nominales pour le poulet de chair ross 308 · ces valeurs nominales sont basées sur le poids vif...

NORMES ET VALEURSNOMINALES POUR LE

POULET DE CHAIR

ROSS308

RECOMMENDATIONS POUR LA GESTIONDES POULETS DE CHAIR ROSS 308

Remarques initiales

Le poulet de chair Ross a subi des changements de nature génétique au cours de ces quelques dernières années. Ces changements ont eu un impact positif sur le développement du squelette et de l’intégrité ainsi que sur le bon développement du coeur et des poumons, et ils ont entraîné une meilleure valorisation des aliments. Afin d’obtenir les meilleurs résultats, il faut prendre en compte la gestion des opérations et de l’alimentation du poulet de chair Ross 308. Les recommandations suivantes vous aideront à obtenir une performance optimum de votre élevage du poulet de chair Ross 308.

Caractéristiques et insuffisances

La croissance la plus rapide du poulet de chair Ross 308 se situe à 21 jours. Il y a deux ans, cela se produisait 3 à 4 jours plus tôt. En pratique, cela a l’avantage d’accroître sa résistance, en réduisant sa sensibilité aux ascites et les problèmes de pattes. Les systèmes de gestion, qui limitent une croissance précoce, causent chez le poulet de chair Ross 308 une réduction du poids à 21 jours qui est sensiblement supérieure, comme l’on pouvait s’y attendre compte tenu de sa prédisposition génétique. Une croissance précoce limitée a également pour effet une détérioration de l’uniformité. La période de croissance du poulet de chair Ross 308 est de 30 à 40jours, environ 10 à 15 % supérieure aux autres races. Il convient donc d’utiliser au mieux ce potentiel de croissance.

1. Soins des poussins de 0 – 7 joursUn bon climat stable doit être mis en place au moins 24 heures avant l’arrivée des poussins. Il est important d’obtenir une température de 32° C, une humidité relative de 40 à 65 % et une température du sol de 28 à 30° C. Assurez une ventilation minimum de 1 m3/kg de poids vif/heure dès le premier jour. Réduisez la température de 0,5 à 1,0°C chaque jours, pour obtenir 27°C a 7 jours. Doner l’ aliment et l’ eau à volenté avec une distribution ideale et un éclairage de 20 lux minimum. Utilisez une aliment (pré-) démarrage facile à digérer, des granules fins ou du grain grossièrement moulu. Dès le premier jour, contrôlez la consommation d’aliment et d’eau tout en surveillantle nombre de poussins déshydratés.- 8 heures après l’arrivée des poussins : au moins 80 % des poussins devraient avoir un remplissage suffisant du jabot.- 24 heures après l’arrivée des poussins : au moins 95 % des poussins devraient avoir un remplissage suffisant du jabot.Poids cible à 7 jours : 4,5 fois le poids d’un poussin d’un jour.Encouragez les poussins à être actifs le plus possible ; la stabilité de la températuredépend du comportement et de la distribution des poussins.management d’eau: nettoyez les lignes 1 à 2 heures avant que lesavant le mis en plâce, aprés une foix par semaine. Accès à l’eau, puis une fois par jour. Mots clés: - Climat stable pour les poussins - Aliment aisément disponible - Activité maximale - Température du sol - Gestion de l’apport d’eau

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2. Période de 7-21 jours La température cible après 21 jours est de 22ºC. Réduisez l’éclairage, de 20 lux au plus, lorsque nécessaire selon l’activité des poussins. Contrôlez quotidienne ment l’absorption d’aliment et d’eau. Stimulez la prise d’aliment, par exemple en : - en focalisant sur les poussins en train de se nourrir - rajoutant de l’aliment dans les mangeoires illuminées - utilisant un programme de lumière stimulante Éclairage phasé: - Poids légers : 0-7 jours → 10 minutes d’obscurité 4 à 6 fois par jour à partir de 7 jours → 12 h é (éclairage) -1 h o (obscurité) – 3 é – 4 o -3é - 1o - Poids lourds : 0-7 jours → 10 minutes d’obscurité 4 à 6 fois par jour à partir de 7 jours →18 h é – 6h é ou 12 h o, ou comme des poids légers - jusqu’à 3 jours avant l’abattage. Un programme d’éclairage stimulant améliore le rendement à l’abattage. Mots-clés: - Diminuez la température stable - Contrôlez la prise d’aliment

Système pour l’aliment et l’apport d’eau d’abreuvage: Mangeoires: Taille requise: 50-80 poussins par mangeoire Apport d’eau d’abreuvage: Pipettes: 10-12 poussins par pipette Cloches: 30-35 poussins par cloche 3. Période après 21 jours – Fin de la période de croissance Optimisez la ventilation pour limiter l’intensification de la chaleur parmi les poussins, afin de

prévenir un déclin de leur alimentation. Ne limitez l’alimentation qu’en cas de problèmes digestifs et de croissance journalière insuffisante par rapport à la prise d’aliment.

Mots-clés: - Croissance maximale - Indice de consommation optimal - Bonne qualité de la carcasse - Ventilation

NORMES ET VALEURS NOMINALESCes valeurs nominales peuvent être atteintes avec une bonne gestion et une alimentationappropriée. De nombreuses fermes d’élevage de poulets de chair obtiennentune croissance plus basse et un indice de consommation moindre, en fonction deleurs facteurs locaux comme : - la disponibilité des matières premières- des conditions climatiques extrêmes- des considérations économiquesLes résultats provenant de nombreux clients et de tests internes effectués parAviagen dépassent les valeurs nominales, qui sont dérivées des 25% meilleurs. La performancemoyenne est inférieure de 10 à 20% aux valeurs nominales.Ces valeurs nominales sont basées sur le poids vif à la ferme, et non à l’abattoir. Ladifférence de poids entre les deux varie de 1% à 3%, selon le moment d’interruptionde l’alimentation et la durée du transport.Le poulet de chair Ross 708 provient d’un programme d’élevage équilibré qui consiteen une prise de poids, un indice de consommation, une perte animalière et un rendementde carcasse bien équilibrés.

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2. Période de 7-21 jours La température cible après 21 jours est de 22ºC. Réduisez l’éclairage, de 20 lux au plus, lorsque nécessaire selon l’activité des poussins. Contrôlez quotidienne ment l’absorption d’aliment et d’eau. Stimulez la prise d’aliment, par exemple en : - en focalisant sur les poussins en train de se nourrir - rajoutant de l’aliment dans les mangeoires illuminées - utilisant un programme de lumière stimulante Éclairage phasé: - Poids légers : 0-7 jours → 10 minutes d’obscurité 4 à 6 fois par jour à partir de 7 jours → 12 h é (éclairage) -1 h o (obscurité) – 3 é – 4 o -3é - 1o - Poids lourds : 0-7 jours → 10 minutes d’obscurité 4 à 6 fois par jour à partir de 7 jours →18 h é – 6h é ou 12 h o, ou comme des poids légers - jusqu’à 3 jours avant l’abattage. Un programme d’éclairage stimulant améliore le rendement à l’abattage. Mots-clés: - Diminuez la température stable - Contrôlez la prise d’aliment

Système pour l’aliment et l’apport d’eau d’abreuvage: Mangeoires: Taille requise: 50-80 poussins par mangeoire Apport d’eau d’abreuvage: Pipettes: 10-12 poussins par pipette Cloches: 30-35 poussins par cloche 3. Période après 21 jours – Fin de la période de croissance Optimisez la ventilation pour limiter l’intensification de la chaleur parmi les poussins, afin de

prévenir un déclin de leur alimentation. Ne limitez l’alimentation qu’en cas de problèmes digestifs et de croissance journalière insuffisante par rapport à la prise d’aliment.

Mots-clés: - Croissance maximale - Indice de consommation optimal - Bonne qualité de la carcasse - Ventilation

NORMES ET VALEURS NOMINALESCes valeurs nominales peuvent être atteintes avec une bonne gestion et une alimentationappropriée. De nombreuses fermes d’élevage de poulets de chair obtiennentune croissance plus basse et un indice de consommation moindre, en fonction deleurs facteurs locaux comme : - la disponibilité des matières premières- des conditions climatiques extrêmes- des considérations économiquesLes résultats provenant de nombreux clients et de tests internes effectués parAviagen dépassent les valeurs nominales, qui sont dérivées des 25% meilleurs. La performancemoyenne est inférieure de 10 à 20% aux valeurs nominales.Ces valeurs nominales sont basées sur le poids vif à la ferme, et non à l’abattoir. Ladifférence de poids entre les deux varie de 1% à 3%, selon le moment d’interruptionde l’alimentation et la durée du transport.Le poulet de chair Ross 708 provient d’un programme d’élevage équilibré qui consiteen une prise de poids, un indice de consommation, une perte animalière et un rendementde carcasse bien équilibrés.

AGE POIDS GAIN GAIN QUOTIDIEN ALIMENTATION ALIMENTATION INDICE DE( jours) (g) QUOTIDIEN (g) MOYEN (g) QUOTIDIENNE (g) CUMMULATIVE (g) CONSOMMATION

POULET DE CHAIR ROSS 308 EN TOUT-VENANT

01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435

4257739111113416018922025629433638142948053559365571978685692910041082116212441328141415011590168017711863195620502144

1516182023262932353842454852555861646770737578808284868789909192939494

20,93

41,70

64,10

81,72

91,90

13172023273135394348535863697480869298104110116122128134140145151157162167172177182186

133050731001311652042472953484064695376116917778699661070118012961418154616791819196521162272243426012773295131323319

0,2310,4100,5490,6590,7470,8180,8770,9260,9681,0041,0371,0661,0931,1181,1421,1651,1871,2081,2291,2501,2701,2901,3101,3301,3501,3701,3891,4091,4291,4491,4691,4881,5081,5281,548

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POULET DE CHAIR ROSS 308 EN TOUT-VENANT

3637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970

22392334242925242620271528092904299730913184327633673457354736353723380938943978406141424222430043774452452645984668473748034868493149925051

9595959595959594949393929190898987868584838180787775747270686765636159

94,97

92,58

86,22

76,75

64,74

191195199203207210214217220223226228230233235236238239241242243243244244244244244243243242241239238236234

35103705390441074314452547394956517653995624585260836316655067877025726475057747798982338477872189659209945396969939101811042110661108991113511369

1,5681,5871,6071,6271,6471,6671,6871,7071,7271,7471,7671,7871,8071,8271,8471,8671,8871,9071,9271,9471,9671,9882,0082,0282,0482,0682,0892,1092,1292,1492,1702,1902,2102,2302,251

Ces résulats ont été obtenus grâce à de bonnes conditions d’élevage et de gestion. Ils peuvent être influencés négativement par des facteurs comme les programmes de vaccination, les maladies ou les conditions d’environnement et d’élevage.Ces chiffres ne doivent donc pas être considérés comme des indices de production garantis.

7

ROSS

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POULET DE CHAIR ROSS 308 MÂLE

01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435

4257739111113416018922125729633938543448854560566973780888295910401123120912971388148115761673177118711973207521792283

151618202326293236394346505357616468717477808386889193959799100101103104104

21,00

42,69

67,35

88,06

101,03

121619232731353944495460657177839096103109116122129136142149155162168174180185191196202

122847709612716220124529434940847454562270579589199311031218134114701606174818972052221423812555273529203111

33083510

0,2100,3790,5150,6270,7180,7930,8560,9090,9550,9951,0301,0621,0901,1171,1421,1651,1871,2091,2301,2501,2701,2901,3091,3281,3481,3671,3861,4051,4241,4431,4621,4801,4991,5181,537

8

ROSS

308


POULET DE CHAIR ROSS 308 MÂLE

3637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970

23882493259927052811291730233129323433393443354636483750385139504049414642424337443145234613470347914877496150455126520652845360543555085580

10510510610610610610610610510510410310210210110099979695949291898886858381807876757371

105,77

103,82

97,22

87,70

76,42

207211216221225229232236239243246248251253256258260261263264265266267268268269269269269269268268267266265

37163928414443644589481850505286552657686014626265136767702272807540780180638327859388599126939496629930101991046810737110051127311541118081207412339

1,5561,5751,5941,6131,6321,6511,6701,6891,7091,7281,7471,7661,7851,8041,8241,8431,8621,8811,9011,9201,9391,9591,9781,9972,0172,0362,0562,0752,0952,1142,1332,1532,1722,1922,212


9

ROSS

308


POULET DE CHAIR 308 FEMELLE

01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435

425773911111341601882202542923333764234735265826407017658318999691042111611911268134714271507158916711754183819222006

1516182023262932353841444750535658616466687072747677788081828283848484

20,87

40,71

60,84

75,38

82,76

1418212427313438424751566166717682879398104109115120125130135140145150154159163167171

143253771041351692072492963474034645306016777598469391038114112511365148516111741187720172162231224662625278829553125

0,2520,4410,5830,6920,7770,8440,8980,9430,9811,0141,0431,0701,0961,1191,1421,1641,1861,2071,2281,2491,2701,2901,3111,3321,3521,3731,3931,4141,4341,4551,4761,4961,5171,5371,558

PERFORMANCE DU POULET DE CHAIR ROSS 308 CARCASSE

10

ROSS

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POULET DE CHAIR 308 FEMELLE

3637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970

20902175225923442428251225952678276128432924300530853165324333203397347235463619369137613830389839644028409141524211426843234376442744764523

8484848484848483838281818079787776757473727069676664636159575553514947

84,17

81,34

75,22

65,80

53,06

175178182185188192194197200202205207209211213214216217218218219219219219219218218216215213212209207205202

3300347836603846403442264420461748175020522454315640585160646278649467106928714673657585780480248243846186788895911093239535974499521015610358

1,5791,5991,6201,6411,6621,6821,7031,7241,7451,7661,7861,8071,8281,8491,8701,8911,9121,9331,9541,9751,9952,0162,0372,0582,0792,1002,1212,1432,1642,1852,2062,2272,2482,2692,290


PERFORMANCE DU POULET DE CHAIR ROSS 308 CARCASSE

ROSS

308

11

SlachtrendementDe diagrammen laten zien hoe het slacht- en delenrendement verandert met eentoenemend levend gewicht. Het slachtrendement is onderverdeeld in percentagesborstfilet, dijen en drumsticks bij opdelen en bij ontbenen in borst- en pootvleespercentage.

MÂLE ROSS 308 – Portion

(kg)

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

2.6

2.8

3.0

3.2

3.4

3.6

Blanc % Pilon % Évis %

20.54

20.88

21.20

21.50

21.78

22.03

22.27

22.49

22.69

22.86

23.00

10.16

10.16

10.16

10.17

10.17

10.17

10.18

10.18

10.18

10.18

10.19

12.19

12.35

12.51

12.66

12.79

12.91

13.02

13.13

13.22

13.31

13.40

70.96

71.35

71.72

72.08

72.43

72.77

73.10

73.42

73.74

74.04

74.33

0 10 20 30 40 50

Poid

s vi

f (kg

)

FEMELLE ROSS 308 – Portion

(kg)

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

2.6

2.8

Blanc % Haut de cuisse % Pilon % Évis %

21.44

21.76

22.05

22.33

22.57

22.81

23.02

12.47

12.63

12.80

12.96

13.09

13.22

13.33

9.57

9.54

9.51

9.49

9.46

9.44

9.41

71.37

71.80

72.22

72.61

73.00

73.36

73.72

0 10 20 30 40 50

Poid

s vi

f (kg

)

Rendements Carcasses Les diagrammes suivant indiquent la variation des rendements des différents morceaux en fonction du poids vif, pour chaque sexe. Deux types de traitement sont décrits; le rendement éviscéré est réparti entre le blanc, la cuisse et le pilon pour refléter une opération de découpage, et entre le blanc et le rouge pour représenter une opération de désossage.

Haut de cuisse %

ROSS

308

12

MÂLE ROSS 308 - désossé

(kg)

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

2.6

2.8

3.0

3.2

3.4

3.6

Viande rouge % Blanc % Viande total %

15.91

15.97

16.01

16.03

16.06

16.08

16.10

16.13

16.15

16.16

16.17

20.54

20.88

21.20

21.50

21.78

22.03

22.27

22.49

22.69

22.86

23.00

36.56

36.86

37.21

37.53

37.84

38.11

38.37

38.62

38.84

39.02

39.17

0 10 15 20 25 30

Poid

s vi

f (kg

)

35

FEMELLE ROSS 308 - désossé

(kg) Viande rouge % Blanc % Viande total %

14.96

15.02

15.09

15.15

15.20

15.27

15.32

21.44

21.76

22.05

22.33

22.57

22.81

23.02

36.40

36.78

37.14

37.48

37.77

38.08

38.34

0 10 15 20 25 30

Poid

s vi

f (kg

)

35

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

2.6

2.8

Définitions des termes:Éviscéré % carcasse éviscérée, sans le cou, la graisse abdominale et les abats, en pourcentage du poids vif.Viande Totale % addition du blanc, des cuisses désossées sans peau et du pilon désossé sans peau, en pourcentage du poids vif.Blanc % coffre sans peau et sans os, en pourcentage du poids vif.Cuisse/Pilon % cuisse/pilon entiers avec la peau et les os, en pourcentage du poids vif somme des cuisses désossées sans peau et des pilons désossés. Viande Rouge % sans peau, en pourcentage du poids vif.

ROSS

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COMPOSITION DE L’ALIMENTATION

(pré-) Démarrage 0 - 7 / 10 jours

Aliment facile à digérer contenant une quantité suffisante de protéinebrute et un apport optimal d’amino-acides dans des proportionscorrectes. Utilisez un aliment d’engraissage pour les petits poussins pendant 10 jours au maximum.

Croissance 1 de 11 à 20 joursCroissance 2 de 21 à 30 jours

Pour une digestion optimale, évitez d’effectuer de grands changements des matières brutes.

Finition 1 de 31 à 40 joursFinition 2 > 40 jours

Mots clés • Bonne digestion • Proportions optimales d’amino-acides • Alimentation et valorisation de l’aliment

En pratique, on observe encore des effets positifs en augmentantdavantage les amino-acides essentiels : 5 à 10 % dans l’aliment(pré-) démarrage.Pour une optimisation du rendement partiel, une augmentationsupplémentaire des amino-acides est nécessaire : 3 % ( jusqu’à unpoids de 1900 g) et 5 % ( jusqu’à un poids de 2500 g).

Informations généralesPour des informations complémentaires, veuillez consulter le manuel de gestion du poulet de chair Ross « Ross Broiler Management Manual2014 ».

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AgeEnergie EM

AMINO-ACIDELysineMethionine + CystineMethionine ThreonineValineIsoleucineArginineTryptophanLeucine

Protéines Brutes*

SELS MINERAUXCalciumPhosp. disponibleMagnésiumSodiumChlorurePotassium

ADDITIFSEléments traces/kgCuivreIodeFerManganèseSéléniumZinc

ADDITIFSVitamines/kgVitamine AVitamine D3Vitamine EVitamine KThiamine (B1)Riboflavine (B2)NiacineAcide pantoth. Pyridoxine (B6)Biotine Acide folique Vitamine B12

Spéc minimumCholine / kgAcide linoléique

jourkcalMJ

%%%%%%%%%

%

%%%%%%

mgmgmgmgmgmg

IUIUIUmgmgmgmgmgmgmgmgmg

mg%

Démarrage0 - 10300012,55

1,250,930,500,840,940,841,290,201,38

22,0

0,960,48

0,05 - 0,300,16 - 0,230,16 - 0,230,40 - 1,00

161,25201200,30110

13.000 5.000

803,23,28,66017

5,40,302,200,017

1.7001,25

Croissance 111 - 20310012,97

1,120,850,460,750,850,761,160,181,23

20,0

0,840,42

0,05 - 0,300,16 - 0,230,16 - 0,230,40 - 0,95

161,25201200,30110

11.000 4.500

653,02,56,555154,3

0,251,900,017

1.6001,20

Croissance 221 - 30315013,18

1,040,800,440,700,800,721,090,171,14

19,0

0,780,39

0,05 - 0,300,16 - 0,200,16 - 0,230,40 - 0,90

161,25201200,30110

10.000 4.000

552,22,25,440133,2

0,201,600,011

1.5001,00

Finition 131 - 40320013,39

0,980,760,410,660,760,681,030,161,08

18,0

0,720,36

0,05 - 0,300,16 - 0,200,16 - 0,230,40 - 0,85

161,25201200,30110

10.000 4.000

552,22,25,440133,2

0,201,600,011

1.5001,00

Finition 2> 40320013,39

0,940,730,390,630,730,650,990,151,03

17,5

0,680,34

0,05 - 0,300,16 - 0,200,16 - 0,230,40 - 0,80

161,25201200,30110

10.000 4.000

552,22,25,440133,2

0,201,600,011

1.4001,00

Digestible Digestible Digestible Digestible Digestible

Recommendations nutrition Ross 308

Le calcul de la protéine brute n’ a pas valeur de contrainte minimale. Pour optimiser les performances, il est important de respecter les recommandations pour tous les acides aminés essentiels. La valeur en protéine brute correspond à titre indicatif à la valeur observée lorsque tous les besoins en acides aminés essentiels sont couverts, grâce à l’utilisation des acides aminés de synthèse disponibles. Le niveau de protéine brute atteint dépend du profil matières premières et des valeurs de formulation.

NOTITIONS

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BelgiqueTel. +32 (0)14 44 37 70

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2014

nominales pour le poulet de chair ross 308 · ces valeurs nominales sont basées sur le poids vif...

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