mot de la directrice À l’agenda - cibim.org · notre projet de répertoire, n’hésitez pas à...
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mai 2016
www.cibim.org | [email protected]
À l’agenda
Programmation
Notre nouvelle programmation sera disponible sur notre site Web sous peu!
WWW.cibim.org
Pour plus de détails :Julie godbout | [email protected]
mot de la directriceUne fois la frénésie des salons passée (Expo Manger Santé et Vivre Vert et le Sial), nous sommes rendus à l’étape de planifier notre nouvelle programmation d’activités. Pour ce faire, nous avons procédé à un sondage auprès de nos abonnés et leurs réponses nous permettront de définir les nouvelles thématiques pour les déjeuners-conférences et les formations. Je remercie tous ceux qui ont participé à ce sondage.
Comme mentionné lors de notre dernier bulletin, nous avons amorcé un projet qui vise à produire un portrait des entreprises de transformation alimentaire de Montréal. Nous désirons connaître vos enjeux et vos défis de même que les projets que vous planifiez pour les prochaines années. Vos réponses nous permettront de revoir ou encore modifier notre offre de service afin de mieux vous accompagner. Puisque ce projet est financé par la Ville de Montréal, pour tous ceux qui le voudront, nos collègues des PME MTL pourront prendre le relais et vous présenter les outils à leur disposition. Ce projet est piloté par Anne-Pascale Richardson pour le CIBÎM et elle entrera en contact avec la majorité d’entre vous au cours des prochaines semaines. Inutile de vous mentionner que votre participation est toujours appréciée!
Dans un souci de toujours ajouter de la valeur ajoutée au membership du CIBÎM, nous avons développé un partenariat avec Transcontinental-Événements Les Affaires pour la journée Solutions Alimentation du 31 mai prochain à Montréal. En effet, les membres du CIBÎM et abonnés à notre bulletin qui désirent assister à cette activité pourront bénéficier d’un rabais. La même formule de partenariat s’applique avec Infopresse. Pour les trois prochaines conférences du mois de mai et juin, un rabais substantiel sera accordé aux membres du CIBÎM. Vous trouverez toutes les informations dans notre bulletin!
Finalement, c’est aussi le moment de l’année pour inviter tous nos membres à l’Assemblée générale annuelle (AGA) du CIBÎM qui aura lieu le 9 juin prochain. Ce sera l’occasion de prendre connaissance du rapport annuel du CIBÎM et de ses états financiers, d’élire les futurs administrateurs du conseil d’administration et bien sûr, d’échanger.
au plaisir!
Chantal VézinaDirectrice générale | [email protected]
le ciBÎm vous ProPose
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le memBres du ciBÎm au sial canada 2016
Pour tous nos membres ayant participé, le SIAL CANADA 2016 a été une expérience enrichissante. Ils ont eu l’occasion de promouvoir leurs produits, d’échanger avec d’autres acteurs du milieu alimentaire et de réaliser de belles rencontres d’affaires.
BRAVO À TOUS!
Pour voir et télécharger les images, veuillez cliquer ici.
le ciBÎm vous ProPose
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Le CIBÎM est actuellement à la recherche d’entreprises en transformation alimentaire sur l’île de Montréal qui possédent un surplus de capacité de production et qui désirent faire de la sous-traitance (services à forfait) pour d’autres entreprises.
Si vous souhaitez faire connaître vos services de sous-traitance en transformation alimentaire et répertorier votre entreprise dans notre projet de répertoire, n’hésitez pas à nous contacter.
Nous voulons recenser toutes ces entreprises afin de créer un répertoire des transformateurs à forfait.
Projet réalisé avec le soutien financier du MAPAQ et de la
Ville de Montéal
Pour faire partie de notre futur
répertoire d’entreprises offrant des services de
sous-traitance sur l’île de Montréal, veuillez
contacter:
anne-Pascale richardson,
chargée de projets au cibÎm
[email protected] | 514.256.6330
ProJet de réPertoire des entrePrises
Projet de répertoire des transFormateurs alimentaires À ForFait de l’île de montréal
le ciBÎm vous ProPose
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sondage de l’arQ au suJet du gasPillage alimentaire
L’Association des restaurateurs du Québec et La Tablée des Chefs ont lancé le mois dernier un sondage afin de dresser le portrait de la gestion des surplus alimentaires dans le secteur de la restauration au Québec. Les résultats du sondage viennent d’être dévoilés.
Pour plus de détails, veuillez cliquer ici.
concours
Prix Femmes d’aFFaires du QuéBecLe concours Prix Femmes d’affaires du Québec a pour but d’offrir une reconnaissance aux femmes d’affaires qui constituent un modèle inspirant pour la société. Ce concours s’adresse à toutes les femmes: entrepreneures, cadres, dirigeantes, professionnelles et autres femmes qui ont à leur actif des réalisations dignes d’être soulignées.
Date limite du concours : 17 juin 2016
9 caTÉgoriES
Pour plus d’information sur le concours, veuillez cliquer ici.
9. Bénévole fortement engagée
Pour plus d’information sur le concours, veuillez cliquer ici.
Entrepreneure, petite entreprise
Entrepreneure, moyenne entreprise
Entrepreneure, grande entreprise
Entrepreneure active à l’international
Nouvelle entrepreneure
Cadre, dirigeante ou professionnelle, entreprise privée
Cadre, dirigeante ou professionnelle, organisme public ou
parapublic
Cadre, dirigeante ou professionnelle, organisme à but non lucratif
Bénévole fortement engagée
. Cadre, dirigeante ou professionnelle, organisme public ou parapublic
8. Cadre, dirigeante ou professionnelle, organisme à but non lucratif
9. Bénévole fortement engagée
Pour plus d’information sur le concours, veuillez cliquer ici.
saviez-vous Que...?
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en vrac les givrés déménagent
Le bar laitier Les Givrés, spécialiste des crèmes glacées, sorbets et pâtisseries fabriqués artisanalement a quitté sa boutique sur la rue St Denis et s’est installé, depuis le 12 avril, au 2730 rue Masson.
Pour plus d’information sur l’entreprise et pour connaître les différents points de vente sur l’île de Montréal, veuillez cliquer ici.
Heures d’ouverture
Lundi - 12 h à 20 hMardi - 12 h à 20 h
Mercredi - 12 h à 20 hJeudi - 12 h à 21 h
Vendredi - 12 h à 21 hSamedi - 12 h à 21 h
KiPiK: c’est la nouvelle couleur du Piment!
Vous pouvez désormais vous procurer les sauces KIPIK, entièrement naturelles, à l’épicerie fine Les Douceurs du Marché, au marché Atwater.
Heures d’ouverture
Lundi - 8 h 30 à 18 hMardi - 8 h 30 à 18 h
Mercredi - 8 h 30 à 18 hJeudi - 8 h 30 à 19 h
Vendredi - 8 h 30 à 20 hSamedi - 8 h 30 à 17 h
délices éraBles & cie
Les Délices de l’Érable, boutiques fondées par la coopérative de producteurs de sirop d’érable Citadelle, deviennent Délices Érable & Cie. Ils souhaitent ainsi refléter la réalité actuelle de la marque et élargir davantage leur clientèle.
Pour plus d’information sur l’entreprise et pour connaître les différents points de vente sur l’ île de Montréal, veuillez cliquer ici.
saviez-vous Que...?
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Eatizz offre une application et un site Internet permettant aux commerces qui vendent des produits alimentaires, de promouvoir et communiquer en dernière minute, des rabais sur leurs produits arrivant en date limite de vente. Le but est d’éviter les invendus et donc de réduire les pertes. Tout ce
ENTREPRENEURIAT
CREATIVITÉ
MÉDIA
DESING
CULTURECHRONIQUES
ENTREVUES
Baronmag: média d’actualité Baronmag.com est un média qui se spécialise dans la couverture de l’entrepreneuriat, du design et de la culture. Il offre aux membres du
Pour faire part de votre intérêt à participer à Histoires de bureau ou pour toute information supplémentaire, veuillez communiquer avec Leonardo Calcagno à [email protected].
CIBÎM de participer à leur chronique Histoires de bureau, qui comprend des entrevues avec les entrepreneurs sur leur routine, leur parcours et ce qui les inspire.
Vos réponses peuvent être courtes ou longues, selon votre inspiration, et seront publiées dans leur intégralité. Vous pouvez voir quelques exemples de réponses au questionnaire ici.
eatizz: stoP au gasPillage alimentaire!
qui est vendu n’est pas jeté.
L’application Eatizz permet donc de recevoir gratuitement de l’information de dernière minute sur des produits alimentaires à rabais autour de chez vous. Ces promotions sont disponibles dans tous les commerces en collaboration avec Eatizz. Cela peut très bien être dans un restaurant, une épicerie, une boulangerie ou autres. Eatizz offre à ces com-merces un moyen de vous informer sur les produits qu’ils doivent vendre pour éviter qu’ils soient jetés.
Pour plus d’information, veuillez cliquer ici.
en vrac
cuisine de rue - édition 2016Les camions de rue sont de retour pour une quatrième édition. Un événement qui a commencé comme un
projet pilote de l’ARQ est devenu un rendez-vous incontournable qui fait le bonheur des gourmands et cela, à partir du mois de mai jusqu’à la fin de l’automne.
Près de 25 camions, dont celui de GAUFRABEC, l’un de nos membres, seront répartis sur 30 lieux de la ville tout au long de la saison.
Les Premiers Vendredis de chaque mois, journées qui accueillent le plus grand rassemblement des camions de rue sur l’Esplanade Financière Sun Life au Parc olympique, font également partie de ce projet.
Pour connaître le calendrier des camions de rue, veuillez cliquer ici.
Formation
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les 8e rendez-vous de l’emBallage
le jeudi 19 mai 2016 aura lieu la 8e édition des Rendez-vous de l’emballage de L’ITEGA.
Pour sa 8e édition des Rendez-vous de l’emballage, l’ITEGA a le plaisir de vous présenter deux ateliers et quelques études de cas, le tout présenté par son équipe de spécialistes.
atelier 1 – les procédés de conservation : Faire le bon choix | 9 h 30 à 11 h 00
Emballage sous vide, MAP actif, MAP passif, HPP, réfrigération, congélation, etc. Quelle méthode de conservation et d’emballage est la plus appropriée pour mon produit? Cet atelier vous permettra non seulement de vous familiariser et de mieux comprendre les techniques actuelles de conservation, mais vous guidera également dans vos choix actuels ou futurs en matière de procédé de conservation et d’emballage.
atelier 2 – les procédés de mise en forme et de conditionnement en emballage | 13 h 15 à 14 h 45 Quels sont les principaux procédés de mise en forme et de conditionnement en emballage les plus adaptés pour votre produit? Comme, pour plusieurs d’entre vous, cela est un vrai casse-tête! Il est difficile de s’y retrouver, mais encore plus difficile de faire le bon choix. Cet atelier présente de façon claire et simple les techniques et les procédés de mise en forme des matériaux d’emballage tout en indiquant les facteurs à regarder qui influenceront le type d’emballage à préconiser (coût du moule, prix de revient, disponibilité des matériaux, investissement minimum requis, etc.). Un atelier qui ne vous laissera vraiment pas indifférent!
études de cas (matinée et aPrès-midi)
L’équipe scientifique et technique profite de l’événement Les Rendez-vous de l’emballage pour vous présenter en45 minutes, sans prétention, leurs réalisations. Venez découvrir les bons coups et aussi ceux à éviter. Une excellentemanière de voir de façon concrète la science de l’emballage en action.
inscriPtionNathalie Grenon514 255-4444, poste [email protected]
lieu6220, rue Sherbrooke Est, local 226Montréal (Québec) H1N 1C1
h
PriXatelier 1 : 150 $ par personne 1
atelier 2 : 150 $ par personne 1
Forfait ateliers 1 et 2 : 225 $ par personne 2
1 café et muffins inclus2 Lunch du midi, café, muffins et visite des labos inclus
l’HYgiÈne et la saluBrité alimentaire: une nécessité!
L’acquisition de bonnes pratiques de fabrication, tant par les gestionnaires que par les employés, permet à l’entreprise de se conformer, non seulement aux exigences réglementaires prévalant dans le secteur, mais aussi et surtout, d’influencer positivement la standardisation de ses produits, le contrôle de ses coûts de production, la réduction des risques de contamination et la protection contre les risques de mauvaise presse; tous des éléments touchant directement la satisfaction client et la pérennité de l’organisation! Cette formation est donc gage d’un investissement rentable!
Formation
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(Formation exigée Par le maPaQ)
Deux volets Durée Dates Prix
manipulateur 8 h 30 - 16 h 30 31 mai 135 $
gestionnaire 8 h 30 - 16 h 30 31 mai et 1 juin 235 $
Pour inscription ou toute demande d’information, cliquez ici ou veuillez contacter:
Martine Guilbaut
PriX réguliers PriX Promotionnels avec votre code Promo*
Jusqu’au 7 avril du 8 avril au 5 mai
30 mai visites + 345 $ + 295 $ + 295 $
31 mai conférences 1095 $ 695 $ 895 $
Les membres et abonnés du CIBÎM bénéficient d’un rabais de 10 % sur les prix en vigueur pour assister à la conférence Solutions Alimentation.
Pour plus de détails sur l’événement et pour bénéficier du rabais, vous devez cliquer ici et entrer le CODE PROMO 1CIBIM lors de l’inscription.
conFérence
au Programme
Lundi 30 mai: Visites exclusives de deux usines du secteur de l’alimentation reconnues pour l’excellence et la qualité de leurs procédés de fabrication ainsi que pour leurs méthodes de production innovantes.
Mardi 31 mai: Journée de conférences
saviez-vous Que...?
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saviez-vous Que...?
inFoPresse organise trois conférences au mois de mai et juin abordant des thématiques qui peuvent vous intéresser! Dans le but de mieux répondre aux besoins de ses membres, le ciBÎm a établi un partenariat avec inFoPresse qui leur permet de bénéficier d’un tarif réduit (295 $ par billet au lieu de 549 $), jusqu’à la veille de l’événement pour chacune de ces trois conférences.
Pour les non membres, la tarification d’inFoPresse s’applique.
Les membres intéressés devront d’abord communiquer avec Julie Godbout au 514 256-6330 ou [email protected] afin d’obtenir le code promotionnel. Ensuite, ils devront créer une session sur la Billetterie Infopresse puis entrer le code promotionnel.
Pour obtenir plus d’information au sujet des conférences, veuillez cliquer ici ou sur les images
conFérences
Parmi LES coNFÉrENciErSLes Thés DavidsTea
maison orphée
Sid Lee, New York
mErcrEDi8 JUiN 2016
8 H 30 À 16 H 30
mErcrEDi11 mai 2016
8 H 30 À 16 H
mErcrEDi25 mai 2016
8 H 30 À 16 H 15
Parmi LES coNFÉrENciErSguru
gatorade miami
Loblaw
Parmi LES coNFÉrENciErSThe Foodroom
cook itmetro
Sobeys Québec
le ciBÎm en Partenariat avec inFoPresse
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Portrait d’un memBre
On dit souvent que les sources d’inspiration chez les entrepreneurs proviennent de leur entourage, leurs voyages ou leurs sujets d’intérêt. Pour Marie-Loup Tremblay, entrepreneure et fondatrice de uKa protéine, le contact avec d’autres cultures lors des voyages, la nature fonctionnelle des aliments et l’importance des protéines pour mieux régénérer le corps après des activités sportives, se trouvent à être, si on peut se permettre l’expression, les heureux coupables de la création de l’entreprise uKa protéine, officiellement démarrée en avril 2013.
les arthroPodes : les vedettes chez uKa Protéine
Cette compagnie a toujours eu un fort désir de contribuer aux changements en matière d’alimentation humaine en Amérique du Nord. Sa fondatrice avance que l’industrie agroalimentaire dans les pays occidentaux est basée essentiellement sur la production à grande échelle, ce qui engendre des problématiques environnementales. Puis, dans le même ordre d’idées, elle ajoute que l’élevage des animaux pour l’alimentation est responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre liés à l’activité de l’homme, soit un pourcentage équivalent à celui de tous les moyens de transport réunis (voitures, avions, bateaux, etc.). Partant de ces faits, l’apport qu’elle a décidé de faire à cette cause est celui de favoriser la consommation des insectes comestibles.
L’élevage d’arthropodes est une alternative, dit-elle. Parmi ses avantages, elle mentionne que les insectes peuvent se nourrir de déchets organiques et que toutes leurs parties sont comestibles. De plus, ils constituent une source de protéine importante qui demande peu d’eau, peu d’espace et qui ne dégage pas de gaz à effet de serre lors du processus de production. En conséquence, concevoir des produits à base d’insectes représente un beau compromis pour ceux qui sont plus hésitants vis-à-vis de leur consommation.
les insectes comme aliments : taBou ou déFi?
Les premiers produits lancés par uKa protéine étaient des barres faites maison et composées d’insectes visibles à l’œil. Les insectes n’étant généralement pas considérés comme un aliment, la présence des insectes visibles était alors à l’origine de la réticence des marchés face à ces produits. De telle sorte, les associer au milieu alimentaire par une présentation alléchante qui les rendait invisibles devenait le défi à relever par Marie-Loup.
Marie-Loup TremblayFondatrice de uKa protéine
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Portrait d’un memBre
uKa : des Produits de qualité destinés à tous
En 2015, après un travail ardu de recherche et de développement pour répondre aux exigences du marché, des produits au goût du jour et aux saveurs originales Chocolat & Cayenne et Cerise & Thé vert ont été créés en mode co-packing dans une usine alimentaire à Montréal. Aujourd’hui, ces produits normalisés s’adressent à un plus grand nombre d’individus et répondent aux plus hauts standards de qualité. Ils sont sans noix ni arachides, sans OGM, sans gluten et sans produits laitiers, ce qui permet aux personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires de les consommer. À la demande des consommateurs, afin qu’ils puissent créer leurs propres mets, la farine de grillons est aussi offerte.
quels ProJets Pour uKa Protéine?
L’entreprise travaille fort pour conquérir le marché de masse et pour l’amener vers une autre alternative alimentaire. Actuellement, elle vise à augmenter le nombre de points de vente et à optimiser sa stratégie web pour faire de son site, une source complète d’informations sur l’entreprise et sur l’entomophagie et cela, tant en français qu’en anglais. De plus, uKa protéine envisage d’offrir trois formules de conférences structurées qui seront publiées sur le site web.
La visibilité et la crédibilité de l’entreprise seront valorisées par la participation à des salons et des expositions dans les secteurs de développement identifiés. Parmi ses objectifs, elle compte soutenir une équipe sportive à l’échelle nationale pour la prochaine saison estivale et ainsi, s’adjoindre un réseau d’ambassadeurs de la marque.
Dans un horizon à moyen et long terme, uKa protéine projette de travailler avec d’autres entreprises sur la production d’insectes par la recherche et le développement, et de produire continuellement de nouvelles gammes de produits.
où se Procurer les Produits uKa Protéine?
Les produits uKa protéine sont disponibles pour la distribution et l’exportation. Actuellement, l’entreprise travaille avec différents distributeurs provinciaux pour rendre accessibles les produits au détail dans trois marchés bien précis (santé, sport et plein air, produits naturels). Les produits sont disponibles sur le site ukaproteine.com avec les différents points de vente par région.
suivre uKa
L’entreprise est très active sur les réseaux sociaux. Vous pouvez suivre uKa protéine sur Facebook ou Twitter.