mariage le rêves€¦ · a seulement 35 min de paris, l’hostellerie de varennes vous accueillera...

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Mariagede vosRêvesLe

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Un écrin de verdure à 35 min de Paris...

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SommairePrésentation de l’Hostellerie pages 4 à 9

Vos formules tout compris page 10La formule RomantiqueLa formule PréféréeLa formule Prestige

Votre apéritif ou cocktail page 11Cocktail Varennes

Les menus pages 12 à 15Menu RomantiqueMenu PréféréMenu PrestigeMenu enfant

Les Brunchs et boissons page 16

Forfaits chambre page 16

Les options page 17RafraîchissementsNos animations à la carte pour toutes les occasionsVos forfaits boissons fin de soiréeOptions décoration

La Feuilleraie, demeure de charme privatisable page 18-19

Contact page 18

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Bienvenueà l’Hostellerie de Varennes

Vos réceptions méritent un cadre privilégié

Au cœur d’un parc de 2 hectares proche de Paris, l’Hostellerie de Varennes saura vous surprendre par son atmosphère à la fois calme et chaleureuse : tout ici concourt à rendre votre événement

inoubliable.

A seulement 35 min de Paris, l’Hostellerie de Varennes vous accueillera dans son écrin de verdure pour vos rassemblements de famille ou entre amis, à l’occasion d’un anniversaire, d’une communion, d’un baptême... ou encore d’un mariage.

Le Vieux Castel, bâtisse de 1750, et son cadre champêtre, confèrent au lieu quiétude et convivialité. En toute saison et pour toute manifestation, le charme opère immédiatement.

En famille ou entre amis

Les occasions de rassembler ses proches sont nombreuses. A l’Hostellerie, nous serons heureux et honorés de vous accueillir, que vous soyez 10 ou 150 personnes. Rien n’est laissé au hasard pour vous permettre de profiter pleinement, à la fois du charme de ses bâtiments anciens et du confort moderne.

Cadre et service d’exception

Les réceptions organisées à l’Hostellerie vous laisseront un souvenir unique, qu’elles se déroulent dans la salle Edison – superbe voûte en pierres meulières d’époque – ou dans notre salle du Lavoir de 150 m² avec ses baies vitrées offrant une vue panoramique sur le parc. Vous pourrez profiter également des abords de la piscine chauffée des Aladins, tonnelles sous lesquelles les cocktails prennent un caractère particulier.

Avec notre Chef, vous retrouverez les plaisirs simples de produits frais, travaillés et mis en valeur pour sublimer les mets. Il saura adapter sa cuisine à vos envies et pourra réaliser tout type de menu : végétarien, sans gluten, sans protéine de lait…

N’hésitez plus, venez à la rencontre de ce lieu romanesque !

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VotreMariagel’Hostellerie

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Un cadre d’exception, un potentiel immense

L’accompagnement

Afin de profiter au mieux de ce moment exceptionnel avec vos proches, l’Hostellerie de Varennes vous propose un interlocuteur unique dédié, qui vous accompagne tout au long de vos préparatifs. Vous aborderez alors ce moment avec détente avec sérénité.

Fleuriste, photographe, DJ… nous travaillons avec des personnes de confiance qui seront à votre écoute et répondront à vos attentes.

Privatisation

Pour plus d’intimité, vous pourrez, si vous le souhaitez, privatiser les lieux et savourer chaque instant exclusivement en compagnie de vos proches.*

Le restaurant

Vous pourrez y apprécier nos menus de saison et les crus de notre cave.

Laissez-vous charmer par nos spécialités et sélections du Chef.

En hiver, vous apprécierez de vous réchauffer autour de la cheminée en savourant un cocktail maison, une coupe de champagne ou un digestif.

En été, vous pourrez vous rafraîchir et manger en extérieur tout en jouissant d’une vue imprenable sur le parc.

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le samedi midi et dimanche soir.

* Privatisation sous réserve de conditions énoncées dans les conditions générales de vente.

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Les SallesLa salle le Lavoir

Construite en 2009 dans l’esprit du Vieux Castel, cette salle peut accueillir jusqu’à 150 personnes assises. Les poutres apparentes, la cheminée, les baies vitrées donnant sur le Parc : une ambiance unique pour un moment d’exception avec vos proches. Une autre salle attenante pourra quant à elle être réservée aux enfants ou aménagée en espace détente si vous le souhaitez.

Le Garden Cottage

Chapiteau de 120 m² en plein air, cet espace est idéal en été pour une garden-party, un barbecue ou un cocktail dinatoire. Vous apprécierez le décor bucolique, à quelques pas de la piscine, au cœur du parc centenaire.

La salle Edison

Bâtie au XVIIIe siècle, la salle Edison, ancienne cave à vins du Vieux Castel et totalement rénovée, est idéale pour attabler 30 à 60 personnes. Intimiste avec ses pierres meulières d’origine et ses rideaux de velours rouge, elle charmera par son authenticité et son ambiance feutrée. Son acoustique exceptionnelle en fait une pièce de choix pour un repas convivial, pour un show a capella ou une soirée dansante.

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Les Chambres40 chambres romantiques

A l’Hostellerie de Varennes, vos invités auront la possibilité de loger sur place, et ainsi profiter pleinement de la réception à laquelle vous les aurez conviés.

Réparties sur plusieurs bâtiments, chacune des chambres possède une âme et une décoration en harmonie avec le caractère authentique du Vieux Castel. Confortables et cosy, elles mêlent le charme de l’ancien et le confort moderne (écran plat, plateau de courtoisie, accès wi-fi gratuit).

Accueillant d’une à 4 ou 5 personnes, votre organisateur d’événement vous guidera dans le choix de chacune pour vos convives.

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Vos formules tout compris

Tous nos forfaits comprennent :

• la location de votre espace en fonction du nombre d’invités le samedi de 16h00 à 4h00

• le mobilier, la vaisselle, le nappage

• le service dont 1 maitre d’hôtel restant jusqu’à 2h du matin

• le nettoyage des espaces le lendemain

• … et la chambre Nuptiale

Vous n’avez plus qu’à choisir votre formule !

Nous vous proposons des formules Clef-en-main pour vous accompagner au mieux, tout au long de votre réception.

Les FormulesLa Formule Romantique 144 €

• Le cocktail Varennes • Suivi de notre Menu RomantiquePensez à la cascade de Champagne en supplément

La Formule Préférée 179 €

• Le cocktail Varennes • Suivi de notre Menu Préféré• Avec cascade de Champagne au dessert

La Formule Prestige 219 €

• Le cocktail Varennes avec 1 atelier (animation culinaire durant votre cocktail)*• Suivi de notre Menu Prestige• Un supplément dessert (Pièce montée en macarons)• Cascade de champagne au dessert • Et Open-bar soft + alcool en fin de soirée

* L’animation culinaire vous sera proposée par votre responsable événement.

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Votre apéritif ou cocktailPour plus de spectacle durant vos cocktails, nous vous proposons des animations à la carte

(pour plus de détails, rendez-vous page 17)

Cocktail VarennesVotre vin d’honneur ou cocktail servi à partir de 18h00Durée : 1h30 à 2h00

8 pièces cocktail du Chef :

• Verrine de tartare de tomate « feta »• Mini-burger de saumon fumé• Blinis tarama crevettes• Tapenade d’asperge et magret fumé• Verrine de Saint-Jacques chantilly safranée• Brochette de melon et jambon Serrano• Pain suédois au saziki• Mini-club-sandwich

D’autres exemples selon les saisons :

• Mille feuilles de saucisses• Pruneau au Lard• Crevettes en beignets• Burger de foie gras...

Les boissonsLa vasque de cocktail au choix :

• Soupe champenoise du domaine (classique ou avec fruits rouges)• Sangria classique ou blanche• Punch antillais• Tequila sunrise• Pina-Colada

Boissons softs et eaux minérales à discrétion

RafraichissementsDe 16h00 à 18h00

Avant votre cocktail, pour l’arrivée de vos convives, nous vous proposons la mise à disposition de rafraichissements* (boissons softs, jus de fruits, eaux minérales), avec un serveur dédié.

* Tarifs : rendez-vous p. 17

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Les menusDes menus finement élaborés,

des produits de saison et de qualité, parce que ce jour

est unique...

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Menu Préféré (179 €/p.)Compris dans la formule Préférée

Entrée au choix

Tarte fine aux pommes et foie-gras poêlé, salade de jeunes pousses au vinaigre de cidre

Brochette de Saint-Jacques à la crème de cognac

Tartare de saumon à la mangue vinaigrette passion

Le trou normand selon vos désirs*

Plat au choix

Pavé de veau, crème de morilles

Filet de bar au thym frais citronné

Aiguillettes de canette au miel et échalottes confites

Fromages de nos régions

Brie de Meaux, fourme d’Amber, Comté 12 mois et mesclun de salade

Dessert des mariés

Pièce-montée traditionnelle (choux crème vanille Bourbon)

et Entremets servis en assiette gourmande, salade de

fruits frais et cascade de champagne

Les boissons

Eaux plates et pétillantes, vin rouge et blanc de notre sélection (1 bouteille de chaque pour 3 personnes, au-delà de ce forfait, la bouteille

supplémentaire sera facturée 25 €)

Café ou Thé

* Au choix: pomme-calvados/vanille-alcool de noix/framboise-champagne/citron-vodka

Menu Romantique (144 €/p.)Compris dans la formule Romantique

Entrée au choix

Croustillant de saumon, émulsion d’agrumeset salade d’herbes

Terrine de foie-gras de canard, pain brioché, chutney de figues

Brochette de gambas grillées, caviar de tomateset chantilly citronnée


Plat au choix

Filet de daurade rôtie, sauce au champagne

Tajine d’agneau aux poires et amandes

Filet mignon de porc rôti et jus aux cèpes

Magret de canard sauce balsamique



Dessert des mariés


et Entremets servis en assiette gourmande et salade

de fruits frais

Les boissons

Eaux plates et pétillantes, vin rouge et blanc de notre sélection (1 bouteille de chaque pour 3 personnes, au-delà de ce forfait, la bouteille

supplémentaire sera facturée 25 €)

Café ou Thé

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Pour les enfants (27 €/enfant)Le Cocktail apéritif et le menu enfant à 27€

(hors animation culinaire)

Entrée au choix

Tomate mozzarella

Assortiment de charcuteries

Crudités du marché en salade, vinaigrette d’agrumes

Plat au choix

Filet de poisson meunière, riz et petits légumes

Escalope de poulet à la crème, tagliatelles fraîches

Steak haché de bœuf, pommes frites

Dessert des mariés

* Au choix: pomme-calvados/vanille-alcool de noix/framboise-champagne/citron-vodka

Menu Prestigee (219 €/p.)Compris dans la formule Prestige

Entrée au choix

Raviole de Saint-Jacques en nage d’écrevisses

Salade du Périgord (foie-gras, magret fumé et cou farci)

Soufflé de homard à l’Armoricaine


Plat au choix

Filet de bœuf façon « Rossini »

Médaillons de lotte au safran

Carré d’agneau en croûte d’herbes



Dessert des mariés


et Entremets servis en assiette gourmande, salade de

fruits frais et cascade de champagne

Les boissons

Eaux plates et pétillantes, vin supérieur rouge et blanc de notre sélection (1 bouteille de chaque

pour 3 personnes, au-delà de ce forfait, la bouteille supplémentaire sera facturée 35 €)

Café ou Thé

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Les brunchsForfaits chambres

Le petit Brunch à 35€

Les boissonsThé , Café, Chocolat,

Jus de Fruits et Eau minérale à volonté

Le saléSaumon mariné du Chef

Effilé de bœuf froid, mayonnaise à l’ancienneTaboulé aux fruits secs

Salade de pâtes au pesto et copeaux de parmesan Risotto froid aux petits légumes

Salade Verte

Le sucréCrumble aux PommesFondant au Chocolat

Fromage Blanc et confitures du châteauCorbeille de fruits frais ou melon selon saison

Viennoiseries

Le grand Brunch à 43€

Flan aux lardons fumésAssortiment de salaisons et terrines

Quiche aux fromages et tarte provençaleSalade de concombres à la grecque

Salade de tomates, mozzarella et olives noiresDemi-Roue de Brie

Notre forfait 5 chambres 600 € 60 €/adulte pour 10 personnes






Notre forfait 40 chambres (privatisation du domaine) 3520 €

44 €/adulte pour 80 personnes

Chambre nuptiale offerte aux mariés

100 couchages disponibles

Les chambres sont attribuées de façon à être le plus proche de la salle.

La taille des chambres peut varier selon vos besoins.

N’hésitez pas à nous confier le placement de vos convives !

Tarifs 2018/2019

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Les Options

Vos animations à la carte pour toutes les occasions

7€ par animation (Minimum 50 personnes)Un atelier pour surprendre et ravir vos invités !

Foie gras poêlé (1 pièce/personne)

Saint Jacques à la Plancha (1 pièce/personne)

Jambon « Pata negra » entier à la coupe (9 €/personne) *

Brochette de gambas (2 pièces/personne)

La cascade de champagne à 9 € par personne

Idée originale : une pièce montée en macarons ou wedding cake

(prix sur devis)

RafraîchissementsAvec service de 16h00 à 18h00

Boissons softs (eau, soda, jus de fruits...) 4 €

Options décorationLanterne volante blanche 5 €Housse de chaise blanche 4 €

Cérémonie laïque dans le parc 450 € (avec boissons softs sans service, montage/démontage/chaises/pupitre/espace couvert

de 20 places)

Options heures supplémentairesJusque 3h du matin 168€ (avec 2 serveurs)Jusque 4h du matin 336€ (avec 2 serveurs)

Vos forfaits boissons fin de soirée

Pour la fin de votre soirée, nous pouvons vous proposer :

Des softs (eau, coca cola, jus de fruits…) 5 €

Des softs et des alcools 21 € (1 bouteille d’alcool pour 6 personnes + softs à volonté)

Misie à disposition de verres (Hors champagne)

Des softs, des alcools et du champagne 53 €

Nos serveurs peuvent également vous proposer les alcools classiques :

50 à 70€ la bouteille selon l’alcool souhaité

Tarif des tireuses à bière sur demande

Vous pouvez également amener votre champagne, contre un droit de bouchon de 7 €

Vous trouverez ici différentes options pour agrémenter votre journée si spéciale !

* 1 jambon = 3 à 4 kg, proposé pour un minimum de 50 personnes.

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Offrez-vous la FeuilleraieMariez-vous dans un lieu historique privatisé pour cette magnifique occasion

Dans une splendide demeure bourgeoise où un célèbre écrivain a séjourné en 1944, nous vous proposons une salle à manger de 70 m² ainsi que 35 m² de piste de danse.

Vous pourrez profiter également du magnifique parc qui entoure la bâtisse.

Tarifs sur demande

Toute l’équipe de l’Hostellerie de Varennes sera ravie et honorée de vous avoir fait vivre avec vos proches des moments merveilleux d’émotion, de solennité et de convivialité.

Tout au long des préparatifs et encore pendant la noce, nous serons à vos côtés pour vous aider dans l’organisation.

Pour venir découvrir nos lieux nous vous prions de nous contacter

Par téléphone au 01 69 00 88 91Par email : [email protected]

Contactez-nous

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LaFeuilleraie

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Des années de savoir-faireà l’Hostellerie de Varennes

2 rue de Brie, 91480 VARENNES JARCY

Téléphone : 01 69 00 53 87Email : [email protected]

www.chateauvarennes.com

Contact événements01 69 00 88 91

[email protected]

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