guide moules
DESCRIPTION
Guide des moules d'élevageTRANSCRIPT
Ferme d’Elevage des
Moules
Coût d’investisementEstimation pour une unité de taille moyenne
Rubrique d’investissement QuantificationCoût unitaire HT
(dh)Coût Total HT
(dh)
STRU
CTUR
E D’
ELEV
AGE
Aussière de polypropylène de 40 pré-étiré longueur 300 m (≈220 kg)
220 50 11.000
Flotteurs moussées (300 litres) 5 3.000 15.000
Flotteurs moussées (150 litres) 2 1.600 3.200
Flotteurs secondaires (60 litres) 60 500 30.000
Jambettes en polypropylène de 30 m (35 kg)
5 50 250
Epissures sur cordage 12 120 1.440Chaines de réemploi (30 mm) 56 120 6.720Manilles galvanisées (30 mm) 30 100 3.000Anneaux (30 mm) 2 150 300Cosse-cœurs (40 mm) 2 80 160Cosse cœurs (30 mm) 5 30 150Pieux de forage (≈ 3 m) 7 640 4.500
Corps-morts en béton (0,8 tonnes) 7 1.570 11.000
Suspension d’élevage (fragments d’aussières de 10-20 mm),L = 3200m (≈1200 kg)
1.200 50 60.000
Grillages aquacoles pour protection contre prédateurs
3.000 10 30.000
Taquets (espacement entre taquets 50 cm), (≈ total de 6400 unités)
6.500 2 13.000
Bouées de signalisation 3 2.000 6.000Installation, pose de la filière 1 30.000 30.000Total pour 1 filière de sub-surface standard
226.060
Coût total (pour 6 filières) 1.356.360
Type de produit :Les moules (Mytilus galloprovincialis) et (Perna perna)
Techniques élevage :Filière de sub-surface
Capacité de production :250 tonnes/9 ha/an
Nombre d’employés total :10-15
*La purification dépend des zones d’élevages et les gisements classés.
Fonctionnement /poste prioritaire
Coût Total HT (dh)
Coût/kg unitaire HT (dh)
% charges totales
Dotations aux amortissements (sur 10 ans)
430.000 1,72 31,60
Main d’oeuvre 730.000 3,00 53,70
Energie 60.000 0,24 4,41
Entretien (filet et embarcation) 85.000 0,34 6,30
Charges financières 55.000 0,22 4,00
Coût Total 1.360.000 5,50 100
Coût de fonctionnement d’une ferme mytilicole
MOY
EN D
ENA
VIG
ATIO
N ET
EQUI
PEM
ENTS Embarcation équipée d’un bras
hydraulique 500 000 500.000
Equipements et matériels de plongée
150.000
Coût total 650.000
PURI
FICA
TION
*
Terrain 300 m² 1.500 dh/m² 450.000
Construction 200 m² 2.500 dh/m² 500.000
Pompes d’eau 2 15.000 30.000
Pompe d’oxygène 1 12.000 12.000
Tuyauterie 80.000 80.000
Filtre à sable 1 12.000 12.000
Stérilisateur UV 1 35.000 35.000
Table d’emballage en inox 2 3.000 10.000
Bloc lave-mains en inox 2 6.000
Coût total 1.135.000
COND
ITIO
NNEM
ENT
Terrain 250 m² 1.500 dh/m² 370.000
Construction 200 m² 2.500 dh/m² 500.000
Isolation et portes isothermes 02 chambres positives 80.000
Tables en inox 4 3.000 12.000
Bacs de tri en plastique 6 2.000 12.000
Chariot en inox 1 6.000 6.000
Bloc lave mains en inox 2 2.000 4.000
Caniveaux en inox 4m 4 1.000 4.000
Bacs lavages caisses 2 5.000 10.000
Balances en inox 1 4.000 4.000
Transport 300.000
Coût total 1.302.000
COUT GLOBAL 4.443.360
Grossissement
PARAMETRES DU MILIEU
Température 10 - 20°C
Salinité 30 - 40 ‰
Oxygène 72,94 - 101,66 %
pH 7,99 - 8,43
PARAMETRES DE PRODUCTION
Densité 500 - 700 ind/m
Durée 6-7 mois / 7-8 mois
Survie 86,5 %
Taux de production 22,5- 36,5kg/m/an33,5 - 48,5 kg/m/an
Taille commerciale 60 mm
PARAMETRES DE L’INSTALLATION
Type de zone zones abritées
Classe de zone A-B
Profondeur 25- 50 m
Courant <1.5 m.s-1
Caractéristiques Bio-techniques
M. galloprovincialisP. perna
DECOMPOSITION DU COUTDE FONCTIONNEMENT
4% Energie4% Charges financières6% Entretien ( filet et embarcation )32% Dotations aux amortissement (sur 10ans)54% Main d’oeuvre
Zones potentiellesà la Mytiliculture (2012)
12
3
4
1
2
3
4
Baie d’Al Hoceima
Fnideq - Oued LaouBaie de M’diq
Site Jebha
Cap de leau(Ras Kebdana)
Baie d’Agadir
Les moules en quelques chiffres
Plan type
15 dh/kgMarché local
1 - 2,5 €/KgEurope occidentale, Amérique du nord, Japon, Corée Espagne, Allemagne et Italie UK
Chiffre d’affaires 3.750.000 de Dh
La mytiliculture
L’élevage de moules repose sur la collecte de naissains sauvages ou d’écloserie, qui se nourrissent des nutriments naturels présents dans l’environnement (animaux filtreurs).La mytiliculture représentent 90% de la production européenne, avec une grande diversité de techniques: sur pieux de bois, sur cordes, etc.
Fixation des naissains(Récoltés du milieu naturel)
Corde de culture1 Schéma d’une ferme mytilicole 2
Filière d’élevage de moules sub-flottante
3Bateau mytilicole4
COMMERCIALISATION PRODUIT FINI
Bassins de purification
5
Sortie de moules purifiées
Entrée de moules à purifier
2 - Lavage et tri des moules avant purification
5 - Entreposage du produit emballé
4 - Emballage
3 - Lavage et tri des moules après purification
1 - Entreposage des moules récoltés
Système de purification
Filet de cotonNaissain
Boton de fixation du filet Mise en élevage
Réco
lte
Amarrrage Flotteurs (sous la surface)
Pieux Jambettes
200 mètres
Corps-mortsMoules
Accès aux concessions
Courant
Moule au large
Géniteurs
> 50 mm
Larve D48 h (80-100µ)
Post Larve (30-40j)
(250 - 300µ)
NAISSAINS DE CAPTAGE
DÉDOUBLEMENT 1 - 2 mois
(25 - 30 mm)
GROSSISSEMENT6 - 8 mois
FIXATION SUR CORDE
CAPTAGE DE NAISSAINS
60 - 90 jours (T6)
MILIEU NATUREL
Purification en bassin par UV ou ozone (si nécessaire)RéCOLTE
EXPLOITATION À LA TAILLE COMMERCIALE (60 mm)
Diagramme de production
AtoutsAtouts Points à améliorer
• Espèces offrent de très bonnes perspectives du marché. À une époque où les gens font de plus en plus attention à la qualité de leur alimentation, la moule se démarque comme un produit sain et nutritif.
• Maîtrise de la technologie d’élevage sur filière et la manipulation de telle structure est à la portée des pêcheurs artisans locaux pour les quels la pratique de cette activité (seule et/ou en parallèle avec la pêche) pourrais améliorer leur niveau socioéconomique.
• Zootechnies maîtrisées de la reproduction au grossissement
• Richesse des côtes marocaines en matière de nutriments (upwelling, paramètres physico-chimiques)
• Existence des gisements naturels de moules
• Pré-grossissement et grossissement rapides au Maroc
• Performance des réseaux de surveillance de la qualité des eaux qui assurent la qualité sanitaire du produit mis en marché
• Création d’une écloserie
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