Horaires par 30

mn

Phases techniques dans l’ordre de votre progression Tâches de travail du commis

Entremets Pâte à choux Petits fours Traiteur

Phase écrite de 30 minutes maximum

Présentation, dégustation, et argumentation commerciale

Ordonnancement des étapes de fabrication et estimation du temps S2Nom : …………………………… Prénom : ……………………...