nouveaux produits: développer – formuler - anticiper 14 octobre 2010 & 18 novembre 2010 - 20...
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Nouveaux produits: Développer – Formuler - Anticiper
14 octobre 2010 & 18 novembre 2010 - 20 janvier 2011Institut Agricole de Grangeneuve
Brevet TDA
Nicolas Perrenoud et Jean-Marc Tendon
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Y’a quoi
1er Bloc du 14 octobre:
i.On se lance: présentation et « casser la glace »
ii.C’est quoi, être 9: les leviers et procédure d’innovation
iii.La créativité: ça s’attrape et ça s’apprend
iv.Formulation: De la méthode
v.Lancement d’un nouveau produit: cahier des charges
vi.Anticiper / Concevoir: Excel, papier crayon ou ardoise
vii.TP: 2 ateliers de développement produit et process
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Cours donné par Jean-Marc Tendon1993. 14 octobre Nelson Mandela et Frederik de Klerk obtiennent le prix Nobel de la paix.
Et encore
2ème Bloc du 18 novembre:
i.On se lance: présentation et « casser la glace »
ii.Evaluer : techniques et méthodes
iii.Mesurer : outil statistique pourquoi la mesure / gauss/ecart type / student /
iv.Simulation et prévisions: intégration et calculation
v.TP: Des 2 recettes et process, calcul et prévision
vi.Quoi de neuf pour Noël, faites la liste
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Cours donné par Nicolas Perrenoud18 novembre 1852: ouverture du 1er supermarché en France. Succès immédiat plus de marchandage et prix affiché
Pour en finir
3ème Bloc du 20 janvier 2011:
i.Quoi de neuf à Noël: compte-rendu sociétal
ii.Le point sur les acquis: Test écrit
iii.Présentation en vue du lancement de produit
iv.Protéger ses innovations (selon temps disponible)
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Cours donné par Jean-Marc Tendon2011, 20 janvier: un nouveau produit révolutionnaire attendu par tous va-t-il être lancé?
1er bloc du 14 octobre:A quoi ça sert tout ça
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1er bloc: les 9 leviers de l’innovation
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INNOVATION
Le Produit La MarqueLa Cible
La Formation
L’Evénement
La Méthode deVente
La Distribution La Technique
La Communication
1er bloc: Innover = Prospérité?
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La frustration source de progrès?
La paresse force l’intelligence
Source: http://www.synpa.org/upload/gedit/1/file/institutionnel/Synpa_AG2010_dp.pdf
1er bloc: Step by step
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Idée
Bilan des ressourcesdes partenaires
Test de marchéthéorique
Productiond'échantillons
Etude du prix de revient
Dégustation, préparationde la production réduite
Production à l'échelleréduite
Etude du procédé deproduction définitif
Etude du prix de revient
Politique commerciale
Production etcommercialisation
Non
Non
Non
Non
Non
A chaque étape : i. Légalité ii. Sécurité iii. Economie iv. Ecologie/Environnement
La Créativité
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De l’art à la méthode
Curiosité: fouiner dans l’outil web
Une méthode? : http://www.innovez.eu/
Source: http://www.yellowideas.com
La Formulation
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La Formulation
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Les Ingrédients:• Spécifications• Constance de l’approvisionnement et de la qualité
Calculation des ingrédients:
L’assemblage la formulation des produits:• Le formulateur• La recette• Le protocole de test et son archivage• Opérations unitaires et changement d’état
La composition = la valeur nutritionnelle• Nutriments et énergies
Exercice en 2 groupes: Protocole
Exercice en commun: Tableau de calculation
La Formulation
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Données de la formule
Comprendre: process et bilan de matière
Calculer : à l’ardoise versus Excel
Lancement d’un nouveau produit
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Le cahier des charges du produit
A vous de jouer : de la formule à la simulation des flux de matières et financiers
Produ
it
Promotion
Prix
Distrib
ution
Clients
Exercice appliqué
Dans ce 1er cours et jusqu’au prochain module:
i.Etude du cahier des charges contenu dans le script
ii.Créativité: choix des arômes
iii.Créativité: une marque
iv.Créativité: packaging
v.Formule et calcul du prix matière
vi.Etude du process
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Lancement d’un sirop aux extraits de fruits biofermentés
Exercice appliqué
Dans le prochain cours:
i.Coûts variables: matières, fluides, énergie…
ii.Coûts fixes: amortissement, intérêt…
Evaluation avec Nicolas Perrenoud
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Lancement d’un sirop aux extraits de fruits biofermentés
Lors du dernier cours:
i.Présentation des travaux des deux groupes
Prochain épisode: 2ème bloc du 18 novembre:Evaluer – Calculer - Simuler – Mesurer - Concevoir
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me contacter
+ 41 79 647 59 00
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merci pour votre attention
et à bientôt…
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