LE MANOIR DES SABLES VOUS OFFRE

Salle de réception sans frais

1 nuit d’hébergement avec petit déjeuner pour les mariés (avec un minimum de 75 couverts)

Service de coordination personnalisé

Possibilité de tenir la cérémonie sur place dans un décor champêtre

Découverte de la cuisine du Chef

N’hésitez pas à nous contacter, c’est avec grand plaisir que nous vous conseillerons et vous aiderons à planifier

votre réception.

1 888 550-1488

Un grand jour

à votre image

Menu Mariage

Entrées Feuilleté de tomates confites, roquette parmesan, vinaigrette aux olives noires Pétoncles en deux temps, mousseline et marinées, coulis de carottes au gingembre Veau mariné au balsamique, céleri rave et

pommes vertes en rémoulade Rillettes de lapin, champignons marinés,

pesto de roquette

2ème service Soupière du jour

Salade de fine laitue, proscuitto et melon confit

Arancini de risotto à la truite fumée, crémeuse de patates douces à la cannelle

Entre-deux Sorbet au citron (suppl. 4 $/pers.)

Sorbet aux poires et vin rouge (suppl. 4 $/pers.)

Sorbet pamplemousse et Campari (suppl. 4 $/pers.)

Principaux Suprême de volaille aux champignons,

jus de volaille à l’estragon Médaillons de contrefilet de bœuf rôti,

sauté de pleurotes et poivre noir Saumon rôti, vinaigrette aux câpres et

échalotes à saveur d’érable Filet de porc grillé, réduction de poivre noir et porto

Fromages Plateau de fromages fins / 5 sortes

(suppl. 8 $/pers.)

Desserts Languette croustillante

chocolat et framboises Gâteau au fromage crème brûlée

Tiramisu Ganache chocolat praliné Mousseline aux bleuets

Café, thé, tisane

Digestif (suppl. 5,50 $/pers.)

49 $

Tarif par personne. Frais de service 15% et taxes en sus.

Les prix sont sujets à changement, sans préavis. La composition de votre menu

est la même pour tout le groupe.

Forfait Mariage

Entrées Feuilleté de tomates confites, roquette parmesan, vinaigrette aux olives noires Pétoncles en deux temps, mousseline et marinées, coulis de carottes au gingembre Veau mariné au balsamique, céleri rave et

pommes vertes en rémoulade Rillettes de lapin, champignons marinés,

pesto de roquette

2ème service Soupière du jour

Salade de fine laitue, proscuitto et melon confit

Arancini de risotto à la truite fumée, crémeuse de patates douces à la cannelle

Entre-deux Sorbet au citron (suppl. 4 $/pers.)

Sorbet aux poires et vin rouge (suppl. 4 $/pers.)

Sorbet pamplemousse et Campari (suppl. 4 $/pers.)

Desserts Languette croustillante

chocolat et framboises Gâteau au fromage crème brûlée

Tiramisu Ganache chocolat praliné Mousseline aux bleuets

Café, thé, tisane

Digestif (suppl. 5,50 $/pers.)

81 $

Tarif par personne. Frais de service 15% et taxes en sus.

Les prix sont sujets à changement, sans préavis. La composition de votre menu

est la même pour tout le groupe.

Fromages Plateau de fromages fins (suppl. 5 $/pers.)

Un verre de punch Manoir des Sables au rhum et aux agrumes lors du cocktail

Un verre de mousseux pour le vin d’honneur des mariés (suppl. 5,75$/pers.) Trois canapés par personne, dont voici la sélection (disponibles à la douzaine) :

- Melon et jambon de Bayonne - Petite brochette de fruits frais - Timbale au homard - Croûton de gorgonzola à l’avoine grillée - Mini-brochette de veau mariné - Aumônière de canard - Rouleau printanier aux graines de sésame - Tomates cerises au crabe - Croustade d’escargots - Pétoncle pané - Escabèche de moules - Rose de saumon mariné

3 coupes de vin par personne Mignardises et café de fin de soirée

Principaux Suprême de volaille aux champignons,

jus de volaille à l’estragon Médaillons de contrefilet de bœuf rôti,

sauté de pleurotes et poivre noir Saumon rôti, vinaigrette aux câpres et

échalotes à saveur d’érable Filet de porc grillé, réduction de poivre noir et porto

Hors d’œuvre

Feuille d’endive et fromage crémeux Mini-ratatouille de tomates et bocconcini au pesto

Pâté de foie de canard sur croûton Mini-brochette de filet de poulet

Compote de poireaux au fondant de fromage de chèvre Mini-quiche aux épinards

19 $ / dz.

Perle de melon et proscuitto Escalope de pétoncles marinés au jus de lime

Bruschetta de poivrons rôtis et fromage parmesan Mousseline de crevettes et huîtres fumées

Mini-pizza de canard confit Mini-tarte aux poireaux et proscuitto

Brochette de filet de veau Aumônière de riz de veau

21 $ / dz.

Carpaccio de veau, balsamique et parmesan Rosette de flétan fumé

Croûton aux asperges et canard fumé Mini-profiterole de champignons et escargot confit Fromage de chèvre et saumon mariné en phyllo

Brochette de filet de canard Roulé de légumes croquants Mini-tartelette aux crevettes

23 $ / dz.

Frais de service 15 % et taxes en sus . Les prix sont sujets à changement, sans préavis.

Menu enfants

Le potage du jour Fondue parmesan

Filet de poulet croustillant sauce miel et moutarde, servi avec crudités et frites

Macaroni au fromage Wrap au bœuf, servi avec crudités et frites

Croquette de truite sauce tartare, servie avec crudités et frites

Délice du moment

Jus de fruit ou verre de lait

13,95 $ (6-12 ans) 7,95 $ (0-5 ans)

Tarif par enfant. Service et taxes en sus. Les prix sont sujets à changement, sans préavis.

ESPAGNE Jaleo Blanc, Viura, Yecla (importation privée) 30 Torres Vina Sol, Soc. Vinicola Miguel Torres SA, Parellada, Catalogne 31 La Villa Real, Bodegas La Remediadora, Macabeo, Castille La-Manche (importation privée) 39

FRANCE Fleur de Sauvignon, A. De Luze & Fils, Sauvignon Blanc-Sémillon, Bordeaux 34 Moulin de Lène Justine, Famille Frayssinet, Chardonnay-Petit Manseng-Muscat Petit grain,

Côte de Thongue (importation privée ) 65

ITALIE Ruffino Lumina Pinot Grigio, Ruffino SRL, Pinot Grigio, Vénétie 33 Madregal Bianco Terri Di Cheti, Cantina Tollo, Trebbiano-Chardonnay,

Abruzzes (importation privée) 41 Il Maestro Bianco, L’Arco, Trebbiano-Vermentino, Toscane (importation privée) 45

PORTUGAL Terras Do Litoral, Caves Vidigal SA, Chardonnay-Sauvignon Blanc-Arinto,

Lisbonne (importation privée) 36

MOUSSEUX Porta 6 Brut, Chardonnay-Arinto-Fernao Pires, Portugal-Vidigal (importation privée) 42

SANS ALCOOL, BLANC ET ROUGE Torres Muscat Natureo, Miguel Torres SA, Muscat, Espagne 28 Torres Syrah Natureo, Miguel Torres SA, Syrah, Espagne 28

Les Blancs

Frais de service 15 % et taxes en sus. Les prix sont sujets à changement, sans préavis, selon augmentation de la SAQ et disponibilité

ESPAGNE

Jaleo Rouge, Monastrell, Yecla (importation privée) 30 Sangre de Toro, Miguel Torres SA, Grenache Rouge-Carignan, Catalogne 32 La Villa Real, Bodegas La Remediadora, Tempanillo-Syrah,

Castille La-Manche (importation privée) 39

FRANCE Comtes de Rocquefeuil, Cave des Vignerons de Montpeyroux, Vieux Carignan-Grenache-

Syrah-Mourvèdre, Languedoc-Roussillon 33 Moulin de Lène Romanus, Famille Frayssinet, Cabernet Sauvignon-Merlot-Petit Verdot-

Syrah, Côte de Thongue (importation privée) 65 Château Larose Trintaudon 2007, SAE du Château Larose Trintaudon, Cabernet Sauvignon-

Merlot, Bordeaux (importation privée) 72

GRÈCE Rapsani, E. Tsantali SA, Xnomavro-Krassato-Stavroto, Thessalie 31

ITALIE Barbera d’Asti, Castello Del Pogio, Barbera, Piémont 40 OSO Castello d’Albola, Castello d’Albola, Sangiovese-Merlot-Syrah, Tosacane 40 Madregal Rosso Terre Di Chieti, Cantina Tollo, Montepulciano-Sangiovese, Abruzzes

(importation privée) 41 Il Maestro Rosso, L’Arco, Sangiovese-Syrah, Toscane (importation privée) 45 Chianti Riserva Ducale, Ruffino SRL, Sangiovese-Merlot-Cabernet Sauvignon, Toscane 60

PORTUGAL Terras Do litoral, Caves Vidigal SA, Aragones-Alicante Bouschet-Tricadeira,

Lisbonne (importation privée) 36

Les Rouges

Frais de service 15 % et taxes en sus. Les prix sont sujets à changement, sans préavis, selon augmentation de la SAQ et disponibilité

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