PILOTER UNE STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE POUR UN

NOUVEAU PROJET HÔTELIER INSULAIRE; LE CAS DU DOMAINE DE L’HARMONIE, ÎLE MAURICE

Contenu de la présentation

1. Problématique : Idée directrice:

o L’île Maurice au prise avec les enjeux du DDo Le MIDo Le Domaine de l’Harmonieo Objectifs et limites de l’étude

Cadre théoriqueo Développement durableo Développement durable et secteur hôteliero La Responsabilité Sociale d’Entreprise (RSE)o Le Tableau de bordo Tourisme insulaire

Question d’étude Hypothèses Pertinence scientifique

2. Mandat de stage3. Méthodologie4. Conditions de stage

1.

Problématique

Idée directriceCe qui fait problème: l’île Maurice au prise avec

les enjeux du développement durable

Le tourisme sur l’île de plus en plus important:o près de 1 million d’arrivées en 2013 o prévision de 2 millions pour 2015o l’un des trois pilliers économique du pays

Problèmes liés à ce « boom » touristique:o milieu insulaire fragileo dégradation de l’image de l’île (Interface Tourisme, 2012):

“peu préservée”o Privatisation des espaces littoraux

Le projet MID: “Maurice Île Durable”

Fondé en 2008o Premier programme de développement durable de

l’îleo Objectifs: - “maintenir l’île Maurice propre”

- “établir une économie verte”

Le développement durable, “un enjeu capital pour assurer la prospérité du pays”

Idée directrice

Le Domaine de l’Harmonie: un nouveau projet hôtelier du Beachcomber…- Hôtel 5 * - 200 résidences de luxes- Un parcours de golf

“Le premier groupe, à l’île Maurice, à investir dans le développement durable”

Objectifs de l’étude: 1. “Élaborer un Tableau de bord qui intégrerait une démarche de DD à la stratégie organisationnelle du Domaine de l’Harmonie”

2. Soutenir les objectifs du MID d’un “état propre et vert”

Idée directrice

Idée directriceLimites de l’étude

Il n’existe pas de “processus type” pour l’intégration d’une approche de DD dans une entreprise

De nombreuses manières d’y arriver, ne faisant parfois pas l’unanimité

Une littérature presque inexistante sur l’intégration du DD dans le secteur hôtelier

Cadre théoriqueChamp théorique

Tiré de la géographie, la sociologie, les sciences politiques et la gestion

Les concepts clefsLe développement durable (DD): Un concept « répondant aux besoins des touristes et

de la région d’accueil tout en protégeant et améliorant les opportunités pour l’avenir » (OMT, 1998)

3 aspects: environnemental, économique et social

Une possible voie d’avenir pour les milieux insulaires, des milieux particulièrement fragiles (Seetanah, 2011) 

Cadre théoriqueLes concepts clefs

Le DD et le secteur hôtelier: Suite à la Conférence des Nations-Unies sur

l’environnement et le développement (1992), il y a une multiplication des initiatives…

De nombreuses organisations auxquelles un hôtel peut adhérer (IHEI, Green Globe, AIHR, etc.)

Ne reflète qu’un seul aspect du DD, souvent celui de l’environnement

Une exception: « Critères Mondiaux de Référence pour le Tourisme Durable du secteur Hôtelier et des Tours Opérateurs » (Global Sustainable Tourism Council, 2007)

La base pour l’élaboration du Tableau de bord

Cadre théoriqueLes concepts clefs

La Responsabilité Sociale d’Entreprise (RSE):

Une application des principes de DD à la gestion d’entreprises

L’objectif principal est de développer « la cohérence entre la stratégie et les missions des managers, notamment les actions concrètes et quotidiennes » (Bouquin, 2005).

Pour mettre en œuvre la RSE : « la mise en œuvre d’une instrumentation qui opérationnalise les objectifs stratégiques annoncés, les décline au sein de l’organisation et les intègre aux systèmes d’information et de pilotage » (Capron et Quairel, 2007).

Cadre théoriqueLes concepts clefs

Il existe de nombreux moyens pour piloter la RSE… dont:

La Tableau de bord:

Un outil de gestion stratégique, souple et adaptable

Permet de traduire la mission, les objectifs et les stratégies de l’entreprise en un ensemble d’indicateurs de performance (Simon, 2001)

Plusieurs types de Tableaux:o Tableau de bord équilibré/prospectif/Balanced Scorecardo Tableau à capital intellectuelo Tableau de bord opérationnelo Tableau de bord OVAR (Objectifs – Variables d’Actions –

Responsabilités)o etc.

Question d’étude

« Comment intégrer le concept du Développement Durable à la gestion d’un nouveau projet de

développement hôtelier insulaire? »

Hypothèse principale

“L’élaboration d’un Tableau de bord, permettra à une entreprise hôtelière de devenir une Entreprise Socialement Responsable (RSE) en intégrant le concept du Développement Durable à la

stratégie de l’entreprise”

Sous-questions d’étude

1.« Quel est le processus d’élaboration d’un Tableau de bord intégrant le concept de Développement Durable et quels sont

les différents acteurs devant être impliqués? »

Hypothèse secondaires« Un Tableau de bord pourra être réalisé grâce à la méthode OVAR qui mettra au cœur de ses priorités

les objectifs de l’entreprise sur le plan du développement durable, ainsi que les objectifs

nationaux du MID »

Sous-questions d’étude

2. « Quels sont les indicateurs de Développement Durable à intégrer dans un

Tableau de bord? » 

Hypothèse secondaires« Étant donné la variété de mesures existantes pour intégrer le DD à une stratégie entrepreneuriale, le chercheur doit faire un choix judicieux. Les critères développés par le GSTC, en raison du fait qu’ils ont

été développés spécifiquement pour le secteur hôtelier et qu’ils constituent des mesures

internationalement reconnues, semblent être tout à fait appropriés »

Sous-questions d’étude

3. « Comment appliquer un Tableau de bord dans le cas du Domaine de

l’Harmonie, compte tenu des spécificités du milieu? »

Hypothèse secondaires« Travailler de pair avec les acteurs impliqués

dans l’élaboration de ce Tableau de bord et de leur en communiquer le contenu »

Pertinence scientifiqueApport de connaissance dans le processus

et à la pertinence d’un Tableau de bord dans une stratégie de pilotage du DD dans le domaine hôtelier

Incitatif à l’adoption d’un Tableau de bord pour d’autres entreprises touristiques

À la fin du mandat le Domaine de l’Harmonie aura un support au pilotage de sa stratégie de DD

2. Mandat de stage

Mandat de stageTâches à accomplir

Identifier, conjointement avec les responsables de l’entreprise, les objectifs de pilotage de la stratégie de DD, pour les présenter sous la forme d’une Charte;

Élaborer une analyse de l’environnement à l’aide de la méthode FDOM (Forces – Défis – Opportunités – Menaces), en tant que première étape dans l’élaboration du Tableau de bord;

Présenter le Tableau de bord aux responsables de l’entreprise et des départements, pour assurer la participation de chacun dans l’élaboration de la stratégie et dans l’atteinte des objectifs

Mandat de stageLivrables

Une Charte des objectifs généraux choisis par l’entreprise sur le plan du Développement Durable;

L’analyse de l’environnement (FDOM) identifiant clairement la position de l’entreprise dans son environnement;

Le Tableau de bord de pilotage du DD de l’organisation créé à partir des Objectifs, Variables d’Action et Indicateurs identifiés par l’entreprise elle-même.

Mandat de stagePhases du

mandatÉchéancier Tâches et livrables

Analyse documentaire Semaines 1 et 2 - Du MID- Des Critères du GSTC

Entrevue Semaine 3 - Haute direction (politiques internes + identifier les objectifs de DD)

Observation directe libre

Semaine 4 - Identifier les pratiques faisant parties des politiques internes

Analyse de l’environnement

Semaine 5 - Analyse FDOM

Conception de la Charte des objectifs

Semaine 6 - Charte des objectifs

Collecte de données - Entrevues de groupe

Semaines 7, 8 et 9 - Présenter la Charte - Identifier les VA et

Indicateurs

Analyse des résulats Semaines 10 et 11 - Conception du Tableau de bord

Présentation du projet Semaine 12 - Présentation du Tableau

3.

Méthodologie

Méthodologie Étude de cas: « Il s’agit ici du genre de problème qui

nécessite l’étude complète, détaillée et approfondie d’un nombre limité d’objets, d’individus, d’événements » (Aktouf, 1987 :33)

Phase exploratoire: Méthode documentaliste: “cette méthode de pré-

enquête consiste à répertorier et à consulter des documents, les plus spécifiques et les plus spécialisés possibles sur le sujet de la recherché” (Aktouf, 1987: 103). Méthode de l’interview: pour mieux

comprendre les politiques internes de l’entreprise en terme de DD

Observation directe libre: utile pour explorer un nouveau terrain

MéthodologieLa recherche intervention: Issue de la science de gestion

Objectif: “la production de connaissances à la fois scientifique et utiles à l’action” (David, 2000).

“Au sein des recherches de terrain, la recherche-intervention fait partie des études de cas en ce sens que le chercheur intervenant est immergé dans l’objet qu’il étudie, et qu’il interagit avec les acteurs qu’il observe” (Lukka, 2005 cité de Cappelletti, 2010: 2).

4.Conditions de stage

Conditions de stageDébut du mandat : 1er septembre 2014Durée du mandat: 12 semainesTravail à effectuer: répondre aux objectifs du

mandatLe Domaine de l’Harmonie s’engage à:

Encadrer et superviser la stagiaire La rémunérer (15 $/h., 35h./semaine, du lundi

au vendredi) Fournir le logement et la nourriture

Merci!