jus de fruits : consommation en baisse et montée en gamme

Département fédéral de l’économie, de la formation et de la recherche DEFR

Office fédéral de l’agriculture OFAG Secteur Analyses du marché

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Bulletin du marché des fruits et des légumes Mai/Juin 2019

Jus de fruits : consommation en baisse et montée en gamme

La demande de jus de fruits et de légumes décline dans le commerce de détail. Les ventes accusent en effet une baisse de 18 % sur les dix dernières années, tombant de 172 à 142 millions de litres entre 2009 et 2018. En revanche, le chiffre d’affaires réalisé dans ces boissons a légèrement augmenté, passant de 373 à 388 millions de francs. À l’origine de ces évolutions divergentes, les jus de fruits ordinaires d’un coût relativement modique, tels que le jus d’orange, le jus de pomme et les jus multivitaminés, cèdent du terrain face aux boissons spéciales comme le jus de noix de coco, d’un prix plus élevé. La présente analyse s’appuie sur les données du commerce de détail et du panel de consommateurs Nielsen entre 2009 et 2018. Durant cette période, le jus d’orange, le jus de pomme et le jus multifruits ont été les jus les plus vendus, constituant 70 % du marché des boissons aux fruits. Ces boissons sont cependant en baisse depuis 2009 au profit du jus de noix de coco, du jus d’orange sanguine et des jus d’autres sortes. Les ventes de boissons multifruits ont stagné et celles des boissons aux pommes et aux oranges

accusent un net recul. S’agissant du jus d’orange, les tendances sont les mêmes en Suisse et dans le reste du monde (Citrus Industry News/Markestrat). Dans le segment des boissons à base de pommes, les mélanges de jus de pomme et d’eau minérale (Apfelschorlen) tirent leur épingle du jeu, bénéficient d’un effet de mode et d’une demande croissante. Forte croissance dans les autres sortes de jus de fruits La tendance la plus forte ressortant de la présente analyse est la diversification des goûts du consommateur. Tandis que les jus de fruits

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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Boissons aux fruits et légumesVolume des achats dans le commerce de détail suisse selon la variétéen millions de litres2009..2018

Source: OFAG, secteur Analyses du marché; Nielsen Suisse, panel Vente au détail / Consommation selon déf. OFAG

http://www.observationdumarche.admin.ch/

http://citrusindustry.net/2018/10/03/world-orange-juice-consumption-falls-again/

http://citrusindustry.net/2018/10/03/world-orange-juice-consumption-falls-again/

Bulletin du marché des fruits et des légumes, mai/juin 2019

Secteur Analyses du marché, OFAG

Vers la page de titre ↵

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traditionnels (y compris les catégories de produits plus modestes telles que les jus de raisin et les jus de pamplemousse) ainsi que les jus de légumes affichent pour la plupart un chiffre d’affaires en baisse ou stagnant, les autres boissons moins connues (catégorie des autres jus) présentent pour la période sous revue de fortes hausses des ventes (+21 %, soit +4,9 millions de litres) et du chiffre d’affaires (+53 %, soit +40,2 millions de francs). Les volumes de jus de noix de coco écoulés ont même doublé (+1,5 million de litres), bien que ce produit, dont le prix oscille entre 8.05 (2013) et 8.43 francs le litre (2017), appartienne au groupe des boissons aux fruits les plus chères. Hausse des prix presque ininterrompue Les prix moyens de la plupart des jus de fruits n’ont fait qu’augmenter pendant la période sous revue. Seuls ceux des jus multifruits et du jus de noix de coco ont connu une baisse minime en 2018 par rapport à 2009. Cette hausse presque

générale tient à plusieurs phénomènes. Premièrement, les jus haut de gamme tels que les smoothies et les jus aromatisés ont gagné la faveur du public, Deuxièmement, le consommateur a acheté de plus en plus de jus conditionnés en demi-litre, dont le prix au litre est plus élevé. Le PET supplante l’emballage en carton et domine sur le marché du jus de fruits et du jus de légumes L’élargissement de la gamme des jus de fruits s’est accompagné d’une diversification des modes de conditionnement. Si, en 2009, la plupart des jus de fruits et des jus de légumes étaient vendus dans des récipients en carton (83 millions de litres), le volume des ventes de boissons conditionnées sous cette forme a diminué de près de moitié jusqu’en 2018, tandis que l’acheteur se

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32009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Boissons aux fruits et légumesDépenses de consommation dans le commerce de détail suisse selon la variétéen millions de CHF2009..2018


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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Prix moyens dans le commerce de détail suisse selon la variétéen CHF/litre2009..2018





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tournait de plus en plus vers les boissons vendues en bouteilles PET (87 millions de litres en 2018). C’est ainsi qu’en 2018 , 62 % des jus vendus au détail étaient conditionnés en bouteilles PET. Les boissons en bouteilles en verre sont restées un produit de niche pendant toute la période sous revue (et représentent environ 2 % du volume des ventes), mais ont connu une hausse considérable des prix et du chiffre d’affaires. Quant aux jus vendus en pochettes ou sous d’autres formes non conventionnelles, ils affichent aussi une augmentation des ventes, tout en restant aussi des produits de niche (6 % en 2018). Bilan Le secteur des boissons s’est beaucoup diversifié ces dernières années. Tout d’abord, ces jus de fruits traditionnels tels que le jus d’orange, le jus de pomme et les jus multivitaminés ont perdu des parts de marché, suivant une tendance observable au plan international et caractérisée par un transfert de la consommation, des jus traditionnels vers les produits nouveaux. La société Aritzton, un bureau spécialisé dans les analyses économiques a réalisé une étude faisant état d’une nette hausse de la demande de boissons à base de noix de coco sur les marchés européens aussi (lien vers la version abrégée de l'étude). D’après cette étude, cette évolution tient surtout au fait que cette boisson passe pour nourrissante et saine. Pour l’industrie suisse du jus de fruits, il s’agit d’analyser les évolutions s usmentionnées dans un souci d’anticipation, en vue d’exploiter le mieux possible le potentiel du marché.

Marché actuel

Panier-type Le prix du panier-type a augmenté de 6 % au moins de juin, conformément aux variations saisonnières, et a coûté 64.88 francs, soit 4 % de plus que le prix moyen des quatre dernières années. (p. 4) Prix de gros Il ne restait au mois de mai qu’une seule variété de poires dans les entrepôts suisses : la Beurré Bosc, dont le prix de gros s’est chiffré à 1.99 franc le kilo franco pour le commerce de détail et à 2.40 francs le kilo franco pour la restauration. (p. 8) Importations La Suisse a importé en mai 2 657 tonnes de fraises, soit 800 tonnes de plus qu’en mai de l’an dernier. La récolte dans le pays a été moins abondante qu’en mai 2018, en raison des conditions météorologiques. (p. 9) Chiffre d’affaires Le chiffre d’affaires réalisé au mois de mai dans la vente d’asperges a atteint 17,93 millions de francs, une valeur en hausse de 2 % par rapport à mai 2018 et de 8 % par rapport à mai 2016. (p. 5)

Contenu

Panier-type 4

Chiffre d’affaires 5

Prix de gros 7

Importations 9

Tableau saisonnier 11

Méthode 13

Abonnements 14

80.0

79.5 83.0 79.8 83.4 84.388.8 85.6 88.5 87.183.2

78.773.7

68.6 66.0 62.257.1

52.848.4

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2.9 3.1 3.3 3.0 3.1 3.2 3.1 3.2 3.1 3.1

6.3 6.5 6.8 6.7 7.3 7.8 8.5 8.4 8.7 9.0

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

PET Carton Verre Pochettes et autres

Boissons aux fruits et légumesVolume des achats dans le commerce de détail suisse selon le type d'emballageen millions de litres2009..2018


https://www.arizton.com/market-reports/coconut-water-market-europe

https://www.arizton.com/market-reports/coconut-water-market-europe




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1 Comparaison régionale périodique d’un panier-type contenant des légumes et fruits cultivés de manière conventionnelle (prix à la consommation)

Le panier-type a renchéri depuis mars 2019, car de nombreux produits sont issus de l’agriculture suisse et coûtent de ce fait plus cher. En outre, les dommages causés par la grêle dans certaines régions ont eu un impact sur la récolte de certains produits, comme le poireau et la salade, ce qui explique la cherté relative de ce panier en juin. C’est en Suisse alémanique que le prix du panier-type a été le plus élevé : l’ensemble des denrées qui le composent a coûté 65.22 francs, soit 1,1 % de plus qu’en Suisse italienne et 1,7 % de plus qu’en Suisse romande.

*La moyenne est calculée sur la base du prix des variétés de pommes Braeburn, Gala et Golden. Les prix des marchandises composant ces paniers-types ont été relevés chez les détaillants classiques. Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72

6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 62016 2017 2018 2019

Tota

le(C

HF)

Panier-type pour l'ensemble de la Suisse, conventionnelPrix à la consommationen CHF

Ø du prix des 4 dernières années Prix actuel

Source: OFAG, Secteur Analy ses du marché

Actuel06

201905

2019∆ 06/05 2019

06 2018

∆ 06 2019/18

CHF CHF ∆ prix CHF ∆ prixQuantit Produit

2 kg Tomates ordinaires 7.81 7.73 +1.1% 8.29 -5.8%2 kg Carottes 5.49 4.94 +11.0% 5.42 +1.3%1 kg Oignons jaunes 2.71 2.48 +9.5% 2.49 +8.9%

1 pièce Concombres à salade à 500 g 1.73 1.68 +3.0% 1.65 +4.8%2 pièces Laitue iceberg à 300 g 2.99 3.45 -13.4% 2.44 +22.7%2 pièces Courgettes à 300 g 2.81 1.90 +47.7% 2.45 +14.9%1 pièce Choux f leurs à 500 g 2.40 2.26 +6.2% 1.84 +30.7%1 pièce Laitue pommée à 400 g 1.78 2.06 -13.6% 1.47 +20.6%1 pièce Fenouil à 250 g 1.46 1.28 +14.1% 1.11 +30.8%1 pièce Broccoli à 500g 2.99 2.39 +25.5% 2.35 +27.3%250 g Poireau vert 1.71 1.19 +43.9% 1.43 +19.8%250 g Champignons de Paris 3.14 3.09 +1.7% 3.11 +0.9%

1 pièce Betteraves rouges cuites à 300g 1.22 1.22 +0.0% 1.22 -0.1%1 pièce Céleri-pomme à 300g 1.25 1.23 +1.1% 1.28 -2.4%1 pièce Aubergine à 250g 1.13 0.93 +21.2% 1.13 -0.1%150 g Bettes 1.15 1.10 +4.8% 0.84 +38.0%3 kg Pommes* 10.45 9.95 +5.0% 11.94 -12.5%

1.5 kg Bananes 4.08 4.08 +0.1% 4.08 +0.0%2.5 kg Oranges 5.85 5.42 +7.9% 6.19 -5.5%

4 pièces Kiw i 2.72 2.82 -3.4% 2.84 -4.1%64.88 61.20 +6.0% 63.57 +2.1%TOTAL

Mois précédent Année précédente




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2 Chiffre d’affaires des achats des ménages pour les fruits et légumes en Suisse, bio et culture conventionnelle (en 1000 CHF)

Sources: OFAG, secteur Analyses du marché; Nielsen Schweiz, Retail-/Panel de consommateurs, panier type selon déf. OFAG Remarque: Sem. = semaine. Les valeurs zéro correspondent aux produits ayant un chiffre d’affaires inférieur à 50 CHF.

Actuel Chiffres d’affaires cumulés05

201905

2018∆ 05

2019/1805

2017∆ 05

2018/1701-05 2019

01-05 2018

∆ 01-05 2019/18

01-05 2017

∆ 01-05 2018/17

Sem. 18-21 Sem. 18-21 Sem. 18-21 Sem. 01-21 Sem. 01-21 Sem. 01-21

en 1000 CHF CHF CHF ∆chiffre d'affaire

CHF ∆chiffre d'affaire

CHF CHF ∆chiffre d'affaire


LégumesArtichaut 488.2 399.2 +22% 442.4 -10% 2'378.0 2'415.5 -2% 2'537.3 -5%Aubergine 1'372.3 1'725.9 -20% 1'487.1 +16% 6'498.5 7'014.6 -7% 6'828.9 +3%Chou-fleur 1'908.8 1'741.2 +10% 1'919.4 -9% 12'535.0 11'580.1 +8% 11'520.4 +1%Haricot 2'026.7 1'878.2 +8% 1'855.2 +1% 9'768.1 9'659.9 +1% 9'317.2 +4%Brocoli 2'727.6 2'366.0 +15% 2'825.0 -16% 16'661.8 15'209.3 +10% 16'791.9 -9%Fenouil 2'262.3 1'991.1 +14% 2'070.0 -4% 14'308.3 12'887.7 +11% 13'534.6 -5%Concombres 7'736.1 8'076.2 -4% 7'436.6 +9% 28'761.2 28'624.3 +0% 28'290.2 +1%Carotte 8'451.0 7'623.4 +11% 7'939.5 -4% 47'758.9 43'379.9 +10% 45'958.0 -6%Pois mange-tout 284.5 235.1 +21% 286.7 -18% 1'316.4 1'356.2 -3% 1'582.5 -14%Ail 725.1 715.6 +1% 732.5 -2% 4'032.5 3'829.8 +5% 4'046.3 -5%Chou 1'067.7 833.2 +28% 959.5 -13% 8'145.2 7'359.1 +11% 7'760.2 -5%Chou-pomme 2'083.2 1'733.7 +20% 1'847.9 -6% 7'725.6 6'955.1 +11% 7'246.8 -4%Courge 58.5 64.1 -9% 11.9 +438% 4'828.4 4'561.7 +6% 4'360.4 +5%Poireau 2'008.4 1'429.1 +41% 1'531.9 -7% 14'236.8 13'177.1 +8% 13'260.5 -1%Légumes mélangés 2'049.4 1'888.0 +9% 2'078.6 -9% 14'380.1 14'037.3 +2% 14'853.0 -5%Poivrons/Peperoncini 9'977.2 9'843.4 +1% 9'173.6 +7% 46'633.6 45'777.7 +2% 46'226.9 -1%Radis 2'340.7 2'468.7 -5% 2'435.5 +1% 7'388.0 7'581.7 -3% 7'996.5 -5%Raifort 288.8 303.3 -5% 310.9 -2% 1'161.3 1'059.2 +10% 1'144.0 -7%Choucroute 12.5 8.8 +41% 14.0 -37% 388.0 421.5 -8% 503.7 -16%Céleri 1'780.1 1'329.5 +34% 1'367.8 -3% 11'207.8 9'816.4 +14% 9'935.8 -1%Asperge 17'933.6 17'532.0 +2% 16'238.6 +8% 51'628.6 51'947.4 -1% 54'589.2 -5%Épinard 2'080.0 1'760.4 +18% 1'914.8 -8% 10'216.2 9'713.5 +5% 10'122.9 -4%Tomate 23'763.6 27'243.3 -13% 25'856.7 +5% 97'713.0 104'188.3 -6% 99'691.7 +5%Courgette 4'039.8 4'162.0 -3% 3'630.5 +15% 22'421.6 21'383.6 +5% 22'867.9 -6%Oignon 6'968.0 6'193.4 +13% 5'921.0 +5% 32'823.2 28'460.2 +15% 28'835.5 -1%Champignons de Paris 5'180.4 4'939.9 +5% 4'582.5 +8% 28'191.0 26'778.8 +5% 25'759.0 +4%SaldadesSalade chicorée 2'857.7 2'024.7 +41% 2'048.8 -1% 22'055.2 18'393.7 +20% 19'465.8 -6%Feuilles petit-chêne 1'806.6 1'848.7 -2% 1'886.5 -2% 6'687.9 6'780.9 -1% 6'751.0 +0%Laitue iceberg 5'314.6 5'155.3 +3% 5'258.5 -2% 24'623.3 23'227.4 +6% 25'924.8 -10%Endive 164.7 189.5 -13% 216.0 -12% 6'117.3 6'071.6 +1% 6'769.1 -10%Chicorée frisée 164.7 176.8 -7% 180.7 -2% 1'952.3 2'105.6 -7% 2'355.2 -11%Laitue pommée 7'373.8 7'274.2 +1% 7'194.5 +1% 28'410.3 28'224.4 +1% 28'137.3 +0%Laitue romaine 773.0 668.8 +16% 603.3 +11% 3'647.5 3'311.1 +10% 3'083.9 +7%Doucette 2'841.1 2'658.5 +7% 2'869.9 -7% 32'146.7 32'980.8 -3% 31'309.3 +5%Bétterave rouge 1'119.4 954.3 +17% 1'207.2 -21% 7'569.5 6'984.4 +8% 8'743.5 -20%Roquette 1'198.4 1'275.1 -6% 1'310.6 -3% 5'579.8 6'006.2 -7% 5'661.4 +6%Chicorée pain de sucre 113.6 93.7 +21% 125.6 -25% 2'253.3 2'364.8 -5% 2'515.5 -6%PoiresPoires Bosc 1'208.4 750.0 +61% 823.8 -9% 8'973.5 5'519.0 +63% 7'560.4 -27%Conférence 621.4 882.3 -30% 363.7 +143% 3'796.7 5'416.7 -30% 3'465.3 +56%Louise Bonne 1.3 1.7 -28% 1.2 +48% 1'931.2 621.5 +211% 2'636.4 -76%Guyot 0.5 0.4 +20% 0.4 -5% 2.9 4.3 -33% 1.9 +125%Packhams 48.9 187.2 -74% 227.3 -18% 57.5 286.8 -80% 410.1 -30%Rochas 90.9 106.7 -15% 41.8 +155% 552.5 870.9 -37% 700.5 +24%Trévoux 0.2 0.1 +335% 0.0 +96% 1.2 0.6 +107% 0.3 +64%Williams 272.8 385.7 -29% 308.9 +25% 1'407.6 2'037.7 -31% 1'503.7 +36%Abbé Fétel 985.3 862.6 +14% 1'256.9 -31% 3'436.1 4'288.7 -20% 4'567.9 -6%

Mois de l'année précédente




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Sources: OFAG, secteur Analyses du marché; Nielsen Schweiz, Retail-/Panel de consommateurs, panier type selon déf. OFAG Remarque: Sem. = semaine. Les valeurs zéro correspondent aux produits ayant un chiffre d’affaires inférieur à 50 CHF.

Actuel05

201905

2018∆ 05

2019/1805

2017∆ 05

2018/1701-05 2019

01-05 2018

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Sem. 18-21 Sem. 18-21 Sem. 18-21 Sem. 01-21 Sem. 01-21 Sem. 01-21

en 1000 CHF CHF CHF ∆chiffre d'affaire


CHF CHF ∆chiffre d'affaire


PommesBoskoop 26.5 7.1 +272% 91.9 -92% 1'817.2 998.6 +82% 1'769.6 -44%Braeburn 2'884.3 2'570.1 +12% 2'804.1 -8% 12'978.6 13'751.1 -6% 13'596.7 +1%Cox Orange 0.5 0.7 -34% 1.2 -39% 78.1 6.3 +1142% 7.5 -16%Elstar 0.5 0.9 -46% 1.7 -46% 27.8 73.5 -62% 63.3 +16%Gala 5'239.8 5'939.5 -12% 5'202.3 +14% 29'086.3 32'761.1 -11% 29'379.5 +12%Galmac 0.1 0.1 +13% 0.1 +5% 1.7 4.9 -64% 1.1 +361%Cloches 37.8 0.0 +99479% 20.3 -100% 60.9 128.6 -53% 230.9 -44%Golden Delicious 1'246.1 1'701.9 -27% 1'249.5 +36% 6'260.8 8'070.8 -22% 6'514.1 +24%Granny Smith 56.6 198.0 -71% 144.7 +37% 707.6 1'484.3 -52% 1'130.5 +31%Gravensteiner 0.5 0.2 +112% 0.6 -60% 10.0 1.5 +560% 21.3 -93%Idared 40.4 37.9 +7% 28.0 +36% 161.3 174.9 -8% 207.4 -16%Jonagold 427.3 117.5 +264% 418.6 -72% 1'990.0 526.5 +278% 1'774.5 -70%Kidd’s Orange 0.1 4.5 -98% 0.3 +1409% 0.5 23.5 -98% 31.8 -26%Maigold 12.0 17.0 -30% 25.3 -33% 116.0 51.4 +126% 120.3 -57%Pink Lady 1'273.3 1'501.9 -15% 1'021.1 +47% 7'208.9 8'593.6 -16% 7'027.1 +22%Pinova 11.3 20.3 -44% 37.4 -46% 394.3 259.7 +52% 394.5 -34%Primerouge 0.1 8.7 -99% 0.1 +12869% 7.4 9.2 -19% 0.5 +1824%Rubinette 0.2 0.3 -28% 0.4 -34% 3.9 1.5 +164% 3.4 -57%Summerred 0.4 0.1 +246% 0.2 -51% 2.0 3.2 -39% 3.2 +0%Topaz 140.9 222.6 2'190.6 1'341.9 +63% 1'217.7 +10%Petits fruitsMûre 415.3 414.6 +0% 389.6 +6% 775.4 804.5 -4% 1'035.7 -22%Fraise 17'287.7 21'525.5 -20% 20'513.0 +5% 54'270.9 57'170.3 -5% 58'866.0 -3%Myrtille 9'421.0 9'499.6 -1% 7'747.0 +23% 25'864.2 27'785.7 -7% 22'755.2 +22%Framboise 8'804.1 9'209.7 -4% 8'936.9 +3% 31'230.2 29'026.3 +8% 29'996.2 -3%Groseille à grappe 12.6 9.4 +33% 8.9 +6% 57.8 50.3 +15% 74.1 -32%Fruits à noyauAbricot 5'957.2 7'080.3 -16% 8'047.9 -12% 6'090.1 7'162.0 -15% 8'405.0 -15%Cerise 2'081.5 2'589.8 -20% 3'990.4 -35% 2'114.3 2'664.3 -21% 4'151.0 -36%Cerise extra 283.3 322.0 -12% 488.4 -34% 284.9 334.2 -15% 489.6 -32%Cerise Premium 0.4 5.9 -94% 2.9 +100% 0.9 10.7 -92% 3.9 +176%Nectarine 4'524.1 4'029.3 +12% 5'757.2 -30% 5'701.5 5'160.3 +10% 6'816.7 -24%Pêche 1'659.4 1'789.7 -7% 2'406.3 -26% 1'884.1 1'930.0 -2% 2'658.4 -27%Pruneau 0.7 0.4 +61% 0.4 -6% 3.3 2.6 +27% 2.5 +4%RaisinsRaisin rouge 301.3 367.5 -18% 383.6 -4% 1'349.6 1'413.5 -5% 1'800.0 -21%Raisin blanc 1'377.6 1'941.9 -29% 1'467.9 +32% 8'155.5 9'966.8 -18% 8'059.4 +24%AgrumesGrapefruit & Pomélo 878.6 1'052.9 -17% 1'112.4 -5% 7'542.0 7'993.9 -6% 7'488.4 +7%Mandarine & Clémentine 508.1 742.0 -32% 971.3 -24% 34'840.5 39'886.9 -13% 36'074.7 +11%Orange 5'477.9 5'741.3 -5% 4'217.1 +36% 58'221.1 60'987.5 -5% 55'383.7 +10%Citron 5'462.6 6'102.5 -10% 5'369.6 +14% 29'387.9 29'256.1 +0% 27'051.3 +8%Autres fruitsBanane 13'869.6 14'198.4 -2% 14'290.5 -1% 72'567.8 72'134.0 +1% 72'467.6 -0%Ananas 1'364.9 1'739.6 -22% 1'802.0 -3% 8'659.8 9'953.3 -13% 9'857.6 +1%Avocat 7'280.1 7'585.1 -4% 7'024.7 +8% 39'470.6 40'268.1 -2% 37'996.6 +6%Kiw i 2'995.2 3'335.6 -10% 3'119.0 +7% 19'040.5 21'114.3 -10% 21'038.7 +0%Mangue 3'676.7 4'289.6 -14% 3'872.0 +11% 22'091.0 23'737.9 -7% 24'494.7 -3%Pastèque 2'101.6 3'616.9 -42% 3'161.9 +14% 2'730.4 4'435.6 -38% 3'707.7 +20%Melons 4'889.1 6'738.9 -27% 6'683.7 +1% 8'168.6 10'211.7 -20% 10'884.4 -6%

Mois de l'année précédente Chiffres d’affaires cumulés




7/14

3 Prix de gros effectifs de la marchandise indigène L’évolution des prix de certains fruits et légumes est présentée ci-dessous. Les prix ont été relevés dans les entreprises d’emballage et de condi-tionnement (1er échelon commercial). Deux canaux d’écoulement ont fait l’objet des relevés 1) commerce de détail classique (c’est-à-dire sans les discounters) et 2) restauration et commerce de gros destiné à la restauration, qui sont comparés dans les deux colonnes ci-dessous.

Légumes Prix franco commerce de détail classique

Prix franco restauration et commerce de gros destiné à la restauration

1.02

1.04

1.05

1.06

1.09

1.51

1.33

1.13

1.10

1.11

1.12

1.15

1.20

1.21

1.20

1.21

1.15

janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov déc

20182019

2018..2019, mensuelle

Source: OFAG, secteur Analyses du marché

Carottes, lavées, en vrac

en CHF/kg, prix franco commerce de détail classique Marchandise suisse, produits bio non compris

1.17

0.91

0.87

0.82

0.97

1.01

1.15

0.91

0.89

0.90

0.92

1.08

0.87

0.82

0.79

0.86

0.98


20182019



Carottes, lavées, en vrac

en CHF/kg, prix franco restauration et commerce de gros destiné à la restaurationMarchandise suisse, produits bio non compris

1.13

1.46

1.33

0.91

0.78

1.08

1.26

1.28

1.09

1.26

1.38

1.41

1.41

1.19

0.94


20182019

2018..2019, mensuelleen CHF/pièce, prix franco commerce de détail classique Marchandise suisse, produits bio non compris


Laitue pommée, verte ou rouge, en vrac

1.19

1.16

0.99

0.95

0.98

1.19

1.28

1.14

1.02

1.53

1.32

1.51

1.24

1.13


20182019

2018..2019, mensuelleen CHF/pièce, prix franco restauration et commerce de gros destiné à la restaurationMarchandise suisse, produits bio non compris


Laitue pommée, verte ou rouge, en vrac

0.81

0.92

0.99

1.00

0.99

1.39

1.26

1.15

1.12

1.09

1.09

1.08

1.03

1.16

1.17

1.19

1.21


20182019



Oignons, en vrac


0.87

0.92

0.94

0.83

0.87

0.87

1.07

0.96

0.86

0.94

0.94

0.81

0.75

0.94

0.94

0.96

0.92


20182019



Oignons, en vrac





8/14

Fruits Prix franco commerce de détail classique Prix franco restauration et commerce de gros destiné à la

restauration

2.44

2.42

2.50

2.52

2.50

2.03

1.92

1.85

1.77

1.81

1.90

1.87

1.92

1.89

1.93


20182019



Pommes Gala, cl. 1, en vrac


2.37

2.46

2.47

2.47

2.52

2.59

1.88

2.26

2.43

2.13

2.18

1.92

2.01

2.24

2.14


20182019



Pommes Gala, cl. 1, en vrac


2.47

2.46

2.50

2.49

2.50

1.89

1.86

1.82

1.86

1.86

1.90

1.85

1.83


20182019



Pommes Braeburn, cl. 1, en vrac


2.25

2.12

2.20

2.24

2.28

1.98

2.06

1.97

2.01

1.88

1.72

1.71

1.76


20182019



Pommes Braeburn, cl. 1, en vrac


2.46

2.58

1.91

1.88

2.05

2.00

1.96

1.95

1.96

1.99


20182019



Poires Kaiser, cl. 1, en vrac


2.64

2.32

2.07

2.64

2.44

2.20

2.06

2.34

2.40


20182019



Poires Kaiser, cl. 1, en vrac





9/14

4 Prix à l’importation (CHF/kg) et quantités importées (t)

Source: Administration fédérale des douanes, OFAG/KIC Remarque: Les chiffres concernant les importations sont provisoires et susceptibles de changer en raison d’enregistrements ultérieurs. La direction générale des douanes publie les chiffres définitifs dans Swissimpex. Quant aux importations dont le poids de la marchandise en soi est inférieur à 100 kg, elles ne sont pas prises en compte. Les prix s’entendent franco frontière, dédouanés et pondérés selon le poids.

05 2019

05 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

05 2018

∆ 05 2019/18

05 2018

∆ 05 2019/18

CHF/kg t CHF/kg ∆ prix t ∆ quantité CHF/kg ∆ prix t ∆ quantité

LégumineusesHaricots 3.64 276.5 4.50 -19% 216.4 +28% 4.05 -10% 235.0 +18%Pois 3.51 27.7 3.81 -8% 21.1 +31% 3.44 +2% 26.5 +4%Pois mange-tout 5.71 33.6 5.83 -2% 30.6 +10% 6.44 -11% 26.8 +25%Haricots sabres (Piattoni) 2.97 112.7 3.15 -6% 111.5 +1% 3.07 -3% 112.8 -0%Haricots asperges (long beans) 7.89 5.8 7.20 +10% 6.0 -3% 7.88 +0% 7.2 -20%Légumes à cosse, autres 1.49 15.9 1.54 -3% 19.6 -19% 1.54 -3% 16.7 -5%Autres légumesArtichauts 2.46 163.2 2.56 -4% 188.5 -13% 2.85 -14% 106.0 +54%Cimone 2.19 1.1 2.72 -19% 0.7 +52% 2.25 -3% 1.0 +12%Fenouil 1.83 460.8 1.78 +2% 971.1 -53% 1.80 +1% 436.2 +6%Céleri-branche 1.75 213.7 1.66 +5% 311.3 -31% 1.58 +11% 165.1 +29%Asperges vertes 4.00 1'469.2 5.00 -20% 1'690.5 -13% 6.44 -38% 1'247.8 +18%Bettes 6.28 10.1 6.80 -8% 15.0 -33% 5.76 +9% 2.3 +342%Pak-choï 2.39 50.5 2.27 +6% 61.9 -18% 2.71 -12% 39.4 +28%Rhubarbe 4.76 31.0SalsifisEpinards 4.27 25.6 4.07 +5% 44.7 -43% 4.63 -8% 23.1 +11%Herbes aromatiquesPersil frisé 5.43 12.4 3.19 +70% 44.8 -72% 5.87 -7% 10.2 +22%Persil non frisé 2.28 36.0 2.62 -13% 74.6 -52% 3.00 -24% 26.5 +36%Fruits à pépinsPommes 3.12 126.9 3.19 -2% 157.7 -20% 1.53 +104% 5'288.4 -98%Nashi (poires asiatiques) 2.56 7.1 2.17 +18% 6.7 +6% 1.56 +64% 10.7 -34%Poires 1.36 1'477.3 1.36 +1% 1'384.5 +7% 1.54 -12% 2'008.0 -26%Coings 2.97 0.3 1.52 +95% 2.1 -85%BaiesMûres 11.25 41.0 15.63 -28% 16.2 +153% 12.82 -12% 36.3 +13%Fraises 3.27 2'656.9 3.20 +2% 4'497.9 -41% 3.75 -13% 1'856.1 +43%Framboises 9.18 884.1 10.28 -11% 676.5 +31% 11.35 -19% 746.4 +18%CassisAutres groseilles à grappes 22.73 1.3 21.02 +8% 2.7 -51% 32.88 -31% 1.8 -26%Fruits à noyauAbricots 2.36 2'347.4 3.62 -35% 258.6 +808% 2.63 -10% 2'461.3 -5%MirabellesCerises 6.17 525.1 12.67 -51% 2.6 +19744% 7.08 -13% 643.8 -18%Nectarines 2.44 2'188.4 3.66 -33% 306.9 +613% 2.82 -13% 1'957.3 +12%Prunes 2.26 176.7 2.26 -0% 165.1 +7% 2.37 -5% 218.9 -19%Quetsches 2.85 0.8AgrumesOranges 0.97 4'952.6 1.06 -8% 5'804.4 -15% 1.16 -17% 4'364.2 +13%

Actuel Mois précédent Année précédente




10/14

Source: Administration fédérale des douanes, OFAG/KIC Remarque: Les chiffres concernant les importations sont provisoires et susceptibles de changer en raison d’enregistrements ultérieurs. La direc-tion générale des douanes publie les chiffres définitifs dans Swissimpex. Quant aux importations dont le poids de la marchandise en soi est infé-rieur à 100 kg, elles ne sont pas prises en compte. Les prix s’entendent franco frontière, dédouanés et pondérés selon le poids.

05 2019

05 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

05 2018

∆ 05 2019/18

05 2018

∆ 05 2019/18

CHF/kg t CHF/kg ∆ prix t ∆ quantité CHF/kg ∆ prix t ∆ quantitéLégumesfruitsAubergines 1.60 582.0 1.51 +6% 522.9 +11% 1.71 -6% 620.4 -6%Aubergines d'outremer 7.51 18.8 7.86 -4% 20.1 -6% 8.81 -15% 19.0 -1%Tomates 1.42 1'100.6 1.72 -17% 2'117.8 -48% 1.55 -8% 1'626.6 -32%Tomates-cerises (Cherry) 3.54 1'001.5 3.63 -3% 1'402.1 -29% 3.62 -2% 1'194.7 -16%Tomates peretti 1.79 314.3 1.87 -4% 330.9 -5% 1.88 -5% 388.6 -19%Concombres Nostrano 1.28 28.1 1.69 -24% 51.1 -45% 1.39 -8% 35.1 -20%Concombres pour la salade 1.26 608.3 1.52 -17% 1'980.8 -69% 1.76 -28% 424.9 +43%Courgettes 1.45 2'093.9 1.49 -3% 2'017.6 +4% 1.53 -5% 1'818.1 +15%ChouxChoux-fleurs 1.88 568.3 1.85 +2% 1'115.5 -49% 1.87 +1% 416.9 +36%Choux-brocolis 1.90 950.2 2.11 -10% 1'292.3 -26% 2.00 -5% 690.7 +38%Choux de Chine 2.87 0.4 1.03 +178% 169.5 -100%Choux frisés non pommés 1.41 8.5 1.73 -19% 22.3 -62% 2.15 -35% 6.3 +37%Choux-pommes 3.75 9.7 1.16 +223% 358.7 -97% 2.96 +27% 9.6 +1%Romanesco 2.61 22.8 2.17 +20% 59.1 -61% 3.16 -17% 6.0 +281%Choux-de-Bruxelles 2.88 14.8Choux rouges 1.22 34.5 0.77 +58% 1.4 +2312%Choux pointus 1.32 37.9 1.49 -12% 51.1 -26% 1.06 +24% 27.0 +40%Choux blancs 1.23 79.7 2.12 -42% 22.6 +252% 1.07 +15% 47.9 +66%Choux de Milan 0.87 75.7 1.07 -18% 25.3 +199% 0.95 -8% 31.2 +142%AlliacéesOignons blancs, plats, ø <= 35mm 2.04 1.6 1.88 +9% 0.9 +75% 2.22 -8% 1.6 +1%Cipollotte 3.84 2.6 3.88 -1% 4.0 -36% 4.25 -10% 3.4 -24%Oignons de boucherie ø >= 70mm 1.00 703.6 0.96 +5% 378.4 +86% 0.54 +85% 829.6 -15%Oignons rouges et blancs ø < 70mm 1.27 419.8 1.10 +15% 302.2 +39% 0.71 +79% 179.9 +133%Oignons argentés ronds ø < 35mm 0.69 2.6Oignons comestibles, autres ø < 70mm 1.12 1'270.2 1.05 +6% 383.4 +231% 0.59 +89% 722.1 +76%Poireaux pour barquettes 1.01 16.7 1.73 -42% 125.7 -87% 0.99 +2% 154.4 -89%Poireaux, autres 3.59 0.6 3.28 +9% 12.0 -95%Racines comestiblesCarottes en botte 1.00 17.1 1.70 -41% 19.3 -12% 1.93 -48% 7.8 +120%Radis glaçonsCarottes 1.22 1'088.5 5.12 -76% 53.0 +1955% 1.57 -22% 687.4 +58%Céleris-ravesPetits radis, autres 1.67 12.5 1.96 -15% 29.0 -57% 4.55 -63% 0.1 +11444%

Radis 1.27 8.7 1.07 +18% 96.9 -91% 1.16 +9% 31.8 -73%Navets Teltower 1.48 2.1 1.53 -3% 1.1 +100%Navets, autres 1.60 15.5 1.58 +2% 23.8 -35%Laitues et chicoréesBatavia et autres salades iceberg 4.38 15.6 2.10 +109% 42.1 -63% 5.49 -20% 14.4 +8%Chicorée verte 1.07 0.7 1.76 -39% 2.3 -70%Chicorée frisée 1.69 30.5 1.26 +34% 421.3 -93% 1.37 +23% 79.6 -62%Chicorée scarole 1.08 127.4 1.29 -16% 507.3 -75% 1.62 -33% 123.1 +3%Salade iceberg sans feuilles externes 1.25 204.8 1.20 +4% 2'081.9 -90% 1.48 -15% 68.7 +198%Feuilles de chêne 21.63 0.4Salades pommées 4.11 2.9 1.71 +140% 205.2 -99% 5.16 -20% 1.0 +175%Laitues romaines, autres 2.36 13.6 1.52 +55% 67.8 -80% 3.43 -31% 5.9 +131%Lollo 2.23 21.0Mini laitues romaines <= 160g/p. 4.17 4.0 2.35 +77% 168.6 -98% 4.49 -7% 2.1 +86%Mâche 11.27 10.2 6.18 +82% 20.6 -50% 11.16 +1% 5.9 +73%Betteraves à salade 0.95 183.0 2.59 -63% 1.6 +11591% 0.86 +11% 81.8 +124%Chicorée rouge 1.27 270.5 1.38 -8% 263.1 +3% 1.99 -36% 228.4 +18%Chicorée de culture forcée 2.66 157.4 3.16 -16% 78.2 +101% 2.34 +14% 196.1 -20%Laitues et chicorées, suite 4.74 3.7 3.13 +52% 14.7 -75% 3.58 +32% 6.8 -46%Salade pain de sucre 1.38 309.2 1.46 -5% 284.9 +9% 1.49 -8% 348.8 -11%

Actuel Mois précédent Année précédente




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5 Tableau saisonnier suisse des fruits et légumes et ventes promotionnelles

Le tableau saisonnier suisse des fruits et légumes indique les mois durant lesquels ces produits arrivent tout frais récoltés sur le marché ou sont extraits du stockage des fruits et légumes suisses. Les mois appropriés pour les fruits et légumes suisse sont marqués en vert; les mois pré-saison ou post-saison, qu’on appelle les mois de transition, sont indiqués en vert clair. Par exemple, les mois appropriés pour les pommes Boskoop vont d’octobre à avril. Septembre et mai sont des mois de transition. La saison des pommes Boskoop dure ainsi de septembre à mai. Les points dans les champs du tableau indiquent durant quels mois les fruits et légumes sont vendus à prix promotionnels dans le commerce de détail. Les promotions fréquentes sont indiquées par trois points, les promotions accrues par deux points et les promotions occasionnelles par un seul point, tandis que celles qui sont rares le sont par un trait. Ce tableau se fonde sur des données empiriques relevées au cours des années 2014 à 2017. Fruits


Légendes des activités promotionnelles signalées:-: Pas de promotions●: Promotions isolées●●: Promotions régulières●●●: Promotions fréqu. jan. fév. mars avril mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.Fruits à pépinsPommes Boskoop I ● - - - - ● - - ● ● ● ●Pommes Braeburn I ●●● ●● ●● ●● ● ● ● - - ●●● ●● ●●Pommes Elstar I - - - - - - - - ●● ● - -Pommes Gala I ●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●●● ● ●●Pommes Golden I ●● ● ● ● - ● - - ● ● ● -Pommes Granny Smith I ● - - - - ● ● - ●● - - -Pommes Gravenstein I - - - - - - - ● ●● - - -Pommes Jazz I ●● ●● ●● ●● ● ● ●● - - ●● ●●● ●●Pommes Jonagold I ●● ● - ● ● ● ● - ● ● - -Pommes Maigold I ● - - ● - - - - - - - -Pommes Rubens I ●● - - - - - - - ● ● ● -Poires Conférence ● - ● ● - ●● - - ● ●●● ●● ●●Poires Louise Bonne - ● ● - - - - - ● - ●● ●●Poires Kaiser ●● ●●● ●● ●● - ● - ● - ●● ●●● ●●Poires Packhams - - ● ● - ● - - - - - -Poires Williams - - - ●● ● ●● - ●●● ●●● ●● ● ●Fruits à noyauAbricots - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -Abricots Extra - - - - ● ●● ●●● ●● - - - -Cerises - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -Cerises Extra - - - - ●● ●●● ●●● - - - - -Nectarines - - - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ● - - -Pruneaux - - - - - - ● ●●● ●●● ● - -BaiesMûres - - - - - ● ●● ●● - - - -Fraises du pays - - - - ●●● ●●● ●● ●● ●● - - -Fraises de l'étranger ● ●● ●●● ●●● ●●● - - - ● - - -Myrtilles ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ● ●● ● ●Framboises ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ●Groseilles à grappes roug. - - - ● - - ●● ● - - - -AgrumesOranges blondes ●● ● ● - - ● - - - ● ●●● ●●●Clémentines ●●● - ●● - - - - - ● ●● ●● ●Autres fruitsBananes ●●● ●● ●●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●●Kiw is ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ● ● ●Melon Galia - - - ● ●● ●●● ●● ● - - - -Raisin blanc, étranger - ● ● ● - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● -Raisin blanc sans pépins ● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●● ●● ● ●




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Légumes


Légendes des activités promotionnelles signalées:-: Pas de promotions●: Promotions isolées●●: Promotions régulières●●●: Promotions fréqu. jan. fév. mars avril mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.Légumes-fruitsAubergines ● ● - ●● ●● ●● ●● ●● - - - -Poivrons verts ● ● - ● ● ● ● ● ● ● ● -Tomates grappes ● ●● ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●Tomates ordinaires - - - ● ● ● ● ●● ● ● ● ●Tomates charnues ● ● - ●● ● ● ● ● ● ● - -Tomates-cerises grappes ●● ●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●● ●● ●●● ●●Tomates-cerises ord. - - - ● ● ● ● ● - ● - -Courgettes ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●● ● ●● ●● ●●Concombres à salade ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ● ●● ● ● ●●● ●Légumes en branchesFenouil ●●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ●● ●●●Côtes de bettes ● ● ● ● ● ● - ● ● - - ●Rhubarbe - - ● ● ●● ● - - - - - -Céleri-branche - - ● - - - ● - - - - -ChouxChou-fleur ●● ●●● ●● ●● ● ●● ● ● ●● ●● ●● ●●Brocoli ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ● ●● ● ●● ●Chou de Chine ● ● - - - - - ● ● - ● ●Chou-pomme ● - ● ● ●● ● ● ● ● - - -Choux de Bruxelles ●● ●● ● - - - - - ●● ●● ●●● ●●●Chou rouge ● ● - - - - - - ● ● ● ●Chou blanc ● ● - - - - - - ● ● ● ●Chou frisé ● - - - - - - - ● ● ● -AlliacéesPoireau vert ●● ● ● ● ● - ● ● ● ●● ● ●Oignons jaunes ● ● - - - - ● - - - ● -Oignons en botte - ● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● - -Racines comestiblesCarottes ●● ●● ●● ●● ● ● ● ●● ●● ● ● ●Céleri-pomme ● ● ● - - - - - ● ● ● -Petits radis - - ●● ●● ● ● ● ● ● - ● -Laitues et chicoréesLaitue - - - - ● - - - - - - -Chicorée Witloof ●●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●● ●●●Chicorée rouge ● - - - ● ● - - - ● - -Laitue iceberg ●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●●●Chicorée lavata ●● ● ● ● - - - ● ●● ●● ●● ●●Chicorée frisée - ● ● - - - - - - - - -Laitue pommée ● ● ●● ●●● ●● ●● ●●● ● ● ● ● ●Feuille de chêne - - ● ● ●● ●● ● ●● ●● ● - -Rampon, doucette ●●● ●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●●Rucola ● - ● ● ● ● ● ● ● ● ● -Chicorée pain de sucre ● ● ● - - ● - - - ● ● -Autres légumesHaricots nains ● ● - ● ● ●● ●● ●●● ●●● ●● ● -Champ de Paris blancs ● ● ● ● ● ● ● ● ●● ● ● ●Asperges vertes du pays - - - ●● ●● ● - - - - - -Asperges vertes étranger - ●● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -Asperges blanches étr. - ● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -Épinards - - ● ● ●● ● ● ● ● - - -Betteraves cuites ●● ● ● ● ● ● - - ●● ●● ● ●Laitue Iceberg coupée ● ●● ●● ● ● ●● ● ●● - ●● ● ●Chicorée frisée coupée ● ● ● ● - ●● ● ● ● ● ● ●Salade mêlée (250 g) ● ● ● ●● ● ●● ● ● ● ● ● ●●Choucroute cuite ● ● - - - - - - ● ● ●● ●




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6 Méthode Panier des fruits et légumes: le choix des 20 composants du panier des fruits et légumes sont basés sur leur importance à la consommation en Suisse. Cette quantité correspond environ à la consommation moyenne d’un ménage de 3-4 personnes pendant un mois. Les prix sont les prix du commerce de détail (sans les discounters). Lorsqu’ils sont disponibles, les prix relevés sont ceux des produits de provenance suisse; sinon ce sont ceux des produits importés corres-pondants. Les prix sont pondérés selon la part de marché et la région.

Prix de gros: les entreprises d’emballage et de conditionnement (commerçant, exploitations marai-chères ou plateformes maraichères, 1er échelon commercial) annoncent chaque mois les quantités traitées (hors poids de l’emballage) et les chiffres d’affaire (hors taxe sur la valeur ajoutée et y compris les coûts de transport porte à porte) relatifs à la marchandise indigène issue de la culture convention-nelle. Ces chiffres sont utilisés pour calculer les prix effectifs des fruits et légumes suisses, pondérés selon le poids (prix franco acquéreur). Aucun prix n’est indiqué si le nombre d’annonces est insuffisant. Régions : On distingue trois régions pour ce qui est de l’évaluation des prix régionaux :

• D-CH : Suisse alémanique • F-CH : Suisse romande • I-CH : Suisse italienne

La répartition entre les régions linguistiques est réalisée à l’échelon du district selon l’Office fédéral de la statistique. La composition exacte des régions linguistiques peut être consultée sur le site Internet de l’OFAG, secteur Analyses du marché : https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung/erlaeuterungen.html

Saison: Période économique réelle selon les dispositions d’importation des fruits et légumes http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf

https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung/erlaeuterungen.html

http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf




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7 Formulaire de commande d’abonnements Les publications du secteur Analyses du marché sont remises gratuitement. Elles peuvent être téléchar-gées à partir du site www.observationdumarche.admin.ch, sous Observation du marché. Si vous le sou-haitez, nous pouvons également vous faire parvenir le bulletin par courriel. Les commandes se font par voie électronique sous www.blw.admin.ch ou par écrit au moyen du coupon ci-dessous. Veuillez s.v.p. le compléter et nous le retourner par courrier (OFAG, secteur Analyses du marché, Schwarzen-burgstrasse 165, 3003 Berne) ou par fax (+41 58 462 20 90).

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jus de fruits : consommation en baisse et montée en gamme

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