Introduction aumétabolisme des lipides

Biochimie métaboliquePr. Sanae Bouhsain

1ière année Pharmacie, 2014-2015

Plan1- Définition

2- Classification des lipides

3- Rôles des lipides

4- Digestion et absorption des lipides

5- Transport sanguin et cellulaire des lipides

6- Devenir énergétique des lipides

7- Maladies liées aux anomalies du métabolisme des lipides

Conclusion

1- Définition

• Alors que la plupart des familles de molécules de base du monde vivant sont définies par leurs structures chimiques, les lipides sont caractérisés par une propriété physique : la solubilité.

• Un lipide est une molécule :– soit strictement hydrophobe: contient groupements apolaires (lipide neutre)

– soit amphiphile: avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue).

• Ce sont des composés à solubilité nulle ou faible dans l'eau mais par contre élevée dans les solvants organiques non polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone…).

• Points communs des lipides:– Métabolique: tous sont synthétisés à partir d’acétyl-CoA

– Structural: • Molécule comporte au moins une chaine aliphatique, hydrocarbonée, de 4 atomes de carbone

au moins

• Formés d’acide (s) gras et d’alcool (s), à part les isoprénoΪdes et les acides gras eux mêmes

2- Classification des lipides 2-1 Selon la nature et l’agencement de leurs acide (s) gras et alcool (s) constitutifs

• Acide gras: acide carboxylique à longue chaîne aliphatique

• Cérides: esters d’un AG et d’un alcool à longue chaîne aliphatique

• Triglycérides: esters d’AG et d’un trialcool, le glycérol

• Glycérophospholipides: esters d’AG et de glycérol. Le glycérol est uni par un phosphate à un autre alcool

• Sphingolipides: amides de la sphingosine et d’un AG. La sphingosine est uni par un phosphate à un autre alcool

• Isoprénoïdes: polymères d’isoprène

2- Classification des lipides 2-2 Selon caractère hydrolysable

• Hydrolyse des lipides ou saponification: – Hydrolyse en milieu alcalin

– Libération: acide (s) gras et alcool (s) constitutifs

– Production de sels d’acides gras ou savons

• On distingue:– Lipides hydrolysables ou

saponifiables

– Lipides non hydrolysables ou insaponifiables

3- Rôles des lipides

• Énergétique :– Oxydation des AG très exergonique– Triglycérides: forme de stockage

intracellulaire des AG

• Structural: – Cholestérol, phospholipides et

sphingolipides– molécules amphiphiles, principaux

constituants des membranes cellulaires et tissus nerveux

• Précurseurs:– Cholestérol et hormones stéroïdiennes – Vitamines (A, D, E, K)– Messagers (diacylglycérols, des

inositol-phosphates, …)– Modulateurs cellulaires (eicosanoïdes:

arachidonate, prostaglandines, leucotriènes ….)

4- Digestion et absorption des lipidesles lipides dans l’alimentation

• Les lipides alimentaires contiennent:– 95% de triglycérides

– 5% des lipides divers: TG à chaine courte ou moyenne , phospholipides et cholestérol estérifié

• Les lipides sont:– Emulsionnés par le brassage intestinal

– Hydrolysés dans la lumière intestinale: phospholipase A2, lipase et colipase, cholestérol estérase

– « Solubilisés » au sein de micelles mixtes, ils traversent la bordure en brosse sous forme de lipoprotéines: les chylomicrons

– Les chylomicrons quittent l’entérocyte par exocytose et parviennent au sang par voie lymphatique

Fractions lipidiques(% poids)

ApoprotéinesMajeures

TOTAL TG C CE PL

Chylomicrons 86 – 94 % 0,5 – 1 % 1 – 3 % 3 – 8 %1 – 2 %

A1, A2, A4, B48

VLDL 55 - 65 % 6 – 8 % 12 – 14 % 12 – 18 % 5 – 10 %

B100, C1, C2, C3

LDL 8 - 12 % 5 – 10 % 33 – 40 % 20 – 25 % 20 – 24 %B100

HDL 3 – 6 % 3 – 5 % 14 – 18 % 20 – 30 % 45 – 50 %

AI, A2, C1, C2, C3

5- Transport sanguin et cellulaire des lipides

• Transport des lipides exogènes: chylomicrons– Fixés sur la paroi de l’épithélium vasculaire,

– hydrolysés par la lipoprotéine-lipase

– libération résidus de chylomicrons, appelés remnants

• Transport des lipides endogènes– Un circuit hépatofuge: Assuré par les lipoprotéines:

VLDL ( Very Low Density Lipoprotein) et leurs produits de transformation, IDL (Intermediary Density Lipoprotein) et LDL(Low Density Lipoprotein)

– Un circuit hépatopète: Transporte cholestérol des tissus vers foie, Assuré par les lipoprotéines: HDL ( Hight Density Lipoprotein)

6- Devenir énergétique des lipides(acides gras)

• En période alimentaire:– Les AG circulants endogènes et exogènes sont captés et

stockés sous forme de TG dans le tissu adipeux

– Les TG : réserve énergétique importante et facile à mobiliser

• En situation de jeûne:– Transport des TG: captés par le tissus

– Dégradation des AG en acétyl-CoA:• Transformé dans le foie en corps cétoniques: carburants relais du

glucose pour les muscles et le cerveau

• Catabolisé en CO2 et H2O (cycle de Krebs et CRM): approvisionnement en ATP indispensable

Conclusion

• Grande diversité structurale

• Importance biologique:– L....comme lipos, en grec « gras »– Isolation: isolation électrique des cellules– Précursseurs: cholestérol, hormones stéroides,

vitamines (A, D, E, K)– Ils Donnent de l’Enérgie:

• triglycérides : stock intracellulaire d’acides gras• oxydation acides gras: voie production d’énergie

– Strucure: phospholipides, sphingolipides sont les composants essentiels des membranes.