L E J O U R N A L D E L A F É D É R AT I O N D E S B O U L A N G E R S D E L A R É G I O N L O R R A I N E

MAI 2015 – N°16

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L’énergie est notre avenir, économisons-la !

Mesdames, Messieurs, Mes Chers Collègues,

Suivant le principe de l’alternance des éditoriaux qui vient d’être adoptée entre les 4 Présidents des Fédérations Départementales qui composent notre région lorraine, par ordre numérique de département, je prends donc la suite ce mois-ci du Président Jean-Paul Daul. Viendront ensuite : Daniel Seyer pour la Moselle, et Régis Barlier pour les Vosges.

Pour ce qui me concerne, en ma qualité de membre de la Commission de la Restructuration, de la Réglementation et de la Modernité au niveau national, je souhaitais vous dire quelques mots sur les travaux de notre Commission.

Les principaux dossiers étudiés sur l’année 2014 et le début 2015 sont : La Viennoiserie « maison » (rédaction du code des usages) Les Fermetures hebdomadaires L’Accessibilité La Pénibilité Le Guide de bonnes pratiques boulangerie et pâtisserie Les Allergènes Le sel dans le pain La réglementation relative aux sacs plastiques Et la dématérialisation des titres restaurants

Je ne vais pas développer chaque point dans cet éditorial car il serait bien trop long, mais vous êtes régulièrement informés par circulaire à chaque évolution réglementaire, et vous pouvez également appeler votre Fédération Départementale.

Je reviendrai juste sur le dossier des « fermetures hebdomadaire », très souvent à l’ordre du jour de notre commission car, si dans certains départements, l’arrêté préfectoral est scrupuleusement respecté, dans d’autres départements, il apparaît que les services de la Préfecture sont moins enclins à faire respecter ce type de réglementation et le Ministère public décide, parfois, de ne pas donner suite aux procès-verbaux qui sont dressés par l’Inspection du travail…

La Confédération qui confirme l’attachement de notre profession au principe de la fermeture hebdomadaire et sa volonté de le respecter, suit de près ces dossiers comme on a pu le voir il y a quelques mois dans la presse.

Autre dossier important, l’accessibilité des Etablissements Recevant du Public (E.R.P.).

Pour les entreprises concernées, un dossier Ad’AP doit être déposé avant le 27 septembre 2015. La Fédération Lorraine à mis en place un partenariat avec la Société « QUALI CONSULT SERVICES » pour établir un diagnostic et vous accompagner dans toutes les démarches. Je vous encourage à vous rapprocher de votre Fédération Départementale pour toute information à ce sujet.

Sur le dossier pénibilité, en 2015 en boulangerie, seul le travail de nuit est à prendre en compte. Sont concernés les salariés qui pendant au moins 120 nuits par an effectuent au moins une heure complète de travail sur la tranche horaire 0 heure – 5 heures.

Enfin, dernier dossier que je souhaitais rappeler : les allergènes. Je vous encourage à utiliser le modèle de tableau transmis par circulaire (également téléchargeable sur notre site internet), que vous pouvez insérer dans un classeur mis à disposition du public dans chaque établissement.

Bien cordialement.Denis Pultier

Secrétaire Régional,Président de la Fédérationde la Meuse

La Fête du Pain en Meurthe-et-MoselleA l’occasion de la Fête du Pain, la Fédération de Meurthe-et-Moselle a organisé un concours de baguettes de tradition française avec les apprentis du CEPAL le mardi 12 mai 2015. Plus de 30 candidats y ont participé :

Résultat du concours 1er : Valentin Divoux – apprenti en BP à la Boulangerie Peltier d’Abainville (55) 2e : Florian Grangé – apprenti en BP à la Boulangerie Mion de Villers-les-Nancy (54) 3e : Baptiste Blenny – apprenti en BP à la Boulangerie de la Plaine à Celles-sur-Plaine (88) 4e : Maxime Vannson – apprenti en BP à la Boulangerie Pinot

de Ramonchamp (88) 5e : Alexis Gerondi – apprenti en BP à la Boulangerie Marguier de Viterne (54) 6e : Imad Mougenot – apprenti en 1ère année de CAP à la Boulangerie Laetitia de Longuyon

Autre manifestation dans le cadre de la Fête du Pain : le retour d’un « Marché aux Pains » en plein cœur de Nancy, sur la place Charles III, le SAMEDI 16 MAI 2015.

Avec le partenariat de France Bleu, des Vitrines de Nancy et de la Ville, les 11 stands implantés ont connu un grand succès de la part des nancéiens malgré le pont de l’As-cension. En fin de journée ont été remis les prix aux apprentis (nous remercions à ce titre : les Vitrines de Nancy, les Moulins Soufflet, et la société Patisfrance Puratos pour les cadeaux offerts aux jeunes).

MAI 2015 – N°16MEURTHE-ET-MOSELLE

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À VOTRE SERVICE

Fédération des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Meurthe-et-MosellePrésident : Jean-Paul DaulSecrétaire Générale : Carole SchoorSecrétaire : Sandra ChatelainConsultant : André OberléBureaux ouverts du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 17hFermés le mercredi après-midiTél. 03 83 15 63 63 / Fax 03 83 55 41 23E-mail : federation.boulangerie-54@wanadoo.frSite web : federationboulangeriepatisserielorraine.com

AGENDA

Lundi 15 juin :Journée de plein air sur l’étang de la Pépinière Pauchard à Roville-devant-Bayon (barbecue, pêche, pétanque, jeux de cartes, promenades, …)

Lundi 29 juin :Grand Prix de Karting sur le site de Metz-Indoor

ATTENTION :Les bureaux

de la Fédération de Meurthe-et-Moselle

seront fermés TOUS LES LUNDIS ET LES MARDIS

entre le 6 et le 21 juillet et

entre le 10 et le 19 août.

Résultat du 2e Concours de la Chardonnette des Lorrains

MAI 2015 – N°16

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À VOTRE SERVICE

Fédération des Artisans Boulangers et Pâtissiers de la MeusePrésident : Denis PultierSecrétaire : Kathleen MaselliBureaux ouverts du lundi au vendredi de 9h à 12h et 13h à 17hTél. 03 29 79 15 08boulangerie.meuse@wanadoo.fr

MEUSE

Stage du mercredi 6 mai dernier Viennoiseries garnies maison

PROCHAIN STAGE

Lundi 12 octobre Entremets en cadre

Lundi 2 novembre Entremets longue conservation

Résultat du 2e Concours de la Chardonnette des Lorrains des apprentis BP qui a eu lieu au CFA Louis Prioux mardi 5 mai dernier

1er : Alexandre Dervaux – Maison Voiriot de Ligny-en-Barrois 2e : Benjamin Teinturier – Boulangerie Devriendt de Revigny-sur-Ornain 3e : Rayane Sahnine – Boulangerie Degoutin de St-Dizier 4e : Benjamin Davignon – SARL Allender de Villiers-en-Lieu (Haute-Marne) 5e : Joris Fauchot – Au Fournil Renaissance de Bar-le-Duc 6e : Pierre Lamotte – SARL Lisambert de Tierville-sur-Meuse

RemerciementsCFA Louis Prioux, Patisfrance Puratos, Mapa, Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Meuse, Méon, Meuniers, IREKS France, Xavier Groen, Francis Orjanowski.

MAI 2015 – N°16MOSELLE

Évènements CONCOURS : APPEL A CANDIDAT(E)EN MOSELLE

6E EDITION DU CONCOURS « TROPHÉES DES TALENTS DU CONSEIL ET DE LA VENTE » EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE

Il représente une superbe opportunité pour valori-ser ces femmes et ces hommes sans qui la boulangerie n’existerait pas. Il vise à encourager les candidats à développer leurs compétences à la vente-conseil en boulangerie-pâtisserie et à valo-riser nos entreprises auprès des consommateurs.

LE CONCOURS EST OUVERT AUX CANDIDATS : Qui sont âgés de 16 à 26 ans au plus au 31 décembre de l’année du concours, Qui ont obtenu un diplôme de niveau V dans le domaine de la vente en juin de l’année du concours (CAP Employé de Vente spécialisé, option A : produits alimentaires, CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités, CTM Vendeur ven-deuse en Boulangerie-Pâtisserie, Mention Complémentaire Vendeur Spécialisé en Alimen-tation, ainsi que le BEP Métiers de la Relation aux Clients et aux Usagers, obtenu dans le cadre de la certification intermédiaire des Bac Pro Commerce et Vente). Qui sont employés en qualité de vendeur(euse) en boulangerie et boulangerie-pâtisserie (code NAF 1071C) au moment du concours ou sont en poursuite de formation (vente ou production) dans le cadre d’un contrat en alternance en bou-langerie-pâtisserie ou bien qui préparent le CQP Vendeur Vendeuse Conseil en boulangerie-pâtis-serie.

Ces trois critères sont à respecter scrupuleuse-ment, faute de quoi, le Président du Jury n’autorisera pas l’accès à la finale.Si plusieurs candidats(tes) se présentent, une sélection régionale sera organisée début sep-tembre en Meuse.La finale nationale se déroulera le jeudi 27 nov. 2015 au CIFAM à Ste-Luce-sur-Loire (44).

VOUS CONNAISSEZ UN(E) CANDIDAT(E) INTÉRESSÉ(E) PAR CE CONCOURS ?CONTACTEZ VOTRE FÉDÉRATION RAPIDEMENT, VOUS POURREZ RECEVOIR L’INTÉGRALITÉ DU RÈGLEMENT.

À VOTRE SERVICE

Fédération Patronale de la Boulangerieet Boulangerie-Pâtisserie de la MosellePrésident : Daniel SeyerService Communication : Frédérique PilmesService Juridique : Célia TardotBureaux ouverts du lundi au vendredide 8h à 12h et de 13h à 16h30Tél. 03 87 76 37 34fede-boulangerie@wanadoo.fr

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La MessineUne équipe de boulangères courent pour la bonne cause.

Le congrès départemental de la FédérationSous le signe de Regain, 100 % adhérents 100 % satisfaits.

La Fête du Pain à travers le département

A Metz les 21 et 22 mai Concours « Une des Meilleures Tartes au Sucre » du Syndicat des Boulangers de Metz et Environs, dédié aux apprentis1er prix : Sébastien Lavatelli, apprenti chez Henri le Boulanger à Metz2e prix : Corentin Aubrion, apprenti chez La Grange aux Pains à Montigny-lès-Metz3e prix : Mathieu Leblanc, apprenti à la boulangerie Cesse de Montigny-lès-Metz

A Thionville le 20 maiConcours du Meilleur Croissant au chocolat (entreprises)1er prix : Frédéric Gartiser, Le Fournil St-François à Thionville2e prix : Patrice Hilt de Waldwisse3e prix : Nordine Bouzidi de Terville

Concours de la Meilleure Chardonnette des Lorrains (entreprises)1er prix : Michel Braun, Au Blé d’Or du Château à Thionville2e prix : Eric Linster de Puttelange-lès-Thionville3e prix : Patrice Hilt de Waldwisse

Stella est née le 16 mai pour le plus grand bonheur de ses parents Amandine Lemoine et Olivier Simonneau (installés à Rouvray en Bourgogne). Amandine est la fille de nos sympathiques boulangers Nathalie et Hubert Lemoine, Boulangerie Gaston, de Courcelles-Chaussy.

Fête du pain… concours

Réservez vos places auprès de la Fédération Vosges :Tarif spécial C.E.22 € l’entrée(au lieu de 30 €)Gratuit pour les moins de 4 ans

MAI 2015 – N°16 VOSGES

À VOTRE SERVICE

Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers des VosgesPrésident : Régis BarlierSecrétaire générale : Corinne ToussaintBureaux ouverts du lundi au jeudi De 8h à 12h et de 14h à 17hEt le vendredi de 8h à 12hTél. : 03 29 81 22 98fede.boulangerie88@wanadoo.fr

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Comme depuis plusieurs années à l’occasion de la Fête du Pain, la fédération des Boulangers des Vosges propose à ses adhérents de participer au concours de la « Meilleure Baguette de Tradition Française – Vosges ».

En constante progression, cette 7e édition a réuni 39 participants… Après délibération du jury, les 2 lauréats 2015 sont :

Elu « Meilleure tradition 2015- Vosges »Guillaume Gérard

Maison VDR15 Route d’Epinal à Uxegney

Seconde place Sébastien PinotLes Délices de Clémence30 rue d’Alsace à Ramonchamp

Les deux lauréats participeront à la Sélection Régionale en avril 2016 pour décrocher une place au concours national !

Et le grand gagnant du 1er concours du Meilleur Croissant « Viennoiserie Maison » Vosges 2015 est….

La Boulangerie de Thierry Becherand, « Aux délices de Quentin » 312 rue d’Alsace à Sainte Marguerite (croissants fabriqués par son salarié, Cyril Gerard)

Passage du jury

INFORMATIONS JURIDIQUES RÉGIONALES

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SOCIALMAI 2015 – N°16

Licenciement économique et baisse du chiffre d’affaires

Le licenciement économique doit être justifié par l’exis-tence de difficultés économiques pour être valable.Vous ne pouvez par exemple pas licencier un salarié sim-plement pour « faire des économies ». La seule baisse du chiffre d’affaires de l’entreprise, même sur plusieurs années, n’est pas non plus un motif de licenciement écono-mique valable. Encore faut-il justifier d’un résultat déficitaire mettant en péril la survie de l’entreprise.

Source : Cass. Soc. 16 avril 2015, n°14-10551

Les mentions obligatoires du certificat de travail

À l’expiration du contrat, quelque soit la forme du contrat ou les modalités de rupture de ce dernier, vous êtes tenus de délivrer un certificat de travail à votre salarié.

Ce certificat doit préciser les informations suivantes : la date d’entrée du salarié dans l’entreprise la date de sortie du salarié, c’est-à-dire celle à laquelle le préavis, effectué ou non, prend fin

la nature de l’emploi occupé le maintien des garanties complémentaire de santé et, à compter du 1er juin 2015, le maintien des garanties prévoyance.

Sources :Art. L 1234-19 et D 1234-6 du Code du travailArt. L 911-8 du Code de la Sécurité Sociale

Non reprise du travail suite à un arrêt maladie : Pas forcément fautive !

Dans certains cas, lorsque l’arrêt maladie d’un salarié prend fin, vous êtes obligés de lui prendre rendez-vous à la médecine du travail pour une visite de reprise. Tant que cette visite n’a pas lieu, le contrat de travail du salarié reste suspendu. Il n’a aucun justificatif à fournir pour cette période. L’absence du salarié entre la fin de son arrêt de travail et la visite de reprise ne peut donc être une cause de licenciement ou de baisse de rénumération.

Source : Cass. Soc. 6 mai 2015, n°13-22459

L’entretien professionnel obligatoire

Quelle que soit la taille de l’entreprise, chaque salarié a droit, tous les deux ans, à un entretien professionnel avec son employeur, consacré à ses perspectives d’évolution professionnelle, notamment en termes de qualifications et d’emploi.Cet entretien devra également être proposé systématique-ment après : un congé de maternité, un congé parental d’éducation, un congé de soutien familial, un congé d’adoption, un congé sabbatique, une période de mobilité volontaire sécurisée ;

une période d’activité à temps partiel ; un arrêt maladie longue durée ; un mandat syndical.

L’entretien professionnel remplace et unifie plusieurs bilans et entretiens obligatoires suite à un congé ou une longue absence ainsi que le bilan d’étape professionnel qui devait être fait à partir de 45 ans. L’employeur doit informer le salarié de ce droit lors de l’embauche.Cet entretien ne doit pas porter sur l’évaluation du travail du salarié et se distingue donc des entretiens annuels d’évaluation.

Tous les 6 ans, l’entretien professionnel doit faire un état des lieux récapitulatif du parcours professionnel du salarié dans l’entreprise permettant, notamment, de vérifier que le salarié a : bien bénéficié d’un entretien professionnel tous les 2 ans ; suivi au moins une action de formation ; bénéficié d’une progression salariale ou professionnelle ; acquis des éléments de certification par la formation ou la validation des acquis de l’expérience.

L’entretien professionnel comme l’état des lieux récapitula-tifs doit faire l’objet d’un document écrit dont une copie est remise au salarié.

Pour vous aider pratiquement à aborder l’entretien profes-sionnel, OPCALIM a mis en place, sur son site Internet www.opcalim.org des outils performants. Sur la page d’accueil, dans le pavé « REFORME », cliquez sur : e-Pro, Kit Entretien professionnel. Vous y trouverez : Un guide de l’entretien professionnel Un modèle d’entretien professionnel et son mode d’em-ploi

Sources : Accord National Interprofessionnel du 13 décembre 2013Loi du 5 mars 2014

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À VOTRE SERVICE

Fédération Patronale de la Boulangerieet Boulangerie-Pâtisserie de la MoselleService juridique : Célia TardotDu lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 16hTél. 03 87 76 34 67fede-boulangerie2@wanadoo.fr

APPRENTISSAGEGratuité du salaire d’un apprenti

Dans notre précédent numéro, nous vous faisions part de l’annonce gouvernementale relative à la gratuité du salaire d’un apprenti mineur dans les entreprises de moins de 11 salariés, dès la rentrée 2015. Cette annonce a été réaffir-mée et précisée suite à la rédaction de notre précédent article.

Lors d’un déplacement avec son Ministre du Travail à Brest le 30 avril 2015, François Hollande a confirmé la volonté gouvernementale de soutenir l’apprentissage en détaillant cette mesure qu’il avait annoncée le 19 avril : La gratuité s’appliquerait sur la 1ère année uniquement, pour tout apprenti mineur au moment de la conclusion de son contrat et ce, à partir du 1er juillet prochain.

Elle se cumulerait avec les aides existantes : Une prime à l’apprentissage de 1 000 € par année de for-mation versée par la Région pour les employeurs de moins de 11 salariés

Une prime au recrutement du premier apprenti et d’ap-prentis supplémentaires, de 1 000 €, pour les entreprises de moins de 250 salariés

Un crédit d’impôts de 1 600 € sur la première année de formation conduisant à un diplôme ou un titre profession-nel de niveau III ou inférieur (exemple : CAP, BP).

A ce jour, le décret n’est pas encore paru.

QUESTIONS/RÉPONSES

Qu’est-ce que le chèque vacances ? Les petites entreprises peuvent-elles y avoir recours ?

Toutes les entreprises, même de moins de 20 salariés, peuvent acquérir des chèques vacances. L’exigence de la présence d’un Comité d’entreprise ou de délégués du personnel n’est pas imposée.Similaire au ticket « restaurant », le chèque vacances per-met aux salariés, avec votre participation financière, de prendre en charge des dépenses liées à leurs vacances (Hébergement, restauration, voyages & transport, culture, loisirs). C’est une manière de fidéliser vos employés. Il constitue un complément de revenus pour vos salariés déductible de votre bénéfice imposable, exonéré de charges sociales (sauf CSG / CRDS), dans la limite de 430 € par salarié et par an, net d’impôt pour le salarié.

Attention : La part maximale financée par vos soins est détermi-née en fonction de la rémunération de chaque salarié (exemple : 80% maxi pour une rémunération infé-rieure à 3 170 euros bruts par mois).

Pour récupérer la part financée par les salariés, l’em-ployeur peut procéder par prélèvement mensuel sur la paye mais uniquement après accord exprès et écrit du salarié.

Pour plus d’informations : Site internet de l’Agence Natio-nale pour les Chèques-Vacances : www.ancv.com

Puis-je utiliser des préparations industrielles, type crème d’amande ou praliné, pour les fourrages des croissants et ce dans le cadre de l’appellation « Viennoiserie Maison » ?

Il est précisé dans le Code des Usages « Viennoiserie Maison » que l’emploi de cette appellation est lié à plu-sieurs critères dont celle d’une « fabrication à partir des ingrédients de base. Il s’agit soit de produits bruts, comme le lait, soit de produits ayant subi une première transformation ayant pour objet sa conservation, comme la poudre de lait, à l’exclusion des pré-mé-langes. Ils peuvent se présenter sous forme liquide comme la coule d’œuf ou sous forme poudreuse». « La fabrication à partir des ingrédients de base exclut l’utili-sation de mixes ou d’avant produits ».La composition des crèmes d’amande ou praliné est la suivante : Crème d’amande : beurre, œufs, poudre d’amande, sucre, poudre à crème

Praliné : Sucre, noisette, amande, sorbitol et lécithine de soja.

Compte tenu des précisions du Codes des Usages et de la composition de ces préparations industrielles, le recours à ces dernières ne permet pas l’utilisation de l’appellation « Viennoiserie Maison ». La crème d’amande et le praliné doivent être fabriqués par l’artisan lui-même s’il veut utiliser l’appellation.

Source : Code des usages « Viennoiserie Artisanale », avec le concours d’Anne Lauridsen, Chargée de mission au Pôle d’Innovation (INBP).

VENTE DE FONDSMEURTHE-ET-MOSELLE Boulangerie-Pâtisserie à Longwy CA HT + 500 000 €, 70 qtx mensuels / Loyer 2250 €, logement 9 pièces dont 2 chambres. Contact : M. ou Mme Lejeune Tél. 03 82 23 23 78 Boulangerie à Hussigny-Godrange, CA 250 000 € HT, 26 quintaux mensuels en moyenne, pas de tournées, logement sur place, loyer 1100 € Contact : David Vigné - 07 51 65 13 35 Boulangerie à Blénod-les-Pont-à- Mousson, CA 1 000 000 € HT, plus de 100 quintaux mensuels, 4 établissements à Blénod-les-Pont-à-Mousson, Dieulouard et Pont-à-Mousson, 3 petites tournées, logement. Contact : Yvonne Royer – 03 83 81 14 17 Boulangerie-Pâtisserie à Norroy-le-Sec CA annuel : 185 000 €, une tournée, magasin correct, matériel neuf (four, pétrin et batteur), 1 kangoo neuf et 1 jumpy usagé. Appartement F3 Toiture privée et partie commerce neuve. Terrain de 11 ares derrière la maison. Contact : M. Streit au 03 82 21 90 88 Boulangerie-Pâtisserie sur Vandœuvre-lès-Nancy Située en zone franche, CA HT 145 000 €, deux possibilités : - locaux spacieux 400 m² sur 2 niveaux. Possibilité de développement éventuelle-ment salon de thé ou petite restauration. Acquisition des murs également possible. - ou 1 seul niveau à transformer en établissement secondaire, magasin et réserve 120 m². Contact : M. Rivat au 03 83 56 13 26

MOSELLE URGENT CAUSE SANTE Fonds Boulange-rie-Pâtisserie situé à Sarrebourg. Bonne situation géographique, arrêt minute devant le magasin. Four à sole récent. Prix : 100 000 €, CA à développer. S’adresser à la Fédération qui transmettra au 03 87 76 37 34 URGENT CAUSE RETRAITE Deux fonds de boulangerie-pâtisserie, salon de thé (1 principal avec fournil à Stiring-Wendel et 1 magasin à Forbach), vente en lot ou séparée. Parking à proximité de chaque boutique. Fonds tenus pendant 33 ans. Four à sole récent (5 ans) Prix à débattre. S’adresser à la Fédération qui transmettra au 03 87 76 37 34

Fonds de commerce boulangerie- pâtisserie situé à Algrange à proximité du centre-ville. Loyer de 1 140 € compre-nant le logement situé au-dessus de la boulangerie, le garage, le fonds de commerce.Stationnement devant le magasin.CA : 149 000 € - Prix de vente : 90 000 € (possibilité de négocier). S’adresser à Wanda ou Serge Kaczynski au 03 82 85 57 48 Vente dépôt de pain de plein pied situé à St-Avold dans quartier populaire, collège et lycée professionnel à proximité. Place de stationnement devant le magasin. Possibilité de création d’un salon de thé et d’installer matériel de cuisson. Surface de vente : 100 m² ; 80 m² partie local de cuisson ou salon de thé ; cave de 90 m². Actuellement four viennoiserie sur place. CA 155 000 euros sur dernier exercice. S’adresser à Nicolas Streiff au 03 87 90 92 43

VENTE DE MATERIEL Pétrin Axe Oblique VMI Phebus 1032 d’occasion. Pétrin de table axe oblique, cuve aluminium freinée manuellement, outil 2 branches alu, production de 6,4 à 16 kg de pâte par bol, couvercle en ABS transparent ajouré, dégagement de l’outil par relevage de la tête du pétrin, minuterie digitale 2 positions (décompte ou permanent), 2 vitesses préréglées en usine ; cuve 30 litres. Avec table sur roulettes pivotantes. Dimension: Dim. L:465 P:680 H:590 Puissance Electrique: Alim. 230V Mono P:0.55 kW 800 € HT Diviseuse Hydraulique Bongard à cuve rectangulaire Mercure d’occasion. Cuve en alliage, couteaux double fraisage. 20 Divisions. Système hydraulique à double effet. Montée sur roulettes. Avec grille supplémentaire à petits pains. Puissance electrique : tri 400V. 50 hz, 1,5KW 1200 € HT Plaque Alu Perforée SASA 400x600 Neuves Bords évasés. Neuves emballées 70 pièces - 10 € HT/pièce. Disponibles à Metz, s’adresser au 06 29 53 14 28

OFFRES D’EMPLOISMEURTHE-ET-MOSELLE Recherche vendeuse

Boulangerie Michel à Xeuilley, tél. 03 83 47 04 20 - mi-temps les après-midis du mardi au samedi

Recherche tourier/viennoisier– Boulangerie La Couronne à Pompey

- envoyer CV par mail sabinecom3@hotmail.fr ou à déposer au magasin le matin.

Recherchent pâtissier– Boulangerie La Couronne à Pompey

- envoyer CV par mail sabinecom3@hotmail.fr ou à déposer au magasin le matin.

– Boulangerie George à Nancy, tél. 06 77 29 96 01 - poste à pourvoir à compter de fin août, en CDD pour remplacement congé maternité

Recherchent apprenti boulanger– Boulangerie Payeur à Baccarat,

tél. 03 83 75 14 83– Boulangerie Benoist à Nancy,

él. 03 83 25 76 97 – BP et BM– Boulangerie Olry à Blainville-sur-l’Eau,

tél. 03 83 75 71 11 - CAP Recherchent apprenti pâtissier

– Boulangerie Faivre à Nancy, tél. 03 83 55 46 74 – CAP

– Carré des Rêves à Houdemont, tél. 03 83 25 51 86 – CAP (2 postes à pourvoir)

– La Gourmandière à Rosières-aux-Salines, tél. 03 83 48 17 94 - CAP

Recherchent apprenti vente– Boulangerie Lacarte à Nancy,

tél. à M. Lacarte au 03 83 40 30 24 CAP ou CTM

– Boulangerie Faivre à Nancy, tél. 03 83 55 46 74 – CAP

– Boulangerie Lebroc à Nancy, tél. 03 83 40 25 55 - CAP

DEMANDES D’EMPLOISMEURTHE-ET-MOSELLE Recherche emploi de boulanger ou pâtissier

– David Mitsler, domicilié à Jarville, tél. 06 42 80 39 72

Extra, remplacement ou temps partiel– François Aufderbruck, 54 ans, domicilié

à Nancy, Tél. 06 14 93 61 77 Recherchent apprentissage en pâtisserie

– Victoria Martins, 17 ans, domiciliée à Nancy, tél. 06 60 03 48 76 ou 06 10 96 06 06

– Damien Génot, 22 ans, domicilié à Nancy, tél. 06 09 92 01 89 – CAP Chocolatier

Recherche contrat de professionnalisa-tion adulte en pâtisserie

– Laurent Mourain, 42 ans, domicilié à Heillecourt, tél. 06 87 17 31 20

MAI 2015 – N°16BRÈVES

Association Fédération Patronale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie de la Région LorraineParc des expositions – RN57 – 54500 Vandœuvre-lès-NancyReprésentant légal & Responsable de la Rédaction : Jean-Paul DaulDirectrice de la Publication : Frédérique PilmesImprimeur : Digit’Offset – Rue des Vanneaux – 57155 MarlyDate de parution : mai 2015Dépôt légal / ISSN : 2271-9881

www.boulangeriepatisserielorraine.com Fédération Boulangerie-Pâtisserie de Lorraine