Lucia Maria Melchiori

Sidro di Mela, U’GO Aperitivo, Balsamico di Mela,

Aceto di Mela, Succo di Mela

Tres – Val di Non – Trentino – Dolomiti - Italia

Via Santa Barbara, 2 – 38010 Tres (TN) – Italia

0463 468125 – alberto@luciamaria.it – www.luciamaria.it

Storia di Famiglia

Storia di Famiglia

Nel '600 il patriarca Hieronimus Melchiori, diede vita ad una Casata che si sarebbe indelebilmente sposata al Trentino e alla lavorazione dei suoi prodotti.

Nel 1760 nasce Maria Lucia I, nipote di Hieronimus e più

antica esponente della famiglia a portare questo nome,

successivamente ereditato da Maria Lucia II nel 1849,

quando si muovevano i primi passi nel florido settore della

mela.

Storia di Famiglia

Il 17 Gennaio del 1960 nasce Maria Lucia Melchiori che, nel

1994, avvia con il marito Alberto l'attività nel settore

artigianale della trasformazione della mela, nelle sue più

variegate interpretazioni.

Dove? Nella Valle delle Mele

L’azienda è stata fondata a Tres, un piccolo e tipico paese

Trentino nel cuore delle Dolomiti.

Quest’area è un verde paradiso interamente vocato alla

coltura della mela. Infatti qui crescono gustose e croccanti

mele di montagna.

Dove? Nella Valle delle Mele

Trentino - Dolomiti

Materie prime: Mele di altissima qualità

Per i nostri prodotti, usiamo solo mele fresche ed intere del

Trentino Alto Adige.

Queste mele di montagna sono più croccanti e saporite.

Bilanciato mix

Il delicato e delizioso gusto dei nostri prodotti è dovuto al

bilanciato mix di mele dolci e acidule.

Tutte le mele sono del Trentino Alto Adige

Principali Varietà

Braeburn:

succosa e

croccante,

acidula e

aromatica

Royal Gala:

dolce con note

leggermente

acidule

Golden

Delicious:

succosa e soda,

dolce,

profumata e

delicata

Fuji:

varietà rossa,

aromatica e

succosa

Principali Varietà

Granny Smith:

succosa,

croccante e

acidula

Pink Lady:

fresca,

profumata ed

equilibrata.

Stark Delicious:

aromatica, dolce

con note

leggermente

acidule.

Nel mix vengono

usate anche altre

varietà tutte del

Trentino Alto Adige

Artigianalità

La selezione delle materie prime avviene

manualmente direttamente dal cassone. Il

controllo della qualità è molto elevato.

Linee di produzione moderne che riescono a

mantenere la qualità dell’artigianato e il

legame con il territorio.

Stabilimento all’avanguardia ma costruito

mantenendo un’anima e un’architettura adatta

al territorio di riferimento.

Vision – Mission - Valori

Vision: Qualità riconoscibile al primo sorso.

Mission: Portare in tavola il giusto gusto.

Values:

◦ Alta qualità, benessere e salute

◦ Territorialità

◦ Benessere del lavoratore e del consumatore

◦ Dinamismo

◦ Artigianalità

Evoluzione

L’azienda artigianale a conduzione

familiare è stata fondata nel 1994.

L’obiettivo è sempre stato quello di

trasformare mele fresche ed intere di

altissima qualità in deliziosi prodotti

naturali senza aggiungere additivi e

conservanti. I prodotti della nostra

azienda sono perfetti per chi è attento

a gusto, benessere e salute.

Evoluzione

L’azienda ha iniziato la sua attività con la produzione dell’aceto di mela. Successivamente si decide di aggiungere alla produzione anche il Succo di Mela, prodotto ai tempi non ancora diffuso nel mercato italiano. Entrambi questi prodotti ora godono di un grande e crescente successo sia sul mercato italiano che su quello internazionale.

Anno dopo anno, l’azienda ha continuato a crescere e prosperare diversificando la sua offerta e mantentendo un occhio costantemente vigile sul mercato e le sue evoluzioni.

Per questa ragione, nel tempo sono nati prodotti di nicchia quali il Balsamico di Mela, il Sidro Spumante di Mela e U’GO Aperitivo che ora rappresentano il ramo aziendale più interessante ed in crescita.

Evoluzione

Nell’ottobre del 2008 l’azienda si è spostata nel nuovo ed innovativo stabilimento con una superficie di 2.500 mq. Nel dicembre del 2012 è stato completata la parte agguntiva di 2.000 mq.

Nostri Marchi

Valle delle Mele e Valle delle Mele Bio: • Caratteristiche: il primo sviluppato

dedicata ai consumatori di massa

• Cliente: GDO

• Mercato: Italia

• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Lombardia,

Veneto, Emilia Romagna, Toscana,

Piemonte, Friuli Venezia Giulia

Biotrentino: • Caratteristiche: contraddistingue i

consumatori bio.

• Cliente: Negozi Specializzati

• Mercato: Italia, Israele

• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,

Lombardia, Emilia Romagna, Toscana,

Lazio, Marche, Liguria

Nostri Marchi

Melchiori e Melchiori Bio: • Caratteristiche: linea più raffinata dedicata ad

un pubblico più ricercato.

• Cliente: HoReCa, negozi specializzati

• Mercato: Italia, Germania, Inghilterra

• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,

Lombardia, Germania, Inghilterra

Melarossa, U’GO, Melarossa bio, U’GO

bio: • Caratteristiche: linea più moderna che

rispecchia i consumatori giovani

• Cliente: HoReCa, negozi specializzati

• Mercato: Italia, Germania

• Diffusione: Trentino-Alto Adige, Veneto,

Lombardia, Germania

Dove siamo presenti

Italia

Germania

Cina

Giappone

Singapore

Far East

Israele

Inghilterra

Biologico

Nel 1998 l’azienda decide di entrare nel mercato del

biologico e i risultati ottenuti anno dopo anno hanno dato e

danno tuttora il giusto entusiasmo per migliorare tanto la

qualità dei prodotti quanto la loro varietà.

La bontà e la qualità sono garantite da un’attenta selezione

dei fornitori e delle materie prime. Noi collaboriamo solo con

fornitori storici delle Dolomiti.

Ad oggi, la nostra produzione biologica è pari al 70% del

totale ed è in continua crescita.

Certificazioni

Certificato Biologico: Valida per Succo, Aceto, Balsamico, Sidro, U’GO

Certificazioni della Qualità: BRS-IFS: Certificazione aziendale di conformità

agli standard di qualità e sicurezza alimentare

Certificato Biologico per il mercato

Giapponese: Valida per Aceto

Certificato Kosher: Valida per succo e aceto previa sorveglianza del

Rabbino incaricato

Eco stostenibilità

L’attenzione all’ambiente ha spinto l’azienda a:

◦ Dotarsi di un moderno sistema di pannelli fotovoltaici in modo

tale da produttre nel rispetto della natura

◦ Usare lo scarto della spremitura per la produzione di biogas o

come mangime zootecnico

◦ Usare il calore prodotto durante il processo di acetificazione per

riscaldare gli uffici dello stabilimento

Famiglie di Prodotti

L’azienda è specializzata nella trasformazione della mela e

anno dopo anno si è guadagnata un posto tra i leader del

settore per i seguenti prodotti:

Balsamico di Mela e Crema di Balsamico di Mela

Sidro di Mela e U’GO Aperitivo

Aceto di Mela

Succo di Mela e altre bevande

BIOLOGICI E CONVENZIONALI

Caratteristiche Azienda

PUNTI DI FORZA

Innovazione: Tutti i prodotti sono per loro natura

innovativi per il mercato di riferimento

Produzione: la produzione è artigianale e le materie

prime sono tutte selezionate

Territorio: la Val di Non, meglio nota come valle delle

mele, è un territorio nel cuore delle Dolomiti Trentine

interamente vocato alla colutra della mele e alla sua

trasformazione

Leadership: Leading producer of Exclusive Cider

Balsamici di Mela

I Balsamici di Mela, come vuole la tradizionale ricetta di

famiglia, sono il risultato di un accurato mix del nostro aceto

di mela invecchiato in botti di rovere e il succo di mela

concentrato cotto.

Balsamici di Mela

PUNTI DI FORZA

Aceto da mele fresche e intere

Mescolato solo con concentrato

cotto

Aceto invecchiato in botti

di rovere

Condimento agrodolce dal

gusto unico

Più dolce e fruttato

Non pastorizzato

Aceto non derivante

da bucce e scarti

No coloranti e additivi

No conservanti

No addensanti

No solfiti

Sidri di Mela & U’GO Aperitivo

Il Sidro di Mela e l’UGO Aperitivo sono ottenuti da una o più

fermentazioni in autoclave del nostro succo di mela ottenuto da

mele fresche e intere del Trentino. I nostri Sidri vanno dai 4,8

agli 8 gradi.

Sidri di Mele & U’GO Aperitivo

PUNTI DI FORZA

Da mele fresche e intere

Un mix di diverse qualità

di mele di montagna

Fermentazione/i in autoclave

Naturalmente frizzante

Non da concentrato

No da bucce e scarti

No aggiunta di CO2

Contenuto di solforosa

nei limiti imposti dalle

normative per il biologico

Aceti di Mela

Il nostro Aceto di Mela è prodotto artigianalmente e non viene

pastorizzato. Questo vuol dire che deriva da una

trasformazione naturale del nostro succo di mela ottenuto dalla

spremitura di mele di montagna fresche ed intere.

Aceti di Mela

PUNTI DI FORZA

Da mele fresche ed intere

Un mix di diverse qualità

di mele di montagna

Bassa acidità (5% e non 6%)

Sapore fine e delicato

Più fruttato degli altri aceti

Non pastorizzato

Non da bucce e scarti

No da concentrato

Succhi di Mela

Il nostro Succo di Mela, chiamato anche spremuta di

mela, è ottenuto dalla spremitura diretta di mele fresche e

intere e non da succo di mela concentrato. Il sapore

fine e delicato è dovuto all’equilibrato mix di mele dolci e

acidule utilizzato. Torbido naturale.

Succhi di Mela

PUNTI DI FORZA

Da mele fresche e intere

Equilibrato mix di mele

di montagna dolci e acidule

Spremuto e immediatamente

imbottigliato

Solo zuccheri naturali della frutta

Torbido naturale

Non da concentrato

No da bucce e scarti

No zuccheri aggiunti

No aggiunta di acqua

Numeri

Fatturato 2012: € 3.200.000,00

Andamento fatturato: crescita

Dipendenti: 15

Media età: < 40 anni

Suddivisione della produzione: 70% biologico – 30%

convenzionale

Elementi di successo

Il successo nel mercato del beverage è dovuto all’attenta lavorazione artigianale e alla consolidata tradizione sapientemente combinata ai moderni impianti alle mele di alta qualità provenienti dal Trentino Alto Adige (fresche e intere).

Anche oggi, all’apice del suo sviluppo, l’azienda mantiene una dimensione umana e familiare. La famiglia Melchiori, fortemente legata al territorio e ai valori orginari, dona ad ogni prodotto esperienza e passione.

Contatti

Fondatrice e Proprietaria Maria Lucia Melchiori

Legale Rappresentante Alberto Corazzolla: alberto@luciamaria.it

Commerciale e Marketing: Alberto Corazzolla (Responsabile): alberto @luciamaria.it Marisa Melchiori (Commerciale Italia): marisa@luciamaria.it Martina Rizzardi (Commerciale Estero e Marketing): martina@luciamaria.it

Controllo, Qualità, Acquisti e Prodouzione: Matteo Corazzolla (Controllo – Acquisti - Produzione): matteo@luciamaria.it Paola Sicher (Qualità e Controllo Biologico): paola@luciamaria.it

Amministrazione e Logisitca: Chiara Conci (Logisitica - Amministrazione): chiara@luciamaria.it Monica Micheli (Amministrazione): amministrazione@luciamaria.it

Grazie!

Lucia Maria Melchiori Via Santa Barbara, 2 – 38010 Tres – Trentino – Italia

Tel: 0463 468125

E-mail: alberto@luciamaria.it

Sito: www.luciamaria.it