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LES ÉVÉNEMENTS EN IMAGES Janvier - mars 2014 LETTRE D’INFORMATIONS MARS 2015 Chocolat Gourmandises & Le salon de Saint-Eenne 20-22 M ARS Newsletter Centre de Congrès Saint-Etienne www.salonchocolat-saint-etienne.fr Spécial Salon Chocolat et gourmandises PARTENAIRE DE LA

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LES ÉVÉNEMENTS EN IMAGES Janvier - mars 2014

LETTRE D’INFORMATIONSMARS 2015

ChocolatGourmandises&

Le salon de Saint-Etienne

SAINT-ETIENNE CENTRE DE CONGRES FAURIEL

20-22Mars

NewsletterCentre de Congrès

Saint-Etienne

www.salonchocolat-saint-etienne.fr

Spécial Salon Chocolat et gourmandises

PARTENAIRE DE LA

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CHOCOLAT & GOURMANDISES, C’EST...

DES EXPOSANTSUne trentaine d’artisans créateurs chocolatiers de toute la France, dont la moitié de notre région, seront présents pour montrer leur savoir-faire et vendre leurs créations gourmandes. Au cours de votre visite, ils vous feront déguster de délicieuses gourmandises telles que chocolats, confi-tures, gâteaux, miel, viennoiseries, épices, thés, pâtes de fruits, caramels, fruits secs...

DES ANIMATIONSDe nombreuses animations sont prévues pour rythmer le salon à savoir : des concours, des démonstra-tions par des professionnels, des défilés et shows, un espace « tout chocolat », ...

LA DECOUVERTE DE L’HISTOIRE DU CHOCOLATL’exposition plongera les visiteurs dans les origines et l’histoire du chocolat, de la récolte à la fabrication.

LES MEILLEURS CHOCOLATIERS ET PATISSIERS Des spécialistes de la profession seront présents tout au long du salon : Jean-Jacques BORNE, MOF pâtissier, Institut Culinaire à Saint-Etienne (42).Stéphane HENRIO, Maître ChocolatierKévin DUSSAP, PâtissierXavier JOUSSERAND, PâtissierPierre DARET, Chef étoilé ...

Quinze jours avant Pâques, le Centre de Congrès de Saint-Etienne organise la deuxième édition du Salon du Chocolat et Gourmandises du vendredi 20 au dimanche 22 mars 2015.

Les artisans pâtissiers et chocolatiers à l’honneur :Cet événement sera l’occasion de découvrir le chocolat et les gourmandises sous toutes leurs formes, de quoi ravir tous les gourmands. Dégustations et ventes, produits et accessoires, ate-liers Pâtisserie en présence de Meilleurs Ouvriers de France et Maîtres Chocolatiers.Lors de l’événement, nous aurons l’honneur d’accueillir Monsieur Jean-Jacques Borne (Meilleur Ouvrier de France pâtissier-glacier), président d’honneur des concours du salon.

ChocolatGourmandises&

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DÉFILÉS ET SHOWSDécouvrez sur le week-end cinq défilés, pour le plaisir des yeux et des Gourmands. Des robes chocolatées réalisées par des Pâtissiers Chocolatiers en collaboration avec le Lycée Adrien Testud pour la création des robes et l‘école Darfeuille pour la coiffure et le maquillage

Venez admirer le spectacle :Vendredi : 17hSamedi : 11h, 17hDimanche : 11h, 17h

LES ANIMATIONSChocolatGourmandises&

ATELIER «TOUT CHOCOLAT»Pour les enfants : atelier de trempage et dégustationShowroom sur l’histoire du chocolat proposé par Weiss

LES + DU SALON• Ecoutez Activ Radio du lundi 16 au dimanche 22 mars!!! ACTIV vous offre durant la semaine « Tout chocolat » :- vos entrées pour le Salon,- des repas avec surprises chocolatées au Bistrot créatif l’Aromatic rue François Gillet à Saint Etienne,- un week-end pour 2 à Bruges avec visite du Musée Choco-Story par tirage au sort vendredi à 18h30 Doublez vos chances au Salon du Chocolat en jouant aussi sur le stand ACTIV !

• Distribution de napolitains par notre partenaire Weiss

• Rémi Pupier (TL7) animera le salon tout le week-end

partenaire de la Biennale Internationale Design Saint-Etienne

Gagnez vos Pass Biennale au

Tarifs réduits billetterie Biennale - Salon de Saint-Etienne Chocolat GourmandisesPass Biennale à 8 € (au lieu de 12 €) aux visiteurs munis d’un billet d’entrée Tarif réduit au Salon de Saint-Etienne Chocolat & Gourmandises proposé aux visiteurs munis d’un Pass Biennale

12 MARS 12 AVRIL2015

LES SENSDU BEAUwww.biennale-design.com

(par tirage au sort)

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Le salon deSaint-Etienne

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Le salon deSaint-Etienne

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LES DÉMONSTRATIONS

Les Pâtissiers - Chocolatiers de la Région mettront en oeuvre tout leur savoir-faire au travers de démonstrations tout au long du week-end.

Jean-Jacques Borne, MOF pâtissier-glacierInstitut culinaire à Saint-Etiennevendredi, samedi et dimanche

Pierre Daret, Restaurant l’Aromatic à Saint-Etienne Samedi

LES ANIMATIONSChocolatGourmandises&

LES CONCOURSExposition des pièces sur le salon

Pour les pros...- La Cabosse du Forez : pièces en chocolat sur le thème du DesignCatégorie adultes Catégorie juniors CAP / BEP Catégorie juniors BTMRemise de prix : vendredi 17h

Pour les amateurs...Prix du meilleur meilleur chou au chocolat : inscrivez-vous pour participez !catégorie adultes et enfants parrainée par le ProgrèsRemise de prix : dimanche 17h

Retrouvez samedi et dimanche

Kévin Dussap, Pâtisserie Au Pêcher Gourmand à St-Etienne

Xavier Jousserand, Pâtisserie Le Croq’en bouche à St-Etienne

Les membres du Jury des concoursJean-Jacques Borne, MOF Pâtissier-glacierStéphane Henrio, Maître chocolatier Martine Goubatian, Journaliste culture loisirs au Progrès

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Xavier JOUSSERANDPâtissier chez Croq’en Bouche

Primé l’année dernière pour sa duchesse chocolat lors du concours du salon, Xavier Jousserand a également été lauréat du prix MAAF «goût et santé» pour son Croq’ Velay : panna cotta verveine coulis fraise, biscuit lentille/chocolat. Leur spécialité le Croq’ en Bouche: mousse chocolat lait, crémeux fruits de la passion, biscuit croustillant praliné Démonstration lors du salon: réalisation de rocher chocolat et oeufs garnies façon

oeufs à la coque.

Jean Jacques BORNEMeilleur Ouvrier de France en pâtisserieFondateur de l’Institut de l’excellence culinaire

Jean-Jacques Borne accueille dans sa cuisine tous ceux, qui passionnés, gastronomes, ou tout simplement amateurs chevronnés, ont envie de passer de l’autre côté du mi-roir, de pénétrer dans les coulisses d’un vrai professionnel.

Jean-Jacques Borne sera également membre du jury pour les concours.

Pierre DARETChef étoilé, Restaurant l’Aromatic

Mélange de cuisine méditerranéenne et de cuisine du terroir, la cuisine de Pierre Daret a été vite remarquée par les fins gastronomes. Peaufinant sans cesse sa carte, il y met en évidence ses coups de coeur, les produits de saison et les spécialités régionales.

Retrouvez Pierre Daret au Salon Chocolat & Gourmandises le samedi.

Kévin DUSSAPPâtissier au Pêché Gourmand

Dans cette pâtisserie au Péché Gourmand, vous trouverez des coffrets de macarons ou de chocolats affichés comme des tableaux où les créations succulentes fourmillent.

Kévin Dussap sera présent au Salon Chocolat & Gourmandises le samedi et le dimanche pour des démonstrations gourmandes....

ChocolatGourmandises&

LES PATISSIERS ET CHOCOLATIERS LIGERIENS FONT LEUR SHOW AU SALON CHOCOLAT & GOURMANDISES

XAVIER JOUSSERAND

JEAN-JACQUES BORNE

PIERRE DARET

KÉVIN DUSSAP

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SAINT-ÉTIENNE CENTRE DE CONGRÈS23, rue Ponchardier - BP 72 - 42000 Saint-Etienne cedex 2 - FranceTél : +33 (0) 477 477 800 - Fax : +33 (0) 477 477 801www.congres-saint-etienne.com

SAINT-ÉTIENNE CENTRE DE CONGRÈS23, rue Ponchardier - BP 72 - 42010 Saint-Etienne cedex 2Tél : +33 (0) 477 477 800 - Fax :+33 (0) 477 477 801 [email protected] www.congres-saint-etienne.com

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LES ECOLES PARTENAIRES DU SALON

Le lycée Adrien Testud est un établissement public labellisé « lycée des Métiers de la Mode » qui propose des formations professionnelles préparant aux carrières du « vêtement », du « commerce » et du « pressing ». Le lycée Adrien Testud constitue un pôle d’excellence. En effet, en proposant des formations du CAP au BAC pro, il sait accueillir tous les publics, élèves et adultes, en formation initiale ou continue, et individualiser les parcours (CAP en un an pour les élèves titulaires d’un BAC général ou technologique, CAP en un an pour les adultes en formation continue, positionnement des appre-nants). De plus, il dispense une formation post-bac (titre lingerie corsetterie balnéaire) unique en France.

L’Ecole Darfeuille Au cœur de Saint-Étienne depuis 29 ans, l’école DARFEUILLE est le seul établissement de la Loire qui propose l’ensemble des diplômes des filières Esthétique et Coiffure. Du CAP au BP, du BAC-PRO au BTS, vous trouverez certainement la formation qui vous convient ! L’école DARFEUILLE est l’interlocu-teur privilégié de tous les étudiants passionnés par la coiffure et l’esthétique».

Collège / Lycée professionnel Sainte-MarieAu départ école ménagère créée en 1933 par les Sœurs Saint Joseph de Lyon, cet établissement est devenu, grâce à l’évolution des formations, la transformation des locaux, un lycée professionnel catholique d’enseignement labellisé « Lycée des métiers de la vente et de la communication visuelle.

MERCI A NOS PARTENAIRES

ChocolatGourmandises&

www.leprogres.fr

Lycée Adrien Testud

Parking gratuit

HORAIRESVendredi 20 mars : 14h-19hSamedi 21 mars : 10h-19hDimanche 22 mars : 10h-19h

Renseignements : Centre de Congrès 23 rue Ponchardier - 42100 Saint-Etienne [email protected]

www.salonchocolat-saint-etienne.fr

INFOS PRATIQUES

Entrée visiteur : 5 €Gratuit moins de 12 ans