ifs global markets

www.ifs-certification.com

Conférence IFS, salon MDD

Mercredi 30 mars 2016

| 2 | www.ifs-certification.com

Programme

1. La nouveauté de l’IFS Food en 2016 : la mise en place des audits non annoncés dans le protocole de certification

Fayçal Bellatif Directeur Eurofins Certification

Sébastien Bian Responsable Département Assurance Qualité - Direction

Qualité

Jérôme Patouillard Directeur Qualité Biscuits Bouvard

2. Présentation du Programme IFS Global Markets

Fabrice Rivaille Directeur OFA Solutions au nom de l’IFS Academy


Audits IFS Food non annoncés :

POURQUOI

• Série d’incidents dans des sites certifiés

• Résultats encourageants des Food-

Checks en Allemagne

• Expérience autres référentiels

• Débat ouvert au sein de la GFSI

• Demande croissante du marché


Protocole pour les audits IFS Food non

annoncés – Publication et applicabilité

• Protocole publié en Février 2016

• Il constitue la partie 5 du référentiel IFS Food (ed. 2014)

• Application : 6 mois après la publication, soit le

1er octobre 2016

• Application volontaire : chaque société peut choisir

l’option qui lui convient


• Application des règles actuelles de l’IFS Food 6

• S’applique de préférence au premier audit de certification

Option A

Audit annoncé

• Périmètre complet

• Réalisé par l’OC

• Sans délai de prévenance

• Même système de notation

• Même outil de calcul des durées d’audit

Option B

Audit non annoncé

Entreprise

Chaque

année

Protocole pour les audits IFS Food

non annoncés – Deux options



annoncés IFS – Délai de souscription à

l’audit non annoncé

• Pour souscrire à l’audit non annoncé, l’entreprise doit informer son

organisme de certification au plus tard avant le début de la fenêtre de

temps définie.

• Cela s’applique aussi bien aux entreprises conservant le même

organisme de certification qu’à celles qui en changent.

• La date de souscription doit être indiquée dans le contrat entre

l’organisme de certification et l’entreprise.

• La date de l’audit ne doit pas être connue de l’entreprise elle ne doit

pas être mentionnée par l’OC dans la fonction agenda du portail d’audits

IFS.



annoncés IFS – Fenêtre de temps

• La fenêtre de temps est de [-16 semaines ; + 2 semaines] par rapport à

la date anniversaire d’audit.

• L’audit doit être réalisé durant des jours consécutifs.



annoncés IFS – Période d’interdiction

• L’entreprise a la possibilité d’identifier un certain nombre de jours où le

site n’est pas disponible pour réaliser l’audit : ces jours correspondent

au maximum à 10 jours opérationnels, plus les jours/ périodes de non

production.

• Ces jours d’interdiction doivent être motivés et indiqués à l’organisme de

certification au moment de la souscription.

• L’entreprise peut diviser les 10 jours opérationnels en un maximum de 3

périodes (ex: visites de clients, des congés du Responsable Qualité,

etc.).



annoncés IFS – Schéma

Audit IFS Food

Année 1

Fenêtre de temps : [-16 semaines ; + 2

semaines]

Inscription à l’audit non

annoncé :

- Avant le début de la fenêtre

de temps

- Case à cocher dans le

portail IFS “audit non

annoncé”

Audit non annoncé

Dates d’audit non annoncé à

renseigner par l’OC dans le

portail IFS au plus tard 2 jours

ouvrés après le premier jour

d’audit

Période d’interdiction (fournie par

l’entreprise)

Maximum 10 jours opérationnels, plus les

périodes de non production

Date d’audit

anniversaire IFS

Food

Année 2



annoncés IFS – Périmètre

• Les mêmes exigences que celles du protocole d’audit annoncé IFS

Food (partie 1, chapitre 4) s’appliquent pour déterminer le périmètre de

l’audit.



annoncés IFS – Multisite I

Si certaines fonctions sont centralisées au sein d’une entreprise

ayant plusieurs sites de production :

• Le site gérant ces fonctions centralisées/ siège social peut être audité de

manière annoncée ou non annoncée. L’audit doit alors toujours avoir lieu

avant le début de la fenêtre de temps pour réaliser les audits non

annoncés des sites de production.

• Les sites de production doivent être audités de manière non annoncée.



annoncés IFS – Multisite II

Si certaines fonctions sont centralisées au sein d’une entreprise

ayant plusieurs sites de production :

• L’audit du site gérant ces fonctions centralisées/ siège social (annoncé

ou non annoncé) et les audits non annoncés du/ des site(s) de

production ne doivent pas être réalisés lors de jours consécutifs

• Tous les audits doivent être réalisés sur une période maximale d’un an.



annoncés IFS – Produits saisonniers

Exigences spécifiques pour les entreprises fabriquant des produits

saisonniers :

• Si une entreprise fabriquant des produits saisonniers souhaite souscrire

à un audit non annoncé, les dates de cette production saisonnière

doivent être indiquées à l’organisme de certification.

• Dans ce cas, les exigences sur la fenêtre de temps, ainsi que sur la

période d’interdiction ne sont pas applicables : l’audit non annoncé peut

ainsi avoir lieu n’importe quand pendant cette période de production.


• Les mêmes exigences que celles du protocole d’audit annoncé IFS

Food (partie 1, chapitre 5.3) s’appliquent pour calculer la durée de

l’audit.


annoncés IFS – Durée d’audit


• Comme il n’est pas pertinent d’envoyer le plan d’audit à l’avance pour un

audit non annoncé, l’auditeur doit présenter le jour de l’audit un plan

d’audit provisoire qui peut être adapté lors de l’audit.


annoncés IFS – Plan de l’audit


• Avant d’être auditée, l’entreprise doit étudier en détail toutes les

exigences du référentiel IFS Food et, si ces documents existent, les

notes de doctrine IFS et erratum. Le jour de l’audit, la version actualisée

du référentiel doit être disponible sur place. L’entreprise doit se baser sur

la version actualisée du référentiel.

• S’il ne s’agit pas d’un audit initial IFS Food et si l’entreprise a changé

d’organisme de certification, l’entreprise doit en informer l’organisme de

certification, afin que l’auditeur puisse vérifier le plan d’actions

correctives de l’audit précédent (l’organisme de certification doit anticiper

l’obtention du rapport par l’entreprise).


annoncés IFS – Préparation de l’audit



annoncés IFS – Réalisation de l’audit I

• L’audit non annoncé se réalise :

L’auditeur peut demander de la documentation à l’entreprise afin de

préparer l’audit avant le début de la fenêtre de temps

Un plan d’audit provisoire peut être donné le premier jour de l’audit sur

site

L’audit commence directement par l’audit terrain après 30min.

d’introduction

S’il n’est pas possible de faire fonctionner la/ les ligne(s) au cours de

l’audit, l’auditeur doit revenir une autre fois pour la/ les auditer en

fonctionnement, lors d’un audit d’extension (si l’entreprise souhaite les

inclure dans le certificat en cours de validité et/ ou si une exclusion

n’est pas possible).


• Si l’entreprise refuse l’accès à l’auditeur, le certificat IFS en cours de

validité doit être suspendu par l’organisme de certification, au maximum

2 jours ouvrés après la date de l’audit. Les coûts seront facturés à

l’entreprise et l’audit suivant pourra être uniquement réalisé de manière

annoncée.

• L’OC ne peut pas informer l’entreprise de la date de l’audit non annoncé,

par conséquent :

La fonction Agenda sera complétée après l’audit non annoncé,

l’organisme de certification doit indiquer les dates de l’audit dans le

portail, au plus tard 2 jours ouvrés après le premier jour d’audit.


annoncés IFS – Réalisation de l’audit II


• Les mêmes exigences que celles du protocole d’audit annoncé IFS Food

(partie 1, chapitre 5.5) s’appliquent pour la notation des exigences.


annoncés IFS – Notation des exigences


• Les mêmes exigences que celles du référentiel IFS Food actuel (partie

1, chapitre 5.7) s’appliquent pour le rapport d’audit.

• L’option « Non annoncé » est clairement mentionnée sur le rapport

d’audit.


annoncés IFS – Rapport d’audit



1, chapitre 5.8) s’appliquent pour l’émission du certificat.

• L’option « Non annoncé » est clairement mentionnée sur le certificat IFS.


annoncés IFS – Conditions d’émission

du rapport d’audit et du certificat



1, chapitre 6) s’appliquent pour l’émission du certificat.

• La date de validité du certificat IFS Food reste la même chaque année et

se base sur la date de l’audit initial.

• Remarque : si une entreprise souhaite inclure de nouveaux produits

dans le périmètre du certificat alors que l’audit a déjà eu lieu, deux

options sont possibles :

- L’entreprise peut choisir de réaliser un audit d’extension annoncé

pendant le cycle de certification en cours.

- La fabrication des nouveaux produits est évaluée et incluse dans le

périmètre de l’audit lors de l’audit de renouvellement.


annoncés IFS – Emission du certificat


• Toutes les exigences du référentiel IFS Food qui ne sont pas précisées

dans ce document s’appliquent au protocole d’audit non annoncé. Cela

inclut, entre autres :

- Le système de notation

- Le calcul de la durée d’audit

- La possibilité de réaliser l’audit avec une équipe d’auditeurs

- La possibilité d’observer un auditeur lors de l’audit.


annoncés IFS – Exigences supplémentaires



annoncés IFS – Où le télécharger?

e

Le protocole d’audit non

annoncé IFS est téléchargeable

sur le site internet IFS.


To g e t h e r s u c c e s s f u l l y

Merci de votre attention!

N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez d’autres

informations :

Lucie Leroy

Responsable IFS

[email protected]

+33 (0)1 44 43 99 16

mailto:[email protected]



IFS GLOBAL MARKETS FOOD

Présentation réalisée par :

- Fabrice RIVAILLE : Directeur Associé, OFA Solutions au

nom de l’IFS Academy

Conférence IFS / OFA Solutions

Programme d’évaluation du système Qualité et Sécurité

Des TPE / PME

Mercredi

30

Mars

2016

Salon MDD EXPO

26

IFS GLOBAL MARKETS FOOD

Présentation du programme IFS Global Markets Food et

ses avantages pour les TPE et PME ·

Explication sur la chronologie d’évaluation IFS Global

Markets Food jusqu’à la certification IFS Food

Conférence IFS / OFA Solutions

Programme d’évaluation du système Qualité et Sécurité

Des TPE / PME

Mercredi

30

Mars

2016

Salon MDD EXPO

27

IFS Global Markets – Food | 28 | www.ifs-certification.com

Project Overview

“Le programme IFS Global

Markets est un outil permettant

aux petites entreprises et aux

entreprises moins

développées de mettre en

place un système efficace de

management de la qualité et de

la sécurité des aliments, grâce

à un dispositif d’amélioration

continue.”

Le programme IFS Global Markets

Source : Introduction du GFSI Global Markets


Le programme IFS Global Markets

Identifiées par :

leur taille,

leur manque d’expertise technique,

leurs ressources économiques ou

la nature de leurs activités.

• Complexité/ difficulté de mise en place d’un système HACCP

• Opportunités commerciales , mais avec des exigences élevées

• Pas ou peu d’accès à une expertise ni aux ressources techniques et financières nécessaires

Petites entreprises et/ ou entreprises moins développées

Source: FAO Food and Nutrition Paper 86-FAO/OMS Guide aux gouvernements sur l’application de

l’HACCP dans les petites entreprises ou entreprises moins développées.


• fournir un programme d’évaluation pour les petites entreprises et les

entreprises moins développées,

• offrir une approche systématique pour atteindre la certification IFS dans une

période de temps définie,

• établir un système d’évaluation cohérent et uniforme,

• fournir une approche pour l’amélioration continue du processus selon le

système de notation de l’IFS,

• travailler avec des organismes de certification / prestataires de services

pour l’évaluation et des évaluateurs qualifiés,

• assurer la transparence et la possibilité de comparaisons tout au long de la

chaîne d’approvisionnements,

• réduire les coûts et le temps liés aux audits, tant pour les distributeurs que

pour les fournisseurs.

Les avantages du programme IFS

Global Markets - Food


Evaluation par des évaluateurs qualifiés


Les exigences du niveau de base et

intermédiaire

51 exigences en niveau de

base dans l'IFS GM

Incluant

12 exigences „must have“

54 exigences en niveau

intermédiaire dans l'IFS GM

Incluant

12 exigences „must have“

Niveau de base Niveau intermédiaire

| 33 | www.ifs-certification.com IFS Global Markets – Food

Introduction du niveau de base +

L’IFS Global Markets a été initialement créé

pour les petites entreprises et/ou entreprises

moins développées (en matière de sécurité

des aliments) des pays en développement.

L'objectif du programme est de faciliter à ces

fabricants l’accès aux marchés locaux et/ou

internationaux

Pour mieux déjà inclure le paquet hygiène dans les exigences du niveau

de base, des exigences du niveau intermédiaire ont été intégrées dans la

check-list du niveau de base. Cette check-list combinée est nommée

niveau de base + et peut être évaluée à la place du niveau de base.


IFS Global Markets - Food

Logiciel auditXpressTM

auditXpressTM permet un reporting facile et standardisé

Utilisable également pour les évaluations internes

tarif fixe de 149,- € / licence pour tous les utilisateurs


Utilisation du portail IFS pour informer

les partenaires et gérer les fournisseurs

Toutes les sociétés évaluées/ certifiées sont enregistrées

dans la base de données

Les fournisseurs peuvent être sélectionnés et placés

dans une liste de „favoris“

Gestion des fournisseurs et des partenaires

Résultats consultables des évaluations IFS Global

Markets - Food (seulement distributeurs/partenaires)

Téléchargement des rapports(seulement

distributeurs/partenaires)

Information rapide par e-mail en cas de suspension de

rapport et de répétition d'un certain niveau pour les

entreprises placées dans les favoris

35


Site internet IFS

Recherche des organismes de certification/

prestataires de services pour l’évaluation

36


Les types d'évaluations du programme


Auto-évaluation

Une auto-évaluation volontaire est conduite par l’entreprise selon la check-list du niveau de base et /ou

intermédiaire afin de décider de son niveau d’entrée dans le programme.

Pré-évaluation

Une évaluation volontaire est conduite, avec le support d’un consultant qualifié et indépendant ou d’un

organisme de certification / prestataire de services pour l’évaluation encadrant la société selon la check-

list du niveau de base et /ou intermédiaire afin de décider de son niveau d’entrée dans le programme.

Evaluation planifiée

Une évaluation planifiée non accréditée de la société est réalisée selon la check-list du niveau de base +

et /ou intermédiaire.

Réévaluation (après un “échec” à une évaluation)

Une évaluation planifiée non accréditée de la société est réalisée selon toutes les exigences des check-

lists du niveau de base + et /ou intermédiaire. La réévaluation peut être planifiée au plus tôt 3 mois après

la date d’échec de la dernière évaluation.

Evaluation de renouvellement

Une évaluation planifiée non accréditée de la société est réalisée selon la check-list du niveau de base +

et /ou intermédiaire, à la suite de laquelle un certain niveau (de base + / intermédiaire) doit être atteint de

façon répétée.


L'application du programme

Formation /

accompagnement

Formation /

accompagnement

Formation /

accompagnement


La société doit mettre en place un système pour s’assurer que tout le personnel est

formé, instruit et supervisé de manière adéquate, sur les principes et pratiques de

sécurité des aliments, en rapport avec leur activité.

Programme de formation du personnel mis en place de manière efficace et

documenté

Programme de formation à l'HACCP

Enregistrements des formations

Formations de mises à jour

I.A. Systèmes de management de la sécurité

des aliments (niveau intermédiaire)

Formation

De base

+


I.A.9.1. Un programme documenté de formation du personnel est-il en place et

appliqué de manière efficace ?

Le personnel est formé en lien avec le secteur et le lieu de travail qui le concerne.

Le programme doit mettre en évidence les compétences nécessaires à chaque

tâche et les méthodes de formation à appliquer pour le personnel assurant des

tâches associées au(x) :

• développement et application des bonnes pratiques de fabrication et des

programmes prérequis,

• application des exigences réglementaires liées aux aliments,

• étapes critiques identifiées dans l’analyse des dangers,

• tâches identifiées comme critiques pour la conformité aux spécifications des

clients relatives à la sécurité des aliments.

I.A. Systèmes de management de la sécurité

des aliments (niveau intermédiaire)

Formation

De base

+



Planning de formations IFS Global

Markets food 2016

o Dates de formation IFS Global Markets food industries (1jour):

02 Mars 2016 à Lyon

20 Septembre 2016 à Paris

6 Octobre 2016 à Lyon

o Dates de formation IFS Global Markets Food Evaluateurs (2 jours)

7 et 8 Juin 2016 à Paris

4 et 5 Octobre 2016 à Paris

o Tarif : 390 € HT par personne pour 1 journée pour les industries,

o Tarif: 790 € HT pour 2 jours pour les candidats évaluateurs;

les documents de formation ainsi que les repas du midi sont compris dans

le prix de la formation



Planning de formations IFS ACADEMY

2016

- Formation sur la pratique des audits internes et audits fournisseurs selon

l’IFS

o Cette formation vous permettra :

De connaitre les principes de l’audit et la méthodologie IFS orientée sur les

produits et procédés

De planifier des audits internes et des audits fournisseurs

De faire des évaluations pertinentes, de rédiger des rapports pertinents

De mettre en place un plan d’actions concret

o Dates : 10 et 11 Mai 2016 ou 8 et 9 Novembre 2016 sur Paris

Tarif : 990 EUR H.T. pour 2 journées




2016

Les Classiques :

- IFS Food version 6 : les 16 et 17 Mars 2016 à Paris et les 12 et 13 Octobre 2016 à

Vannes

- IFS Food Defense : Le 18 Mars 2016 à Pariset le 14 Octobre 2016 à Vannes

Les Spécifiques

- L’IFS logistique Version 2.1 : le 9 Juin 2016 à Paris

- L’IFS Broker Version 2 : le 22 Mars 2016 et le 27 Septembre 2016 à Paris

Plus rapidement vous vous inscrivez, plus vite nous pouvons vous confirmer la

formation !




2016

INSCRIPTIONS / RENSEIGNEMENTS

IFS Academy France / OFA Solutions

Tél : 05 55 35 80 08

Fax : 05 55 30 78 62

Mail : [email protected]





Merci de votre attention !

Fabrice RIVAILLE

Directeur Associé OFA Solutions

Coordinateur IFS Academy Food

[email protected]

www.ofasolutions.com

Tél: 06 86 69 98 11


http://www.ofasolutions.com/

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