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Organisé par Karikol, le convivium Slow Food de Bruxelles
Thème de l’édition 2011: « De la ferme à la table»
S’articulant autour de la philosophie du mouvement Slow Food qui prône notamment la défense du ‘propre, du bon et du juste’, l’événement Goûter Bruxelles organisé par l’asbl Karikol a pour ambition de montrer une autre image de la ville, celle d’une
capitale riche de son patrimoine culinaire et de ses traditions artisanales. Une ville dont les habitants, de fameux épicuriens, entendent développer et bénéficier d’un art de vivre sain et responsable, ainsi que de pouvoir fièrement partager celui-ci avec leurs invités et autres visiteurs étrangers. Une ville toute en convivialité où il fait bon se
promener en tous sens pour le plaisir des sens. Bruxelles, une ville à cultiver, à découvrir et à goûter.
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Goûter Bruxelles, la semaine du goût en mode Slow Food
Cet évènement gourmand, festif, convivial, informatif, éducatif s’inscrit dans la perspective de l’année de la Gastronomie de 2012 ‘Brusselicious’, et poursuit plusieurs objectifs:
• Organiser une multiplicité de rencontres autour du terroir entre le grand public et des chefs, des artisans, des producteurs, professionnels et amateurs, qui partagent leur passion et leur savoir, dans un esprit d’humanisation de notre assiette.
• Valoriser, promouvoir et mettre en réseau les professionnels des métiers de bouche qui travaillent ou sont désireux de travailler dans l’esprit de Slow Food.
• Renforcer la compétitivité économique de Bruxelles en s’inscrivant dans les tendances des consommateurs.
• Promouvoir les producteurs, les artisans et les commerçants bruxellois et valoriser la filière miel à Bruxelles.
• Mettre en lumière la multiplicité des cultures culinaires présentes à Bruxelles. • Renforcer l’image de Bruxelles sur base des composantes environnement/ alimentation / art
de vivre/ qualité. • Tisser les liens sociaux (interculturels, intergénérationnels) au travers d’activités culinaires et
animer des activités d’éducation au goût et à la santé. • Promouvoir Bruxelles comme destination phare en matière de culture de la convivialité et des
plaisirs de la table.
En résumé, Goûter Bruxelles, c’est: Dans un esprit d’humanisation de notre assiette, une multiplicité de rencontres autour du terroir entre le grand public et des chefs, des artisans, des producteurs, professionnels et amateurs, qui partagent leur passion et leur savoir.
Goûter Bruxelles est organisé par Karikol asbl, le Convivium Slow Food bruxellois.
Avec le soutien du Secrétaire d’état bruxellois au Tourisme, de la Ministre bruxelloise de l’environnement, de l’énergie et de la rénovation urbaine, de la Commission Communautaire française, de Bruxelles Environnement et de Brusselicious.
Slow Food ou l’éloge de la lenteur
Fondé en 1986 par Carlo Petrini, un sociologue qui venait de manifester à Rome contre l’ouverture d’un McDo, le mouvement Slow Food s’inscrit à contrario des logiques de la grande industrie agroalimentaire, de la malbouffe et de la mondialisation qui uniformisent pratiques et goûts alimentaires. Comptant actuellement près de 100.000 membres répartis sur les 5 continents et des structures associatives présentes dans au moins 130 pays, l’association est devenue, en quasi 27 ans d’existence, un vaste mouvement international de culture éco-gastronomique et œnologique. Concrètement, c’est autour de convivio (cercles conviviaux) qu’elle suggère à ses membres de se rassembler de sorte à défendre et promouvoir leur patrimoine local. Déclinant ces principes en région bruxelloise, Karikol, le convivium Slow Food de Bruxelles fut créé en juillet 2007. L’asbl compte à ce jour 95 membres et plus de 800 sympathisants.
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Contacts et matériel pour diffusion
Plus d’infos:
www.gouterbruxelles.bewww.karikol.bewww.slowfood.comwww.slowfoodbe.be Organisation : Malika Hamza - Présidente de Karikol, Convivium Slow Food de BruxellesTél. +32 (0) 473 55 26 [email protected]
Relation presse: Agence Cinna. Valérie Lepla - Sybille IweinsTél. +32 (0) 2 538 90 08 - [email protected]
Matériel pour diffusion
Des portraits de chefs, d’artisans et de produits et textes de recettes de chefs, sont disponibles sur simples demande.
Vous pouvez télécharger les documents presse et les photos sur le site de Goûter Bruxelleswww.gouterbruxelles.be/spip.php?rubrique20
login: gouterbruxellespassword: 07072007
Portraits en studio et en cuisine, interview rédigée et 2 recettes par chef (visuel et texte) des ambassadeurs de Goûter Bruxelles, à savoir:
• Lionel Rigolet – Comme chez soi – restaurant gastronomique• Frédéric Verhulst – BHV - petite restauration et bar à vin• Line Couvreur – Les Filles Plaisirs culinaires - table d’hôtes• David Monier – Madou’s Provence - restaurant terroir• Xavier Rennotte - Apiculteur• Sylvie Nshombo – La K-Fête - restaurant social• Catherine Piette – Trop Bon - petite restauration• Christian Tirilly – Le Crescendo – restaurant d’hôtel• Roberto Pintus – Le Max – restaurant terroir• Christophe Hardiquest – Bon-Bon – restaurant gastronomique
Pour les photos, merci de mentionner le copyright : Alexandre Bibaut
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Programme
• Slow Food au resto : une bonne soixantaine d’enseignes dédiées à la restauration (snacks et traiteurs, cuisines de collectivité ou à vocation sociale, petits restaurants de quartier ou grands restaurants étoilés, restaurants d’hôtels ou d’entreprise,…) s’engagent à proposer un menu ou une offre estampillés Slow Food : un menu bon, propre et juste.
• Des dégustations et des rencontres, des promenades gourmandes et des visites d’atelier, des cours de cuisine et de jardinage, des conférences et des séances d’initiation ; chez les artisans, les producteurs et dans les potagers.
• Sans oublier la découverte du miel de Bruxelles, un grand pique-nique tout public et un forum pour professionnels sur les liens entre Ho.Re.Ca. et alimentation durable.
Goûter Bruxelles par le menu :
1 - Slow Food au resto Ils étaient une trentaine les deux premières éditions ; ils étaient plus de cinquante en 2010 ; cette année une soixantaine d’enseignes participeront à Goûter Bruxelles. Sur l’idée « de la ferme à la table », les chefs bruxellois s’engagent à adapter leur offre selon un cahier de charge et à promouvoir chez eux les principes Slow Food; soit l’opportunité pour certains d’entre eux d’explorer de nouvelles pistes d’approvisionnement, de (re)découvrir des produits méconnus et de les faire découvrir à leur tour à leur clientèle. Snack, bar à vins, fast-good, traiteur, resto familial, enseigne branchée, brasserie, table gastronomique, restaurant scolaire, maison de quartier, restaurant d’hôtel… Tous, à savoir tous les profils de chefs et tous les genres d’établissements, participent à l’aventure, attestant du fait que la qualité, le goût, l’équilibre, le travail en réseau, le respect des autres et de soi sont accessibles à tout un chacun : aux professionnels comme au public !Dès la première semaine de septembre, on trouvera sur le site www.gouterbruxelles.be le détail des menus érigés par les chefs, l’origine des produits et plus d’infos sur les producteurs.
Les 59 restaurants qui ont déjà confirmé leur participation à la 4ème édition de Goûter Bruxelles. Cette liste va encore s’étoffer, à suivre sur le site www.gouterbruxelles.be !
Tables gastronomiques, cuisine contemporaine et créativeComme chez Soi – Lionel RigoletBon-Bon – Christophe HardiquestLe Chalet de la Forêt – Pascal DevalckeneerInada - Inada SaburoLe Coriandre - Damien VanderhoevenNotos - Constantin Erinkoglou La Villa Lorraine - Patrick Vandecasserie Neptune - Nicolas DarnauguilhemO Restaurant - Olivier Meulenyzer Rouge Tomate - Alex JosephBouchery – Damien Bouchery L’Idiot du Village – Alain GascoinSenza Nome – Giovanni BrunoER PU.RE – Vincent Vervisch
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Restaurants du terroirLe Max - Roberto PintusMadou’s Provence - David MonierOrphyse Chaussette - Philippe RenouxLe Zinneke - Frédéric Geens et Erik Hemelsoet L’Hpo - Gauthier DebaereLe Pigeon Noir – Henri De MolStirwen - Alain TroubatCaffe al dente – Michele RosaVentre Saint Gris – Mike BravinContre-Temps - Manu Debauve
Brasseries, restaurants d’hôtelLe Crescendo - Christian TirillyLe Diptyque - Patrick Vandecasserie Bozar Brasserie – David MartinToucan sur Mer – Jean-Michel Hamon et Jean-Pierre GascoinL'Amour Fou – Nassim et Nina RosasLe Mess – Bruno LesbatsToucan Brasserie – Jean-Michel Hamon et Julien Boyl
Restaurants d’entreprises, de collectivités et restaurants sociauxLa K-Fête - Sylvie MshomboKamilou - Kamilou AlabiRestaurant de l’Institut Redouté-PeifferRestaurant d’application du CERIA
Petite restauration saine
Trop Bon - Catherine Piette et Christine LefèbvreChez Josy - Sylvie Desoer et Joëlle VandenbemdenTout l’Or du Monde - Anne KennesBHV - Frédéric VerhulstOups - Nathalie MassoudLe Vert tu Oses – MaïkaGreenzbiobar - Charlotte Poulain et Vincent De KeyserLilicup - Leila Strebelle et Vanessa DucheyneLe 16 - Joelle EybensThe Place – Pascale ZoetaertAh Bon ? - Gisela LudwigPapillon – Arnaud TasiauxLes Trouvailles de Louise – Louise BaternaLa Saga - Itsuko KuriharaExki
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Bars à vins naturels, estaminets, bistrotsBistro de la Poste - Maxime Herbert et Guillaume JoubertLe Tournant – Baptiste et PhilippeA bout de souffre - Jérôme Bellin et Arnold Dossou-YovoLa Fleur en Papier Doré - Danny Verbiest
Tables d’hôtesEcole d’Art SASASALes Filles Plaisirs CulinairesRencontre des ContinentsLe Début des Haricots Le Wolf
2. Promenades gourmandes, découverte du miel de Bruxelles et cours de jardinage bio de balcon et petite terrasseDe nombreuses activités en tous genres émaillent la semaine : arrêts gourmands, visites d’atelier et rencontres avec des artisans, dégustations, conférences, visites de sites de production et autres crapahutages dans les jardins.
Programme des Promenades Gourmandes 2011 - Ce programme va encore s’étoffer durant le mois de juillet. Consultez le site internet www.gouterbruxelles.be
Lundi 19/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
9h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € rue Gheude straat, 56 - 1070 Bruxelles
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
10h00 - 14h00
Yves Mattagne Masterclasse sur les poissons issus de la pêche durable et repas
50 € Atelier Yves Mattagne
Annelies [email protected]/428.40.84
14h00 - 18h00
Michel Comus Dégustation à l’aveugle de 2 glaces et concours
Gratuit Glacier Comus et Gasterea86-88, quai aux Briques – 1000 Bruxelles
Michel Comus02/223 43 [email protected]
17h30 - 21h00
David Monier Cours de cuisine et repas 60 € Restaurant Madou’s Provence23, rue de la Presse – 1000 Bruxelles
David Monier 0475/59 70 [email protected]
18h30 - 20h00
Sang-Hoon Degeimbre et Alok b. Nandi
Slow Food design Conversation
Gratuit Académie des Beaux-Arts de Bruxelles144 rue du Midi1000
www.architempo.net/food-design
Alok Nandi +32 485 120 814
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Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
19h00 - 23h00
Skutt alias Joël Scuttenaire
Vernissage de l’expo de cartoons ‘Jean Rivert’ sur l’alimentation durable en présence de l’artiste.
L’exposition des dessins sera accessible du 19 au 24 septembre
Gratuit Fromagerie l’Olivier148 rue Vanderkindere 1180 BXL
Tél. 02.345 36 27
Joël ScuttenaireTél. 0475-743 [email protected]
20h20 - 22h00
Avec notamment Sang-Hoon Degeimbre (L’Air du Temps), le sommelier spécialiste des champignons Philippe Emanuelli, le jardinier Benoît Blairvacq, Malika Hamza
Special Slow Food Pecha Kucha Brussels
Gratuit Académie des Beaux-Arts de Bruxelles144 rue du Midi1000
www.architempo.net/pechakucha
Alok Nandi +32 485 120 814
Mardi 20/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
9h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € rue Gheude straat, 561070 Bruxelles - Brussel
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
11h00- 18h00
Michel Comus Dégustation à l’aveugle de 2 glaces et concours
Gratuit Glacier Comus et Gasterea86-88, quai aux Briques – 1000 Bruxelles
Michel Comus02/223 43 [email protected]
12h00 - 13h30
Traiteur Biorganic Factory
Initiation à la cuisine bio et dégustation
5 € Biorganic Factory - 20, Rue Kindermans - 1000 Bruxelles
Isabelle Ratzel0475/890 [email protected]
12h00 - 14h00
Le Début des Haricots Atelier jus de pommes et pressage artisanal
Gratuit 108, rue Gray - 1040 Bruxelles
16h00 - 20h00
Le Début des Haricots Atelier jus de pommes et pressage artisanal
Gratuit 108, rue Gray - 1040 Bruxelles
18h00 - 19h30
Herboristerie Desmecht Atelier découverte des propriétés des plantes, création de tisanes gastronomiques digestives et dégustation
5 € 38-40, Rue de l'Ecuyer1000 [email protected]. 10 personnes maximum
Ellen Desmecht.Tel: 02/[email protected]
19h00 - 20h00
Mig’s World Wines Dégustation de vins belges
Gratuit 43, Chaussée de Charleroi – 1060 Bruxelles
Miguel02 534 77 [email protected]
19h30 - 21h00
Nathalie Bruart, journaliste culinaire pour le magazine Femmes d'Aujourd'hui, chroniqueuse dans Sans chichis à la RTBF et responsable d'’un GAC
L'aventure urbaine du groupement d'achat collectif: créer un GAC, gérer l'échange de paniers hebdomadaires, développer le réseau de producteurs wallons qui livrent à Bruxelles…"
5€ Restaurant Trop Bon1, chaussée de Vleurgat - 1050 Bruxelles
Nathalie BruartTél. 02 776 28 65
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Mercredi 21/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
7h00 - 12h00
Fromager Ignace Sépulcre
Dégustation de fromages bio wallons
Gratuit Marché de la place Ste Catherine
Ignace Sé[email protected]
7h00 - 12h00
Maraîcher Servi Culture Dégustation de poires bio belges
Gratuit Marché de la place Ste Catherine
GSM : 0475/61 22 [email protected]
9h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € Rue Gheude straat, 561070 Bruxelles - Brussel
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
11h00 - 18h00
Michel Comus Dégustation à l’aveugle de 2 glaces et concours
Gratuit Glacier Comus et Gasterea86-88, quai aux Briques – 1000 Bruxelles
Michel Comus02/223 43 [email protected]
12h00 - 13h30
Traiteur Biorganic Factory
Initiation à la cuisine bio et dégustation
5 € Biorganic Factory - 20, Rue Kindermans - 1000 Bruxelles
Isabelle [email protected]
14h00 - 16h00
Les Jardins de Pomone Cours de jardinage bio: mini potager de balcon
Ferme Maximilien [email protected]
14h30 - 15h30
Chocolatier Zaabar Cours de chocolaterie 10 € 125, chaussée de Charleroi – 1060 Bruxelles
Noémie Van Rompaey0495/36 12 [email protected]
15h00 - 16h30
Ali Baba Atelier parents enfants sur les boîtes à tartine et les collations saines
10€ :adultes7 € /enfants
OZFAIR - Avenue Jean Volders 9 - 1060 Bruxelles
Béatrice de [email protected]
15h00 - 16h30
Herboristerie Desmecht Atelier découverte des propriétés des plantes, création de tisanes gastronomiques digestives et dégustation
5€ 38-40, Rue de l'Ecuyer- 1000 Bruxelles
Ellen Desmecht.Tel: 02/[email protected]
15h00 - 18h00
Apiculteur Xavier Rennotte
Visite des ruchers d’un jardin privé et dégustation de miels de Bruxelles
Gratuit Malika Hamzarue Léopold I, 3571090 Bruxelles
Xavier Rennotte0496/27 78 [email protected]
19h00 - 21h00
Brasserie de la Senne Visite de la brasserie et dégustation de 3 bières
6 € Chaussée de Gand, 565- 1080 Bruxelles
Yvan De [email protected]
20h00 - 21h30
Croquevif Atelier de cuisine vivante et dégustation
15 € 10 rue des Glaïeuls – 1180 Bruxelles
Catherine [email protected]
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Jeudi 22/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
9h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € Rue Gheude straat, 561070 Bruxelles - Brussel
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
11h00 - 18h00
Michel Comus Dégustation à l’aveugle de 2 glaces et concours
Gratuit Glacier Comus et Gasterea86-88, quai aux Briques – 1000 Bruxelles
Michel Comus02/223 43 [email protected]
12h00 - 13h30
Traiteur Biorganic Factory
Initiation à la cuisine bio et dégustation
5 € Biorganic Factory 20, Rue Kindermans - 1000 Bruxelles
Isabelle [email protected]
18h00 - 22h00
Un Dimanche à la campagne
Atelier de cuisine buissonnière (cuisine des fleurs, des plantes sauvages et des légumes oubliés)
Espace 34° Sud 34 rue de la Mutualité – 1190 Bxl
Tél. 0475-743 [email protected]
18h30 –22h00
Le Début des Haricots Visite (18h30) & table d'hôtes champêtre intimiste (19h30) dans la ferme agro-écologique située à Neder-Over-Hembeek
30 € Ferme agro-écologique Juste avant le 32 de la rue Bruyn, sur la droite de l'entrée du chemin de la promenade verte de Neder Over Heembeek
19h30 - 21h00
Karin Schepens naturopathe, conseillère en nutrition et hygiène vitale
Conférence: ‘Se nourrir pour rester son propre administrateur santé grâce à une alimentation durable’
Rue Jacobs Fontaine, 95 - 1090 Jette
Karin Schepens0476/ 30 30 [email protected]
19h30 - 22h00
Mmmmh! Cours de cuisine à partir de produits locaux et de saison
92, Chaussée de Charleroi - 1060 Bruxelles
Carlo de [email protected]
20h00 - 22h00
Commune d’Etterbeek Projection du films Love Meat Tender suivie d’une dégustation
6€ ou 4€ Espace Senghor – piétonnier Jourdan, Chaussée de Wavre 366 - 1040 Etterbeek
Daphné De MerlierService Développement Durable - Commune d'Etterbeek Tel : 02/ 627 27 73 [email protected] [email protected]
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Vendredi 23/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
9h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € Rue Gheude straat, 561070 Bruxelles - Brussel
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
14h00 - 18h00
Michel Comus Dégustation à l’aveugle de 2 glaces et concours
Gratuit Glacier Comus et Gasterea86-88, quai aux Briques – 1000 Bruxelles
Michel Comus02/223 43 [email protected]
18h00-22h00
Un Dimanche à la campagne
Atelier Cuisine Buissonnière (cuisine des fleurs, des plantes sauvages et des légumes oubliés)
Espace 34° Sud 34 rue de la Mutualité – 1190 Bxl
Tél. 0475-743 [email protected]
18h00-21h00
Tout L’or du Monde Apéro Paysan Tout l’or du MondeRue Plattesteen 71000 - Bruxelles
Antoine Suberville et Ellen [email protected]
18h00-22h00
Joël Scuttenaire, « Un Dimanche à la Campagne »Vincent De Coninck « Vino Mundo » et Olivier Cassart Fromagerie « L’Olivier
Soirée Cheese & Wine. Atelier découverte de l’œnologie & des vins bio, présentation de fromages et de charcuteries d’artisans et de produits bio, petites recettes de plantes sauvages à base de fromage, de pain et de vin
50 € Espace 34° Sud 34 rue de la Mutualité – 1190 Bxl
Joël Scuttenaire
Tél. 0475-743 841
19h00-21h00
Sandrine Mossiat et Danna Gallez
Conférence, dégustation, apéro : petit point sur les huiles végétales en cuisine
121 avenue Maréchal Joffre 1190 Bruxelles
Sandrine Mossiat [email protected]
19h30 - 22h00
Mmmmh! Cours de cuisine à partir de produits locaux et de saison
92, Chaussée de Charleroi - 1060 Bruxelles
Carlo de [email protected]
19h30 - 21h30
Les Jardins de Pomone Cours de jardinage bio: Les plantes aromatiques culinaires
Gratuit Ferme Maximilienplace Sinctelette1000 Bruxelles
Anne et José [email protected]
22h00 - 23h30
Espace 34° Sud Concert acoustique jazz Manouche, bar bio, lounge corner
Espace 34° Sud 34 rue de la Mutualité – 1190 Bxl
Tél. 0475-743 [email protected]
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Samedi 24/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
09h30 - 13h00
David Monier Cours de cuisine et repas 60 € Madou’s Provence23, rue de la Presse – 1000 Bruxelles
David Monier 0475/59 70 [email protected]
10h00 - 17h00
Brasserie Cantillon Visite de la brasserie 6 € rue Gheude straat, 561070 Bruxelles - Brussel
Sophie MatkavaTel. : 02 /521 49 [email protected]
10h00 - 12h00
Epicerie Bio « The Peas »Petit Déjeuner bio sur la terrasse
9 € Rue de Linthout 1761040 Bruxelles
+32 476 43 88 [email protected]
10h00 - 12h00
Chambre d’hôtes The Little Mapple
Atelier de conservation des fruits
9 € rue des Erables 26 à 1040 Etterbeek
Marc [email protected]
10h00 - 15h00
Roberto Pintus Visite commentée du nouvel espace culinaire du restaurant Le Max
Gratuit Restaurant Le MaxAvenue Emile Max, 87-1030 Bruxelles
Roberto PintusTél. : 02 733 17 [email protected]
10h30 - 12h30
Les Jardins de Pomone Cours de jardinage bio: un mini potager sur mon balcon
Ferme Maximilienplace Sinctelette1000 Bruxelles
10h30 - 15h00
La Ferme Nos Pilifs Cours de cuisine à base de produits bio et locaux
65 € 347, Trassersweg – 1120 Bruxelles
[email protected]/266.10.36
11h00 - 13h00
Sandrine Mossiat et Danna Gallez
Conférence, dégustation, apéro: petit point sur les huiles végétales en cuisine
121 avenue Maréchal Joffre1190 Bruxelles
Sandrine Mossiat [email protected]
13h00 - 14h00
Laurent Gerbaud Découverte de l’atelier didactique et dégustation
Gratuit Chocolaterie Laurent Gerbaud2 D, rue Ravenstein -1000 Bruxelles
Laurent Gerbaud02/511 16 [email protected]
14h00 - 16h00
Musée bruxellois de l’Alimentation
Atelier - dégustation sur les cuberdons artisanaux
5 € La Fermette - Square Hoedemaekers 10 - 1140 Evere
Madeleine [email protected]
14h00 - 16h00
Les jardins de Pomone Cours de jardinage bio: les plantes aromatiques culinaire
Ferme Maximilienplace Sinctelette1000 Bruxelles
14h30 - 15h30
Chocolatier Zaabar Cours de chocolaterie 15 € 125, chaussée de Charleroi – 1060 Bruxelles
Noémie Van Rompaey0495/36 12 [email protected]
15h00-16h30
Ali Baba Atelier parents enfants sur les boîtes à tartines et les collations saines
10€adultes7€enfants
OZFAIR - Avenue Jean Volders 9 - 1060 Bruxelles
Béatrice de [email protected]
15h00-17h00
Chambre d’hôtes The Little Mapple
Atelier de conservation des fruits
9 € rue des Erables 26 à 1040 Etterbeek
Marc [email protected]
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Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
15h00-18h00
Rencontre des Continents
Atelier de cuisine suivi d’une table d’hôtes de 19h30 à 23h00
Centre Culturel Elseinhof12 av. de la Couronne – 1050 Bruxelles
Sébastien [email protected]
18h00 - 19h30
Rencontre des Continents
Apéro film et discussion Centre Culturel Elseinhof12 av. de la Couronne – 1050 Bruxelles
Sébastien [email protected]
19h00 - 21h00
Herboristerie Moderne Initiation à la cuisine aromatique ou comment cuisiner avec les huiles essentielles et dégustation
5 € Rue Marché au Charbon, 87 -1000 Bruxelles
Maïté Tel/fax : 02/503 55 [email protected]
19h30 - 22h00
Mmmmh! Cours de cuisine à base de produits bio et locaux
92, Chaussée de Charleroi - 1060 Bruxelles
Carlo de [email protected]
Dimanche 25/09
Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
10h00 - 11h30
Les Jardins de Pomone Cours de jardinage bio: comment récolter, préparer et conserver naturellement ses graines potagères
Ferme Maximilien place Sinctelette 1000 Bruxelles
10h00 - 12h00
Chambres d’hôtes The Little Mapple
Atelier de conservation des fruits
9 € rue des Erables 26 à 1040 Etterbeek
Marc [email protected]
10h00 - 13h00
Apiculteur Xavier Rennotte
Atelier dans une miellerie: extraction et travail du miel
Rue du Cornet, 51040 Etterbeek
Xavier Rennotte0496/27 78 [email protected]
10h00 - 15h00
Roberto Pintus Visite commentée du nouvel espace culinaire du restaurant Le Max
Gratuit Restaurant Le MaxAvenue Emile Max, 87-1030 Bruxelles
Roberto PintusTél. : 02 733 17 [email protected]
10h30 - 15h00
La Ferme Nos Pilifs Cours de cuisine à partir de produits bio et locaux
65 € 347, Trassersweg – 1120 Bruxelles
[email protected]/266.10.36
12h00 - 13h00
Chocolaterie Vandenhende
Visite de la chocolaterie Gratuit Chaussée de Wavre 643 à 1040 Bruxelles
Kenny Vandenhende 0474/74 24 [email protected]
14h00 - 26h00
Brasserie de la Senne Visite de la brasserie et dégustation de 3 bières
6 € Chaussée de Gand, 565- 1080 Bruxelles
Yvan De [email protected]
14h00 - 16h00
Musée Bruxellois de l’Alimentation
Atelier culinaire: que faire avec des cuberdons?
5 € Musée Bruxellois de l’Alimentation
Madeleine [email protected]
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Horaire Intervenant(s) Activité Prix par pers.
Lieu / adresse Contact
14h30 - 15h00
Chocolatier Laurent Gerbaud
Découverte de l’atelier didactique du chocolatier et dégustation
Gratuit Chocolaterie Laurent Gerbaud2 D, rue Ravenstein -1000 Bruxelles
Laurent Gerbaud02/511 16 [email protected]
15h00 - 17h00
Chambres d’hôtes The Little Mapple
Atelier de conservation des fruits
9 € rue des Erables 26 à 1040 Etterbeek
Marc [email protected]
15h00 - 18h00
Apiculteur Xavier Rennotte
Atelier dans une miellerie: extraction et travail du miel
Rue du Cornet, 51040 Etterbeek
Xavier Rennotte0496/27 78 [email protected]
16h00 - 20h00
Un Dimanche à la Campagne
Atelier de cuisine buisonnière: cuisine des fleurs, des plantes sauvages et des légumes oubliés
Espace 34° Sud 34 rue de la Mutualité – 1190 Bxl
Joël Scuttenaire
Tél. 0475-743 841
19h00 - 21h00
Herboristerie Moderne Initiation à la cuisine aromatique ou comment cuisiner avec les huiles essentielles et dégustation
5 € Rue Marché au Charbon, 87 -1000 Bruxelles
Maïté Tel/fax : 02/503 55 [email protected]
A ceci s’ajoutent:
- Max Havelaar - Activité à préciser- Cours de cuisine ‘Trésors de l’Inde du sud’ par Apolina Fos- Dégustation de fromages/vins belges par Eric Boschman- Dégustation commentée d’une verticale de Cantillon par Eric Boschman
3 - Un grand pique-nique
Dans le parc de Bruxelles, le dimanche 25 septembre. Droit d’entrée ? Un plat ou une boisson à partager avec les autres participants.
4 - Table ronde sur le thème de «L’Alimentation durable dans l’Ho.Re.Ca.»
A destination des professionnels du secteur Ho.Re.Ca, du tourisme et de l’environnement et organisée par Bruxelles Environnement. Le Lundi 19 septembre, de 9h00 à 13h00 au PIB, place Royale à 1000 Bruxelles
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