métabolisme des acides gras

24
Métabolisme des acides gras Le 23 Mai 2012

Upload: edena

Post on 22-Jan-2016

52 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

Métabolisme des acides gras. Le 23 Mai 2012. Rappels. Les lipides servent à plusieurs choses, ce sont : des structures des cellules (bicouche lipidique) neurotransmetteurs ou hormones (catécholamines, stéroïdes) des réserves d’énergie - PowerPoint PPT Presentation

TRANSCRIPT

Page 1: Métabolisme des acides gras

Métabolisme des acides gras

Le 23 Mai 2012

Page 2: Métabolisme des acides gras

Rappels• Les lipides servent à plusieurs choses, ce sont :

– des structures des cellules (bicouche lipidique)– neurotransmetteurs ou hormones (catécholamines,

stéroïdes)

• des réserves d’énergie– solubilité nulle ou faible dans l'eau mais par contre

élevée dans les solvants organiques non polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone…)

Page 3: Métabolisme des acides gras

• Les lipides sources d’acides gras:– Graisses sont solides– Huiles sont liquides

• La plupart des acides gras se trouvent sous forme de triglycérides et le reste sont des phospholipides

• Le triglycéride est la molécule de stockage des acides gras effectuée par estérification sur le squelette glycérol, elle peut en contenir 3.

• Ils sont donc absorbés sous forme de chylomicrons (triglycérides + globulines) par la circulation lymphatique pour ensuite entrer dans la circulation sanguine par la veine cave supérieure.

• Une fois absorbés, les chylomicrons sont désassemblés en acides gras par une lipase endothéliale dans les capillaires pour être absorbés par les adipocytes

Définitions

Page 4: Métabolisme des acides gras

• Les acides gras sont de longues chaînes aliphatiques• On les notes par Cn, avec C étant l’atome de carbone

et n le nombre de carbone• on peut également ajouter les doubles liaisons pour les

acides gras insaturés par delta leur nombre et leur position dans la molécule de l’acide gras.

• Un acide gras est insaturé ou saturé, c’est-à-dire qu’il a ou non des doubles liaisons.

• Les acides gras sont compris entre C4 et C36, dans cet intervalle, on trouve les plus fréquents de C14 à C24.

• Les acides gras insaturés, à cause de leur double liaison, sont différents de par leur structure et leur point de fusion plus élevé.

Page 5: Métabolisme des acides gras

Les acides gras saturés

Page 6: Métabolisme des acides gras

Les acides gras insaturés

la série est de la forme n où n est la position de la première double liaison notée par rapport à la position ω, dernier carbone de la chaîne aliphatique

Page 7: Métabolisme des acides gras
Page 8: Métabolisme des acides gras

les lipides insaturés des membranes subissent une dégradation lors d'agression oxydative (irradiation ultra-violette, espèces réactives de l'oxygène comme les peroxydes ou les radicaux libres). La vitamine E, composé terpénique, a un effet protecteur contre cette dégradation.

Page 9: Métabolisme des acides gras

La oxydation des acides gras

Page 10: Métabolisme des acides gras

A – ACTIVATION ET ENTREE DES ACIDES GRAS DANS LA MITOCHONDRIE

3 étapes:a. Activation de l’acide gras par le coenzyme A

b. Pénétration de l’Acyl CoA dans la mitochondrie

c. Transfert sur le Coenzyme A intramitochondrial-Traversée de la membrane grâce à une Carnitine-Acyl Translocase- à l’intérieur de la mitochondrie :

Acyl CoA∆G° = -7.5 Kcal/mol

Page 11: Métabolisme des acides gras

Schéma d’activation et d’entrée des Acides gras

Page 12: Métabolisme des acides gras

OXYDATION DES ACIDES GRAS SATURES1 – Les réactions d’oxydation (β oxydation de KNOOP)a. Déshydrogénation en α – β

b. Hydratation de la double liaison

c. Seconde déshydrogénation en β

d. Coupure du chaînon dicarboné (coupure thiolytique)

CC

C C

C C

Page 13: Métabolisme des acides gras
Page 14: Métabolisme des acides gras

C18

C16

C10

C12

C6

C4

C8

C14

Page 15: Métabolisme des acides gras

Cette dégradation aboutit à la formation de :

- 9 Acétyl CoA

- 8 FADH2- 8 NADH + H+- Or la réoxydation dans la chaîne respiratoire de :

- 1 FADH2 2 ATP X 8 = 16

- 1 NADH + H+ 3 ATP X 8 = 24 - Soit au total 40 ATP

• Catabolisme d’1 acétate actif dans le cycle de Krebs équivaut à la biosynthèse de 12 ATP ( X9 = 108 ATP)

• Soit au total 148 ATP – 1ATP (activation acide gras) = 147 ATP

Page 16: Métabolisme des acides gras

OXYDATION DES ACIDES GRAS A NOMBRE IMPAIR D’ATOMES DE CARBONE

• L’acyl CoA préterminal en C5 conduira par scission à :

• - un CH3 – CO ~ S CoA

• - un CH3 – CH2 – CO ~ S CoA (propionyl CoA)

• Remarque : Destinée du propionyl CoA

• Incorporation dans le cycle de Krebs

Page 17: Métabolisme des acides gras

OXYDATION DES ACIDES GRAS NON SATURES

1°) Élimination de 3 chaînons d’acétyl CoA par action successive de 3 tours de spire de l’hélice de Lynen

Page 18: Métabolisme des acides gras

METABOLISME DE L’ACETYL - CoA

Page 19: Métabolisme des acides gras

BIOSYNTHESE DES ACIDES GRAS

• La biosynthèse des acides gras s’effectue dans le cytoplasme (cellules hépatiques, adipocytes), à partir de l’acétyl CoA provenant essentiellement de la dégradation des glucides.

• Elle fait intervenir deux systèmes hépatiques :• - Acetyl CoA-carboxylase• - le complexe multi enzymatique de l’acide gras • synthétase

Page 20: Métabolisme des acides gras

Acétyl CoA- Carboxylase

Réaction initiale d’amorçage

Phase d’allongement

Page 21: Métabolisme des acides gras
Page 22: Métabolisme des acides gras
Page 23: Métabolisme des acides gras
Page 24: Métabolisme des acides gras