JUIN 2018

La CoopérationVinicole

en Nouvelle-Aquitaine

La CoopérationVinicole

en Nouvelle-Aquitaine

1

JUIN 2018

LA COOPÉRATIONVINICOLE

EN NOUVELLE-AQUITAINE

909664

908717

3

• Le mot du Président . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

• Historique du vignoble aquitain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

• La cave coopérative et ses associés coopérateurs . . . . . . . . . . . .8

• Le mouvement coopératif en viticulture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

• La Fédération au service de ses adhérents . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

• La coopération viticole en Nouvelle-Aquitaine . . . . . . . . . . . . . . .19La place de la coopération dans la viticulture (hors cognac)Le poids de la coopération par départementLa part des coopératives dans la productionLa part des coopératives dans les principales appellations : 2017

• L’importance des organismes coopératifs et leur organisation . . . . . . . . . . . .23

• Les organismes à vocation essentiellement technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24Assemblage et conditionnementLe traitement des sous-produitsLe service analyses et conseilsLe stockage

• Les organismes à vocation technique et commerciale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28Les caves commercialement autonomesUnion technique et commerciale

• Les organismes de commercialisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

• Les caves coopératives en Nouvelle-AquitaineLocalisation du tissu coopératif par rapport aux AOP viticoles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

• Liste des coopératives vinicoles en Nouvelle-Aquitaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51 - 55

Sommaire

4

5

Des terroirs, des vignerons unis, la coopération enNouvelle-Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes…

Le mouvement coopératif en France a plus d’un siècle. En Aquitaine,dans le secteur viticole, les coopératives sont nées au cours du XXe siècle,pour la plupart au début des années 30. Dans le même esprit de mutua-lisme et de regroupement, ce mouvement a largement contribué à lacréation des appellations d’origine contrôlées, à la même époque.Sur le territoire de notre région Nouvelle-Aquitaine, la présence descoopératives, et des unions, assure le maintien actif de nombreusesexploitations familiales.

Aujourd’hui, plus de 5 000 vignerons sont regroupés au sein de 47 caves et 4unions, assurant ainsi un maillage sur toute notre zone géographique.

Nous noterons l’existence de 88 caves coopératives, il y a une trentaine d’années,démontrant la nécessité de se structurer en se regroupant, et cela, à périmètreconstant.

Globalement, la surface exploitée représente 40 000 ha, pour une productionmoyenne d’environ 2 000 000 hls.

Il est aussi indéniable, que les caves coopératives représentent, dans leur propresecteur d’activité, un poids économique et social important avec, entre autres, plusde 1 500 salariés directs.

Les caves demeurent des relais indispensables pour le vigneron coopérateur,notamment dans le cadre du suivi des conditions de production, et de qualité, del’amont à l’aval.

Résolument tournées vers l’avenir, elles agissent, notamment dans le cadre dudéveloppement durable et de la responsabilité sociétale ; elles sont pour la plupartcertifiées « agriconfiance », et répondent aux dernières normes internationales.

Engagée dans une restructuration nécessaire,suite auredécoupage de nos régionsfrançaises, mais surtout, afin de mieux encore accompagner les entreprises qui lacomposent, la FCVA est devenue en 2017, la section viticole de Coop de FranceNouvelle Aquitaine.

Cette force en fait un acteur majeur sur le territoire, garant de nos spécificités etde nos valeurs. La pertinence de son statut ne se démontre plus, de même que savolonté, sans cesse renouvelée, d’agir.Les sociétés coopératives, conscientes du poids qu’elles représentent sur le marché,travaillent avec leurs partenaires, à la structuration de l’offre.

Au service du vigneron coopérateur, mais aussi, de la filière, les coopératives sontle moyen d’ancrer des hommes, et des entreprises, dans ce territoire de la Nouvelle-Aquitaine et, sont sources de développement et d’emploi. Ainsi les caves coopéra-tives, et leurs adhérents, s’inscrivent dans une démarche citoyenne.

Stéphane HERAUD

Le mot du Président

6

es Romains arrivent dans leBordelais en l’an 56 de notre ère et yintroduisent la vigne. Cependant, il

faut attendre la fin du IIIe sièclepour que cette culture prenne

une place importante dans le Bordelais.

Dès cette époque et jusqu’au Xe siècle, lesvignobles se multiplient dans le Bordelais.Cependant au XIe siècle, Bordeaux est sup-plantée par La Rochelle car la mode est auxvins blancs. Or ce n’est pas dans la traditionbordelaise qui depuis 1 000 ans produit avecson Cabernet le fameux vin rouge sur les solsmaigres des Graves.

Au XIIe siècle, le rattachement de la Gascogneà l’Angleterre entraîne un essor du vignoble.Parallèlement, le vin de Bordeaux fait degrands progrès sur les marchés du continent.Cependant, à partir du XVIIe siècle, lesHollandais, puissants commerçants, vontexercer sur la viticulture locale une influencetrès grande et durable ; sous leur impulsion,la production de blanc est supérieure à cellede rouge dès la première moitié du XVIIIe

siècle (26 800 tonneaux de vin blanc contre 2 700 de rouge entre 1738 et 1740). À cettemême période, les exploitations, jusque-làcantonnées autour de Bordeaux, s’étendentaux abords des petits ports (Macau,Lamarque, Pauillac, Saint-Estèphe, etc.).

La situation bordelaise se dégrade durant ledernier tiers du XVIIe siècle car la politiquedouanière anglaise pénalise fortement lesvins français au profit de ceux portugais. LesBordelais jouent alors la carte de la qualité.Les vins bon marché continuent d’êtreenvoyés en Hollande tandis que de nouveauxvins rouges, que l’on a appris à bonifier parle vieillissement, sont mis au point pourl’Angleterre. Dans la première partie duXVIIIe siècle, le Médoc se place le mieuxdans cette nouvelle voie.

Les exportations de Bordeaux cessèrent aumoment de la Révolution et la viticulture bor-delaise ne redevient prospère qu’à partir duSecond Empire.

Dans le Béarn, la première vigne est égale-ment cultivée à l’époque gallo-romaine. Larégion d’origine est le nord-est des Pyrénées-Atlantiques. C’est ensuite sous l’égide desreligieux que la viticulture se développe danscette région. Dans le Xe siècle, les vins deMadiran sont connus. à partir du XIIIe siècle,ils s’exportent à l’étranger (Angleterre etFlandres) par le port de Bayonne.

Les créations des vignobles de Jurançon,Salies, Orthez et Belloc sont plus tardives, auXIVe siècle. La renommée de ces vins estrenforcée lors du règne d’Henri IV (leJurançon est alors un vin royal).

Les exportations augmentent alors consid-érablement vers les Pays-Bas, l’Angleterre,l’Allemagne et la Scandinavie. Cependant, larégion connaît au XVIIIe siècle une baissedes exportations. En effet, les vins sont alorsvendus en mélanges, ce qui altère consid-érablement la qualité du produit.

À la fin de la Révolution, les terres sont dis-tribuées aux paysans, ce qui entraîne la dis-parition, dans certains cas, des cépages fins,remplacés par des cépages plus productifs.Néanmoins, les principaux terroirs viticoles,encore connus de nos jours, maintiennentune production de bons vins. L’invasionphylloxérique, au début du siècle dernier, fait disparaître 7 000 hectares de vignoble.Cependant, le greffage a permis de replanteren partie le vignoble tout en conservant,encore de nos jours, les cépages typiques decette région viticole.

En Agenais, pendant plusieurs siècles, laprospérité de la viticulture est compromisepar le barrage exercé par les Bordelais. Cesderniers empêchent l’exportation des vinsagenais par la mer. En effet, les Bordelaispeuvent s’opposer à la descente, par laGaronne, des vins autres que ceux deBordeaux, de septembre à Noël. Or, findécembre, les vaisseaux transportant le vinsont repartis pour les pays nordiques.

Au XVIIIe siècle, c’est l’apogée du vignobleagenais qui produit deux sortes de vins : lesvins de “verds” (vins rouges ou blancs secs)et des vins de liqueur, les précurseurs desSauternes. Ces derniers sont exportés pour

llHistoire

du vignoble de laNouvelle-Aquitaine

7

les Hollandais. La région connaît alors unegrande extension de la vigne qui quitte lescoteaux pour la plaine. Les vins produitsdans cette zone sont transformés en eaux devie expédiées dans le nord de la France, enHollande et aux Antilles. Cependant, le trans-port des vins est gêné par de nombreusesentraves. L’exportation décline lentement etentraîne la disparition des vins de liqueurs.De plus, sous la Restauration, les Antilles semettent à fabriquer leur propre alcool, à basede mélasse, et n’importent plus l’eau de viede Guyenne. Les cépages blancs sont alorsarrachés et remplacés par des cépagesrouges.

Les surfaces en vigne n’ont pas cessé d’aug-menter jusqu’à la crise phylloxérique. Grâceau greffage, le vignoble est ensuite reconsti-tué, même si sa physionomie a changé.

Les Vignobles Landais : carrefour deschemins de St-Jacques-de-Compostelle, cetterégion au doux climat présente des sitesfavorables au bon développement de lavigne. Il n’est donc pas étonnant d’y rencon-trer des variétés ‘’estranges’’ qui confèrentoriginalité aux produits. Assise entre Adouret Gave, la ‘’Riante Chalosse’’ offre sescoteaux aux chauds rayons de soleil d’au-tomne sur lesquelles les vignes étirent leur‘’règes’’ pour y murir leurs fruits blancs etrouges. Entre Pignada et Piémont Pyrénéen,juché sur de hautes collines, le vignoble deTURSAN plonge ses racines dans un sous-sol de graves arrachées aux flancs des mon-tagnes voisines. Ici, Tannat, Cabernets, Fer,Baroque, Mansengs proposent et donnentdes vins portant à la joie.

En terre d’Armagnac, sur sables Fauves,Folle Blanche, Colombard, Ugniblanc, éla-borent des vins blancs frais et aromatiquesservant aussi pour l’obtention des eaux devie d’Armagnac.

Enfin, les Sables de l’Océan, un vignoble par-ticulier composé principalement de Cabernetfranc, donne des vins de sable possédant unebonne notoriété.

Ces vignobles remontent loin dans notre his-toire. Les vestiges archéologiques et archi-tecturaux en sont de vibrants témoins.

Dans le Bergeracois, c’est au XIe siècle quedes moines plantent des vignes sur lescoteaux de “Mont Bazailhac”. L’extensionautour de Bergerac est ensuite rapide.Contrairement aux Agenais, les Bordelaisn’empêchent pas la descente des vins deBergerac par la Dordogne. La plus grandepartie de la production arrive donc à Libourneet est exportée vers l’Angleterre, l’Irlande, l’écosse, la Bretagne et la Normandie.

Suite à l’édit de Nantes, de nombreuxBergeracois s’exilent en Hollande où ils for-ment une colonie active à Amsterdam. Leséchanges avec les Pays-Bas augmententalors considérablement. Pendant deux siè-cles, la plus grande partie de la récolte estvendue dans ce pays. à ce moment-là, 120 à150 navires partent de Libourne pour laHollande.

En 1788, le vignoble représente 56 000hectares. Cette superficie ne cesse d’aug-menter jusqu’à la crise phylloxérique, pas-sant de 70 000 hectares en 1832 à 91 000hectares en 1875.Après la crise phylloxérique, des replanta-tions sont réalisées.

Aujourd’hui, le vignoble Aquitain couvre unesuperficie totale de 150 000 ha, principale-ment en AOC.

Le Vignoble Charentais : En près d'un millé-naire, les mutations de la viticulturecharentaise ont été profondes, avec de con-stantes adaptations (crises économiques,crise phylloxérique...). Ces évolutions ont con-duit à un vignoble quasi monocépage.Le « vieux vignoble » charentais ne trouvepas ses racines historiques à proximité deCognac, mais plutôt en Aunis, autour de LaRochelle et des îles de Ré et Oléron. La dis-tillation a débuté en Aunis et en Saintongeau XVIème siècle. A cette époque, l'encé-pagement est dominé par la Folle blanche,mais également le Colombard.La crise phylloxérique, au-delà des con-séquences désastreuses au niveauéconomique et social, va générer un éland'inventivité.La reconstitution du vignoble, se fera princi-palement avec un cépage : l'Ugni blanc. Il estactuellement bien adapté aux exigences dela viticulture charentaise et constitue plus de95 % de l'encépagement. Durant ces nom-breux siècles, le vignoble charentais s'estadapté entrainant des évolutions majeuresau niveau de ses pratiques, il constitue unvéritable patrimoine.

Les Vignobles de Corrèze : Dès le VIe siècle,un texte mentionne déjà les vignes du bassinde Brive, au pied des premiers contreforts dumassif central. Renommés depuis le MoyenÂge, ces vignobles cultivés sur des coteauxschisteux abrupts étaient prisés par lespapes et les moines de l’abbaye de Cluny, enBourgogne.Une partie du vignoble corrézien est recon-nue en IGP. En 2017, ce vignoble s’est enrichid’une AOC « Corrèze » déclinée en rouge, « vin de paille », et, avec la dénominationcomplémentaire « Coteaux de la Vézère », enrouge, rosé et blanc sec.

8

es spécificités coopératives

LA MISE EN COMMUN DES MOYENS,LA DÉLÉGATION DE COMPÉTENCES

Quels que soient les moyens et techniquesmis en œuvre par elle, la coopérativeeffectue, en commun, les opérations devinification, de stockage, de conditionne-ment et de vente à partir des productionsprovenant exclusivement des exploitationsviticoles de ses associés coopérateurs. « En commun » ne signifie pas, pour lavinification, de manière non différenciée.Elle procède à la vinification, au stockageet au conditionnement séparé des pro-ductions commercialisées sous un nomd’exploitation (château, domaine, etc.),ainsi que les différentes sélections réa-lisées à partir de la connaissance des ter-roirs et du suivi parcellaire.La délégation donnée par les associéscoopérateurs à la cave coopérative estd’assurer la production et la vente desrécoltes livrées. Ce mandat a une naturecollective et économique.

LE PROLONGEMENT DE L’EXPLOITA-TION DES ADHÉRENTS…

Outre son statut sui generis reconnu parle législateur, la coopérative vinicolerevendique une spécificité supplémen-taire. Elle se présente en effet commeétant à la fois :- d’une part, le simple prolongement desexploitations viticoles de ses adhérentspour tout ce qui a trait à l’application et aurespect de la réglementation viti-vinicoletant nationale que communautaire. Elle ala qualité d’entrepositaire agréé récoltantet est une société transparente.- d’autre part, une entité de production etde vente assurant pour son compte, soussa raison sociale et sous sa responsabilité,l’ensemble des opérations figurant à sonobjet social. Elle dispose d’une pleinecapacité juridique et économique et agitcomme une entreprise. Son chiffre d’af-faires correspond à celui de ses ventes.

La nature juridique des relations avec lesadhérents ne s’analyse pas comme unmandat strict de droit civil (la coopérativen’agit pas d’ordre et pour compte de sesassociés). Mais pour autant, la cave coopé-rative ne se comporte pas en acheteur-revendeur au sens commercial.

LES PRINCIPES DE FONCTIONNE-MENT ET LA NATURE DES RELA-TIONS ENTRE LA CAVE COOPÉRA-TIVE ET SES ADHÉRENTS

LE CONTRAT COOPÉRATIF

L’adhésion du viticulteur à la coopéra-tive donne naissance à un « contrat coopé-ratif » qui a l’originalité d’être :

La cave coopérativeet ses associéscoopérateurs

Fonctionnement et naturedes relations

LL

9

- un contrat de société caractérisé par troisaspects fondamentaux : l’affectio societatis, larépartition des excédents, la responsabilitéfinancière en cas de pertes ;- un contrat synallagmatique dont les obliga-tions réciproques consistent d’une part, pourl’associé coopérateur (personne physique oumorale), en un engagement de livraison for-malisé par un bulletin d’adhésion (apport totalou partiel des récoltes pour une durée déter-minée avec souscription de parts au capitalproportionnelle à l’engagement d’activité) etd’autre part, pour la coopérative, à l’accom-plissement des opérations figurant à l’objetsocial (vinification et vente de la production).

LE TRANSFERT DE PROPRIÉTÉ

Sur le plan pratique, après la livraison des rai-sins et/ou des moûts par le vigneron coopéra-teur aux quais de réception, les apports fontl’objet d’une sélection rigoureuse selon l’originedes parcelles, le cépage, l’état sanitaire oud’autres critères introduits par la coopérative.

Chaque apport est enregistré en « entrée » surle registre de la comptabilité matières prévu àcet effet et conforme à la réglementation, etdonne lieu à la délivrance d’un bon de livraison.

La coopérative considère alors qu’un « transfertde propriété » des produits a lieu à son profit.Ce transfert trouve sa justification d’une part enraison de la fongibilité des produits livrés etd’autre part par la vente des vins par la coopé-rative sous sa responsabilité et sous sa raisonsociale.

La livraison entraînant le transfert de propriéténe peut, en aucun cas, être regardée comme laconséquence d’une vente au sens du Code Civilpuisque aucun accord, ni sur la chose, ni sur leprix, n’est intervenu entre l’adhérent et lacoopérative.

La récolte livrée après avoir été vinifiée selonles règles de production propres à chaque caté-gorie de vin (vin à appellation d’origine, vin àindication géographique, vin sans indicationgéographique) fait l’objet d’une répartitioninterne en fonction des tonnages rentrés et durendement en jus. C’est sur la base de cetterépartition que chaque vigneron coopérateurétablit chaque année sa déclaration de récolteen fonction des superficies de son exploitation.à cette date, tous les vins obtenus n’ont pasencore fait l’objet d’une demande de revendi-cation dans une des trois catégories.

L'apport et le droit à rémunération del’adhérent.

Une fois son apport effectué, l’associé coopé-rateur devient détenteur d’un droit sur lacoopérative. Ce droit a une nature particulière.En effet, la livraison fait naître chez le coopé-rateur un droit potentiel à revenus.La coopérative considère alors que ce droit nepeut être :

- assimilé à une créance civile ou commerciale(absence de liquidité et d’exigibilité),- regardé, pour les adhérents relevant d’unrégime réel de bénéfices agricoles, comme unecréance fiscalement acquise.

La durée d’écoulement des récoltes intervientsur plusieurs exercices et la fluctuation descours des vins, comme les aléas commerciaux,rendent incertaine la commercialisation de laproduction. Ainsi, la coopérative exclut et s’in-terdit d’évaluer à la livraison la rémunérationde l’adhérent en retenant comme base de cal-cul le prix probable de vente, les mercurialesrégionales ou encore un prix moyen diminuédes charges de la coopérative.

LES PRINCIPES DE RÉMUNÉRATIONDES APPORTS

La rémunération des associés coopérateurssuit les règles coopératives. Elle est constituéed’un ou plusieurs acomptes complétés, le caséchéant, par un complément de prix et par desristournes.S’interdisant la pratique de prix fermes et défi-nitifs, la coopérative rémunère les apportsselon les règles qu’elle a déterminées dans sonrèglement intérieur. A partir d’une grille derémunération dans laquelle interviennent plu-sieurs paramètres qualitatifs permettant d’é-valuer chaque apport, l’adhérent reçoit unerémunération sur la base d’un prix équitablepour chaque catégorie de vin déclaré. La pra-tique de prix différenciés n’est pas exclusive etse combine avec la règle du prix moyen selonlaquelle, à quantité et à qualité égales, lesapports sont payés au même prix.

La rémunération des adhérents s’effectue selonle schéma suivant :

- En début ou en cours de campagne ou d’exer-cice, le Conseil d’Administration fixe, en fonc-tion des caractéristiques de la récolte en cave,de sa connaissance des marchés, des chargesprévisibles et de ses possibilités de trésorerie,

10

un prix d’acompte pour chaque produit figu-rant dans la grille de rémunération. Le prixd’acompte est un prix indicatif et provisoirenon contractuel. Il sert de référence à la coopé-rative pour calculer le montant de l’acompte àverser au prorata des apports. Le versementd’un ou plusieurs acomptes correspond à unpaiement partiel à valoir sur le règlement défi-nitif de la récolte.

- Durant l’exercice, le versement des acomptessuit l’échéancier fixé par le règlement inté-rieur, ce qui n’exclut pas, en cours d’exercice,de revoir à la baisse ou à la hausse le prixd’acompte. Pour une même récolte, lesacomptes peuvent être répartis sur plusieursexercices. De même, pour une récolte donnée,un complément de prix peut être versé avantla clôture de l’exercice en fonction des frais etdes charges de la coopérative et de l’évolutiondes marchés.

L’acompte se différencie de l’avance, simplefacilité de trésorerie accordée à titre excep-tionnel et individuel par la coopérative à lademande de l’adhérent. Le règlement intérieurdéfinit les modalités d’attribution et de verse-ment des avances, en particulier l’échéancierde remboursement et l’intérêt supporté.

Les paiements faits au titre des acomptes, ducomplément de prix et de la ristourne sontaccompagnés d’une TVA au taux de 10 % (lesraisins sont considérés comme des produitsagricoles n’ayant subi aucune transformation)pour les viticulteurs assujettis.

La rémunération versée au coopérateur esteffectué sur la base d’une valeur nette (les fraisde vinification et autres charges étant directe-ment supportés par la coopérative) et corres-pond au prix moyen et/ou à la grille derémunération, déduction faites des charges dela coopérative au titre de ses opérations sta-tutaires. Ce prix moyen n’exclut pas la pra-tique de prix différenciés en fonction des caté-gories de produits et de leur qualité.

Après avoir statué sur les comptes de l’exer-cice, il appartient à l’Assemblée Générale d’af-fecter l’excédent annuel sous forme deréserves, d’intérêt aux parts et de ristournes.

Le revenu de l'associé coopérateur dans unecave coopérative est composé des acomptes,du complément de prix, de la ristourne, et lecas échéant de l’intérêt aux parts.

Conformément aux dispositions ducode rural (art. L 521.1 et R 521.1), lacoopérative vinicole est une sociétérégulièrement agréée en qualité decoopérative agricole de type 1, « pro-duction - vente ». Elle a pour objetl’utilisation en commun par les asso-ciés coopérateurs de tous moyenspropres à faciliter ou à développerson activité économique, à améliorerou à accroître les résultats de cetteactivité.La cave coopérative forme une caté-gorie spéciale de sociétés, distinctedes sociétés civiles et des sociétéscommerciales. Elle a la personna-lité morale et la pleine capacité.

CAVE COOPÉRATIVE

Une catégorie spéciale de sociétés

909520

11

12

13

l est possible de définir le mouve-ment à son début comme un instru-ment créé essentiellement dans le

cadre d’un idéal mutualiste, pour offrir à lapetite et moyenne propriété de type familialdes conditions d’exploitations qu’elles nepeuvent à elles seules s’offrir, tout en leurpermettant de survivre aux crises succes-sives. Dans le secteur viticole, les premièrescaves coopératives ont vu le jour en Franceau début du XXe siècle et, en Aquitaine, audébut des années 30.

Pendant longtemps, la coopérative a jouéun rôle avant tout technique en permettant,grâce à ses moyens, une bonne vinificationdu vin, le logement de celui-ci dans lesmeilleures conditions, et enfin une conser-vation mettant la production relativement àl’abri des aléas du marché.

Dans sa phase de maturité, la Coopérationvinicole, de par ses investissements tech-nique, commercial et humain, exerce uneaction de portée croissante sur quatre plansdifférents : la qualité, l’économie, le social etl’environnement.

UNE POLITIQUE DE QUALITÉ

Les caves coopératives ne se contententpas de vinifier les raisins livrés par leursadhérents.

La coopérative vinicole tend à s’assurerde la maîtrise de la qualité le plus loinpossible vers l’amont en prodiguant desconseils au niveau du parcellaire, duchoix du matériel végétal et de la plan-tation, de la conduite du vignoble, ainsiqu’au niveau du suivi de la maturitédébouchant sur la sélection des apportsafin d’obtenir un produit d’un niveau tou-jours plus élevé.

Cette politique de qualité, animée par lestechniciens des caves en relation avecles meilleurs experts de la filière, n’a pastardé à porter ses fruits. La qualité desvins produits en cave coopérative s’estconsidérablement améliorée, ce qui apour effet de faire disparaître la suspi-cion qui pesait sur le produit en prove-nance des coopératives.

• Nombre de coopératives et unions : 640• 53% des viticulteurs spécialisées adhé-rent à une cave coopérative• Volume produit : 18 441 252• Pourcentage de la production : 50 % de la production commercialisable (hors Charentes) et 39,5 % Charentes comprises.Dont : - 38 % des Appellations d’origine Contrôlée- 70 % des Indications géographiquesProtégées- 44 % des autres vins (dont Vins sans identification géographique)• Chiffres d’affaires consolidés :

5,6 Milliards d’euros• Effectifs :17 089 salariés

(8 101 équivalents temps plein)• La superficie moyenne des ateliers desvignerons coopérateurs est de 6 ha (contre9 ha pour l’ensemble des exploitations viticoles)• Le nombre moyen d’hectolitres par caveest d’environ 30 000, avec des disparitéslocales très importantes : de 7 000 hl enChampagne à 43 000 hl en Languedoc.• 203 caves engagées dans la productionBio.

La Coopération Vinicole en France

IILe mouvement

coopératif en viticulture

14

La production en coopérative est mainte-nant synonyme de qualité dans l’esprit duconsommateur et des experts si l’on s’enréfère aux nombreuses distinctions obte-nues dans les différents concours tantnationaux qu’internationaux.

En 1995, l’Union UNIDOR a obtenu la cer-tification ISO 9002. C’était le premiercentre d’embouteillage d’AOC en Aqui-taine à avoir été reconnu par l’Associa-tion Française d’Assurance Qualité(AFAQ).

Ceci correspond à une première étape.Maintenant, les démarches de certifica-tion intéressent aussi bien l’amont quel’environnement. Ainsi, de nombreusescaves ou unions ont obtenu les certifica-tions ISO 9001, 9002, ou 26000 et Agri-confiance, ainsi que IFS et BRC.

LA DIMENSION ÉCONOMIQUE

Par la qualité de ses équipements enmatière de vinification et de stockage,une cave coopérative peut faire des pré-visions de vente à long terme et disposerde lots conséquents qui peuvent être pré-sentés sur le marché au moment oppor-tun. Se doter de moyens propres à assu-rer ce service est aussi garantir à nosassociés coopérateurs un niveau de prixmaîtrisé.

Mais il fallait aller plus loin dans le sensde l’aval. Les unions des caves coopéra-tives constituent un investissement dechoix pour mener une telle politique.Aussi des caves coopératives se sont-elles rassemblées en fonction de leursaffinités de productions, de catégoriessimilaires de produits, ou selon leurrépartition géographique.

Elles ont conjugué leurs efforts afin d’ac-quérir une plus grande notoriété sur unegamme de produits plus étendue, tanten volume qu’en qualité.

La création de ces unions ou filiales aégalement été motivée par la volontéd’utiliser en commun des instruments deproduction et des moyens de stockageet de mise en bouteilles plus importants.

L’extension de la mise en bouteille par-ticipe également à cette volonté de livrerun produit de qualité de plus en plus éla-boré au plus près du consommateur final.

Le consommateur est aujourd’hui répartisur l’ensemble de la planète et a le choixavec des vins en provenance des deuxhémisphères. Consciente de cette évolu-tion, la Coopération Viticole en Nouvelle-Aquitaine a entrepris une phase derestructuration de ses entités afin de sedoter des moyens lui permettant dematérialiser son avenir.

C’est ainsi que le nombre de cavescoopératives diminue avec l’évolution degroupes plus importants, tout en conser-vant le même volume de production.

LA DIMENSION SOCIALE

Peut-être plus que d’autres branches, lacoopération vinicole a joué un rôle pro-tecteur de l’exploitation familiale car laviticulture française est presque essentiel-lement composée de petits exploitants.

A ces petits viticulteurs, la coopérationévite la dure confrontation avec un négo-ce et un circuit de distribution de plus enplus concentrés, et des rapports de forcequi ne pourraient s’exercer qu’au détri-ment du petit vendeur.

Dès lors, on comprend que les avantagesprésentés dans ce domaine n’ont paslaissé non plus indifférents des proprié-taires importants.

Les viticulteurs qui produisent très peu, etles producteurs dont la viticulture n’estpas l’activité principale, sont égalementintéressés par la formule coopérative. Ilsportent même un intérêt certain à labonne marche de leur coopérative quileur assure un complément de ressources

15

et leur permet d’améliorer leurs compé-tences en matière de viticulture. Cetaspect permet de maintenir une vie rura-le active pérenne.En matière sociale, la coopération vinicoleen Nouvelle-Aquitaine met en exergue lanotion de solidarité. La Fédération arédigé une Charte d’Accueil en cavecoopérative qui allie le tuteurage, la for-mation et le soutien financier.

Tout nouvel adhérent peut en bénéficier,et notamment les jeunes. Enfin, il ne fautpas perdre de vue que la coopération vini-cole est un employeur de main d’œuvrenon négligeable comme on pourra le voirplus loin. Elle permet d’assurer desemplois dans des régions ou des com-munes où les offres ne sont pas si fréquentes.

L’ENVIRONNEMENT

La filière viti-vinicole est directementconcernée par les questions liées à laprotection de l’environnement. La sau-vegarde du milieu naturel fait partie desobjectifs prioritaires pour les coopéra-tives et leurs adhérents qui sont avanttout des agriculteurs.

Depuis plusieurs années, les cavescoopératives se sont, les premières,volontairement engagées dans unedémarche de traitement des effluentsvinicoles et de management environne-mental.Seules les caves coopératives en Nou-velles-Aquitaine peuvent affirmer que latotalité de leurs chais sont « propres ».

Précurseurs dans ce domaine, les cavesn'ont pas hésité à investir des dizainesde millions d’euros, non directement pro-ductifs, et confirment par ce biais leurcaractère d'entreprise citoyenne. Demême, une approche raisonnée de laviticulture fait partie de la politique qua-lité de nos entreprises. Cela se traduit,notamment, par l’embauche de techni-ciens pour encadrer et former les vigne-rons coopérateurs dans l’adaptation etl’application des cahiers des charges.Cette stratégie permet aux entreprisescoopératives d’assurer une traçabilitécomplète, dans le respect de l’environ-nement, de la biodiversité, de la qualitédu produit et des différentes réglemen-tations.

LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ET LA RSE

Allier ces trois dimensions économiques,Sociale et Environnementale, c’est l’enjeudu Développement Durable.

De par sa philosophie, ses statuts et sonorganisation, la Coopérative Viticole s’estlargement impliquée dans cette démarche. A ce jour, plus de la moitié des volumesvinifiés et commercialisés par les CavesCoopératives en Nouvelle-Aquitaine peuvent se prévaloir de cette stratégieresponsable suite à différents audits, dia-gnostics et à la mise en place d’indica-teurs de performance.Vignerons et salariés partagent le mêmeprojet d’avenir.

Pas étonnant que la coopération viticolefut parmi les premiers à décliner les prin-cipes de la Responsabilité Sociétale desEntreprises, la RSE.

L’ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE

Depuis les « utopistes » du XIXe siècle,l’Économie Sociale et Solidaire est com-posée de trois types d’organisation : lescoopératives, les mutuelles et les associa-tions.

Elles sont construites autour de troisrègles de base :- La libre adhésion : le social,- Le non intéressement au niveau du reve-nu du capital : l’économie, - La prise de décision démocratique : lepolitique.

Autre caractéristique de ces organisa-tions, les membres sont à la fois bénéfi-ciaires de l’activité et propriétaires del’entreprise.

La coopération viticole est « génétique-ment » porteuse de ces principes.

Il est intéressant de constater que beau-coup mettent en avant l’ESS en redécou-vrant, en particulier, que les comporte-ments coopératifs peuvent donner demeilleurs résultats que la concurrence etl’individualisme généralisés.

Pourtant, la coopération est le fondementde la civilisation !

17

es 47 caves coopératives se sontdotées d’un outil syndical : la

Fédération des CoopérativesVinicoles d’Aquitaine.

La Fédération des caves coopé-ratives Vinicole d'Aquitaine a été

créée en 1935 par P. Martin. Elleest devenue, aujourd'hui, la Section Vinde Coop de France Nouvelle-Aquitaineet présidée par M. Stéphane Héraud.

En 2015, les caves coopératives de laCharente, Charente Maritime, et, de laCorrèze, ont rejoint la fédération dans lecadre de la Nouvelle-Aquitaine.

La section Vin de CDF NA oriente, sti-mule et canalise les initiatives de toutenature prises à l’échelon des coopéra-tives et de leurs groupements. Centred’information sur les questions juri-diques, économiques, fiscales, socialeset de formation de ses adhérents et deleurs salariés, elle assure la défense per-manente des institutions coopérativesdans tous les domaines.Elle constitue enfin le relais nécessaireentre ces dernières et les organismesprofessionnels régionaux, nationaux eteuropéens, ainsi que leur représenta-tion auprès des pouvoirs publics à tousles niveaux.

La section Vin de CDF NA est égale-ment le lieu de rencontre, d’informationet d’échanges privilégiés entre le mondede la coopération vinicole et son envi-ronnement. C’est ainsi que chaqueannée, elle organise à travers « LaJournée de la Coopération » un colloque

et des tables rondes sur un sujet de l’ac-tualité viti-vinicole et, d’autre part « lesAteliers de la Coopération » pour ce quiconcerne le statut coopératif. Différentesactions de formation/information et desrencontres avec les étudiants sont éga-lement mises en place tout au long del’année en partenariat avec les établis-sements d’enseignement secondaire etsupérieur.

Aujourd’hui la coopérationreprésente environ :• 25 % de la production de la région• 1600 salariés - 5 000 adhérents• 34350 hectares de superficie

en production • 5 800 000 hectolitres de capacité• 2 300 000 hectolitres de produits

(récolte 2016)• dont 2 100 000 hectolitres Vins

avec IG (AOC et IGP)• 650 millions d’Euros de C.A.

Riche des acquis du passé, des victoiresune à une remportées, de la capacitéqu’elle a montrée à résister aux crises,à préparer l’avenir et à servir ainsid’exemple à l’ensemble de la viticulture,la coopérative poursuit son évolutiondans un souci permanent d’adaptation.

D’autres conquêtes sont nécessairesdans les domaines technique, écono-mique, social, juridique et fiscal, et main-tenant commercial. C’est cet esprit desolidarité étroite entre les coopératives,les hommes d’un même terroir, d’unemême région, et leur Fédération, qui estgage de succès d’une œuvre commune.La coopération viticole n’est pas seule-ment la somme des intérêts de chacundes viticulteurs, mais c’est aussi auniveau local d’une cave comme auniveau régional d’une fédération, unemorale, une amitié, un patrimoine com-mun qu’il appartient d’entretenir et dedévelopper avec persévérance et obsti-nation dans l’intérêt de tous.

La fédération veille au maintien, entreses membres, d’un équilibre, tout autantfragile qu’indispensable, entre la compé-tition et la coopération.

llLa Fédération

au service de ses adhérents

18

Pour relever le défi du renouvellementdes générations et afin de faciliter l’ac-cession au foncier des viticulteurs quisouhaitent s’installer dans le cadre de lacoopération, la fédération et la SAFERAquitaine Atlantique œuvrent ensemble,dans le cadre d’un partenariat, pouranticiper les libérations foncières et enfavoriser, par la suite, dans la mesure dupossible, le stockage et/ou le portage.Cette démarche d’acquisition progres-sive du foncier et de soutien à l’installa-tion, aidée par les collectivités (Région,Conseil Départemental Gironde), entendainsi apporter une contribution utile à lapolitique régionale d’installation.

Pour améliorer et adapter ses servicesaux besoins de ses adhérents et à l’évolution des techniques de commu-

nication, la Fédération a délibérémentfait le choix de l’internet.

C’est ainsi que dès janvier 1999, laFédération avait ouvert un site toutpublic qui permet, encore aujourd’hui,d’avoir un certain nombre d’informa-tions sur le mouvement coopératif viti-cole et ses entreprises en Nouvelle-Aquitaine.

Depuis, cette approche a été complétéepar un réseau Extranet à destination deses adhérents, et aujourd’hui, les nou-velles techniques de communication.

LA CITÉ DU VIN

Partie prenante de la filière, la Fédéra-tion a accompagné, le projet de la Citédu Vin, comme Mécène Bâtisseur.Tout comme la coopérative est un outiltrans-générationnel, les vignerons coopé-rateurs ont souhaité participer, au déve-loppement, à la diffusion, et au transfertde l’ensemble des savoirs scientifiqueset culturels, touchant au monde du vin.

Ainsi, la Coopération Viticole en Nou-velle-Aquitaine, sous l’égide de sa Fédé-ration, a tissé son réseau ; ce quiconfirme la modernité et l’adaptationpermanentes de ses entreprises :www.fcva.com

19

La Coopération viticole en Nouvelle-Aquitaine

Départements Superficie totale (HA) Superficie coopération (HA) Pourcentage

GIRONDE2007 122 201 28 660 23%2012 115 348 31 314 27%2017 114 460 24 846 22%

DORDOGNE2007 13 959 4 387 31%2012 12 086 3 477 29%2017 13 534 3 373 25%

LOT-ET-GARONNE2007 7 159 4 280 60%2012 6 208 2 407 39%2017 6 007 2 899 48%

PYRENÉES-ATLANTIQUES2007 2 496 1 757 70%2012 2 495 1 868 75%2017 2 495 1 847 74%

LANDES2007 2 004 510 25%2012 1 798 498 23%2017 1 570 475 30%

CHARENTE / CHARENTE-MARITIME (Hors Cognac)

2017 3 951 1 568 40%

CORRÈZE2017 2 929 34 2%

Départements Total déclarants Adhérents coopération Pourcentage

GIRONDE2007 9 473 5 000 53%2012 7 776 3 500 45%2017 6 332 2 760 44%

DORDOGNE2007 3 666 750 20%2012 2 513 380 15%2017 1 042 294 28%

LOT-ET-GARONNE2007 2 339 800 34%2012 1 767 440 25%2017 1 222 479 39%

PYRENÉES-ATLANTIQUES2007 1 253 700 56%2012 908 450 50%2017 586 487 83%

LANDES2007 800 250 31%2012 534 150 28%2017 289 121 42%

CHARENTE / CHARENTE-MARITIME (Hors Cognac)

2017 4 719 444 9%

CORRÈZE2017 165 8 5%

L’ÉVOLUTION DES SURFACES EN PRODUCTION EN VIGNE ET DU NOMBRE DE DÉCLARANTS

LA PLACE DE LA COOPÉRATION DANS LA VITICULTURE (hors Cognac)

VOLUME VINIFIÉ DANS LES CAVES COOPÉRATIVES

PAR DÉPARTEMENT

LE POIDS DE LA COOPÉRATION PAR DÉPARTEMENT

Début 2018, la Nouvelle-Aquitaine compte 47 caves coopératives vinicoles dont 29 en Gironde, 5 en Dordogne, 1 dans les Landes, 5 dans le Lot et Garonne, 3 dans les Pyrénées Atlantiques, 1 en Charente, 2 en Charente Maritime, et 1 en Corrèze.

LANDES

LOT-ET-GARONNE

CORRÈZE

GIRONDE CHARENTE & CHARENTE-MARITIME

PYRENÉES-ATLANTIQUES DORDOGNE

20

1 800 000

2 000 000

1 600 000

1 400 000

1 200 000

1 000 000

800 000

600 000

400 000

200 000

Hectolitres

2013 2014 2015 2016 2017

21

LA PART DES COOPÉRATIVES DANS LA PRODUCTION

ANNÉE 2017 ROUGE ROSÉ BLANC VOLUME VINIFIÉ

GIRONDE

VSIG ET IGP

AOP ET VDQS

DORDOGNE

VSIG ET IGP

AOP ET VDQS

LOT-ET-GARONNE

VSIG ET IGP

AOP ET VDQS

38 %

22 %

82 %

40 %

24 %

28 %

31 %

30 %

32 %

24 %

36 %

75 %

22 %

77 %

58 %

PYRÉNÉES-ATLANTIQUES

VSIG ET IGP

AOP ET VDQS

46 %

58%

14 %

59 %

83 %

LANDES

VSIG ET IGP

AOP ET VDQS

43 %

94 %

10 %

28 % **

* Hors Armagnac ** Avec Armagnac

CORRÈZE

IGP

40 %

64 % 0 %

56 %

CHARENTE ET CHARENTE-MARITIME

IGP

83 %*

31 %41 %

22

LA PART DES COOPÉRATIVES DANS LES PRINCIPALES

APPELLATIONS : 2017

LOT-ET-GARONNE

Côtes de Duras rouge : 60 %Côtes de Duras blanc : 61 %Buzet rouge : 96 %Buzet blanc : 93 %Côtes Marmandais rouge : 95 %Côtes Marmandais blanc : 96 %

PYRÉNÉES-ATLANTIQUES

Béarn Bellocq rouge et rosé : 91 %Irouléguy rouge : 68 %Irouléguy blanc : 46 %Madiran : 52 %Jurançon mœlleux : 62 %Jurançon sec : 60 %Pacherenc mœlleux : 66 %

LANDES

AOC Tursan rouge : 94 %AOC Tursan blanc : 83 %

CHARENTE ET CHARENTE-MARITIME

IGP Charentais rouge et rosé 43 %IGP Charentais blanc 33 %Pineau rouge et rosé 13 %Pineau blanc 14 %

GIRONDE

Bordeaux rouge : 33 %Bx Supérieur rouge : 16 %Bx Rosé + Clairet : 55 %Côtes de Bourg : 17 %Lussac Saint-Émilion : 27 %Puisseguin Saint-Émilion : 18 %Saint-Émilion : 13 %Médoc : 18 %Listrac : 24 %Pauillac : 2 %Saint-Estèphe : 2 %Bordeaux blanc : 41 %1res Côtes Blaye blanc : 14 %Entre-Deux-Mers : 35 %Crémant de Bordeaux : 84 %

DORDOGNE

Pecharmant : 27 %Bergerac rouge : 31 %Bergerac blanc : 24 %Côtes Bergerac Mœlleux : 34 %Monbazillac : 31 %Montravel : 11 %

CORRÈZE

IGP Corrèze rouge et rosé : 66 %IGP Corrèze blanc : 0 %

23

bligatoirementspécialisées puisque

telle est la nature deschoses, il est certain que ce qui

fait l’originalité des Coopératives Vini-coles et leur richesse les rend égale-ment vulnérables et peut apparaîtrecomme une faiblesse pour répondreefficacement aux exigences de l’écono-mie moderne.

S’il est vrai, en effet, comme l’écrit J. Janin dans son excellent livre, LaCoopération agricole au défi, quela « formule coopérative se doit d’ac-crocher le maillon de la production à lachaîne de l’alimentation et de renforcerla cohésion et le pouvoir des exploita-tions agricoles tout en leur assurant uneréelle participation », on peut considé-rer que de grands progrès restent àfaire pour y parvenir.

Mais là encore, une vue sommaire deschoses ou une insuffisante informationconduisent à des appréciations injusteset à des conclusions inexactes. Contrairement à ce que l’on croit tropsouvent, l’isolement des coopérativesest beaucoup plus apparent que réel.

Depuis longtemps déjà, nombre d’entreelles ont pris conscience de leur soli-darité, non seulement de pensée, maisd’intérêt, et de très importantes réalisa-tions de groupements industriels etcommerciaux s’effectuent au deuxièmedegré, c’est-à-dire qu’elles respectent lesunités de production de base pour lesraisons fondamentales indiquées ci-des-sus. La réussite est d’ailleurs à ce prix,même si ce réalisme que d’aucuns qua-lifient d’empirisme, n’a rien de specta-culaire.

Par souci de clarté, nous différencionsau sein de ces organismes les fonctionstechniques, commerciales, et les struc-tures apportant dans un même cadreces types de services.

Nous aborderons successivement :

• Les organismes à vocation essentiellement technique

• Les organismes à vocation technique et commerciale

• Les organismes de commercialisation

L’importancedes organismes coopératifs

et leur organisation

oo(La présentation qui suit n’est pas exhaustive. Il s’agit d’exemples choisis pour illustrer les différentstypes d’organisations)

24

l s'agit principalement d'orga-nismes viticoles régionaux qui ont

peu à peu développé les activitésde mise en bouteilles, d’assem-blage et de conditionnement.

UNIDORDORDOGNE (24)

1961 voit la création d’UNIDOR, et en1965 son installation à St Laurent desVignes (24).Ce centre de conditionnement regroupel’embouteillage et la commercialisationdes vins des Caves de Dordogne :ALLIANCE-AQUITAINE (Le Fleix-Ber-gerac-St Vivien), SIGOULES, MONBA-ZILLAC et PORT Ste FOY.Cette unité possède 2 chaines de condi-tionnement, 35 000 hl de cuverie inox etdes chais de stockage produits-finis, letout sur 16 400 m2 de couverts. L’unionUNIDOR possède depuis 2008 unesociété commerciale : COULEURSd’AQUITAINE (Fusion de SOCAV etVINS FINS du PERIGORD). Elle pilote

également le négoce les Grands Chaisde Saint Laurent et a des participationschez PRODUCTA.UNIDOR conditionne en moyenne 17millions de cols, distribués à 50% parCouleurs d’Aquitaine, 25% par Producta(négoce coopératif bordelais), 15% parles 8 caveaux de ventes des Caves et10% pour divers négoces.UNIDOR est un centre certifié ISO 9001,IFS, BRC, ECOCERT, nous sommesengagés dans le développement Durabledepuis 2008 par l’engagement dans unedémarche collective 3D.UNIDOR est dans une démarche d’amé-lioration continue, elle s’engage à main-tenir un outil performant et qualitatif. Pourcela elle opère des investissements régu-liers : 1 million € en 2007, 1.7 millions €en 2011, 1 million € en 2014, et 3.2 mil-lions € en 2016 pour 5300 m2 de stockagesupplémentaire en produits-finis.

Produits embouteillés : 70% en appella-tions Bergeracoises (Rouge- Rosé-Blanc Sec- Moelleux- Monbazillac), 20%en Bordeaux rouge, 10% en IGP.

• Chiffre d’affaires total (consolidé Uni-dor / Couleurs d’Aquitaine/GCSL/Ber-gerac Vins) 2017 : 37.2 millions d’euros• Effectif :UNIDOR : 32 ; Couleurs d’Aquitaine : 20

ORGANIGRAMMEPrésident.............................................Philippe ALLAINDirecteur Général............................................................Jean-Marc FONTAINEDirecteur Commercial...............................................................Jacques RODRIGUEZResp. administratif . J-Ph MARQUAILLE

Les organismesà vocation essentiellement

technique

IIA S S E M B L A G E E T C O N D I T I O N N E M E N T

27

LE TRAITEMENT DES SOUS-PRODUITS DE VINIFICATION

LE SERVICE ANALYSES ET CONSEILS

LE STOCKAGE

UNION DES COOPERATIVESVINICOLES D’AQUITAINE

GIRONDE (33)

Créée en 1949, l’UCVA constitue aujour-d’hui une très importante unité de dis-tillation et de traitement des marcs, lieset vins.

Les installations de COUTRAS ont unecapacité de stockage sous abris demarcs de 100 000 tonnes, des lies et desvins de 90 000 hectolitres, des alcoolsde 11 000 hectolitres.

La capacité de production journalièreest de 700 hectos d’alcool pur à partirde trois colonnes.

CENTRE ŒNOLOGIQUEDE COUTRAS

GIRONDE (33)

Laboratoire créé par la Coopération surle site de la distillerie (UCVA) de COU-TRAS, c’est le plus grand Centre Œno-logique du Sud-Ouest et l’un des plusimportants de France.

Chaque campagne, environ 75 000échantillons sont réceptionnés, repré-sentant 400 000 analyses. Près de 1 mil-lion d’hectolitres de vins sont ainsi sui-vis, soit 15% de la production bordelaiseet 35% de celle du Bergeracois.

Doté d’installations des plus moderneset d’une équipe d’œnologues conseilsexpérimentés, le Centre Œnologique deCOUTRAS est au service de près de 300clients caves coopératives, particulierset négociants.

Il est accrédité selon la norme ISO17025 pour son système d’Assu-rance Qualité depuis 1994.

Il fait partie du groupe ENOSENS auxcôtés des Centres Œnologiques deCadillac et Grézillac.

UCVA STOCKAGEGIRONDE (33)

Stockage en vrac :• Plus de 150 000 hl de cuverie en inox

Stockage en bouteilles• Entrepôts équipés isolation thermique• Suivi œnologique des produits ainsique tenue des comptes et démarchesadministratives et douanières assuréspar UCVA Stockage.

PRODUCTIONS 2014 2015 2016

Alcools de marcs (Hl AP) 37 200 40 200 43 000Alcools de lies (Hl AP) 4 700 5 800 6 000Alcools de vins (Hl AP) 4 400 5 500 14 000Pépins secs (T) 10 600 12 500 12 000Pulpes séchées (T) 16 000 18 000 18 500Produits tartriques (T) 1 100 1 100 1 400Compost (M3) 7 300 5 000 8 000Coopératives adhérentes 53 52 50Chiffre d'affaires (M€) 7 8 9

28

COMMERCIALISATION

Clientèle particulière, commerce traditionnel : 19 %Grande distribution : 70 %Export : 11 %(Hollande, Belgique, Angleterre, Allemagne, Pays-Bas, Canada, Japon, Etats-Unis, Pologne…)

l s’agit de caves coopérativesqui, du fait de leur originalité oude leur notoriété, préfèrent

aborder seules la production et la com-mercialisation de leurs produits.

LES VIGNERONS DE BUZETLOT-ET-GARONNE (47)

Créée en 1953, elle réunit 188 viticulteursrépartis sur 1 870 hectares pour unerécolte moyenne de 95 000 hectolitres.

Sa capacité de cuverie totale est de 258000 hectolitres sur deux sites : Buzet etEspiens. Elle possède deux chais devieillissement, dont un sur Buzet dont lacapacité est de 2 000 barriques.

à noter également que la Cave Coopéra-tive a joué, et continue de jouer, un rôleprimordial dans le développement del’appellation BUZET compte tenu qu’ellerassemble aujourd’hui la production depratiquement 95 % de l’appellation « BUZET ».

IILes organismes

à vocation techniqueet commerciale

LES CAVES COMMERCIALEMENT AUTONOMES

CAVE COOPÉRATIVE DE BUZET

Chiffre d'affaires 2016-2017 (en millions d’€ H.T.) : 28Nombre de cols vendus : 12 800 000dont export (en cols) : 1 300 000Soit : 10 % de l’activité (en volume)

LES VIGNERONS DE TUTIACGIRONDE (33)

Notre coopérative Les Vignerons deTutiac regroupe 450 vignerons qui ont suallier leur savoir-faire ancestral aux tech-niques d’aujourd’hui, pour élaborer desvins qui expriment toute la richesse et ladiversité de nos terroirs.Créée en 1974, la cave, située à soixantekilomètres au Nord de Bordeaux, estaujourd’hui le premier producteur de vind’Appellation d’Origine Contrôlée en

France et le leader des Côtes de Bordeaux.Elle a su développer son expertise à tousles niveaux de la filière, de la vigne auverre, afin de pérenniser ses exploitationsqui sont au cœur de ses priorités.Tout est mis en œuvre pour garantir ànos vignerons un avenir durable, en déve-loppant une viticulture plus respectueusede l’environnement et économiquementviable. Et nous sommes aujourd’huireconnus comme l’une des entreprisesles plus dynamiques de Bordeaux.

29

NOS ENGAGEMENTS TUTIAC L’engagement d’Origine : En 2009, nos vignerons ont initié une car-tographie de leurs parcelles, caractéri-sant leurs différents terroirs à travers l’ex-ploitation de mesure de résistivité. En lesregroupant en fonction de leurs caracté-ristiques, les grandes typologies des solsont été déterminées. Cette démarchenous permet de confirmer de pouvoir éla-borer des cuvées spécifiques qui révèlenttoutes la complexité et la valeur duvignoble des vignerons de Tutiac. A cejour l’ensemble de notre vignoble a étéexpertisé.

L’engagement Qualité : De la plantation à la vendange, nos vigne-rons suivent un cahier des charges strictlié à la production d’une cuvée déter-minée. Tous nos cuvées sont signéesAGRI CONFIANCE®. La vinification estassurée par nos œnologues avec un maté-riel de pointe permettant de respecter latypicité de nos terroirs et de nos appella-tions. Notre entreprise est certifiée IS09001 et ISO 22 000 et notre centre d’em-bouteillage est certifié IFS-BRC au niveausupérieur.

L’engagement Durable : volonté dedévelopper la « 3ème voie » Pour préserver l’intégrité de notre terri-toire et développer notre vignoble dans lerespect de l’homme et de la nature, noussommes sont engagés dans le Dévelop-pement Durable et nous mettons enœuvre chaque année un programme d’ac-tions concrètes visant à réduire leurimpact sur l’environnement. Le leitemo-tivdes Vignerons de Tutiac : « Une viti-culture écologiquement performante etéconomiquement viable », avec notam-ment la mise en place d’un vignobleexpérimental et la plantation de 16cépages résistants. Les essais de choixvariétaux et de modes de conduite

servent d’outils de recherche pour la viti-culture en France, d’une part, mais aussid’outil pédagogique pour nos vignerons.De plus :• 300 ha en Agriculture Biologique• Tous nos produits sont labellisés AGRICONFIANCE® depuis 2010• Plantation de haies et de jachères fleu-ries pour la biodiversité• Travail de R&D sur les vins SansSouffre, sans résidus, utilisant les cépagesrésistants…

Ce petit plus, qui fait toute la différence …Notre groupe coopératif, Les Vigneronsde Tutiac, est considéré comme un acteurimportant de la filière. Derrière les gagesde sérieux et la quête permanente dequalité qui accompagne chaque momentde la journée, se cache un groupe defemmes et d’hommes qui pratique l’artdu vin en toute convivialité. Le sourirede la passion et le plaisir d’œuvrerensemble pour aller plus loin sont pro-bablement deux facteurs clés de notreréussite et sont reconnus par - delà nosmurs. Nos vignerons proposent une largegamme de vins rouges, blancs et rosés.Des vins fruités et festifs aux vins d’ex-ception taillés pour la garde, nous avonsune offre qui répondra à toutes les envieset toutes les occasions !

Nos vins sont à découvrir dans nos 5 bou-tiques Tutiac ainsi que sur le site e-com-merce www.eboutique-tutiac.comDe plus à partir du mois d’Août 2018,n’hésitez pas à nous rendre visite dansnotre nouveau Bar à Vin Tutiac sur Bordeaux !

Chiffres Clés :• 450 vignerons• 4 000 hectares• 140 salariés• Vinification : équivalent 30 millions de bouteilles par an

• 4 sites de vinification et 5 boutiques devente directe + un site e-commerce + 1Bar à vin à Bordeaux• Export : Asie, Europe, Amérique duNord, Océanie, Afrique.

Tél. 05 57 32 48 33 - Fax 05 57 32 55 20www.tutiac.com - contact@tutiac.com

30

LES CAVES DE RAUZANGIRONDE (33)

TROIS SITES POUR UNE CAVELes Caves de Rauzan existent depuis1933. En 2008, les Caves de Rauzanfusionnent avec la Cave de Romagne,puis en 2016 avec la Cave de Nérigean.Cette entité représente aujourd’hui plusde3 500 hectares de vignes au cœur duvignoble bordelais, regroupe près de 400coopérateurs et produit chaque annéeenviron 175 000 hl en vin d’Appellationd’Origine Contrôlée (AOC) : BordeauxSupérieur, Bordeaux (blanc, rosé, rouge)et Entre-deux-Mers. Avec 350 000 hl decuverie (565 000 hl sur les 3 sites), le sitede Rauzan est la première unité de vini-fication de France en vin d’appellationd’origine contrôlée à la pointe de la tech-nologie.

Notre volonté est de cultiver notrevignoble en respectant la terre, leshommes et la biodiversité pour vous pro-poser ainsi un vin de plaisir convivial etdurable.Les Caves de Rauzan sont certifiées ISO9001 pour le management de la qualité et14001 pour le management de l’environ-nement. Nous sommes engagés dans ladémarche volet vert Agri Confiance® etcertifiés selon la norme NFV 01-007 pourl’ensemble de notre vignoble. Noussommes certifiés par un organisme indé-pendant pour conseiller nos adhérentsdans leurs pratiques culturales. LesCaves de Rauzan sont également éva-luées engagé RSE, niveau exemplaire.Par ailleurs, 10 de nos exploitations ontété certifiées HVE 3 et représente près de15% de notre vignoble.

AU SERVICE DE LA CLIENTÈLEPARTICULIÈRE : 3 MAGASINS

LE MAGASIN DES CAVES DE RAUZANHoraires d'ouverture du Lundi au Samedi : 9 h 00 - 12 h 30 et 14 h 00 - 18 h 001 l’Aiguilley - 33420 RAUZANTél. 05 57 84 19 97

Situé dans le village de Rauzan à 40 kmà l’Est de Bordeaux et à 15 km de Saint-Emilion, vous trouverez dans notre maga-sin toute la gamme de vins de Bordeauxélaborée par les CAVES DE RAUZAN,mais aussi de quoi offrir un cadeau

gastronomique original (pâté, confiture,verrerie, accessoires divers autour duvin…). C’est l’endroit idéal où vous pourrezdéguster nos vins et bénéficier de l’expé-rience de notre caviste !

LE MAGASIN DE GRANGENEUVE À ROMAGNEHoraires d'ouverture du Mardi au Samedi : 9 h 00 - 12 h 30 et 14 h 00 - 18 h 00(Fermé le lundi)62 Grange Neuve - 33760 ROMAGNETél. 05 57 34 57 59

Sa situation idéale au cœur de l’Entre-Deux-Mers fait du magasin de Romagneun site touristique apprécié, point dedépart d’agréables ballades en directionde l’Abbaye de la Sauve-Majeure, ou desjolies bastides de Créon ou Sauveterre-de-Guyenne. Notre caviste vous appor-tera ses conseils lors d’une dégustationpersonnalisée des vins de la gammeGrangeneuve et Rauzan : BordeauxRouge, Bordeaux Supérieur Rouge, Vinsélevés en fut de chêne, Bordeaux Rosé,Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc etEntre-Deux-Mers, et aussi Crémants deBordeaux.

LE MAGASIN LE NOBLE À NERIGEANHoraires d'ouverture du Mardi au Samedi : 9 h 00 - 12 h 00 et 14 h 00 - 18 h 00Fermé le lundi287, rte de la Souloire 33750 NERIGEANTél. 05 57 24 50 64Sans oublier notre site internet : www.cavederauzan.com Notre dernier rapport RSE disponible surnotre site : www.cavederauzan.com

L’agro-alimentaire passe au durable !Consultez le site :rseagro.com

31

L’UNION DE PRODUCTEURSDE SAINT-ÉMILION

GIRONDE (33)

Créée en 1931 par 7 viticulteurs, ellecompte aujourd’hui 145 viticulteursdéclarants pour un vignoble de 700 hec-tares répartis sur les appellations Saint-Emilion Grand Cru, Saint-Emilion, Bor-deaux, Bordeaux Supérieur, CastillonCôtes de Bordeaux et les satellites deSaint-Emilion. Elle vinifie 36 000 hl paran pour une production moyenne de 4,5millions de bouteilles. 50 Châteaux etune dizaine de marques fortes sont tra-vaillés séparément et commercialiséspour représenter un chiffre d’affaires de25 millions d’euros, dont près de 50%réalisé à l’export.

Considérée par ses pairs comme l’un desacteurs majeurs de la région en termesd’innovation vinicole, l’Union de Produc-teurs de Saint-Emilion est dotée d’unchai de 5 300 barriques (issues de chênedu centre de la France), depuis 2003 d’uncuvier gravitaire de 141 cuves en acierinoxydable, et depuis 2010, d’un trioptique alimenté par un conquêt vibrant.

Depuis la réception de la vendange jus-qu’à l’expédition des vins aux quatrecoins du monde, l’UDP assure une traça-bilité parfaite de ses produits, notam-ment reconnue par les nombreuses cer-tifications qu’elle a obtenues : ISO 9001,IFS, BRC, ISO 14001, Agri Confiancepour l’ensemble de son vignoble et,depuis 2015, OEA Full. »

NOUVEAU EN 2017 : L’OENOTHEQUE A FAIT PEAUNEUVE ! Depuis 2017, le magasin accueille lesvisiteurs et les clients dans un cadre cha-leureux et moderne. Produits des vigne-rons de l’UDP de Saint-Emilion mais

aussi des vins d’Ici & Ailleurs, l’Oeno-thèque offre un large choix de vins.

Le magasin est ouvert du lundi ausamedi :Du 16/09 au 31/05 : 9 h 00 - 12 h 30 et 13 h 30 - 18 h 00Du 1er/06 au 15/09 : 9 h 00 - 19 h 00Plus d’informations sur : www.udpse.comou par téléphone au 05 57 24 70 71

LES VIGNERONS D’UNIMÉDOCGIRONDE (33)

Une coopérative parmi les châteauxdu Médoc.

L’union de caves « Uni-Médoc » a étécréée en 1966 pour le conditionnementet la commercialisation des vins de sescaves adhérentes.Pour s’adapter aux nouvelles conditionséconomiques, l’Union et ses 4 cavesadhérentes ont fusionné en 2001 et 2004pour créer une nouvelle entité : « LesVignerons d’Uni-Médoc », première cavevinicole du Médoc avec plus de 20 % del’appellation.

Cette réorganisation a permis un par-tage des moyens et des compétencespour le renforcement de la politique qua-lité et le développement commercial.

Ainsi, la politique de suivi du vignoblemise en place par la Cave Saint-Jean dès1992 a pu être étendue rapidement àl’ensemble des surfaces. En plus duDirecteur Technique, la cave dispose àce jour de 2 techniciens viticoles quiconseillent les adhérents, mettent enœuvre les différents cahiers des chargesAgriconfiance® et participent aux nota-tions des parcelles qui sont un des éléments du paiement différencié mis enœuvre. Le vignoble est certifié ‘’Agricon-fiance’’ et LES VIGNERONS D’UNI-MEDOC sont la 1re cave de France certifiée Agriconfiance Environnementdès 2006. Depuis 2017, des évaluationsde la biodiversité dans nos vignes et leurenvironnement sont réalisées par uneassociation environnementale et lesrésultats sont très encourageants.

Depuis 2007, les cahiers des chargesintègrent des critères de développementdurable, avec une valorisation par la signature « Agriconfiance » sur lesbouteilles depuis 2009.

32

LES VIGNERONS D’UNI-MEDOC sontengagés dans une démarche collective « Destination Développement Durable »afin de renforcer la promesse d’Agricon-fiance en termes de responsabilité sociétale.

La vinification est réalisée sur 3 sitescertifiés ISO 9001 : Bégadan, Ordonnacet Prignac.La cave vinifie 53 propriétés dont 6 CrusBourgeois (deux appartiennent à la cave :Château Clément Saint-Jean et Châteaude Bensse).

L’élevage en barrique est une spécificitéde la cave puisque 12 000 hl sont ainsivalorisés, principalement dans le chai deGaillan (4 000 barriques), et permettentd’approvisionner des marques parmi lesplus importantes du Médoc élevé en bar-rique : Merrain Rouge, Laroche Clauzet,Bois Galant, Esprit d’Estuaire, ainsi quedes châteaux. L’embouteillage est assuré par unechaîne de 6 000 cols / h, certifiée ISO9001 depuis 1997, IFS depuis 2009 etBRC depuis 2010.

Au niveau commercial, la cave réalise 40 % des volumes en vrac avec descontrats suivis et 60 % en bouteille, soit4.5 millions de bouteilles.

L’activité détail est importante avec 2magasins dans une zone très touristique,et de nombreux partenariats permettentà la cave de se positionner sur ce marché.L’oenotourisme a été développé avec unesalle de réception, la visite du chai à barrique dans lequel un son et lumièrepermet d’offrir aux clients un momentd’émotions supplémentaires.

Un groupe de vignerons coopérateursparticipe largement à l’accueil et à l’ani-mation de cette activité ce qui leurdonne ainsi la satisfaction de participerà la commercialisation de leurs vins.

LES VIGNERONS LANDAIS TURSAN-CHALOSSEÀ GEAUNE - LANDES (40)

Depuis 195, la Cave des Vignerons de Tur-san est incontournable dans les Landes.Elle regroupe aujourd’hui les vignerons sur500 ha de vignes dans le Sud-Ouest de laFrance. Nous produisons en moyenne 30 000 hl de vins AOP Tursan et IGPLandes et développons un chiffre d’affairede 6,5 millions d’euros environ.

Responsables de la qualité de nos vins deTursan nous gérons la Cave comme un «Grand Domaine », du conseil au suivi desvignerons ; jusqu’à la mise en bouteille à laPropriété.

120 vignerons, 26 collaborateurs sont impli-qués au quotidien dans les démarchesQualité et Développement Durable afind’exprimer les spécificités de nos terroirs etde nos cépages ancestraux des Pyrénéesocéanes.

Engagement, réactivité, esprit d’équipe,convivialité animent l’esprit des Landes.Nous offrons une gamme unique des vinsde Tursan, rouge, blanc et rosé en passantpar nos moelleux en IGP.Partageons l’Esprit de Tursan !

Vente directe-dégustation-visite àl'année à Geaune.

Contact:CVL : 05 58 44 51 25info@tursan.frSite : www.tursan.fr

33

CAVE DE CROUSEILLESPYRÉNÉES-ATLANTIQUES (64)

En 1950, quelques vignerons se regrou-pent pour créer la cave de Crouseilles etremettre à l’honneur le Madiran, nouvel-lement A.O.C, et le Pacherenc du Vic-Bilh.Aujourd’hui, la cave représente 50 % des surfaces des appellations soit 850 hectares répartis sur trois départements ettravaillés par 112 vignerons.

Moteur de développement et acteur de l’économie sociale, l’entreprise prône lerespect des valeurs fondamentales de lacoopérative : équité, solidarité, transpa-rence, répartition équitable des richesses.Fidèlement ancrés sur leur territoire, lesvignerons de la cave de Crouseilles conci-lient le renforcement de l’identité locale,gage de la typicité d’un terroir du Madiranet du Pacherenc, et la satisfaction des exi-gences de leurs clients. Les vendangessont manuelles, puis les meilleures cuvéessont élevées en barriques dans un chaiclimatisé.

• AOC Madiran• AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec et moelleux• AOC Béarn rouge et rosé

Vente directe et dégustation : au Châteaude Crouseilles.Location salle du Château 120 personnesmaximum : mariages-séminaires, etc.

Visite individuelle : oui tous les dimancheset mercredis en été - groupe : oui sur RDVtoute l’année.Langues : Anglais, Chinois, Espagnol.Ouvert tous les jours 7J/7. (Sauf 25-12 et 01-01)Perché sur sa butte féodale, le Châteaudomine le Madirannais. Cette demeurebéarnaise du XVIIIe siècle a été fidèle-ment restaurée. La cave propose toutel’année de nombreuses activités cultu-relles. L’été, des animations sont orga-nisées tous les mercredis et les dimanches

du 15 juillet au 15 août avec des visitesgratuites de la cave à 11h, 14 h et 16 h.

De Pau, prendre la direction de Lembeye ;à la sortie du village en direction d’Aire-sur-Adour, prendre la deuxième route surla droite après le panneau fin d’agglomé-ration ; la Cave coopérative se trouve à 10 km.

Depuis 2009, des vignerons de Crouseillesse sont engagés en viticulture biologique.Représentant aujourd’hui près de 50 ha, lepremier millésime certifié Bio est né en2012.

Labels Vignobles et Découverte, et Tourisme et Handicap.

Renseignements : Tél. 05 59 68 10 93ou info@crouseilles.frwww.crouseilles.com

• Nos chais de vinification : Cave de Crou-seilles, chai du Château d’Arricau-Bordeset Chai du Château de Diusse.• Nos chais d’élevage : chai de Diusse,chai Doléris à Lembeye, Château de Mas-caraas, Château de la Motte.

Horaires : Saison estivale (01/07 au 30/09) : 9 h 00 - 13 h 00 et 14 h 00 - 19 h 00. Dimanche : 10 h 00 - 19 h 00 Le reste de l’année : 9 h 30 - 12 h 30 et 14 h 00 - 18 h 00. Dimanche : 14 h 00 - 18 h 00

LA CAVE DES PRODUCTEURSDE JURANÇON

PYRÉNÉES-ATLANTIQUES (64)

Fondée en 1949, aux pieds des Pyrénées,La Cave de Jurançon est devenue au fildes années un site incontournable enBéarn. Regroupant aujourd’hui 300 viti-culteurs, La Cave de Jurançon joue un rôlemajeur au sein des AOC Jurançon etBéarn.

La Cave de Gan - Jurançon est une coopé-rative agricole quiexploite 900 hectares devignes (750 ha sur l’appellation Jurançonet 150 ha sur l’appellation Béarn) et vini-fie exclusivement la récolte de ses adhé-rents. Une équipe vigne dédiée exploitedirectement 45 ha de vignoble.

34

Ces vignobles pilotes lui permettentnotamment de travailler main dans lamain avec ses coopérateurs, assurant ainsila continuité avec leurs exploitations.

Visite GratuiteLa Cave de Jurançon est le 1er site tou-ristique en Béarn et compte parmi lesentreprises les plus visitées de Franceavec plus de 270 000 visiteurs par an. Lorsde leur venue, les visiteurs pourrontdécouvrir gratuitement le cheminementd’une grappe de raisin depuis son arrivéeau quai de vendanges jusqu’à la mise enbouteille du vin, en passant par les pres-soirs, les cuves de fermentation et le chaide vieillissement semi-enterré (où sontexposées de superbes mosaïques gallo-romaines du IVe siècle).

À l’occasion des Journées Portes Ouvertesde Juillet, Août et Décembre les visiteurspourront également découvrir le centred’embouteillage moderne, qui permet à laCave d’expédier 20 000 bouteilles chaquejour pour un total de 5 000 000 de bou-teilles commercialisées par an.

Détentrice du label Tourisme et Handi-cap, la Cave de Gan - Jurançon est acces-sible à tous.

Un haut niveau d’exigenceSoucieuse de concevoir les meilleurs vinstout en respectant notre terroir et leshommes qui le travaillent, la Cave de Gan- Jurançon s’est engagée depuis long-temps dans une démarche de qualité, detraçabilité et de respect de l’environne-ment, récompensée par la triple certifica-tion ISO 9 001 (qualité), ISO 14 001 (envi-ronnement) et FSSC 22 000 ( ISO 22 000+ ISO 22 002-1).

La Cave de Jurançon est certifiée « Haute Valeur Environnementale ».Cette démarche permet une reconnais-sance des bonnes pratiques environne-mentales et sanitaires dans la gestion quotidienne des exploitations.

Pour plus de détails, rendez-vous surnotre site internet :www.cavedejurancon.comou contactez-nous au 05 59 21 57 03 ou par email cave@cavedejurancon.com.

CAVE D’IROULÉGUYPYRÉNÉES-ATLANTIQUES (64)

La Cave d’Irouléguy a été créée en 1952afin de redévelopper un vignoble anciende huit siècles, et qui avait quasiment disparu.

Aujourd’hui, la coopérative regroupe, vini-fie et commercialise la production de 86adhérents dans tout le Pays basque surenviron 145 ha de vigne, dont 145 en AOCIrouléguy.

Elle produit chaque année 5 à 6 000 hlde vins :• 5 à 5 500 hectolitres de vin d’AOC Iroulé-guy, qui sont intégralement mis en bou-teilles dans ses installations.• 3 à 400 hectolitres de vin sans IG, des-tinés à la consommation locale et vendusen vrac.La qualité des vins est régulièrement miseen avant par la presse professionnelle etpar les multiples récompenses obtenueslors de différents concours.

Le chiffre d’affaires s’élève environ à 3,7millions d’euros pour un volume de 550 000 bouteilles, et la cave emploie 15salariés de façon permanente.Elle est présidée par Pierre LAXAGUE.

LA CAVE DU MARMANDAISLOT-ET-GARONNE (47)

Situés dans le Sud-Ouest, à quelqueskilomètres de la ville de Marmande, lesvignobles de la Cave du Marmandais s’é-tendent sur 850 hectares sur les deux rivesde la Garonne. Forte de terroirs riches et

diversifiés, la cave produit des vins blancs,rosés et rouges issus d’assemblages decépages traditionnels mais aussi decépages typiques grâce à son cépage endé-mique, l’Abouriou.

Cette structure forte de 110 adhérentsregroupe une superficie de vignobles quireprésente 95 % de l’appellation AOC Côtesdu Marmandais. Elle produit également desvins en IGP Agenais.

Les cépages :Merlot, Fer servadou, Cabernet Franc,Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignonblanc, Abouriou, Sémillon, Cot (Malbec).

Quelques chiffres, au global :En 2013, la certification Agriconfiance®(NF V01-005) représente 100 % des sur-faces de la Cave. La certification Agricon-fiance® Environnement (NF V01-007)représente quant à elle 59 % des surfacesde la Cave.

Certains vignobles sont en Agriculture Bio-logique.Suivant cette volonté de progrès continuelet d’écoute de nos consommateurs, la Cavedu Marmandais a souhaité intégrer le col-lectif 3D (Destination DéveloppementDurable). La démarche 3D vise à évaluerl’impact des activités de l’entreprise sur lasphère économique, sociale et environne-mentale.

La Cave est certifiée ISO 22000 sur sesdeux chais.Son site d’embouteillage et d’expédition estcertifié IFS version 6 en niveau supérieur.

UNIVITIS EN BORDEAUXGIRONDE (33)

UNIVITIS, reconnu groupement de pro-ducteurs, a été créé en 1984.

En 2008, la fusion d’UNIVITIS avec sescaves adhérentes, la cave des Lèves / Saint-André / La Roquille, la cave des Côtes deGensac et des Graves de Vayres (Gironde),et la cave de Villefranche-de-Lonchat

(Dordogne) donne naissance à la SCA UNIVITIS.Fin 2014, la Cave de Flaujagues fusionneavec Univitis.

La SCA UNIVITIS représente ainsi, au1er Janvier 2018 :• 2 000 hectares de vignobles en appella-tion d’origine contrôlée• 200 viticulteurs adhérents• 4 sites de vinification • 100 000 hls de production annuelle enAppellations d’Origine Protégée : Bordeaux,Bergerac et vins du Sud-Ouest (Duras,Côtes de Bordeaux, Entre-deux-Mers, etc.)• Chiffre d’affaires annuel de l’ordre de 20millions d’euros.• 70 salariés permanents

Commercialisation annuelle :• en vrac : de l’ordre de 50 000 hectolitres • en bouteille : de l’ordre de 6 millions de cols

Circuits de commercialisation :France :• En grande distribution, sur le secteur tra-ditionnel (grossistes, cavistes, restauration) etau travers de 3 magasins de vente aux par-ticuliers « Terroirs Vins et Découvertes »(vente à emporter et VPC)• Avec le négoce de place pour les vins envrac

Export : Pays-Bas, Belgique, Allemagne, Pays del’Est, Pays Nordiques, Russie, Vietnam,Hong Kong, Japon, USA, Brésil...Près de 30 % des ventes bouteilles sont réalisées à l’exportation.

Un process certifié IFS et BRC version 6 :C’est pour répondre aux exigences croissantes desconsommateurs et des distri-buteurs, à l’augmentation desexigences réglementaires etaux normes de plus en plusstrictes en matière d’hygiène,

35

Pascal NERBESSON, Président

36

de sécurité alimentaire et de traçabilité,qu’Univitis a engagé son process d’embou-teillage vers les normes internationales IFSet BRC.

Les certifications ont été renouvelées en2017 au niveau Supérieur et Grade A.

Le Château Les Vergnes : propriétéde la SCA UNIVITISLa cave est propriétaire depuis 1986 d’undomaine viticole de 130 hectares situé surla commune des Lèves et produisant duBordeaux blanc, rouge et rosé, ainsi qu’unecuvée en Bordeaux Supérieur élevée en fûtde chêne.

Qualifiée au titre de l’«Agriculture Rai-sonnée» depuis 2005, l’exploitation est unvéritable carrefour technique national,membre du réseau AGERIS et pendant6années, théâtre de missions annuelles del’ONG Environnementale EARTHWATCH. L’Agriculture Durable, dans laquelle s’estengagée la coopérative répond ainsi auxprincipes du Développement Durable, telsqu'ils ont été définis par la Conférence deRio : "Satisfaire les besoins des générationsprésentes sans compromettre la capacitédes générations futures à satisfaire lesleurs".La propriété est désormais labellisée HauteValeur Environnementale – Niveau 3.Désireuse de poursuivre dans cette voie,Univitis est désormais en mesure de pro-poser une cuvée de vin Bio, vinifié dans leschais de Flaujagues, labellisé Ecocert etmis en bouteille dans son centre d’embou-teillage également certifié Ecocert.

LA CAVE DE MONBAZILLACDORDOGNE (24)

La Cave coopérative des Grands Vins deBergerac et de Monbazillac regroupe 48viticulteurs pour 900 hectares de vignoblequi produisent 30 000 hectolitres de vinsprovenant des diverses appellations duBergeracois :• Bergerac blanc, rouge et rosé• Côtes de Bergerac blanc et rouge• Monbazillac

L’augmentation des surfaces engagées à lacoopérative a été importante ces 10

dernières années avec une progression de 50 % soit 300 hectares dont 250 en appel-lation Monbazillac. La cave est ainsi leaderpour la production de Monbazillac avec 30à 35 % des surfaces et volumes revendi-qués dans cette appellation. La coopéra-tive est certifiée selon les normes NF V 01005 et ISO 9001.

La cave est devenue propriétaire du Châ-teau de Monbazillac et de son vignoble en1960 ; elle en a fait un haut lieu touristique(50 000 visiteurs payants en 2017), pion-nier en matière d’agrotourisme et très por-teur pour la communication des vins del’appellation.

2 filiales ont été créées : La SCEA Château de Monbazillac exploitedifférents vignobles n’ayant pas retrouvéde repreneur et elle joue un rôle dans l’ins-tallation de nouveaux adhérents à la coopé-rative. Cette société a restructuré 110 hec-tares ces 15 dernières années.La SARL Château de Monbazillac exploiteles 2 magasins de la cave, un situé sur lesite de la cave et le second sur le site duChâteau. 80 % du chiffre d’affaires de cettesociété est réalisé avec des vins de lacoopérative.

Contact :Sylvie ALEM – PrésidenteGilles BARTOSZEK – Directeur Tél. : 05 53 63 65 00cave@chateau-monbazillac.com

OCEALIACHARENTE (16)

Océalia, Groupe Coopératif régional qui s’é-tend sur 5 départements (16, 17, 79, 86, 24)et dont le siège est basé à Cognac, est unacteur majeur de la viticulture charentaise.

Avec plus d’un tiers du vignoble charen-tais suivi par notre Coopérative au planagronomique et technique, Océalia estaussi le ler acteur en vinification deVin de Pays Charentais et le 3ème enproduction de Pineau. Enfin, la Coopé-rative est largement impliquée dans l’éla-boration et le vieillissement de Cognac.Nous sommes présents à la fois sur le

37

marché français et à l’export avec desmarques reconnues et à fort potentielcomme Jules Gautret ou A.E. DOR.

La viticulture représente un enjeu impor-tant, pour lequel nous développons uneexpertise technique spécifique : du plantde vigne à la vendange, en passant par l’é-laboration de vins de pays charentais,cognac et pineau jusqu’à la commerciali-sation.

Nous accompagnons 1 250 adhérentsviticulteurs et recevons la vendangede 300 apporteurs dans nos 4 cavesoù nos équipes élaborent d’excellentsproduits : vins, pineau, cognac, régulière-ment récompensés au Concours GénéralAgricole.

Deux filiales viti-vinicoles pour notreGroupe Coopératif Océalia : Les mai-sons Jules Gautret et A.E. DOR. Créée en 1847 par la famille Gautret à Jon-zac, Unicognac (Maison Jules Gautret)assure l’activité de mise en bouteilles et decommercialisation. Opérateur français depremier plan pour le cognac, le pineau desCharentes et les vins de pays, notre filialecommercialise ses produits sous les prin-cipales marques suivantes : Jules Gautret,Thalassa, Père Fouras…

A.E DOR, quant à elle, a été créée dès 1858par Amédée Edouard DOR. Basée à Jar-nac, elle commercialise principalement ducognac. Les principales marques distri-buées sont A.E. DOR et Albert Jarraud.

Une troisième filiale, Les Caves JulesGautret, créée en 2018 rassemble 3 caves(sites de ventes) ainsi qu’un magasin à StGeorges de Didonne et propose nos pro-duits en circuit court. Elle développe éga-lement un nouveau concept autour del’oenotourisme. Différentes formules devisites des installations viticoles associéesà des dégustations permettent aux visiteursde découvrir notre savoir-faire et nos pro-duits coopératifs, cognac, vins et pineau entoute convivialité et dans une démarche de« découverte 100% plaisir ».

Chiffres clés : • 1 250 viticulteurs • 300 viticulteurs apporteurs • 1 000 ha apportés• 4 caves coopératives (Archiac, St Sornin,Siecq et St Sulpice de Royan)• 27 Conseillers d’Exploitation spécialisés, • 1 distillerie et 5 chais de stockage, • 3 filiales de commercialisation : Jules Gautret, A.E. DOR et Les CavesJules Gautret• 1 filiale, DVS, société de portage des stockswww.ocealia-groupe.fr

VIGNERONS D’OLÉRONCHARENTE-MARITIME (17)

En 1950, 90% de la récolte oléronaise estvinifiée et commercialisée par 5 coopéra-tives implantées sur l’île.La production est entièrement dédiée auCognac jusqu’à une diversification vers lesvins de pays dans les années 1990.Aujourd’hui, la cave des Vignerons d’Olé-ron, issue de fusions successives, regroupeune vingtaine d’adhérents.Notre production de vins de pays et Pineau,à 85 %, est entièrement écoulée sur l’Ile.Notre magasin, à Saint Pierre d’Oléron,écoulant 35 % des produits conditionnés.La certification Agriconfiance, obtenue en2005, trace les productions de vin de payset Pineau des Charentes.

Vignerons d’Oléron en chiffres :• 320 Hectares• Terroirs : Nord au sud de l’île sols silico-argileux avec une sous-couche calcaire auxterrains d’alluvions et de groies à prédo-minance argilo-calcaire.• Cépages rouges : Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon• Cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon,Colombard.• 16 Salariés• 38 000 Hectolitres de Cuverie.• 2600 hl de pineau• 4000 hl de vins de pays• Chiffre d’Affaires : 4.5 M€• 20000 hl de vin à distiller

La cave est présidée par Vincent LIBNER,viticulteur Bio.

38

VIGNERONS DE L’ÎLE DE RÉCHARENTE-MARITIME (17)

La situation idéale de cetteterre insulaire, au climat océa-nique tempéré a de tous tempsété propice à la culture de lavigne.

Le 24 Décembre 1950, les viti-culteurs, désireux de protéger, contrôler laqualité et mieux faire connaître leurs produits se réunissent au sein de la Coopé-rative des Vignerons de l'Ile de Ré et sedotent d'un outil commun de vinification etd'embouteillage des vins insulaires.

Une mixité entre des parcelles aux terrescalcaires ou argilo-calcaires recouvertes desable éolien et nourries d'alluvions marinespermettent une grande diversité de cépageset assurent la typicité unique de nos vins,pineau et cognac.

C'est presque 600 hectares qui sont aujour-d'hui implantés en Ugni-Blanc pour lecognac et le pineau blanc, Chardonnay,Sauvignon, Colombard pour les vins blancset Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sau-vignon, Négrette pour les vins rouges etrosés.

VIGNERONS DE BRANCEILLESCORRÈZE (19)

Mille et Une PierresVin de la Corrèze et Vin de PailleAppellation d'originecontrôlée CorrèzeIndication Géographique

Protégée Pays de BriveDate de création : 1986

Tél. 05 55 84 09 01cavebranceilles@wanadoo.frwww.milleetunepierres.com

Président : Philippe LEYMATResponsable de Chai : Hervé BRUYEREComptabilité : Fabienne HENINCommercial : Marie Rogez

Salariés permanents (CDI) : Administratif : 1,336Technique : 1,336Nombre d'adhérents : 8

Superficie (2017) :IGP Rouge / Rosé : ....................................... 10 haAOP Vin de Paille : ..............................2,6129 haAOC Vin Rouge : .................................. 19,186 haTotal en production : ..................... 31,7989 ha

CA total : ........................................ 548 772 € HTdont ventes directes à la cave : .......................................................................246,941 € HT

Volume total vendu au cours de l'exercice : ............ 134 261 colsCuverie totale : ...................................... 1 313 hl

Production :AOC Rouge :............................................................ 0 hlAOC Vin de Paille : .............................................0 hlIGP Rosé : .................................................... 113,00 hlIGP Rosé Bio : ............................................. 68,00 hlIGP Rouge : ................................................. 114,00 hlIGP Rouge Bio : .......................................................0 hl

39

référant gardertoute leur origina-

lité, certaines caves coopéra-tives s’unissent étroitement au niveau

technique et commercial.

TERRE DE VIGNERONSGIRONDE (33)

Terre de Vignerons est l’union de pro-duction et de commercialisation de 12caves coopératives viticoles de l’Entre-Deux-Mers et du pays Duraquois.Répartis sur 2 sites à Saint-Vincent-de-

Pertignas et Landerrouat, nos chaînesde production conditionnent les vins denos caves en bouteille ou en Bib. Cesont 2 unités de conditionnement avec5 lignes d’embouteillage et 1 ligne deBib.

Mise en bouteille, étiquetage, encarton-nage, palettisation, stockage, expédi-tion… tout est géré par près de 100 col-laborateurs, en permanence sur le vif,pour veiller au bon fonctionnement detous les outils et procédures de travail.Terre de Vignerons, c’est 320.000 hec-tolitres, 36.800.000 de bouteilles et4.900.000 bibs qui sortent chaque annéede nos chaînes, 27.000 m² de stockage.

Une entreprise résolument respon-sable et à l’écoute des marchés.Nos valeurs s’affichent avec sincérité :commercialiser la récolte des cavesadhérentes pour assurer la pérennitéde nos exploitations viticoles et le main-tien du tissu rural, et préserver labeauté des paysages de notre région.

Épaulés par l’équipe des techniciensvignobles et œnologues, les vigneronsde Terre de Vignerons s’appliquenttoute l’année pour récolter des raisinsd’une qualité irréprochable en fonctiondes profils gustatifs recherchés.

Nos marques et nos châteauxconjuguent le savoir-faire de nosvignerons.Ils illustrent, par la diversité des arômeset des saveurs de leurs vins, tout lecaractère des appellations : Bordeaux,Bordeaux Supérieur, Côtes de Bor-deaux, Entre-Deux-Mers, Sainte Croixdu Mont, Sainte Foy Bordeaux, Côtesde Duras… Afin de répondre aux attentes de cer-tains marchés nous avons su égalementsegmenter notre offre au vignoble afinde proposer des profils produits plusaccessibles sur le segment des vins decépages à Indication GéographiqueProtégée (IGP) Atlantique.

Des positions de leader.Terre de Vignerons oriente sa stratégiecommerciale sur le développement demarques propres : BERTICOT etROCHE BELFOND sur le segment desAOP et IGP, mais aussi Mission St Vin-cent et Arnozan via la filiale commer-ciale PRODUCTA Vignobles.

Ces marques sont, au même titre quebon nombre de châteaux de l’Union,

UNION TECHNIQUE ET COMMERCIALE

pp

régulièrement distinguées par desmédailles dans les grands concoursnationaux et internationaux et recom-mandées par de nombreux guides spé-cialisés.

Un système de qualité toujours plus exigeant.Terre de Vignerons perfectionned’années en années son système deManagement Qualité, Sécurité, Envi-ronnement.La gestion de production informatiséepermet d’assurer une traçabilité com-plète des vins commercialisés.Le travail en équipe de tous les opéra-teurs de Terre de Vignerons estreconnu par les certifications ISO 9001,IFS (International Food Standard) etBRC (British Retail Consortium).

Le développement durable en fil conducteur.Le Développement Durable est unecomposante essentielle de notre poli-tique. L’objectif affiché : assurer la crois-sance économique de notre groupe enpréservant l’Homme et notre environ-nement. Nous nous engageons à péren-niser les emplois et nos paysages.

De par leur essence même, les cavescoopératives et par extension Terre deVignerons remplissent les volets socié-tal et économique : défendre, valoriseret améliorer le travail des vigneronscoopérateurs dans le but d’assurer auxfamilles une rémunération décente.L’objectif est aussi de préserver les

emplois indirects et par effet “ tâched’huile ”de dynamiser l’ensemble deTerre de Vignerons.

Une très forte implication environnementale.Les questions environnementales onttoujours été une préoccupation majeurede nos vignerons. En 2008, la caveVLDC (Vignerons Landerrouat-Duras-Cazaugitat) a lancé un projet d’accom-pagnement collectif des viticulteursvolontaires vers l’Agriculture Biologique.Aujourd’hui, c’est plus de 555 hectaresqui sont conduits en Agriculture Biolo-gique.

Les premiers contrats « Agriconfiance »ont été mis en place lors des vendanges2010.Ce sont des contrats d’engagement réci-proque entre Vignerons, Caves et Union.Ils s’inscrivent dans une démarchefilière, pilotée par la FRCAA (Fédéra-tion Régionale des Coopératives Agri-coles Aquitaine). Ils se positionnent au-delà des chartes de qualité existantes etportent à la fois sur les modes de pro-duction et sur les démarches environ-nementales.

CA consolidé 2016 : 98 000 000 € Export : 40 %France : 60 %

40

41

ertaines caves coopéra-tives se sont regroupées

pour développer une poli-tique commerciale.

PRODUCTA VIGNOBLES S.A.GIRONDE (33)

Producta Vignobles, 1er producteur desvins de Bordeaux, réalise un chiffre d’af-faires de 50 millions d’euros dont 40 %à l’exportation.

Sa force réside dans les liens et valeursqu’elle partage avec ses adhérents,regroupés dans 17 caves, situées sur les4 terroirs de la région de Bordeaux.Soit : 2 500 vignerons coopérateurs, unpotentiel de plus de 21 000 hectares,

1,2 million d’hectolitres, 40 appellationsd’origine contrôlées, plus de 50 marquescommerciales et 140 châteaux.

La qualité des vins élaborés au sein dugroupe est issue d’un savoir-faire spé-cifique à chaque appellation, de la miseen valeur des terroirs jusqu’à la miseen bouteille grâce à une expertise viti-vinicole de pointe.Déjà engagés dans une démarchedurable, Producta Vignobles et sesvignerons poursuivent leurs investisse-ments et œuvrent chaque jour dans lerespect de l’Homme et de la nature. Legroupe travaille aujourd’hui sur le déve-loppement de son offre afin de répondreaux exigences des consommateurs.

Producta Vignobles propose unegamme complète d’appellations :

• Bordeaux : Mission St Vincent• Bordeaux Supérieur :

Arnozan, Château Timbau• Entre-2-Mers : La Peyrière• Lussac : Roc de Lussac• Médoc : Merrain Rouge• Saint Estèphe :

Château Grandchemin Monplaisir• Monbazillac et Bergerac :

Duc de Castellac, Château de Monbazillac

ccLes organismes

de commercialisation

U2V.BAUNION VIGNOBLES ET VINS DE BORDEAUX AQUITAINE

UNION DE COOPÉRATIVESGIRONDE (33)

Qui sommes-nous ?• U2V.BA est une union de 9 coopéra-tives vinicoles qui ont décidé de s’unirautour d’un projet commercial vrac.

Nos missions :• Commercialiser le vin des caves adhé-rentes en vrac en assurant la coordina-tion et la cohésion de l’offre et en suivantla bonne exécution des marchés conclus.

Notre vision commerciale :• Développement du travail en partena-riat avec les clients négociants et lescourtiers de place.• Par notre large diversité de terroirs etde produits, nous souhaitons répondreaux demandes les plus larges de nosclients.• Nous adaptons nos productions à notreclientèle, que ce soit en termes de diver-sité et de goûts, de traçabilité, de sécu-rité...• Nous sécurisons et nous optimisonsles transactions en les centralisant touten gardant la souplesse de l’approvi-sionnement auprès des caves.• Nous assurons la cohérence des condi-tions d’approvisionnement et des prix.

Les sept caves :• SCA des Vignerons de Landerrouat-

Duras-Cazaugitat-Langoiran• Les Vignerons réunis de Monségur• Cave Coopérative des Coteaux

d’Albret (Mesterrieux)• Alliance Aquitaine (Le Fleix)• Cave Coopérative La Girondaise

(Gironde/Dropt)• Cave Coopérative des côtes

de Bordeaux et Saint-Macaire(Saint-Pierre-d’Aurillac)

• Les Vignerons des Coteaux de l’Isle (Maransin)

Nos productions :• Production totale de nos caves : envi-ron 450 000 hl sur plus de 7 500 ha devignes.• 26 AOC de Bordeaux, Bergerac et duLot-et-Garonne, des IGP et vins deFrance.

Une grande variété de terroirs et desavoir faire : • Nous pouvons répondre aux besoins lesplus larges de nos clients par notregrande variété de produits et de terroirs :nous occupons un grand arc de produc-tion incluant le sud Gironde avec lescôtes, l’est et le centre Gironde avecl’Entre-deux-Mers et le Haut-Entre-deux-Mers jusqu’au Lot-et-Garonne, lescoteaux sud de la Dordogne avec lesvignobles du Périgord.• Tous les terroirs d’Aquitaine sontreprésentés : des argilo calcaires auxgraves en incluant les terres calcaires etles boulbènes où s’expriment au mieuxles cépages blancs et rouges du Sud-Ouest.• Nos caves dans leur grande diversitédisposent des équipements techniquesles plus performants : elles maîtrisenttoute la chaîne de production, duvignoble aux vins finis.• Le tout donne naissance à tous lestypes de vins qui peuvent être produitsdans la région : des vins rouges fruités etsouples aux vins les plus charpentés etde garde sans oublier la fraîcheur desblancs et des rosés et la puissance desmoelleux et liquoreux.• Nos caves peuvent ainsi fournir toustypes de vins : du haut de gamme auxgénériques, en passant par de nom-breuses productions de châteaux, desvins certifiés agriconfiance, agricultureraisonnée, agriculture biologique, etc.

Notre organisation :• Un siège social au cœur du vignoble àMonségur.• Une section écoulement et vente etune section service à disposition descaves et de nos clients.• Un lieu d’assemblage basé dans leslocaux de la cave de Landerrouat.• Un conseil de surveillance composéde toutes les caves adhérentes présidépar Dominique DEZELLIS.• Un directoire composé de troismembres : Jean-François BRUÈRE (Pré-sident), Michel COCUT et Eric SAURIN,qui sont en contact direct et permanentavec nos partenaires clients.• Une responsable commerciale et uneresponsable de l’administration desventes et de la logistique clients.

42

43

UNIDOR - BRANCHE VRAC

(ANCIENNEMENT BERGERAC VINS)DORDOGNE (24)

UNIDOR Branche Vrac : union descaves coopératives pour la commercia-lisation en vrac des appellations Ber-gerac (Rouge, Rosé, Blanc Sec, BlancMoelleux...) et des IGP Périgord.

Cette Union regroupe : La caveALLIANCE-AQUITAINE (fusion desCaves de Bergerac, du Fleix, de St-Vivien et de Carsac), la cave deSIGOULES, la cave de PORT-Ste-FOY,le Groupement de Viticulteurs (indé-pendants) Dordogne-Périgord.

Le potentiel de vins à disposition sesitue environ à 65 - 70 000 hl.Cette mise en commun de l’offre per-met de satisfaire en volume et en qua-lité les acheteurs réguliers de vins deBergerac et ainsi de peser sur la stabi-lité des prix.

UNIDOR Branche vrac dispose d’unelarge palette de niveau de qualité jus-qu’à des vins élevés en fût de chêne.

La politique d’UNIDOR Branche vracest de construire des partenariats avecles principaux acheteurs en s’appuyantsur les techniques qualitatives descaves coopératives, avec la possibilitéde proposer des assemblages person-nalisés en fonction des marchés.

UNIDOR Branche vrac est géré par unDirectoire sous le contrôle d’un Conseilde surveillance :

Président Conseil Surveillance : M. Philippe ALLAINPrésident Directoire / Responsable des Ventes :M. Jean-marc FONTAINE05 53 63 77 20jmfontaine@unidor.fr

UG BORDEAUXUNION DE COOPÉRATIVESDE L’ENTRE-DEUX-MERS

GIRONDE (33)

UG Bordeaux est le fruit de la fusion descaves coopératives de Sauveterre-Blasi-mon-Espiet et de la Cave Louis Vallon,chaque cave ayant sa propre spécialité.Nous rassemblons les talents de 320vignerons de l’Entre-Deux-Mers qui produisent avec passion des vins de Bordeaux. A leurs côtés, 62 salariés met-tent à leur service des compétencesdiverses (commerciales, vignoble…). Nous sommes aujourd’hui le 1er pro-ducteur de l’appellation et de crémantde Bordeaux.

Production :En 2017, 300 000 hl ont été vinifiés, issusde 4600 hectares de vignes dont 70 ha enagriculture biologique.

Grace à la spécificité de chaque cavenous pouvons proposer une largegamme de produits : le Bordeaux blancà Sauveterre, l’élevage en barrique à Blasimon, le Bordeaux bio à Espiet et lecrémant ainsi que le clairet à la CaveLouis Vallon. Tous les sites produisentégalement du Bordeaux rouge.

Commercialisation :En 2017 nous avons commercialisé 267 000 hl et réalisé 45 millions d’eurosde CA consolidés par le biais de plusieurs circuits de distribution :• Magasins de vente : 5 %• Terre de Vignerons : 10 %

(dont 30 % à l’export)• Négoce : 70 %• Vente directe : 15 %

Nous avons la capacité d’adapter le profil de nos produits face aux demandesde nos clients.

Nos engagements :Afin de proposer un produit fini de lameilleure qualité possible et pourconserver notre statut de pionniers dansle Bordelais, nous nous engageons à :• Assurer une traçabilité totale de lavigne à la bouteille• Adhérer à des normes et certificationsstrictes telles que Agri Confiance NF V01-007, les normes ISO 9001 et ISO14000, la certification Agriculture Biologique, HACCP.

• Investir dans des outils à la pointe dela technologie afin d’optimiser la qualitédes produits ainsi que notre producti-vité.

Nos objectifs :• Etre un leader en matière de produc-tion et des volumes vendus.• Devenir un acteur majeur de la venteau grand export tant en vrac qu’en condi-tionné.• Accompagner les vignerons dans leursdémarches telles que la reconversiond’un vignoble en agriculture biologiqueou l’installation d’un jeune, la transmis-sion des exploitations.• Pérenniser les exploitations et main-tenir le tissu rural.

COULEURS D’AQUITAINEDORDOGNE (24)

En 2008, les 4 caves de Dordogne s’as-socient à leur unité d’embouteillage pourcréer un pôle commun de commerciali-sation afin de valoriser et développer lesvins des différentes caves. Elles regrou-pent le savoir-faire et l’expérience dedeux structures commerciales SOCAV etVINS FINS DU PERIGORD. Couleursd’Aquitaine est née. C’est au 1er janvier2015 que ces deux entreprises sontfusionnées dans COULEURS D’AQUI-TAINE afin de constituer la premièresociété de négoce de vins en PER-IGORD.Rattachée à sa structure d’embouteillage

UNIDOR, celle-ci commercialise, danstoute la France ainsi que dans une tren-taine de pays à l’étranger, des vins desappellations de Bergerac, de Monba-zillac, de Bordeaux, des vins de Francecépages et surtout des vins issus de l’In-dication Géographique Protégée (IGP)Périgord.

Cette union regroupe :• Les Vignerons de Sigoulès sur

le terroir de Saussignac ;• Alliance Aquitaine sur le terroir de Pécharmant ;

• Port-Sainte-Foy sur le terroir de Montravel ;

• La Cave de Monbazillac sur le terroir de Monbazillac.

Couleurs d’Aquitaine regroupe deuxentités historiques du Bergeracois :

SOCAV :Créé en 1978, SOCAV est un acteurmajeur sur le marché des vins de Bor-deaux et du Sud-Ouest. SOCAV a réussià réunir sous la même bannièreMarques de Bergerac, Cru et Châteauxde Bergerac et Bordeaux et même desGrands Crus Classés.Cette offre large et originale permetd’avoir un panorama complet sur deuxrégions souvent opposées.

Vins Fins du Périgord :Créé en 1930, Vins Fins du Périgord com-mercialise exclusivement des vins duvignoble de Bergerac produits par lesvignerons coopérateurs. L’entreprise tra-vaille avec environ 400 vignerons. VinsFins du Périgord propose à ses clients decréer un vin sur mesure en fonction d’uncahier des charges précis et personnalisé.

Chiffres clés :• Chiffre d’Affaires 2017 : 23 millions €• Volume 2015 : 10 millions de bouteilles• France : 80 % / Export : 20 %• Certificats qualités : IFS, BRC, ISO-9001

44

909667909655

909670

909517

909671

909508

909669

909521

909298

Fort d’une expérience de plus de 20 ansdans le domaine de l’équipement vinicole,Di.V.I.N. s’adresse à des professionnels.

Son savoir-faire technique et son sens du service sont des atouts majeurs.

Son seul objectif est d’être le partenaire des exigences.

Plus de 3000 références en stock.Raccords, Robinetteries, Accessoires de tuyauterie, Portes et trappes de cuves, Plaques réfrigérantes,Serpentins, Régulations, Accessoires de cuveries, Hygiène et lavage, Equipement pour bois, Transferts et travail du vin, Pièces détachées de pompes,divers joints.

20, rue du 19 Mars 1962 - 33320 EYSINES - Tél. 05 56 28 54 05 - Fax 05 56 42 92 36Email : contact@divin33.com - Site : www.divin33.com

909519

909659

51

RÉGION MÉDOC TÉL. FAX

GIRONDE 29 CAVES

Coop de France Nouvelle-Aquitaine

Section VinLes Coopératives Vinicoles et Unions

en Nouvelle-Aquitaine

VIGNERONS ASSOCIÉS DE MOULIS, LISTRAC & FORT MEDOC (St Sauveur) ................. 21, avenue de Soulac 33480 LISTRAC 05 56 58 03 19 05 56 58 07 22grandlistrac@cave-listrac-medoc.comCAVE LA ROSE PAUILLAC ......................................................... BP 14 33250 PAUILLAC 05 56 59 26 00 05 56 59 63 58larosepauillac@wanadoo.frSOCIÉTE DE VINIFICATION DU MARQUIS DE ST-ESTÈPHE & CHATELLENIE DE VERTHEUIL REUNIS(Vertheuil, Saint-Estèphe) .................................................................... 33180 ST-ESTÈPHE 05 56 73 35 30 05 56 59 70 89marquis.st.estephe@wanadoo.frCAVE COOPÉRATIVE LA PAROISSE ....... 33180 ST-SEURIN-DE-CADOURNE 05 56 59 31 28 05 56 59 39 01cavecooperativevinification@wanadoo.frCAVE COOPÉRATIVEDE SAINT-BRICE ....................10 rue de la Colonne 33340 ST-YZANS-EN-MÉDOC 05 56 09 05 05 05 56 09 01 92saintbrice@wanadoo.frLES VIGNERONS D’UNIMÉDOC...14, route de Soulac 33340 GAILLAN-MÉDOC 05 56 41 03 12 05 56 41 00 66(Bégadan, Queyrac, Prignac, Ordonnac)cave@uni-medoc.com

VIGNERONS DE PUISSEGUIN-LUSSAC-ST-ÉMILION (Gardégan, Puisseguin,Lussac-St-Émilion, Montagne) ............................. Lieu dit Durand 33570 LUSSAC 05 57 55 50 40 05 57 74 57 43direction@vplse.comUNION DE PRODUCTEURS DE ST-ÉMILION .. BP 27 33330 SAINT-ÉMILION 05 57 24 70 71 05 57 24 65 18contact@udpse.com

CAVE COOPÉRATIVE DE CRÉON .................................................................. 33670 CRÉON 05 56 23 35 68 05 56 23 29 33les-chais-du-prevot@wanadoo.frCAVE COOPERATIVE LA GIRONDAISE ............. 33190 GIRONDE-SUR-DROPT 05 56 71 10 15 05 56 71 16 91Lagirondaise.secretariat@wanadoo.frCAVE COOPÉRATIVE LES COTEAUX D’ALBRET ....... 33540 MESTERRIEUX 05 56 71 41 07 05 56 71 32 36coteauxdalbret@orange.frLES VIGNERONS RÉUNIS DE MONSÉGUR ........... Le Puy 33580 MONSÉGUR 05 56 61 61 85 05 56 61 89 05cave-de-monsegur@wanadoo.frLES CAVES DE RAUZAN / GRANGENEUVE(Rauzan, Romagne, Nérigean) .................................. 1, L’Aiguiley 33420 RAUZAN 05 57 84 13 22 05 57 84 12 67accueil@cavesderauzan.comPRODUCTEURS RÉUNIS CHAIS DE VAURE ........................................... 33350 RUCH 05 57 40 54 09 05 57 40 70 22chais-de-vaure@wanadoo.frCAVE COOPÉRATIVE DE SAUVETERRE BLASIMON ESPIET (Espiet) ............... BP4 33540 SAUVETERRE-DE-GUYENNE 05 56 61 55 20 05 56 61 59 10b.guibert@cavedesauveterre-blasimon-espiet.frCAVE LOUIS VALLON.... 36 Av. de la Mairie 33350 SAINT-PEY-DE-CASTETS 05 57 40 52 07 05 57 40 57 17(Saint-Pey-de-Castets, Génissac, St Christophe de Double)udpstpey@vigneronsdesaintpey-genissac.frVITICULTEURS RÉUNIS DE STE-RADEGONDE .. 33350 SAINTE-RADEGONDE 05 57 40 53 82 05 57 40 55 99cavesteradegonde@orange.fr

RÉGION ENTRE-DEUX-MERS

RÉGION SAINT-ÉMILIONNAIS

9095

18909658

909509

53

CAVE COOPÉRATIVE DE VINIFICATION DE QUINSAC .... 33360 LATRESNE 05 56 20 86 09 05 56 20 86 82cave.de.quinsac@wanadoo.frCAVE COOPÉRATIVE DES CÔTES DE BX-ST-MACAIRE ............................................. 33490 SAINT-PIERRE-D’AURILLAC 05 56 63 54 84 05 56 62 37 94cave.st.pierre@wanadoo.frTERRE DE VIGNERONS... Villesèque 33420 SAINT-VINCENT-DE-PERTIGNAS 05 57 84 13 66 05 57 84 11 21(Union St-Vincent, Prodiffu)p.lecourt@terredevignerons.comUG BORDEAUX........................................................... 15 Bourrassat 33540 SAUVETERRE 05 56 61 55 27 05 57 61 95 10p.cazaux@uniondeguyenne.frUNION VIGNOBLE & VINS BORDEAUX AQUITAINE .................. 33580 LE PUY 05 56 61 40 13 05 56 61 09 15u2vba@orange.fr

SCA LES VIGNERONS DE LANDERROUAT - DURAS - CAZAUGITAT (Landerrouat, Duras, Cazaugitat, Langoiran) ........ 4, Route des Vignerons 33790 LANDERROUAT 05 56 61 31 21 05 56 61 40 79vignerons.landerrouat@wanadoo.frSCA UNIVITIS .............................................. 33220 LES LÈVES & THOUMEYRAGUES 05 57 56 02 02 05 57 56 02 22(Gensac, Les Lèves, Villefranche-de-Lonchat, Flaujagues)univitis@univitis.fr

SCV SAUTERNESVIGNERONS .......... Mairie de Sauternes 33210 SAUTERNES 06 30 80 39 67Sauternes.vignerons@gmail.com

CAVE COOPÉRATIVE DE LAPOUYADE ET TIZAC............. 33620 LAPOUYADE 05 57 49 40 12 05 57 69 14 32cave.lapouyade@gmail.comUNION PRODUCTEURS DE LUGON........... 6 Rue Louis Pasteur 33240 LUGON 05 57 55 00 88 05 57 84 83 16martine.antignac@cavedelugon.comCAVE COOPÉRATIVE LES COTEAUX DE L’ISLE ..................... 33230 MARANSIN 05 57 49 41 07 05 57 49 47 36(Guîtres, Maransin)secretariat@vignerons-isle.comUCVA ...................................................................31, Rue Edouard Branly - 33230 COUTRAS 05 57 56 01 80 05 57 56 01 81ucva@wanadoo.fr

CHÂTEAUX SOLIDAIRES ................................ B.P. 94 CARS 33390 BLAYE CEDEX 05 57 42 13 15 05 57 42 84 92aude@chateaux-solidaires.comCHÂTEAUX EN BOURGEAIS ......................................................................... 33710 GAURIAC 05 57 64 87 45 05 57 64 82 78info@chateauxenbourgeais.comALLIANCE BOURG ........................................................................18 Bellevue 33710 PUGNAC 05 57 68 81 01 05 57 68 83 17(Tauriac, Pugnac, Lansac, Aubie-Espessas)alliancebourg@orange.frLES VIGNERONS DE TUTIAC ................................ La Cafourche 3860 MARCILLAC 05 57 32 48 33 05 57 32 49 63 (Anglade, Générac, Saint-Gervais, Périssac)maryline.bennauvigne@tutiac.com

PRODUCTA S.A. ................................................................................. 33305 LORMONT CEDEX 05 57 81 18 18 05 56 81 22 12producta@producta.comCOOP DE FRANCE NOUVELLE-AQUITAINE - SECTION VIN...................... 6, parvis des Chartrons - Cité Mondiale 33075 BORDEAUX CEDEX 05 56 00 81 00 05 56 00 81 09dsaintout@nouvelleaquitaine.coopdefrance.coop / info@fcva.com

RÉGION LIBOURNAIS

RÉGION BLAYAIS BOURGEAIS CUBZAGUAIS

CÔTES DE SAINTE-FOY

SAUTERNAIS

RÉGION ENTRE-DEUX-MERS (suite) TÉL. FAX

BORDEAUX

909675

909662

55

ALLIANCE AQUITAINE ..................................................................................... 24130 LE FLEIX 05 53 24 64 32 05 53 24 65 46(Bergerac le Fleix, Montaigne & Gurson)dsamin@allianceaquitaine.comCAVE COOPÉRATIVE DE SIGOULÈS ...................... Mescoulès 24240 SIGOULÈS 05 53 61 55 00 05 53 61 55 10contact@vigneronsdesigoules.frCAVE COOPÉRATIVE DE MONBAZILLAC ......................... 24240 MONBAZILLAC 05 53 63 65 00 05 53 63 65 09gbartoszek@chateau-monbazillac.com / cave@chateau-monbazillac.comUNION DE VITICULTEURS DE PORT-STE-FOY ................... 78 route de de Bordeaux 33220 PORT-STE-FOY 05 53 27 40 70 05 53 27 40 71union.viticulteurs@orange.frCAVE VIGNERONS COTEAUX DE CÉOU/FLORIMONT..................................................... Montcalou 24250 FLORIMONT 05 53 28 14 47 05 53 28 32 48contact@vindedomme.frCOULEURS D’AQUITAINE........................ Les Séguinots - 20, route d’Eymet - 24100 Saint-Laurent-des-Vignes 05 53 57 63 61 05 53 58 08 12jrodriguez@socav.frUNIDOR - Union des Caves Coopératives de la Dordogne................................................................. LD Les Séguinots 24100 Saint-Laurent-des-Vignes 05 53 63 77 20 05 53 57 55 26unidor@unidor.fr

LES VIGNERONS LANDAIS TURSAN CHALOSSE / GEAUNE .... 40320 GEAUNE 05 58 44 51 25 05 58 44 40 22(Mugron, Tursan)info@tursan.fr

LES VIGNERONS DE BUZET ............................................ BP 17 47160 BUZET/BAÏSE 05 53 84 74 30 05 53 84 74 24buzet@vignerons-buzet.fr / sbodoux@vignerons-buzet.frCAVE COOPÉRATIVE DU MARMANDAIS ..... « La Cure » 47250 COCUMONT 05 53 94 50 21 05 53 94 52 84(Cocumont, Beaupuy,Monflanquin)accueil@cavedumarmandais.frLES VIGNERONS DU BRULHOIS ....... 34 58 Avenue Brulhois 82340 DONZAC 05 63 39 91 92 05 63 39 82 83cguerin@vigneronsdubrulhois.comCAVE COOPÉRATIVE DES COTEAUX DU MÉZINAIS / MÉZIN 47170 MÉZIN 05 53 97 30 71 05 53 97 16 73cavedemezin@free.frLES VIGNERONS DE THÉZAC-PERRICARDDU TSAR .................................................................................................. Plaisance 47370 THÉZAC 05 53 40 72 76 05 53 40 78 76info@vin-du-tsar.frSCA LES VIGNERONS LANDERROUAT - DURAS - CAZAUGITAT ............4 Route des Vignerons 33790 LANDERROUAT 05 56 61 31 21 05 56 61 40 79vignerons.landerrouat@wanadoo.fr

SCA LES VIGNERONS DU MADIRAN ...................................... 64350 CROUSEILLES 05 59 68 10 93 05 59 68 14 33d.degache@crouseilles.comCAVE COOPÉRATIVE DES PRODUCTEURS DE GAN / JURANÇON (Jurançon – Gan, Bellocq) ......................................................................................... 64290 GAN 05 59 21 57 03 05 59 21 72 06cave@cavedejurancon.comCAVE D'IROULÉGUY............................................... 64430 ST-ÉTIENNE-DE-BAIGORRY 05 59 37 41 33 05 59 37 47 76dir@cave-iroulegy.com

SCA UNIRE........................ Route de Sainte Marie 17580 LE BOIS PLAGE EN RÉ 05 46 09 23 09 05 46 09 09 26unire@wanadoo.fr / jj.enet@orange.frCAVE DES VIGNERONS D’OLÉRON.............................................................. 37, Av. de Bonnemie 17310 ST PIERRE D’OLERON 05 46 47 00 32 05 46 75 02 23c.bonnet@vigneronsoleron.fr

OCEALIA ................................................51, Rue Pierre Loti Mon Plaisir Sud 16100 COGNAC 05 46 26 61 86 05 46 26 68 01jean-louis.barraud@wanadoo.fr / vpainturaud@charentes-alliance.fr

CAVE VITICOLE DE BRANCEILLES..............................Le Bourg 19500 BRANCEILLES 05 55 84 09 01 05 55 25 33 01cavebranceilles@wanadoo.fr

Cité Mondiale - 6, parvis des Chartrons - 33075 Bordeaux Cedex Tél. 05 56 00 81 00 • Fax 05 56 00 81 09

info@fcva.com / dsaintout@nouvelleaquitaine.coopdefrance.coopwww.fcva.com

LANDES 1 CAVE

CHARENTE-MARITIME 2 CAVES

CHARENTE 1 CAVE

CORRÈZE 1 CAVE

LOT-ET-GARONNE 5 CAVES

PYRÉNÉES-ATLANTIQUES 3 CAVES

DORDOGNE 5 CAVES

909673

909665

909666

909654 909653

908891

PERFECTIONNEMENTFORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE :• Production agricole et viticole (en agriculture biologique)• Commerce, distribution• Comptabilité, finance• Organisation administrative• Gestion des ressources humaines• Aspects règlementaires : Certiphyto, CACES, SST, APS-ASD, PRAP,...

ACCOMPAGNEMENT :• Validation des acquis de l’expérience• Bilan de compétences• Aide à la recherche d’emploi• Aide au recrutement• Conseil dans l’élaboration

des plans de formation

DES SOLUTIONS ADAPTÉES À TOUS :Public accueilli :• Salariés(es)• Chefs d’entreprises – Conjoints(es)• Demandeurs d’emploi• Apprentis(ies)

Dispositifs :• Formations courtes, individualisées• Formations continues (de niveau V à II)• Formations en alternance (contrat de professionnalisation, apprentissage)

Revue réalisée par la SARL IRPS Team PromotionAgence Conseil en Communication, Régie et édition publicitaire

Création graphique, Internet et multimedia

54, cours du Médoc • 33300 BORDEAUX • Tél. 05 56 11 09 09www.irps.fr

Directeur : Jean-Jacques ROUBIÈRE

909652 909651

908718

Que nos annonceurs veuillent bien trouver ici l’expression de nos plus vifs remerciements pour la confiance qu’ils nous ont accordée et pour l’accueil extrêmement chaleureux qu’ils ont réservé à l’édition de cette plaquette.

908897

910132

Cité Mondiale • 6, parvis des Chartrons • 33075 Bordeaux cedex Tél. 05 56 00 81 00 • Fax 05 56 00 81 09

info@fcva.com / dsaintout@nouvelleaquitaine.coopdefrance.coopwww.fcva.com