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Tr a v v y A w a r d s 2 0 1 6

L’entreprise touristique leader de renommée travAlliancemedia et l’agence Dream Vacations ont publié la liste des gagnants des Travvy Awards pour l’année 2016. Cet événement annuel a pour but de reconnaître les hôtels, les agences de voyages, les produits, les agents, les dirigeants et les destinations répondant aux normes de qualité et d’excellence les plus élevées. Les candidats et établissements sélectionnés sont soumis à une évaluation stricte par des experts qui passent en revue absolument tous les détails.

La Riviera Nayarit et la Riviera Maya ont été sélectionnées dans la catégorie des « meilleures destinations de luxe au Mexique », et le Grand Velas Riviera Nayarit s’est vu décerner les prix de « meilleur hôtel/complexe hôtelier de luxe au Mexique », « meilleur hôtel/complexe hôtelier spa et bien-être au Mexique » et de « meilleur hôtel/complexe hôtelier romantique du Mexique ».

Pour consulter la liste complète des gagnants, visitez :www.travelpulse.com/news/travel-agents/the-winners-list-the-2016-travvy-awards-presented-by-dream-vacations.html

PRIX

GRAND VELAS

PRIX

T+ L A w a r d s 2 0 1 6

Le magazine “Travel + Leisure” a sélectionné les deux Grand Velas à l’occasion de leurs prix World’s Best Awards 2016.

Nous vous invitons à évaluer votre expérience dans les deux complexes hôteliers pour courir la chance de gagner un voyage de rêve d’une valeur de 10 000 $ offert par ”Travel + Leisure”!

La date limite pour voter est le 29 février 2016 au lien suivant : tlworldsbest.wylei.com

GRAND VELAS

Grand Velas Riviera Maya

Zen Grand

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S p é c i a u x p o u r l ’ h i v e r

Velas Resorts propose un bel échange à ses invités : remplacer le climat froid de chez eux contre le soleil chaud du Mexique avec des promotions hivernales de grande valeur! Jusqu’à la fin du mois d’avril, les spéciaux aux complexes hôteliers Casa Velas et Velas Vallarta à Puerto Vallarta ainsi qu’aux Grand Velas Riviera Nayarit et Grand Velas Riviera Maya comprennent des crédits d’hôtel, des excursions en ville, des surclassements de chambres ou de suites, le golf illimité et plus encore qui s’ajoutent aux tarifs préférentiels.

À Casa Velas, les invités qui réservent la promotion pour l’hiver 2016 obtiennent un crédit pour le spa de 50 $ (par adulte, par séjour), le golf illimité, 20 % de rabais à la boutique du complexe hôtelier, un souper à la propriété sœur Grand Velas Riviera Nayarit, le transport de l’hôtel à l’aéroport, et soit une excursion ville/magasinage ou une excursion culture/téquila au centre-ville de Puerto Vallarta. En plus des excursions en ville et culturelle, les familles qui prennent leurs vacances au Velas Vallarta bénéficient d’un tarif deux pour un pour les enfants âgés de 5 à 17 ans, de l’enregistrement en avance ou du départ tardif, de 30 $ de crédit pour le spa et de 10 % de rabais sur les tarifs par nuit. Les complexes hôteliers lauréats de Cinq Diamants AAA Grand Velas Riviera Nayarit et Grand Velas Riviera Maya proposent aux invités un rabais de 10 % aux boutiques du complexe hôtelier et 50 $ de crédit pour le spa (par adulte, par nuit), qui peut également être utilisé aux terrains de golf désignés au Grand Velas Riviera Nayarit. Et les adultes qui résident au Grand Velas Riviera Maya obtiennent en prime un surclassement automatique d’une suite Ambassador à une suite Grand Class d’une superficie minimale de 120 mètres carrés offrant des vues panoramiques sur la mer des Caraïbes et dotée d’une piscine privée.

Ces promotions s’appliquent aux voyages effectués jusqu’au 30 avril 2016; les tarifs réduits commencent à partir de 263 $ (Casa Velas), 162 $ (Velas Vallarta), 385 $ (Grand Velas Riviera Nayarit) et 416 $ (Grand Velas Riviera).

VOYAGE

VELAS RESORTS

Casa Velas

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A c t i v i t é s p o u r a d u l t e s

Tous les jours, les invités peuvent profiter d’une variété de martinis et de margaritas aromatisés, ainsi que de dégustations de téquila. Des sommeliers offrent leur expertise en matière d’appariement de vins et de fromages, et du thé, des desserts et des petits fours sont également proposés dans l’après-midi.

Les soirées sont des plus inoubliables avec des soupers spectacles avec concerts de piano en direct, des barbecues avec des coupes de viande raffinées et des fruits de mer, un menu spécial incluant des spécialités de l’État de Veracruz, ainsi que des plats de pâtes et de homard personnalisés et apprêtés avec un grand choix de sauces. Sans oublier la soirée cubaine avec de délicieux mojitos!

Les chefs invités des restaurants gastronomiques Frida, Lucca et Piaf (les restaurants à la propriété sœur Grand Velas Riviera Nayarit), seront présents avec leurs créations culinaires qui sauront émerveiller les invités.

Les amateurs de sports ont également de quoi se réjouir avec des promotions spéciales au club de golf Marina Vallarta de 6 701 verges conçu par Joe Finger, offrant de longs parcours bordés de palmiers et abrités par une végétation luxuriante et des surfaces d’eau, ainsi qu’aux terrains de golf Vista Vallarta. Conçu par Jack Nicklaus, le premier terrain est doté des meilleures vues sur la baie de Banderas, de collines verdoyantes, d’une forêt dense de palmiers et de criques naturelles qui créent un paysage des plus parfaits. Le deuxième est un parcours de 18 trous conçu par Tom Weiskopf sur un terrain plus extrême composé d’une jungle épaisse, de profonds ravins et de superbes criques.

SERVICES

CASA VELAS

Casa Velas

CUISINE

E n h o m m a g e a u Y u c a t á n

Situé parmi une végétation tropicale luxuriante, des mangroves et des arbres salam, chechen et chaca, le restaurant Chaká du Grand Velas Riviera Maya est maintenant ouvert pour le souper avec un nouveau menu yucathèque inspiré par la cuisine traditionnelle de la région. Les quatre piliers de la cuisine maya, soit l’achiote (une pâte aux graines de roucou), les agrumes, les piments habanero (piments forts) et la fumée, sont largement représentés dans ce menu qui met en vedette la cuisine de la péninsule maya.

Au menu des entrées : empanadas farcis au porc, au fromage Oaxaca et à la sauce tomate servis avec mousse d’avocat, oignons marinés, tomates, laitue et vinaigrette aux tomates séchées; tamales dzotobichay, une petite variété faite de masa et de lard, assaisonnés avec de l’achiote et des piments habanero, farcis de graines de citrouille et enveloppés dans des feuilles de chaya; et des tacos de bœuf déchiqueté avec une infusion aux agrumes, une garniture de chicharrón (couenne de porc frite) et des tortillas faites maison aux piments guajillo. L’authentique soupe à la lime, une soupe au poulet fortement aromatisée avec du jus de limes locales, fait également partie du menu des entrées. Les plats principaux : du mérou mariné dans de l’achiote et des épices, servi avec des bananes plantain, de l’oignon frit, une julienne de légumes et une sauce aigre-douce à l’orange ou du “pollo pibil”, soit du poulet cuit dans la terre à l’étouffée dans son jus servi avec du riz blanc, du maïs caramélisé, des haricots frits, « chicharrón prensado » et des tiges de coriandre, parmi d’autres options offertes.

Les beignets au yucca servis avec de la crème glacée à l’horchata et une sucrerie à la citrouille garnie d’une crème aromatisée au Xtabentún (une liqueur à l’anis du Yucatán)font partie des desserts les plus populaires au menu.

Fier de sa réputation de complexe hôtelier gourmand sur la côte de la mer des Caraïbes, le Grand Velas Riviera Maya comprend huit restaurants, incluant Chaká et Cocina de Autor, le premier restaurant d’un complexe hôtelier tout compris à s’être vu décerner le prestigieux prix Cinq Diamants AAA.

Chaká est ouvert tous les jours de 18 h à 23 h. Réservationsextérieure et intérieure, et section climatisée disponible.

Il est important de mentionner que cette initiative s’inscrit dans des efforts visant à offrir des options innovantes à nos membres. Auparavant, le restaurant Chaká fermait ses portes en soirée pour faire place au prestigieux restaurant de cuisine italienne-méditerranéenne Lucca. Aujourd’hui, le restaurant Chaká propose son propre menu de spécialités pour le souper et le restaurant Lucca se trouve maintenant dans l’ambiance Ambassador.

GRAND VELAS RIVIERA MAYA

CUISINE - RECETTE

G u a c a m o l e

Le nom guacamole est tiré du « ahuacatlmolli » nahuatl traduit en espagnol, composé des mots « ahuacatl » (avocat) et « molli » (sauce “mole”). Selon la mythologie préhispanique, Quetzalcóatl, le dieu des Toltèques, a offert la recette du guacamole au peuple, qui l’a ensuite fait connaître à travers toute la Méso-Amérique. À l’origine, la recette était basée sur une sauce aux avocats et de l’eau, puis d’autres ingrédients ont éventuellement été ajoutés. Le Mexique est le premier producteur mondial d’avocats. Le produit est exporté aussi loin que le Moyen-Orient, les États-Unis, le Canada, l’Europe et le Japon et l’exportation a principalement lieu depuis la ville d’Uruapan, au Michoacán.

3 avocats2 piments serrano1 oz de jus de citron 1 tasse de tomates hachées3 tiges de coriandre

1/3 d’oignon blanc, haché1/2 tasse de fromage fort râpé1 paquet de chips de maïs Sel au goût

Laver et désinfecter tous les légumes, retirer la peau et les noyaux des avocats, retirer les tiges des piments et les hacher (retirer les graines pour un guacamole plus doux, et bien se laver les mains après!); hacher les tiges de coriandre et ajouter les oignons et les tomates hachés.

Dans un bol, écraser la pulpe d’avocat, ajouter le jus de citron et le sel, puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Assaisonner au goût.

Optionnel : saupoudrer le guacamole de fromage fort et manger avec des chips maïs. Note : ajouter quelques gouttes de jus de lime au mélange pour que le guacamole reste bien vert, puisqu’il a tendance à noircir au contact de l’air.

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VELAS VALLARTA

PRÉPARATION

INGRÉDIENTSPour environ 500 g