new les éditions limitées des fêtes collection 2019 - 2020 · 2019. 11. 29. · les gaufres...
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Collection 2019 - 2020Les éditions limitées des fêtes
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Pour ces moments festifs de bonheur partagé‚ Thomas Traiteur vous aide à réussir vos arbres de Noël‚ Christmas Party‚ vœux du Président‚ buffets‚ cocktails‚
repas de fêtes avec vos clients ou entre collègues
Thomas Traiteur Évènementiel 10 rue latérale
92400 Courbevoie Tél : 01 43 33 86 00
Les pièces cocktail de fêtes P.4Les animations culinaires P.10Les buffets de fêtes P. 12Les chocolats de Noël P. 14Les bûches P.15Les plateaux repas de fêtes P.16Les boissons de fêtes P.17Le matériel des fêtes P.18La décoration P.19Les paniers garnis P.21Pour commander P.23
Sommaire
Contact
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Les pièces cocktail de fêtes
Brochette concombre et saumon fumé 1.25€HT-1.38€TTC
Canapés assortis version fêtes 1.35€HT-1.49€TTC
Lingot de comté à l’huile de truffe blanche 1.35€HT-1.49€TTC
Macaron d’hiver au foie gras, poire et pain d’épices 1.55€HT-1.71€TTC
Dés de risotto au thé vert et écrevisses 1.55€HT-1.71€TTC
Gravelax de saumon, brisures de baie rose au moulin, pointe de raifort 1.55€HT-1.71€TTC
Tartelette foie gras et mangue 1.90€HT-2.09€TTC
Mon petit chou de saumon et wasabi 1.95€HT-2.15€TTC
Toast au foie gras, au naturel, pointe de fleur de sel et poivre du moulin 2€HT-2.20€TTC
Verrine cocktail de tartare de saumon à notre façon et son décor de fêtes par 12 3.20€HT-3.52€TTC
Cuillère de homard dans sa bisque, artichaut et perle d’avruga min 30p 4€HT-4.40€TTC
Brouillade d’œuf à la truffe dans son petit pot «Le Parfait» 4.50€HT-4.95€TTC
Les pièces cocktail salées froides
Les pièces cocktail de fêtes
Saucisse cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Boudin blanc cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Boudin noir cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Pruneau bacon 0.70€HT-0.77€TTC
Émincé de volaille sauce morilles, purée à la truffe min.30p 2.80€HT-3.08€TTC
Cassolette de boudin blanc et tombée de pommes et châtaignes au sirop d’érable min.30p 3,00€HT-3.30€TTC
Les pièces cocktail à réchauffer
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Les pièces cocktail de fêtes
Indissociable d’une prestation avec cuisinier / 30 minutes de montage Prix indiqués à la pièce - en vente par 100 sauf mention contraire (+20% si par 50)
Craquante de Vitelotte, crème à la truffe, girolle 1.25€HT-1.38€TTC
Bruschetta au foie gras, chutney de mangue, schizo cress 1.55€HT-1.71€TTC
Pipette saumon fumé, vinaigrette soja aux deux sésames 1.55€HT-1.71€TTC
Saint-Jacques en tartelette et fragrances de kumquat et cumbava 2.55€HT-2.81€TTC
Les boules de NoëlPrésentation pyramidale de 35 sphères, indissociable d’une prestation avec servicePrix indiqués par 35 sphères - en vente par 35 / 30 minutes de montage
Purée de courgettes au citron confit, petits disques de légumes pris en bouillon thaï et salade d’écrevisses 59.80€HT-65.78€TTC
Velouté de haricots Tarbais, à l’huile de noisette, bavarois de foie gras et châtaignes 63.00€HT-69.30€TTC
Les pièces cocktail “évènementiel”
Les pièces cocktail de fêtes
Les bodégas froides Bodéga de quinoa aux fruits secs, tartare de légumes et éclats d’amandes 4.00€HT-4.40€TTC
Bodéga de salade périgourdine 4.00€HT-4.40€TTCHaricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette
Les bodégas chaudes Boudin blanc et tombée de pommes et châtaignes au sirop d’érable 6.00€HT-6.60€TTC
Émincé de volaille sauce morilles, purée à la truffe 6.00€HT-6.60€TTC
Les pièces lunch
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Les pièces cocktail de fêtesRocher coco 0.45€HT-0.50€TTC
Assortiment de donuts fourrés (crème vanille, noisette, chocolat, fraise) 0.75€HT-0.83€TTC
Cookie «La fabrique à cookies» 1.61€HT-1.77€TTC
Assortiment de sucettes 3D de Noël 2.00€HT-2.20€TTC
Brownie, cookie ou financier aux formes de Noël - minimum 50 pièces 4.70€HT-5.17€TTC
Grande brioche aux pralines roses, tranchée en 15 parts 11.35€HT-12.49€TTC
Plateau de 12 marrons glacés entiers, emballés individuellement 44.00€HT-48.40€TTC
Pour les plus petitsAssortiment de sachets individuels de bonbons - 40 g 0.90€HT-0.99€TTC
Gaufrette (12g) glacée au chocolat au lait 1.10€HT-1.21€TTC
Brochettes de bonbons piquées sur un ananas - Guimauves, ours, fraises et bananes en sucre par 60 p 1.50€HT-1.65€TTC
Père Noël en chocolat Kinder - env. 110 g 4.50€HT-4.95€TTC
Canne de sucres d’orge de Noël - les 12 cannes 6.60€HT-7.26€TTC
Papillotes de fêtes REVILLON « pétard » - assortiment chocolat noir et lait . 365g 12.60€HT-13.86€TTC
Mini père Noël et boule en chocolat - la boite de 500g 13.80€HT-15.18€TTC
Les confiseries MaisonConfiture de myrtilles sauvages - 125g 3.80€HT-4.18€HT
Cristaux au chocolat- 100g 6.60€HT-7.26€HT Pâte de fruit myrtilles / framboises - 180g soit 21 morceaux 6.75€HT-7.43€HT Pain d’épices 300g Ingrédients naturels sans colorant ni conservateur - À trancher 7.40€HT -8.14€HT
Les fruitsLa panière de clémentines - prix à la clémentine, Min. 20 pièces 0.60€HT-0.66€HT
Panière de fruits entiers et coupés de 2kg, gamme supérieure 88€HT-96.80€HT Panière de fruits entiers et coupés de 3kg, gamme supérieure 132€HT-145.20€HT
Les gourmandises que l’on ne se permet qu’aux fêtes
Les pièces cocktail de fêtes
Rose des sables 0.90€HT-0.99€TTC
Le Kub café-noix et son décor de fêtes 1.70€HT-1.87€TTC
Macaron spéculoos et chicorée et son étoile de Noël 1.90€HT- 2.09€TTC
Les pièces cocktail “évènementiel”Indissociable d’une prestation avec service
Pic chamallow, glaçage chocolat et sucre pétillant or par 28 pièces 1.55€HT-1.70€TTC
Les boules de Noël SucréesPrésentation pyramidale de 35 sphères, indissociable d’une prestation avec service Prix indiqués par 35 sphères - en vente par 35 / 30 minutes de montage
Compotée d’ananas, chantilly coco combawa et pain d’épices torrefiés 54.25€HT-59.68€TTC
Crémeux chocolat au lait, crème chibouste et éclats de brownies 54.25€HT-59.68€TTC
Les pièces cocktail sucrées
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Les animations culinaires
Les Gaufres SaléesGaufres aux petits légumes réalisées devant vos convives, celles-ci seront agrémentées d’un crémeux raifort, de petits copeaux de légumes et fenouil ainsi qu’une touche d’huile au curry pour un souvenir gustatif exquis.
Le feuilleté des aravis Feuilletage croustillant monté en millefeuille devant vos convives, garni d’une crème onctueuse à la noisette torréfiée, parsemé de viande séchée des montagnes, de copeaux de beaufort et de brisures de noisettes. Un vrai moment de gourmandise.
Dans l’esprit d’un caféComme un café de bouillon Thaï avec sa raviole de gambas et son nuage de soja, réalisé à la machine à café devant vos convives. Un réel voyage culinaire innovant et fun.
Paninis chic et chocPaninis de la terre au foie gras, magret fumé et confit d’oignon à la crème de cassis ou de la mer aux saint-jacques marinées au gingembre et crème de curry. Surprenez vos invités avec ces saveurs étonnantes d’un classique de la street-food.
Le roi des Fjords à la mandarineFilet de saumon fumé parfumé à la mandarine découpé sous les yeux de vos convives, accompagné d’une salade tendance de choux kale et d’un pesto à la coriandre.
Les salées Les sucréesAzote showGlace à l’azote faite minute, comme par magie. Vos invités pourront choisir les toppings qu’ils souhaitent ajouter, entre marrons glacés et pain d’épices ou encore tombée de pommes au cidre de glace et sirop d’érable.
Ananas flambé comme par magie Brochette d’ananas flambée à l’alcool surfin de vanille, sous les yeux de vos invités. Accompagnée d’une chantilly à la vanille bourbon et d’un sirop de sucre de raisins vieilli en barrique de Cognac, un régal pour les papilles.
Douceurs hivernales et choco rollVerrine gourmande au crémeux dulcey et noisettes caramélisées, espuma vanille gingembre et girofle de chocolat confectionnés en direct sous les yeux enchantés de vos convives.
Takoyakis à la mangueTakoyakis garni à la mangue cuit sous les yeux de vos convives, servi avec un lait de coco parfumé au combawa pour un voyage japonisant riche en saveurs.
Les animations culinaires
Prix sur devis
Prix sur devis
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Salade Périgourdine - le Kg 15.00€HT-16.50€TTCHaricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigretteSalade de tagliatelles au saumon - le Kg 17.82€HT-19.60€TTCTagliatelles, saumon fumé, aneth, vinaigrette à l’huile d’olive
40 Canapés assortis version fêtes10 parts de saumon gravlax en tranche, crème fouettée aux épices douces
10 parts d’opéra de foie gras de canard à la poire et cacao épicé20 parts de tendre canon d’agneau aux épices
20 parts de poulet jaune, disque aux mendiants de Noël Sauces et condiments
Mayonnaise, moutarde, fromage blanc aux herbes, cornichons croquants et/ou oignons grelotsSalades composées, 250g par personne
Salade PérigourdineHaricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette
Salade de Rivièra Concombres, crevettes, pommes, mayonnaise
1 Plateau de fromages A.O.C et|ou A.O.PSélection de fromages de saison en présentation sur un plateau bois
4 Pains de campagne natures tranchés 1 Grand pain aux noix tranché
Assortiment de 2 bûches au choixMatériel «éphémère» pour 20 personnes
Les buffets de fêtesLes salades
Le buffet festif
Pour 20 personnes : 693.00€HT | 762.30€TTC
34.65€HT par personne
Les buffets de fêtes
Verrine veggie 7.40€HT-8.14€TTCAlliance du marron et du champignon sur une compotée d’échalote, éclats de noisettes torréfiées
Verrine tartare de saumon à notre façon 8.15€HT-8.90€TTC
Verrine de tourteau et son guacamole aux écrevisses 8.35€HT-9.19€TTCTourteau à la bisque de homard et ciboulette en superposition de guacamoled’avocat et d’écrevisses concassées, crème montée et poivre du moulin
Galet crabe litchi 8.00€HT-8.80€TTCChair de crabe et petites crevettes condimentées à l’aneth et à la ciboulette, surmontées d’un glaçage au litchi
Comme un citron au saumon 8.06€HT-8.87€TTCSaumon au citron confit et à l’aneth sur un croustillant crumble surmonté d’une mousse aux zestes de citron
Opéra de foie gras de canard à la poire et cacao épicé 9.40€HT-10.34€TTC
Foie gras de canard au naturel 11.75€HT-12.93€TTCFoie gras de canard mi-cuit maison, coupé en tranche
Pain d’épices - 300g Ingrédients naturels sans colorant ni conservateur. À trancher 7.40€HT-8.14€TTC
Saumon gravlax en tranche, crème fouettée aux épices douces la part de 70g 7.70€HT-8.47€TTC
Saumon Fumé écossais en tranches la part de 70g - présentation sur plateau 9.30€HT-10.23€TTC
Blinis de 50 grammes, vendu par 4 1.15€HT-1.27€TTC
Bourriche de 50 huîtres, ouvertes 124.80€HT-137.28€TTCHuîtres de Marennes Oléron, Fines de Claire IGP N°3 & varech, condiments
Plateau de fruits de mer garni - 20p 265.00€HT-291.50€TTCHuîtres de Marennes Oléron, Fines de Claire IGP N°3 & varech, crevettes roses, crevettes grises, bulots cuits, condiments
Pain de seigle 3.60€HT-3.96€TTC
Tendre canon d’agneau aux épices part de 80g 3.20€HT-3.52€TTC
Larme de volaille, disque aux mendiants de Noël part de 80g 3.20€HT-3.52€TTC
Rond de veau, foie gras, décor de figue part de 80g 4.80€HT-5.28€TTC
Les entrées festives
soit38,12€TTC
Les viandes froides festives
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Les bûches La Passionnée
Mousse noisette et crémeux passion sur craquant aux noix de pécan
L’Adélaïde Mousse chocolat au lait et confit de cerise griotte
sur croustillant praliné
La Royale Mousse chocolat sur croustillant praliné
et biscuit amande
Spécificités et tarifsBûches de 8 personnes
Prix de la bûche : 37.91€HT-41.70€TTC
Bûchette individuelle de Noël Citron-pralin, chocolat, praliné et chocolat-framboise : 4.00€HT-4.40€TTC
La De VinciMousse marron, mousse cassis, cœur crème brûlée
vanille aux morceaux de marron glacé sur biscuit financier cassis
Les chocolats de Noël
Coffret d’assortiment de chocolat - 300 g30 chocolats assortis en coffret bambou (noir, blanc, lait...)
18.30€HT-20.13€TTC pièce
Mini-coffret convives - 26g Offrez à vos convives une petite attention chocolatée personnalisée à leur nom.Mini coffrets bambou (9 x 3,5 x 2,4 cm) comprenant chacun 3 chocolats :• 1 cœur lait (ganache au caramel)• 1 cabosse noire (ganache nature)• 1 pavé praliné lait
3.30€HT-3.63€TTC pièce
Depuis 1927, la chocolaterie Alex Olivier située à Neuville-aux-Bois (Loiret 45) propose des recettes gourmandes au goût unique, issues du savoir-faire français. Sensibilisé au respect de l’environnement et des hommes,
Alex Olivier apporte son soutien à l’association humanitaire MÉCÉNAT CHIRURGIE CARDIAQUEqui opère des enfants souffrant de graves malformations cardiaques.GRÂCE À VOTRE ACHAT, VOUS SOUTENEZ CETTE ASSOCIATION5.5% de votre commande sera reversée à Mécénat Chirurgie Cardiaque.
Les ballotins de Noël
Tablette chocolat lait mendiants - 120g Mendiants : noisettes, amandes, pistaches et oranges confites. 4.60€HT-5.06€TTCLa tablette
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Les boissons de fêtesCrémant de Loire Langlois-Château - 75cl 11.50€HT-13.80€TTC
Champagne BIO L&S Cheurlin, Cuvée Brut Sébastien 2016 26.30€HT-31.56€TTC
Champagne Bollinger, spécial Cuvée - 75cl 38.29€HT-45.95€TTC
Vin Chaud - 1L 16.00€HT-17.60€TTCLa célèbre recette du vin chaud aux épices de Noël fait par nos soins, livré chaud en thermos Chocolat chaud aux épices de Noël - 1L 11.20€HT-12.32€TTCBoisson livrée chaude en thermos,
SOUPE CHAMPENOISE & AGRUMESChampagne, Cointreau, sirop de canne, jus de citron, orangePUNCH DE NOËLRhum blanc, jus de banane, jus de goyave, jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron vert, vanillePUNCH ÉPICÉRhum blanc, Canada Dry, nectar de mangue, jus d’orange, anis étoiléSPRITZ CRANBERRYApérol, jus cranberry & framboise, jus de citron pressé, sirop de gingembre, soda à la fleur de sureauLADY CLEMProsecco, sirop de romarin, jus & zestes de clémentines, jus de citron vert pressé
28.30HT-33.96€TTC le litreLes originales sans alcool YUM YUM Purée de banane, sirop de vanille, jus de citron vert, jus d’orange pressé, fruit de la passionLADY TATIN Jus de pomme, sirop de caramel, cannelle, pommes, romarin, eau pétillante SWEET ANANAS Jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron vert, sirop de sucre, feuilles de menthe, Ginger Ale
21.90HT-24.09€TTC le litre
Les festives
Les traditionnelles
Les originales
Les plateaux repas de fêtes
Le festif Nuit ÉtoiléeAmuse bouche du chef
Opéra foie gras, poire, biscuit façon pain d’épices
Canon d’agneau rôti, piment d’espelette, caponata de légumes
Duo de fromages A.O.C et|ou A.O.P
Douceur d’hiver Entremets mousse marron, cœur clémentine, biscuit châtaigne
Écrin de 3 chocolats
Le festif Manteau Blanc Amuse bouche du chef
Galet de crabe au litchi, noisettes dorées
Pavé de cabillaud rôti, sauce hollandaise au lait de coco, duo de carottes, édamame
Duo de fromages A.O.C et|ou A.O.P
Tartelette confiture de lait, mousse au chocolat, ananas rôti
Écrin de 3 chocolats
Informations À déguster froid ou tiède nos plateaux-repas prestiges sont proposés avec deux petits pains, un verre en verre, un set de
couverts en inox, une serviette et les condiments. Tarifs des coffrets repas indiqués hors livraison.A commander au plus tard la veille avant 15h00.
38.30€ HT | 42.13€ TTC¯
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La décorationAfin d’embellir vos prestations de fin d’année, nous vous proposons des kits décorations composés d’éléments pour orner vos buffets. Ces éléments sont de différentes tailles et formes. La ou les couleurs sont à choisir. Cette décoration est installée par nos maîtres d’hôtel si vous optez pour une prestation avec service ou par vous-même si c’est une prestation en “livré-déposé”.
- Les kits à 55.00€HT-60.50€TTC : “Le Chic en or et rouge”, “Nature givrée”, “Noir bleuté”, “Paillette dorée”, “Bois lumineux”, “Noël en blanc”
- Les Kits à 65.00€HT-71.50€TTC : “Les fêtes en or”, “Pailletté en rouge et blanc”, “Noël en or et vert”
- Les kits à 75.00€HT-82.50€TTC : “Éternelle tradition en rouge et blanc”, “ Forêt givrée”, “Paysage polaire”, “Glitter rosé et blanc”
Le Kit pour les Enfants : 105.00€HT-115.50€TTC
La décoration de vos buffets
Le matériel des fêtesRouleaux de nappe non tissée (25m x 1.20m) rouge ou vert sapin 55.25€HT-60.78€TTC
Chemin de table non tissé 0.30m x 24m- Couleur : Blanc 12.10€HT-13.31€TTC
- Couleur : Rouge 18.20€HT-20.02€TTC
Grands gobelets en carton de fêtes par 8 0.40€HT-0.44€TTC
Sac cadeau de fêtes “flocon” H 32cm à remplir de gourmandises 2.20€HT-2,42€TTC
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Les paniers garnisLa surprise pour les enfants
Sac en papier enfant 1 Père Noël Kinder1 sachet de bonbon
1 clémentine 1 sucette de Noël
Canne à sucre et papillottes 15.00€HT-16.50 €TTC
Panier prestige Foie gras de canard
Godard spécialiste du foie gras, 1 bloc de 125 grammesTablette chocolat lait Mendiants 120g maison
Brisure de truffe 12g Champagne Blanc de Blancs fil Doré 37,5cl
Panière festive 44.00€HT-48.40€TTC
Panier douceurTablette chocolat lait Mendiants 120g maison
Pâte de fruit myrtilles / framboises 180g maisonChampagne Blanc de Blancs fil Doré 37,5cl
Panière festive28.30€HT-31.13€TTC
Panier Savoie Foie gras de canard
Godard spécialiste du foie gras, 1 bloc de 125 grammes Confiture de myrtilles sauvages 125g maison
Pain d’épices 300g maisonPanière festive
25.70€HT-28.27€TTC
La décorationJolie composition florale pour vos buffets de Noël 90€HT-99.00€TTC
La décoration florale
Nous harmonisons la décoration de vos espaces aux couleurs de Noël. Nous pouvons étudier vos codes couleurs et vous proposer toute décoration (tissu, papier/carton, florale, ... ) qui saura surprendre vos convives
Tarif sur devis
Décoration “évènementiel”
Sapin de Noël livré par nos soins :
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche - Taille : 150cm/175cm 105.00€HT-115.50€TTC
- Taille : 175cm/200cm 135€.00HT-148.50€TTC
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche et décoration à part (installée par vos soins), plusieurs couleurs possibles dans le même sapin. Boules de différentes tailles et mélange brillantes, mates, pailletées.- Taille : 150cm/175cm 157.50€HT-173.25€TTC
- Taille : 175cm/200cm 202.50€HT-222.75€TTC
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche décoré selon vos souhaits (installé par nos soins), plusieurs couleurs possibles dans le même sapin. Boules de taille différentes et mélange brillantes, mates, pailletées.- Taille : 150cm/175cm 210.00€HT-231.00€TTC
- Taille : 175cm/200cm 270.00€HT-297.00€TTC
Les sapins de Noël
Prix incluant la livraison pour Paris et proche banlieue
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Thomas Traiteur Évènementiel 10 rue latérale
92400 Courbevoie Tel : 01 43 33 86 00
Notre équipe commerciale vous conseille du lundi au vendredi de 8H30 à 18H00Livraison sur toute l’Île-de-France
Tarifs en fonction des zones de livraison
Livraison • 7 jours sur 7 de 7h00 à 20h00 : créneau de 1 heure
• Tarifs de livraison : à partir de 16.50€HT sur la zone Courbevoie, Asnières-sur-Seine, La Garenne-Colombes, Colombes et Bois-Colombes
puis selon le lieu de livraison, la quantité, la date et l’heure.
Délais de Commande• Plateaux-repas, petits déjeuners, pauses : commandez la veille avant 15h00
• Cocktails, buffets, décoration : commandez sous 72 heures• Dernière minute : commande possible sur tout type de prestation le jour même
avec les produits du jour contactez-nous !
Pour commander
https://www.thomastraiteur.fr/wp-content/uploads/2019/11/CARTE-NOEL-BOUTIQUE-2019.pdf
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Siège social : 10, rue latérale 92400 Courbevoie.Prix H.T et T.T.C en vigueur à partir du 1 décembre 2019 jusqu’au 31 janvier 2020, TVA 10 % ou 20 % sur alcool, chocolat, bonbon et une partie du matériel
La TVA sur le matériel évolue en fonction du type de prestation : avec ou sans service(Voir Conditions Générales de Ventes disponibles sur le site internet ou sur demande)
Nous nous réservons le droit de modifier notre carte selon l’arrivage et la disponibilité des produits. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
www.mangerbouger.fr - Ne pas jeter sur la voie publique - Photographies non contractuelles.