janvier 2014 février 2014 - le monde dans...

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Le saviez vous ?

Dans l ‘Antiquité, chez les Romains, la galette des rois servait à inverser les rôles entre maîtres et esclaves. Le gagnant de la fêve devenait le roi d’un jour lors de la fête des saturnales. Afin d’éviter toute triche, le plus jeune enfant désignait les parts de chacun après s’être glissé sous la table.

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5 Penser à la galette6

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8 Soldes9

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janvier 2014

Idées recettes

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2 Crèpes party3

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14 Saint Valentin15

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Le saviez vous ?

Aux Catholiques la Chandeleur, aux Américains le «jour de la marmotte » ! Tirée d’une légende européenne, la tradition veut que l ’on observe la réaction d’une marmotte à la sortie de son terrier pour déterminer la fin ou la continuation de l ’hiver. Si la marmotte ne voit pas son ombre, le printemps est arrivé.

février 2014

Les produits du marché


Pluie de Février, emplit les greniers

Légumes

betteravesbrocolis

choux de Bruxelleschou fleurendivesmâche

poireauxpotimarronss

salsifistopimaboursstruffes noires

Fruits

ananasbananescitrons

fruits de la passiongoyaveskiwis

kumquatsmandarinesmanguesoranges

pamplemoussespoires

Invités du moisNotes

février 2014



Sécheresse de janvier, richesse de fermier.

Légumes

brocolichou de Bruxelles

carotteschou fleurendivesmâche

poireauxpotimarrons

salsifistopinambours

Invités du mois

Notes

Fruits

ananasbananescitrons

clémentinesfruits de la passion

goyaveskiwis

kumquatsmandarinesmanguesoranges

pamplemoussespoires

janvier 2014

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1. Ouverture du Carnaval2 Fête des grands-mères3

4 Mardi gras 5

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8 Journée de la femme9

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20 C’est le printemps !21

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Le saviez vous ?Carnaval est l ’événement le plus attendu de l ’année par les Martiniquais. Pendant 4 jours s’enchaînent bals costumés la nuit et vidés en musique le jour. A chaque jour son originalité. Dimanche sa Majesté Vaval est de sortie, lundi on célèbre les mariages burlesques, mardi les diables rouges descendent sur la villeavant d’enterrer sa Majestée Vaval le mercredi.

mars 2014

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20 Cacher les œufs21 Concocter un Matoutou22

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Le saviez vous ?Le lundi de Pâcques ou de Pentecôte, il est d ’usage en Martinique de cuisiner le Matoutou. A l’aide d’un «ratyé» les îliens partent piéger le crabe de terre dans la mangrove avant de le purger à l’aide de feuilles de bananier et de piment. Il l ’engraisseront ensuite avant de le servir «en sauce » accompagné de riz blanc à la créole.

avril 2014



Mars gris, Avril pluvieux, font l ‘an fertile et plantureux

Légumes

artichauts asperges

auberginesblettescarottesépinardsfèveslaituesmorillesradis

chou (fleur, rave, rouge, blanc)céleriscressonoignonsoseille

betteravesendivespoireauxsalsifis

Fruits

fruits de la passionkiwis

manguesorange sanguinepamplemousse

rhubarbe

Invités du mois

Notes

avril 2014



Quand Mars bien mouillé sera, beaucoup de fruit cueilleras

Légumes

aspergesbetteravescarottes

choux de Bruxelleschou fleurcressonendivesoignonspoireauxradissalsifis

Fruits

ananascitrons

fruits de la passiongoyaveskiwis

mandarinesmanguesoranges

oranges sanguinespamplemousses

Invités du moisNotes

mars 2014

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1. Fête du travail2

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8 Victoire de 19459

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29 Ascension30 Fête des voisins31 Fête des mères

Le saviez vous ?

La fête du muguet tiendrait son origine du Moyen Âge. En effet, le 1er mai 1561, le roi Charles IX reçoit un brin de muguet en guise de porte-bonheur. Il décide ensuite d ’en offrir chaque année aux dames de la cour.La tradition était née.

mai 2014

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9 Pentecôte10

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15 Fête des pères16

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21 L’été est arrivé !22

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25 Soldes26

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Le saviez vous ?

La fête de la musique a été imaginée en 1976 par un musicien qui travaillait alors pour Radio France. En 1982, le ministre de la culture, Jack Lang, met en place la première édition officielle. En 30 ans, cette fête s’est propagée dans près de 110 pays avec plus de 340 villes la célébrant dans le Monde.

juin 2014



La pluie de Juin, fait belle avoine et maigre foin

Légumes

asperges blanches, vertes ou des boisauberginestomates avocats

pois (petits, mange-tout, haricots, fèves,...)radis

pommes de terrenavetsfenouil

chou (rouge, blanc, rave, fleur, ...)céleri

poivronsbetteravesartichautsbrocoliscarottesépinards

laitue, roquetteconcombrescourgettescitrons

ailoignons

mousseronspâtissons

Fruits

Les pêches et leurs dérivésrhubarbefraises

framboisesgrenadillesbananes

fruits de la passionkiwis

papayespastèqueslitchis

pommes-cannellescerises

manguesmelonsorangesprunesabricotsmyrtilles

Notes

juin 2014



Quand il tonne en mai, les vaches ont du lait

Légumes

ailchou fleur ou romanesco

brocoliscourgetteséchalotesfenouil

haricots vertsmorilles

mousseronspetits pois

pommes de terreartichautsasperges

auberginesblettescarottescresson épinardsfèves

laitue, roquetteoignonsoseilleradis

betteraves

Fruits

fraisesframboisesrhubarbebananeskiwis

manguesoranges

pamplemoussesfruits de la passion

Notes

mai 2014

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14 Fête Nationale15

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Le saviez vous ?

La premier Tour de France a vu le jour en 1903. Le tour se déroule en six étapes de Paris à Paris via Lyon, Marseille, Toulouse, Bordeaux et Nantes. Maurice Garin remportera la dernière étape avec trois heures d’avance sur ses concurrents. Sur les 60 cyclistes présents au départ seuls 20 franchiront la ligne d’arrivée.

juillet 2014

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15 Assomption16

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Le saviez vous ?

Le 21 août 1911 le voleur Italien Vincenzo Peruggia s’empare de La Joconde, tableau alors exposé au Louvre. C’est le peintre Louis Béroud qui fera la triste découverte. Le chef d’œuvre sera finalement retrouvé le 10 décembre 1913 et son ravisseur mis sous les verrous.

août 2014



En août, il fait bon aller chercher salade et ciboule

Légumes

artichautsaubergines

bletteslaitues

roquettescourgettesfenouilgirolles

chanterellesharicots verts

pâtissonspieds de mouton

poireauxtomates

Fruits

abricotsbananesmelonscassisfraises

framboisesgroseillesmirabellesprunes

myrtillesmûres

nectarinespêches

pastèquespoiresRaisin

Invités du mois

Notes

août 2014



Juillet sans orage, famine au village.

Légumes


blettesbrocoliscarottes

céleris (branche, rave, ...)chou (vert, fleur, romanesco)

concombrescourgetteséchalotes oignonsfèves

girolleschanterellesépinardsmesclunfenouil

haricots vertspâtissons

laitues, roquettepoivronspoireauxtomates

Fruits

abricotsbananescassiscerisesfraises

framboisesgroseillesmelonmûres

myrtillesnectarine

pêchepastèque

Notes

juillet 2014

Idées recettes

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23 L’automne s’installe24

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Le saviez vous ?Le 23 septembre a lieu la fête de la gastronomie.Initiée par le ministère de l’artisanat et du tourisme en 2011, elle a pour but de faire (re)découvrir aux Français les richesses de leur patrimoine culturel. Elle implique des professionnels de très nombreux secteurs, reflétant ainsi la diversité de la gastronomie et de ses acteurs en France.

septembre 2014

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1. Saint Rémi2

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31 Halloween

Le saviez vous ?

En Irlande, lors de la traditionnelle fête d’Halloween, il est d’usage de confectionner le «Barmbrack », gâteau léger aux fruits. Un anneau est placé dans le gâteau avant la cuisson. Il est dit que quiconque trouve l’anneau trouvera le véritable amour durant l’année.

octobre 2014



à la Saint Remi, la grande chaleur est finie

Légumes

auberginesblettesbrocoliscarottes

céleris (rave, branche etc ...)chou (sous toutes ses formes)

concombreslaitues

poivronstomatesavocats

betteravessalsifis

topinamboursépinardsfenouilpanaispoireaux

potimarrons

Fruits

amandesfigues

framboisesprunes, mirabelles, etc ...

pêchesraisinsbananescoingsnoixpêches

noisettespoires

pommes

Invités du mois

Notes

octobre 2014



En septembre, la bruine, est toujours bonne à la vigne

Légumes


blettesbrocoliscarottes

champignons (cèpes, girolles, chanterelles,...)céleri (branche ou rave)

chou (de bruxelles, fleur, vert ou romanesco)concombrescourgettesépinardsfenouilharicotslaitue

mesclunoignonspanaispâtissonpoireauxpoivronspotimaronradis noirtomates

Fruits

amandesairellesbananesfiguesfraises

framboisesgroseilleskiwismelonmûres

myrtillespêches

nectarinesnoisettespoires

pommesprunes (reine-claude, mirabelle, quetsche)

raisin

Notes

septembre 2014

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1. Toussaint2

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4 Saint Charles5

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11 Armistice12

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Le saviez vous ?

Le 16 novembre 1620 les colons européens découvrent le maïs. Non loin de Provincetown dans le Massachusetts, des colons britanniques font une surprenante découverte: l’épis de maïs. Les populations indigènes leur apprendront à en faire la culture et le maïs deviendra la céréale américaine par excellence.

novembre 2014

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1. Calendrier de l’Avent2

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6 Saint Nicolas7

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19 Saint Urbain20

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22 L’Hiver au coin du feu23

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25 Préparer la bûche26

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31 Penser au champagne

Le saviez vous ?

La fête de Saint-Nicolas le 6 décembre est, dans le Nord, en Alsace et en Lorraine une tradition très vivace. Les enfants des écoles reçoivent des oranges et une brioche en forme de bonhomme connue sous le nom de «mannele ». La légende de saint Nicolas de Myre est à l’origine du personnage du Père Noël.

décembre 2014



Soleil à la Saint Urbain, présage une année de vin

Légumes

avocatsbetteraves

choux de bruxellesendivesmâchepanaispoireaux

potimarronssalsifis

topinambours

Fruits

ananasbananes

clémentinesdattes

maracujas (fruit de la passion)goyaveskiwislitchis

mandarinesmanguesoranges

pamplemoussespapayespoires

Invités du mois

Notes

décembre 2014



A la Saint Charles la gelée parle

Légumes

avocatsbetteraves

céleris-branchechoux de bruxelles

endivesépinardsfenouilmâchepanaispoireaux

potimarronssalsifis

topinambours

Fruits

ananasbananescoingdattes

goyaveskiwislitchis

noisettesnoixpoires

pommes

Invités du mois

Notes

novembre 2014

janvier 2014 février 2014 - le monde dans...

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