MMEENNUUSS

Restauration scolaire Liaison froide

Janv. 2011

Semaine 1

Lundi 3 janvier 2011

Jus d’orange Filet de colin pané et citron Pommes vapeur et salade

Camembert Compote de pomme Bio

Biscuit Bio

Mardi 4 janvier 2011

Betteraves rouges/ haricots verts Escalope de poulet

Purée au lait Yaourt nature Bio

Fruit

Jeudi 6 janvier 2011

Salade berlinoise/ carottes aux raisins

Rôti de bœuf Sauce échalotes

Poêlée de légumes campagnarde Crème de gruyère/ samos

Galette frangipane

Vendredi 7 janvier 2011

Velouté de tomate Sauté de porc aux endives Repas sans porc : sauté de volaille

Pommes sautées au four Pyrénées / emmental

Fruit

Semaine 2

Lundi 10 janvier 2011

Macédoine de légumes / betteraves rouges

Marmite de poisson Brocolis et pommes de terre Saint Paulin/ saint Nectaire

Gélifié chocolat / gélifié vanille

Mardi 11 janvier 2011

Potage courgettes Aiguillettes de poulet

Sauce curry Cœur de blé

Fromage blanc Bio Fruit

Jeudi 13 janvier 2011

½ pamplemousse et sucre

Couscous Légumes couscous et semoule

Coulommiers/ chèvre Compote de pomme - poire Bio

Vendredi 14 janvier 2011

RREEPPAASS BB IIOO Salade mêlée

Hachis Parmentier Gouda Fruit

Restauration scolaire Liaison froide

Janv. 2011

Semaine 4

Lundi 24 janvier 2011

Potage fermier Omelette

Gratin de courgettes et pomme de terre

petit fondue / tartare Fruit

Mardi 25 janvier 2011

Salade iceberg/ salade mimosa Rôti de bœuf

Sauce champignons Purée au lait

Camembert / brie Cocktail de fruits / abricots au

sirop

Jeudi 26 janvier 2011

Crêpe au fromage Potée Auvergnate

Repas sans porc saucisse de volaille Yaourt nature bio

Fruit

Vendredi 28 janvier 2011

Carottes râpées / concombre Filet de colin aux herbes

Riz & épinards à la crème Mimolette / Saint Nectaire

Liégeois chocolat / liégeois vanille

Semaine 3

Lundi 17 janvier 2011

Carottes râpées / céleri aux raisins

Longe de porc Repas sans porc : blanc de dinde

Poêlée méridionale et pommes persillées

Edam / cantal Mousse au citron

Mardi 18 janvier 2011

Velouté d’endives Filet de poisson Sauce crevettes

Riz Fromage blanc bio

Fruit

Jeudi 19 janvier 2011

Salade fromagère / salade mexicaine

Sauté de bœuf Strogonof Pâtes au fromage Eclair au chocolat

Vendredi 20 janvier 2011

Mortadelle/ saucisson Escalope de volaille Sauce grand-mère

Duo de haricots Yaourt nature bio

Fruit

SSEERRVVIICCEE DDEE RREESSTTAAUURRAATTIIOONN SSCCOOLLAAIIRREE

INFOS……. INFOS……INFOS…….. INFOS

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LLAA FFEETTEE DDEESS RROOIISS..

A l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition d’envoyer des gâteaux à ses amis.

Sous l’Ancien Régime, on appela ça « le gâteau des rois » car on le donnait au même moment que sa redevance(comme impôts) et il faillait en offrir un à son seigneur.

En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie «apparition ») serait le 6 janvier.

Aujourd’hui, la tradition veut que pour le ‘jour des rois’, on partage un gâteau appelé galette. Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté, soit d’un gâteau brioché.

Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir une reine (ou le contraire).

Une légende raconte que la fève serait née le jour où Peau d’âne avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince. En fait, son utilisation remonte certainement au XIIIe siècle. La fève existe sous de nombreuses formes et dans différentes matières, il y en a pour tous les goûts. Du haricot sec à la fève dorée à l’or fin 24 carats, on peut en trouver en plastique blanc ou, la plupart du temps en porcelaine. La fève est devenue un véritable objet de collection. Ainsi le Musée de Blain en conserve plus de 10 000. Les collectionneurs sont appelés les fabophiles.

«« RREECCEETTTTEE VVIITTAAMMIINNEEEE »» RREECCEETTTTEE DDEE SSMMOOOOTTHHIIEE PPOOUURR 11 PPEERRSSOONNNNEE ½½ PPOOMMMMEE ++ 11 OORRAANNGGEE ++ 11 RROONNDDEELLLLEE DDEE CCIITTRROONN ++ 11 KKIIWWII.. EEPPLLUUCCHHEERR OOUU PPEELLEERR LLEESS FFRRUUIITTSS.. LLEESS PPAASSSSEERR AAUU MMIIXXEEUURR EETT LLEE TTOOUURR EESSTT JJOOUUEE..

CC’’EESSTT PPAARRTTII PPOOUURR LLAA DDOOSSEE DDEE VVIITTAAMMIINNEE CC DD’’UUNNEE JJOOUURRNNEEEE