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Nom : ___________________________________________ groupe : ____

Science et technologie sec.2Science et technologie sec.2Science et technologie sec.2Science et technologie sec.2

Univers matriel

La matire : ses proprits, sa structure et ses changements

Notes de cours et activits prparatoiresNotes de cours et activits prparatoiresNotes de cours et activits prparatoiresNotes de cours et activits prparatoires aux valuations aux valuations aux valuations aux valuations

Par : Guillaume Alain, enseignant septembre 2013, cole secondaire de la Rive

Note aux parents et aux lves :

Au cours de ltape 1, tout le contenu du cahier ci-joint sera valu de la faon suivante :

-un examen thorique portant sur les pages 1 28 (dbut octobre)

-un examen en laboratoire portant sur les pages 20 28 (dbut octobre).

-un examen thorique dtape sur tout le cahier, pages 1 52 (fin octobre)

Pour russir ces valuations, llve devra au fil de ltape, remplir minutieusement toutes

les pages de ce cahier, en plus davoir ralis en classe toutes les activits qui y sont

proposes. De plus, llve est responsable de son cahier et doit le conserver en bon

tat toute lanne. Sil advenait que ce cahier soit perdu, dchir ou inutilisable, llve

devra sen procurer un nouveau auprs de son enseignant au cot de 2 $.

Je confirme avoir pris connaissance de la note ci-haut.

Signature du parent dsign : ____________________________________________

CORRIG

1

Table des matiresTable des matiresTable des matiresTable des matires

Les proprits caractristiques p.2-3

Les changements de phases p.4 6

Les mlanges p.7 9

Les instruments de laboratoire p.10 14

Lutilisation de la balance p.15 18

La masse volumique p.19 23

Le pH p.24

Les tests didentification des liquides p.25-26

Laboratoire sur lidentification des liquides p.27 30

Les lments, les atomes et les molcules p.31 39

Les changements physiques et chimiques p.40 47

La conservation de la matire p.48 54

Tableau priodique des lments p.55

2

Activit 1Activit 1Activit 1Activit 1 : Rappel de secondaire 1: Rappel de secondaire 1: Rappel de secondaire 1: Rappel de secondaire 1

Aprs avoir lu les pages 4, 5 et 6 de ton Volume Univers sec. 2, rponds aux questions

suivantes :

1. Dfinissez ce quest une proprit caractristique:

Une proprit caractristique nous permet de faire trois choses : (voir p.5 Univers sec.2)

______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Exemple : Dans deux contenants identiques, on verse 100 ml deau dans le premier et

100 ml dalcool dans lautre. lil, il est impossible de savoir lequel des contenants

est rempli deau. Pourtant, lorsquon pse les deux contenants, on constate tout de

suite que lun des contenants est plus lourd que lautre.

Lequel selon vous? ________________________________________ Expliquez :

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Exemple : Le filament dune ampoule lectrique est chauff

blanc lorsque le courant le traverse, cest ce qui produit de la

lumire. Ce filament est fait de Tungstne, un mtal dont le

point de fusion est trs lev(3422 C).

______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Exemple : lhydrogne est une substance qui ragit violemment avec loxygne de lair

lorsquelle est chauffe haute temprature.

Identifier une substance ou un objet.

Le contenant rempli deau

La masse volumique de leau est plus leve que celle de lalcool. En fait, chaque substance a sa propre masse volumique.

Prvoir les effets dune substance sur son environnement.

Dterminer lusage qui peut tre fait dune substance ou dun objet.

3

2. Nommez des exemples de proprits non caractristiques et caractristiques.

(voir p.4-5 Univers sec.2)

Proprits non caractristiques Proprits caractristiques

La masse La masse volumique

Le volume Le point dbullition

La temprature Le point de fusion

Ltat (la phase) la duret

La grandeur la solubilit

La couleur Les empreintes digitales

La forme Le code gntique(ADN)

3. Nommez la proprit qui est mise en vidence dans les situations suivantes et

prcisez sil sagit dune proprit caractristique ou non caractristique.

Situation Proprit Non caractristique ou caractristique ?

a) une miche de pain pse 400 g. masse Non-caractristique

b) lalcool thylique bout 78 C. Point dbullition caractristique

c) Cette bouteille contient 750 ml de jus. Volume Non-caractristique

d) Le thermomtre dans leau de la piscine indique 20 C.

temprature Non-caractristique

e) Dans 100 mL deau, on peut dissoudre 36 g de chlorure de sodium(NaCl), mais dans cette mme quantit deau on peut dissoudre jusqu 40 g de nitrate de potassium(KNO3).

solubilit caractristique

f) 1cm3 dor pse 19,3 g, alors que 1cm3 daluminium pse seulement 2,7 g.

Masse volumique caractristique

g) Le mercure devient solide -38,8 C. Point de solidification caractristique

h) On peut mettre jusqu 2500 m3 de bton dans cette btonnire.

Volume Non-caractristique

4

4. La matire peut se prsenter sous trois phases(ou tats) : solide, liquide ou gazeuse. Afin de rsumer ce concept, compltez le tableau suivant. (voir p.14-15 Univers sec.1)

Phase (tat)

solide liquide gazeuse

Exemple

Dessin des

particules

Volume ?

(dfini ou non dfini)

Dfini

Dfini Non dfini (variable)

Forme ?

(dtermine ou

non dtermine)

Dfinie

Non dfinie Non dfinie

Compressible ou

Incompressible ?

Incompressible

Incompressible Compressible

Niveau dnergie

des particules ?

Bas

Moyen lev

Mouvements

possibles des

particules ?

Vibrations seulement

Vibrations et dplacements possibles

Vibrations et dplacements trs rapides dans tous les

sens

5

5. Compltez le texte ci-dessous laide de la banque de mots suivante :

Un changement de phase est le ________________ dune phase(solide, liquide, gazeuse) une autre. Une substance peut changer de phase si elle ____________ ou perd de l________________ sous forme de chaleur. Ainsi lorsquon chauffe un bloc de glace, ses particules acquirent de lnergie et leur niveau d_______________ augmente jusquau point de leur permettre de glisser les unes contre les autres; cest le passage ltat _____________. La ______________________ dune substance est la mesure du degr dagitation de ses _____________________.

6. Dans le diagramme suivant, crivez dans les rectangles le nom des trois phases et ensuite, inscrivez le nom du changement de phase correspondant chaque flche sur les lignes numrotes ci-dessous. (voir p. 6 Univers sec.2)

2

1

3

4

5

6

Condensation

Vaporisation

Fusion

Solidification

Phase

GAZEUSE

Agitation, temprature, nergie, particules, passage, liquide, absorbe.

1. ___________________________

2. ___________________________

3. ___________________________

4. ___________________________

5. ___________________________

6. ___________________________

Phase

LIQUIDE

Phase

SOLIDE

passage

absorbe nergie

agitation

liquide temprature particules

Condensation solide

Sublimation

6

7. Inscrivez dans la flche le changement de phase qui est dcrit dans les situations suivantes. Ensuite, dans les rectangles, indiquez sous quelle phase(solide, liquide ou gazeuse) se trouve la substance avant et aprs le changement de phase.

a) Quelques gouttes dalcool verses sur un comptoir disparaissent aprs quelques minutes.

b) De la lave sortant dun volcan durcit au contact de lair.

c) Du givre qui sest form durant la nuit sur les vitres de ta voiture.

d) Lorsque Marie souffle sur le miroir de sa chambre, de la bue se forme la surface de ce dernier.

e) Aprs quelques semaines, les glaons quon a laisss dans le conglateur semblent avoir rapetiss!

f) Lorsquon allume une bougie, de la cire se met couler sur son long.

vaporation liquide gazeuse

solidification liquide solide

Condensation solide gazeuse solide

Condensation gazeuse liquide

gazeuse Sublimation solide

solide liquide Fusion

7

8. Vous prparez une boisson rafrachissante en dissolvant une poudre aromatise

dans 1 litre deau. Cette poudre contient du sucre, des sels minraux, de lacide

citrique, du colorant artificiel et des armes artificiels.

Nommez et dfinissez :

a) le solvant : ______________________

Dfinition : ___________________________________________

____________________________________________________

____________________________________________________

b) les soluts : _________