

español


Nº TITULO PROYECTO ESTRATEGIA

A.E.I.

P.1. Lucha contra enfermedades y plagas en viñedo en condiciones de cambio

climático INNOVACIÓN.

SOSTENIBILIDAD

P.2 Desarrollo de sistemas integrados de decisión y gestión global del viñedo a

través de nuevas tecnologías. INNOVACIÓN.

SOSTENIBILIDAD

P.3

Desarrollo de técnicas predictivas y curativas, nuevos tratamientos enológicos y

modelos para el control de la evolución y composición del vino a nivel físico-

químico y microbiológico durante la vinificación y comercialización.

INNOVACIÓN.

P.4 Profundizar en los potenciales efectos beneficiosos para la salud de los

componentes de la uva y del vino. SALUD.

P.5

Normalizar el uso de herramientas tecnológicas existentes que permitan el

cálculo de la huella de carbono y agua, y unificarlas con las normas actuales ACV

(análisis del Ciclo de vida) en el contexto del sector vitivinícola español.

SOSTENIBILIDAD

P.6

Desarrollo de tratamientos avanzados de depuración y reutilización de residuos y

aguas residuales que mejoren la calidad de las mismas, incrementado la

eficiencia de su uso en campo y bodega

SOSTENIBILIDAD

A1.- PUESTA EN VALOR DE LOS RESULTADOS DE LA PRIORIZACIÓN DE LA AEI

REALIZADA EN OCTUBRE 2013 (PROYECTOS IDENTIFICADOS)


A. EJE NACIONAL

A2.- Apoyo en la Promoción y Dinamización de la

Actividad I+D+i de los Asociados PTV. GRUPO

TRABAJO DINÁMICO

Búsqueda de socios

Oferta de tecnología

Sumarte a proyectos en

marcha

Jornadas PTV, grupos de

trabajo, etc..

HERRAMIENTA ORIENTACIÓN

TÉCNICO-ECONÓMICA

APOYO DOCUMENTAL

INTRANET JORNADASPTV

SERVICIO AGENTE TECNOLÓGICO

(AT)

Red de empresas

especializadas

Diagnóstico gratuito

Optimización de recursos

y financiación potencial

Respaldo

institucional

Visibilidad

CARTA APOYO PTV

SERVICIO AGENTE TECNOLÓGICO

(AT)


A. EJE NACIONAL Plan Estatal de I+D+i

4 Retos de la Sociedad

3 Liderazgo empresarial

2 Excelencia Científca

1 Talento y Empleabilidad

Horizonte 2020

Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2013-2016

Estrategia Española de Ciencia, Tecnología y de Innovación 2013-2020

2013 -2016

2013 -2020

Instrumentos destinados a financiar las actividades de I+D+I

principios y objetivos guía para el diseño de las acciones públicas


MERCADO

CO

OP

ERA

CIÓ

N

INTE

RN

AC

ION

ALI

ZAC

IÓN

Investigación Desarrollo innovación + +

CONOCIMIENTO

CDTI ( MINECO)

MINECO

MINETUR

INVESTIGACIÓN APLICADA

PID - COOPERATIVOS

RETOS DE COLABORACIÓN

EKAs – BI y Multilaterales

AESSD - AVANZA

APOYO FINANCIERO A LA INVERSIÓN INDUSTRIAL

PID – INDIVIDUALES

INNTERNACIONALIZA

CDTI – LÍNEA INNOVACIÓN

Ayudas Financieras:

AYUDAS FISCALES Proyectos de I+D+i

PATENT BOX cesión del uso de propiedad intelectual

Otras:


A. EJE NACIONAL

A.3.- PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE I+D+I en

acciones de difusión y transferencia

Proyectos I+D Nacionales: A fecha actual (marzo 2014) se indica la relación de proyectos de I+D que se han

presentado a la convocatoria RETO COLABORACIÓN 2014 (MINECO), y que

supondrían unos ingresos de 14.000€ en 2014:).

PTV /RETOS

PROYECTO RET VINESGAL (ESPUMOSOS)

PROYECTO RET COVIBLANC (BLANCOS)

PROYECTO RET MAVID (ENFERMEDADES)

PROYECTO RET BRETT


B. EJE INTERNACIONAL

ESTRATEGIA I: “HORIZONTE EUROPA”

- Presencia institucional en Bruselas y apoyo en otras PTs

- Frente común con entidades similares identificadas a nivel Europeo (UNIONE

ITALIANA DI VINI).

- Alianzas Europeas: Vocación de crear una PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL VINO

EUROPEA e introducción de tópicos en Programas de Trabajo del H2020.

ESTRATEGIA II: “PAÍSES EMERGENTES”

Establecimiento de “puentes” cooperativos y bilaterales con entidades similares en el

continente americano (VINOS DE CHILE, BODEGAS DE ARGENTINA, etc) y diseño

y puesta en marcha de planes de actuación tecnológicos de interés mutuo.

B.1.- Potenciar la PRESENCIA Y VISIBILIDAD internacional:



B.2- PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE I+D+I:

ARRIBA - ABAJO

SUPERVISION EC

FINANCIACION CENTRALIZADA

RESULTADOS: PROPIEDAD

DE LOS PARTICIPANTES Y DE LA UE

ABAJO - ARRIBA

ACUERDOS COMERCIALES

FINANCIACION NACIONAL

RESULTADOS: PROPIEDAD

DE LOS PARTICIPANTES

PRECOMPETITIVO CERCANO AL MERCADO I

D

E

A

P

R

O

D

U

C

T

O



ISIB 2 - 2014/2015: Closing the research and innovation divide: the crucial role of innovation brokering and knowledge exchange (Red Temática específica del sector vino)

WASTE 7 - 2015: ensuring sustainable use of agricultural waste, co-products and by-products

Societal Challenge 2: FOOD SECURITY, SUSTAINABLE AGRICULTURE, MARINE AND MARITIME RESEARCH AND THE BIO-ECONOMY

Societal Challenge 5: CLIMATE ACTION, ENVIRONMENT, RESOURCE EFFICIENCY AND RAW MATERIALS.

B.2- PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE I+D+I:


PROYECTOS I+D+i 2014 2015 2016 TOTALES

INTERNACIONALES 2 5 7 14

NACIONALES 12 16 20 48 14 21 27 62

El 2º P.E.I. de la Asociación PTV propone pasar de 20 proyectos de I+D+i

financiados públicamente en 2011-2013 a 62 que lo serán en 2014-2016 de los

cuales el 23% (14) serán internacionales y 77% (48) nacionales. Se adjunta

propuesta internacionales:

PROYECTOS INTERNACIONALES 2014 2015 2016 TOTALES

EUROPEOS 1 2 4 7

BILATERALES y OTROS 1 3 3 7

SUBTOTAL ANUAL 2 5 7 14

2ºP.E.I. 2014-2016. INVERSION / FINANCIACION


INCREMENTO INVERSION I+D+i 2014-2016: +70%

INCREMENTO FINANCIACION I+D+i 2014-2016: +100%

1ER PLAN ESTRATEGICO DE INNOVACION 2011-2013

2º PLAN ESTRATEGICO DE INNOVACION 2014-2016

PRESUPUESTO I+D+I AYUDAS I+D+i

PRESUPUESTO I+D+I AYUDAS I+D+i

NACIONALES 14.550.000

10.530.000

20.600.000

17.150.000

INTERNACIONALES 1.500.000

1.100.000

7.000.000

6.475.000

16.050.000

11.630.000

27.600.000

23.625.000

72% 86%

2ºP.E.I. 2014-2016. INVERSION / FINANCIACION


2ºP.E.I. 2014-2016. INVERSION / FINANCIACION ALGUNOS EJEMPLOS DE PROYECTO PROMOVIDOS DESDE LA PTV

PARTICIPANTES TÍTULO PROYECTO TIPO CONVOCATORIA PRESUPUESTO FINANCIACIÓN Nº EMPRESAS

IMPLICADAS

Nº OPI/UNI/C.T.

IMPLICADAS

2 BODEGAS

(RUEDA) ESTUDIO DE TÉCNICAS VITVINÍCOLAS ECOEFICIENTES Consorciado Proyecto CDTI 733.392,00 € 623.383,20 € 2,0 1,0

5 BODEGAS

(GALICIA)

MEJORA DEL POTENCIAL VITIVINÍCOLA DE VARIEDADES

GALLEGAS. OPTIMIZACIÓN AGRONÓMICA Y EFECTO DEL

MICROCLIMA EN LA INCIDENCIAS DE ENFERMEDADES

FÚNGICAS

Consorciado INNTERCONECTA

GALICIA 2011 3.067.097,00 € 1.639.208,30 € 5,0 3,0

1 BODEGAS

(ANDALUCÍA)

OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE VINOS

BLANCOS Y TINTOS EN CLIMAS CÁLIDOS: ACTUACIONES SOBRE

EL VIÑEDO Y EL PROCESO FERMENTATIVO”

Individual Proyecto CDTI 651.746,00 € 488.809,50 € 1,0 1,0

1 VIVERO ESTRATEGIAS DE CONTROL DE HONGOS RESPONSABLES DE

ENFERMEDADES DE MADERA DE VID EN VIVEROS Individual Proyecto CDTI 644.256,00 € 386.551,60 € 1,0 1,0

2 BODEGAS, 1 I.A. DESARROLLO DE UN ITINERARIO ENOLÓGICO PARA ELABORAR

VINOS DE ALTA CALIDAD LIBRES DE DIÓXIDO DE AZUFRE Consorciado INNPACTO 2012 2.045.314,36 € 1.968.397,53 € 3,0 1,0

1 BODEGA (RIBERA

DEL DUERO)

ESTUDIO DE LA DINÁMICA POBLACIONAL DE LAS BACTERIAS

LÁCTICAS EN EL CONTEXTO BIODINÁMICO: RELACIÓN CON LA

SÍNTESIS DE AMINAS BIÓGENAS Y SELECCIÓN A LA CARTA DE

CEPAS PROPIAS DE LA BODEGA

Consorciado CDTI 2013 457.527,00 € 388.897,95 € 1,0 1,0

1 BODEGA (RIBERA

DEL DUERO)

DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO CON

CARACTERÍSTICAS SALUDABLES MEJORADAS A PARTIR DE

SUBPRODUCTOS DE VINIFICACIÓN. OPTIMIZACIÓN Y

ESCALADO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN Y ESTUDIO DE SU

METABOLISMO Y EFECTOS EN MODELOS IN VITRO E IN VIVO

Consorciado INNPACTO 2012 679.920,50 € 611.928,45 € 1,0 2,0


Merci de votre attention Secretaría Técnica – PTV

Trinidad Márquez Luis Tejero

ARTICA INGENIERIA E INNOVACIÓN c/Musgo, 2 - Bajo B - Edificio Europa II

28023 - Madrid (La Florida) Tel.- +34 913 570 798

[email protected] www.ptvino.com

plataforma tecnolÓgica del vino de espaÑa...2014/05/16 · fuente: magrama. informe anual i.a.a....

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