lagriculture biologique - un survol

7/25/2019 Lagriculture Biologique - Un Survol

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AgroconomisteCentre dexpertise et de transfert en agriculture biologique et de proximit


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Quest-ce que lagriculture biologiquePourquoi produire en A.B.

Pourquoi consommer des aliments bio

LA.B. au Qubec et dans notre rgion


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Cest un systme agricole fond sur desprincipes cologiques, o la nature sertde modle. On vise ainsi uvrer de

manire compatible avec les systmes etcycles naturels.


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Des biopesticides (pesticides doriginenaturelle) sont utiliss en A.B.Cest aussi: une culture sans OGM une culture sans engrais de synthse un levage sans hormones de croissance un levage sans antibiotiques

Dautres pratiques ne sont pas permises encertification bio, ex.: Culture hors sol Nanotechnologies


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Prvention maximale au lieudinterventions thrapeutiquesProduire des rcoltes en perturbant demanire minimale toutes les formes de vie

bnignes et bnfiques la fermePromouvoir la biodiversit pour rtablirlquilibreMaintenir la fertilit du sol et amliorer lescycles nutritifs par laccroissement desniveaux de matire organique et lastimulation de lactivit biologique du sol Nourrir le sol, qui lui nourrit la plante


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BIOLOGIQUE Mode de production certifi avec un cahier de charge prcis Dclarer une entreprise ou un aliment biologique sans certification

est illgalNATUREL Allgation encadre par lACIA pour les produits animaux et les

aliments transforms Trs peu de surveillance

COLOGIQUE Allgation non encadre Nimporte quel entreprise peut dclarer ses produits cologiques

LOCAL/ PROXIMIT

Terme faisant rfrence au lieu de production dun aliment parrapport son lieu de consommationBIODYNAMIQUE Mode de production tenant compte des processus biologiques,

conditions pdoclimatiques et des cycles lunaire Une certificationexiste mais lallgation nest pas encadre par la loi


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Les logos des certificateurs sur lesproduits attestent la conformit aucahier de charge biologique


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Ces logos attestent la conformit et lorigine :


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Au Qubec, le Conseil des appellationsrserves et termes valorisants surveillelutilisation de lappellation biologique. Supervision des organismes de certification Aussi responsable des autres termes valorisants

Cidre de glace du Qubec Agneau de Charlevoix Fromage de vache canadienne


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Mthodes proscrites enagriculture biologique

Alternatives mises de l'avant

Pesticides de synthse

Dsherbage mcanique ou thermique Lutte biologique Quelques pesticides naturels comme

des extraits de plantes ou desmicroorganismes

Engrais chimiques de synthse

Boues d'puration

Amlioration du sol par des rotations deculture

Fertilisants naturels (ex: fumiers, poudre deroche, compost)

Engrais verts

Organismes gntiquementmodifis (OGM)

Semences originales et patrimoniales

Adapt de : Conseil des appellations rserves et des termes valorisants | Quest-ce quun produit bio?
http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232http://cartv.gouv.qc.ca/node/232


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Adapt de : Conseil des appellations rserveset des termes valorisants | Quest-ce quun

produit bio ?

Mthodes proscrites en levagebiologique


Hormones de croissance et

antibiotiques

Thrapies alternatives tellesl'homopathie et l'herboristerie

Antibiotiques en dernier recoursseulement

Farines animales Aliments biologiques

Confinement et haute densitanimale

Espace minimal pour le bien-tre

Lumire solaire

Accs l'extrieur et au pturage
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Mthodes proscrites entransformation biologique


Colorants chimiques, armes

artificiels, additifs de synthse

Colorants et armes naturels

Certains agents deconservation chimiques

Irradiation

Autres mthodes deconservation


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Les agriculteurs peuvent choisir deproduire bio pour diffrents motifs

pour leur sant

pour la sant de la population pour minimiser limpact de leur mtier sur

lenvironnement

pour la prime biologique


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Gestion plus simple Un problme, une solution: pesticide, antibiotique, etc Moins de travail

Dsherbage chimique Pturage non impos

Plus coteuxRendements plus levsLagriculture biologiqueprsente des dfis particuliers

Plus intensif en expertise techniqueCulture / habitude lagriculture chimique productiviste est dj

bien implante depuis un demi sicle Les intervenants connaissent le conventionnel


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Chez les familles agricoles en transition,on observe une diminution desproblmes de sant comme:

les allergies aux produits chimiques l'asthme

Source: Canadian OrganicGrowers, 2005, Terre en devenir-russir votre transition verslagriculture biologique


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a ne veut pas dire que les produitsbiologiques sont totalement sans risquepour la sant des producteurs

Il faut rester prudent et se protger, car cesproduits sont trs concentrs


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Les aliments biologiques contiennentmoins de rsidus de pesticides,dantibiotiques et dhormones de

croissancePour mieux respecter les animauxRduire son impact environnemental

Crainte de limpact (peu document) desOGM sur la sant et lenvironnement


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Une hormone de croissance cre parMonsanto (rBGH) pourrait augmenterla croissance de tumeurs cancreuses

des seins et de la prostate (Epstein 1998)


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Il semblerait galement que lutilisation etla consommation de pesticides chimiquespourraient occasionner des : Irritations de la peau, des yeux, des poumons Dsordres hormonaux Problmes de fertilit Problme de dveloppement du ftus

Dsordres du systme nerveux et du cerveau Dsordres sanguins Cancer

MDDEP. 2013. Consquences possibles des pesticides sur la sant


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tude de lACIA Pesticides dans les lgumes fraisvendus dans le commerce intraprovincial (2011)

Produits tests

% des produits

conventionnels

contenant des rsidus depesticides dtectables

% des produits

biologiques

contenant des rsidus depesticides dtectables

Pommes de terre(n=259)

92%(jusqu 7 pesticides)

79% (n=14)(1 ou 2 pesticides)

Lgumes-feuilles(n=213) 77%(jusqu 7 pesticides)

n.d.

Tomates(n=165) 67%(jusqu 9 pesticides)

0% (n=2)

Carottes(n=257) 42%(jusqu 5 pesticides) 14% (n=7)(1 pesticide)


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En France, rsultats inquitants dune tude mene parG.. Sralini sur des rats nourris exclusivement avec du masGM et/ou en contact avec du Roundup pendant 2 ans

Source:LeNouvelObserva

teur

Les rsultats sont cependant controverss, surtout enraison de la petite taille de lchantillon tudi. Il est

ncessaire de mener davantage dtudes.


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Certaines tudes ne trouvent aucun lien entre lemode de production biologique et la valeurnutritive des alimentsDautres en trouvent: Plus de Vitamine C pour certains fruits et lgumes Plus de Magnsium et Fer pour certains lgumes Plus dOmga 3 pour les produits laitiers et les

viandes

Meilleure qualit des protines pour les cralesImportance quil y ait plus dtudes

Kelly et al. 1998, Effect of Intake of Pasture on Concentrations of Conjugated Linoleic Acid in Milk of Lactating Cows, http://www.sciencedirect.co

Dhiman et al., 1999, Conjugated Linoleic Acid Content of Milk from Cows Fed Different Diets, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0Realini et al., 2004, Effect of pasture vs. concentrate feeding with or without antioxidants on carcass characteristics, fatty acid composition, and qua
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030299754585http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030298757303


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Moins dintrants chimiques -> moins deconsommation dhydrocarbures

Squestration du carbone dans le sol

Moins de lessivage dazote et de nitratesDiffusion de pesticides rduite


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Nombre dentreprises certifies biologiques

1 000

3 500

12 900

16 400

21 000


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Acriculture : 372 entrepriseslevage : 185 entreprises Producteurs de lait : 114 entreprises

Production vgtale : 639 entreprises Producteurs de fruits, de lgumes et plantes

aromatiques (champs et serres) : 361 Producteurs de fourrages : 321

Producteurs de crales et dolagineux : 305Producteurs de canneberges : 18entreprises cultivant 499,93 ha.


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31Source :CARTV, Statistiques 2012


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Voir autre PPT


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SupermarchsCertains marchs publics

Paniers bio A.S.C.(quiterre)March de solidaritrgionale (Victoriaville)

Magasins daliments naturels(La Manne)


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Les aliments biologiques peuvent tre de0 110% plus chers que les alimentsconventionnels

Rendements moins levs(productivit et pertes)

Hydrocarbures encore peu chers

Cot environnemental absorb au lieudtre externalis

Moins dconomies dchelle


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www.cetab.orgfacebook.com/reseaubio

www.lequebecbio.com

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