Nos attentes en amont des filières

(l’initiative Bleu-Blanc-Cœur, et après…)

1982:1982: prix Nobel sur la synthèse des prostaglandines prix Nobel sur la synthèse des prostaglandines

Les médiateurs cellulaires régissent toutes les grandes fonctions : InflammationInflammation, Agrégation, Immunité, etc…Agrégation, Immunité, etc…

L’équilibre entre Oméga 6 et Oméga 3, deux molécules que nous ne savons fabriquer L’équilibre entre Oméga 6 et Oméga 3, deux molécules que nous ne savons fabriquer régule notre santé dans chaque cellule de notre corpsrégule notre santé dans chaque cellule de notre corps

« Si l’on ne change pas dans les champs, alors, bientôt, la pharmacie Si l’on ne change pas dans les champs, alors, bientôt, la pharmacie soignera les maladies que provoque notre alimentationsoignera les maladies que provoque notre alimentation »

Journées CHEVREUL 2011Journées CHEVREUL 2011Lipids and BrainLipids and Brain

• 28-29-30 mars 2011 - 40 interventions - 50 posters• …• 89 interventions scientifiques « à la gloire » des Omega 3 et…• 1 présentation (INRA UMR 1268) « Acceptabilité des produits

Omega 3 » qui conclut que pour les consommateurs français, les Oméga 3 sont « juste une stratégie marketing pour vendre plus… »

• Résultats identiques à ceux de l’ANR « Alleg-nutri » (CNRS-Audencia-BBC)

Engagements BBC – PNNS 2008Engagements BBC – PNNS 2008

Audit de la filière BBCAudit de la filière BBC

Pourquoi ? Pourquoi ? 1- Coté Consommateurs1- Coté Consommateurs

• 1 – base scientifique solide• 2- correspond à des besoins définis par PNNS / ANC• 3- tout sauf une logique d’enrichissement des produits a

posteriori• 4- prise en compté par le consommateur du mode de

production du produit mais pas de sa valeur nutritionnelle intrinsèque

• 5- décalage énorme entre « consensus scientifique » et « perception consommateurs »

• 6- Besoin d’encadrement• 7- Besoin de fléchage

Pourquoi ?Pourquoi ?2- Coté producteurs2- Coté producteurs

• 1- Pas de terrain pour la nutrition

• 2- Pas de moyens financiers pour communiquer

• 3- Banalisation des produits

• 4- Horizon possible pour l’agriculture française et ses producteurs

Et…

• BBC et OMEGA 3 = exemple évident du lien entre nutrition et chaîne alimentaire.

• Une foule d’autres démarches à mettre en place pour que les produits agricoles ne soient pas des « COMMODITES » vidées de leur substance, mais des « ALIMENTS », ni source de , ni riche en, mais contenant les micronutriments que nous ne seront pas obligés d’acheter à la pharmacie (comme le prédisaient les prix Nobel de 1982)

Donc

• Besoin de délimiter un territoire pour les modes de production agricole

• Ni « règlement européen sue les allégations » (produits enrichis a posteriori)

• Ni « agriculture Biologique, AOC ou label rouge » puisque l’obligation de moyens se double ici d’une obligation de résultats indispensable

Encore un prix Nobel de 1982

• « La vie, ce n’est pas seulement La vie, ce n’est pas seulement ce que l’on vit et ce que l’on sait, ce que l’on vit et ce que l’on sait,

mais la façon dont on se le mais la façon dont on se le rappelle et dont on le transmetrappelle et dont on le transmet »