janvier 2016

03

Loisirs, culture, ides le meilleur des Weppes ! patrimoine

A Armentires, un cinma pas comme les autres

dossierNos 5 bonnes rsolutions : parcours bien-tre dans les Weppes

shoppingLa slection des bonnes rsolutions 2016

cuisineLes recettes saines et locales de Sophie Godon

2016 !Hello

pop #3 janvier 201617pop #3 janvier 2016 16

Des convictions fortes Elle en est convaincue : lalimentation est notre premire mdecine. Il faut prendre conscience que lon mange dabord pour rester en bonne sant. A ses patients, elle explique toujours que nous avons le choix entre 2 types dalimentations : une pro et une anti-sant. Son credo: Respecter son corps, respecter la terre et respecter ceux qui la travaillent.

Sophie cuisine tous les jours (et rapidement !) avec des produits frais ou surgels par elle-mme.

Pour ses courses, elle va directement la source : chez le producteur ! Ses magasins prfrs sont Terre des Weppes Herlies et Com la Ferme Fournes en Weppes. Tout ce quelle ne trouve pas en local, elle va lacheter en boutique bio.

Passionne par son mtier, elle lit, se renseigne en restant loigne des lobbies pour ne pas tre influence. Sophie donne paralllement des cours de cuisine dans un centre social Roubaix pour duquer et transmettre. Elle anime aussi la commission des menus de la ville de Wavrin pour la cantine. Vous lavez compris, cest une personnalit forte, tourne vers les autres. Pour elle, la nutrition est un mtier de prvention sant majeur.

Les aliments et leurs bienfaits JE VEUX LIMINER APRS LES FTES

En janvier, il nous faut vacuer les excs dalcool, de protines, de sucres et autres mauvaises graisses. Le mieux est de faire une journe

de dite : vous ne mangerez que des fruits pendant 24 heures. Buvez de leau et des tisanes drainantes. Les jours suivants, remettez les lgumes au centre de lalimentation : favorisez les cuissons douces (vapeur ou ltouffe). Ajoutez des huiles vierges pour consommer de bonnes matires grasses. Evitez les sucreries et ptisseries. Vous vous sentirez mieux.

JE VEUX DE LNERGIE !

Commencez dabord par vrifier le rythme de vos repas. En effet, la premire source de baisse dnergie est lhypoglycmie qui nest pas systmatiquement due la fatigue. Dans la majorit des cas, elle est lie un mauvais rythme. Partez au travail avec un bon petit-djeuner ou emmenez une collation. Ne restez en aucun cas le ventre vide. Dune manire gnrale, vous serez plus performant avec des horaires de repas stables : moins stress, vous contrlerez mieux votre journe. Ce sont les repas qui doivent rgler une journe. Oubliez cette petite voix qui vous dit Si jai le temps, je mange

SOPHIE GODON

NUTRITIONNISTE HERLIES

Ses conseils sont prcieux, utiles et concrets. Spcialise dans laccompagnement des personnes en surpoids et leurs pathologies (diabte, cholestrol), elle aide rgulariser les constantes biologiques par lalimentation. Manger sainfait partie du cercle vertueux pour se sentir bien avec lactivit physique et la gestion du stress.

RSOLUTION 5

JE VEUX UNE BELLE PEAU

La rponse de Sophie : un foie en acier ! On vous avoue, au dbut, le lien de cause effet ne nous a pas saut aux yeux mais avec les explications de notre spcialiste en chef, tout sest clairci. Le rle du foie est dliminer les toxines mais lorsquil y en a trop, celles-ci sont limines par un autre organe comme la peau do lapparition de boutons, microkystesPour viter ces petites imperfections, il faut dtoxifier son foie de temps en temps. Comment ? En buvant beaucoup deau, en consommant des tisanes de plantes et en favorisant certains aliments comme le radis noir ou lartichaut. Bien sr, on vitera les abus dalcool.

JE VEUX RSISTER AUX MALADIES

Les trois oligolments consommer en priorit : la vitamine C prsente dans les fruits frais de saison, le cuivre et le zinc. On trouve ces derniers dans les fruits de mer, les graines (noix, noisettes, amandes), les aromates (thym, laurier, origan). Ils stimulent le systme immunitaire. Quand vous tes malade, utilisez-les en tisane. Deux autres conseils de Sophie pour rsister aux microbes : consommez les miels qui dcoulent de ces aromates et mangez de lail !

au dos de cette page ... Retrouvez les recettes de Sophie

8 endives, 300 g de pommes de terre chair farineuse, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 litre de bouillon de volaille, 30 cl de crme paisse, muscade, sel, poivre, botte de cerfeuil

1 Eplucher et mincer les oignons. Couper les endives en 2, retirer le cur et mincer le reste. plucher les pommes de terre et les couper en petits ds.

2 Faire fondre le beurre feu moyen dans une cocotte et y faire suer les oignons sans coloration. Ajouter les endives pour les faire fondre. Ensuite, ajouter les ds de pommes de terre, la muscade rape ; saler, poivrer et mouiller avec le bouillon de volaille.

3 Cuire couvert doucement pendant 15 20 minutes jusqu ce que les pommes de terre soient fermes.

4 Pour finir, ajouter la crme, remettre bouillir et cuire encore 5 minutes avant de mixer (rectifier lassaisonnement si besoin).

5 Dresser dans une assiette creuse et ajouter au dernier moment un peu de cerfeuil cisel par-dessus.

12 noix de Saint-Jacques sans corail, 300g de fleurettes de chou-fleur, 20 cl de crme fleurette entire, 1 citron vert non trait, 2 c soupe dhuile dolive, 60 g dufs de poisson noirs, sel, poivre

1 Cuire les fleurettes de choux fleur 5 minutes dans leau bouillante sale. Egoutter, rafrachir sous leau froide et mixer avec 5 cl de crme.

2 Fouetter le reste de crme trs froide en chantilly puis lincorporer dlicatement la pure de choux fleur. Saler, poivrer et rehausser du zeste rp du citron vert. Rpartir dans 4 verrines et mettre au frais.

3 Pendant ce temps, couper les Saint-Jacques en petits ds. Les mlanger avec lhuile dolive, le jus du citron vert, le sel et le poivre.

4 Dans chaque verrine, poser une couche dufs de poisson sur la mousse de chou fleur puis le tartare de Saint-Jacques sur les ufs.

4 poires cuire. Sirop lger : 300 g de sucre/1 l deau, 2 toiles de badiane, 1 bton de canelle, 2 clous de girofle, 1 gousse de vanille, corces dorange et de citron non traits, 20 noisettes et 12 noix, 2 belles tranches de pain dpices

1 Sirop : mettre bouillir couvert leau avec le sucre, les pices, les corces et la gousse de vanille ouverte et coupe en 4.

2 Eplucher les poires, les couper en 2 et retirer le cur et les ppins. Les plonger dans le sirop bouillant et cuire en recouvrant la casserole de papier sulfuris trou au centre. Cuire lentement durant 15 20 minutes (vrifier la cuissson en plantant la pointe du couteau : il ne doit pas y avoir de rsistance). Transvaser les poires et le sirop dans un saladier et laisser refoidir.

3 Concasser les noix et noisettes sparement. Griller les noisettes sec dans une pole quelques minutes en remuant sans cesse afin de ne pas les brler. Couper le pain dpices en petits ds. Les griller dans la mme pole afin de les rendre croustillants.

4 Prlever les poires poches pour les goutter. Les disposer sur lassiette et parsemer de noix, noisettes et pain dpices. Astuce : vous pouvez faire rduire le sirop afin de napper les poires et les rendre brillantes.

VERRINE DE SAINT-JACQUES ET MOUSSE DE CHOU-FLEUR

SOUPE DENDIVES

POIRE POCHE, NOIX ET NOISETTES GRILLES, PAIN DPICE CROUSTILLANT

RECETTESSophie Godon

MIAM !

4 personnes 20 minutes

4 personnes 15 minutes

4 personnes 25 minutes

A GAGNER !

offertes par COM LA FERME Fournes-en-Weppes

SLECTIONS DE PRODUITS LOCAUX3

Pour gagner, cest simple ! Rendez-vous sur Facebook partir du 11 janvier 2016

1 : Likez la nouvelle recette propose par Sophie Godon que nous mettrons en ligne ce jour l

2 : Partagez-l

3 : En commentaire, prcisez Je participe

Le tirage au sort aura lieu le 29/01/16. Les gagnants seront avertis via Facebook ou par mail.

Aminci Energie La maison Blanche - 5 rue Voltaire 59184 SAINGHIN-EN-WEPPES 06 62 81 33 18 - aminci-energie.com

Cin Lumires 1 Rue de la Gare - 59280 ARMENTIERES 03 20 53 22 02 - cine-armentieres.fr Ouvert 7 jours sur 7

Com la ferme 2100 Rue Faidherbe 59134 FOURNES-EN-WEPPES 03 20 54 34 80 - comalaferme.fr Mardi-vendredi 9h30-12h - 15h-19h Samedi 9h30-19h

Magali Depaeuw Coach en dveloppement personnel 06 75 57 25 23 mdepaeuw@ergonomiedesign.com

Duo Zen 1, rue Royale - 59320 RADINGHEM-en-WEPPES 03 20 48 28 91 Mardi, Mercredi et Vendredi de 10h 19h. Jeudi de 14h 19h. Samedi de 9h 16h.

LEmbellie by Sylvie 6 rue de lEglise - 59134 BEAUCAMPS-LIGNY 03 20 18 09 70 Avec ou sans rendez-vous Du mardi au jeudi : 9h - 18h Vendredi : 9h 19h. Samedi : 9h-16h

Nouvelle Ligne 290 rue des Bourreliers - ZAC du Moulin 59320 HALLENNES-LEZ-HAUBOURDIN 06 26 69 74 55 - centre@nouvelle-ligne.fr nouvelle-ligne.fr

Sophie Godon - Ditticienne/nutritionniste 15 rue de la Croix - 59134 HERLIES 06 29 45 77 87

Yolaine Simono - Sophrologue 06 37 08 26 61 yolaine.simono@yahoo.fr

Terre des Weppes 70 Rue du Pilly - 59134 HERLIES 03 20 29 33 33 - terredesweppes.com Du mardi au samedi : 9h-12h et 14h-19h Dimanche de 9h-12h

Thomas Cook 37, Rue de Lille 59280 ARMENTIERES 03 20 17 23 00 Fax : 03 20 77 55 16 armentieres@thomascook.fr Votre quipe : Julie, Cathy et Emmanuelle Du lundi au vendredi de 09h30 12h30 et de 14h 18h30. Le samedi de 09h30 12h30 et de 14h00 18h00.

Boulangerie Vienne 83 rue du Marchal Foch - 59211 SANTES 03 20 07 07 67 Du mardi au vendredi de 6h30 19h30. Samedi de 6h30 13h et de 14h30 19h30.Dimance de 6h30 13h boulangerie-vienne.fr

Merci

Vous ne savez pas o nous trouver ??Nous sommes pourtant distribus dans plus de 130 lieux soigneusement choisis travers les Weppes.

Par exemple : IKEA Lomme, Auchan Drive Fournes-en-Weppes, Auchan Englos, la Mairie dAubers, Beaux Arts Capinghem, Boulangerie Cochez Fleurbaix, Rumours Hallennes-les-Haubourdin, La Sablire Ennetires en Weppes,

Le Muse de la Bataille de Fromelles Rendez-vous sur notre page Facebook pour connatre la liste complte de nos points de diffusion et trouver le plus proche de chez vous.

Vous avez envie de participer ?Vous tes photographe, rdacteur, habitant des Weppes Envoyez-nous un petit mail avec vos coordonnes,

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Merci nos professionnelles de choc pour leurs prcieux conseils : Jennifer, Magali, Sophie, Sylvie et Yolaine. Un merci particulier Sophie Godon pour avoir pris le temps de cuisiner ses recettes.

Merci Ccile Dumoulin des archives municipales dArmentires pour les documents et ses explications. Merci Ccile pour ses illustrations pleines de gaiet et de lgret.

Merci nos photographes : Nicolas, Christophe et notre dernire venue Victoire ! Merci Audrey pour son stylisme qui donne leau la bouche et son nergie qui motive !

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