papier recyclé et sécurité alimentaire: migration des huiles minérales
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Oui, il y a migration des huiles minérales vers les aliments; Oui, il pourrait avoir un risque sur la santé humaine; Oui, il existe des solutions, des plus radicales au plus coûteuses. Mais il faut rappeler que nous ingurgitons quotidiennement de nombreux composés potentiellement toxiques, et il n’est pas démontré que les emballages doivent être davantage incriminés que d’autres sources de contamination.Si jamais le cadre réglementaire/législateur impose des nouvelles restrictions suite à des études toxicologiques poussées, on sait que les solutions existent, mais elles ont un prix. Un prix dont le consommateur devra s’acquitter.TRANSCRIPT
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Papier Recyclé et Sécurité Alimentaire:
Migration des huiles minérales
Islem Yezza
Directeur Technique, Emballage industrielCASCADES GROUPE PRODUITS SPÉCIALISÉS
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Source: Protégez-Vous.ca, Juillet 2011
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Agenda
1) Emballage alimentaire: Vilain ou Héro?
2) Problématique: Migration des huiles minérales
3) Huiles minérales: sources et risques
4) Comment faire face?: les solutions
5) Wrap-up : Pas de Panique
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Emballage Alimentaire Vilain ou Héro?
Emballage souvent décrié : source de Contamination et de Pollution
Rôle de protection, de transport, de conservation, de stockage etd’information du produit : L'emballage protège ce qu'il vend et vend
ce qu'il protège!
a) Réduit le gaspillage des aliments : selon la FAO,le 1/3 des aliments serait gaspillé ou perdu
b) Garantit la santé et la sécurité desconsommateurs: «la sécurité alimentaire est
l’affaire de tous, de la fourche à la fourchette»
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« Des chercheurs suisses du Food safety laboratory de Zurich ont
découvert que le papier recyclé utilisé pour fabriquer des boîtes en cartoncontenait des huiles minérales, capables de traverser l'emballage et de se
diffuser dans la nourriture. »
Une émission de la BBC du 8 mars 2011, appuyéepar des articles parus dans les colonnes du Daily
Telegraph puis du Daily Mail , a enflammé le secteur
de l'emballage en Europe.
Problématique Migration des huiles minérales
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« Ces huiles minérales se retrouvent dans 75 % desproduits testés à des doses de 50 et 10 fois la dosemaximale recommandée »
Le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires dela FAO et de l’OMS a défini une valeur de référence de 0,6
mg/kg d’aliment
Riz, pâtes, plats surgelés, corn flakes, biscuits,…les
huiles minérales « s’infiltrent partout »
La migration est directe ou indirecte (à travers le sachet)
Des Huiles Minérales Qui “s’infiltrent partout ”
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1. Au départ, il y a un joli paradoxe écologique : c’est en effet lerecyclage qui pose problème. Les huiles minérales proviendraient enfait de l'encre des journaux
2. Impression des emballages avec des encres contenant des huiles
minérales3. Agents chimiques introduits dans le triturateur pour fabriquer le
carton
Huiles Minérales Les Sources
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1. MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons
Longues chaînes de carbones saturés (alcanes), linéaires,
branchés ou cycliques Probablement peu toxiques
2. MOAH: Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons
Mélange complexe d’hydrocarbones cycliques, non saturés Jugés beaucoup plus toxiques que les MOSH
Huiles Minérales MOSH et MOAH
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3240 258
94 40
Source : Grob et al., 2010 Packaging Technology Science
300-1000
Huiles Minérales MOSH et MOAH (mg/kg)
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Transfert par phase gazeuse
Contact direct
Pénétration
Huiles Minérales Mécanismes de Migration
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Peut se produire soit par 1) Migration à travers le support, soitpar 2) Contact direct entre la surface imprimée et la surface nonimprimée, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse.
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Le stockage sur de longues périodes favorise la migration d’un paquet à l’autre, en traversant les couches de carton
La durée de conservation: Plus un produit reste dans son emballage,plus il y aura de migration
Migration des Huiles Minérales Facteurs aggravants
Néanmoins, la cuisson de la nourriture
permet d’éliminer en bonne partie les huilesminérales
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Les dangers réels pour la santé humaine sont pour le moment très incertains: Aucune étude n’a démontré à ce jour la toxicité des huiles minéralessaturées chez l’homme
Des études menées sur des rongeurs ont montréque les huiles minérales pouvaient avoir des effetsnéfastes à long terme: inflammation chronique dedifférents organes internes (foie, au cœur et auxganglions lymphatiques) et apparition de cancers
Migration des Huiles Minérales Que Risque-t-on?
Donc le risque est bien là, mais on ne peut pas le quantifier
par rapport à ce qui vient d’être découvert dans les cartons
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Certes en Europe, cela fait beaucoup parler.Mais ici en Amérique du nord, on n’en parlepresque pas. La situation est différente:
Migration des Huiles Minérales Situation au Canada/USA
Les études ont montré qu’on a moins d’huiles minérales dans nospapiers recyclés que dans ceux produits en Europe. En Europe les
recycleurs intègrent beaucoup plus de journaux Pas de législation, ni de normes : La FDA et la CFIA ne se sont pas
prononcées là-dessus
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1) Renoncer aux fibres recyclées au profit des fibres vierges
2) Changer la composition des encres d’impression des journaux
3) Trier les fibres à la source pour éliminer les journaux et/ouIncorporer plus de fibre vierge
4) Renforcer le sachet intérieur pour une meilleure barrière
5) Appliquer une barrière fonctionnelle
Comment concilier écologie et sécurité alimentaire? Quelles solutions
pour empêcher cette migration?
Migration des Huiles Minérales Les solutions
Toutes les pistes envisagées suscitent des interrogations. Elles
impliquent des augmentations de coût du carton ou/et des
changements majeurs au niveau des procédés14
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1) Renoncer aux fibres recyclées
au profit des fibres vierges
Migration des Huiles Minérales Les solutions
L’utilisation exclusive de pâte vierge entraînerait un surcoût d’environ 10 %, sans parler des effets d’une telle mesure sur nos ressourcesnaturelles
Si on passait entièrement au carton neuf, c’est toute la filière du cartonrecyclé qui s’écroulerait. Et ce n’est vraiment pas le but recherché !
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2) Changer la composition des
encres d’impression des
journaux/emballages
Migration des Huiles Minérales Les solutions
Cette option réglera le problème à la source, cependant, elle est peuprobable dans une industrie déjà fortement fragilisée par concurrence des médias et supports électroniques.
Beaucoup trop cher et technologiquement irréalisable avec lespresses actuelles
Dans le secteur de l'emballage alimentaire, l'encre végétale constitueune alternative intéressante à considérer. Les encres végétalesdisponibles actuelles sont : Huile de lin, de soja, de tournesol…
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3) Trier les fibres à la source pour
éliminer les journaux et/ou
Incorporer plus de fibre vierge
Migration des Huiles Minérales Les solutions
Il semble utopique, pour l’instant, d’affiner le tri jusqu’à supprimer totalement les journaux
Cette option pourrait réduire grandement les risques de migrationtoutefois des contraintes pratiques au niveau du tri et de la collecte
se posent Incorporer plus de fibre vierge. La dilution n’est pas une solution, il y
aura toujours un risque de migration.
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4) Renforcer le sachet intérieur pour
une meilleure barrière
Migration des Huiles Minérales Les solutions
Le sacs en polyéthylène (PE) ne peuvent pas empêcher/freiner lamigration
Il faut trouver la bonne barrière qui permet de réduire ou prévenir lamigration: sac en aluminium ou PET métallisé
Défis technologiques au niveau des lignes d’emballages et uneaugmentation inévitable des coûts
Le sac ne sert plus à rien une fois qu'il est ouvert puisque la migrationest volatile
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5) Appliquer une barrière fonctionnelle
Migration des Huiles Minérales Les solutions
Traitement de la surface du papier afin bloquer/freiner la migration deshuiles minérales
Les défis restent de taille. Il faut développer une barrière fonctionnelle
innovante qui permette de stopper la migration des huiles minérales
1. Couchage par extrusion
2. Lamination de film
3. Couchage à base d’eau
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Barrière fonctionnelle Couchage par Extrusion
Extruder une couche de plastique sur lasurface du papier: résines conventionnelleset bioplastiques
Le PE ne freine pas la migration
Bio-résines, PET ou PP semblent freiner la migration des huiles minérales
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Barrière fonctionnelle Lamination de film
Le papier est combiné à plusieurs autres substrats : films métallisés,aluminium…
L’adhésion du couple papier/film peut être réalisée soit en utilisant un
adhésif ou encore en extrudant du LDPE
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Source: Claude Tremblay, Cascades
Barrière fonctionnelle Couchage à base d’eau
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1) Combler le vide réglementaire actuel et définir une
réglementation sur les huiles minérales
2) Principe de précaution: des encres végétales ou à faiblemigration pour l’impression des emballages
3) D’autres études: analyses, migration des huiles et impact sur lasanté humaine
Conclusions Recommendations
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Demystifier/rationnaliser et rassurer : entrer dans le débat scientifiqueavant de tomber dans le sensationailsme journalistique
Il ne faut pas oublier que l’emballage a pour fonction principale de
protéger l’aliment. Donc on accepte un petit risque chimique, un risqueminime, qui nous évite d’avoir un risque beaucoup plus conséquent auniveau d’une contamination bactérienne
Il faut relativiser . Si l’on s’alimente de manière variée et équilibrée, le
risque pour le consommateur est négligeable. Les solutions existent, mais induisent une augmentation du prix qui va
être “refilée” au consommateur
Wrap-up Pas de Panique
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Toujours est-il que nous avalons quotidiennement des dérivés
de pétrole. Même en quantités infimes, est-ce préoccupant ?
La priorité, ici, c’est avant tout de dédramatiser
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Islem Yezza
Directeur Technique, Emballage industriel
Tel: 819-352-0817Email: [email protected]://www.cascades.com/EmballageIndustriel/
Questions ?
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