l’hygiène à travers les âgesekladata.com/h3xbwp_8zys70euesnyphmvguq0/l-hygiene-a-traver… ·...

http://cultivart.eklablog.com/

L’hygiène à travers les âges

1. Axe : axe du développement personnel (apprentissage)

2. Matière : histoire

3. Intitulé : l’hygiène à travers les âges

4. Cycle : 4

5. Compétence visée : CLT.3.1 Caractériser le mode de vie des gens à une époque déterminée

6. Compétence(s) sollicitée(s)

Compétences transversales : Relationnelles : Se connaître, avoir confiance en soi (Identité) Connaître l'autre et ses différences (relation) S'impliquer dans la vie sociale (engagement)


Instrumentales : Agir et réagir Être curieux et se poser des questions Se donner une stratégie de recherche Rechercher de l'information Traiter l'information Communiquer Mettre en oeuvre Relative à la prise de conscience de son fonctionnement : Compétences relatives à la prise de conscience de son être Compétences relatives à l'analyse de ses démarches Compétences disciplinaires :

CLT.1.2. Enoncer des questions pertinentes face à une trace du passé, à un évènement, à un document. CLT.2.1. Caractériser des évènements marquants, des personnages en relation avec les périodes conventionnelles.

7. Matériel

Enseignante Elèves

Un dossier de suivi Des documents (textes, images, vidéos)

8. Dispositif pédagogique

Étapes Espace Durée Dispositif

Séance 1 et 2

1. L’histoire de Gouttedo

En rang d’oignon 60 min Groupe classe

2. Synthèse En rang d’oignon 40 min Individuellement


9. Analyse matière


• Quoi ?

Concepts abordés: L’hygiène Règles et pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté.

Les grands principes de l'hygiène sont connus depuis l'antiquité. L'usage du bain était répandu dans les plus anciennes civilisations humaines. On retrouve sa trace chez les Egyptiens, les Hébreux, les Assyriens, les Perses et les Chinois. Dans la plupart des cas, le bain était intimement lié aux préceptes religieux et à la symbolique purificatrice de l'eau. Le terme "hygiène" provient du nom de la déesse de la santé Hygie, fille d'Esculape (Asclépios), dieu guérisseur chez les Grecs. Son rôle était d'enseigner les manières les plus saines à adopter au quotidien. L'étymologie souligne donc le lien existant entre l'hygiène et la prévention en matière de santé. Ses attributs : la coupe (patère) et le serpent, qu'on peut trouver sur le caducée des médecins.

L’hygiène corporelle

L'hygiène corporelle est une pratique essentielle qui contribue grandement à réduire les infections par des micro-organismes pathogènes, notamment en limitant les contaminations inter-individus.

L’hygiène à travers les âges

A la préhistoire, le mot « hygiène » était encore difficile à définir. Cela se limiter juste à l’hygiène alimentaire. Les autres types d’hygiène apparaitront bien plus tard. Durant l’antiquité, le principe d’hygiène est beaucoup plus évolué, les Romains et les Grecs pratiquaient des rites de purifications voués à la déesse Hygie. Attentifs aux soins corporels, les rRomains passaient beaucoup de temps à se baigner dans les thermes collectifs. Au Moyen-âge, on fait ses besoins parfois devant tout le monde. On se baigne beaucoup en ville où l'hygiène corporelle est très présente. En ville, on se parfume, on se coiffe, et il existe même des blanchisseurs. Dans les rues, c'est l'époque du "tout-à-la rue", les excréments et eaux usées s'y mêlent et nagent dans les fosses se trouvant au centre des rues.


La Renaissance est une époque où l’hygiène est différemment perçue, les maladies graves telles que la syphilis se propagent et aucun scientifique n’était en mesure d’expliquer ce phénomène. Alors, les gens pensaient que l’eau pénétrait dans le corps par les pores de la peau et transmettait la maladie. On pensait qu'une couche de crasse protégeait contre les maladies. La toilette corporelle devient donc sèche. Lorsqu’un habit blanc devenait noir, cela devait forcément être positif car il avait « capté la saleté ». Donc, plus besoin de se laver. Mais, l'eau est utilisée à des fins thérapeutiques où l’on associe des plantes pour le bain ou en décoction... Au XVIIIème siècle les latrines collectives réapparaissent dans les maisons, et l'interdiction de jeter ses excréments par la fenêtre, qui était devenue courante. On incite aussi les habitants des villes à jeter leurs ordures dans les tombereaux affectés à cet effet. le XIXème siècle est le siècle du renouveau de l'hygiène : la création de fosses septiques et d’un mécanisme d'évacuation des eaux usées jusqu'à l'égout pour toute nouvelle construction. C'est le début du « tout-à-l'égout ». - Les "water-closet" (WC) font leurs premières apparitions. A cette même période, la science fait de grands progrès et de nombreuses bactéries sont découvertes ainsi que leurs rôles dans les infections et qu’il est possible de s’en protéger. Enfin les premières mesures hygiènes se dessinent : le lavage des mains et la toilette quotidienne à l’eau et au savon. Leurs buts prioritaires étaient de vaincre les maladies contagieuses, la peste, le choléra, etc… Au XXème siècle, la notion d’hygiène est enseignée dans les écoles afin d’étendre cette notion dans la société. Avec les progrès en biologie, les scientifiques ont pu démontrer les mécanismes de contaminations, d’infections, etc. Selon les pays, la notion d’hygiène est différente, mais s’impose tout de même partout. Aujourd’hui encore, les mesures d’hygiène sont à améliorer : le lavage des mains à la sortie des toilettes n’est pas toujours automatique. Même si les mesures d’hygiène ont permis de réduire certaines pathologies, comme la syphilis, la peste, le choléra ou la tuberculose.

L’eau dans L’eau est le nerf de la Terre et est une denrée précieuse depuis la nuit des


l’Histoire temps. Son exploitation n’a eu de cesse d’évoluer au fil des siècles. L’eau est connue sous trois formes, liquide, gazeuse et liquide. Elle se constitue à partir de deux atomes : hydrogène et oxygène moyennant un apport suffisant de ces atomes, une température n’excédant pas 3000°C. Chose difficile puisque l’univers est constitué à 90 % d'hydrogène pour 0,1 % d'oxygène ! Selon les spécialistes, la Terre reste l’unique planète pourvue en eau. Elle porte très bien son surnom de « planète bleue ». 72% d’eau circulent sur les 509 millions de km² de la planète, soit un volume de 1400 000 000 km3 et 97% d’eau salée présente dans les mers, océans et nappes souterraines, et moins de 3% d’eau douce, comptant les glaces polaires, les lacs, rivières et fleuves : on parle d’hydrosphère. L’eau est à la base de la vie humaine. Les traces des premières civilisations se retrouvent près des fleuves. La naissance de l'agriculture dans la basse vallée du Nil, plus long fleuve du monde, remonte à plus de 7000 ans, et la recherche d'eau a toujours été une préoccupation constante. La période gallo-romaine a vu le développement des voies de circulation et du transport de l'eau. Les vestiges visibles de ce passé sont nombreux dont l'aqueduc situé sur la commune de Foncouverte aux portes de Saintes, aujourd'hui ville d'Art et d'Histoire, autrefois capitale de la province romane d'Aquitaine. Au moyen âge, les activités artisanales et notamment les tanneries et mégisseries, les teintureries, plus tard les moulins à papier, s'installent tout près de cours d'eau et rejettent les effluents souillés sans considération pour l'environnement. Le développement des gros bourgs et des villes sans prise en considération des besoins en eau et de l'évacuation des eaux usées dégrade fortement les conditions sanitaires déjà précaires et favorise le développement d'épidémies et maladies de toutes sortes. Seuls les plus riches ont recours aux porteurs d'eau. Les eaux usées s'écoulent directement dans les rues. Il faut attendre le XIX siècle pour commencer à voir des systèmes structurés d'évacuation d'eaux usées. Au début du siècle dernier, peu de villes disposent de réseaux d'eau potable et encore moins d'un réseau d'assainissement. Lorsqu'il existe, les eaux sont rejetées dans la nature sans être traitées. La progression se fait lentement tant au niveau de " l'eau courante " que du " tout-à-l'égout ". Aller chercher l'eau au


puits et laver son linge au lavoir font partie des tâches quotidiennes jusqu'à la seconde guerre mondiale. La naissance du Syndicat des Eaux en 1952 a permis de doter l'ensemble des communes et notamment des communes rurales d'un réseau performant d'eau potable. Le réseau d'assainissement a suivi à partir des années 70.

Le bain à travers les âges

L'histoire des bains publics commence en Grèce, au VIe siècle avant notre ère, avec la pratique de l'entraînement physique (la pratique du sport étant l'une des caractéristiques de la civilisation grecque antique). Les installations sont contiguës au gymnase. Le bain permettait ainsi de se détendre après l'effort musculaire. A l'origine, les bains étaient froids. Les bains chauds ayant mauvaise réputation, suspectés d'amollir le corps tandis que l'eau froide "aguerrit le caractère". Mais l'usage des huiles et du sable (les athlètes s'enduisaient de sable pour retenir la transpiration) justifie les bains d'eau chaude, c'est les premiers bains de vapeur. Les établissements de bains grecs étaient des lieux où l'on pouvait se retrouver pour s'adonner surtout à l'exercice physique, mais aussi se restaurer et discuter de sujets philosophiques. De tous les vestiges encore visibles dans un grand nombre de villes de l'Empire romain, les thermes (thermae, mot d'origine grecque qui signifie chaud) comptent parmi les plus impressionnants témoignages de l'art architectural. L'existence de thermes fut facilitée par le fait que les ingénieurs romains maîtrisaient déjà bon nombre des principes de l'hydraulique et de la distribution d'eau. Car il fallait beaucoup d'eau pour approvisionner ces thermes gigantesques : la capter, l'acheminer par des aqueducs et la stocker dans de monumentales citernes... Chiffre édifiant : la consommation quotidienne d'eau par habitant s'élevait environ à 1 000 litres dans la Rome antique... contre environ 137 litres en France de nos jours (source Ifen 2002). Les thermes romains, gratuits, mêlaient toutes les couches sociales de la population et constituaient l'une des principales sources de loisirs offertes aux citoyens de Rome. Si les Romains se rendaient aux thermes pour l'hygiène corporelle et les soins complets du corps, ces lieux avaient aussi une fonction sociale importante : les thermes faisaient partie intégrante de la vie urbaine romaine. On s'y lavait, on s'y reposait, on y faisait du sport, on se cultivait dans les bibliothèques contiguës, on y rencontrait ses amis, on pouvait aussi y traiter des affaires ou se restaurer.


Contrairement à certaines idées reçues, le Moyen Age fait une bonne place à l'hygiène. L'hygiène redevient même un art de vivre : on se lavait pour être propre, mais aussi par plaisir. Se laver, se baigner était donc une habitude dans les villes du Moyen Age. On allait alors "aux étuves". Les bains publics sont mixtes et l'on s'y baigne nu. Si, pour l'essentiel de la population, il s'agissait avant tout de se nettoyer, certains y recherchaient également plaisir et volupté. Les petites cuves (baignoires) pouvaient accueillir des couples et dans les grandes cuves plusieurs personnes. Des collations étaient servies. Des chambres à coucher permettaient aux baigneurs « de se reposer ». A la fin du 15e siècle les bains publics ont mauvaise réputation et ferment peu à peu, l'épidémie de peste et l'apparition de la syphilis condamnent les plaisirs du bain, le mot d'ordre devient ainsi : "Estuves et bains, je vous en prie, fuyez-les ou vous mourrez", déclaration de Guillaume Bunel en 1513 (Professeur de la Faculté de Médecine de Toulouse). A partir de la fin de la Renaissance, les bains disparaissent. Plus question de chanter les louanges du bain : il faut se méfier de l'eau et n'en user que très modérément. Par réaction, les médecins commencent à penser que le bain lui-même est malfaisant pour le corps, que les miasmes de la nature pénètrent d'autant plus facilement à l'intérieur du corps, que les pores sont dilatés sous l'effet de la chaleur, laissant un libre passage aux maladies. La toilette se résume à des gestes d'ablutions du visage et des mains. A la place, on va se parer. Les parfums, poudres et autres pommades, venus d'Italie sont à la mode. Plutôt que d'éliminer la saleté, on en camoufle l'odeur en usant d'artifices. La propreté est celle du linge, non celle du corps, à Versailles on change de toilette 5 fois par jour. Se développe alors la " toilette sèche", en se frottant avec des linges. L'apparence prime sur la propreté réelle des corps. Ce repli progressif de l'hygiène corporelle perdurera jusqu'à la fin du XVIIe siècle. Dans les années 1770, Paris, dont la population représentait alors moins de 500 000 personnes, comptait neuf établissements de bains. Ces établissements vont se multiplier au XIXe siècle et associeront pour une grande part d'entre eux des piscines avec des cabinets de bain. Ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle, que l'hygiène commença réellement à reprendre ses droits mais l'ampleur de la tâche était conséquente : en 1850, un Français prenait en moyenne un bain tous les deux ans.


Il a longtemps fallu lutter contre de nombreux préjugés. Premièrement, dans une société majoritairement rurale, beaucoup pensaient que la saleté constituait une protection contre l'intrusion des maladies. Le bain était considéré comme une forme d'agression du corps, voire une menace pour la santé. De plus, une odeur forte pour les hommes était considérée comme un signe de puissance. L'amélioration progressive de l'hygiène a permis un allongement de l'espérance de vie. Dans le domaine de l'eau, les nouvelles préoccupations sanitaires ont contribué au développement des adductions d'eau, de l'évacuation des eaux usées, du traitement de l'eau potable et ont encouragé l'hygiène corporelle. La culture de l'hygiène est peu à peu diffusée, à partir de la fin du XIXe siècle, par le corps médical, l'armée et les différents mouvements syndicaux. Les médecins s'approprient très vite le discours de "l'hygiène nouvelle", concept novateur pour l'époque. Ils ont une influence décisive en matière d'information et "d'hygiénisation" de la population, luttant en cela contre les anciennes croyances. Les instituteurs ont, quant à eux, favorisé l'acculturation progressive de générations d'enfants en matière d'hygiène corporelle. Signe des temps, dès 1883, l'école de Jules Ferry supprime la leçon de catéchisme pour la remplacer par la leçon d'hygiène. La "visite de propreté" effectuée chaque matin par l'instituteur dans la classe est instaurée. Ainsi, les symboles de notre hygiène vont peu à peu se répandre dans la population. La salle de bain, dans sa conception moderne, est d'origine britannique. Elle est une pièce tout entière consacrée à la toilette.

L’évolution de l’hygiène dans les rues

Au Moyen Âge, dans la rue, l’hygiène est moins flagrante : c’est l’époque du « tout-à-la-rue » ! Excréments et eaux usées s’y mêlent et nagent dans les rigoles se trouvant au centre des rues… Les habitants jettent leurs déchets, excréments, carcasses d’animaux dans la rue ou les rivières. Les gens boivent l’eau des rivières et des grands fleuves. Les villes, à cette époque, ne sentent pas bon ! Les rues sont boueuses, sales et malodorantes. Ne pouvant plus supporter l’odeur, en 1185 Philippe Auguste ordonne de paver les rues principales et crée des canaux et fossés centraux pour nettoyer certains quartiers. Au XIIIème siècle, il existe des règlements pour remédier au manque d’hygiène : paver les rues, nettoyer une fois par semaine devant sa maison et ne pas laisser trainer les ordures et les déchets Dans tous les quartiers, on crée des puits où chacun doit déverser ses immondices appelés « trou punais » et en 1343, Charles V construit des fossés d’évacuation couverts pour éviter les odeurs.


Mais malgré cela, les gens ne respectent pas les règlements ! Ils refusent de porter les déchets aux endroits prévus et continuent à polluer les rivières, ce qui entraine des épidémies de peste. A cette époque, les gens pensent que c’est l’odeur qui rend les gens malades. Ils ne se rendent pas compte que ces ordures grouillent de bactéries. Le XVIIIème siècle voit réapparaitre les latrines collectives dans les maisons, et l’interdiction de jeter ses excréments par la fenêtre, chose qui était devenue pratique courante ! De même, on incite les habitants des villes à jeter leurs ordures dans les tombereaux affectés à cet effet. Le XIXème siècle, c’est le siècle du renouveau de l’hygiène ; les travaux d’urbanisme se développent. Ils intègrent la création de fosse septiques et prévoient un mécanisme d’évacuation des eaux usées jusqu’à l’égout pour toute nouvelle construction. Les réseaux d’eau potable et de tout-à-l’égout font alors, peu à peu, leur apparition. Les égoutiers enlèvent les boues. ON aménage les voies pour qu’elles soient nettoyées facilement et le ruisseau central est rejeté sur les côtés de la chaussée (caniveaux). En 1884, Eugène Poubelle ordonne le dépôt des déchets dans des récipients spéciaux munis d’un couvercle pour déposer leurs ordures ménagères devant leurs portes, afin qu’elles ne soient plus éparpillées dans la rue avant d’être ramassées par les services municipaux. D’où le nom de nos « poubelles » !

L’évolution de l’utilisation des toilettes

Au Moyen Âge, de nombreuses maisons ont des lieux d’aisances au grenier (toilettes) qui s’écoulent dans le ruisseau au milieu de la rue.

Savoirs déclaratifs : Identifier les évolutions liées à l’hygiène au cours des âges. Comment traduire ce nouveau savoir pour les élèves de cette classe ? Les élèves complètent un dossier de recherche à l’aide de documents. Ce que les élèves devraient garder en mémoire : L’hygiène est en constante évolution. Elle nous permet de nous protéger des maladies. Les hommes ont toujours pris soin de leur corps, selon les moyens de leur époque. Mots avec lesquels ils devraient pouvoir formuler le nouveau savoir : L’hygiène Maladies Evolution Mains


Dents Bains Eau

• Pourquoi ?

Sens de l'apprentissage : Découvrir la culture des hommes à travers les âges. Découvrir l’importance de l’hygiène. Dans quel contexte cet apprentissage est-il un réel besoin ? Contexte social : Apprendre les gestes d’hygiènes et à quoi ils servent. Contexte disciplinaire ou interdisciplinaire : Disciplinaire : Le mode de vie des hommes à travers les âges Interdisciplinaire : L’hygiène à l’école et à la maison Contexte pédagogique : Quelle(s) situation(s) peu(ven)t faire naître un problème à traiter ? • La motivation des élèves → Ne pas donner de textes trop longs

→ Varier les supports documentaires → Ne pas donner une trop grosse charge de travail aux élèves : ne pas leur donner trop de documents, en donner le minimum qui reprenne le plus d’information possible.

• Pour ... quoi ?

Compétence visée : CLT.3.1 Caractériser le mode de vie des gens à une époque déterminée Cycles où l'on est amené à structurer ce nouveau savoir spécifique : Tous les cycles Objectifs précis : Identifier les gestes d’hygiène dans chaque période de l’histoire


Relever les informations importantes dans un texte, une vidéo, une image. Relever les informations relatives aux questions posées dans un texte, une vidéo, une image. Éléments certifiés au terme de l'étape : Les caractéristiques de l’hygiène à travers les âges :

• à la Préhistoire : • à l’Antiquité : • au Moyen-Âge : • à la Renaissance • aux Temps Modernes : • à l’Epoque Contemporaine : • en 2016 :

• A qui ?

Obstacles « cognitifs » que ce nouveau savoir représente pour les élèves, compte tenu du développement de leur mode de pensée : • Relever les informations relatives à un questionnaire dans des textes, des images, des vidéos → Prévoir des fiches transparentes sur lesquelles des bandes de couleur indiquent les endroits où chercher dans le texte. → Prévoir des textes assez courts, dans lesquels il n’y a pas trop d’information dont l’élève n’aura pas besoin. → Pour les images, ne pas juste donner une image, mais prévoir une légende et/ou des annotations qui aideront les élèves à se repérer sur l’image. « Déjà-là » des élèves : Les périodes de l’histoire • Les sources :

• http://www.deco-travaux.com/gestion-eau/origines-utilisation-eau.html • http://www.cieau.com/tout-sur-l-eau/l-hygiene-et-l-eau-petit-parcours-historique • http://www.syndicat-des-eaux-17.fr/contenu/eau_dans_histoire.php4 • http://www.nettoyage-montelimar.com/lhistoire-du-nettoyage.html • http://www.lhygiene-corporelle.sitew.com/#Accueil.A • http://www.herodote.net/Hygiene_corporelle-synthese-2014.php • Hygiène collective et individuelle – Comité éditorial pédagogique de l’UVMaF (Université Médicale Virtuelle Francophone) (01-07-2011) • Un histoire de l’hygiène, Patricia Freestone, professeure des écoles (cycle 3)


• http://data0.eklablog.com/laclassedeluccia/perso/ma%20sequence%20hygiene.pdf • http://saperlipopette.eklablog.com/l-hygiene-corporelle-a53149507 • http://www.educatout.com/activites/themes/l-hygiene-corporelle.htm • http://soin-du-corps.ooreka.fr/comprendre/hygiene-corporelle • http://www.fondationmustela.com/la-proprete • https://www.youtube.com/watch?v=L48rDuvgYKk • http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=medecin-moyen-age-l-hygiene-au-moyen-age- • http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=gestes-adopter-hygiene-corporelle • http://lutinbazar.fr/lhygiene-corporelle/#comment-7682 • http://www.unicef.org/french/wash/index_hygiene.html • http://www.cieau.com/les-ressources-en-eau/en-france/les-usages-domestiques • https://www.google.be/search?q=usage+domestique+de+l%27eau&biw=1366&bih=609&source=ln

ms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjFgr_JtPLKAhXH8A4KHVXBA-EQ_AUIBigB#imgrc=_


10. Déroulement Séance n°1 et 2


Étape 1 : l’histoire de Gouttedo 60 min

Explication : Les élèves reçoivent un dossier sur l’histoire de l’hygiène à travers les siècles. A l’aide de documents, ils répondent aux questions qui leur sont proposées. Les élèves reçoivent les documents périodes par périodes. Toutes les dix minutes, les documents tournent.

Consigne : « Feuilletez le dossier que je viens de vous distribuer. Si vous avez des questions, j’y réponds dans deux minutes. » « Vous ne disposez que des pages impaires car les pages paires nous serviront pour la synthèse de l’activité. » « Voici des documents qui vont vous permettre de compléter le dossier. A la page 8, le tableau se complète à partir d’une vidéo. Je prendrai donc près de moi quelques-uns d’entre vous à tour de rôle. Par groupe, je vais vous distribuer les documents relatifs à une période, à une page du questionnaire. Dans dix minutes vous changerez de documents et ainsi de suite jusqu’à ce que chaque groupe ait eu tous les documents.» Voir le dossier élève et les documents.

Étape 2 : synthèse 40 min

Explication : Les élèves complètent, avec l’enseignante, les pages paires du dossier. Ils réalisent ensuite une carte mentale, qui servira de synthèse.

Consigne : « Nous allons maintenant compléter les fiches synthèses. » « Voici maintenant une feuille sur laquelle nous allons réaliser la carte mentale de l’hygiène à travers les âges. » Voir le dossier élève.


11. Analyse-questionnement

l’hygiène à travers les âgesekladata.com/h3xbwp_8zys70euesnyphmvguq0/l-hygiene-a-traver… ·...

Documents